fester 2018 - danhostel-svendborg.dk · vi kan mere... -end du tror! vores festkoncept maden alt...

VI KAN MERE... -end du tror!

Fester 2018

Skovvej 46 · 5300 Kerteminde · Tlf: +45 65 32 39 29 Følg os på Facebook · [email protected]

Vi glæder os til at byde dig og dine gæster

VELKOMMEN

Natmad (vælg 1 slags) Pålægsbuffet

Luksussandwich m. salat & pålæg Chili con carne Lasagne m. salat

Aspargessuppe m. kødboller & brød Fransk bondesuppe m. brød

Karrysuppe m. kylling & kokos

Festmenu


Forretter(vælg 1 slags)

Fiskesoufflé m. basilikumcrème & lakserogn Sandart på bund af bønner & mandler m. soja & ingefær marinade

Carpaccio på rucolabund m. oliven og parmesan Lakseroulade m. dressing Årstidens suppe m. brød

Hovedret - kød(vælg 2 slags)

Oksefilet Lammekølle

Farseret kalkunbryst Vildsvin

Indbagt skinke Andebryst

Dessert (vælg 1 slags)

Kagebuffet m. frugtcoulis Chokolademousse m. sesamkager

Nøddekurv m. frugt & kanelcrème

Hovedret - tilbehør(vælg 5 slags)

Græske kartofler Krydderkartofler

Flødekartofler Persillekartofler

Pastasalat Grønsalat Tomatsalat

Broccolisalat Græsk salat

Hvedekernesalat Rissalat m. fetadressing

Coleslaw Timiansauterede grøntsager

Marinerede bønner Fyldte champignons Bagte løg m. bacon

Bagte tomater Tomatsalsa

Tzaziki

Hovedret - sauce(vælg 1 slags)

Bearnaisesauce Rødvinssauce Whiskysauce

Estragonsauce Svampesauce

Pestosauce Charonsauce Marsalasauce

Pris pr. kuvert kr. 399,00Natmad pr. kuvert kr. 79,00


Appetizers(vælg 1 slags)

Jordskokkesuppe m. bacon, ristede champignon & brød

Græskarsuppe (sep. - nov.) m. brød Kammuslinger m. mango & lime

Wontoner m. tigerrejer

Hovedretter serveres som buffet - vælg mellemOksemørbrad med morkler, ovnbagte kartofler, rodfrugtsgratin, stegte grøntsager, rødløgsmarmela-de, 2 slags salater & marsalasauce.

Kalvefilet m. pistaciekerner, krydrede papaskartofler, ristede svampe, pancettabagte løg, årstidens grøntsager, 2 slags salater & estragonsauce.

Dyrefilet m. smørstegte nøddekartofler, bagte tomater, bønnepakker, æblesalat, 2 slags salater & blåbærsauce.

Lammekølle m. krydrede aspargeskartofler, fyldte champignon, bagte hvidløg, blommetomater, 2 slags salater & persillesauce.

Vildsvinefilet m. ovnbagte kartofler, bagte peberfrugter m. cherrytomater, blomkål m. tomatolie, 2 slags salater & charonsauce.

Til alle vores menuer serveres hjemmebagt brød.

LuksusmenuForretter(vælg 1 slags)

Skaldyrssuppe Laksemousseline m. urtesauce Varmrøget laks m. spinatcrème

Skindstegt sandart m. sellerimos og persilleolie Fiskebuffet m. 3 slags fisk & brød

Røget dyrekølle m. selleri & mandelpuré på salat Sennepsmarinerede oksefilet m. avokadokompot

& bagt parmesan


Desserter(vælg 1 slags)

Desserttallerken m. kage, sorbetis og frugtcrème Kokosparfait på bund af ingefærananas m. rabarberkompot & ristet marcipan

Grand Marnier is, chokoladekage og årstidens frugter Ostetallerken m. forskellige oste, honningmarinerede valnødder, oliven og abrikoser

Pris pr. kuvert 3 retterPris pr. kuvert 4 retterNatmad pr. kuvert

Luksusmenu

Natmad(vælg 1 slags)

Kartoffelporresuppe m. bacon & brød Løgsuppe m. ostebrød

Pålægsbuffet Luksussandwich m. salat & pålæg

kr. 449,00kr. 499,00kr. 79,00


Tiramisu Panna cotta m. citrussalat


Minestronesuppe m. brød Pizza


Hovedret serveres som buffet Kalv Vinotello

Fyldt svinemørbrad m. basilikum Pie m. spinat på risbund

Bruschetta m. middelhavsfyld Salat m. pinjekerner og parmesan

Tortellini m. valnøddepesto Parmesanpærer

Pastasalat m. soltørrede tomater Fennikelsalat

Grissinistænger, pestocrème & artiskokker Hjemmebagt italiensk brød

Italiensk buffetForretter(vælg 1 slags)

Carpaccio m. høvlet parmesan Antipasti

Stegt aubergine m. parmaskinke

Pris pr. kuvertNatmad pr. kuvert

kr. 369,00kr. 69,00


Hvid chokolademousse m. passionsfrugt Ferskner m. basilikumis

Baskisk crèmetærte m. rørt is


Tomatbrød m. serranoskinke Wermiellisuppe m. brød


Hovedret serveres som buffet Fisk i mandelsauce

Marinerede rejer m. agurk Fyldte æg m. laks & äiola Sevilla and i tomatsauce

Lammekødboller m. hvidløg & tomat Tortilla

Persillepaneret fetaost m. bønnesalat Spinat m. rosiner & pinjekerner

Sauterede svampe m. hvidløg Tomatsalat

Hvidløgsbrød Hjemmebagt catalansk bondebrød

Spansk buffetForretter(vælg 1 slags)

Tapastallerken Melon m. serranoskinke

Gazpacho m. hvidløgscroutoner


kr. 369,00kr. 69,00


Crepes m. bagte frugter Vindruetærte m. chokolademousse Ovnbagte figner m. cremefraiche


Tærte m. løgkompot Quiche lorraine


Hovedret serveres som buffet Gratinerede muslinger

Lammekølle m. timian & grillet polenta Salat m. rucola, artiskok & parmesan

Stegt kanin m. soltørrede tomat & fløde Vilde svampe m. cremefraiche

Risotto primavera Grøn salat m. krydderurter

Kartoffelgratin Ratatouille

Bagte kryddertomater Hjemmebagt brød

Provence buffetForretter(vælg 1 slags)

Courgettesuppe m. kørvel Butterdejstærte m. tomat & mozzarella

Salat m. parmaskinke


kr. 369,00kr. 69,00


FrokostanretningBuffet

(vælg 10 retter) Laksemousse

Gravad laks m. dressing Røget ørred m. grøntsagsterrine

Tunmousse m. dressing Marinerede rejer på salatbund

Grøntsagstærte Bagte løg i pancettasvøb

Frikadeller m. rødbedesalat (sæsonbestemt) Ovnbagt mørbrad m. tomat & ost

Lun leverpostej m. bacon & champignon Marineret kyllingebryst på rucolabund

Tarteletter m. høns i asparges Butterdejsstang m. skinke

Fyldte pandekager Carpaccio på salatbund drysset m. parmesan

Minipizza Pastasalat m. soltørrede tomater

Grøn salat Salat m. brie, honning & valnødder

Kikærtesalat Tomatsalat m. feta & oliven

Rucola m. ristede pinjekerner, parmesan & balsamico Nudler m. grønne bønner & peanuts

Spinat m. rosiner & pinjekerner (juli - dec.) Pommes tillas spinat Sprød maurisk salat

Hvedekernesalat m. abrikoser & pinjekerner Rissalat m. peanuts & fetadressing

Bruschetta m. tomat Brie, rygeost og kiks

Indbagt brie Chokolade brownies

Pris pr. kuvert 10 retter- inkl. brød & smør

kr. 229,00


ReceptionsanretningStående buffet

(vælg 10 retter) Canapéer m. fiskemousse, røget laks eller

rejemousse Store tigerrejer m. dip

Små frikadeller Julesalat m. rørt patémousse

Butterdejssnitter m. krydderurter Vandbakkelse m. ostecrème

Gratinerede bruschetta Pizzasnegle

Grøntsagsstænger m. dip Minisandwich m. æg, skinke, tun eller

kaviarmousse Rugbrøds canapéer m. røget tyndsteg

& basilikum Cocktailpølser i svøb

Melon m. parmaskinke Butterdejssnegle m. olivenpasta

Mini grøntsagstærter Ostebjælker m. druer

Kanelmarengs Frisk frugt

Pris pr. kuvert kr. 195,00

Sommerreception(serveres som buffet)

Laksemousse Marinerede rejer m. artiskok & soltørrede tomater Kyllingebryst m. æble & parmesan på salatbund

Carpaccio på rucolabund Pastasalat

2 slags grønne salater Ost & frugtfad

Hjemmebagt brød m. smør

Vinterreception(serveres som buffet)

Fiskesoufflé m. pesto & lakserogn Hel varmrøget laks m. abrikos & pinjekerner

Lammeculotte m. tzatziki Pommes tillas spinat

Avocado- og tomatsalsa 2 salgs grønne salater

Ost & frugtfad Hjemmebagt brød & smør


BrunchServeres som buffet

Scrambled æg m. purløg & tomater Italienske brunchpølser

Røget laks Lun leverpostej m. champignon & bacon

Burritos m. æg, ost & bacon Pandekager m. ahornsirup

2 slags specialpølser Lun hjemmelavet tærte

Forskellige oste Frisk frugt

Marmelade, honning m.m. Hjemmebagt rugbrød og knækbrod

Varme boller, birkes og brød Smoothies

Appelsin- & æblejuice Kaffe & te

Vores brunchkoncept Serveres som tag-selv buffet uden opdækning

Serveres i vores spisesal 3 timers varighed

Fast tidsrum fra 10:00 til 13:00 Minimum 20 voksenkuverter

Børn u. 12 år halv pris

Pris pr. kuvert - inkl. brød & smør

kr. 195,00

DrikkevareVelkomst pr. person Champagne m.hyldeblomst

SunshineKir Bretagne

Kolde drikkevarer Husets vin pr. 1/1 fl.

Øl pr. fl.Vand pr. fl.

Isvand ad libitum pr. personCava pr. fl.

Portvin pr. fl. Dessertvin pr. fl.

Likør (Baileys’) pr. fl.Cognac pr. fl.

Spiritus (gin, rom mv.) pr. fl. fraFadøl pr. fustage (25 L)

Varme drikkevarer & sødt Kaffe & te

Kaffe, te, småkager & chokoladeKaffe, te, kransekage & Sarah Bernhardt

Bryllupskage (min 40 personer) Chips (under dansen)

Saltede mandler (til velkomsten)

PriserKr. 29,00Kr. 29,00Kr. 29,00

Kr. 169,00Kr. 22,00Kr. 15,00Kr. 10,00Kr. 189,00Kr. 250,00Kr. 269,00Kr. 350,00Kr. 375,00Kr. 450,00Kr. 1500,00

Kr. 20,00Kr. 40,00Kr. 50,00Kr. 50,00Kr. 20,00Kr. 12,00


Vores festkonceptMadenAlt vores mad er hjemmelavet. Vi bruger kun friske råvarer og årstidens frugt og grønt.

OpdækningNår I holder fest hos os, sørger vi for opstilling og opdækning af borde med basis bordpynt. Vi sørger ligeledes for oprydning og rengøring af lokalet efter festen.

Service på dagenVi stiller køkkenpersonale til rådighed, de laver maden og sørger for opvasken. Vi beder vores gæster om at være behjælpelige med afrydning under og efter maden. Ønskes serveringsper-sonale eller anden hjælp, kan dette tilkøbes fra 225,- pr time.

BørnBørn fra 2 - 12 år spiser til halv pris. 2 børn udgør således en voksenkuvert

AnretningHovedretten og natmaden serveres altid som buffet, men det kan variere om forretten og desserten portionsanrettes eller serveres som buffet.

Drikkevarer hentes som selvbetjening fra se-perat bord og køleskab. Ønskes dessertvin, hedvin eller spiritus afregnes dette pr. påbe-gyndt flaske - rester udleveres, når festen er slut.

KuvertantalGenerelt gælder at der skal bestilles mini-mum 25 voksenkuverter. Italienst, spansk og provence menuerne, samt fester i skovpavil-lonen dog minimum 40 voksenkuverter.

Festens varighedFestarrangementer har en varighed på 8 ti-mer. Frokost- og receptioner 4 timer, med mulighed for forlængelse med 2 timer ved bestilling af kaffe/te & kage

Hos os spiser børn i alderen 2 til 12 år til halv pris.


Vores festkoncept

I kan justere deltagerantallet indtil 8 dage før festen.

AfbestillingHvis I er nødsaget til at afbestille je-res arrangement, vil vi til enhver tid bestræbe os på at udleje lokalerne til anden side. Lykkedes dette ikke, er vi nødsaget til at fakturere et afbestillings-gebyr.

Ved afbestilling 6 mdr. før arrangemen-tet faktureres et administrationsgebyr på 100 kr.

Ved afbestilling mellem 6 mdr. og60 dage før arrangementet faktureres 50 % af det totale beløb.

Ved afbestilling mindre end 60 dage før arrangementet faktureres 100 % af det totale beløb.

BetalingVed bekræftigelse af reservationen betales et reservationsgebyr på kr. 2.500,-

Senest 8 dage før arrangementet indbe-tales den samlede kuvertpris. Drikke-varer, der ikke er inkluderet i kuvert-prisen, afregnes efterfølgende.

Betaling sker via bankoverførsel.

Det tages forbehold for pris-ændringer.

fester 2018 - danhostel-svendborg.dk · vi kan mere... -end du tror! vores festkoncept maden alt...

Documents