fakultas pertanian universitas sebelas maret …/pengaruh...iii kata pengantar puji dan syukur...
TRANSCRIPT
PENGARUH PENGUKUSAN DEDAK PADI DAN SUPLEMENTASI MHA
(METHIONINE HYDROXY ANALOG) TERHADAP KECERNAAN
NUTRIEN RANSUM DOMBA LOKAL JANTAN
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi Peternakan
Disusun oleh :
ROHMAT HIDAYAH
H 0505055
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2010
ii
PENGARUH PENGUKUSAN DEDAK PADI DAN SUPLEMENTASI MHA
(METHIONINE HYDROXY ANALOG) TERHADAP KECERNAAN
NUTRIEN RANSUM DOMBA LOKAL JANTAN
Yang dipersiapkan dan disusun oleh
Rohmat Hidayah
H 0505055
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal Juli 2010
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan tim penguji
Ketua
Ir. Susi Dwi Widyawati, MS NIP. 19610313 198502 2 001
Anggota I
Wara Pratitis S. S., S.Pt, MP NIP. 19730422 200003 2 001
Anggota II
Dr.sc.agr. Adi Ratriyanto, S.Pt, MP NIP. 19720421 200012 1 001
Surakarta, Juli 2010
Mengetahui Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP. 19551217.198203.1.003
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas berkah dan
rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan
skripsi ini sesuai dengan waktu yang telah ditetapkan.
Ucapan terima kasih penulis haturkan kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ketua Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta
3. Ibu Wara Pratitis Sabar S, SPt, MP selaku pembimbing akademik.
4. Ibu Ir. Susi Dwi Widyawati, MS selaku pembimbing utama.
5. Ibu Wara Pratitis Sabar S, SPt, MP selaku pembimbing pendamping
6. Bapak Dr.sc.agr. Adi Ratriyanto, S.Pt, MP selaku penguji
7. Kedua orang tua tercinta yang selalu memberikan motivasi, do’a dan
dukungan, dan keluargaku yang selalu membantu dalam penelitian.
8. Thea Trisnawati Octaviani selaku orang yang selalu ada disampingku dan
telah banyak membantu.
9. Rekan penelitian Puput, Fadli dan Rosi.
10. Semua teman – temanku angkatan 2005.
11. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini yang tidak
dapat penulis sebutkan satu-persatu.
Meskipun dalam penyusunan skripsi ini penulis berusaha sebaik mungkin,
adanya saran dan kritik yang membangun akan senantiasa penulis terima dengan
lapang hati untuk kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap skripsi ini dapat
bermanfaat bagi penulis dan pembaca pada umumnya.
Surakarta, Juli 2010
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................ iii
DAFTAR ISI ............................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ...................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. vii
RINGKASAN ............................................................................................. viii
SUMMARY ................................................................................................ x
I. PENDAHULUAN ............................................................................. 1
A. Latar Belakang ............................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ...................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian ........................................................................ 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 4
A. Domba Lokal Jantan .................................................................... 4
B. Sistem Pencernaan Ruminansia ................................................... 5
C. Ransum Domba lokal ................................................................. 8
D. Dedak Padi................................................................................... 10
E. Pengukusan .................................................................................. 12
F. Methionine Hydroxy Analog........................................................ 13
G. Konsumsi Pakan .......................................................................... 14
H. Kecernaan .................................................................................... 16
HIPOTESIS ....................................................................................... 18
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN ..................................... 19
A. Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................... 19
B. Materi dan Metode Penelitian ..................................................... 19
C. Persiapan Penelitian..................................................................... 21
D. Cara Penelitian............................................................................. 22
E. Analisis Data ............................................................................... 24
v
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 25
A. Konsumsi Bahan Kering.............................................................. 25
B. Konsumsi Bahan Organik............................................................ 27
C. Kecernaan Bahan Kering (KcBK) ............................................... 28
D. Kecernaan Bahan Organik (KcBO) ............................................. 30
E. Nutritive Value Index Bahan Kering (NVI BK) .......................... 32
F. Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO) ........................ 33
V. KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 34
A. Kesimpulan .................................................................................. 34
B. Saran ............................................................................................ 34
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 35
LAMPIRAN
vi
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Kebutuhan nutrien untuk domba .............................................................. 19
2. Kandungan nutrien bahan pakan untuk ransum ........................................ 20
3. Komposisi dan kandungan nutrien ransum percobaan (% dasar BK) ...... 20
4. Rata-rata konsumsi bahan kering domba lokal jantan (g/ekor/hari) ......... 25
5. Rata-rata konsumsi bahan organik domba lokal jantan (g/ekor/hari) ....... 27
6. Rata- rata kecernaan bahan kering pada domba lokal jantan (%) ............. 28
7. Rata- rata kecernaan bahan organik pada domba lokal jantan (%) ........... 30
8. Rata- rata NVIBK pada domba lokal jantan (g/ekor/hari) ........................ 32
9. Rata- rata NVIBO pada domba lokal jantan (g/ekor/hari) ........................ 33
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Analisis variansi konsumsi BK domba lokal jantan selama penelitian
(g/ekor/hari) .............................................................................................. 38
2. Analisis variansi konsumsi BO domba lokal jantan selama penelitian
(g/ekor/hari) .............................................................................................. 39
3. Analisis variansi kecernaan BK ransum domba lokal jantan selama
penelitian (%) ............................................................................................ 40
4. Analisis variansi kecernaan BO ransum domba lokal jantan selama
penelitian (%) ............................................................................................ 41
5. Analisis variansi NVIBK ransum domba lokal jantan (g/ekor/hari) ........ 42
6. Analisis variansi NVIBO pakan domba lokal jantan (g/ekor/hari) ........... 43
7. Bobot badan awal dan akhir domba lokal jantan ...................................... 44
8. Temperatur lingkungan kandang selama penelitian ................................. 44
9. Denah kandang.......................................................................................... 45
10. Analisis BK dan BO feses......................................................................... 46
11. Hasil analisis proksimat rumput raja ......................................................... 47
12. Hasil analisis BK dan BO rumput raja sisa ............................................... 48
13. Rata-rata BK matahari pemberian rumput raja ......................................... 48
14. Analisa BK dan BO dedak padi ................................................................ 49
viii
PENGARUH PENGUKUSAN DEDAK PADI DAN SUPLEMENTASI MHA
(METHIONINE HYDROXY ANALOG) TERHADAP KECERNAAN
NUTRIEN RANSUM DOMBA LOKAL JANTAN
Rohmat Hidayah
H 0505055
RINGKASAN
Domba merupakan ternak yang berpotensi sebagai penghasil daging.
Ransum yang diberikan pada domba umumnya terdiri dari hijauan dan konsentrat.
Keberadaan hijauan semakin sedikit karena tergusur dengan adanya pertambahan
jumlah penduduk. Kebutuhan hijauan dapat dikurangi dengan pemberian
konsentrat, namun harga konsentrat mahal. Diperlukan bahan pakan alternatif
untuk menekan biaya, salah satunya adalah dengan menggunakan dedak padi.
Kandungan nutrien dedak padi masih kurang baik, sehingga diperlukan perbaikan
kualitas pakan. Salah satu cara peningkatan kualitas dedak padi yaitu dengan
pengukusan. Kandungan metionin dalam dedak padi diketahui masih rendah dan
perlu dilakukan penambahan. Metionin yang digunakan berupa methionine
hydroxy analog (MHA).
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengukusan dedak
padi dan suplementasi MHA terhadap kecernaan nutrien ransum domba lokal
jantan. Penelitian ini dilaksanakan pada 11 Agustus sampai 2 November 2009 di
Kandang Percobaan Jatikuwung Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian UNS.
Penelitian menggunakan 12 ekor domba lokal jantan dengan bobot badan
rata-rata 10,32 ± 1,02 kg. Ransum yang digunakan adalah dedak padi dan hijauan
berupa rumput raja. Ransum perlakuan yang digunakan masing-masing untuk P0
(60 persen rumput raja + 40 persen dedak padi), P1 (60 persen rumput raja + 40
persen dedak padi kukus), P2 (60 persen rumput raja + 40 persen dedak padi
kukus + 1 g MHA). Rancangan percobaan adalah Rancangan Acak Lengkap
(RAL) pola searah dengan 3 perlakuan (P0, P1, dan P2). Masing-masing
perlakuan terdiri dari empat ulangan. Parameter yang diamati meliputi konsumsi
bahan kering, konsumsi bahan organik, kecernaan bahan kering, kecernaan bahan
ix
organik, nutritive value indeks bahan kering dan nutritive value indeks bahan
organik.
Hasil penelitian didapatkan data masing-masing perlakuan P0, P1, dan P2
berturut untuk konsumsi bahan kering adalah 960,024; 909,462; dan
926,399g/ekor/hari, konsumsi bahan organik adalah 825,036; 772,665 dan
796,225g/ekor/hari, kecernaan bahan kering dalam persen adalah 72,424; 73,050
dan 73,068, kecernaan bahan organik dalam persen adalah 75,989; 76,306 dan
76,239, nutritive value index bahan kering (NVIBK) adalah 695,396; 664,932 dan
677,654g/ekor/hari dan nutritive value index bahan organik (NVIBO) adalah
626,894; 589,985 dan 607,649 g/ekor/hari.
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa penggunaan dedak padi kukus
dan penambahan MHA berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap konsumsi bahan
kering, konsumsi bahan organik, kecernaan bahan kering, kecernaan bahan
organik, nutritive value indeks bahan kering dan nutritive value indeks bahan
organik.
Dari hasil penelitian dapat diambil kesimpulan bahwa penggunaan dedak
padi kukus dan penambahan MHA ternyata tidak mempengaruhi konsumsi bahan
kering, konsumsi bahan organik, kecernaan bahan kering, kecernaan bahan
organik, nutritive value indeks bahan kering dan nutritive value indeks bahan
organik pada domba lokal jantan.
Kata Kunci : domba lokal jantan, dedak padi kukus, MHA, kecernaan.
x
EFFECT OF BRAN STEAMING AND MHA (METHIONINE HYDROXY
ANALOG) SUPPLEMENTATION ON NUTRIENT
DIGESTIBILITY OF LOCAL MALE SHEEP
Rohmat Hidayah
H 0505055
SUMMARY
Sheep is a potential livestock as meat producer. Ration given to sheep is
commonly consisted of forage and concentrate. The abundant of forage is getting
lesser due to the increasing of human population. Forage necessity can be reduced
by giving concentrate, but the concentrate is expensive. Therefore, alternative
ration matter is needed to suppress the cost, a bran usage for instance. Nutrient
content of brand is not good enough and needs quality improvement to become
ration. One of them is bran quality improvement by steaming. Bran is known
containing low methionine and needs addition. Methionine hidroxy analog
(MHA) can be added.
The research aimed to know the effect of bran steaming and MHA
supplementation on the increasing of nutrient digestibility of local male sheep.
Research was conducted from August 11th to November 2nd 2009 at mini farm
located in Jatikuwung Village, Department of Animal Husbandary, Faculty of
Agriculture UNS.
This research used 12 local male sheeps with average of body weight 10.32
± 1.02 kg. Ration used was bran and forage of king grass. Treatment of rations
were for P0 (60 % king grass + 40 % bran), P1 (60 % king grass +40 % steamed
bran), P2 (60 % king grass + 40 % steamed bran + 1 g MHA). Design used in
research was Randomized Completely Design (RCD) in one-way pattern using 3
treatments (P0, P1, and P2). Each treatment consisted of 4 replications.
Parameters observed were dry matter consumption, organic matter consumption,
dry matter nutritive value index and organic matter nutritive value index.
xi
Obtained data from each treatment of P0, P1, and P2 for dry matter
consumption were 960.024; 909.426; and 926.399 g/head/day respectively,
organic matter consumption were 825.036; 772.665; and 796.225 g/head/day,
organic matter digestibility in percent were 72.424; 73.050; and 73.068, organic
matter digestibility in percent were 75.989; 76.306; and 76.239, dry matter
nutritive value index were 695.396; 664.392; and 677.654 g/head/day and organic
matter nutritive value index were 626.894; 589.985; and 607.649 g/head/day.
Analyze of variant showed that the usage of steamed bran and adding of
MHA served insignificant effect (P>0.5) on dry matter consumption, organic
matter consumption, dry matter digestibility, organic matter digestibility, dry
matter nutritive value index, and organic matter nutritive value index.
The conclusions were the usage using of steamed bran and adding of MHA
served no effect on dry matter consumption, organic matter consumption, dry
matter digestibility, organic matter digestibility, dry matter nutritive value index,
and organic matter nutritive value index of local male sheep.
Key words: local male sheep, steamed bran, MHA, digestibility.
xii
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pengembangan usaha ternak domba dilakukan sebagai salah satu
pengembangan komoditas sub sektor peternakan di Indonesia. Jenis domba
yang sudah banyak dipelihara ada dua jenis yaitu domba ekor gemuk dan
domba ekor tipis atau domba lokal. Salah satu faktor yang mempengaruhi
produktifitas domba adalah pakan namun peningkatan jumlah penduduk telah
membuat lahan tanam beralih fungsi menjadi perumahan, hal ini
mengakibatkan semakin sulit mendapatkan hijuan untuk mencukupi
kebutuhan ternak. Menurut Davendra dan Burns (1994), sistem pemeliharaan
domba di Indonesia dilakukan secara tradisional dengan pemberian pakan
yang masih tergantung pada hijauan makanan ternak dan sedikit sekali
disediakan pakan penguat (konsentrat).
Konsentrat merupakan pakan penguat yang diberikan untuk
melengkapi kekurangan nutrien yang didapat dari pakan utama yaitu hijauan.
Konsentrat mempunyai kandungan energi, protein, dan lemak yang relatif
lebih tinggi dengan kandungan serat kasar yang rendah dibanding hijauan
yang diberikan (Williamson dan Payne, 1993). Pengadaan konsentrat dalam
usaha penggemukkan ternak domba sering menimbulkan kendala karena
harganya yang mahal oleh karena itu perlu dicari bahan pakan yang murah
dan belum dimanfaatkan secara maksimal sebagai bahan pakan dengan tetap
memperhatikan nutrien yang terkandung didalam bahan pakan.
Pertanian di Indonesia banyak menghasilkan limbah sangat potensial
sebagai pakan ternak dengan biaya yang murah yaitu dedak padi. Dedak padi
memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, sedangkan kandungan serat
kasarnya dapat berubah - ubah tergantung pada perbandingan kulit yang ada.
Peningkatan kualitas pakan dapat dilakukan dengan cara
pengukusan. Proses pengukusan diharapkan dapat melonggarkan ikatan pati
sehingga terjadi pembebasan amilosa yang akan menyebabkan daya larutnya
1
xiii
meningkat. Dengan demikian pelepasan energinya akan sejalan dengan
pelepasan amonia sehingga akan lebih efisien dalam rumen (Manik, 1985).
Bahan baku utama dalam penyusunan konsentrat pada umumnya
berasal dari biji-bijian seperti jagung, limbah pertanian dan limbah agro-
industri pengolahan hasil pertanian seperti misalnya dedak gandum, dedak
padi, bungkil kacang tanah, bungkil kelapa, bungkil kedelai dan lain-lain.
Bahan baku diatas ternyata tidak mampu menyediakan metionin yang cukup
sehingga metionin perlu mendapatkan perhatian lebih (Dilaga, 1992).
Metionin merupakan asam amino essensial yang dibutuhkan oleh
hewan untuk pertumbuhan, kesehatan normal dan harus tersedia dalam
ransum karena hewan tidak mampu mensintetis sendiri di dalam tubuhnya.
Metionin berfungsi untuk pertumbuhan tulang, urat daging, kulit, bulu dan
menggantikan jaringan tubuh yang rusak. Kekurangan metionin dalam
ransum dapat menyebabkan merosotnya berat badan dan timbulnya kebiasaan
makan bulu.
Metionin dapat digantikan sebagian besar oleh analognya yang
dalam perdagangan disajikan dengan nama MHA. Formula MHA tersebut
adalah (CH3SCH2CH2CHOHCOO)2Ca (Dilaga,1992).
Pengukuran kecernaan merupakan salah satu evaluasi terhadap
pakan yang mengindikasikan bahwa pakan tersebut mudah dicerna dan
diserap oleh tubuh. Dari uraian diatas maka dilakukan penelitian tentang
pengukusan dedak padi dan suplementasi MHA terhadap kecernaan bahan
kering dan bahan organik domba lokal jantan.
B. Rumusan Masalah
Ikatan pati pada dedak masih kuat. Pengukusan mengakibatkan sel-
sel pati akan mengembang dan terjadi penguraian granula pati (Manik, 1985).
Pada prinsipnya, proses pengukusan pati bertujuan untuk merenggangkan
ikatan pati sehingga akan mempercepat pemecahan pati oleh mikroba rumen
dan dengan demikian pelepasan energinya akan sejalan dengan pelepasan
xiv
amonia dari senyawa nitrogen yang mudah dihidrolis. Sehingga amonia dapat
digunakan lebih efisien dalam rumen (Szylit et. al., 1977 cit Manik 1985).
Sebagian besar bahan pakan kekurangan kandungan metionin,
termasuk dedak padi sehingga untuk pemenuhannya diperlukan suplementasi
melalui MHA. Suplementasi MHA dalam ransum, oleh enzim transaminase
didalam tubuh akan diubah menjadi asam amino metionin. Metionin
merupakan asam amino essensial yang dibutuhkan oleh hewan untuk
pertumbuhan dan kesehatan normal dan harus tersedia dalam ransum, karena
hewan tidak mampu mensintetis sendiri di dalam tubuhnya. Kekurangan
metionin dalam ransum dapat menyebabkan merosotnya berat badan dan
timbulnya kebiasaan makan bulu. Metionin berfungsi untuk pertumbuhan
tulang, urat daging, kulit, bulu dan menggantikan jaringan tubuh yang rusak.
Berdasarkan uraian diatas maka dilakukan penelitian tentang
pengukusan dedak padi dan suplementasi MHA terhadap kecernaan nutrien
ransum domba lokal jantan.
C. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengukusan
dedak padi dan suplementasi MHA terhadap kecernaan nutrien ransum
domba lokal jantan.
xv
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Domba Lokal Jantan
Domba diklasifikasikan sebagai hewan herbivora (pemakan tanaman)
karena pakan utamanya adalah tanaman. Meskipun demikian domba lebih
menyukai rumput dibandingkan dengan jenis bahan pakan lainnya. Ada tiga
jenis domba yang dapat dikenal di Indonesia yaitu domba ekor kurus (domba
lokal), domba ekor gemuk dan domba priangan (Sumoprastowo, 1993).
Menurut Kartadisastra (1997), semua domba memiliki beberapa
karakteristik yang sama kedudukanya dalam sistematika hewan yaitu :
Filum : Chordata
Sub. Filum : Vertebrata (bertulang belakang)
Marga : Gnatostomata (mempunyai rahang)
Kelas : Mammalia (menyusui)
Bangsa : Placentalia (mempunyai plasenta)
Suku : Ungulata (berkuku)
Ordo : Artiodactyla (berkuku genap)
Sub Ordo : Seledontia (ruminansia)
Famili : Bovidae
Sub. Famili : Caprinae
Genus : Ovis
Domba dapat diklasifikasikan pada sub famili caprinae dan semua
domba domestik termasuk termasuk genus ovis. Ada empat spesies domba
liar yaitu; domba moufflon ( O. musimon) terdapat di Eropa dan Asia Barat,
domba Urial (O. orentalis dan O. vignei) terdapat di Afganistan hingga Asia
Barat, domba Bighorn (O. Canadensis) terdapat di Asia Utara dan Amerika
Utara (Subagyo, 2008). Di daerah yang basah di Asia Tenggara terdapat
beberapa jenis domba dan umumnya badannya kecil, berambut dengan wol
yang jelek yang berasal dari Australia (Williamson and Payne, 1993).
Di Indonesia domba yang paling umum adalah domba kecil yang tidak
termasuk pada jenis tertentu, pada umumnya dikatakan sebagai domba lokal
4
xvi
dengan bulu pendek dan ekor tipis. Di Madura, Jawa Timur, Lombok dan
Sulawesi terdapat domba ekor gemuk. Lemak terdapat pada belokan ekor
(bentuk S) dan berakhir pada ujung ekor yang tipis (Subagyo, 2008).
Domba lokal mempunyai tubuh yang kecil. Domba jantan bertanduk
kecil sedangkan domba betina tidak bertanduk. Berat domba jantan berkisar
30-40 kg, yang betina berkisar 15-20 kg (Sumoprastowo, 1993). Domba ekor
tipis (lokal) merupakan domba asli Indonesia. Sekitar 80% populasi ada di
Jawa Barat dan Jawa Tengah. Domba ini mampu hidup di daerah yang
gersang. Domba lokal mempunyai ciri ekor yang relatif kecil, tidak ada tanda-
tanda berlemak. Bulu hewan biasanya berwarna putih dan banyak belang-
belang hitam sekitar mata, hidung, dan bagian-bagian lainnya. Umumnya
mempunyai telinga medium sampai kecil dan sebagian berposisi
menggantung (Rangkuti et al., 1989).
B. Sistem Pencernaan Ruminansia
Pencernaan adalah merupakan suatu sistem yang terdiri dari saluran
pencernaan yang dilengkapi beberapa organ yang bertanggung jawab atas
pengambilan, penerimaan, pencernaan dan absorbsi zat makanan mulai dari
mulut sampai ke anus. Sistem pencernaan bertanggung jawab pula terhadap
pengeluaran bahan-bahan pakan yang tidak tercerna (Soebarinoto et al.,1991).
Proses utama dari pencernaan adalah secara mekanik, enzimatik, maupun
aktivitas mikrobia. Proses mekanik terdiri dari mastikasi atau pengunyahan
pakan dalam mulut dan gerakan-gerakan saluran pencernaan yang dihasilkan
oleh kontraksi otot. Pencernaan secara enzimatik dilakukan oleh enzim yang
dihasilkan oleh sel-sel dalam tubuh hewan yang berupa getah-getah
pencernaan. Pencernaan oleh mikroorganisme juga dilakukan secara
enzimatik yang enzimnya dihasilkan oleh sel-sel mikroorganisme dalam
rumen (Tillman et al., 1991).
Proses pencernaan ternak ruminansia dimulai dari rongga mulut.
Pakan yang masih berbentuk kasar diperkecil menjadi partikel-partikel kecil
dengan cara pengunyahan dan pembasahan oleh saliva di dalam mulut
(Siregar, 1994). Saliva di dalam mulut dikeluarkan oleh kelenjar
xvii
submaksilaris atau submandibularis yang terletak pada setiap sisi rahang
bawah, kelenjar sublingualis terletak di bawah lidah, kelenjar parotis terletak
di depan kedua telinga (Kamal, 1994). Saliva mempunyai fungsi sebagai
buffer terhadap asam lemak volatil yang dihasilkan oleh fermentasi mikrobia
di dalam lambung (Tillman et al., 1991) dan selanjutnya proses pencernaan
berlangsung di dalam rumen.
Lambung ruminansia terdiri dari 4 bagian yaitu rumen, retikulum,
omasum dan abomasum sebagian besar terletak disebelah kiri
(Soebarinoto et al., 1991). Pada pedet yang masih menyusu tedapat sulcus
esophagus yaitu saluran yang berfungsi mengalirkan susu dari rongga mulut
langsung ke abomasum. Setelah mendapatkan pakan kasar, sulcus tersebut
tidak berfungsi (Mukhtar, 2006). Rumen dan retikulum mulai berkembang,
sehingga pada waktu dewasa kapasitas rumen mencapai ± 80%, retikulum 5%
omasum sebesar 7% dan abomasum sebesar 7% dari seluruh kapasitas
lambung (Arora, 1989).
Isi rumen tersusun dari air sebanyak 85-93% dan sering terbagi
menjadi dua bagian yaitu bagian bawah yang keadaannya cair dengan
partikel-partikel pakan yang mudah larut dan bagian atas yang mengandung
pakan yang masih kasar (Kamal, 1994). Cairan rumen mengandung
mikroorganisme (Tillman et al., 1991), sehingga ternak ruminasia mampu
mencerna hijauan termasuk rumput-rumputan yang umumnya mengandung
selulosa yang tinggi. Di dalam rumen senyawa-senyawa non protein nitrogen
dapat diubah menjadi protein mikrobia, oleh karena itu kandungan protein
ransum ternak ruminansia tidak setinggi pada ransum non ruminansia
(Siregar, 1994).
Retikulum merupakan bagian lambung yang mempunyai bentuk
permukaan menyerupai sarang tawon, dengan struktur yang halus dan licin.
Retikulum berhubungan langsung dengan rumen. Pakan yang dikonsumsi
ternak juga mengalami fermentasi ketika berada di retikulum
(Wodzicka et al., 1993). Retikulum membantu ruminasi dimana bolus
diregurgitasikan kembali kedalam mulut (Arora, 1989). Pakan yang masih
xviii
kasar dikembalikan kedalam mulut untuk dikunyah kembali. Proses ini
berlangsung beberapa kali terutama bagi pakan yang mempunyai konsentrasi
serat kasar tinggi. Pengunyahan kembali pakan yang berasal dari rumen
dilakukan ketika ternak beristirahat dan sering kali dilakukan dengan
berbaring (Wodzicka et al., 1993).
Omasum terletak disebelah kanan garis median atau sebelah rusuk ke
7-11, dan dihubungkan dengan retikulum oleh saluran sempit dan pendek
yang disebut orificium reticulo omasal. Pada bagian dalam omasum terdapat
lipatan-lipatan daun atau laminae yaitu merupakan lipatan longitudinal dari
bagian dalam omasum yang berbentuk lembaran-lembaran buku, sehingga
omasum sering disebut juga perut buku. Omasum berfungsi memperkecil
ukuran partikel ingesta, menyaring ingesta kasar, serta fermentasi dan
absorpsi (Soebarinoto et al.,1991).
Abomasum merupakan tempat terjadinya pencernaan secara kimiawi
karena adanya sekresi getah lambung. Abomasum berfungsi mengalirkan
ingesta dari lambung menuju usus halus (Arora, 1989). Abomasum terdiri
atas 3 bagian, yaitu kardia yang berhubungan dengan omasum dan
mensekresikan cairan lambung yang mengandung mukus; fundika merupakan
bagian yang terbesar dan mensekresikan enzim pepsinogen, rennin, mucus
dan HCl; pylorus merupakan bagian terkecil yang berhubungan dengan
duodenum dan mensekresikan mucus (Soebarinoto et al.,1991).
Usus halus secara anatomi dibagi menjadi tiga bagian yaitu duodenum
yang berhubungan dengan abomasum, bagian tengah disebut jejenum dan
ileum yang berhubungan dengan usus besar. Terjadi 4 sekresi dalam usus
halus yaitu cairan duodenum, empedu, cairan pankreas dan cairan usus.
Kelenjar duodenum menghasilkan sekresi yang bersifat alkali yang berfungsi
melindungi dinding duodenum dari pengaruh suasana asam yang masuk dari
abomasum. Empedu mengandung garam-garam kalium dan natrium yang
dapat mengemulsi lemak dan mengaktifkan lipase pankreas. Sekresi pankreas
masuk ke dalam usus melalui ductus pancreatikus yang mengandung enzim
protease, lipase dan amilase. Sekresi usus halus berupa hormon yang
xix
digunakan untuk mengaktifkan enzim yang berasal dari pankreas
(Soebarinoto et al., 1991).
Usus besar herbivora terdiri dari sekum, kolon dan rektum. Sekum
adalah suatu kantong buntu berhubungan dengan proksimalcolon pada titik
temu ileocaecal. Keduanya menunda aliran bahan yang tidak dapat dicerna
dan selanjutnya menjadi tempat untuk fermentasi mikrobia
(Arora, 1989). Kelenjar pada usus besar hanya kelenjar mucus dan tidak
memproduksi enzim pencernaan. Pencernaan pada usus besar dilakukan oleh
enzim-enzim yang terbawa bersama-sama pakan dari bagian pencernaan
sebelumnya. Enzim berasal dari aktivitas mikroorganisme yang terdapat
dalam usus besar. Mikrobia tersebut akan memecah sisa-sisa eksogenus dan
endogenus menjadi endol, sketol, feriol, amin, amonia, hidrogensulfit, asam
lemak volatil dan kemudian dikeluarkan lewat rektum berupa feses
(Kamal, 1994).
C. Ransum Domba Lokal
Bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna dan
selanjutnya dimanfaatkan oleh ternak, baik sebagian maupun seluruhnya.
Bahan pakan tersusun atas zat-zat pakan yaitu air, protein, lemak,
karbohidrat, vitamin, dan mineral (Tillman et al., 1991). Kebutuhan pakan
bagi ternak digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok,
pertumbuhan, dan kebutuhan untuk berproduksi (Sutardi, 1990). Zat-zat
makanan yang dianggap penting adalah protein dan karbohidrat yang
merupakan sumber energi disamping mineral dan vitamin. Air sangat penting
bagi makhluk hidup, karena air berfungsi sebagai penyebaran panas keseluruh
tubuh, sebagai medium metabolisme, penghantar suara, transportasi dalam
tubuh (Tillman et al., 1991).
Ransum ternak ruminansia pada umumnya terdiri dari hijauan dan
konsentrat. Pemberian ransum berupa kombinasi kedua bahan itu akan
memberi peluang terpenuhinya zat-zat gizi dan biayanya relatif rendah,
namun bisa juga ransum ruminansia terdiri dari hijauan ataupun konsentrat
saja. Apabila ransum terdiri dari hijauan saja maka biayanya relatif murah,
xx
akan tetapi produksi yang tinggi sulit tercapai, sedangkan pemberian ransum
hanya terdiri dari konsentrat saja akan memungkinkan tercapainya produksi
yang tinggi, tetapi biaya ransumnya relatif mahal dan kemungkinan bisa
terjadi gangguan pencernaan (Siregar, 1994).
Ternak ruminansia membutuhkan sejumlah serat kasar dalam
pakannya agar proses pencernaan berlangsung optimal. Sumber utama serat
kasar adalah hijauan, oleh karena itu ada batasan minimal pemberian hijauan
dalam komponen ternak ruminansia (Siregar, 1994). Hijauan yang diberikan
apabila berkualitas menengah sampai tinggi maka perbandingan hijauan dan
konsentrat 60:40 (Siregar, 1994). Ruminansia yang diberi pakan berserat
tinggi akan mensekresi saliva dalam jumlah yang besar (Arora, 1989).
Rumput merupakan sumber serat kasar sehingga rumput merupakan salah
satu bahan pakan ternak yang diperlukan dan besar manfaatnya bagi
kehidupan dan populasi domba (Murtidjo, 1993).
Pakan hijauan adalah semua bahan pakan yang berasal dari tanaman
ataupun tumbuhan berupa daun-daunan, terkadang termasuk batang, ranting
dan bunga. Kelompok pakan ini adalah bangsa rumput (Gramineae), legume
dan tumbuh-tumbuhan lain. Semuanya bisa diberikan baik hijauan segar
maupun kering (Sugeng, 2000). Ternak ruminansia mampu mencerna hijauan
termasuk rumput-rumputan yang umumnya mengandung selulosa tinggi. Hal
ini disebabkan oleh adanya mikroorganisme didalam rumen, makin tinggi
populasinya maka semakin tinggi pula kemampuan mencerna selulosa
(Siregar, 1994).
Konsentrat merupakan pakan penguat yang terdiri dari bahan-bahan
yang kaya karbohidrat dan protein. Konsentrat untuk ternak domba umumnya
disebut pakan penguat atau pakan yang memiliki kandungan serat kasar
kurang dari 18% dan mudah dicerna (Murtidjo, 1993). Umumnya konsentrat
mempunyai nilai palatabilitas (rasa enak) yang tinggi. Konsentrat diberikan
pada domba dengan tujuan untuk menambah dan meningkatkan nilai gizi zat
pakan, konsumsi pakan, dan daya cerna (Mulyono, 1998).
xxi
D. Dedak Padi
Pemanfaatan dedak padi di Indonesia sampai saat ini adalah sebagai
pakan ternak. Hal ini dikarenakan kandungan nutrien dalam dedak padi yang
mempunyai nilai gizi yang tinggi seperti lipid, protein, karbohidrat, vitamin,
mineral dan juga serat (Zulle, 2008). Menurut Islamiyati (2007), dedak padi
merupakan bahan pakan yang banyak digunakan dalam ransum ternak karena
harganya relatif murah, mudah diperoleh, tidak bersaing dengan kebutuhan
manusia dan ketersediaannya cukup banyak di Indonesia.
Pada tahun 2009 produksi gabah giling kering di Indonesia sebesar
63,8 juta ton dengan lahan panen seluas 12 juta hektar. Setiap hektar dapat
menghasilkan 5 ton gabah hiling kering (Anonimus, 2010).
Proses penggilingan gabah menghasilkan beras 50 sampai 60%, menir
1 sampai 20%, sekam 20 sampai 25 %, dan dedak 10 sampai 15%. Hasil
tersebut tergantung pada macam dan keadaan gabahnya sendiri serta metode
penggilingannya. Dedak padi tersusun dari sekam, lembaga, selaput putih
beras, menir dan pati. Dedak dengan kandungan sekam tinggi disebut dedak
kasar dan bila kandungan sekamnya rendah disebut dedak halus (Kamal,
1998).
Menurut Rasyaf (2001), dedak merupakan limbah dalam proses
pengolahan gabah menjadi beras yang mengandung bagian luar beras yang
tidak terbawa, tetapi tercampur pula dengan bagian penutup beras itu. Hal
inilah yang mempengaruhi tinggi atau rendahnya serat kasar dedak tersebut.
Anggorodi (1979) berpendapat bahwa dedak padi merupakan hasil ikutan
penumbukan padi dengan kandungan protein sekitar 9,5% atau dapat
merupakan hasil ikutan penggilingan padi untuk memperoleh beras.
Sebenarnya, dedak mengandung paling tidak 65 persen dari zat gizi mikro
penting yang terdapat pada beras dan komponen tanaman bermanfaat yang
disebut fitokimia, berbagai vitamin (thiamin, niacin, vitamin B-6), mineral
(besi, fosfor, magnesium, potassium), asam amino, asam lemak esensial, dan
antioksidan (Wahyu, 2009).
xxii
Pada umumnya dedak dan dedak halus masih mengandung minyak
12-13%. Hanya sangat disayangkan bahwa minyak dalam bahan-bahan
makanan ini sangat cepat menimbulkan ketengikan oksidatif yang dapat
menyebabkan penurunan nilai energi (Wahju, 1997).
Menurut kelasnya, dedak dibagi menjadi empat yaitu:
Ø Dedak kasar
Dedak kasar merupakan kulit gabah halus yang bercampur dengan sedikit
pecahan lembaga beras dan daya cernanya relatif rendah. Dedak kasar
mengandung 10,6% air, 4,1% protein, 32,4% bahan ekstrak tanpa N,
35,3% serat kasar, 1,6% lemak dan 16% abu serta nilai martabat pati 19.
Sebenarnya dedak kasar ini sudah tidak termasuk sebagai bahan makanan
penguat (konsentrat) sebab kandungan serat kasarnya relatif terlalu tinggi
(35,3%)
Ø Dedak halus biasa
Dedak halus biasa merupakan hasil sisa dari penumbukan padi secara
tradisional (disebut juga dedak kampung). Dedak halus biasa ini banyak
mengandung komponen kulit gabah, selaput perak dan pecahan lembaga
beras. Kadar serat kasarnya masih cukup tinggi akan tetapi sudah termasuk
dalam golongan konsentrat karena kadar serat kasar dibawah 18%. Dedak
halus biasa mengandung 16,2% air, 9,5% protein, 43,8% bahan ekstrak
tanpa N, 16,4% serat kasar, 3,3% lemak dan 10,8% abu serta nilai
martabat patinya 53.
Ø Dedak lunteh
Dedak lunteh merupakan hasil ikutan dari pengasahan/pemutihan beras
(slep atau polishing beras). Dari semua macam dedak, dedak inilah yang
banyak mengandung protein dan vitamin B1 karena sebagian besar terdiri
dari selaput perak, lembaga dan hanya sedikit mengandung kulit. Di
beberapa tempat dedak ini disebut juga dedak murni. Dedak lunteh
mengandung 15,9% air, 15,3% protein, 42,8% bahan ekstrak tanpa
nitrogen, 8,1% serat kasar, 8,5% lemak, 9,4% abu serta nilai MP adalah
67.
xxiii
Ø Bekatul
Bekatul merupakan sisa hasil penggilingan padi dari pabrik pengolahan
khususnya bagian asah/slep/polish. Mengandung sedikit selaput perak dan
kulit serta lebih sedikit mengandung vitamin B1, tetapi banyak bercampur
dengan pecahan-pecahan kecil lembaga beras (menir). Oleh sebab itu
masih dapat dimanfaatkan sebagai makanan manusia sehingga agak sukar
didapat untuk ternak. Bekatul mengandung 15% air, 14,5% protein, 4,87%
lemak dan 7,0% abu serta nilai MP adalah 70 (Anonimus, 2006).
Menurut Ishaq (2002) kandungan nutrisi dedak padi adalah 12,7%
protein kasar, 19,41% serat kasar, 4,2% lemak, 10,60% air, 44,71% bahan
ektrak tanpa nitrogen, 7,38% abu, 0,37% kalsium dan 7,47% fosfor.
E. Pengukusan
Pada prinsipnya pengukusan pati bertujuan untuk mempercepat
pemecahan pati oleh mikroba rumen. Pemanasan suspense pati pada suhu
650C atau lebih akan mengakibatkan sel-sel pati mengembang dan juga
terjadi penguraian granula pati (Meyer, 1961 cit Manik, 1985). Selain itu
ikatan pati akan lebih longgar sehingga terjadi pembebasan amilosa yang
akan menyebabkan daya larutnya meningkat (Cullison,1968 cit Manik, 1985).
Scott et al. (1976) dalam Manik (1985) melaporkan bahwa pati
disusun oleh dua komponen utama yaitu amilosa yang sifatnya mudah larut
dan amilopektin yang mempunyai sifat tidak mudah larut. Dengan
pengukusan dinding pati akan pecah dan dengan demikian akan memudahkan
kerja enzim terhadap pati, sehingga proses fermentasi akan lebih efisien.
Proses pengukusan umbi-umbian dapat meningkatkan penggunaan
pati dan urea oleh mikroba rumen, sehingga dapat meningkatkan efisiensi
penggunaan ransum. Pengukusan pati akan mempermudah fermentasi dalam
rumen (Parrot et al., 1969 cit Manik, 1985). Pengukusan ubi kayu dapat
meningkatkan kegunaannya dalam pertumbuhan mikroba rumen pada domba.
Domba yang diberi ubi kayu yang telah mengalami pengukusan selama 1 jam
akan mengakibatkan kenaikan asam lemak atsiri dan asam laktat
(Manik, 1985).
xxiv
F. Methionine Hydroxy Analog
Pasokan asam amino pada ternak ruminansia yang berproduksi tinggi
tidak cukup berasal dari protein mikroba rumen saja. Namun diperlukan juga
pasokan protein yang berkualitas tinggi dan tahan degradasi di rumen. Hal ini
berarti pada ternak ruminansia yang berproduksi tinggi komposisi protein
menjadi penting (Qisthon dan Kusuma, 2007).
Bahan baku utama dalam penyusunan konsentrat pada umumnya
berasal dari biji-bijian seperti jagung, limbah pertanian dan limbah agro-
industri pengolahan hasil pertanian seperti misalnya dedak gandum, dedak
padi, bungkil kacang tanah, bungkil kelapa, bungkil kedelai dan lain-lain.
Bahan baku diatas ternyata tidak mampu menyediakan metionin yang cukup
sehingga metionin perlu mendapatkan perhatian lebih (Dilaga, 1992).
Dilaga (1992), menyatakan bahwa terdapat tiga asam amino yang
paling rendah kebutuhannya bagi ruminansia yaitu berturut-turut triptofan,
sistin dan metionin. Sistin merupakan asam amino tidak esensial, sedangkan
metionin dan triptofan esensial. Akan tetapi di dalam bahan pakan
ketersediaan triptofan senantiasa cukup, maka praktis yang perlu mendapat
perhatian terutama bagi ruminansia adalah metionin. Sutardi (1990)
menyatakan bahwa bagi ruminansia justru asam amino metionin dianggap
sebagai faktor pembatas untuk berproduksi sesuai dengan mutu genetiknya.
Mengingat metionin dapat digantikan sebagian besar oleh analognya
(Sutardi, 1990) yang dalam perdagangan disajikan dalam bentuk garam
kalsium dengan nama methionine hydroxy analog (MHA). Efisiensi konversi
MHA menjadi metionin adalah sebesar 86%.
Menurut Sutardi (1990), penggunaan MHA mempunyai beberapa
keunggulan, yakni :
a. Efisiensi penggunaannya hampir sama dengan metionin.
b. Harganya lebih murah.
c. Tahan terhadap degradasi oleh mikroba rumen, karena tidak adanya gugus
amino pada karbon alfanya, sehingga lolos dari perombakan oleh mikroba.
Hal ini terjadi karena enzim detiometilase mikroba yang bertugas melepas
xxv
gugus metil-tio (-S-CH3) sedikit banyak tertipu oleh tidak adanya gugus
amino pada karbon alfanya, sehingga banyak yang lolos dari perombakan
rumen, dan selanjutnya diserap di usus.
d. Tahan disimpan lama, karena tidak mempunyai gugus fungsional –C=O
dan –COOH yang sangat reaktif, dan tidak mudah terdekomposisi seperti
halnya pada analog keto.
e. Seperti halnya dengan lysin, metionin merupakan asam amino essensial
yang sering kekurangan dalam bahan pakan nabati, sehingga dari segi
praktis, MHA sering digunakan sebagai pemasok metionin dalam makanan
manusia maupun ternak.
Suplementasi MHA dalam ransum telah banyak dilakukan, seperti
pada percobaan in vitro diketahui bahwa MHA dapat meningkatkan
fermentasi selulosa dan glukosa, mempercepat laju pertumbuhan mikroba
rumen, memacu kecernaan karbohidrat, meningkatkan sintesa protein
mikroba (Dilaga, 1992).
Sebagai donor metil dalam sintesis lemak, metionin terutama berperan
pada asam lemak berantai karbon ganjil yaitu propionat dan valerat. Asam
lemak atsiri berkarbon ganjil tersebut bersifat glikogenik, sama dengan
metionin. Suplementasi MHA sebagai pemasok metionin dalam ransum
pertumbuhan awal anak sapi dapat meningkatkan kadar asam propionat dan
valerat yang polanya dapat dilihat dalam darah (Dilaga, 1992).
G. Konsumsi Pakan
Arora (1989) menyatakan, konsumsi pakan ruminansia dikontrol oleh
faktor – faktor yang tidak senantiasa sama seperti halnya pada non-
ruminansia. Ruminansia mampu memakan bahan yang kaya serat kasar dan
mampu memecah menjadi bahan yang dapat diserap usus. Produk itu
kemudian diabsorbsi dan beredar dalam darah yang selanjutnya akan
mempengaruhi konsumsi pakan.
Pengukuran konsumsi pakan pada ternak biasanya berdasarkan bahan
kering (Tillman et al., 1991). Konsumsi bahan kering pada ternak dipengaruhi
oleh beberapa hal, yaitu faktor pakan yang meliputi palatabilitas dan daya
xxvi
cerna, faktor ternak yang meliputi bangsa, jenis kelamin, umur dan kondisi
kesehatan (Lubis, 1992). Konsumsi bahan kering memegang peranan penting
karena dalam bahan kering tersebut ternak memperoleh energi, protein,
vitamin dan mineral (Tillman et al., 1991).
Mugiyono dan Karmada (1989), menyatakan bahwa kemampuan
ternak untuk mengkonsumsi pakan sangat dipengaruhi oleh berat badan,
umur, jenis kelamin, lingkungan, kesehatan, dan mutu pakan.
Konsumsi pakan akan lebih banyak jika aliran/lewatnya pakan cepat.
Ukuran pakan yang kecil menaikan konsumsi pakan dari pada ukuran yang
besar (Arora, 1989).
Menurut Kartadisastra (1997) konsumsi pakan juga dipengaruhi oleh :
1. Palatabilitas
Ternak ruminansia lebih menyukai pakan yang memiliki rasa
manis dan hambar daripada rasa asin dan pahit. Disamping itu, mereka
juga menyukai jenis rumput yang lebih segar dengan tekstur yang baik
dan yang mengandung unsur nitrogen (N) serta fosfor (P) yang lebih
tinggi.
2. Selera
Pada tetrnak ruminansia, selera merangsang pusat saraf
(hyphotalamus) yang menstimulasi keadaan lapar. Selanjutnya, ternak
akan berusaha mengatasi kondisi ini dengan cara mengkonsumsi pakan.
3. Status fisiologi
Status fisiologi ternak ruminansia seperti umur, jenis kelamin,
kondisi tubuh (misalnya bunting atau dalam keadaan sakit) sangat
mempengaruhi kondisi pakannya.
4. Konsentrasi nutrisi
Konsentrasi energi pakan ini berbanding terbalik dengan tingkat
konsumsinya. Makin tinggi konsentrasi energi di dalam pakan, maka
jumlah konsumsinya akan menurun. Sebaliknya, konsumsi pakan akan
meningkat jika konsentrasi energi yang terkandung dalam pakan rendah.
xxvii
5. Bentuk pakan
Ternak ruminansia lebih menyukai pakan dalam bentuk butiran
(misalnya hijauan yang dibuat pellet atau dipotong) daripada hijauan
yang diberikan seutuhnya. Hal ini berkaitan erat dengan ukuran partikel
yang lebih mudah dikonsumsi dan dicerna.
6. Bobot tubuh
Bobot tubuh ternak senantiasa berbanding lurus dengan tingkat
konsimsi pakannya. Makin tinggi bobot tubuhnya, makin tinggi pula
tingkat konsumsi terhadap pakan.
H. Kecernaan
Unsur-unsur nutrisi yang terkandung didalam bahan pakan secara
umum terdiri atas air, mineral, protein, lemak, karbohidrat, vitamin. Setelah
dikonsumsi oleh ternak setiap unsur nutrisi berperan sesuai dengan fungsinya
terhadap tubuh ternak untuk mempertahankan hidup dan berproduksi secara
normal (Kartadisastra, 1997).
Nilai nyata dari makanan ternak dapat ditentukan bila daya cernanya
diketahui. Makanan yang dicerna adalah bagian yang tidak dikeluarkan dan
diperkirakan diserap oleh ternak (Williamson dan Payne, 1993). Pengukuran
daya cerna pada dasarnya adalah usaha untuk menentukan jumlah nutrien
yang diserap dalam saluran pencernaan. Selisih antara nutrien yang
terkandung dalam pakan yang dimakan dan nutrien dalam feses adalah
jumlah yang tinggal dalam tubuh hewan atau jumlah dari nutrien yang dicerna
dapat pula disebut koefisien cerna (Anggorodi, 1979).
Menurut Kamal (1994) untuk penentuan kecernaan dari suatu pakan
maka harus diketahui terlebih dahulu dua hal yang panting yaitu jumlah
nutrien yang terdapat dalam pakan dan jumlah nutrien yang tercerna. Jumlah
nutrien yang terdapat dalam pakan dapat diketahui dengan analisis kimia
sedangkan jumlah nutrien yang dicerna dapat dicari bila bahan pakan telah
mengalami proses pencernaan. Jadi, untuk mengetahui jumlah nutrien yang
dicerna harus dianalisis secara biologis terlebih dahulu baru kemudian diikuti
dengan analisis kimia untuk nutrien yang terdapat di dalam feses.
xxviii
Beberapa faktor yang mempengaruhi daya cerna ransum yaitu
komposisi ransum, lemak, penyiapan pakan, faktor hewan dan jumlah
konsumsi pakan (Tillman et al., 1991).
Daya cerna pakan berhubungan erat dengan komposisi kimianya, dan
serat kasar mempunyai pengaruh yang terbesar terhadap daya cerna ini. Baik
susunan kimia maupun proporsi serat kasar dalam pakan perlu
dipertimbangkan. Bahan pakan seperti jagung, ketela, gandum menunjukan
variasi daya cerna yang kecil oleh karena kadar serat kasar rendah dan
proporsi serat tidak banyak berbeda. Nilai cerna hijauan tidak tetap, hal ini
dikarenakan komposisi serat kasarnya yang berbeda. Dinding sel tanaman
terdiri dari selulose, hemiselulose dan lignin yang susah dicerna
(Tillman et al., 1991). Kandungan lignin pada jaringan tanaman akan semakin
tinggi dengan semakin tuanya umur tanaman, dan mempunyai korelasi
negatif antara kandungan lignin dan nilai cerna (Kamal, 1998).
xxix
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilaksanakan selama 3 bulan pada tanggal 11 Agustus – 14
November 2009 di Kandang Percobaan Jatikuwung Jurusan Peternakan Fakultas
Pertanian UNS. Analisis proksimat bahan pakan dilakukan di Laboratorium
Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan dan analisa feses dilakukan di
Laboratorium Biologi Tanah, Jurusan Ilmu Tanah, Fakultas Pertanian UNS.
B. Materi dan Metode Penelitian
1. Materi
Materi yang digunakan adalah 12 ekor domba jantan lepas sapih
dengan bobot 10,32 ± 1,02 kg.
2. Metode
Bahan ransum yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari
rumput raja, dedak padi, dedak padi kukus, dan dedak padi kukus
ditambah MHA. Air minum diberikan secara ad libitum. Kebutuhan
nutrien domba, kandungan nutrien bahan penyusun ransum dan susunan
pakan beserta kandungan nutriennya dapat dilihat pada Tabel 1, Tabel 2
dan Tabel 3.
Tabel 1.Kebutuhan nutrien untuk domba.
Nutrien(1) Kebutuhan PK (%) TDN (%) Ca (%) P (%) Metionin (%)(2)
8,7 67,85 0,51 0,25 0,23
Sumber: 1. Kearl, 1982 2. NRC, 2001
19
xxx
Tabel 2. Kandungan nutrien bahan pakan untuk ransum
Bahan Pakan BK PK TDN Ca P SK Metionin
(%) Rumput raja(1) 88,26 15,31 61,92(5) 0,44 0,54 28 0,17(8) Dedak padi(2) 90,38 7,6 51 0,1 1,15 27,8 0,1(8)
Minyak sawit - - 248,85(6) - - - - Urea - 281(3) - - - - - MHA - - - - - - 86(7)
Premix - - - 45(4) 35(4) - - Molases(2) 77 4,2 75,3 0,84 0,09 7,7 0,03(8) Sumber: 1) Hasil Analisis Di Laboratorium Biologi Tanah 2) Hartadi et al., 1990 3) Belasco, 1954 4) Produksi Eka Poultry Semarang (mineral BR) 5) Hartadi et al., 1990; TDN(%) = -26.685+1.334(SK)+6.598(EE)+1.432(BETN)
+0.967(PK)-0.002(SK)2-0.670(EE)2-0.024(SK)(BETN)-0.055(EE)(BETN)-0.146(EE) (PK) +0.039(EE)2(PK)
6) Hartadi et al., 1990; TDN(%) = ME x 27,65 7) Dilaga, 1992 8) FAO, 2005
Tabel 3. Komposisi dan kandungan nutrien ransum percobaan (% dasar BK)
Bahan Pakan Perlakuan
P0 P1 P2 Rumput raja 60 60 60 Dedak padi 31 - - Dedak padi kukus - 31 31 MHA - - 0,1 Vitamin dan mineral 2 2 2 Minyak sawit 0,5 0,5 0,5 Urea 1,5 1,5 1,5 Molases 5 5 5
Jumlah 100 100 100,1 Kandungan Nutrien1)
Protein Kasar 15,97 15,97 15,95 Total Digestible Nutrient 57,97 57,97 57,91 Kalsium 1,24 1,24 1,24 Fosfor 1,08 1,08 1,07 Serat Kasar 25,80 25,80 25,78 Metionin 0,13 0,13 0,21
Sumber: Hasil Perhitungan berdasarkan Tabel 2 dan 3
xxxi
3. Kandang dan Peralatan
Penelitian ini menggunakan kandang individual berukuran p x l x t:
100 x 100 x 100 cm sebanyak 12 buah dengan bahan dari bambu.
Peralatan kandang yang digunakan adalah :
a. Tempat pakan dan minum
Tempat pakan terdiri dari tempat pakan rumput raja yang
terbuat dari ember plastik yang berdiameter 30 cm kapasitas 10 liter
dan tempat pakan konsentrat berupa ember plastik yang berdiameter 20
cm dengan kapasitas 2 liter yang ditempatkan pada setiap petak
kandang.
Tempat air minum berupa ember plastik kapasitas 1 liter yang
ditempatkan pada setiap petak kandang.
b. Timbangan
Timbangan yang digunakan terdiri dari timbangan pakan
konsentrat kapasitas 5 kg dengan kepekaan 0,1 g (elektrik), timbangan
rumput merk five goat dengan kapasitas 5 kg kepekaan 20 g dan
timbangan gantung kapasitas 50 kg kepekaan 100 g yang digunakan
untuk menimbang berat badan domba.
c. Sapu lidi
Sapu lidi digunakan untuk membersihkan kandang setiap
harinya.
d. Termometer
Termometer yang digunakan adalah termometer ruang
bertujuan mengetahui suhu kandang dalam satuan derajat celcius.
Termometer diletakkan di dalam bangunan kandang dan diukur pada
pukul 07.00 WIB dan pukul 15.00 WIB.
C. Persiapan Penelitian
1. Persiapan Kandang
Kandang dan peralatan dibersihkan dan dicuci, kemudian dilakukan
pengapuran pada lantai dan dinding kandang sebelum proses
xxxii
pemeliharaan. Kandang dan semua peralatan disemprot dengan rodalon
(dosis 10 ml / 2,5 liter air).
2. Penentuan petak kandang
Domba sebanyak 12 ekor dimasukkan dalam petak kandang
individu secara acak.
3. Pengukusan pakan
Pengukusan dilakukan pada suhu sekitar 1000C selama 60 menit
4. Pencampuran pakan perlakuan
Pencampuran ransum perlakuan dilakukan sesuai bagian bahan
penyusun ransum hasil perhitungan pada Tabel 3 dengan mengalikan BK
masing-masing bahan pakan. Pencampuran dilakukan secara sederhana
dengan cara yang sama seperti pencampuran antara dedak padi dan MHA.
Ransum yang diberikan (P0 dan P1) merupakan ransum yang kekurangan
metionin, sehingga diperlukan penambahan MHA pada P2.
5. Masa adaptasi dan penyesuaian pakan
Pemberian obat cacing Nemasol untuk menghilangkan parasit dalam
saluran pencernaan sebelum pelaksanaan penelitian. Masa adaptasi
lingkungan dan penyesuaian terhadap pakan perlakuan dilakukan selama 3
minggu sebelum penelitian.
D. Cara Penelitian
1. Metode penelitian
Penelitian tentang pengaruh pengukusan dedak padi dan
suplementasi MHA terhadap kecernaan domba lokal jantan dilakukan
secara eksperimental.
2. Rancangan Percobaan
Metode eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak
Lengkap (RAL) 3 macam perlakuan (P0, P1 dan P2) dengan satu
perlakuan sebagai kontrol penelitian (P0). Masing-masing perlakuan
dilakukan pengulangan sebanyak empat kali. Setiap ulangan terdiri dari
xxxiii
satu ekor domba, sehingga jumlah domba lokal jantan yang digunakan
adalah 12 ekor.
Ransum perlakuan yang diberikan sebagai berikut :
P0 = Rumput raja 60% + dedak padi 40%
P1 = Rumput raja 60% + dedak padi kukus 40 %
P2 = Rumput raja 60% + dedak padi kukus 40% + MHA 1 g (0,1%)
3. Peubah penelitian
Peubah yang diamati meliputi :
a. Konsumsi Bahan Kering ( BK ) :
Konsumsi BK (g/ekor/hari) =(Pemberian x %BK)–(Sisa pakan x %BK)
b. Konsumsi Bahan Organik ( BO ) :
Konsumsi BO (g/ekor/hari) =
( BK pemberian(g) x % BO) – ( BK sisa(g) x % BO)
c. Kecernaan Bahan Kering ( BK ) :
Kecernaan BK (%) = %100BK Konsumsi
(feses)BK Total -BK Konsumsix
d. Kecernaan Bahan Organik ( BO ) :
Kecernaan BO (%) = %100BO Konsumsi
(feses) BO Total - BO Konsumsix
e. Nutritive value indeks Bahan Kering/ NVI BK (g/ekor/hari) :
NVI BK= Konsumsi BK x Kecernaan BK
f. Nutritive value indeks Bahan Organik/ NVI BO (g/ekor/hari):
NVI BO = Konsumsi BO x Kecernaan BO
4. Pelaksanaan penelitian
Penelitian dilaksanakan selama 12 minggu yang terdiri dari tiga
tahap penelitian, yaitu tahap persiapan selama 21 hari untuk masa adaptasi
lingkungan dan penyesuaian terhadap pakan perlakuan. Penimbangan
berat badan domba sebagai berat badan awal penelitian dilakukan setelah
masa adaptasi selesai.
Tahap kedua adalah tahap penelitian yang dilakukan selama 9
minggu. Penelitian dilakukan dengan memberikan ransum antara lain
xxxiv
rumput raja, dedak padi kukus ditambah MHA sesuai dengan perlakuan.
Ransum yang diberikan merupakan ransum yang kekurangan metionin (P0
dan P1), sehingga dilakukan penambahan MHA pada P2. Pemberian pakan
dilakukan dua kali sehari dengan pemberian konsentrat sebelum
pemberian rumput raja. Konsentrat diberikan pada pukul 07.30 WIB
sedangkan rumput raja diberikan pulul 09.00 WIB pada pemberian pakan
pertama. Pemberian pakan kedua dilakukan pada pukul 13.00 untuk
konsentrat, dan pukul 15.00 untuk rumput raja. Pemberian air minum
diberikan secara ad libitum.
Tahap pengumpulan data dilakukan selama dua minggu terakhir
dengan menimbang pakan yang diberikan, sisa pakan dan feses yang
dihasilkan selama 24 jam. Feses segar yang dihasilkan ditimbang,
kemudian diambil 10 % tiap ekor tiap harinya dan dikeringkan. Kemudian
dikomposit menjadi satu tiap ulangan, selanjutnya masing-masing dimixer
hingga homogen. Feses yang telah diblender dianalisis kandungan bahan
kering dan bahan organik.
E. Analisis Data
Semua data yang diperoleh dari penelitian dianalisis variansi
berdasarkan rancangan acak lengkap (RAL) pola searah. Model matematika
yang dilakukan dalam rancangan ini adalah :
Yij = m + Ti + e ij
Keterangan:
Yij = nilai pengamatan perlakukan ke – i dan ulangan ke- j
m = nilai tengah umum
Ti = pengaruh pelakuan ke-i
eij = kesalahan (galat) percobaan pada perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
(Yitnosumarto, 1993).
xxxv
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Konsumsi Bahan Kering
Rata-rata konsumsi bahan kering pada domba lokal jantan yang
mendapat pakan perlakuan disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Rata-rata konsumsi bahan kering domba lokal jantan (g/ekor/hari)
Perlakuan Ulangan
Rata-rata 1 2 3 4
P0 968,163 965,926 988,110 917,896 960,024 P1 912,557 933,943 891,753 899,595 909,462 P2 948,598 930,317 955,836 870,847 926,399
Rata-rata konsumsi bahan kering domba lokal jantan selama penelitian
masing masing perlakuan P0, P1, dan P2 berturut-turut adalah 960,024;
909,462; dan 926,399 g/ekor/hari. Hasil analisis variansi menunjukan bahwa
pengukusan dedak padi dan suplementasi MHA berbeda tidak nyata (P>0,05)
terhadap konsumsi bahan kering domba lokal jantan. Pengukusan dedak padi
dan suplementasi MHA dalam ransum tidak mempengaruhi konsumsi bahan
kering domba lokal jantan.
Hasil yang berbeda tidak nyata menunjukkan bahwa palatabilitas
ransum pada tiga perlakuan sama. Tinggi rendahnya konsumsi pakan
dipengaruhi oleh palatabilitas (Parakkasi, 1983). Palatabilitas adalah segi
kepuasan atau kesenangan dari suatu pakan (Soebarinoto et al., 1991).
Pengukusan tidak mampu melunakkan jaringan pada dedak padi karena
sebagian besar terdiri dari sekam yang menunjukan bahwa kualitas dedak
padi yang digunakan rendah. Uap air yang keluar akibat pemanasan akan
menempel pada dedak padi, namun dengan adanya serat kasar yang tinggi
akan menghalangi uap air untuk masuk ke dalam jaringan dedak padi. Dedak
padi merupakan hasil ikutan dari pengolahan padi dan kualitasnya tergantung
pada tinggi rendahnya kandungan serat kasar (sekam) (Kamal, 1994). Sekam
merupakan kulit luar padi yang salah satu penyusunnya adalah lignin. Lignin
dan selulosa merupakan komponen utama penyusun kayu. Lignin bukan
25
xxxvi
karbohidrat. Lignin tidak dapat dilunakkan dengan pengukusan. Sehingga
pengukusan tidak mampu melunakkan jaringan yang ada pada dedak padi
yang akan menghasilkan tekstur yang sama dengan dedak padi tanpa dikukus.
Dengan demikian akan menghasilkan palatabilitas yang sama dengan dedak
padi tanpa dikukus.
Lignin hanya dapat dirombak oleh mikroba dan jamur. lignoselulosa
(Lignin yang berikatan dengan komponen karbohidrat struktural yaitu
selulosa dan hemiselulosa) yang dapat membatasi aktivitas enzim selulose
untuk mencerna serat kasar. Menurut pendapat Arora (1989), bahwa mikrobia
dapat merombak ikatan lignin dengan serat kasar (selulosa dan hemiselulosa).
Enzim lignase dapat merombak ikatan lignoselulosa sehingga selulosa dan
hemiselulosa dapat terlepas dari ikatan lignin.
Ransum yang diberikan pada P0 dan P1 merupakan ransum defisien
metionin, sehingga diperlukan penambahan MHA. Suplementasi MHA
menimbulkan bau amis namun hal ini tidak mempengaruhi palatabilitas
ransum. Pemberian tetes pada setiap perlakuan pakan, dapat menutup bau
amis yang dihasilkan dari suplementasi MHA. Penambahan MHA dapat
meningkatkan fermentasi selulosa dan glukosa, serta mempercepat laju
pertumbuhan mikroba rumen dan memacu kecernaan karbohidrat,
meningkatkan sintesis protein mikroba (Dilaga, 1992). Namun hasil
penelitian pengukusan dan penambahan MHA tidak memberikan pengaruh
nyata, hal ini disebabkan karena kualitas ransum perlakuan hampir sama.
Kualitas pakan yang sama menyebabkan ternak akan makan dengan jumlah
yang sama. Sehingga menghasilkan konsumsi bahan kering berbeda tidak
nyata. Mugiyono dan Karmada (1989), menyatakan bahwa kemampuan
ternak untuk mengkonsumsi pakan sangat dipengaruhi oleh berat badan,
umur, jenis kelamin, lingkungan, kesehatan, dan mutu pakan.
Kandungan protein pada setiap perlakuan hampir sama yaitu sebesar
15,95 – 15,97%. Kandungan protein dalam ransum sudah melebihi kebutuhan
protein domba yang hanya 8,7% saja. Protein akan diubah menjadi peptida,
asam amino dan amonia. Peptida, asam amino dan amonia digunakan untuk
xxxvii
pertumbuhan mikroba rumen. Amonia yang tersisa di dalam rumen akan
diserap dan masuk dalam hati untuk diubah menjadi urea kemudian di
ekskresikan dalam bentuk urine. Suplementasi MHA tidak berpengaruh
karena kebutuhan protein telah terpenuhi dari pakan, sehingga kebutuhan
asam amino domba akan dapat dipenuhi dari mikroba yang menggunakan
protein pakan dan NPN sebagai penyusun tubuh mikroba. Mikroba rumen
menyediakan sebagian besar protein yang diperlukan oleh induk semang. Hal
ini didukung oleh soebarinoto et al. (1991), bahwa didalam seekor domba
dengan bobot 30 kg dihasilkan 80 g protein dapat dicerna, sedangkan
kebutuhan domba tersebut hanya 45 g.
B. Konsumsi Bahan Organik
Rata-rata konsumsi bahan organik pada domba lokal jantan yang
mendapat pakan perlakuan disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Rata-rata konsumsi bahan organik domba lokal jantan (g/ekor/hari)
Perlakuan Ulangan
Rata-rata 1 2 3 4
P0 842,781 829,702 847,355 780,304 825,036 P1 773,885 791,716 759,152 765,906 772,665 P2 819,069 794,046 828,417 743,366 796,225
Rata-rata konsumsi bahan organik domba lokal jantan selama penelitian
berturut-turut dari P0, P1 dan P2 adalah 825,036; 772,665 dan
796,225g/ekor/hari. Hasil analisis variansi menunjukan bahwa pengukusan
dedak padi dan suplementasi MHA berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap
konsumsi bahan organik pakan domba lokal jantan. Pengukusan dedak padi
dan suplementasi MHA dalam ransum tidak mempengaruhi konsumsi bahan
organik domba lokal jantan.
Konsumsi BO sejalan dengan konsumsi bahan kering yang berbeda
tidak nyata. Hal ini sesuai dengan pendapat Kamal (1994) yang menyatakan
bahwa konsumsi bahan kering memiliki korelasi positif terhadap konsumsi
bahan organiknya yaitu apabila ransum perlakuan tidak mempengaruhi
xxxviii
konsumsi bahan kering maka ransum perlakuan tersebut tidak mempengaruhi
konsumsi bahan organiknya.
Menurut Tillman et al. (1991), bahan organik merupakan bahan yang
hilang pada saat pembakaran. Nutrien yang terkandung dalam bahan organik
merupakan komponen penyusun bahan kering. Komposisi bahan organik
terdiri dari lemak, protein kasar, serat kasar, dan BETN. Bahan kering,
komposisi kimianya sama dengan bahan organik ditambah abu (Kamal,1994).
Akibatnya jumlah konsumsi bahan kering akan berpengaruh terhadap jumlah
konsumsi bahan organik.
C. Kecernaan Bahan Kering (KcBK)
Rata-rata kecernaan bahan kering domba lokal jantan selama penelitian
dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Rata- rata kecernaan bahan kering pada domba lokal jantan (%)
Perlakuan Ulangan
Rata-rata 1 2 3 4
P0 70,078 74,311 70,097 75,212 72,424 P1 74,678 70,351 73,031 74,140 73,050 P2 70,370 73,803 74,802 73,298 73,068
Rata-rata kecernaan bahan kering domba lokal jantan selama penelitian
berturut-turut dari P0, P1 dan P2 adalah 72,424; 73,050 dan 73,068 %. Hasil
analisis variansi menunjukkan bahwa pengaruh perlakuan terhadap KcBK
berbeda tidak nyata (P>0,05). Pengukusan dedak padi dan suplementasi MHA
dalam ransum tidak mempengaruhi KcBK domba lokal jantan.
KcBK yang berbeda tidak nyata hal ini disebabkan konsumsi bahan
kering berbeda tidak nyata. Tillman et al. (1991) menyatakan bahwa salah
satu yang mempengaruhi tingkat kecernaan adalah jumlah pakan yang
dikonsumsi.
Pengukusan akan mengakibatkan sel – sel pati mengembang dan juga
terjadi penguraian granula pati. Ikatan pati akan longgar sehingga terjadi
pembebasan amilosa yang akan menyebabkan daya larutnya meningkat
xxxix
(Manik, 1985). Namun pada penelitian ini, pengukusan tidak memberikan
pengaruh karena kualitas dedak padi yang rendah.
Kualitas dedak padi ditentukan oleh tinggi rendahnya kandungan serat
kasar. Dedak padi tersusun dari sekam, lembaga, selaput putih beras, menir
dan pati namun dedak padi yang digunakan merupakan dedak kasar sehingga
memiliki kandungan sekam yang tinggi. Sekam tersusun dari lignin dan
selulosa, dimana keduanya merupakan komponen utama penyusun kayu.
Pengukusan tidak mampu memecah lignoselulosa (Lignin yang berikatan
dengan komponen karbohidrat struktural yaitu selulosa dan hemiselulosa)
(Kamal, 1998). Hal ini menyebabkan pengukusan tidak mampu melunakkan
dedak padi, sehingga kualitas ransum tiap perlakuan sama sehingga
menyebabkan kecernaan bahan kering berbeda tidak nyata.
Serat kasar pada tiap perlakuan hampir sama yaitu sebesar 25%, hal ini
tidak akan mempengaruhi kecernaan antar perlakuan. Prosentase serat kasar
yang sama pada setiap perlakuan mengakibatkan kecernaan berbeda tidak
nyata. Hal ini didukung oleh Tillman (1991), bahwa daya cerna makanan
berhubungan dengan komposisi kimianya dan serat kasar mempunyai
pengaruh yang terbesar terhadap daya cerna.
Suplementasi MHA dilakukan untuk menutupi kekurangan metionin
dalam ransum. Menurut Despal (2007), kebutuhan metionin untuk domba
sebesar 2,6% dari protein kasar atau sekitar 0,23 % dari ransum yang
diberikan (NRC, 2001). Penambahan MHA sebanyak 1 gr atau 0,1% dari
total ransum akan meningkatkan kandungan metionin dalam ransum menjadi
sebesar 0,21%, sedangkan kebutuhan domba sebanyak 0,23%. Hal ini belum
mampu mencukupi kebutuhan domba. Sehingga mengakibatkan pengukusan
dedak padi dan suplementasi MHA tidak memberikan pengaruh nyata.
Selain itu, kebutuhan protein domba yang telah terpenuhi
mengakibatkan suplementasi MHA tidak berpengaruh. Di dalam rumen
protein mengalami hidrolisis menjadi peptida oleh enzim proteolisis yang
dihasilkan mikroba. Sebagian peptida digunakan untuk membentuk protein
tubuh mikroba dan sebagian lagi dihidrolisis menjadi asam amino. Kurang
xl
lebih 82% mikroba rumen akan merombak asam amino menjadi amonia
untuk selanjutnya digunakan menyusun protein tubuhnya (Soebarinoto et al.,
1991). Kebutuhan peptida terpenuhi maka sisanya akan diubah menjadi
amonia. Amonia yang tersisa akan diserap rumen dan akhirnya disekresikan
dalam urine. Mikroba rumen yang terbentuk akan digunakan induk semang
sebagai sumber protein.
Loosli (1969) cit Soebarinoto et al. (1991), membuktikan bahwa di
dalam rumen domba yang diberi ransum murni bebas protein akan dapat
membentuk 10 asam amino essensial. Sehingga dengan pemberian ransum
yang memenuhi kebutuhan protein domba, akan mengakibatkan terpenuhinya
kebutuhan asam amino domba. Hal ini dikarenakan mikroba rumen
merupakan sumber protein bagi induk semang. Sehingga terpenuhinya
kebutuhan protein domba mengakibatkan suplementasi MHA tidak
berpengaruh.
D. Kecernaan Bahan Organik (KcBO)
Rata-rata kecernaan bahan organik domba lokal jantan selama
penelitian dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Rata- rata kecernaan bahan organik pada domba lokal jantan (%)
Perlakuan Ulangan
Rata-rata 1 2 3 4
P0 74,235 77,331 73,991 78,399 75,989 P1 77,824 73,736 76,400 77,262 76,306 P2 73,996 77,556 77,801 75,601 76,239
Rata-rata kecernaan bahan organik domba lokal jantan selama
penelitian berturut-turut dari P0, P1 dan P2 adalah 75,989; 76,306 dan
76,239%. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa pengaruh perlakuan
terhadap KcBO berbeda tidak nyata (P>0,05). Pengukusan dedak padi dan
suplementasi MHA dalam ransum tidak mempengaruhi KcBO domba lokal
jantan.
Perbedaan yang tidak nyata ini berkaitan dengan KcBK yaitu apabila
ransum perlakuan tidak mempengaruhi KcBK maka ransum perlakuan
xli
tersebut tidak mempengaruhi KcBO. Menurut Tillman et al. (1991),
kecernaan bahan kering dapat mempengaruhi kecernaan bahan organik
dimana kecernaan bahan organik menggambarkan ketersediaan nutrien dari
pakan dan menunjukkan nutrien yang dapat dimanfaatkan oleh seekor ternak.
Menurut Kamal (1994) bahan kering terdiri dari lemak, protein kasar, serat
kasar, BETN dan abu. Bahan organik merupakan bagian dari bahan kering.
Hasil yang berbeda tidak nyata juga disebabkan karena konsumsi bahan
kering dan konsumsi bahan organik yang sama. Menurut Tillman et al.
(1991), bahwa adanya hubungan yang dekat antara kecernaan pakan dan
konsumsinya.
Pengukusan dedak padi dan suplementasi MHA tidak mempengaruhi
komposisi nutrien. Hal ini disebabkan karena pengukusan tidak mampu
melunakkan jaringan dedak padi yang mempunyai kandungan sekam yang
tinggi. Suplementasi MHA sebesar 1 g akan meningkatkan kandungan
metionin dalam ransum namun belum mampu mempengaruhi fermentasi
selulosa, glukosa dan mempercepat laju pertumbuhan mikroba rumen. Hal ini
disebabkan karena kebutuhan protein domba telah terpenuhi, sehingga asam
amino akan dapat dipenuhi dari protein mikroba dalam rumen. Namun
kandungan bahan organik pada setiap perlakuan tetap sama. Bahan organik
berhubungan dengan penyediaan energi, karena zat organik pada pakan akan
digunakan sebagai sumber energi bagi ternak. Hal ini sependapat dengan
Tillman et al. (1991), bahwa salah satu faktor yang mempengaruhi kecernaan
adalah komposisi kimia pakan.
xlii
E. Nutritive Value Index Bahan Kering ( NVI BK )
Rata-rata NVIBK domba lokal jantan selama penelitian dapat dilihat
pada Tabel 8.
Tabel 8. Rata- rata NVIBK pada domba lokal jantan (g/ekor/hari)
Perlakuan Ulangan
Rata-rata 1 2 3 4
P0 678,772 718,392 693,463 690,959 695,396 P1 682,017 658,190 651,624 667,897 664,932 P2 668,083 687,739 715,790 639,003 677,654
Rata-rata NVIBK domba lokal jantan selama penelitian berturut-turut
dari P0, P1 dan P2 adalah 695,396; 664,932 dan 677,654 g/ekor/hari. Hasil
analisis variansi menunjukkan bahwa pengukusan dedak padi dengan
suplementasi MHA berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap NVIBK pada
domba lokal jantan. Pengukusan dedak padi dan suplementasi MHA dalam
ransum tidak mempengaruhi NVIBK domba lokal jantan.
NVIBK yang berbeda tidak nyata dikarenakan konsumsi bahan kering
dan KcBK yang berbeda tidak nyata. NVI merupakan hasil kali dari konsumsi
pakan dan kecernaan relatifnya. NVI digunakan untuk menduga jumlah
konsumsi zat-zat makanan tercerna (Soebarinoto et al., 1991).
Jumlah nutrien yang diserap berkaitan dengan isi rumen dimana
peningkatan konsumsi sejalan dengan peningkatan kecernaan. Pengukusan
dedak padi dan suplementasi MHA tidak mampu memperbaiki kualitas
pakan, sehingga kualitas pakan tiap perlakuan sama. Hal ini menyebabkan
konsumsi bahan kering dan kecernaan bahan kering berbeda tidak nyata
sehingga tidak mempengaruhi kecepatan pencernaan dan aliran pakan pada
setiap perlakuan. Sehingga jumlah pakan yang terserap dalam saluran
pencernaan adalah sama pada setiap perlakuan. Tillman et al. (1991)
menyatakan bahwa makin banyak bahan yang tidak dapat dicerna melalui
saluran pencernaan yang berarti lebih lambat alirannya menyebabkan lebih
sedikit ruangan yang tersedia untuk penambahan pakan.
xliii
F. Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO)
Rata-rata NVIBO domba lokal jantan selama penelitian dapat dilihat
pada Tabel 9.
Tabel 9. Rata- rata NVIBO pada domba lokal jantan (g/ekor/hari)
Perlakuan Ulangan
Rerata 1 2 3 4
P0 625,841 642,046 627,514 612,174 626,894 P1 602,655 584,629 580,247 592,410 589,985 P2 606,437 616,636 645,033 562,490 607,649
Rata-rata NVIBO domba lokal jantan selama penelitian berturut-turut
dari P0, P1 dan P2 adalah 626,894; 589,985 dan 607,649 g/ekor/hari. Hasil
analisis variansi menunjukkan bahwa pengukusan dedak padi dengan
suplementasi MHA berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap NVIBO pada
domba lokal jantan.
NVIBO yang berbeda tidak nyata dikarenakan konsumsi bahan organik
dan KcBO yang berbeda tidak nyata. NVI merupakan hasil kali dari konsumsi
pakan dan kecernaan relatifnya. NVI digunakan untuk menduga jumlah
konsumsi zat-zat makanan tercerna (Soebarinoto et al., 1991). Bahan organik
merupakan bagian dari bahan kering. Bahan organik terdiri dari lemak,
protein kasar, serat kasar, BETN.
Kandungan nutrien pada setiap perlakuan hampir sama yaitu dengan
kandungan TDN sekitar 57,91-57,97%, protein kasar sebesar 15,95 – 15,97%
dan kandungan serat kasar antara 25,78 – 25,80%. Kandungan bahan organik
yang sama, mengakibatkan jumlah konsumsi pakan tidak berbeda nyata.
Ternak akan berhenti makan jika kebutuhan nutrisinya telah tercukupi.
Kualitas pakan perlakuan hampir sama, dimana pengukusan dan suplementasi
MHA tidak mampu melunakkan jaringan dedak padi dan meningkatkan
kualitas pakan. Hal ini akan menyebabkan kecernaan yang berbeda tidak
nyata. Selanjutnya akan menyebabkan jumlah pakan yang terserap dan tidak
keluar melalui feses adalah sama, sehingga menghasilkan NVIBO yang
berbeda tidak nyata.
xliv
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Dari pembahasan di atas, maka dapat diambil kesimpulan bahwa
pengukusan dedak padi dan suplementasi MHA tidak meningkatkan
konsumsi bahan kering, konsumsi bahan organik, kecernaan bahan kering,
kecernaan bahan organik, NVIBK dan NVIBO.
B. Saran
Perlu diadakan penelitian lebih lanjut tentang lama pengukusan dan
peningkatan level pemberian MHA.
34
xlv
DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi, R. 1979. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia. Jakarta.
Anonimus. 2006. Terminologi: Bahan Pakan Dari Hasil Ikutan Industri Pangan. www.Manglayang Farm Online.com. Diakses tanggal 7 mei 2009.
Anonimus. 2010. Produksi Gabah Kering. www.Vibizdaily.com. Diakses tanggal 25 Mei 2010.
Arora, S. P. 1989. Pencernaan Mikrobia Pada Ruminansia. Terjemahan: Retno Murwani. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.
Belasco, J.C. 1954. New nitrogen coumpound for ruminant A laboratory Evaluation. J.Anim. Sci. 13 : 601 – 610.
Davendra, C dan Burns. 1994. Produksi Kambing di Daerah Tropis. Terjemahan: Putra, H. UNS Press. Surakarta.
Despal. 2007. Suplementasi Nutrien Defisien Untuk Meningkatkan Penggunaan Daun Rami Dalam Ransum Domba. Media Peternakan vol.30(3). Hal 181-188. Bogor.
Dilaga, S. H. 1992. Penggunaan Analog Hidroksi Metionin Dalam Ransum Pertumbuhan Awal Anak Jantan Sapi Holstein. Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
FAO. 2005. Animal Feed Resources Information System. http://www.fao.org/ag/aga/agap/frg/afris/data/361.HTM diakses tanggal 22 Juni 2010.
Hartadi, H., S. Reksohadiprodjo dan A. D. Tillman., 1990. Tabel Komposisi Pakan untuk Indonesia. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Ishaq, A. 2002. Pengaruh Jenis Penggilingan dan Varietas Padi Terhadap Kandungan Serat Kasar Dedak Padi. Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Unuversitas Hasanuddin. Makassar.
Islamiyati, R. 2007. Evaluasi Produksi Dan Penggunaan Dedak Padi Pada Ayam Ras Petelur Di Kabupaten Sidenreng Rappang (Sidrap). Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak, Vol. 6(1). Hal 31-37. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanudin. Makasar.
Kamal, M. 1994. Nutrisi Ternak I. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.
________. 1998. Bahan Pak0an dan Ransum Ternak. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Kartadisastra, H. R. 1997.Penyediaan dan Pengolahan Pakan ternak Ruminansia (Sapi, Kerbau, Domba dan Kambing). Kanisius. Yogyakarta.
Kearl, L. C. 1982. Nutrient Requirements Of Ruminant In Developing Countries. International Feedstuff. Institute Utah Agricultural Experiment Station. Utah State University. Logan Utah.
35
xlvi
Lubis, D. A. 1992. Ilmu Makanan Ternak. Cetakan ke-2. PT. Pembangunan, Jakarta.
Manik, I.G. 1985. Pengaruh Pengukusan Ubi Kayu Dalam Campuran Dengan Urea Sebagai Ransum Penguat Terhadap Metabolisme Glukosa, Nitrogen Dan Energi Pada Kambing Menyusui Dan Tidak Menyusui. Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Mugiyono, Y dan G. Karmada. 1989. Potensi dan Kemungkinan Pengembangan Pakan Ternak di NTB Pada Peternakan Sapi Bali dan Permasalahannya. Bumi Aksara. Jakarta.
Mukhtar, A. 2006. Ilmu Produksi Ternak Perah. UNS Press. Surakarta.
Mulyono, S. 1998. Tehnik Pembibitan Kambing dan Domba. Penebar Swadaya. Jakarta.
Murtidjo, B.A. 1993. Memelihara Domba. Kanisius. Yogyakarta.
NRC. 2001. Nutrient Requirement of Dairy Cattle. Seventh Revised Edition. National Academy Press. Wahington.
Parakkasi, A. 1983. Ilmu Nutrien dan Makanan Ternak Monogastrik. UI Press. Jakarta.
Qisthon, A dan Kusuma. 2007. Optimalisasi Bioproses Rumen Dan Pascarumen Melalui Suplementasi Asam Amino Pembatas Dengan Menggunakan Hidrolisat Limbah Udang Untuk Meningkatkan Pertumbuhan Kambing Peranakan Ettawa Jantan. Laporan Penelitian Dosen Muda Universitas lampung. Lampung.
Rangkuti, M., A. Setiadi, Solich dan A. Rusjat. 1989. Pedoman Praktis Beternak Kambing-Domba Sebagai Ternak Potong. Puslitbangnak. Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian. Bogor.
Rasyaf, M. 2001. Makanan Ayam Broiler. Kanisius.Yogyakarta.
Siregar, S. 1994. Ransum Ternak Ruminansia. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soebarinoto, S. Chuzaemi dan Mashudi. 1991. Ilmu Gizi Ruminansia. Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang.
Subagyo YBP. 2008. Ilmu Ternak Potong. Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Sugeng, B. Y. 2000. Beternak Domba. PT Penebar Swadaya. Jakarta.
Sumoprastowo, R.M. 1993. Beternak Domba Pedaging dan Wool. Brathara Karya Aksara. Jakarta.
Sutardi, T. 1990. Landasan Ilmu Nutrisi. Jilid I. Dept Ilmu Makanan Ternak, Fak. Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
xlvii
Tillman, A.D., H. Hartadi., S. Reksohadiprodjo., S. Prawirokusumo., dan S Lebdosoekojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Wahju, J. 1997. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Wahyu A. 2009. Dedak Sebagai Bahan Pakan Sapi. Artikel.www.Dunia sapi.com. Diakses pada tanggal 25 mei 2010.
Williamson, G dan Payne, A. 1993. Pengantar Peternakan di Daerah Tropis. Terjemahan oleh : IGN Djiwa Darmadja. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.
Wodzicka, M., Tomaszewska, A. Djajanegara, S. Gardiner, T.R. Wiradarya, dan I.M. Mastika. 1993. Small Ruminant Production In The Humid Tropics (With Special Reference to Indonesia). UNS Press. Surakarta.
Yitnosumarto, S. 1993. Percobaan, Perancangan, Analisis, dan Interprestasinya. Gramedia. Jakarta.
Zulle. 2008. Pemanfaatan Dedak Padi. Artikel. www.Mulitplay.com Diakses tanggal 7 mei 2009.
xlviii