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  • Factibilidad financiera y planificacin

    operativa de pimienta de Jamaica (Pimenta

    dioica) en Ecuador para exportacin hacia

    Alemania

    Alejandro Wladimir Bernys Pez

    Escuela Agrcola Panamericana, Zamorano,

    Honduras Noviembre, 2015

  • i

    ZAMORANO

    CARRERA DE ADMINISTRACIN EN AGRONEGOCIOS

    Factibilidad financiera y planificacin

    operativa de pimienta de Jamaica (Pimenta

    dioica) en Ecuador para exportacin hacia

    Alemania

    Proyecto especial de graduacin presentado como requisito parcial para optar

    al ttulo de Ingeniero en Agronegocios en el

    Grado Acadmico de Licenciatura

    Presentado por

    Alejandro Wladimir Bernys Pez

    Zamorano, Honduras Noviembre, 2015

  • ii

    Factibilidad financiera y planificacin operativa

    de pimienta de Jamaica (Pimenta dioica) en

    Ecuador para exportacin hacia Alemania

    Presentado por:

    Alejandro Wladimir Bernys Pez

    Aprobado:

    ________________________

    Miguel Caldern, D.B.A.

    Asesor Principal

    ________________________

    Ernesto Gallo, M.Sc, M.B.A.

    Asesor Secundario.

    ________________________

    Rommel Reconco M.A.E., M.F.

    Director

    Departamento de Administracin en

    Agronegocios

    ________________________

    Ral Zelaya, Ph.D.

    Decano Acadmico

  • iii

    Factibilidad financiera y planificacin operativa de pimienta de Jamaica (Pimenta

    dioica) en Ecuador para exportacin hacia Alemania.

    Alejandro Wladimir Bernys Pez

    Resumen. La produccin de pimienta de Jamaica es limitada a la zona de Mesoamrica,

    el Caribe y Brasil en el continente americano, dando lugar a la oportunidad de producir en

    Ecuador, especficamente en la provincia de Santo Domingo de los Tsachilas que posee

    parmetros climatolgicos similares a las necesidades del cultivo. Teniendo a la compaa

    alemana Don Limn como comprador interesado del producto; el proyecto tuvo como

    objetivo determinar si es factible realizarlo tomando en consideracin aspectos tcnicos

    del cultivo, aspectos comerciales y aspectos financieros. Entre los aspectos tcnicos se

    consideraron los parmetros climatolgicos, localizacin, propagacin, trasplante,

    mantenimiento, fertilizacin, control de plagas y enfermedades, cosecha y produccin;

    los aspectos comerciales fueron el precio CIF, logstica del producto para el traslado de

    Ecuador a Alemania y los requisitos para exportar hacia Alemania y como aspectos

    financieros se realiz un flujo de caja con las variable independientes del proyecto y se

    obtuvieron los indicadores financieros del VAN (15%) y TIR; se analiz con la matriz

    GATOF y se pudo identificar las variables ms sensibles para el proyecto. De esta manera

    se obtuvo que el proyecto es factible con una inversin de capital propio de $ 53,680; los

    indicadores financieros encontrados fueron: VAN (15%) de $ 345,832 y TIR de 91.7%.

    Palabras clave: Amortizacin, negocio, presupuesto, sensibilidad.

    Abstract. The production of allspice is limited to the area of Mesoamerica, the Caribbean

    and Brazil in the Americas, leading to the opportunity to produce in Ecuador, specifically

    in the province of Santo Domingo de los Tsachilas which has similar climatic parameters

    to crop requirements. Taking the German company Don Limon as interested buyer of the

    product; the project aimed to determine the feasibility considering technical, business and

    financial aspects of the crop. Among the technical aspects, climatic parameters,

    localization, propagation, transplantation, maintenance, fertilization, pest and disease

    control, harvesting and production were considered; the commercial aspects were the CIF

    price, product logistics for the transfer Ecuador-Germany and requirements for export to

    Germany and in the financial aspects a cash flow was performed with the independent

    variables of the project and financial indicators NPV (15 was obtained %) and IRR; an

    analysis with the GATOF matrix was done and could identify the most sensitive variables

    for the project. Thus it was found that the project is feasible at a cost of equity of

    $ 53,680; the financial indicators found were: $ 345,832 NPV (15%) and IRR of 91.7%.

    Key words: Amortization, budget, business, sensitivity.

  • iv

    CONTENIDO

    Portadilla ................................................................................................................. i

    Pgina de firmas ..................................................................................................... ii

    Resumen ................................................................................................................ iii

    Contenido .............................................................................................................. iv

    ndice de cuadros, figuras y anexos ........................................................................ v

    1. INTRODUCCIN ................................................................................................ 1

    2. METODOLOGA................................................................................................. 3

    3. RESULTADOS Y DISCUSIN .......................................................................... 5

    4. CONCLUSIONES .............................................................................................. 24

    5. RECOMENDACIONES .................................................................................... 25

    6. LITERATURA CITADA ................................................................................... 26

    7. ANEXOS ............................................................................................................. 28

  • v

    NDICE DE CUADROS, FIGURAS Y ANEXOS.

    Cuadros: Pgina

    1. Porcentajes de sobrevivencia, mortalidad y rangos en tratamientos de propagacin asexual en pimienta de Jamaica (Pimenta dioica). ........................................................ 6

    2. Programa de fertilizacin para plantaciones de pimienta de Jamaica (Pimenta dioica). ........................................................................................................................... 7

    3. Especificaciones mnimas de calidad para hierbas y especias segn la ESA para el mercado alemn. ......................................................................................................... 13

    4. Variables independientes del proyecto que fueron utilizadas para el flujo de caja (Cuadro 9). .................................................................................................................. 16

    5. Costos variables totales para 10 ha expresado en dlares. ......................................... 17 6. Costos fijos totales del proyecto expresado en dlares. ............................................. 18 7. Inversin para 10 ha expresado en dlares. ................................................................ 19 8. Activos fijos para 10 ha expresado en dlares. .......................................................... 19 9. Flujo de efectivo del proyecto en dlares. .................................................................. 20 10. Anlisis del Punto de Equilibrio en relacin a la Variable VAN. .............................. 21 11. Interacciones de la matriz GATOF............................................................................. 23

    Figuras: Pgina

    1. Esquema de ruta desde el puerto de Guayaquil, Ecuador, hasta el puerto de Hamburgo, Alemania, con tiempo de trnsito entre cada parada. .............................. 10

    2. Contenedor 20standard con refrigeracin. ................................................................ 11 3. Big bag de 90 cm de altura por 90 cm de largo y 100 cm de ancho. .......................... 11 4. Isocuanta de equilibrio GATOF tomando como variables independientes del

    proyecto a Precio-Produccin. .................................................................................... 22

    Anexos: Pgina

    1. Importaciones de pimienta de Jamaica para Alemania. ............................................. 28 2. Principales importadores de pimienta de Jamaica en el mundo. ................................ 28 3. Exportaciones de pimienta de Jamaica de Centro Amrica y el Caribe. .................... 29 4. Proceso de un injerto por pa ms cinta. .................................................................... 29 5. Administracin de nomenclatura y caractersticas de mercancas por el

    ECUPASS................................................................................................................... 30 6. Notas explicativas a la oferta de la UE en el tratado de libre comercio entre

    Ecuador y la Unin Europea....................................................................................... 31 7. INCOTERMS. ............................................................................................................ 32 8. Duracin en das de las rutas. ..................................................................................... 33

  • vi

    9. Ruta del trnsito martimo desde el puerto de Guayaquil hasta el puerto de Hamburgo. .................................................................................................................. 33

    10. Precio CIF del 2009 al 2013, de los mayores importadores de pimienta de Jamaica. ...................................................................................................................... 34

    11. P