expo fisiologia animal
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FISIOLOGIA ANIMALProfesor: Arrascue EstelaMiguelAlumnos: De la Cruz Sánchez
Humberto Abraham. Rubio Alverca yover.
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TEMA:03FISIOLOGIA DE LA DIGESTION
DIGESTION EN EL ESTOMAGO DEL RUMIANTE. ANATOMOFISIOLOGIA. MOTILIDAD RUMINORRETICULAR. CONTROL Y FUNCIONES. RUMIA. MECANISMO Y CONTROL. ERUCTO. MECANISMO E IMPORTANCIA. SURCO ESOFAGICO. ESTRUCTURA Y FUNCIONES.
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DIGESTION EN EL ESTOMAGO DEL RUMIANTEEl estómago de los rumiantes (en este caso: bovinos, ovinos ycaprinos) se caracteriza por poseer cuatro divisiones, dadasestas características, a diferencia de los no rumiantes, soncapaces de aprovechar los carbohidratos estructuralespresentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, lasdos primeras constituyentes de la fibra) teniendo así una fuentede energía adicional y basando su alimentación en el consumode forraje.
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DIGESTION EN EL ESTOMAGO DEL RUMIANTE Los rumiantes al nacer presentan su estómago no desarrollado,
siendo funcional sólo el abomaso producto de que sualimentación inicial es sólo leche; al ir creciendo y agregaralimento fibroso se estimula el desarrollo de los otroscompartimientos del estómago.
El resto del sistema digestivo (intestino delgado y grueso)cumplen las mismas funciones de la descripción general de losmamíferos.
Si el alimento ingerido por el animal no ha podido ser bienreducido de tamaño, el animal devuelve el alimento a la boca pormedio de contracciones bruscas del retículo y lo vuelve amasticar, este proceso se conoce como rumia.
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DIGESTION EN EL ESTOMAGO DEL RUMIANTE
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ANATOMOFISIOLOGIA BOCA: primera porción del conducto alimenticio , contiene la
lengua y los dientes. LENGUA: es especialmente larga, cubierta por diferente tipos de
papilas que le dan una marcada aspereza y la convierten en elprincipal órgano de aprehensión. Es decir que la lengua sale dela boca, rodea al pasto y lo atrae hacia adentro.
DENTADURA:carece de caninos e incisivos en el maxilarsuperior y éstos están reemplazados por una almohadillacarnosa. Los incisivos sujetan el pasto contra el rodete superiory el animal corta el bocado mediante una movimiento de cabeza
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ANATOMOFISIOLOGIALENGUA- DENTADURA
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ANATOMOFISIOLOGIA: SALIVAse pueden clasificar según el tipo de secreción en MUCÍGENAS Y
ALCALÍGENAS.LA SECRECIÓN MUCILAGINOSAS ; tiene por objeto HUMEDECER
el bolo y facilitar la masticación y la degluciónLA SECRECION ALCALINA ; formada por carbonatos,
bicarbonatos y fosfatos , MANTIENE EL PH DEL RUMEN en unrango estrecho, cercano a la neutralidad, y actúa del mismomodo que el bicarbonato que se toma habitualmente para evitarla acidez estomacal.
Además la saliva contiene urea lo que permite mantener un nivelde nitrógeno más o menos constante en el rumen.
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ANATOMOFISIOLOGIA: ESOFAGOórgano tubular que une la faringe con el estómago.Está formado por 3 capas de las cuales la intermedia
muscular, produce ondas que facilitan el traslado delbolo.
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ANATOMOFISIOLOGIA: RUMEN Y RETICULO El estómago es normalmente un saco que comienza en el
extremo del esófago (cardias) y termina en el duodeno (píloro).En los rumiantes este saco se halla dividido en cuatrocompartimentos denominados rumen, retículo, omaso yabomaso, o comúnmente rumen, redecilla, librillo y cuajar. Elrumen es el de mayor volumen con una capacidad que puedellegar a más de 200 litros en vacunos.
EL RUMEN esta rodeado por una capa muscular que es la queproduce las contracciones.
LA REDECILLA O RETÍCULO está separada del rumen por elpliegue rúmino-reticular.
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ANATOMOFISIOLOGIA: RUMENEl interior del rumen está compuesto de numerosas
papilas variables en tamaño y forma.FUNCION: fermentación microbiana anaeróbica,producción de ácidos grasos volátiles(AGV)Microorganismos permiten digestión de materiales “no
digeribles” (celulosa, lignina)•Separar material en fermentación de productos
fermentados y residuos no fermentables•Mantener fermentación sin afectar al animal
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ANATOMOFISIOLOGIA: RETICULOEl reticulo se halla dispuesto en pliegues de células
poligonales que le da apariencia de “panal de abejas”.
FUNCION :movilizar alimento hacia el rumen
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ANATOMOFISIOLOGIA: RUMEN Y RETICULO En la porción superior derecha se abre el cardias, que es donde se une el
esófago y por donde entran los alimentos. En esa misma región se halla LAGOTERA ESOFÁGICA, que consistente en un canal formado por dos plieguesque le permiten cerrarse y conducir alimentos líquidos directamente alestómago verdadero o cuajar. Este reflejo se manifiesta con fuerza enterneros lactantes pero la habilidad se pierde luego del destete.
Esta gotera desemboca en el orificio retículo omasal y une la redecilla con ellibrillo.
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ANATOMOFISIOLOGIA:LIBRILLO U OMASO
Se caracteriza por suspliegue
Acá se produce laabsorción de líquidos afin de que el materialllegue más concentradoal cuajar y no se diluyanlas enzimas.
CUAJAR O ABOMASO
Segrega ácidoclorhídrico y pepsinaque ataca las proteínas.Se digieren aquí lasbacterias y losprotozoarios formadosen el rumen.
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MOTILIDAD RUMINORRETICULAR
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MOTILIDAD RUMINORRETICULAR
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RUMIA La rumia es el proceso en el cual el animal rumiante retira la
comida del rumen para llevarla hasta la boca con el objetivo demasticarla y triturarla con esmero.
El estímulo para iniciar la rumia es el contacto de partículasgruesas en la pared ruminal;
se produce una contracción del retículo que precede lascontracciones del ciclo de mezcla y eleva el material por encimadel nivel del cardias; este se abre y el alimento es absorbido poruna presión negativa, similar a la del eructo.
Se regurgita un bolo de aproximadamente 130 grs con ciertacantidad de líquido.
La remasticación dura de 25 a 60 segundos y consiste en 30 a 80movimientos de mandíbula.
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RUMIA Son movimientos horizontales, típicos de los rumiantes. Al cabo de aproximadamente un minuto el bolo es reingerido y
vuelve al rumen tal como un bolo recién consumido, pero ya másdespedazado y más fácilmente atacable por las bacterias.
Los períodos de rumio son cortos, de 20 a 50 minutos,raramente más de 90 y tienden a ser más frecuentes despuésde las comidas.
El tiempo total dedicado a la rumia depende del tipo de dieta,siendo muy pequeño en dieta con gran contenido de grano ymayor tratándose de alimentos con mucha fibra.
El tiempo normal oscila entre 7 y 11 horas por día.
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