Experiencias Empresariales: Desafíos y Oportunidades

Federico Schulz, Gerente de Operaciones y Marter Blender de Cartavio Rum Company SAC

DEPSA

DEPSA

ICSA

DEPSA

DUSAC

DEPSA(Comercial)

C.R.C. SAC

Propia

FF. VV.

1987

2001- 2012

1994

2013

1985

LIMA TACNA

CARTAVIO

TACNA

CARTAVIO

LIMA

CARTAVIO

LIMA

1929 1978

William

R. Grace

Soc. Paramonga

Limitada.

CARTAVIO CARTAVIO

Evolución de nuestra empresa en el tiempo

Desafíos y Oportunidades

Las personas y las empresas deben ponerse a prueba y enfrentarse a otras, para crecer y progresar en aquello que saben hacer bien.

Porque las oportunidades son instantes, circunstancias o plazos que resultan propicios para realizar acciones y ganar.

Deben formar los mejores equipos y competir.

El Desafío

Almacenamiento de Melaza 1,994

La Oportunidad

Poza de Melaza actual

El Desafío

9

La Planta de Fuerza en 1994

La Oportunidad

Planta de Fuerza

en el 2013

El Desafío

Fermentación en 1994Tanques de Preparación

Tanques de Fermentación batch

Panel de Control

La Oportunidad

Cartavio Rum Company SAC

cuenta con la única planta de

Fermentación Continua con

Recirculación de Levaduras,

que existe en nuestro país.

Es la primera de su género

instalada en Latinoamérica, y

ha sido diseñada para producir

mosto fermentado utilizando

Melaza de Caña de Azúcar

como principal materia prima.

Tiene el rendimiento mas alto

de Litros de alcohol etílico

por TM de melaza del país.

Modelo Hiferm 25,000 LPD,

fabricada en la India.

Planta de Fermentación

El Desafío

Destilación Atmosférica en 1994

La Oportunidad

Cartavio cuenta con el único Aparato Destilador de alcohol al vacío en el país, brinda una muy buena calidad de producto y flexibilidad en su operación.

Sus equipos son operados, controlados y supervisados por personal experto y apoyado en un sistema computarizado.

Con ellos se producen los aguardientes livianos que usamos para elaborar Ron y Alcohol Etílico Extraneutro.

Destilación al Vacío en el 2013

Alambique de Cobre

Cartavio posee un equipo de

destilación discontinua o Batch

llamado Alambique simple o Pot

Still, construido de cobre, marca

Jhon Dore 4,000 L de capacidad,

en el se destilan los aguardientes

tipo pesado que permanecerán

en el área de añejamiento por

cuatro o cinco años antes de su

empleo en la formulación del

producto Ron Cartavio.

El primero de su género en el

Perú, en Latinoamérica son

pocos los fabricantes de Ron que

usan la tradicional técnica.

El Desafío

Añejamiento en 1994

La Oportunidad

• Cartavio Rum Company SAC, efectúa el añejamiento de sus rones empleando técnicas artesanales y respetando la antigua tradición caribeña.

• Si recibimos 23,810 barriles en el año 1,994, este año ya contamos con 43,000 barriles de Roble blanco entre Americanos y Europeos que están distribuidos estratégicamente en 14 Salas de añejamiento donde envejecen los rones tipo Liviano y Pesado.

• Estos se añejan en bodegas con condiciones naturales de temperatura, pero controlamos la humedad relativa y la ventilación.

• Los rones permanecen por años en barriles de roble blanco, al término de su añejamiento se inicia el arte de la mezcla para la formulación del producto final.

Bodegas de añejamiento

Destilación

Blending I

Carga en barricas

Añejamiento

Blending II

Envasado

Ron

INICIO

FIN

Melaza

Agdt. Pes.

Agdt. Liv.

Mosto

8%

EtOh

B

A

T

C

H

C

O

N

T

I

N

U

O

Dilución

Ajustes

Finales

Fermentación

DIAGRAMA RESUMIDO DE LOS PROCESOS DUSAC

EL NUEVO SISTEMA DE RECAUDACIÓN DEL ISC

El Gran Desafío

ISC(S/.)

Valor Venta ex fábrica

(S/. por litro)

20.0% variable

SISTEMA DE RECAUDACIÓN DEL ISC - ANTERIOR

ISC(S/.)

3.40

13.60

Bebidas alcohólicas de precios asequibles son las más afectadas

25.0% variable

S/. 3.40 x litro específico

Valor Venta ex fábrica

(S/. por litro)

Contra la industria nacional Contra la recaudaciónA favor de las lacras sociales:Adulteradores, informales, contrabandistasy evasores = “ventas negras”

SISTEMA DE RECAUDACIÓN DEL ISC - ACTUAL

-

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

Ron Cabo Blanco Black x 750 ml Ron Cartavio Superior x 750 ml Ron Importado x 750 ml

ISC Anterior ISC Actual

LOS RONES IMPORTADOS SE HAN VISTO FAVORECIDOS

+100.5%+167.3%

+25.0%

Para los licores de precio más asequible al público, con la aplicación del nuevo ISC este se incrementa en más del 100%, mientras que en los licores importados aplicado el nuevo ISC sólo se incrementa en 25% y su PSP aumenta solo un 4.2%.

ANTERIOR ACTUAL VARIACIÓNProducto VVUi ISCi IGVi PVUi VVU1 ISC1 IGV1 PVU1 VVU% ISC% IGV% PVU%

Ron Cabo Blanco Black x 750 ml 4.77 0.95 1.03 6.76 4.77 2.55 1.32 8.64 0.0% 167.3% 27.9% 27.9%

Ron Cartavio Superior x 750 ml 6.36 1.27 1.37 9.00 6.36 2.55 1.60 10.51 0.0% 100.5% 16.8% 16.8%

Ron Importado x 750 ml 12.20 2.44 2.64 17.28 12.20 3.05 2.75 18.00 0.0% 25.0% 4.2% 4.2%

ISC Anterior: 20.0% del valor venta.

ISC Actual: 25.0% del valor venta o específico de S/. 3.40 x litro (el mayor de los dos).

13.00

16.50

10.00

15.50

14.00 13.50

15.00

19.00

12.50

18.00

16.70 16.00

-

2.00

4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00

18.00

20.00

RON CARTAVIOSUPERIOR 750ML

RON CARTAVIOSUPERIOR 1L

RON CABO BLANCOBLACK 750ML

VODKA RUSSKAYA750ML

WHISKY OLD TIMESRED 750ML

LICOR ELARTESANO 750ML

PSP anterior ISC

PSP actual ISC

ANALISIS DE VARIACIÓN DE PSP LICORES NACIONALES(en nuevos soles)

Los PSP de Licores Nacionales se han incrementado hasta en 25.0%

+15.4%

+15.2%

+25.0%

+16.1%

+19.3%+18.5%

El Desafío

Como se dijo, es una incitación a la competencia

En Cartavio debemos dar gracias por haber tenido la oportunidad de demostrar que con la calidad que ofrecemos, podemos competir y ganar….

Medalla de Bronce “Rum Renaissance”, Miami - Estados Unidos. Año 2011

Medalla de Plata “World Spirits Competition” San Francisco - USA Año 2009

Medalla de Plata“Rum Renaissance”.Miami - Estados Unidos. Año 2010

Medalla de Plata “International Rum Conference”. Madrid - España. Año 2012

Medalla de Oro “International Rum Conference”. Madrid - España. Año 2013

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Medalla de Oro, Exceptional.“The Beverage Testing Institute”

Chicago, USA. Año 2007

Medalla de Plata “World Spirits Competition”.

San Francisco , USA Año 2009

Medalla de Bronce“Rum Renaissance”.Miami - Estados Unidos. Año 2010

Medalla de Oro “International Rum Conference”. Madrid - España. Año 2012

Medalla de Plata “International Rum Conference”. Madrid - España. Año 2013

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Medalla de Oro y Best in Class,“Rum Renaissance”.Miami - Estados Unidos. Año 2010

Medalla de Plata,“Beverage Testing Institute”.Chicago – Estados Unidos. Año 2010

Medalla de Plata y Best in Class.“International Wine & Spirit Competition”. Londres -Inglaterra. Año 2009

Medalla de Oro y Best in Class,“Rum Renaissance”.Miami - Estados Unidos. Año 2011

Medalla de Oro “International Rum Conference”.Madrid - España. Año 2012

Doble Medalla de Oro“International Rum Conference”. Madrid - España. Año 2013

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MUCHAS GRACIAS