evaluar y proponer acciones sobre factores causantes de...
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EVALUAR Y PROPONER ACCIONES SOBRE FACTORES CAUSANTES DE
DIARREAS EN TERNEROS LACTANTES MENORES DE CUATRO MESES DE
LA GANADERÍA DEL FONCE.
MARTHA ISABEL OTERO POVEDA
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
SEDE BUCARAMANGA
2016
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EVALUAR Y PROPONER ACCIONES SOBRE FACTORES CAUSANTES DE
DIARREAS EN TERNEROS LACTANTES MENORES DE CUATRO MESES DE
LA GANADERÍA DEL FONCE.
MARTHA ISABEL OTERO POVEDA
ID 265876
PRÁCTICA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TÍTULO DE MÉDICA
VETERINARIA ZOOTECNISTA
Director
Doctor: JOAQUIN GÓMEZ CELIS
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
SEDE BUCARAMANGA
2016
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NOTA DE ACEPTACIÓN
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
_______________________________
Director de Práctica Profesional.
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DEDICATORIA
Es mi deseo, como sencillo gesto de agradecimiento, dedicar mi trabajo de Grado
a mi madre Isabel Poveda, quien ha sido un pilar fundamental en mi formación
como profesional, acompañándome durante todo el camino universitario. Gracias
a ella por no dejarme desfallecer en situaciones difíciles, por creer en mis
capacidades y por todos los sacrificios que tuvo que pasar para traerme hasta acá.
A la memoria de mi padre que aunque ya no está a nuestro lado dejó suficientes
enseñanzas y recuerdos que impulsan y permiten ser feliz.
A mi hermano Nestor Otero por su paciencia y compañía, y especialmente a
Mayra Fernández por su apoyo, dedicación y compromiso para conmigo.
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AGRADECIMIENTOS
Debo agradecer a todos los docentes de la Universidad Cooperativa de Colombia
por compartir tantas horas de enseñanzas y buenos momentos. ¡Dios les pague!
Especialmente al Dr. Arturo Cárdenas y a mi director de práctica profesional Dr.
Joaquín Gómez Celis por su paciencia y por el tiempo destinado a la asesoría
para la elaboración de este trabajo.
A la Ganadería del Fonce por abrirme las puertas para desarrollar mi práctica
profesional; y en su cabeza al Dr. Mauricio Suarez por confiar en mis capacidades
y darme la oportunidad y la confianza de laborar junto con el equipo profesional
durante un año.
Finalmente a todas aquellas personas que durante el transcurso de mi vida
estudiantil me acompañaron, ofrecieron su apoyo y amistad.
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CONTENIDO
á
RESUMEN……………………………………………………………………….10
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….12
1. DISEÑO METODOLÓGICO………………………………………..………15
1.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA………………………………………………15
1.2 POBLACIÓN DE ESTUDIO…………………………………………...…..17
1.3 MUESTRA……………………………………………………….…………..18
2. METODOLOGÍA………………………………………………..………….…19
3. RESULTADOS – COLECTA DE INFORMACIÓN………………...….…..23
3.1 DIAGNÓSTICO Y RECONOCIMIENTO DE ANTECEDENTES……….23
3.1.1 TASA DE INCIDENCIA... ………………………………………...……...23
3.1.2 TASA DE MORTALIDAD…………………………………………...…....26
3.1.3 REGISTRO DE NACIMIENTOS……………………………………...…31
3.1.4 PATOLOGÍAS DE MAYOR PRESENTACIÓN………………………...32
3.2 RECONOCIMIENTO DE INSTALACIONES...……………………………33
3.2.1 GRUPOS DE DISTRIBUCIÓN DE TERNERILES……………………..34
3.2.2 ZONA DE LAVADO DE UTENSILIOS………………………….……….37
3.3 FUENTES DE ABASTECIMIENTO HIDRICO…………………………….37
3.3.1 PUNTOS DE ALMACENAMIENTO DE AGUA……..………………….38
7
3.4 DETERMINACIÓN DE FACTORES NUTRICIONALES……………………….39
3.4.1 COMPOSICIÓN DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN……………………………39
3.4.2 HORARIO Y FRECUENCIA DE RACIÓN……………………………..………42
3.4.3 MEDICIÓN DE TEMPERATURA DE LA LECHE………………..……………46
3.5 TÉCNICAS DE MANEJO……………………………………………..……………47
3.5.1 TIPO DE CAMAS…………………………………………………………………47
3.5.2 CAMBIOS DE UBICACIÓN DE TERNEROS………………….………………49
3.5.3 SITIO TRATAMIENTO A ENFERMOS…………………………………………49
3.6 DETERMINACIÓN DE FACTORES SANITARIOS……………..…….…………50
3.6.1 PROTOCOLO RECIEN NACIDO…………………………………….………….50
3.6.2 PLAN VACUNAL EN VACAS……………………………………………..……..53
3.6.3 PROTOCOLO ANTE ENFERMEDADES ENTERICAS………………..……..54
3.7 IMPACTO ECONÓMICO……………………………………………...……………55
4. CONCLUSIONES………………………………………………………..…………...57
5. RECOMENDACIONES………………………………………………………...…….59
.
6. BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………..…………72
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LISTA DE ILUSTRACIONES
ILUSTRACIÓN 1: Imagen satelital de la Hacienda Villa Vilma.
ILUSTRACIÓN 2: Distribución del hato según etapa productiva
ILUSTRACIÓN 3: Representación de la muestra según sexo y raza
ILUSTRACIÓN 4: Casuística de cuadros diarreicos
ILUSTRACIÓN 5: Presentación de diarreas según raza
ILUSTRACIÓN 6: Diarreas presentadas durante enero, febrero y marzo 2015
ILUSTRACIÓN 7: Presentación de diarreas de acuerdo a la edad
ILUSTRACIÓN 8: La edad comparada con casos de diarrea
ILUSTRACIÓN 9: Tasa de mortalidad
ILUSTRACIÓN 10: Eventos de muerte Vs Edad
ILUSTRACIÓN 11: Otras causas de mortalidad
ILUSTRACIÓN 12: Registro animal
ILUSTRACIÓN 13: Número de terneros nacidos vivos
ILUSTRACIÓN 14: Patologías con mayor presentación
ILUSTRACIÓN 15: Terneril FONCEGAN
ILUSTRACIÓN 16: Dinámica organizacional de terneriles
ILUSTRACIÓN 17: Quebrada Curití
ILUSTRACIÓN 18: Plan de alimentación a terneros
ILUSTRACIÓN 19: Composición garantizada de Manná extriudo®
ILUSTRACIÓN 20: Momento de ordeño al lote HOSPITAL
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ILUSTRACIÓN 21: Recipiente de almacenamiento de leche
ILUSTRACIÓN 22: Momento de inicio suministro de leche
ILUSTRACIÓN 23: Recipiente para el trasporte de leche
ILUSTRACIÓN 24: Terneril del grupo PASILLO
ILUSTRACIÓN 25: Recorrido durante el suministro de leche
ILUSTRACIÓN 26: Representación de temperatura de la leche
ILUSTRACIÓN 27: Ausencia de cama en terneril
ILUSTRACIÓN 28: Sala Cuna FONCEGAN
ILUSTRACIÓN 29: Presencia de animal enfermo en sala cuna
ILUSTRACIÓN 30: Plan sanitario de enfermedades entéricas
ILUSTRACIÓN 31: Plan sanitario de enfermedades entéricas
ILUSTRACIÓN 32: Impacto económico de las diarreas
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RESUMEN
Con el objeto de evaluar y proponer acciones sobre factores causantes de
diarreas en terneros de la Ganadería del Fonce ubicada en el municipio de Curití
departamento de Santander, a 5 km de San Gil vía Curití, se llevó a cabo este
estudio mediante el acompañamiento al área de clínica de terneros de la empresa
antes nombrada durante dieciocho (18) semanas. Se trabajó con cien (100)
terneros, en su mayoría hembras, de razas mestizas y hembras pardo suizo y
jersey puro en etapa lactante, menores de cuatro meses.
Durante la permanencia en la empresa preliminarmente se recopilaron datos de
los reportes mensuales de casos de diarrea de los últimos tres (3) meses con el fin
de realizar un diagnóstico inicial de la situación. Se llevó a cabo el cronograma de
actividades inicialmente propuesto para el desarrollo de la práctica profesional
que incluyó observación y análisis de condiciones sanitarias, de nutrición y de
manejo del área de terneros lactantes. Se encontraron debilidades principalmente
en los planes nutricionales y las estrategias de manejo de los terneros y en menor
proporción algunas amenazas en el área sanitaria.
Finalmente se identificaron las debilidades existentes en las siguientes áreas:
sanitaria, manejo y nutrición, de esta manera se logró determinar factores
asociados a la presentación de diarreas en terneros lactantes menores de cuatro
meses de la Ganadería del Fonce y se establecieron posibles estrategias de
mejora.
Palabras clave: terneros, lactancia, diarreas, acciones, nutrición, manejo,
prevenir.
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SUMMARY
In order to evaluate and propose action on factors causing diarrhea in calves of
Livestock Fonce located in the municipality of Curití department of Santander, 5 km
from San Gil via Curití, was conducted this study using the accompaniment area
clinical calves company formerly named for eighteen (18) weeks. We worked with
one hundred (100) calves, mostly female, mixed races and Brown Swiss females
and pure jersey in infant stage, less than four months.
While within the company preliminary data from the monthly reports of cases of
diarrhea in the last three (3) months in order to make an initial diagnosis of the
situation they were collected. He carried out the schedule of activities initially
proposed for the development of professional practice that included observation
and analysis of sanitation, nutrition and management of the area of nursing calves.
weaknesses mainly in nutritional plans and management strategies calves and to a
lesser extent some threats in the health area were found.
Finally the existing weaknesses in the following areas were identified: health,
management and nutrition, so it was determined factors associated with the
presentation of diarrhea in nursing calves under four months of Livestock Fonce
and possible improvement strategies were established.
Keywords: calves, feeding, diarrhea, stocks, nutrition, management, prevention.
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INTRODUCCIÓN
La diarrea en terneros se presenta con frecuencia en hatos lecheros,
comprometiendo la salud y el bienestar de terneros lactantes en sus primeros
meses de vida. La presentación y causa de la enfermedad es multifactorial y se
logra desencadenar por una serie de factores que se pueden asociar desde la
inmunosupresión post nacimiento y la incidencia de algunos agentes patógenos
causantes de cuadros diarreicos presentes en la zona hasta situaciones más
generalizadas que incluyen los protocolos sanitarios, los planes nutricionales y las
estrategias de manejo de los terneros lactantes.
De esta manera, es importante recordar que la condición tiene una compleja
etiología en la cual muchos factores pueden estar involucrados: la susceptibilidad
del hospedador, macro y microambiente y los agentes infecciosos, los cuales
pueden estar presentes en forma única o concomitante. Esta complejidad la
convierte en una condición difícil de prevenir, tratar y controlar. Los becerros
afectados desarrollan diarrea severa, la cual conduce a una deshidratación,
desbalance electrolítico y acidosis. Y si sobreviven, los becerros afectados nunca
alcanzan a desarrollar su potencial genético. Las prácticas de manejo juegan una
papel muy importante en el balance entre los factores de defensa del hospedador
y los agentes etiológicos.
Seguidamente, se debe considerar los mecanismos de defensa en el bovino
recién nacido, los cuales no están completamente desarrollados, debido a esta
deficiencia junto con el estrés involucrado en el proceso del parto, el becerro es
altamente susceptible a un amplio espectro de patógenos, lo que provoca que la
morbilidad y mortalidad sean muy elevadas en esta etapa inicial. Debido al tipo de
placenta de los rumiantes, el paso de inmunoglobulinas de la sangre materna
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hacia el feto, está completamente impedido, por lo que el recién nacido es
generalmente agammaglobulinémico al parto.
Ahora, es oportuno tener en cuenta que entre las causas de enfermedad y tal vez
de muerte, más importantes en el recién nacido están las enfermedades que
provocan diarrea. Estas son consideradas como la principal causa de morbilidad y
mortalidad en becerros, siendo responsables por más perdidas económicas que
cualquier otra enfermedad de becerros. La condición ocurre tanto en hatos
lecheros como en los productores de carne y representa una importante limitante
en la producción de carne y leche.
Ubicándose en la región Guanentina, la Ganadería del Fonce, es una empresa
ganadera productora de leche y genética especializada, donde mensualmente
nacen en promedio treinta crías. Así las cosas, FONCEGAN no se encuentra
exenta de la presentación de diarreas en terneros lactantes, durante los meses de
Enero, Febrero y Marzo de 2015 se presentó una incidencia de cuadros diarreicos
en terneros menores de 4 meses de 20.37%, 16.07%, y 13.08% respectivamente,
con una tasa de mortalidad del 3.7%, 2.67% y 0.93% respectivamente. Para este
caso en particular, esta problemática afecta de manera importante a la empresa
tanto desde el punto de vista económico, como mediante la interferencia en la
proyección de la dinámica poblacional del hato, ya que en Foncegan solo se crían
hembras de alta genética, tanto para la venta, como para futuras hembras de
remplazo.
En los tres primeros meses del año 2015 la Ganadería del Fonce presenta una
tasa de incidencia de casos de diarrea del 16.5% promedio, lo que representa un
alto número de terneros con cuadros diarreicos. El porcentaje de terneros
enfermos mes a mes afecta el equilibrio productivo de la empresa desde varios
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puntos de rendimiento, entre ellos los más importantes están dados en la
mortalidad de animales enfermos que causan pérdidas económicas, teniendo en
cuenta el alto potencial genético de las crías de la Ganadería del Fonce, la
morbilidad de la enfermedad, el retraso del crecimiento junto con la caída de
ganancia diaria de peso que sufren aquellos terneros diarreicos durante la etapa
lactante y los costos que se generan por la compra de medicamentos para el
tratamiento hacen de la diarrea en terneros lactantes una enfermedad con un
importante impacto económico para este productor. Esta agrupación de factores y
el impacto económico que generan van directamente a afectar el punto de
equilibrio de la productividad.
Finalmente, se tiene evidencia de que los cuadros diarreicos son frecuentes
durante el proceso de crianza de becerros y a su vez afectan el bienestar
fisiológico del animal y a las empresas ganaderas en gran medida perjudicando la
productividad; Todas aquellas estrategias que se logren poner en marcha para la
prevención de la enfermedad serán de gran ayuda para el ganadero.
Por esta razón, la práctica empresarial busca evaluar factores asociados a la
presentación de diarreas en terneros lactantes menores de cuatro meses de la
ganadería del Fonce además de determinar el impacto económico de la
presentación de cuadros diarreicos para finalmente realizar el aporte de protocolos
sanitarios, de manejo y nutrición que contribuyan a disminuir la incidencia de
cuadros diarreicos en terneros lactantes menores de cuatro meses de la
Ganadería del Fonce
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1. DISEÑO METODOLÓGICO
1.1 UBICACIÓN GEOGRAFICA
En la siguiente imagen se muestra la ubicación satelital de las principales
instalaciones de la Ganadería del Fonce
Ilustración 1: Imagen satelital de la Hacienda Villa Vilma, principal finca de la Ganadería del Fonce
Fuente: Inc., A. (s.f.). Google maps. Recuperado el 10 de 11 de 2015, de
https://maps.google.com
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En una breve descripción FONCEGAN es una empresa ganadera dedicada
principalmente a la producción y comercialización de leche bovina, junto con la
cría y venta de ejemplares de alta genética. Está ubicada en Curití Santander, a 7
km de la vía que conduce de San Gil a Aratoca, La temperatura promedio oscila
entre 21 y 23°C y está ubicado a 1280 msnm. El área promedio de sus
instalaciones son 4.4 hectáreas e incorpora en sus establos el sistema
denominado "free stole" en el cual cada uno de los animales descansa en una
cama de arena. La alimentación basada en una dieta de silo de maíz,
concentrados, caña, heno y complementos nutricionales, todos mezclados en el
“Mixer”.
Para lo anterior FONCEGAN cuenta con aproximadamente 40 hectáreas ubicadas
en diferentes sitios de la provincia Guanentina donde se siembran maíz y caña,
haciendo que cada cultivo crezca bajo estrictos cuidados, para luego ser cortado,
ensilado y distribuido a los animales.
A la fecha de julio de 2015 tiene un inventario animal de 978 animales, de los
cuales se encuentran aproximadamente 330 vacas en producción. El ordeño es
mecanizado, se produce en promedio 6200 litros diarios que son almacenados
para su posterior venta en tanques de enfriamiento con todos los requisitos
exigidos por las plantas distribuidoras de leche.
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1.2 POBLACIÓN DE ESTUDIO
La práctica se desarrolló con una población de 978 animales de las razas Jersey,
Pardo Suizo y Mestizo. A continuación se describe la distribución de la población
según la actual etapa productiva
Ilustración 2: Diagrama que representa la distribución del hato según la etapa de producción
Fuente: Autor
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1.3 MUESTRA
Para la muestra se usaron los becerros en periodo de lactancia cuya edad era
menor de 4 meses de edad, para un total de 100 becerros.
Las razas de estudio fueron jersey, pardo suizo y mestizas, en su mayoría
hembras.
En la siguiente gráfica se representa la distribución de la muestra según el
número de animales y el sexo de cada raza
Ilustración 3: Representación de la muestra basada en raza y sexo de los animales
Fuente: Autor
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2. METODOLOGIA
Para llevar a cabo la metodología se inició por realizar un Diagnóstico del
estado general de la Ganadería del Fonce, en el que se realizó el
reconocimiento de la situación actual de presentación de diarreas en
terneros lactantes usando los siguientes métodos:
Se recopiló toda la información existente sobre terneros lactantes mediante
la base de datos del área de Clínica representados en los comités técnicos
de los meses enero, febrero y marzo de 2015; para posteriormente realizar
el respectivo filtro de la información en busca de historias clínicas y
antecedentes de la presentación de la enfermedad
Se realizó la caracterización de la presentación de la enfermedad bajo los
parámetros de raza y edad y se determinó la tasa de mortalidad de terneros
que presentaron cuadros diarreicos en los meses enero, febrero y marzo de
2015.
Se conoció cómo se realizaba el registro de inventario de terneros del hato,
usando como herramienta el software ganadero (Interherd) dónde se incluía
nombre del animal, número de registro interno, padres, raza y edad del total
del inventario de terneros. Para finalizar se revisaron los nacimientos
ocurridos durante el año 2015, para la posterior determinación del promedio
de la natalidad mensual. Y Finalmente se revisó en la base de datos del
área de clínica las patologías en terneros de mayor prevalencia en el hato.
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Acto seguido se realizó el reconocimiento de Instalaciones de toda la
Ganadería, realizando un recorrido con especial énfasis y
observación en el área de terneros y el área de Clínica
Se inició con el conteo e inventario del número de terneriles para lograr
hacer una idea comparativa entre la disposición de terneriles y el número
de animales existentes, a su vez para facilitar la identificación de terneriles
se realizó de un mapa con la ubicación de los mismos dentro del hato, de
igual manera se realizó otra descripción gráfica de la distribución de
terneros de acuerdo a edad, sexo, lactancia / no lactancia en los terneriles
disponibles dentro del hato
Para concluir se realizó el reconocimiento de zona de lavado y
almacenamiento de utensilios usados para alimentar los terneros en
lactancia y el personal operativo encargado de alimentar los terneros en
etapa de lactancia.
Ahora bien, después de identificar las instalaciones y tener un
diagnóstico del estado general de hato se procede a realizar la
evaluación de factores nutricionales en general, con el fin de obtener
resultados que puedan estar asociados a la presentación de diarreas
Inicialmente se realizó el reconocimiento general de los componentes que
conforman la dieta en terneros lactantes. A su vez, se determinó cuál era el
origen de la leche con que se alimentaba a los terneros en lactancia, junto
con ello se determinó el volumen de suministro individual de leche de
acuerdo a la edad y raza y se realizó la medición de la temperatura de la
leche al momento del suministro a los terneros. La frecuencia y el horario
de suministro de cada componente de la dieta también fueron factores de
evaluación.
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Finalmente se cuantificó el volumen total de leche diaria destinada a la
alimentación de terneros y al finalizar la jornada de alimentación se
identificó de qué manera se realizaba el lavado y desinfección de los
utensilios y recipientes usados durante el suministro de leche, reconociendo
a su vez la zona destinada para el almacenamiento de dichos elementos.
Se realizó la observación respectiva con el fin de determinar si se realizaba
o no el correcto recambio de agua de los bebederos de manera diaria,
acompañado de una rutina adecuada de lavado y desinfección de los
bebederos y las tuberías que dan acceso al agua.
El factor Agua, se evaluó estrictamente, de manera que se realizó todo
un recorrido dentro y fuera del hato para lograr un reconocimiento de
fuentes de abastecimiento de agua
Durante el recorrido se identificó la afluente que abastece de agua el total
del hato, se conoció la trayectoria del agua desde la boca toma donde se
recoge el agua inicialmente hasta su destino final en los bebederos de los
terneros, pasando por los diferentes puntos de almacenamiento dentro del
hato con sus respectivas tuberías.
Se indagó al personal operativo encargado del mantenimiento y vigilancia
del abastecimiento de agua a la ganadería sobre la existencia actual de
algún protocolo de potabilización del agua para el consumo de los
animales.
Posteriormente se realizó la evaluación de las estrategias de manejo
de los terneros en lactancia.
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Se evaluaron las condiciones generales de los terneriles, principalmente el
tipo de cama, junto con la identificación de material usado para las mismas
además de la frecuencia de cambio.
Así mismo se identificó la frecuencia de aplicación de algún protocolo o
rutina de desinfección al respectivo terneril en eventos de cambio de
ubicación de terneros tanto enfermos como sanos.
Para concluir se identificó el área de Hospital, en donde se identificaron
condiciones sanitarias y protocolos desarrollados ante la presentación de
diarreas.
Seguidamente se llevó a cabo la evaluación de protocolos sanitarios
que se desarrollaban en el área de terneros.
Se inició reconociendo todas aquellas acciones que sucedían posteriores
al parto, tanto en el neonato como en la hembra parida. Además de ello, se
conocieron los medicamentos, las dosis y la frecuencia administrada a los
terneros que presentaban cuadros diarreicos. Finalmente se conoció que
mas acciones sanitarias se llevaban a cabo desde el nacimiento hasta el
periodo de destete.
Para terminar la metodología se realizó la evaluación del impacto
económico que se generaba a partir de los cuadros diarreicos.
Para llevar a cabo el impacto económico fue necesario determinar los
costos de todos los elementos incluidos en el protocolo de tratamiento para
terneros con diarrea, con el fin de cuantificar los gastos generados por el
tratamiento de la enfermedad en los meses de enero, febrero y marzo.
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MES Nº CASOSANIMALES EN
LACTANCIA % DE ENFERMOS
ENERO 22 108 20,37
FEBRERO 18 112 16,07
MARZO 14 107 13,08
3. RESULTADOS
3.1 Diagnóstico del estado general de la Ganadería del Fonce,
reconocimiento de antecedentes y presentación de diarreas en
terneros lactantes.
A través de la recopilación de información del área de Clínica se obtuvo se
determinó la presentación de la enfermedad durante los últimos tres meses.
3.1.1 TASA DE INCIDENCIA
En la siguiente tabla se muestra en los primeros tres meses de 2015 los
animales que se encontraban en etapa lactancia y el número de casos de
cuadros diarreicos presentados, para finalmente determinar el porcentaje
de animales enfermos de cada mes.
Ilustración 4: Tabla que representa la casuística de cuadros diarreicos en los tres primeros meses del año 2015.
Fuente: Base de datos, área de Clínica, FONCEGAN
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En la siguiente gráfica se representa la caracterización de la presentación
de la enfermedad según raza en los primeros tres meses de 2015.
En el siguiente diagrama se representa el porcentaje total de casos
presentados durante enero, febrero y marzo de 2015 de acuerdo a la raza.
Ilustración 5: Presentación de cuadros diarreicos de cada raza presente en FONCEGAN
Fuente: Autor
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El número de casos de cuadros diarreicos también se relacionó con la edad en
días de los terneros enfermos, en las dos siguientes gráficas la representación:
Ilustración 6: Cifras de presentación de la enfermedad acumuladas en los tres primeros meses del año 2015
Fuente: Autor
Ilustración 7: Presentación de cuadros diarreicos de acuerdo a tres diferentes grupos de clasificación
Fuente: Autor
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Ilustración 8: Cuadros diarreicos presentados en función a la edad
Fuente: Autor
3.1.2 DETERMINACIÓN DE LA TASA DE MORTALIDAD
Según los reportes del área de Clínica para los meses de Enero, febrero y
marzo se presentaron 4, 3 y 1 muertes respectivamente de terneros, los
cuales durante el cuadro clínico presentaron diarreas. Con la información
de muertes y población existente en los tres primeros meses del año, se
procede a determinar la tasa de mortalidad de la presentación de cuadros
diarreicos.
27
7
1
0
1 - 7 días 8 - 30 días 31 - 90 días
Eventos de muerte Vs Edad
Nº de Muertes
Ilustración 10: Muertes asociadas a cuadros diarreicos en tres grupos de clasificación de acuerdo a la edad
Fuente: Autor
Es importante destacar que la mayoría de muertes asociadas a cuadros
diarreicos presentadas durante enero, febrero y marzo correspondieron a
animales que se encontraban entre 1 y 7 días como lo muestra la siguiente
grafica.
Ilustración 9: Determinación de tasa de mortalidad asociada a presentación de diarreas
Fuente: Autor
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En la siguiente gráfica se muestra las diferentes causas de mortalidad durante
enero, febrero y marzo de 2015 en los terneros en etapa de lactancia, junto con la
tasa de mortalidad que representó cada causa.
Ilustración 11: Diferentes Causas de mortalidad en los primeros meses de 2015
Fuente: Base de datos, área de Clínica, FONCEGAN
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Número ID Sexo/ tipo Padre Madre gen. Edad Nacimiento Raza
1236 ABIGAIL He:Rp EROS ASTROMELIA 3m 18/02/2015 AYR
1258 AKIRA He:Rp SEAVER ADELAIDA 2m 23/03/2015 ME
1311 ALEJANDRA He:Rp SF MAGNUN ET ALEJA 20d 17/05/2015 JE(94%) x HO(7%)
M-1074 ANTONIO Ma:Ceb EROS AMSA-TC 4d 02/06/2015 JE(88%) x HO(13%)
M-1052 ARON Ma:Ceb EROS ALMENDRA 30d 07/05/2015 JE(50%) x ME(50%)
1257 BABSY-FIV He:Rp SF MAUI BELLA 2m 23/03/2015 JE
1254 BEDA-FIV He:Rp SF MAUI BELLA 2m 20/03/2015 JE
1250 BENDY-FIV He:Rp SF MAUI BELLA 2m 19/03/2015 JE
M-1049 BENNY Ma:Rp WHISKEY BELINDA 45d 22/04/2015 PS
1300 BONNA He:Rp BECCO BRIANA-FIV 40d 27/04/2015 JE
1224 CARIA He:Rp SF MAGNUN ET CORALIA 4m 23/01/2015 JE(75%) x HO(13%) x ME(13%)
1316 CARLA He:Rp SF MAGNUN ET CARIDAD 15d 22/05/2015 JE(88%) x ME(13%)
M-1071 CARLO Ma:Ceb SEAVER CANELA 10d 27/05/2015 HO(50%) x JE(25%) x ME(25%)
1226 CAROLINE He:Rp LONGTIME CARMIÑA 4m 27/01/2015 HO(50%) x ME(50%)
1239 CATA He:Rp EROS CAROLINA 3m 02/03/2015 JE
M-1063 CHAMO Ma:Ceb BECCO CARLOTA 17d 20/05/2015 JE
1295 CHERYL He:Rp BINGO CORAL 45d 22/04/2015 JE(75%) x ME(25%)
1317 CHRIS He:Rp TANBARK CAMILA-SF 15d 22/05/2015 PS
1223 CONSUELO He:Rp SF SHOCKERS CRISS 4m 22/01/2015 JE(88%) x PS(13%)
1293 CORIE He:Rp AUSTIN CONCHITA 48d 19/04/2015 PS(50%) x ME(50%)
1245 CRASI He:Rp BECCO CAMILA 2m 12/03/2015 JE
M-1030 DARTH Ma:Rp DAVENPOR DIVA 2m 13/03/2015 PS
M-1054 DIDAN Ma:Rp DESI DORICHU 28d 09/05/2015 PS
1289 DOLOTY He:Rp SF MAUI DORAIMA 52d 15/04/2015 JE
1324 DONISHA He:Rp SPIDERMAN DORA 5d 01/06/2015 PS
M-1012 DUBLAS Ma:Rp SF CADENCE DANIELA 4m 20/01/2015 PS
M-1066 DUQUE Ma:Rp VALOR DAKOTATWIN 14d 23/05/2015 PS
1229 EDANA He:Rp SF MAGNUN ET EILEEN-FIV 4m 01/02/2015 JE(50%) x PS(25%) x ME(25%)
1225 EDITH He:Rp SF CONG EMELY 4m 25/01/2015 JE(75%) x HO(13%) x ME(13%)
1281 EMILY He:Rp BECCO ESTEFANY-ET 60d 07/04/2015 JE(50%) x ME(50%)
1299 ESTHER He:Rp BECCO ESTEFANIA-ET 41d 26/04/2015 JE(50%) x ME(50%)
1323 EVANGELINA He:Rp SEAVER ELIZABETH 8d 29/05/2015 HO(50%) x JE(25%) x ME(25%)
1296 FAMMY He:Rp BECCO FIDELINA 45d 22/04/2015 JE(75%) x ME(25%)
M-1057 FERNANDO Ma:Rp VALOR FANTA 25d 12/05/2015 PS
1247 GADY He:Rp SUPREMO GABIKA 2m 15/03/2015 PS
1271 GALIA-FIV He:Rp SF TANBARK GERALDINE 2m 30/03/2015 PS(50%) x ME(50%)
1274 GALIANA-FIV He:Rp SF TANBARK GERALDINE 2m 31/03/2015 PS(50%) x ME(50%)
1272 GALIT-FIV He:Rp SF TANBARK GERALDINE 2m 30/03/2015 PS(50%) x ME(50%)
1231 GEISHA He:Rp GOLDWYN GATA 3m 07/02/2015 PS(50%) x ME(50%)
1277 GENESIS He:Rp SPIDERMAN GENOVA 2m 04/04/2015 PS(75%) x ME(25%)
1309 GIRASOL He:Rp SEAVER GIPSY 22d 15/05/2015 HO(50%) x JE(25%) x ME(25%)
1220 IAM COLETTE He:Rp GUAPO IAMCATERIN-ET 4m 21/01/2015 JE
1279 ILONA-GS He:Rp SF MAUI IAMCANDY 2m 06/04/2015 JE
1244 IRAUTSI-FIV He:Rp SF MAUI ISIS 2m 10/03/2015 JE
1310 ITALY He:Rp EROS IDEAL-ET 20d 17/05/2015 JE(50%) x PS(50%)
M-1042 IVANN Ma:Ceb GAMMON IAMCANDACE-ET 58d 09/04/2015 JE
1249 JANA He:Rp SEAVER JOSEFINA 2m 19/03/2015 HO(50%) x JE(50%)
1260 JANNE-FIV He:Rp SF MAUI JESSIE 2m 26/03/2015 JE
1305 JENNER He:Rp ATOOWD JANIS 28d 09/05/2015 PS(50%) x ME(50%)
REGISTRO INVENTARIO ANIMAL
En la siguiente tabla se encuentra los principales datos que arroja el
software ganadero de FONCEGAN (interherd) de los animales menores de
4 meses, que se encuentran en etapa lactante en la Ganadería del Fonce.
30
1246 JILL He:Rp LEGACY JALEA 2m 14/03/2015 PS(50%) x ME(50%)
M-1075 JIU Ma:Ceb EROS JAZMIN 3d 03/06/2015 JE
1291 JULIANA He:Rp DAVENPOR JENNY-ET 51d 16/04/2015 PS
1292 JULIETA He:Rp DAVENPOR JENNY-ET 51d 16/04/2015 PS
1307 JUVENTINA He:Rp SEAVER JENIFER-GYR 26d 11/05/2015 HO(50%) x GY(50%)
1242 KANA He:Rp SF MAUI KETTY 2m 07/03/2015 JE
1320 KELLA He:Rp SF CADENCE KAREN 10d 27/05/2015 PS
M-1039 LAZARO Ma:Rp SPIDERMAN LACEY-ET 2m 04/04/2015 PS
1234 LETTY He:Rp CARTER LASHER-ET 3m 13/02/2015 PS
1262 LIANA He:Rp SF CONG LAIZA 2m 27/03/2015 JE(50%) x ME(50%)
1298 LOLY He:Rp SF THUNDER LOLITA 42d 25/04/2015 PS(50%) x ME(50%)
1286 LUCRECIA He:Rp GAMMON LARAMIE-ET 56d 11/04/2015 JE
M-1072 MACIZO Ma:Ceb EMPERADOR MIA 10d 27/05/2015 JE(75%) x ME(25%)
1240 MAMBA He:Rp BREAK AWAY MARIMAR 3m 03/03/2015 JE(50%) x ME(50%)
1297 MAR He:Rp ATOOWD MARILUZ 44d 23/04/2015 PS(50%) x ME(50%)
1241 MARIA LUCIA He:Rp SEAVER MARGOT 3m 06/03/2015 HO(50%) x ME(50%)
1248 MARIALE-FIV He:Rp SF MAUI MAYERLY 2m 16/03/2015 JE
1288 MARIANITA He:Rp SF MAUI MARIANA 54d 13/04/2015 JE
1264 MARIEL He:Rp SF THUNDER MIREYA 2m 27/03/2015 PS(50%) x ME(50%)
M-1059 MARKO Ma:Ceb BINGO MARIAPAZ 22d 15/05/2015 JE(75%) x ME(25%)
1251 MAURA-FIV He:Rp SF MAUI MAYERLY 2m 19/03/2015 JE
1252 MELISA-FIV He:Rp SF MAUI MAYERLY 2m 19/03/2015 JE
1243 MINDY-FIV He:Rp SF MAUI MAYERLY 2m 09/03/2015 JE
1315 MORITA He:Rp OBLIQUE MICHAELAAYR 17d 20/05/2015 AYR(50%) x HO(25%) x JE(25%)
1321 PAULETTE-FIV He:Rp AGIO PRIMA 9d 28/05/2015 PS
1301 PEPA He:Rp SEAVER PARIS-LC 36d 01/05/2015 HO(75%) x ME(25%)
1235 PEREGRINA He:Rp BECCO PAULINA-LC 3m 14/02/2015 JE(50%) x HO(38%) x PS(13%)
1312 PETALO He:Rp CADENCE PEGGY-SF 20d 17/05/2015 PS(50%) x ME(50%)
1222 RANDY He:Rp BECCO REGINA-LC 4m 22/01/2015 JE(75%) x ME(25%)
M-1064 REX Ma:Rp TANBARK RUTH 15d 22/05/2015 PS
1275 RUANDA-FIV He:Rp SF CARTER RIVA 2m 01/04/2015 PS
1219 RYAM He:Rp SF CONG RUBOR-FIV 4m 17/01/2015 JE
1302 SILENIA He:Rp SF THUNDER SONIA 32d 05/05/2015 PS(50%) x ME(50%)
1233 TATIKA He:Rp SF THUNDER TOMASA 3m 09/02/2015 PS(50%) x ME(50%)
1232 TAWEL He:Rp BECCO TALCA 3m 08/02/2015 JE(50%) x ME(50%)
M-1068 TEJADO Ma:Ceb MAUI THALIS-ET 10d 27/05/2015 JE
1319 TERSA He:Rp AUSTIN TULIA 10d 27/05/2015 PS(50%) x HO(25%) x ME(25%)
1238 TESSI He:Rp CARTER TEERA-ET 3m 21/02/2015 PS
1228 THISA He:Rp SEAVER TERESA 4m 30/01/2015 HO(56%) x PS(38%) x GY(6%)
1290 TIMOTEA He:Rp SF TANBARK TOÑA 51d 16/04/2015 PS
M-1069 TOMAS Ma:Ceb BECCO THERESSE 10d 27/05/2015 JE(50%) x PS(50%)
1276 TREISY He:Rp SF CARTER TELMA 2m 01/04/2015 PS
1214 UMMI He:Rp VIGOR URSULA 4m 11/01/2015 PS(50%) x ME(50%)
1265 VALS He:Rp JUNGLEOUR VALENCIANA 2m 27/03/2015 PS
1284 VERA He:Rp WHISKEY VALERY-SF 59d 08/04/2015 PS(50%) x ME(50%)
1282 VICO He:Rp SEAVER VICTORIA-MS 60d 07/04/2015 HO(50%) x ME(50%)
1267 VITALITY He:Rp TANBARK VIOLETA 2m 27/03/2015 PS
M-1062 XAO Ma:Ceb GARCIA XIPCUANA 19d 18/05/2015 JE
1314 ZABINE He:Rp BECCO ZAYDA 19d 18/05/2015 JE(50%) x ME(50%)
1227 ZANDY He:Rp SF MAGNUN ET ZAILLY 4m 27/01/2015 JE(88%) x PS(6%) x HO(3%) x GY(3%)
1278 ZULEMA He:Rp SEAVER ZOILA 2m 06/04/2015 HO(50%) x JE(25%) x ME(25%)
Ilustración 12: Registro de animales en lactancia
Fuente: Software Ganadero Interherd
CONVENCIONES: *He:Rp: Hembra de Reproducción *Ma:Ceb: Macho de ceba *JE: Jesey *ME: Mestizos *PS: Pardo Suizo *GY: Gyr * HO: Holstein *AYR: Arshire
31
3.1.3 NACIMIENTOS DE LOS MESES ENERO, FEBRERO Y MARZO DE 2015
En la siguiente gráfica se muestra el número de crías nacidas vivas durante
los primeros meses del año.
Ilustración 13: Número de terneros nacidos 2015
Fuente: Base de datos, área de Clínica, FONCEGAN
32
3.1.4 PATOLOGÍAS DE MAYOR PRESENTACIÓN
Además de cuadros diarreicos, el grupo de animales lactantes de
FONCEGAN se veía afectado por demás enfermedades, comunes en
bovinos en los primeros meses de edad. La siguiente grafica se representa
la sumatoria del total de casos presentados en los primeros tres meses del
año 2015 de cada una de las patologías con mayor presentación en
terneros lactantes de la Ganadería del Fonce.
De acuerdo con la gráfica se logra apreciar cómo se hace evidente que la
mayor causa de hospitalización entre las enfermedades de terneros en la
Ganadería del Fonce es la presentación de diarreas
Ilustración 14: sumatoria de casos en los tres primeros meses del año de las patologías con mayor presentación
Fuente: Base de datos, área de Clínica, FONCEGAN
33
3.2 RECONOCIMIENTO DE INSTALACIONES
Todos los terneriles de la Ganadería del Fonce miden en promedio 120 cm de
ancho por 140 cm de largo, se encuentran separados entre si desde el piso por
una hilera de ladrillo que abarca aproximadamente 20 cm y de ahí hacia arriba por
varetas puestas cada 10 cm hasta lograr una altura de 130 cm. La pared de fondo
está hecha de ladrillo “a la vista”, sin friso. Las puertas de los terneriles son
metálicas y sirven de sostén para el comedero y el bebedero. Los pisos están
hechos en cemento y son cubiertos por una capa de rusque de madera la cual
tiene recambio diario cuando se dispone del material de la misma.
Ilustración 15: Terneril de la ganadería del Fonce. NOTA: nótese la escasa capa de rusque y el desajuste de comedero y bebedero
Fuente: Autor
34
3.2.1 GRUPOS Y DISTRIBUCIÓN DE TERNERILES
El siguiente mapa representa la ubicación de los terneriles en FONCEGAN, a
continuación una breve descripción de cada una de las diferentes áreas.
La SALA CUNA es el área destinada para ubicar los terneros 2 o 3 horas
post nacimiento, se encuentra inmediatamente después de las parideras, es
una pesebrera aproximadamente de 3 metros por 3 metros encerrada por
medio de baretas cuyo piso esta cubierto en su totalidad por rusque de
madera, el recambio de este se realiza cada 8 días aproximadamente. Allí
se encuentran los terneros recién nacidos y posteriormente se trasladan al
grupo SALON entre los 4 o 5 días siguientes.
El grupo SALÓN cuenta con una capacidad de alojamiento individual para
36 terneros, esta área en particular es donde se reciben los terneros
procedentes de la sala cuna. Cuenta con cortinas en el extremo norte para
prevenir que los animales se mojen en épocas de lluvia.
En el grupo CARRETERA, se reciben los animales procedentes del área
SALÓN, cuenta con 25 terneriles para alojamiento individual y se encuentra
ubicado sobre una carretera que da acceso a la Ganadería del Fonce.
35
El grupo PLACA se encuentra contiguo al grupo anterior y se trata de
aproximadamente 10 terneriles ubicados en una placa, similar a un
segundo piso, para el acceso se deben movilizar los animales por una
rampa en cemento, que en épocas lluviosas dificulta la entrada.
Al grupo PASILLO finalmente llegan los animales de mayor talla. Se
encuentra ubicado en un pasillo abierto, frente al grupo de vacas de
secado. Tiene una capacidad de alojamiento individual de 40 animales. En
este grupo se realiza pesaje individual mensual para realizar el periodo de
Ilustración 16: Mapa ilustrativo de la dinámica organizacional de los terneriles y las instalaciones contiguas a la zona de terneros
Fuente: Autor
36
destete, cuando los animales de la raza jersey alcanzan los 90 kg, el pardo
suizo a los 120 kg y los mestizos a los 100 kg de peso se procede a
suspender la leche.
Suspendido el suministro de leche los terneros pasan al grupo oficina en donde
inicia el proceso de levante, allí se encuentran 50 terneriles, donde los animales
viven entre 60 y 90 días mientras alcanzan un peso cercano a los 200 kg para
finalmente pasar a los establos y al sistema adaptado “free stole” con camas de
arena individuales.
Frente a la sala-cuna se encuentra la zona de embarcadero de ganado, cuando se
hacen movimientos de semovientes a las demás fincas, se contrata un camión
dedicado al trasporte de ganado que se moviliza desde el municipio de San Gil
para realizar los movimientos de animales para FONCEGAN. El conductor ingresa
a la ganadería sin antes realizarse ningún tipo de control sanitario al vehículo,
además de lo anterior, también se pudo apreciar que en el total de las ocasiones
el camión venia de realizar viajes de animales a otros predios ganaderos.
Finalmente, es importante resaltar que el ingreso principal a la Ganadería se
encuentra muy cercano a todas las áreas de terneriles. En la entrada no hay
ningún tipo de pediluvio ni rodiluvio para la correcta desinfección de personas y
vehículos, sumado a que las puertas de la entrada permanecen abiertas,
facilitando la entrada de perros, gatos, etc. Para terminar, no se cuenta con control
o registro de entrada de operarios o visitantes.
37
3.2.2 ZONA DE LAVADO UTENSILIOS USADOS PARA LA ALIMENTACIÓN DE
TERNEROS
La zona de lavado de elementos usados para la alimentación de los becerros tales
como: teteros, chupos y baldes, se encuentra contiguo a los tanques de
almacenamiento de leche. En este lugar se lavan dichos utensilios con jabón de
cocina y agua que proviene de la quebrada Curiti. El lavado se realiza después de
cada ración o suministro de leche, es decir dos veces al día.
El cuarto para el lavado de utensilios tiene piso en cerámica de manera que facilita
el lavado y la desinfección del mismo, mientras que las paredes, son muros en
cemento corrugado que no permite lavarse adecuadamente. El cuarto para el
lavado de utensilios no posee puerta en ninguna de sus dos entradas, en
conclusión no se cuenta con un sitio cerrado de almacenamiento, de manera que
se exponen a la contaminación de roedores, caninos, etc.
3.3 FUENTES DE ABASTECIMIENTO HIDRICO
Se identificó como fuente de abastecimiento de agua a la Quebrada Curití, Que
nace en dicho municipio y cuyo cauce recorre aproximadamente 5 kilómetros
hasta llegar a la boca toma de la Ganadería del Fonce. La quebrada suele
constantemente aumentar su cauce por causa de las lluvias.
38
La Quebrada Paloblanca como también se le conoce al afluente es la encargada
de abastecer de agua a la Ganadería del Fonce tanto para agua de consumo
humano como animal. Se estableció un consumo aproximado de 28.000 litros /
día.
3.3.1 PUNTOS DE ALMACENAMIENTO
La Ganadería cuenta con cuatro puntos de almacenamiento:
1. Punto de almacenamiento inicial. Capacidad: 15.000 litros. Es el punto
inicial a donde llega el agua recibida desde la boca toma. De ahí se realiza
bombeo con motobomba eléctrica – automática al siguiente punto.
Ilustración 17: Quebrada Curití después de llover
Fuente: Autor
39
2. Punto de almacenamiento secundario: Se trata de dos tanques plásticos
con capacidad de 5.000 litros cada uno. De este sitio se dirige el agua por
gravedad al siguiente punto.
3. Punto de almacenamiento de agua para terneros. Tanque plástico de 500
litros.
Durante el acompañamiento al proceso de abastecimiento de agua se comprobó
que el proceso de potabilización no era constante. La potabilización al agua de
consumo estaba sujeta a la disponibilidad de pastillas de cloro que eventualmente
enviaba desde Bucaramanga la persona encargada. No obstante, cuando se
disponía de suficientes pastillas de Cloro no existía personal capacitado sobre
la cantidad y la frecuencia de administración.
3.4 DETERMINACION DE FACTORES NUTRICIONALES
3.4.1 COMPOSICIÓN DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN
La alimentación en la etapa de lactancia varía según la raza y la edad. En la
siguiente tabla están ilustradas las cantidades suministradas según a la
clasificación que corresponda, Además, se suministra heno a voluntad después
del primer mes de edad.
40
El concentrado suministrado es Manná extriudo® y su composición garantizada
por Solla es la siguiente:
Ilustración 18: Composición del plan de alimentación a terneros en lactancia
Fuente: Área de Zootecnia FONCEGAN
Ilustración 19: Composición garantizada de Manná extriudo®
Fuente: Solla- Nutrición animal. (s.f.). Recuperado el 15 de 11 de 2015, de http://www.solla.com/productos/ganader/mann-extruido-0
41
ORIGEN DE LA LECHE PARA TERNEROS Y VOLUMEN ESTIMADO POR DÍA
El volumen de leche por día para alimentar la totalidad de los terneros es en
promedio de 700 litros.
La leche para el suministro a terneros se toma del lote de HOSPITALIZACIÓN.
Este lote corresponde a vacas enfermas por diversas patologías como mastitis,
cojeras, problemas gastrointestinales, hemoparásitos, etc. Que necesitan
tratamiento farmacológico, con frecuencia antibiótico y cuya producción láctea no
se mezcla con la leche de vacas sanas (para la venta) ya que se tiene especial
respeto a los tiempos de retiro de los fármacos. Normalmente el lote de vacas de
HOSPITALIZACIÓN mantiene en promedio entre 45 y 50 vacas. Cuando la leche
de este grupo de vacas no es suficiente para la alimentación de los terneros, se
Ilustración 20: Lote de vacas de HOSPITALIZACIÓN en ordeño
Fuente: Autor
42
mezcla la leche destinada para la venta con la leche de Hospital para cubrir los
requerimientos, esta última situación ocurre muy eventualmente.
3.4.2 HORARIO Y FRECUENCIA DE ALIMENTACIÓN
Leche
La primera alimentación de leche inicia a las 6:30am y se raciona la totalidad de
los terneros. La segunda inicia a las 2:00pm y a las 7:00pm se alimentan aquellos
terneros menores de 1 mes.
Es importante mencionar que para la administración de leche existe un solo
operario, por el elevado número de terneros, tarda aproximadamente 3 horas entre
el primer y ultimo ternero alimentado.
Concentrado
Se administra a los terneros en lactancia mayores de un mes 1.25 kg de
concentrado (Manná extriudo ®) con 18% de proteína, repartidos en dos raciones.
Se encontró inconsistencia en la llegada del concentrado, en algunas ocasiones
los terneros pasaban hasta una semana sin concentrado.
Heno
El heno administrado en la Ganadería del Fonce para terneros en lactancia
proviene de pasto estrella cultivado en la ganadería. De la misma manera que el
concentrado por problemas logísticos en ocasiones faltaba y no se administraba
en la dieta.
43
ZONA DE ALMACENAMIENTO DE LECHE PARA TERNEROS LACTANTES -
FONCEGAN
Esta zona tiene lugar junto a los tanques de enfriamiento que reciben la leche del
ordeño que se almacenan para la venta. La ubicación del recipiente de
almacenamiento de la leche para teneros se ubica allí con fines prácticos, es decir
cuando llega el lote de HOSPITAL el operario retira la manguera que conduce la
leche desde el ordeño de los tanques de enfriamiento y la ubica sobre el recipiente
de plástico, una vez se han alimentado los terneros y el recipiente queda vacío,
solo se enjuaga con agua una vez día, comúnmente después de la última ración.
Este no cuenta con tapa para prevenir posibles contaminaciones.
Ilustración 21: Recipiente para almacenar leche.
Fuente: Autor
44
INICIO DEL SUMINISTRO DE LECHE
En las siguientes imágenes se muestra el momento en el que el operario inicia el
suministro de leche. Para esto cuenta con 7 teteros con capacidad de 2000 ml
cada uno y entre 2 y 3 chupos. Cada chupo, después de alimentar a un ternero, lo
retira y lo enjuaga en el un balde con agua para proseguir a alimentar el siguiente.
Ilustración 23: Momento de iniciar la alimentación de terneros lactantes. NOTA: nótese la calidad de agua donde se enjuagan los chupos de los teteros
FUENTE: Autor
Ilustración 22: Recipiente para trasportar la leche desde el sitio de almacenamiento hasta los terneriles. NOTA: encontrar moscas dentro de la leche era muy común.
FUENTE: Auntor
45
FRECUENCIA DE LAVADO DE BEBEDEROS
Cada terneril cuenta con su bebedero individual, muchos de ellos se encuentran
en mal estado, rotos y por fuera del soporte de hierro. La conformación del
bebedero problematiza el lavado y desinfección del mismo, el recambio de agua
aunque se realiza diario también resulta dificultoso ya que no posee un sistema de
desagüe en la parte inferior de manera que no se logra vaciar toda el agua.
Durante el tiempo de acompañamiento no se evidenció el lavado de las tuberías
que transportan el agua a los bebederos ni de los tanques de almacenamiento.
Ilustración 24: Terneril del grupo PASILLO. Nota: el mal estado del bebedero, tras el diario intento del operario para desaguarlo y hacer recambio de agua.
Nótese la mala calidad del agua para consumo
Fuente: Autor.
46
3.4.3 MEDICIÓN DE LA TEMPERATURA DE SUMINISTRO DE LECHE
La siguiente gráfica muestra la distribución de los terneriles de acuerdo a la zona y
el nombre como se les conoce internamente en la Ganadería. Las flechas indican
el recorrido que se realiza durante el suministro de Leche, iniciando con el Grupo
SALON y finalizando con el Grupo PASILLO
Antes de realizar el suministro de leche en cada grupo se usó un termómetro para
conocer la temperatura con que llegaba la leche a cada grupo de terneriles, en la
siguiente gráfica se observan los resultados
Ilustración 25: Esquema que muestra el orden en que se suministra la leche en FONCEGAN
Fuente: Autor
47
3.5 DETERMINACIÓN DE TECNICAS DE MANEJO
3.5.1 TIPO DE CAMAS
El elemento usado para las camas de los terneros es el rusque de madera, la
cantidad usada por terneril corresponde a un bulto. El recambio y la limpieza de
camas depende de la disponibilidad del sustrato, normalmente se realiza
diariamente.
Ilustración 26: Presentación de los valores en grados centígrados de la temperatura de la leche antes de ser suministrada a cada grupo de terneros
Fuente: Autor
48
Frecuentemente la distribuidora del material de la cama no cuenta con la
capacidad de producir los 150 bultos diarios, por lo que en el tiempo de
acompañamiento se encontró que por lo menos dos veces a la semana los
terneros pasaban sin material de cama
Ilustración 27: Ternero lactante próximo al destete. NOTA: nótese la ausencia de cama, situación que afecta el descanso del animal ya que pasan mas tiempo de
pie que cuando tienen la capa de rusque en la piso.
Fuente. Autor
49
3.5.2 CAMBIOS DE UBICACIÓN DE TERNEROS Y PROTOCOLOS DE
DESINFECCIÓN DE INSTALACIONES
Los cambios en la ubicación de terneros dependían del número de nacimientos.
Cada 9 nacimientos se realizaban cambios de ubicación para instalar los 9
nacidos en terneriles individuales. Al momento de cambiar los terneros el operario
encargado recogía el rusque del terneril y preparaba la siguiente cama para el
nuevo ternero. No se respetaban los tiempos de descanso sanitario, no se hacia
lavado ni se realizaba desinfección de terneriles.
.
3.5.3 SITIO DE TRATAMIENTO A TERNEROS ENFERMOS
Se comprobó que la Ganadería no tiene un sitio específico, aislado de los demás
animales sanos para el tratamiento de terneros enfermos zona de hospital. De
manera que un animal que presente un cuadro diarreico será tratado dentro de su
terneril, junto a demás animales no enfermos.
50
3.6 DETERMINACION DE FACTORES SANITARIOS
Se evaluó el comportamiento sanitario del hato, se obtuvo conocimiento de los
protocolos instaurados por el Médico Veterinario responsable en el área de
terneros, desde el nacimiento. A continuación la descripción del comportamiento
sanitario del hato en lo que respecta al área de terneros.
3.6.1 DESCRIPCIÓN DEL PROTOCOLO FARMACOLÓGICO DEL RECIÉN
NACIDO
Exactamente después del parto se deja que la vaca reconozca el ternero, acto
seguido se inmoviliza la vaca, se aplica una dosis de 10 cm de oxitocina indicada
para producir contracciones uterinas y prevenir retención placentaria. Cinco
minutos después se procede a ordeñar la vaca para alimentar el ternero con
calostro.
La cantidad suministrada de calostro estrictamente en las primeras 4 horas de vida
depende de la raza de la cría de la siguiente manera:
RAZA JERSEY: 2 litros
RAZA PARDO SUIZO: 4 litros
MESTIZOS: 4 litros
51
Normalmente estas cantidades se suministran en dos o máximo 3 raciones en el
día suministradas a través de tetero. Al día 4 o 5 de vida al ternero se le suspende
el consumo de calostro y se inicia a alimentar con leche.
Después del encalostrado se procede a realizar el protocolo farmacológico del
recién nacido que se describe en la siguiente tabla:
PROTOCOLO RECIÉN NACIDO
Neumobac® 2 mL SC - IM
Prevención neumonías
causadas por Pasteurella
multocida y diarreas
producidas por Escherichia
coli y Salmonella.
Inmunocell® 4 - 5 mL IM Bioestimulante de la
inmunidad inespecífica
Romade® 20 mL Oral Disponibilidad de vitamina A
Oxitetraciclina 3 mL Oral
52
El protocolo de manejo del recién nacido incluye identificación por medio de
tatuaje con el número consecutivo de la Ganadería en oreja izquierda y
desinfección de ombligo con yodo puro. Posteriormente es retirado de la vaca
para pasar a la sala cuna con demás animales jóvenes.
La sala cuna frecuentemente se encontraba sobre poblada de terneros por causa
de la logística de movimientos, era común encontrar casos de diarrea dentro de
Ilustración 28: Sala Cuna FONCEGAN con los cinco terneros nacidos en la semana, próximos a pasar a su respectivo terneril individual
Fuente: Autor
53
Ilustración 29: Sala Cuna FONCEGAN. NOTA: en esta imagen se puede apreciar la combinación de animales sanos con animales sanos en la sala cuna.
Fuente: Autor
este espacio, durante los primeros días del animal. Estos casos se trataban dentro
de la sala cuna y no se aislaban de los demás animales sanos
3.6.2 PLAN VACUNAL VACAS
El inicio del plan vacunal en la hembra inicia a los tres meses de edad. Toda
hembra de 3 meses de edad en adelante entra al programa de vacunación
con VIRA SHIELD 6+VL5® (IBR, DVB, PI3 y BRSV) y
54
Fármaco Composición Presentación Dosis Administración
Supronal ® Sulfabenzamina 35,7% - Sulfamerazina 35.7% Sobre por 7 gramos 1 sobre por 50 Kg peso vivo Oral (Única administración)
Metronidazol MK ® Cada 5 ml: 250 mg Metronidazol Suspensión oral 20 ml Oral (Cada 24 horas por 3 días)
Tribrisen ® Sulfadiazina 40 g - Trimetoprim 8 g Solución Inyectable 16 mg por Kg peso vivo IM (cada 24 horas por 5 dias)
Streptoland ® Streptomicina sulfato 380 mg - Caolín 7.500 mg - Pectina 674 mg Sobre por 20 gramos 1 sobre por 80 Kg peso vivo Oral (Única administración)
Solhidrex ® Cloruro de Sodio 3.5 g, Cloruro de Potasio 1.5 g, Citrato de
Sodio 2.9 g, Dextrosa 20.0g.Sobre por 28,4 g 1 sobre diario Oral (1 administración cada 12 horas)
Otras consideraciones
Disminución al 50% de la
administración de leche
DIARREAS VERDOSAS
REPROSTAR VL5 HB® (Leptospira spp y Campylobacter). Posteriormente cada 4
meses se realiza la vacunación a todas las hembras mayores de 3 meses de edad
presentes en el hato alternando la vacuna, es decir, la primer vacunación del año
inicia en enero y se realiza con VIRA SHIELD 6+VL5® , cuatro meses después,
en el mes de mayo del mismo año, se realiza vacunación con REPROSTAR VL5
HB®, cuatro meses después se repite la vacunación con VIRA SHIELD 6+VL5®
y así sucesivamente.
La vacunación con SCOUR BOS 9® para la prevención de enfermedades en
terneros, causadas por Rotavirus bovino, Coronavirus bovino, Clostridium
perfringens tipo C y Escherichia coli tipo K99 se realiza en el último tercio de
gestación, mediante la aplicación de dos dosis a los 6.5 y 8.5 meses de gestación.
3.6.3 PLAN SANITARIO PARA ENFERMEDADES ENTÉRICAS
Ilustración 30: Plan Sanitario instaurado por el médico veterinario de la Ganadería para el tratamiento de diarreas según el color de la defecación. NOTA: nótese la ausencia de Hidratación parenteral.
Fuente: PROTOCOLOS, área de Clínica, FONCEGAN
55
3.7 DATOS HISTÓRICOS DE IMPACTO ECONÓMICO DE DIARREAS
PRODUCIDAS EN LOS PRIMEROS MESES DEL AÑO 2015
En la siguiente tabla se indica el registro de cifras económicas que corresponden a
los gastos en medicamentos generados en los tres primeros meses del año 2015
Fármaco Composición Presentación Dosis Administración
Baycox ® Toltrazuril 50 mg Suspensión Oral 15 mg por Kg de peso vivo Oral (Única administración)
Streptoland ® Streptomicina sulfato 380 mg - Caolín 7.500 mg - Pectina 674 mg Sobre por 20 gramos 1 sobre por 80 Kg peso vivo Oral (Única administración)
Solhidrex ® Cloruro de Sodio 3.5 g, Cloruro de Potasio 1.5 g, Citrato de
Sodio 2.9 g, Dextrosa 20.0g.Sobre por 28,4 g 1 sobre diario Oral (1 administración cada 12 horas)
Otras consideraciones
Disminución al 50% de la
administración de leche
DIARREAS OSCURAS
Ilustración 311: Plan Sanitario instaurado por el médico veterinario de la Ganadería para el tratamiento de diarreas según el color de la defecación. NOTA: nótese la ausencia de Hidratación parenteral.
Fuente: PROTOCOLOS, área de Clínica, FONCEGAN
56
Con los datos anteriores se puede establecer que en promedio el costo del
tratamiento realizado en FONCEGAN está alrededor de los $ 16.000, sin
embargo esta información es solo un promedio, no es especifica ya que los
gastos dependen de la severidad del caso de cada animal.
Ilustración 32: En la tabla se representa el acumulado de gastos generados en tratamiento de animales que presentaron cuadros diarreicos en los primeros meses del año.
Fuente: Base de datos, área de Clínica, FONCEGAN
57
4. CONCLUSIONES
Como resultado del acompañamiento realizado a la Ganadería del Fonce en la
problemática de presentación de diarreas en terneros menores de 4 meses, se
concluye lo siguiente:
Existe una relación entre algunas prácticas de manejo y factores nutricionales con
respecto a la presentación de cuadros diarreicos.
La leche destinada a los terneros es de baja calidad ya que proviene del lote de
antibiótico presentando alto nivel de células somáticas.
Factores de manejo como la temperatura de la leche administrada a los terneros
es muy variable y un amplio rango de tiempo de suministro de leche entre el
primer y último ternero
Los terneros enfermos en las sala cuna pueden representar un importante foco de
contagio para los demás terneros sanos que están en este lugar.
El agua de suministro a los terneros no cuenta con ningún proceso de
potabilización y logra ser un medio de contaminación.
Se presenta carencia de protocolos de desinfección de instalaciones, incluso de
instalaciones por las que pasan animales enfermos
La ausencia de cama de rusque en los terneriles afecta el bienestar de los
terneros ya que en ausencia de cama los terneros no se echan
58
Se carece de un sitio específico para tratar los animales enfermos con el fin de
evitar contagios
Ante la ausencia de un sitio para almacenamiento de recipientes, teteros y chupos,
estos quedan expuestos a la contaminación ambiente, moscas y de algunos
animales como caninos, felinos y roedores.
No se realiza lavado y desinfección de bebederos
Existe una frecuente inconsistencia de elementos de la dieta de los terneros.
59
5. RECOMENDACIONES
En la búsqueda por minimizar la incidencia de presentación de diarreas en
terneros lactantes, el impacto económico generado por los costos de tratamiento y
la afectación a la salud del animal, se deben poner en práctica ciertas prácticas de
manejo, nutrición y sanidad.
A continuación se presentan algunas estrategias ideales, sencillas de poner en
práctica en la búsqueda de mejora de la situación actual.
Identificación de posibles patógenos desencadenantes de cuadros
diarreicos a través de pruebas de laboratorio.
Es importante determinar el agente causal responsable de la aparición de cuadros
diarreicos, para lo que se tiene como herramienta las diferentes pruebas de
laboratorio para su determinación; en animales domésticos las diarreas son
importantes por las pérdidas económicas que ocasionan, toda vez que
incrementan los costos de producción y disminuyen la productividad de la empresa
ganadera. La aparición de cuadros diarreicos y septicémicos en los animales
neonatos afecta su condición general, retrasan el crecimiento y en algunos casos
graves producen la muerte.1
Inicialmente, para realizar un diagnóstico certero, se hace necesario identificar el
agente causal de la presentación de diarreas, para lo cual, se recomienda el
1 RODRIGUEZ, R. I. (2005). Enfermedades de importancia económica en producción animal.
México: McGraw-Hill Interamericana.
60
examen coprológico bajo los fundamentos de técnicas de flotación ó
sedimentación. Incluso dentro de los exámenes bacteriológicos de las heces
recomendados se incluye el coprocultivo, el cual consiste en consiste en cultivar
una muestra de materia fecal para la identificación de enterobacterias comunes en
cuadros diarreicos: gram negativas como E. coli y Salmonella o gram positivas
como Clostridium perfringens.
La mayor parte de los laboratorios para diagnóstico suministran a los médicos
veterinarios instructivos sobre la manera de recolectar, empaquetar y enviar las
muestras. La forma de envío dispone de espacio para información acerca del
origen de la muestra, historia clínica y la enfermedad de la que se sospecha. Para
el diagnóstico de enfermedades microbianas es imperativo que la muestra llegue
al laboratorio con el menor cambio posible de su estado original. La muestra de
heces deberá obtenerse directamente del recto, debido a la contaminación, deberá
evitarse el uso de eyecciones recogidas del suelo y deberá transportarse en una
caja de espuma de polietileno o hielera con una cantidad generosa de hielo en el
menor tiempo posible.2
En lo que respecta a prácticas de diagnóstico en laboratorio, se recomienda
realizar serología para determinar la posible presencia de virus como coronavirus
o rotavirus, este último de especial importancia ya que es la causa más
importante de diarrea aguda con deshidratación en animales jóvenes y neonatos
en todo el mundo.3
2 CARTER, G., & CHENGAPPA, M. (1994). Essentials of Veterinary and Mycology (Vol. Segunda
edición). México DF: Manua Moderno 3 RODRIGUEZ, R. I. (2005). Enfermedades de importancia económica en producción animal.
México: McGraw-Hill Interamericana.
61
RECOMENDACIONES AL AGUA DE CONSUMO
Se tiene claro que el agua que abastece la Ganadería lleva un largo recorrido
haciendo contacto con el municipio de Curití y varias casas aledañas, lo que
facilita su contaminación. Por lo tanto se recomienda iniciar un proceso estable de
potabilización de agua para el consumo de los animales.
Un desinfectante utilizado predominantemente en el tratamiento del agua es el
cloro y sus compuestos. Su uso generalizado no se debe solo a su bajo costo,
sino también a su capacidad oxidante, la cual proporciona un nivel mínimo de
cloro residual en el sistema de distribución y de esa manera lo protege contra la
recontaminación microbiana. Además de ser económico, el cloro es un poderoso
agente desinfectante. Permite la destrucción de gérmenes patógenos y tiene la
ventaja de dejar un residuo en la red de distribución, lo que impide la reaparición
de estos gérmenes en la red de agua potable.4
Así las cosas, el cloro es muy eficaz contra las bacterias relacionadas con
enfermedades transmitidas por el agua. Sin embargo, no tiene buenos resultados
contra la erradicación de los virus que transitan por el agua sin potabilizar. La
forma más sencilla de aplicar cloro al agua es con pastillas o en soluciones.
Después de la aplicación del hipoclorito, el agua debe mezclarse bien y dejarse
reposar 30 minutos para que el cloro entre en contacto con los microorganismos.
4 RODRIGUEZ, M. J., & RODRIGUEZ, G. (2007). LA DESINFECCIÓN DEL AGUA POTABLE: FORMACIÓN,
ASPECTOS SANITARIOS Y REGLAMENTACIÓN. Recuperado el 15 de 01 de 2016, de http://bbibliograficas.ucc.edu.co:2068/agriculturejournals/docview/210174066/A3539E442 AAC4021PQ/1?accountid=44394
62
El yodo un desinfectante excelente para el agua. Es eficaz contra las bacterias,
virus y otros microorganismos. Sin embargo, su disponibilidad y uso han sido
limitados. Su costo es de 6 a 10 veces mayor que el cloro. El empleo de una
solución de 2 % de tintura de yodo es un medio práctico para desinfectar agua.
Una dosificación de dos gotas por litro puede ser suficiente para el agua clara.5
Las recomendaciones de limpieza e higiene han de extenderse a todos los
bebederos y depósitos de almacenamiento de aguas, ubicados siempre en lugares
frescos, protegidos del sol, tapados para evitar el crecimiento de algas e
introducción de pájaros, roedores, etc., que contaminan el agua, y sistemas de
conducción y sus filtros. En conclusión, la gestión del agua para consumo
ganadero en sistemas confinados debe incluirse en la planificación alimentaria,
como nutriente que lo es, al estar muy relacionado con el éxito de la producción,
partiendo siempre de fuentes de agua de composición físico – quí- mica conocida
y no contaminada, por la gran influencia que tiene sobre la salud y bienestar los
distintos parámetros de este nutriente, y por tanto también su gestión debe
igualmente contemplarse en los programas sanitarios estableciendo las medidas
de bioseguridad e higiene necesaria que aseguran un suministro de este alimento
líquido regular en cantidad, calidad e inocuidad a la ganadería6
Las conducciones que suministran el agua no son transparentes; por tanto es
imposible ver lo que sucede dentro de las mismas. Es muy importante limpiar el
sistema de conducción de agua y una buena higienización del agua comienza con
un programa de limpieza profunda de las conducciones de agua. La variabilidad y
dinámica de los sistemas de conducción de agua crea desafíos constates en su
limpieza, pero estos pueden ser superados con información sobre la calidad del
agua, un pequeño esfuerzo y las herramientas correctas. Para iniciar hay que
5 OTERO, M. H. (2013). Potabilización del Agua de consumo. El Nacional.
6 GARCIA, R. C. (2004). El agua en Ganadería Ecológica. Revista Ganadería.
63
hacer análisis del agua para ver los minerales que causan incrustaciones: calcio,
magnesio y manganeso. Si el agua contiene más de 90 ppm de calcio y de
magnesio de forma combinada, o 0,05 ppm de manganeso, su programa de
limpieza necesitará un “descalcificador” o utilizar algún ácido. Estos productos
disolverán los depósitos minerales en las tuberías de agua y accesorios.
Seguidamente la elección de un producto limpiador higienizante. Elija un producto
higienizante que permita disolver eficazmente el bio-film o el lodo en las
conducciones. Uno de los mejores productos para este cometido son las
soluciones concentradas de peróxido de hidrógeno. Antes de usar limpiadores
fuertes, debe asegurarse que las tuberías trabajan correctamente, de modo que
cualquier bolsa de aire en su interior sea liberada. Luego se puede elaborar un
excelente producto higienizante mediante peróxido de hidrógeno para obtener
una solución al 3%.
Siga estos pasos para limpiar las tuberías de agua:
1. Abra las tuberías de agua hasta que se hayan vaciado completamente.
2. Bombee el producto de limpieza/higienizante a través de las conducciones de
agua.
3. Observe que el agua salga por el drenaje de las conducciones con signos de
producto, tal como espuma o suciedad.
4. Una vez que las conducciones de agua se han llenado con la solución, cierre la
grifería para que el producto permanezca dentro de las conducciones durante el
periodo de tiempo recomendado por el fabricante (si es posible, más de 24 horas).
64
5. Después de la limpieza, higienización y aclarado del sistema, el agua debe ser
fresca y clara7
Se recomienda realizar además, cultivo bacteriológico del agua destinada para
consumo. En este sentido es fundamental la toma de muestras de forma
representativa, por duplicado en cada uno de los puntos de almacenamiento
existentes en cantidad suficiente para el análisis físico químico, (alrededor de 4
litros) y microbiológico (250 – 500 ml) utilizando botellas estériles que tras el
muestreo queden hermetizadas y se puedan identificar con etiquetas para su
envío a laboratorios especializados, en condiciones de refrigeración, teniendo
presente que el examen biótico no debe retrasarse más de 24 horas, ni más de 72
horas para los bioquímicos, manteniendo siempre las muestras en ambiente frío y
oscuridad8
RECOMENDACIONES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
El objetivo de la limpieza es la eliminación de materiales orgánicos indeseables del
establo, con el fin de destruir el soporte nutricio de los microorganismos y facilitar
la desinfección. Cuando la limpieza se realiza con agua caliente se eliminan gran
parte de los gérmenes. Primero se llevan a cabo los preparativos, incluida la
limpieza en seco. Cuando el alojamiento está bien barrido sigue la limpieza
húmeda. De los alojamientos se eliminará primero todas las suciedades y el
7 Watkins, S. (2007). Higiene en las conducciones de agua de bebida. Technotes.
8 GARCIA, R. C. (2004). El agua en Ganadería Ecológica. Revista Ganadería.
65
estiércol, a esto se sigue el desmontado de todas las partes desmontables de la
instalación, como comederos, bebederos, soportes de utensilios, etc. Todas las
partes accesibles se limpiaran con medios mecánicos como cepillos. Cuanto más
completa sea la eliminación de costras de suciedad, más eficaz será la limpieza
húmeda. 9 La limpieza húmeda puede realizarse con agua, jabón detergente y un
medio mecánico como cepillo de cerdas fuertes.
Para que la limpieza sea adecuada se debe tener énfasis en los detalles de las
paredes exteriores e interiores de los terneriles, las aberturas o brechas de las
paredes, las superficies del techo, los comederos y bebederos y la limpieza
detallada del suelo e incluso los canales de desagüe.
Terminada la limpieza se debe proceder a realizar la desinfección de terneriles,
esta práctica se recomienda hacer bajo métodos físicos o químicos de su elección:
Métodos Físicos
La mayoría de los procedimientos se basan en la inactivación por efectos de altas
temperaturas, el calor es el medio mas seguro para inactivar microorganismos.
Métodos Químicos
Con frecuencia se combinan con métodos físicos para mejorar el efecto final. Los
grupos más comunes de principios activos a mencionar incluyen:
Aldehidos, Alcoholes, Cloro, Yodóforos, Alcalis, Ácidos, y Fenóles
9 STRAUCH, R. D. (2002). Limpieza y desinfección de aolojamientos e infustrias animales .
Zaragoza: Acribia.
66
Además de la limpieza y desinfección de terneriles se recomienda tener en cuenta
que los vehículos dedicados al trasporte de animales normalmente recorren
diferentes explotaciones bovinas. En estas actuaciones gérmenes contagiosos
procedentes de animales con infecciones ocultas pueden contagiar a animales
sanos o bien se difunden a través de deyecciones animales, restos de pienso, o
partículas de suciedad. A tal efecto, la desinfección de los medios de trasporte
ocupa un importante lugar en la prevención de dicha situación10. Por lo tanto se
recomienda fumigar y desinfectar al camión encargado de realizar los movimientos
animales de la ganadería antes de ingresar a la finca. Además de cambiar la
actual ubicación el embarcadero, el cual se encuentra cercano a todas las áreas
de terneriles y ubicarlo en la entrada de la finca para evitar posibles
contaminaciones.
RECOMENDACIONES DE ALGUNAS PRACTICAS POST PARTO
El primer día de vida del ternero resulta critico ya es importante que el recién
nacido reciba cuidados higiénicos adecuados así como calostro suficiente para
asegurar protección pasiva con el fin de que pueda enfrentarse a las infecciones
durante sus primeras semanas de vida
10
STRAUCH, R. D. (2002). Limpieza y desinfección de aolojamientos e infustrias animales . Zaragoza: Acribia .
67
CURACIÓN DE OMBLIGO
Tan pronto como sea posible después del nacimiento, el ombligo será tratado con
un preparado idóneo. Idealmente es preferible utilizar una solución fuerte de yodo
en alcohol y en algunos casos desinfectantes fenólicos que además de actividad
antimicrobiana facilitan la desecación11
CALOSTRO
Para evitar septicemias neonatales, que afectan a los terneros
hipogammaglobulinémicos de menos de una semana de vida es fundamental
alimentar a los neonatos con calostro rico en anticuerpos12
Como la placenta es impermeable a las proteínas el ternero nace con poca
inmunidad frente a las enfermedades. Los rumiantes desprovistos de calostro y
expuestos a patógenos entéricos son en particular susceptibles a la diarrea
neonatal. Una cantidad de aproximada de 1 500 a 1 700 ml debe administrarse a
los terneros al nacimiento. La eficiencia y absorción de inmunoglobulinas depende
de la cantidad y frecuencia de la toma de calostro, la edad de la hembra y el peso
del ternero al nacimiento.13 Por tanto se recomienda dividir el suministro de
calostro en varias tomas al día, teniendo siempre presente que la primera toma en
las primeras 3 horas de vida es la de mayor absorción de inmunoglobulinas,
imprescindible para la futura salud del ternero. Además, preferiblemente se debe
11
ANDREWS, A. H. (2000). Sanidad del ganado vacuno lechero. Zaragoza: ACRIBIA S.A.
12
VADILLO, S. (2002). Manual de Microbilogía Veterinaria . España: Mc Graw Hill.
13
RODRIGUEZ, R. I. (2005). Enfermedades de importancia económica en producción animal. México: McGraw-Hill Interamericana.
68
establecer un banco de calostro con reserva de las vacas más adultas de la
Ganadería.
RECOMENDACIONES SANITARIAS
Se recomienda realizar planes terapéuticos oportunos, a través del buen
diagnóstico basado en la historia clínica del paciente, la presentación de signos y
preferentemente de la mano con pruebas de laboratorio.
Ante la ausencia de hidratación parenteral en el protocolo actual de presentación
de diarreas se recomienda incluir la práctica de hidratación parenteral, de acuerdo
con el porcentaje de deshidratación que presente el paciente diarreico.
En general, todos los procesos diarreicos, requieren como base fundamental del
tratamiento, una adecuada reposición de líquidos y electrolitos. Esta reposición
puede ser oral en casos leves, pero en casos de grave deshidratación la
rehidratación parenteral no debe demorarse.14
RECOMENDACIONES DE BIOSEGURIDAD
La bioseguridad de la sanidad animal guarda relación con los controles sanitarios
internos de las explotaciones pecuarias15.
14
VADILLO, S. (2002). Manual de Microbilogía Veterinaria . España: Mc Graw Hill.
15
HATHAWAY, S., & HOPPER, M. (2007). Instrumentos de la FAO sobre Bioseguridad. Italia: FAO
69
Se recomienda Contar con un programa de bioseguridad en relación a las visitas.
Recordemos que las enfermedades infecciosas pueden propagarse de una
explotación a otra a través de la ropa y el calzado de las visitas o empleados.
Antes de la entrada de los vehículos, éstos serán lavados, para lo cual se contará
con el correspondiente equipo de lavado o con un rodoluvio con la solución
desinfectante pertinente.
Las zonas más peligrosas de los camiones suelen ser los ascensores de carga, la
cabina y los bajos; junto con el calzado y la ropa de los conductores.
A la entrada de la Ganadería se colocará un pediluvio para la desinfección del
calzado. El pediluvio se llenará con una solución desinfectante que no se vea
afectada por la temperatura y por los rayos solares. Esta solución debe renovarse
como mínimo una vez a la semana, siendo muy importante la limpieza de las
botas antes de sumergirlas en el pediluvio16.
Es conveniente contar con un libro de registro de visitas en el que se especifique:
fecha, nombre del visitante, empresa, y motivo de la visita.
PRACTICAS DE MANEJO
Los terneros necesitan ser manejados bien y con frecuencia esto se olvida.
Necesitan abundante cama limpia y seca, para aislamiento, y no serán expuestos
a corrientes de aire o enfriamiento. El alojamiento se limpiará y desinfectará tras
cada partida y posteriormente se mantendrá vacío durante una semana como
mínimo. De forma ideal los terneros se mantendrán en alojamientos individuales y
todos los terneros, cualquiera que sea el sistema de alimentación usado serán
16
GUERRERO, R. J. (2006). Medidas de bioseguridad. Eaditorial Veterinaria.
70
observados al menos dos veces al día. Se mantendrán registros de la fecha de
nacimiento, cualquier enfermedad que padezcan, su tratamiento y resultado,
procedimientos rutinarios aplicados. Esto puede ser una ayuda para futuros
procedimientos preventivos.17
Se recomienda el cambio del material de cama de los terneros ya que el rusque de
madera es un material escaso de conseguir en los volúmenes que demanda la
Ganadería y debido a que el recambio del material se realiza diario representa un
costo importante en el proceso de crianza de terneros. Por lo tanto se debe
considerar el cambio de sistema de camas o pisos por materiales inorgánicos de
bajo costo y disponibilidad en la región como la arena.
Las infecciones cruzadas en terneros jóvenes son comunes y responsables de
altas tasas de morbilidad. Resulta importante categorizar a los pacientes en un
sitio ajeno a las instalaciones comunes; enfatizando en la importancia de la
limpieza del ambiente, y su impacto en la disminución de la morbilidad asociada a
la infección. La zona de hospital se reconoce como un proceso sencillo de
aislamiento individual o grupal para pacientes con enfermedades transmisibles,
asignando sitios individuales con utensilios separados y desinfectantes; se pueden
clasificar los aislamientos por enfermedades, categorías o vías de transmisión.
Los objetivos de las precauciones de aislamiento no son más que cortar la cadena
de transmisión del agente infeccioso y disminuir la incidencia de infección
adquirida en el grupo de enfermos.18
17
ANDREWS, A. H. (2000). Sanidad del ganado vacuno lechero. Zaragoza: ACRIBIA S.A.
18
JARAMILLO, C. J., Maya., M., & PINZON, E. (2010). Epidemiología Veterinaria. México DF.: Editorial El Manual Moderno.
71
Es necesario asignar en la Ganadería un área de hospital para terneros en donde
se traten las diversas patrologías presentes en esta etapa de manera individual
lejos de los demás terneros que no presentan síntomas de la enfermedad. Se
recomienda que sea un área separada de los grupos de terneriles para evitar
contagios.
ALIMENTACIÓN DEL TERNERO
La alimentación del ternero es un hecho crítico para ayudar a prevenir o controlar
problemas alimentarios. En casi todos los casos el grado en que se presentan
síntomas clínicos de enfermedad depende del manejo y de la alimentación.19
La prevención de enfermedades entéricas se debe basar en el saneamiento de las
aguas, en el control de los alimentos y en la mejora de condiciones higiénicas y de
manejo.20
La frecuencia del suministro del alimento concentrado y heno debe ser constante,
para lo que se recomienda tener alimento de reserva y realizar los pedidos de
concentrado y recolección de heno con anticipación.
Se recomienda instalar en los terneriles soportes para sostener los teteros al
momento del suministro de leche, de manera que se puedan alimentar varios
terneros al mismo tiempo, con esto se haría mas eficiente el trabajo del operario
encargado de alimentar terneros y se reduciría el tiempo de la ración. Además la
temperatura de la leche al momento del suministro sería más constante
19
ANDREWS, A. H. (2000). Sanidad del ganado vacuno lechero. Zaragoza: ACRIBIA S.A.
20
VADILLO, S. (2002). Manual de Microbilogía Veterinaria . España: Mc Graw Hill.
72
Así mismo, se recomienda remplazar los bebederos obsoletos, por bebederos que
faciliten la limpieza y desinfección, para el adecuado recambio de agua se debe
instalar en la parte inferior del bebedero un sistema de desagüe total del
recipiente.
El recipiente en el que se almacena la leche de terneros se recomienda ser
sustituido por un tanque de almacenamiento en acero inoxidable que tenga tapa o
cantinas de aluminio, de esta manera se facilita la limpieza y el lavado del
recipiente de almacenamiento
73
BIBLIOGRAFÍA
ANDREWS, A. H. (2000). Sanidad del ganado vacuno lechero. Zaragoza:
ACRIBIA S.A.
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http://bbibliograficas.ucc.edu.co:2068/agriculturejournals/docview/21017406
6/A3539E442AAC4021PQ/1?accountid=44394
74
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