etude quinquennale 2010 sur la consommation de · • 2 etude quinquennale 2010 sur la consommation...
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• 2
Etude quinquennale 2010 sur la consommation de
vin en France
27 novembre 2012
• 3
Evolution de la consommation de vin par habitant
La consommation de vin dans le monde
Source : Veille concurrentielle FranceAgriMer 2011
• 4
40
60
80
100
120
140
60 -
61
70 -
71
80 -
81
90 -
91
00 -
01
10
- 11
litre /an / personne
plus de 14 ans
population totale 56,6 litres
47,8 litres
Campagnes
Source : DGI / DGDDI/INSEE
2010-2011
Évolution de la consommation taxée individuelle
• 5
Recueil des données
4004 personnes âgées de 15 ans et plus ont été interviewées
à leur domicile en face à face
Enquête réalisée par l’institut GFK/ISL du 5 mars au 11 mai
2010
8 ème enquête après celles réalisées en 1980, 1985, 1990,
1995, 1998, 2000 et 2005
• 6
Actualiser le suivi de l’évolution de la répartition des
différentes catégories de consommateurs,
Résituer le vin dans l’ensemble des boissons en fonction
des occasions de consommation
Mesurer l’évolution de certaines opinions et attitudes par
rapport au vin,
Approcher la relation « Consommation de vin/Hygiène
de vie-Santé »
Premiers axes de dépouillement
• 7
Objectif de cette partie de l’enquête :
• Permettre un suivi historique fiable de l’évolution des différents catégories
de consommateurs approchées par les déclarations de fréquences de
consommation depuis 1980.
Consommation de vin :
une approche par les fréquences
Échantillon, méthodologie, traitement :
• Données redressées GFK-ISL sur 4 004 individus âgés de 15 ans et plus.
• 8
CONSOMMATEUR
REGULIER
CONSOMMATEUR
OCCASIONNEL
NON
CONSOMMATEUR
Consommez vous du vin ....... ?
5 Tous les jours
4 Presque tous les jours
3 1 à 2 fois par semaine
2 Plus rarement
1 Jamais
0 Absolument jamais
Définition des fréquences de consommation
• 9
51%42%
30% 28% 24% 21% 17%
30%
32%
37% 41%43%
41% 45%
19%26%
33% 31% 33%38% 38%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010
CONSOMMATEURS
REGULIERS
CONSOMMATEURS
OCCASIONNELS
NON
CONSOMMATEURS
Fréquence de consommation de vin :
le poids des consommateurs occasionnels continue
d’augmenter
=
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
• 10
51%42%
30% 28% 24% 20% 17% 17% 13%
30%
32%
37% 41%43%
41% 45% 43%43%
19%26%
33% 31% 33%39% 38% 41% 43%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1980
1985
1990
1995
2000
2005
2010
2010
*
2015
*
CONSOMMATEURS
REGULIERS
CONSOMMATEURS
OCCASIONNELS
NON
CONSOMMATEURS
Fréquence de consommation de vin :
projection démographique à 2010 et 2015
Source : FranceAgriMer - INRA - UM2 CREGO Enquêtes sur la consommation du vin en France
*: projections issues de
l’enquête 2005
• 11
2005
(en %)
2010
(en %)
Var.
(en %)
2005
(millions)
2010
(millions)
Var.
(millions)
Ensemble 100 100 49,7 51,3 +1,6
Réguliers 20,7 17,1 -3,6 10,3 8,7 -1,6
Occasionnels 41,3 44,6 +3,3 20,5 23,1 +2,6
Non consommateurs 38,0 38,4 +0,4 18,9 19,5 +0,6
dont
Exceptionnels 10,2 9,6 -0,6 5,1 5,1 =
Non conso. Vins tranquilles 7,7 8,5 +0,8 3,8 4,1 +0,3
Non conso. Vins tous types 20,1 19,8 -0,3 10,0 10,3 +0,3
dont Abstinents alcool 16,2 16,1 -0,1 8,1 8,3 +0,2
Source : FranceAgriMer - Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 ( 4004 interviewés)
Consommation de vin :
une approche par les fréquences
• 12
45%
38%
17%
Réguliers
Occasionnels
Non consommateurs
75%
25% Exceptionnellement
Réellement jamais
Source : FranceAgriMer - Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 ( 4004 interviewés)
70%30%
Définitivement
jamais
Champagne
Sur 38 non consommateurs :
28 sont des non consommateurs absolus
20 sont des non consommateurs absolus sur tous types
de vin
• 13
63%56%
45%40%
35% 33%28%
37%44%
55%60%
65% 67%72%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010
CONSOMMATEURS
REGULIERS
CONSOMMATEURS
OCCASIONNELS
La consommation occasionnelle continue de prendre
le pas sur la consommation régulière
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
• 14
37% 36% 33%41% 41% 39% 37%
63% 64% 67%59% 59% 61% 63%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010
La fréquence de la consommation « occasionnelle
fréquente » est en légère diminution
CONSOMMATEURS
OCCASIONNELS
FREQUENTS
CONSOMMATEURS
OCCASIONNELS
RARES
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
• 15
69%
44%40%
36%
26%17% 17%
13% 12% 11%
22%
34% 39%40%
40% 44%47%
41% 42%
9%
22% 21% 24%
43% 40% 41%47% 47%
37%
50%
26%30%
37%
46%41%
27%28%29%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1980
1985
1990
1995
2000
2005
2010
1980
1985
1990
1995
2000
2005
2010
CONSOMMATEURS
REGULIERS
CONSOMMATEURS
OCCASIONNELS
NON
CONSOMMATEURS
Fréquence de consommation de vin :
Similitudes et disparités entre les sexes
HOMMES FEMMES Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
• 16
CONSOMMATEURS
REGULIERS
CONSOMMATEURS
OCCASIONNELS
NON
CONSOMMATEURS
Fréquence de consommation de vin en 2010 :
répartition en fonction de l’âge
3
50
55
4830
63
4736
25 30
2
40
10
27
34
0%
20%
40%
60%
80%
100%
15-24 25-34 35-49 50-64 65 et +
• 17
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Répartition des consommateurs réguliers de vin
par tranches d’âge - Enquêtes 1980 à 2010
1980
2010
15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 >75 Total
% d
e c
on
so
mm
ate
urs
rég
uliers
Source : FranceAgriMer. Enquêtes sur la consommation du vin en France 1980-2010. 4000 personnes.
• 18
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Répartition des consommateurs occasionnels
par tranches d’âge - Enquêtes 1980 à 2010
1980
2010
15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 >75 Total
% d
e c
on
so
mm
ate
urs
rég
uliers
Source : FranceAgriMer. Enquêtes sur la consommation du vin en France 1980-2010. 4000 personnes.
• 19
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Répartition des non-consommateurs
par tranches d’âge - Enquêtes 1980 à 2010
1980
2010
15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 >75 Total
% d
e c
on
so
mm
ate
urs
rég
uliers
Source : FranceAgriMer. Enquêtes sur la consommation du vin en France 1980-2010. 4000 personnes.
• 20
0
20
40
60
80
100
15
à
19
20
à
24
25
à
29
30
à
34
35
à
39
40
à
44
45
à
49
50
à
54
55
à
59
60
à
64
65
à
69
70
à
74
75
et +
Répartition des consommateurs
par tranches d’âge
0
20
40
60
80
100
15
à
19
20
à
24
25
à
29
30
à
34
35
à
39
40
à
44
45
à
49
50
à
54
55
à
59
60
à
64
65
à
69
70
à
74
75
et +
0
20
40
60
80
100
15
à
19
20
à
24
25
à
29
30
à
34
35
à
39
40
à
44
45
à
49
50
à
54
55
à
59
60
à
64
65
à
69
70
à
74
75
et +
0
20
40
60
80
100
15
à
19
20
à
24
25
à
29
30
à
34
35
à
39
40
à
44
45
à
49
50
à
54
55
à
59
60
à
64
65
à
69
70
à
74
75
et +
Consommateurs
Source : FranceAgriMer. Enquêtes sur la consommation du vin en France 1980-2010. 4000 personnes.
2010
1980 1990
2000
• 21
0
20
40
60
80
100
15
à
19
20
à
24
25
à
29
30
à
34
35
à
39
40
à
44
45
à
49
50
à
54
55
à
59
60
à
64
65
à
69
70
à
74
75
et +
Répartition des types de consommateurs
par tranches d’âge
0
20
40
60
80
100
15
à
19
20
à
24
25
à
29
30
à
34
35
à
39
40
à
44
45
à
49
50
à
54
55
à
59
60
à
64
65
à
69
70
à
74
75
et +
0
20
40
60
80
100
15
à
19
20
à
24
25
à
29
30
à
34
35
à
39
40
à
44
45
à
49
50
à
54
55
à
59
60
à
64
65
à
69
70
à
74
75
et +
0
20
40
60
80
100
15
à
19
20
à
24
25
à
29
30
à
34
35
à
39
40
à
44
45
à
49
50
à
54
55
à
59
60
à
64
65
à
69
70
à
74
75
et +
1980 1990
2000 2010
Régulier
Occasionnel
Source : FranceAgriMer. Enquêtes sur la consommation du vin en France 1980-2010. 4000 personnes.
• 22
Au moins 70% de consommateurs dans une tranche d’âge :
•1980 : dès la tranche 20-24 ans
•1990 : à partir de 30 ans
•2000 : après 35 ans
•2010 : au-delà de 50 ans
Accès à la consommation différé…
…passage à la régularité de plus en plus tardif
Chez les consommateurs, les « réguliers » deviennent plus importants
que les « occasionnels » :
•dès 25 ans en 1980
•à partir de 40 ans en 1980
•après 55 ans en 2000
•au-delà de 65 ans en 2010
Source : FranceAgriMer. Enquêtes sur la consommation du vin en France 1980-2010. 4000 personnes.
• 23
Fréquences de consommation Vin :
Répartition géographique 2005
(en % de la population)
Ouest Sud Centre Sud Est IDF Nord Ouest Est Nord
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
26 27 2520 17 19 16 20
45 4238
43
3743
4340
29 3237 37
4638 41 40
Réguliers Occasionnels Non consommateurs
• 24
Fréquences de consommation Vin :
Répartition géographique 2010
(en % de la population)
Ouest Sud Centre Sud Est IDF Nord Ouest Est Nord
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
1925
19 2012 16 20
15
50 4145 45
4547 43
33
31 34 36 3543
37 37
52
Réguliers Occasionnels Non consommateurs
• 25
Échantillon, méthodologie, traitement :
• Données redressées GFK-ISL sur 4 004 individus âgés de 15 ans et plus.
• Analyse des fréquences de consommation semaine, week-end et de la
fréquence de consommation synthétique semaine+week-end.
Consommation de vin et des autres boissons
Objectif de cette partie de l’enquête :
• Faire le point sur la consommation de boissons alcoolisées et de boissons non
alcoolisées à partir des déclarations de comportements habituels de
consommation :
• de vins tranquilles,
• de vins effervescents,
• d’apéritifs,
• de bière,
• de cidre,
• de digestifs,
• de Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool (BRSA),
• d’eau en bouteille et d’eau du robinet.
• 26
57%
42%
6%
5%
15%
11%
3%
16%
4%
62%
12%
23%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Eau en bouteille
Jus sodas
Eau du réseau
Apéritifs
Vins tranquilles
Vins effervescents
Bière
Cidre
Digestifs, alcools
Réguliers Fréquents
Taux de consommation de boissons 2010 Consommation personnelle en semaine
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
• 27
59%
56%
4%
5%
19%
12%
2%
17%
26%
10%
62%
9%
16%
14%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Eau en bouteille
Jus sodas
Eau du réseau
Apéritifs
Vins tranquilles
Vins effervescents
Bière
Cidre
Digestifs, alcools
Réguliers Fréquents
Taux de consommation de boissons 2010
Enquête sur la consommation du vin en France 2010
Consommation personnelle le week-end
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
• 28
57%
42%
6%
5%
15%
11%
13%
18%
11%
33%
27%
46%
27%
35%
20%
16%
4%
62%
12%
23%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Eau en bouteille
Jus sodas
Eau du réseau
Apéritifs
Vins tranquilles
Vins effervescents
Bière
Cidre
Digestifs, alcools
Réguliers Fréquents Rares
Taux de diffusion des boissons 2010 Consommation personnelle en semaine
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
• 29
59%
56%
4%
5%
19%
12%
12%
13%
11%
25%
21%
50%
21%
31%
19%
62%
10%
26%
17%
14%
16%
9%
4%
6%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Eau en bouteille
Jus sodas
Eau du réseau
Apéritifs
Vins tranquilles
Vins effervescents
Bière
Cidre
Digestifs, alcools
Réguliers Fréquents Rares
Taux de diffusion des boissons 2010 Consommation personnelle le week-end
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
• 30
réguliers
réguliers
réguliers
réguliers
Fréquences synthétiques de consommation de boissons
jamais rares mensuel hebdo-madaires =
fréquents jamais
rares rares mensuel hebdo-madaires =
fréquents + rarement
mensuel mensuel mensuel hebdo-madaires =
fréquents 1 à 2 WE/mois
quasi hebdo-
madaires =
fréquents
quasi hebdo-
madaires =
fréquents
hebdo-madaires =
fréquents
hebdo-madaires =
fréquents
Tous les WE
ou presque
jamais + rarement 1 à 2 fois par
mois
1 à 2 fois par
semaine
tous les jours
ou presque
Consommation
de WE
Consommation de semaine
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
• 31
42%
57%
62%
16%
25%
5%
21%
12%
19%
14%
11%
41%
33%
62%
31%
41%
27%
14%
22%
22%
35%
35%
36%
53%
57%
69%
3%
4%
16%
7%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Jus sodas
Eau en bouteille
Eau du réseau
Apéro
Vins tranquilles
Vins effervescents
Bière
Cidre
Digestifs, alcools
Réguliers Fréquents Rares Non consommateurs
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
Fréquences synthétiques (semaine+week-end)
de consommation de boissons 2010
• 32
Taux de diffusion des boissons
en pourcentage des 15 ans et plus
(semaine+week-end)
0
20
40
60
80
100B
RS
A
Ea
u r
ob
ine
t
Ea
u
bo
ute
ille
Vin
s E
ff.
Vin
s
Tra
nq
u.
Ap
éri
tifs
Biè
re
Cid
re
Dig
es
tifs
2000 2005 2010
• 33
CONSOMMATEURS
REGULIERS
CONSOMMATEURS
OCCASIONNELS
NON
CONSOMMATEURS
Fréquence de consommation de bière :
répartition en fonction de l’âge
20
26 34 33
31
51 54 48 4961
20
818 18
29
0%
20%
40%
60%
80%
100%
15-24 25-34 35-49 50-64 65 et +
18
39
40
35 21
59
4333
2329
12
50
27
43
29
0%
20%
40%
60%
80%
100%
15-24 25-34 35-49 50-64 65 et +
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2010 (GFK-ISL - 4004 interviews)
Vin tranquille Bière
• 34
6% 18%
15%
39%
39%
24%
29%
43%
64%
59%1%
1%
3%
11%
11%
37%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
2005 - 25-34 ans
2010 - 25-34 ans
2005 - 15-24 ans
2010 - 15-24 ans
Réguliers Fréquents Rares Non consommateurs
Source : Enquêtes sur la consommation du vin en France en 2005 - 2010 (ISL – environ 4000 interviews)
Vins tranquilles
Fréquences de consommation de boissons
• 35
60%
56%
47%
52%
41%
51%
45%
2%
3%
2%
3%
38%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
2005 - 25-34 ans
2010 - 25-34 ans
2005 - 15-24ans
2010 - 15-24 ans
Réguliers Fréquents Rares Non consommateurs
Vins effervescents
Fréquences de consommation de boissons
Source : Enquêtes sur la consommation du vin en France en 2005 - 2010 (ISL – environ 4000 interviews)
• 36
50%
62%
66%
66%
12%
8%
6%
6%
35%
28%
27%
27%
2%
1%
1%
3%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
2005 - 25-34 ans
2010 - 25-34 ans
2005 - 15-24ans
2010 - 15-24 ans
Réguliers Fréquents Rares Non consommateurs
Source : Enquêtes sur la consommation du vin en France en 2005 - 2010 (ISL – environ 4000 interviews)
Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool (BRSA)
Fréquences de consommation de boissons
• 37
Échantillon, méthodologie, traitement :
• Données redressées GFK-ISL sur 4 004 individus âgés de 15 ans et plus.
• Individus interrogés sur les boissons consommées au cours des 14 repas que
compte une semaine.
Consommation de vin
dans le contexte traditionnel des repas
Objectif de cette partie de l’enquête :
• Examiner le consommation de vin (et de boissons) à travers les contextes de
consommation traditionnels que sont les repas du midi et du soir, en semaine et
le week-end.
• 38
Source : FranceAgriMer - Enquête quinquennale sur la consommation du vin en France (ISL – environ 4000 interviews)
50%
47%
24%
5%
27%
35%
45%
11%
25%
32%
48%
12%
en 1980 ... en 1995 ... en 2000 ...
Vin Eau du robinet Eau en bouteille BRSA
27%
33%
14%
53%
en 2005 ...
24%
44%
15%
43%
en 2010 ...
Évolution des boissons bues aux repas
(repas moyen, % de consommateurs)
• 39
Source : ONIVINS/INRA - Enquêtes sur la consommation du vin en France 1980 à 2000 (pondération ménage). VINIFLHOR/
CREGO - Enquête sur la consommation du vin en France en 2005. FranceAgriMer - Enquête sur la consommation du vin en
France en 2010 (ISL - 4004 interviews)
Vin Eau du robinet Eau en bouteille BRSA
9%
32%
37%
45%
en 2005 ...
7%
44%
34%
35%
en 2010 ...
Jeunes de 15 à 24 ans
27%
33%
14%
53%
en 2005 ...
24%
44%
15%
43%
en 2010 ...
Ensemble des français de
15 ans et +
Évolution des boissons bues aux repas
(repas moyen, % de consommateurs)
• 40
0%
20%
40%
60%
80%
100%
15 - 24
25 - 34
35 - 49
50 - 64
65 et plus
2005
Jus et sodas
% de consommateurs
Classes d’âge
Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation de vin en France (environ 4000 interviews)
2010
2010
2005
Consommateurs réguliers ou fréquents
Vins tranquilles
• 41
Echantillon, méthodologie, traitement :
• Données redressées GFK-ISL sur 4 004 individus âgés de 15 ans et plus.
Consommation de vin
en fonction des occasions de consommation
Objectif de cette partie de l’enquête :
• Etudier la consommation de vin, à travers différents contextes de
consommation en fonction de :
• la fréquence avec laquelle le répondant se trouve dans le contexte,
• la fréquence avec laquelle le vin est présent dans le contexte,
• la fréquence avec laquelle le vin est consommé dans le contexte.
• 42
FREQUENCE D’APPARITION DE L’OCCASION
• Hebdomadaire (*) 36 % (35 %) 14 % (15 %)
• Mensuel 24 % (23 %) 49 % (49 %)
• Plus rarement 20 % (19 %) 28 % (27 %)
• Jamais 20 % (23 %) 9 % ( 9 %)
CONSOMMATION DE VIN LORSQUE CELUI-CI EST PRESENT
• Quasiment toujours 64 % (60 %) 67 % (65 %) 69 % (70 %)
• Au moins une fois sur deux 13 % (16 %) 13 % (16 %) 14 % (15 %)
• Plus rarement 13 % (13 %) 11 % (11 %) 9 % ( 8 %)
• Jamais 10 % (12 %) 8 % ( 8 %) 9 % ( 8 %)
PRESENCE DU VIN LORS DE CHAQUE OCCASION
• Quasiment toujours 18 % (22 %) 24 % (32 %) 63 % (68 %)
• Souvent 4 % ( 5 %) 7 % ( 7 %) 11 % (11 %)
• De temps en temps 14 % (17 %) 20 % (18 %) 15 % (11 %)
• Jamais 63 % (56 %) 50 % (43 %) 11 % (10 %)
La consommation de vin lors des repas à
domicile en 2010 (vs 2005)
Repas ordinaire Repas amélioré
avec invités
Repas amélioré
sans invité
(chiffres 2005 entre parenthèses)
(* pas mesuré)
• 43
CONSOMMATION DE VIN LORSQUE CELUI-CI EST PRESENT
• Quasiment toujours 67 % (67 %) 68 % (70 %)
• Au moins 1 fois sur 2 16 % (16 %) 16 % (14 %)
• Plus rarement 9 % ( 9 %) 8 % ( 8 %)
• Jamais 8 % ( 8 %) 8 % ( 7 %)
PRESENCE DU VIN LORS DE CHAQUE OCCASION
• Quasiment toujours 66 % (72 %) 56 % (63 %)
• Souvent 13 % (12 %) 16 % (14 %)
• De temps en temps 12 % ( 9 %) 16 % (14 %)
• Jamais 8 % ( 7 %) 12 % ( 9 %)
La consommation de vin lors des repas
hors domicile en 2010 (vs 2005)
Restaurant
avec amis/famille Repas
chez
amis/famille
(chiffres 2005 entre parenthèses)
FREQUENCE D’APPARITION DE L’OCCASION
• Hebdomadaire 16 % (15 %) 4 % ( 4 %)
• Mensuel 53 % (54 %) 30 % (30 %)
• Plus rarement 26 % (25 %) 46 % (45 %)
• Jamais 5 % ( 6 %) 20 % (21 %)
• 44
CONSOMMATION DE VIN LORSQUE CELUI-CI EST PRESENT
• Quasiment toujours 12 % ( 9 %)
• Au moins 1 fois sur 2 20 % (15 %)
• Plus rarement 31 % (26 %)
• Jamais 36 % (50 %)
PRESENCE DU VIN LORS DE CHAQUE OCCASION
Variable
selon le lieu
La consommation de vin hors repas
en 2010 (vs 2000) : l’Apéritif
Apéritif
FREQUENCE D’APPARITION DE L’OCCASION
• Au moins quotidien 9 % ( 4 %)
• Hebdomadaire 30 % (30 %)
• Plus rarement 44 % (43 %)
• Jamais 17 % (23
%)
(chiffres 2000)
(chiffres 2000)
• 45
Objectif de cette partie de l’enquête :
• Mesurer l’évolution par rapport à 2005 d’un certain nombre d’opinions et
d’attitudes des français par rapport au vin.
Opinions et attitudes à l’égard du vin
Échantillon, méthodologie, traitement :
• Échantillon retenu pour cette partie de l’enquête comprend 4 004 individus âgés de 15 ans et plus.
• 46
Je vais vous citer des opinions concernant le vin
et pour chacune d ’elle, vous me direz si vous êtes ....
Tout à fait d’accord
Plutôt d’accord
Plutôt pas d’accord
Pas du tout d’accord
Total accord
Total désaccord
Opinions et attitudes à l’égard du vin
• 47
0% 20% 40% 60% 80% 100%
2005
2010
2005
2010
D'accord Pas d'accord NSP
J'a
ime le g
oût
du
vin
C
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ifficile
de
ch
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n v
in
Opinions et attitudes à l’égard du vin
• 48
0% 20% 40% 60% 80% 100%
2005
2010
2005
2010
2005
2010
D'accord Pas d'accord NSPJe
ne
co
nço
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n
rep
as s
an
s v
in
Co
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s
gra
nd
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cca
sio
ns
Le
vin
, ça
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tére
sse
Opinions et attitudes à l’égard du vin
• 49
0% 20% 40% 60% 80% 100%
2010
2005
2010
D'accord Pas d'accord NSP
A v
otr
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vis
, u
ne
co
nso
mm
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mo
dé
rée
de
vin
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Le
vin
, c’e
st b
on
po
ur
la s
an
té
Opinions et attitudes à l’égard du vin
• 50
Objectif de cette partie de l’enquête :
• Décrire certaines des relations qui peuvent exister entre les
comportements, les facteurs de risques vis-à-vis de la santé, les opinions
et les valeurs des individus en liaison avec leur consommation de boissons
et notamment de vin.
Comportements individuels et santé
Méthodologie et exploitation des résultats :
• Données redressées GFK-ISL sur 3 792 individus âgés de 18 ans et plus.
• Traitement et exploitation des résultats réalisés par Ch. Boizot-Szantai,
INRA-ALISS (Ivry sur Seine).
• 51
Les hommes sont les plus exposés aux principaux facteurs de risques pour
la santé :
• Qu’il s’agisse de consommation de tabac ou de consommation d’alcool, les
personnes qui prennent le plus de risque sont majoritairement des hommes.
• Les hommes sont également les plus touchés par le surpoids et l’obésité
confondue alors que les femmes sont atteintes dans une moindre proportion
même si elles sont plus atteintes par l’obésité que les hommes.
Comportements individuels et santé
Les hommes apparaissent moins averses aux risques que les femmes :
• Hommes et femmes privilégient les bonnes relations avec les autres et le fait
de profiter de l’existence …
• … Mais les femmes attachent plus d’importance que les hommes à des
valeurs comme le respect de soi et la sécurité.
• 52
Estimation des risques différente en fonction des expositions aux
facteurs de risques :
• Les personnes en excès de poids notamment les femmes expriment une
quantité excessive de vin inférieure à celles des personnes sans surpoids.
• Les fumeurs expriment une quantité excessive supérieure à celles des
non-fumeurs ou des anciens fumeurs.
Estimation des risques plus faible chez les hommes que chez les femmes :
• Les hommes sont plus enclins que les femmes à penser que la
consommation de vin a un effet bénéfique sur la santé.
• Leur estimation d’une consommation excessive de vin à un même repas (un
peu moins de 4 verres de 14 cl) est supérieure de ¾ de verre à celle des
femmes (3 verres de 14 cl).
Comportements individuels et santé
• 53
/ Effets protecteurs vis-à-vis de certaines maladies :
• Sur l’effet protecteur du vin vis-à-vis des maladies cardiovasculaires, on
observe qu’1/3 des individus estime que le vin peut prévenir de ces
maladies.
• Le risque présenté par une consommation de vin même modérée vis-à-vis
du cancer n’est cité que par 16 % des individus.
/ Messages de consommation modérée (« 1 verre ça va, 3 verres bonjour
les dégâts ») :
• En moyenne, sur l’ensemble de la population une consommation modérée
par repas est estimée à 14cl, soit un verre.
• La consommation excessive moyenne au cours d’un repas est estimée à
47 cl soit entre trois et quatre verres avec des disparités importantes selon
les facteurs de risques et le sexe des individus (Hommes > Femmes).
Perception des messages santé et modération :
Comportements individuels et santé