etude bipe alimentation et climat

8 octobre 2015

Alimentation & Climat

Impacts de l’alimentation sur le climat:

prospective monde à 2030 et identification des enjeux

Le BIPE : 55 ans d’études économiques, de prospective et de conseil stratégique

auprès des entreprises et des organismes publics

2© BIPE 2015 - Alimentation et climat

35% 65%

PrivéPublic

Le BIPE au service de l’agriculture, la

sylviculture et de leurs valorisations

agro-alimentaires et industrielles

De la donnée quantitative à

l’enseignement stratégique, du local,

au national, à l’international

Etudes et prévisions économiques

Etudes prospectives

Evaluation de politiques

publiques

Conseil & Marketing stratégique

BtB – BtC – Due Diligence

Des changements climatiques en marche : de +2°C à +4°C par rapport à 1850


Réchauffement

à 2050

Niveau de la mer

à 2100

Acidification

à 2050

+ 0,8°C + 1,5°C + 2°C + 3-4°C + 5-6°C

+0,85 m +1,04 m +1,24 m +1,43 m

+30 % +150 %

Source : GIEC / Infographie : dataisbeautiful

Impacts cumulés

1035 GtCO2

1850 à 2000

440

2000 à 2014

825

Budget Carbone pour respecter les 2°C en 2050

725

Dans les réserves fossiles

exploitées

780

Connues, exploitables

au coût actuel

1280

Autres connues mais non économi-

quementviables

aujourd’hui

?

Emissions de

GES liées à

l’activité humaine

au total

Quels drivers ?


L’alimentation est la source de 21% des émissions humaines de GES en 2014

Emissions de GES liées à l’activité humaine en 2014

Alimentation21%

Sylviculture15%

Construction19%

Transport12%

Industrie7%

Energie23%

Déchets et eau

3%

Source : BIPE d’après GIEC, FAO

• Population

• Régimes alimentaires

• Protéines animales

en particulier le bœuf

• Productivité agricole

• Pertes et gaspillage

LA POPULATION DE DEMAIN…

SON ALIMENTATION ET LE CLIMAT


+15 % de population en 15 ans : 8,4 milliards d’êtres humains à nourrir en 2030


7,3

7,5

7,7

7,9

8,1

8,3

8,5

Mill

iard

s

Croissance 2015-2030

Sources : BIPE d’après ONU (medium fertility variant)

Population mondiale

2015

2030

7,3 milliards

8,4 milliards

En 2030

En 2015

/

Produits laitiers

Bovins

Monogastrique

Poisson et produits de la mer

Céréales et tubercules

Fruits et légumes

Sucre

Oléoprotéagineux

Produits laitiers

Bovins

Monogastriques

Poissons et produits de la mer


Fruits et légumes

Sucre

Oléagineux

© BIPE 2015 - Alimentation et climat 7

Les régimes alimentaires diffèrent dans le monde

L’assiette quotidienne par habitant devrait encore croître à l’horizon 2030

Europe Amérique du Nord Asie de l’Est Afrique Sub-SaharienneAssiette journalière moyenne par habitant, en quantité de produits

1,6 kg / jour 1,6 kg / jour 1,4 kg / jour 0,9 kg / jour

2030 (quantité

totale et mix)

2011

(quantité

totale)

En 2030

Aujourd’hui

1,7 kg / jour 1,7 kg / jour 2,1 kg / jour 1,1 kg / jourSource : BIPE d’après FAO

8

Les produits animaux sont à l’origine de 85% des émissions, même dans les

zones où l’on en consomme très peu par habitant

2,2 kgCO2 / jour dont 1,1 kg pour viandes



Emissions de GES liées à la production et la consommation alimentaire moyenne par habitant

5,5 kgCO2 / jourdont 3,9 kg pour viandes

/

© BIPE 2015 - Alimentation et climat

Europe Amérique du Nord Asie de l’Est Afrique Sub-Saharienne

Aujourd’hui

Produits laitiers

Bovins

Monogastrique



Fruits et légumes

Sucre

Oléoprotéagineux

Produits laitiers

Bovins

Monogastriques



Fruits et légumes

Sucre

Oléagineux



Plusieurs sources d’émissions de GES contribuent à renchérir la facture GES

des protéines animales, en particulier des ruminants

Ruminants

Monogastriques

Produits animaux (lait, oeufs et viandes)

CH4

Fumier

CO2, N2O CO2, N2O, CH4

Production matière végétale

Fermentation entérique

Feed

• Effet multiplicatif feed food

• Effet des pays en développement

• Effet bœuf

Production animale

45%

Production de feed

40%

Production végétale de food 15%

Emissions de GES en 2015


En 2030, les 85% du monde encore en cours de première transition augmenteront

leur demande alimentaire et en particulier celle de protéines animales

10© BIPE 2015 - Alimentation et climatSource : BIPE d’après FAO

Première transition alimentaire Seconde transition alimentaire

Quantité de

PROTEINES

par habitant

végétalesanimales

totales

Chronologie

des transitions

En 2030

Aujourd’hui

PEUT-ON AMÉLIORER L’EFFICACITÉ DE LA PRODUCTION ?QUELS SONT LES AUTRES LEVIERS ?

Alimentation et climat


1er enjeu à 2030 : produire plus pour nourrir la planète. Il serait possible d’augmenter

les terres arables en prélevant peu sur les réserves naturelles disponibles

12© BIPE 2015 - Alimentation et climatSources : BIPE, Fischer & Shah 2010, FAO

211 184 202

45

474 52

31 1

5

8

133

89

44

25

4

Afrique Sub-Saharienne

Amérique Latine Ex-URSS Océanie Asie

Surfaces agricoles exploitées et potentielles (en Mha)

Réserves potentielles nonexploitées en 2030

Prévisions de hausse desterres arables à 2030

Surfaces arables 2010

2ème enjeu: mieux valoriser la production agricole. Limiter les pertes du champ au

consommateur permettrait de limiter les émissions de GES superflues


Pertes des denrées alimentaires en pourcentage de la masse de la production initiale, en 2011

Afrique Sub-Saharienne Europe

Source : BIPE d’après FAO 2011

0%

25%

50%

0%

25%

50%

Pertes aval

Pertes amont

Amélioration potentielle des émissions de GES par unité de produit animal (scénario tendanciel)


3ème enjeu. L’amélioration des techniques de production. Côté animal, à 2030 on

pourrait réduire les émissions de GES de 10% à plus de 40% par unité de produit

Amérique du Nord

Amérique du Sud,

Centrale et Caraïbes

Afrique

Subsaharienne

Europe

Afrique du Nord

et Moyen Orient

Asie de l’Est et

du Sud-Est

OcéanieAsie du Sud

-25% à -28% -11% à -13,5%

-11% à -17,5%

-11% à -17,5%

-38%-27% à -41%-27% à -41%-19% à -30%

Petits ruminants

Porcs

Produits laitiers

Bœuf

Source : BIPE d’après FAO

Jusqu’à -20%

Jusqu’à -30%

Jusqu’à -41%

Le changement sera une contrainte supplémentaire dans les régions les

moins productives : un enjeu géopolitique mondial, 4ème enjeu


Impact du changement climatique sur les potentiels agroclimatiques entre 2010 et 2030 dans le scénario à +2°C

Pas de changement

-15%

+15%

+7%

-7%

Données non disponiblesSource : BIPE d’après FAO

+

-

5ème enjeu. Raisonner l’équilibre besoins/production. Le climat aura un impact sur

la biodiversité obligeant les sociétés à adapter leurs habitudes alimentaires


L’adaptation nécessaire des espèces … possible ?Des ressources en poisson menacées

Etat des stocks

(en % de la production)

entre 1990 et 2010

31% 25%11%

46%48%

60%

23% 27% 29%

1990 2000 2010

Non viable à long terme

Exploité au maximum

Exploitation viable

Réchauffement

des océans

Désoxygénation des

eaux de surface

Réduction des récifs

coralliens

Réduction des stocks de

poissons dans les zones à

coraux (90% des

pêcheurs)

Biodiversité marine Biodiversité terrestre

Changement

climatique rapide

Migration trop lente des

populations végétales

Ralentissement de la vitesse

d’adaptation des populations

animales



130Emissions de GES liées à l’alimentation cumulées de 2014 à 2030

Soit 16% du Budget Carbone pour 2015-2030

6ème enjeu. Contenir les émissions GES à 2030

+25% d’émissions pour nourrir la planète à 2030

? Emissions liées aux autres activités humaines

9,2

7,4

2030

2014


825

Budget Carbone pour respecter les 2°C en 2050

Emissions de GES liées à l’activité humaine

Emissions mondiales annuelles de GES liées à l’alimentation (en GtCO2)

+40%

+30%

+15%

+25%

Produits laitiers

Bovins

Monogastrique



Fruits et légumes

Sucre

Oléoprotéagineux

Produits laitiers

Bovins

Monogastriques



Fruits et légumes

Sucre

Oléagineux

18

Dans toutes les zones, même celles avec une faible consommation de protéines,

la viande restera à l’origine de la majorité des émissions

1,8 kgCO2 / jour 2,3 kgCO2 / jour 2,5 kgCO2 / jour 4,1 kgCO2 / jour

© BIPE 2015 - Alimentation et climat

Europe Amérique du Nord Asie de l’Est Afrique Sub-Saharienne

2030

2,2 kgCO2 / jour 2,5 kgCO2 / jour 2,1 kgCO2 / jour 5,5 kgCO2 / jourAujourd’hui


Emissions de GES liées à la production et la consommation alimentaire moyenne par habitant

/

2 Gt CO2 éq

1 Gt CO2 éq

0 Gt CO2 éq

Amérique du Nord

Amérique du Sud,

Centrale et CaraïbesAfrique

Subsaharienne

Europe Asie de l’Est

Asie du Sud


Malgré la transition agraire en marche, l’essentiel de la croissance des émissions

pourrait être localisée en Afrique Sub-Saharienne et en Amérique du Sud

-3%

+19%

-24%

+15%

-16%

+2%

-30%

+22%

Emissions totales de GES par région en 2030 et par rapport à 2011

-8%

+5%

+20%

+60%

Produits laitiers

Bovins

Monogastrique



Fruits et légumes

Sucre

Oléoprotéagineux

Produits laitiers

Bovins

Monogastriques



Fruits et légumes

Sucre

OléagineuxN.B. Emissions calculées sur le base

d’une production locale de la demande

Croissance GES / personne

Croissance population



Quelles sont les substitutions et les compléments protéiques envisageables ?

Bœuf Volaille

Une histoire en marche

Partout

Dans les pays en développement (fin de 1ère transition)

Végétal Animal

Dans les pays développés (2ème transition)

VégétalAnimal

Quid pour demain ?

Insectes

Végétal

Poissons, œufs

Demande mondiale

?

?

?

?

Source : BIPE d’après FAO

Viandes

Efficacité par kg de nourriture

Faible part dans les émissions

Pas d’enjeu de déforestation

Viande

Produits

végétaux

L’Europe à 2030 : un garde-manger soutenable pour le monde ?


Emission de GES par rapport à la moyenne mondiale pour la production d’une unité de produit (sur la base des productions domestiques, changement d’usage des sols inclus)


Les plus efficacesRégions les moins efficaces (par rapport à la moyenne mondiale)

Europe

Amérique du Nord

Ex-URSS

Amérique Latine et Centrale

Afrique Sub-Saharienne

Asie du Sud-Est

Océanie

Afrique du Nord

& Moyen Orient

Asie du Sud

Asie de l’Est

Efficacité partielle

etude bipe alimentation et climat

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