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ETNIA NEGRA DE PANAMA

ETNIA NEGRA DE PANAMA Es una de las manifestaciones folclricas ms distintivas y coloridas de la provincia de Coln. El baile o juego congo, con su rtmico tambor y sus intensos bailes y representaciones, tiene un gran valor histrico dentro de la cultura afro panamea, sobre todo en la costa atlntica.

Los vestidos de los congos estn llenos de colorido. Las mujeres utilizan una pollera de dos piezas, una camisa con arandina y un pollern hecho de retazos. Los hombres utilizan la ropa al revs, un sombrero de estopa de coco adornado con plumas, conchas, espejos o cuentas y se pintan la cara con carbn.Los Congos de Portobelo son los descendientes de los Cimarrones, quienes han conservado los relatos de sus ancestros en una tradicin viva convertida en una obra de arte. La danza, una mezcla de movimientos, percusin y sonidos fuertes, colores, vestidos y mscaras, mitos, magia y cantos, son una muestra ferviente de las antiguas races africanas que han sobrevivido a travs de incontables generaciones, preservadas hasta nuestros das a travs de una de las tradiciones ms representativas de la provincia de Coln, donde la poblacin es predominantemente afro.

Las costumbres de los Congos consisten en actuaciones tradicionales no escritas, con personajes mitolgicos, rituales, disfraces, arquitectura, msica, gastronoma y danza. La interpretacin de la danza Congo rememora metafricamente la era de sus ancestros y describe la victoria del bien sobre el mal. Ver a un Diablo o al Congo bailando es presenciar a un espritu libre que entra en contacto con sus ancestros, dndoles vida y movimiento. Los Congos danzan con la energa de una ola implacable, enloquecidos como el bramido del mar. Las bailarinas Congo se mueven al son de los tambores ejecutados con maestra y acompaados de los cantares y dems voces, seduciendo al hombre mientras dibuja con sus pies formas enigmticas en el suelo.

El hombre las lee y se acerca, ella lo aleja y lo empuja como invitndolo, como deseando de espaldas la mirada del negro que arde y se estremece. Ella lo deja y el se acerca mientras los tambores gritan salvajes las antiguas lenguas africanas. La impresionante muestra de bailes se ve adems complementada por una exposicin viviente de personajes que encarnan a los espritus milenarios y a la realeza Congo bajo la forma de una reina y un rey, junto a otros personajes que llevan coloridos disfraces y las tradicionales vestimentas.El juego o ritual congo es un canto a la libertad y coraje. Nace con los negros esclavos en las plantaciones como una expresin de rebelda y burla, disfrazada de divertimento, y es preservada por los negros cimarrones o escapados. En la tradicin del congo, el diablo no representa a Satans, sino el mal representado a su vez por los espaoles, que capturaban y vendan a sus ancestros como esclavos. En el juego del congo, al bautizar y vender al diablo mayor, se parodia este trato.

Aportes de la etnia negra en las msica folklrica panameaEn Latinoamrica, la msica folclrica panamea se destaca por sus danzas, movimientos de manos, pies y cadera, y, sobre todo, los ritmos alegres de sus tambores: ritmos sonoramente marcados por la herencia africana. En otro importante ensayo, en cuanto al aporte de la etnia negra en la msica folclrica panamea, el profesor Armando Fortune seal: Aseguran algunos historiadores, etnlogos, folkloristas y musicgrafos panameos, que quisieran esconder, disimular, negar o borrar cualquier vinculacin negroide, en el pasado, de nuestra nacin con frica debido a ciertos sentimientos de incomprensible sonrojo y empeados en hacer de Panam un pas a la indoeuropea y desafricanizarla a au trance, que la mayor contribucin a la mstica panamea es de origen indgena y erurooccidental y no africana (Fortune 1973: 47).Sin embargo, segn los estudios y las investigaciones del Dr. Manuel Zrate y la profesora Dora Prez de Zrate, en la obra Textos del tamborito panameo, tras de analizar el tamborito congo, se afirma: un tamborito tal vez ms oscuro que el comn, pero tamborito al fin, y quizs si hilamos un poco delgado, podramos hasta aventurar la afirmacin de la posibilidad de que en sus tambores viva el origen de nuestro baile nacional (Prez de Zrate 124).

Es interesante notar que, segn Julian Cceres Freyre, director del Instituto Nacional de Antropologa Argentina, al hacer un anlisis de la alegra de las danzas tpicas panameas, coment en el prlogo de la obra de la profesora Dora Prez de Zrate: sin lugar a dudas se nota claramente la influencia del aporte africano, que es el que d la nota distintiva y que hace del folklore de este pas (Panam), uno de los ms interesantes dentro de los de Hispanoamrica (Cceres Freyre en Prez de Zrate 13). En efecto, no cabe la menor duda que, como ejemplo contundente de la herencia africana, en la ms autntica msica panamea, sobresale el aporte de la etnia negra. A pesar de la esclavitud dolorosa e injusta, los ritmos africanos alegran el tamborito, la cumbia, el bunde, el bullerengue, el bambas, el saracund, el quitipi, la danza del Toro Guapo, la cachimba portobelea y las danzas de los negros congos de Portobelo, Nombre de Dios, Palenque, Mara Chiquita

Manifestaciones plsticasEn la confeccin de mascaras de Diablo se utiliza materiales como cartoncillo y si se desean mayores detalles usa barro, para que tengan un mejor perfil.Luego le ponen papel y tela, para poder realzar los detalles y los acabados que surgen de su imaginacin.Son variados los materiales que se usan para estas mscaras, nos indic Benji, quien confecciona mascaras en la Provincia de Colon, aparte de los materiales ya mencionado algunos creadores utilizan barro, dientes de vaca y puerco, almidn y agua.

Estas mscaras, a pesar de que son hechas para entretenimiento y para los juegos de diablos, durante el Carnaval, a muchos les han gustado (entre turistas o personas radicadas en los Estados Unidos); algunas las guarda como recuerdo por haberlas usado en algn acontecimiento importante.Muchas de estas mscaras han sido compradas por turistas, por unos 150 200 balboas, dependiendo del tamao, el trabajo y el acabado ya que van a ser lucidas internacionalmente. A los nacionales les puede costar entre 60 70 balboas y si exigen mayores detalles y materiales pueden subir el precio, eso depende de lo que pida el cliente. Para este ao, como el carnaval qued casi encima, slo confeccion 12 mscaras.

COMIDAS

LA COMIDA TPICA DE LA PROVINCIA DE COLN

mircoles, 8 de diciembre de 2010

COLN SU HISTORIA Y COMIDAS

Coln es la 3ra provincia de la Republica de Panam y la segunda en importancia, su capital es Coln. Est ubicado en la parte Norte del pas, limitando con el mar Caribe. Durante la poca de la conquista, Portobelo (con sus famosas ferias), Chagres y Nombre de Dios fueron centros de comercio de ultramar. Ms tarde la construccin del ferrocarril de Panam primer camino frreo transcontinental construido en Amrica, le dio impulso al movimiento comercial de la Provincia de ColnSu comida es muy popular en el pas, por su sabor caribeo y condimentada con aj chombo. siendo la especialidad las frituras y los mariscos (caracol cambombia, camarones, centolla, cangrejo) , rondn, acompaados con arroz con coco, patacones con pescado frito, carimaolas, patties, dumplings, johnny cake, pan Bon entre otras delicias. Tambin es famoso el sao (hecho con pata de cerdo, cebolla, pepino y picante).

Publicado por xenia en 11:40 No hay comentarios:

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Pescado en Escabeche

Pescado en Escabeche

3lbs. sierra o cojinua2lbs. de cebolla2 aji chombo Sal al gusto1cdta. pimienta (black pepper)10granos de pimienta dulce Curry1 taza vinagre blanco1 taza de aguaPreparacinSe limpia el pescado, se corta en pedazos, se condimenta con la sal al gusto, pimienta y curry. En una sarten bien caliente con bastante aceite, se frien las presas de pescado.

Publicado por xenia en 11:26 2 comentarios:






Saril, Sarril

Saril, Sarril (rojo o blanco)jengibreaguaPreparacinSeleccione el saril, remueva los ptalos, lave en un recipiente de porcelana o cermica. Prepare el agua con jengibre, canela y clavito de olor, ponga a hervir por 15 minutos. Luego aada el agua hirviendo al recipiente con los petalos y deje en reposo hasta que el agua se tia de rojo. Se cuela, se endulza y se enfria. A muchas personas les gusta caliente como t..

Publicado por xenia en 11:17 1 comentario:






Arroz con Guand

Y no poda faltar en la comida colonense el tan famoso ARROZ CON GUAND

Frijl muy oloroso al cocinar. Se prepara con arroz y leche de coco( una comida muy exquisita) o arroz con guando simplemente. Acompaa con bacalao, gallina, carne o puerco.







Cou Cou

Cou CouES UN RICO PLATO DE LA ETNIA NEGRA SUS INGREDIENTES SON:2 tazas de harina de maz1doz de aj, cortando en rodajas, quitandole la parte superior.6 tazas de agua1 cucharadita de sal2 cucharaditas de mantequillaPreparacinLimpie los aj y corte en rodaja, cocine en la mitad del agua con sal a gusto por 5 minutos.Mezcle el agua restante con la harina de maz, mezcle bien y agregue a la olla de aj.Deje hervir a fuego lento, revolviendo constantemente, para evitar que se empelote. Siga revolviendo y cocinando hasta que la harina de maz se cocine, suave y espesa. Agregue la mantequilla y sal al gusto y sirva caliente.







El Enyucado

Enyucado3lbs. yuca1 coco mediano4 tazas de azucar morena1 taza de pasitas1pqt. de canela en polvo2 cucharadita de vainillaPreparacin

Ralle el coco y aadale agua para separar la leche del afrecho. Luego cuele el afrecho y ponga la leche en un recipiente. Ralle la yuca en otro recipiente mediano, aadale la leche de coco, batir por unos 10 -15 minutos, aada la vainilla, el azcar, la canela. Batir por 20 minutos, luego agregue las pasitas y bata por 15 minutos. Poner la mezcla en una mandeja de hornear previamente engrasada y hornee por 1 1/2 hora, a una temperatura de 350 grados. Servir a temperatura ambiente.







EL Saus, Souce

Saus, Souce 4lbs.patitas de puerco1bot. vinagre 16oz10 limnes3 aji chombo (irish bonnet)sal a gusto2lbs. pepino1 1/2 cebollaPreparacinLimpiar las patitas con una navaja para quitarles todos los pelitos, ponerlas en agua hasta que hiervan, enjuagarlas y ponerlas a cocinar en agua con sal y ajo hasta que ablanden a gusto. Preparar la vinagreta: en un recipiente de vidrio, mezclar el pepino en rodaja, la cebolla en rodaja, exprimirles los limones, agregarle el vinagre, el aj chombo partido en 4, probarle el punto de sal dejarlos por 1hora hasta que cojan gusto. Finalmente agregar las patitas y dejarlas a temperatura ambiente mnimo 3 horas hasta el momento de servir.

TRAJES TIPICOS DE LA ETNIA NEGRA

Basquias de colores

[Detalle del Producto...]

Blusa de etnia negra


Blusas


Blusas Marcadas


Camisillas, chinelas, cebadera


Cebaderas de Hilos


Chambras


Coleta, Cebadera, Cutarra


Juegos de Blusa


Montuno Bordado


Pao marcado


Sombrero de montuno o junco


Sombrero pintado de lujo


Sombrero pintado y sombrero blanco


Traje Marcado


Traje Zurcido


Trajes con Mola


Vaina para machete


Vestidos Estilizados


Vestuario Diablico


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