etat du marchépartage.cra-normandie.fr/fichiers/cidre-etat-marche.pdf · 2011-04-15 · le marché...
TRANSCRIPT
Le marché du cidre enFrance
Jean-Louis BENASSIDirecteur de l’UNICID
Le marché du cidre en France
Un lien fort à la production agricole
• Une production de cidre reposant sur la culture locale desfruits
• Importance économique du verger français
• Importance de la part contractualisée
Production totale commercialisée1 045 000 hl
Marché intérieur963 000 hl (92,2 %)
Export82 000 hl (7,8 %)
Autres circuits389 000 hl (40 %)
Grande Distribution574 000 hl (60 %)
Source : estimations UNICID
Circuits de commercialisation (chiffes 2009)
Opérateurs
Le marché du cidre en France
Le marché du cidre en France
Les exportationset leur poids
dans le marché global
Pics de consommation notamment sur épiphanie, chandeleur et été(chiffres grande distribution)
Une forte saisonnalité
Source : Chiffres Nielsen, élaboration FranceAgriMer
Un marché fortement régionalisé
Source : Nielsen
(Chiffres grande distribution)
En volume
En valeur
Érosion des volumes, hausse en valeur
Marché du cidre engrande distribution
Source : Nielsen
Recul du cidre de table, meilleures performances pour les cidresbouchés et sous IG (Breton et Normand)
Progrès relatif des segments valorisants(Chiffres grande distribution)
Prix du cidre en grande distribution
Source : Nielsen
TOTAL MARCHE 2007 2008 2009 2010
% Foyers acheteurs 35,5 34,0 34,6 33,9
Quantité / acheteur 4,5 4,5 4,4 4,4
Somme dépensée / acheteur 8,0 8,2 8,4 8,3
Nombre occasions 2,9 3,0 2,9 2,9
Volume/occasion 1,5 1,5 1,5 1,5
% de 1er réachat 55,9 56,7 51,7 51,3
Acheteurs et profils (panel Nielsen 2010)
CIDRE BOUCHE CIDRE DE TABLE
76 % des ventes 24 % des ventes
Foyers de 2 à 4 personnes Foyers âgés - monofoyer ou couples sans enfants
Entre 35 et 64 ans Plus de 50 ans
Sous-représ. Normandie, Bretagne, PdLoire, Nord-Picardie Sur-représ. Normandie, Bretagne, PdLoire, Nord-Picardie
Niveau de vie moyen (revenus entre 1 500 et 3 799 €) Revenus faibles (entre 900 et 1 299 €)
CIDRE DOUX CIDRE BRUT39 % des ventes (en volume) 44 % des ventes
Sur-représentation foyers 4 personnes et plusMonofoyer (notamment 35-50 ans), couples sans enfant
(notamment plus de 65 ans)
Sous-représentation Bretagne et Normandie Sur-représentation Bretagne et Normandie
Niveau de vie moyen (revenus entre 1 500 et 3 799 €) Niveau de vie moyen (revenus entre 1 500 et 3 799 €)