estudio kashrut

8/18/2019 Estudio Kashrut

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B ” H

B’NEI TZIONJefatura Bogotá – Colombia

Kashrut al Estilo de

Cristo

Escrito por el Rabino RICHARD GAMBOA BEN-ELEAZAR B.Tz.



INTROD!CCI"N

Amable creyente,

*no de los temas de mayor contro$ersia en el entorno cat+lico de tradici+n hebrea es laashrút es contro$ertido porque se piensa que ya se ha dicho la última palabra, o tal $e% secree de poca importancia, o bien no se le ha dado el suficiente espacio para su debidarefle#i+n.

Dice el ran /abino de 'olombia A01/2D3 30DS'456DT, que los 789 preceptos dela ley !ud(a descansan sobre dos de ellos, es decir, que e#isten dos columnas que sostienentoda la identidad !ud(a: el primero es el Shabat, como est& escrito: #es$a%r& b'nei Israelet-$a($ab)t* la'as+t et-$a($ab)t le,orot)% b'rit ol)% bein /#en benei Israel otileol)% ;y obser$ar&n los hi!os de 6srael el Shabat, estableci"ndolo por todas susgeneraciones como un pacto perp"tuo es una señal entre 5( y los hi!os de 6srael< =2#odo98,87-8>?.

0a segunda columna es la ashrút, de la que en un lengua!e común se habla como unadisciplina de alimentaci+n propia del ueblo @ud(o. 2ste escrito comprender& su estudio,como siempre lo hemos hecho, a la lu% del 2$angelio y del 5agisterio de la 6glesia.

uestra e#periencia a lo largo de los siglos nos ha enseñado, efecti$amente, que si bien laasimilaci+n de muchos se dio por descuidar la obser$ancia del Shabat y de la ashrút contodo lo que conlle$aba, tambi"n es cierto que muchos se de!aron abra%ar nue$amente por las alas eternas del @uda(smo, gracias al acercarse nue$amente a la delicia del Shabat y a lasabidur(a de la ashrút. ero ashrút tiene el peligro de lle$ar a quienes la obser$an demanera fundamentalista, a recha%ar o descalificar a los no-!ud(os, lle$&ndonos a todos a lastinieblas de la $iolencia. 2studiaremos todo el contenido tradicional y b(blico de estadisciplina, la propuesta del 5ash(a! para una correcta obser$ancia de la ashrút y algunosconse!os pr&cticos.

ermita el Señor Dueño de la tierra y todo cuanto ella produce, que a tra$"s de este estudiotodos los creyentes de origen !ud(o dispongamos nuestros cora%ones para amar a todas las personas que nos rodean y desmos testimonio de Su Amor a tra$"s de nuestro e!emplo.

Buiera Di-s que as( seaC



'ap(tulo 6

0A(HR1T2 (! NAT!RALEZA 3 4!NDAMENTACI"NB5BLICA

0as$r&t es la palabra hebrea que deri$a de cashér o kósher , EF, que significa ;apto<,;apropiado<, o ;de acuerdo con la ley religiosa<. 'ualquier alimento que est" conforme a

los requisitos de la ley !ud(a es apto para ser comido, es cash"r o G+sher. 0o que no esGosher se dice que es taréf o trefá, es decir, que no es apto, no es apropiado, no sir$e paraque un !ud(o lo consuma.

ashrút no es una simple dieta o disciplina de alimentaci+n, sino que tiene un componenteespiritual. 2s un sistema de indicaciones para la persona !ud(a sobre lo que puede comer ylo que no debe comer.

0A(HR1T COMO ROCE(O DE (ANTIDAD

0a esencia de la naci+n !ud(a es su espiritualidad y santidad, y la conciencia de que el

cuerpo es tan sagrado como el alma que le ha sido dada. 'ada precepto de la ley !ud(a esun constante recordatorio de este misterio tanto es as( que, cuando una funci+n tan comúncomo lo es la alimentaci+n se cumple apropiadamente, la alimentaci+n se hace sagrada por naturale%a y santifica el cuerpo humano por el contrario, el consumo de alimentos prohibidos profana el esp(ritu, que es sagrado, y su santidad es afectada.



4ay que de!ar bien claro que la santidad en el @uda(smo no es un retiro asc"tico o solitariode la $ida. 0a santidad no e#ige la autonegaci+n de cualquier placer humano leg(timo, ni larepresi+n total de cualquier impulso corporalH pero tampoco acepta la autoindulgencia.lotoner(a y ebriedad fueron las caracter(sticas distinti$as del hi!o obstinado, rebelde e

incorregible =Deuteronomio I8,8J-I8? y esa conducta se consideraba abominable. 0a faltade autocontrol e inclinaci+n a satisfacer los propios deseos sin tomar en cuenta sus m"ritos,su con$eniencia o su legitimidad, fueron (ndices de debilidad espiritual y decadenciamoral.

0a santidad, según la mente !ud(a, consiste en hacerse dueño de sus propias pasiones, demanera que sea la persona la que las diri!a y controle y no al re$"s.

or lo tanto, la obser$ancia de la ashrút no es $ista como una restricci+n en el disfrute del placer culinario, si no al contrario, el comer alimentos prohibidos es un pensamientocompletamente a!eno para el !ud(o =de la misma manera como no se concibe la idea de

encender un cigarrillo en la mesa de Shabat?.*na seguna idea para la me!or comprensi+n de lo ya dicho, es aquel dicho que re%a ;uno

es lo que come<. Vi$imos en un entorno urbano y consumista, en donde se ofrece al clientetoda una gama de productos, unos para su pro$echo, otros que definiti$amete no traenningún pro$echo. 2ntre estos productos est&n los alimenticios, unos para pro$echo ydeleite, otros que tienen apariencia de e#quisite% pero que generan males para la salud.5uchos m"dicos y nutricionistas son concientes =y as( lo ad$ierten? de los efectos noci$osque tiene para la salud de una persona el consumir cierto tipo de comidas y bebidas. or e!emplo, el peligro para un enfermo del sistema circulatorio ingerir alimentos con altogrado de colesterol, las bebidas &cidas para un enfermo de úlcera, comidas con alto gradode a%úcar para un diab"tico. 0o mismo suceder(a para la espiritualidad de un !ud(o elingerir alimentos prohibidos por las leyes de la ashrút.

As( lo encontramos en 0e$(tico IK,II-I7:

Guardad, pues, todos mis estatutos y todas mis ordenanzas, y ponedlos por obra,no sea que os vomite la tierra en la cual yo os introduzco para que habitéis en ella.

Y no andéis en las prácticas de las naciones que yo echaré de delante de vosotros;

porque ellos hicieron todas estas cosas, y los tuve en abominación. ero avosotros os he dicho! "osotros poseeréis la tierra de ellos, y yo os la daré para que

la poseáis por heredad, tierra que fluye leche y miel. Yo Yahvéh vuestro Di-s, que

os he apartado de los pueblos. Por tanto, vosotros haréis diferencia entre animal

limpio e inmundo, y entre ave inmunda y limpia; y no contaminéis vuestras

personas con los animales, ni con las aves, ni con nada que se arrastra sobre la

tierra, los cuales os he apartado por inmundos. Habéis, pues, de serme santos,

porque yo, Yahvéh, soy santo, y os he apartado de los pueblos para que seáis

mos.



2s decir, ashrut nos e!ercita para diferenciar entre lo correcto y lo incorrecto, de ah( quemuchos rabinos afirmen: ;de la misma manera que un !ud(o obser$a ashrút, as(mismoestar& en capacidad de identificar los acontecimientos de la $ida que pudieran ser noci$os para su $ida espiritual, y los e$itar& sin el menor peligro de caer en la tentación, porque es

su naturale%a preferir lo bueno a lo malo, preferir lo me!or a lo bueno<.2sto se afirma si se tiene en cuenta que, quien se acostumbra a resistir las ansias de gustar comidas prohibidas que le tientan, puede tambi"n refor%ar su capacidad de resistencia paradominar, por e!emplo, sus deseos con implicaciones se#uales prohibidas, que tambi"n puedan tentarle. uede de la misma manera refor%ar su capacidad de resistencia anteacciones no-"ticas prohibidas que puedan contener la promesa de recompensas financierastentadoras o de posici+n social. 0a transferencia de la ashrút a otras &reas de la $ida no se puede garanti%ar, pero no podemos negar su $alor inherente.

5aim+nides escribi+ complementando la idea: #$ashr%t nos ense&a a dominar nuestros

apetitos, a acostumbrarnos a reprimir nuestros deseos, y a evitar considerar el placer decomer y deberes como el ob'etivo de la e(istencia humana#.

0A(HR1T COMO IN(TR!CCIONE( ARA EL ALMA 6!D5A

*n e!emplo m&s para comprender me!or el asunto. *na multinacional de comunicacionesha creado un tel"fono celular con cierto tipo de propiedades y bondades: pantallamulticolor, 6nternet, lente fotogr&fico de alta resoluci+n, S5S... y a la $e% señala unmanual de instrucciones para ese tel"fono: cargarlo hasta tantas horas y no m&s de esetiempo porque la bater(a se quema, no golpearlo, apagarlo en a$iones, hospitales, bancos yen %onas donde se detecten e#plosi$os, entre otras indicaciones. 'onseguridad, si uno noacata esas instrucciones, el tel"fono se dañar& sin remedio y la compra del aparato habr&sido una mala in$ersi+n.

De igual manera sucede con la persona !ud(a: Di-s, que es el 'reador de los seres humanos,los dot+ de ciertas cualidades y de ciertas instrucciones para su perfecto funcionamiento=en este caso las instrucciones ser(an los madamientos?. 2l !ud(o, que es como un productodiferente del resto de los dem&s, tiene especificaciones de fucionamiento que no tienen losdem&s productos, por tanto tiene instrucciones espec(ficas para su perfecto funcionamiento.Si no se siguen, el alma !ud(a se daña y por tanto su cuerpo tambi"n. ashrút es una deesas instrucciones.

De la misma manera como no se debe hacerle mantenimiento a un tel"fono celular de primera generaci+n como se hace mantenimiento a un celular nue$o en el mercado, lomismo se debe hacer con los no-!ud(os, es decir, no se debe pretender que los no-!ud(osasuman para s( la ashrút, pues ellos poseen otro sistema de configuraci+n completamentediferente al del !ud(o, que s( est& obligado a obser$ar ashrút. L los !ud(os no debenasumir una disciplina de alimentaci+n diferente a la asignada por el Santo )endito Sea, de



lo contrario su integridad estar& condenada a deteriorarse. 5&s adalente $eremos el por qu".

LO 70O(HER8 TAMBI9N (E ALICA A OTRO( ELEMENTO(

0o Gosher tambi"n se aplica a muchos elementos de la $ida !ud(a: tefil(n, tal(t, sefer Tor&, ymucho otros elementos. Son Gosher cuando son aptos para uso de un !ud(o.

Tambi"n lo Gosher se aplica a la $ida misma, las actitudes que un !ud(o tenga en su $idacotidiana. 'uando una conducta no se a!usta a la ley !ud(a, se dice que es una conducta pas%l , no apropiada $iniendo de un !ud(o, una conducta no-correcta.

LA 0A(HR1T EN EL TAN:0

2l primer registro que encontramos en el Tan&G =Antiguo Testamento? sobre la ashrút esel cap(tulo 88 del 0e$(tico y Deuteronomio 8M,9-I8, en donde $emos c+mo Di-s señala alos israelitas qu" alimentos pueden consumir y cu&les no. 2stas normas que el Santo)endito Sea decret+ para nuestroa padres, ten(an la intenci+n de preser$ar por todas lasgeneraciones su configuraci+n como naci+n santa* es decir, apartada para ser$ir y adorar al2terno.

ashrut ha sido un factor de unificaci+n del pueblo !ud(o durante siglos sir$iendo pararecordar en todo momento sus ra(ces. odemos $erlo en el caso de los cuatro !+$eneselegidos para ser$ir a la corte de abucodonosor de )abilonia, que se negaron a comer los

alimentos t(picos del imperio y en su lugar pidieron ser alimentados con legumbres elresultado de su fidelidad a las leyes di$inas fue una me!or salud y una apariencia muchom&s $igorosa que la de sus compañeros de corte =Daniel 8,J-87?. 2n los tiempos de lain$asi+n asiria, es recordado el caso de @udit )at-5erar(, la gran hero(na de 6srael, quemientras estu$o en su misi+n de espiona!e en el campamento del terrible general4olofernes, sigui+ al pie de la letra las leyes de ashrút =@udit 8I,8-I?. Durante la in$asi+nhel"nica de Antioco 2pifanes, que hab(a implantado en Tierra Santa la prohibici+n a todo !ud(o de obser$ar ashrút ba!o pena de muerte, se recuerda como e!emplo el martirio de2lea%ar el anciano escriba, que se neg+ a comer cerdo y muri+ apaleado =IN. 5acabeos7,8J-98? y de los siete !+$enes que, ante los o!os del rey in$asor, se negaron a comer lascomidas que el rey com(a y que la ashrút prohib(a consumir y fueron asesinados =IN.5acabeos >?.



'ap(tulo 66

LO( ALIMENTO( 0O(HER 3 LO( ;!E NO LO (ON

Siguiendo las instrucciones de la Sagrada 2scritura, los alimentos est&n clasificados de lasiguiente manera:

ALIMENTO( BE(AR5

0lamamos besar( a las carnes =la palabra $iene del hebreo basar EO, que significa;carne<?. 2s decir, los animales. 0os clasificamos en tres tipos: los terrestres, las a$es y los peces. Veamos la tabla:

Ani%ales 0os$er Tar<=

Ma%=eros bo$inos, $aca, o$e!a, cordero, chi$o, cabra,$enado, gacela, ant(lope, animales querumien y tengan las pe%uñas partidas en

dos.

camello, caballo, cerdo, cone!o, liebre, perro, todos los felinos, murci"lagos.

A#es gallinas, pa$os, palomas, gansos, patos. &guila, buitre, búho, cuer$o, PiteP =especiede 4alc+n? negro y ro!o, cormoranes y otrasa$es similares, gar%as, ga$iotas, cigueñas,a$estru%.

Insectos Son cash"r los que caminan en cuatro patasy utili%an dos adicionales !untas para saltar

Todos los otros insectos est&n prohibidos.2n 'olombia las hormigas culonas



en el suelo. 2stas son: el saltamontes, elgrillo y los llamados P 0ocustP y PatydidP

santandereanas, son tar"f.

Ac/)ticos s+lo los que tienen escamas y aletase!emplo: trucha, salm+n, mo!arra, arenque,

macaela, atún,. 5ero, sierra, carpa,lenguado, pargo, r+balo, bacalao, sardina, picuda, boquer+n, .

peces sin escamas como el bagre, el ca%+n ymariscos, moluscos, delfines, tiburones,

ballenas, etc.

Reptiles ninguno Todos los que se arrastran o $i$en en elsubsuelo como ratas, culebras, camaleones,dragones de omodo, cocodrilos, caimanes,lagartos, lagarti!as, tortugas, etc.

ALIMENTO( 6ALAB5

Se les llama 'alab) a todos los l&cteos =del hebreo 'aláb OQR, leche?. 0a leche procede de

un animal besar( incluidos en esta lista el yogurt, Gumis, quesos, postres, pasteles=ponqu"s?, chocolatinas, crema de leche, helados hechos a base de crema l&ctea, cualquier tipo de comidas que lle$e alguno de esos ingredientes se denominan 'alab) .

0a leche de soya es parvé porque procede de la planta de soya, por tanto no se le cuentacomo !alab(.

/ecordemos que est& prohibido poner carnes y l&cteos en la misma comida =Deuteronomio8M,I8?. 0os ortodo#os procuran tener dos tipos de de $a!illas: uno para s+lo carnes y otro para s+lo l&cteos de igual manera suelen pro$eerse de dos ne$eras, una para guardar s+locarnes y otra para guardar s+lo l&cteos.

Algunos alimentos que no son Gosher si se me%clan carnes y l&cteos, son: la pasta de carnemolida con queso parmesano, la hamburguesa con queso =chees burguer? y las comidasacompañadas de carnes con cualquier bebida preparada a base de leche.

ACERCA DE LA IZZA 3 LA LA(AGNA

4oy en d(a est& discutida la certificaci+n Gosher para dos productos tan famosos de lascomidas r&pidas: la pi%%a y la lasagna. 5uchos preguntan si estas comidas son Gosher. Aúnno se ha dicho la última palabra, puesto que en muchos almacenes Gosher se $enden pi%%asy lasagnas congeladas para calentar en horno microondas. 0os rabinos ortodo#os afirman

que no son Gosher porque lle$an en su preparaci+n un alimento !alab( =queso? y un besar(=pollo desmenu%ado para la pi%%a o carne molida a la bolognesa para la lasagna?.

0a tendencia ortodo#a es que en este caso el !ud(o debe abstenerse de consumir estosalimentos. 0a tendencia reformista es aceptarlos para el consumo por eso es que podemoshallar estos productos congelados en las tiendas Gosher.



ero en lo que s( est&n de acuerdo todos es que, toda lasagna o pi%%a que lle$e !am+n decerdo =a menos que se especifique que es !am+n de pollo o de cordero?, definiti$amente noes >os$er. 2s decir, la pi%%a de !am+n y queso, o la lasagna con !am+n, son tar"f.

ROD!CTO( AR?9Se le llama parvé al alimento que, ni es besar( ni es !alab(, y perfectamente puede ser consumido !unto con cualquiera de los alimentos ya mencionados. 2ntre estos est&n loshue$os, todos los $egetales, todas las frutas, todos los productos procesados como pasabocas =e#cepto las chocolatinas?, bebidas gaseosas, licores, golosinas, panes, pastasalimenticias, y un sinnúmero de productos que deri$an de $egetales o frutas o cualquier otro ingrediente que no sea c&rnico ni l&cteo. 0a miel de abe!as est& permitida, ya que lasabe!as la procesan del n"ctar de las flores.

2n cambio los hue$os de peces y grasa de animales no-Gosher son taréf , como por e!emplo,

el ca$iar y el aceite de h(gado de tibur+n.0a ashrút tambi"n incluye algunas regulaciones meramente higi"nicas. 'ualquier alimento susceptible a per!udicar la salud de una persona est& prohibido para ser consumido, no es Gosher aunque est" permitido por otras reglas de la Gashrút. 2ste tipo dealimentos se prohiben sobre la base del peligro a la propia salud =sacan&?. Se fundamentaesta prohibici+n en el pasa!e b(blico: ;guardad, pues, muchos $uestras almasH=Deuteronomio M,8?.

ACERCA DE LA (HE6IT:

0a Sagrada 2scritura prohibe comer cualquier animal Gosher que haya muerto de muerte

natural, enfermedad o que no haya sido sacrificado según el ritual de la she!it&, pues est&escrito: ;ninguna cosa mortecina comer"is< =Deuteronomio 8M,I8?. ;odr&s carnear de tus$acas y tus o$e!asH como te he mandado yo, y comer&sH =Deuteronomio 8I,I8?. 0o quehaya sido sacrificado de acuerdo a esas instrucciones puede comerse lo que no lo es, est& prohibido.



0os detalles de este m"todo autori%ado de sacrificar animales Gosher para el consumo seconoce como she!it&, y fueron transmitidos a tra$"s de la tradici+n oral !ud(a. 2s el únicom"todo de sacrificio por el cual los animales o a$es Gosher conser$an la ashrút y sonaptos para ser comidos.

2stas e#igencias se aplican s+lo para animales terrestres y a$es, pero no para los peces, porque est& escrito. ;se degollar&n para ello todas las o$e!as y todas las bueyes - Use !untar&n todos los peces del mar para darles abasto< =úmeros 88,II?. 2ste m"todo est&concebido de tal manera que cause el menor dolor posible al animal y a la $e% hacer salir de"l la mayor cantidad de sangre posible.

0a she!it& consiste en un corte dado de ida y $uelta hecho en la garganta en forma r&pida, por medio de un !ifero =cuchillo? perfectamente afilado y que debe tener una longitudadecuada, libre de la m&s m(nima melladura o desigualdad. 2l mo$imiento $elo% delcuchillo debe tomar apenas una fracci+n de segundo y seccionar r&pidamente la tr&quea, el

es+fago, los dos ner$ios $agos, como tambi"n ambas arterias car+tidas y las $enasyugulares. Todas las e$idencias que est&n a nuestra disposici+n nos indican que, tras uncorte as(, se pierde casi inmediatamente la conciencia, a los dos segundos despu"s de lashe!it&: que el corte en s es in,oloro =de la misma manera que, cuando una persona secorta con una ho!a de afeitar afilada no siente ningún dolor al primer instante y se da cuentade ello m&s tarde, cuando $e la sangre o se raspa la herida?, que no e@iste el %enor ,olordurante los segundos que siguen hasta que la conciencia se pierde completamente. 0os m&seminentes fisi+logos, pat+logos y otros cient(ficos calificados para !u%gar sobre este tema,han declarado que el m"todo !ud(o es absolutamente humano.

0os m"todos apoyados por las sociedades protectoras de animales para aturdir al animalantes de sacrificarlo, pueden realmente infligirle heridas lo suficientemente gra$es que pueden hacer tref&. 0a she!it& debe preferirse antes que optar por las crueldades y el dolor inferido por la mayor(a de los otros m"todos de sacrificio no cash"r. 0a she!it& puedeconsiderarse el me!or m"todo de aturdimiento, ya que su efecto es producir unainsensibilidad inmediata.

Aparte del reducir al m&#imo el dolor del animal al momento de su sacrificio, la she!it&ofrece la $enta!a de un derrame r&pido y total de la sangre, y no permite que la sangre secoagule en su interior, entre la carne, lo que contribuye a respetar el mandamiento que proh(be consumir sangre de animales este derramamiento de sangre posee otras $enta!ashigi"nicas, por eso la she!it& supera en $enta!as a otros m"todos de sacrificio.

2l encargado de hacer y super$isar el proceso correcto de la she!it& se llama sho'ét . o essimplemente un matarife !ud(o, quien sea encargado como sho!"t debe ser una persona piadosa, debe poseer conocimientos completos sobre los cap(tulos del Shul!&n Arú! quedetallan las reglas y prescripciones de la she!it& =Lor" De& 8-8J y en el Talmúd $"ase @ul(n8-I?, as( como conocer el estado de los +rganos de animal que lo pueden con$ertir en tref&.Debe aprobar un e#amen estricto y debe poseer un certificado debidamente e#tendido por las autoridades rab(nicas para e!ercer sus funciones de sho!"t. or su piedad, instrucci+n y



formaci+n, por lo general el sho!"t es con$ocado para e!ercer otras funciones religiosas,sobre todo en las congregaciones m&s pequeñas.

LA ROHIBICI"N DE COMER (ANGRE0a Tor& prohibe consumir sangre, as( $enga de animales cash"r, pero curiosdamente noincluye la sangre del pescado. ; *in+una san+re comeréis, ni de aves ni debestias.ualquier persona que coma san+re, será borrada de su pueblo< =0e$(tico >,I7-I> 8>,8K-8M?.

2n pa(ses como 'olombia, se acostumbra consumir ;morcilla<, una especie de salchich+ngrueso que es hecho a base de sangre de res esta comida est& terminatemente prohibida.

ara e$itar $iolar esta prohibici+n, las autoridades rab(nicas aconse!an usar dos m"todos

para hacer cash"r la carne: el asado y el remo!o-salado.0os$er Asa,o

0a carne debe haber sido bien la$ada antes de poner al fuego y estar ligeramente salada. ose debe usar cacerola sino parrilla, para que la sangre caiga a las brasas. 'uando est" casilista debe ser la$ada en agua fr(a para e#traer la sangre que queda, entonces se puedecalentar nue$amente o se puede seguir asando. 'omo el h(gado contiene demasiada sangre,s+lo puede ser preparada bas!o este m"todo.

0os$er por Re%oo-(ala,o

Se la$a bien la carne y luego se remo!a en agua fr(a durante 9K minutos. 0uego se la$a y sesala con sal de cocina =sal bigua? para que esta absor$a la sangre no se debe usar salrefinada porque la sangre la absor$e se pone sobre una superficie inclinada o con aberturascomo una parrilla, para que caiga la sangre esta capa de sal se mantiene por una hora, peroen casos de af&n se aconse!a un m(nimo de IK minutos. 0uego se puede eliminar la sal ba!oel agua corriente. La la carne puede ser preparada al gusto.



'ap(tulo 666

0A(HR1T EN LA N!E?A ALIANZA

4ablando de ashrút, nada hay tan contro$ertido y que se d" a tantas discusiones como laactitud de @esús el 5es(as con respecto a este tema. 0a preguta que ha ser$ido de base parala discusi+n es: aboli+ el 5es(as la ashrut

2#isten dos corrientes de refle#i+n: la primera es la cristiana, que concibe que a partir de'risto, no e#iste ningún alimento tar"f, es decir, todos son Gosher. 0a segunda corriente esla mesi&nica, que afirma que @esús =en hebreo, Leshúa? en ningún momento aboli+ laashrút, y que por el contrario, orden+ a los Ap+stoles enseñarle a todod los seres humanosa obser$ar la ashrút.

osotros $amos a hacer una cuidadosa e$aluaci+n re$isando los te#tos del ue$oTestamento, para encontrar as( el mensa!e.

EL MA(H5A6 3 LA 0A(HR1T

Mateo *-

Y sucedió que estando él a la mesa en casa de -ateo, vinieron muchos publicanos y

pecadores, y estaban a la mesa con es%s y sus disc)pulos. /l verlo los fariseosdec)an a los disc)ulos! 0por quécome vuestro maestro con los publicanos y los

pecadores12. -as él, al o)rlo, di'o! 0no necesitan médico los que están fuertes sino

los que están mal...2



2n la "poca de @esús los publicanos eran !ud(os que se dedicaban a recolectar los impuestos para el '"sar =el emperador de /oma? ten(an mala fama porque en 6srael se considerabacomo un acto de traici+n ese oficio, ya que era robar el dinero de un hermano de ra%a para

d&rselo a los paganos. Todos los que no se a!ustaban al fanatismo religioso de aquella "pocaeran considerados ;pecadores<, y por tanto no go%aban de una $ida !ud(a normal =por e!emplo, muchas $eces no eran bien$enidos en la sinagoga los s&bados?. 'om(an según lasashrút como cualquier !ud(o religioso, pero las autoridades religiosas dec(an que suscomidas eran tar"f =no-Gosher?, por ser ellos mismos tref&. 2s decir, eran !ud(osmarginados, discriminados, recha%ados por su debilidad humana o por no lle$ar la religi+ncon la rigide% que todos los dem&s la lle$aban, por $estir ropa de gentiles, por tener suscasas decoradas como las casas griegas o romanas, todo eso era para las autoridadesreligiosas del momento hacerse tar"f... espiritualmente estaban enfermos porque nadiequer(a darles la mano para endere%ar su $ida. L es muy doloroso cuando alguien est& enuna situaci+n as(, y en lugar de encontrar apoyo para me!orar su $ida, encuentra

discriminaci+n y recha%o.2l 5ash(a! no recha%a a nadie, a ningún ser humano que llega a l sinceramente y de buenafe. 'ome con ellos, comparte su dolor, hace !usticia con ellos de$ol$i"ndoles su dignidadde hi!os de Di-s al compartir la comida con ellos =como di!imos, la comida de los pecadoresy de los publicanos era considerada tref&, no-Gosher, as( que @esús, al aceptar comer lacomida de ellos les est& diciendo ;es Gosher<, los reinserta a la $ida !ud(a?. Tal es suacogida para con todos los seres humanos, que ni siquiera a quienes le critican su ministerioles recha%a su in$itaci+n a sentarse a la mesa con ellos =0ucas >,97?. 0os fariseos piensanque comer con publicanos y pecadores es contaminarse, hacerse tar"f a s( mismo =0ucas>,9W?, y por eso le pelean a @esús su conducta. '+mo es posible que un rabino tan respetablecomo @esús de a%areth se siente a comer comida que, según sus opiniones, no es cash"r ycon personas que est&n religiosamente impuras '+mo permite que los pecadores seatre$an siquiera a tocarle o es esto $iolar la Tor& en su integridad, hacerse pagano o esesto $ulnerar la identidad !ud(a

@esús da una respuesta ta!ante: ;los fuertes no necesitan de m"dico, sino los enfermos<, y enel $ers(culo siguiente refuer%a la idea: ; 3d, pues, a aprender qué si+nifica aquello de

0-isericordia quiero, no sacrificios<. 2sto quiere decir, que la condici+n tar"f de los pecadores y publicanos no fue consecuencia de sus actos sino culpa de la sociedad que losrecha%+ por no seguir sus obsesi$os mandamientos que poco o nada ten(an que $er con laTor& misma. *n !ud(o que tenga la condici+n de shomér mitzvót =obser$ante de losmandamientos? est& bien, pero su piedad puede ser tomada como crueldad si recha%a a otro !udio en desgracia espiritual el deber del !ud(o es ayudarle a su hermano a recuperar sucondici+n primera, eso es practicar la misericordia. Buiere el fariseo que el publicano y el pecador sean shom"r mit%$+t ues ayúdele con cariño a endere%ar su camino, no leaplique el lema de Al-Baeda: ;al4ca)do, caerle52.

Marcos F*-



6lamó otra vez a la +ente y les di'o! 07)dme todos y entended. *ada hay fuera del hombre que, entrando en él, pueda contaminarle... no entra en su corazón sino en

el vientre y va a parar al e(cusado 8 as) declaraba puros todos los alimentos 4 ... lo

que sale del hombre, eso es lo que contamina al hombre. orque de dentro, del

corazón de los hombres, salen las intenciones malas...2.

'onsideramos que el relato b(blico no puede ser m&s claro. Si as( son las cosas, sabiamentereconoce el 5agisterio de la 6glesia que poniendo la ashrút en su lugar !usto, el pedag+gico, 'risto @esús da plenitud a la ley de 6srael ='atecismo JI?. ashrút ayuda al !ud(o a pulir su esp(ritu hacia la santidad. ashrút en ningún momento ha sido abolida, perotampoco concede la sal$aci+n a la persona !ud(a =esto es perfectamente comprensible sireconocemos que el !ud(o necesita obligatoriamente del 5es(as para entrar al 5undo por Venir. 'f. 5arcos 87,8-87 4echos I,II-9W?.

or qu" el autor sagrado afirma que, con estas palabras, el 5ash(a! declara puros todos los

alimentos orque en 'risto, como dice el Ap+stol, todas las cosas son hechas nue$as =IN.'orintios ,8>?. Si 'risto es el art(fice de la restauraci+n uni$ersal de la 'reaci+n, esoquiere decir que todo lo creado recupera su estado original, por tanto no puede e#istir en lanaturale%a nada ;impuro< porque ;$io Di-s que era bueno< ="nesis 8,I?.

ero $ol$amos al conte#to. Se dec(a que, cuando un !ud(o consum(a algo no-cash"r se hac(aa s( mismo tref&, impuro =0e$(tico 88,IM-MK?. 2l 5ash(a! $iene a mostrar que las cosas as(no son =fi!"monos que la discusi+n se da en torno al por qu" los disc(pulos no se la$an lasmanos antes de comer, es decir, no hacen netilát iada)m como ordena la 5ishn& en eltratado 9ohorót , ure%as en ninguna parte el 2$angelio afirma que estaban consumiendoalimentos no-cash"r?. @esús nos e#plica que ningún alimento Gosher se con$ierte en tar"f por tomarlo sin haber hecho el la$ado ritual de las manos, esto es, el netil&t iada(m. Todoslos alimentos Gosher siguen siendo Gosher aunque se tomen con las manos sin haber pasado por este la$ado ritual que ya citamos.

2n segundo lugar, en la "poca de @esús e#ist(a una obsesi+n enfermi%a por la pure%a seconsideraba que, con la permanencia de gentiles en 6srael, el pa(s estaba pr&cticamentecontaminado y era imposible permanecer puro fuera del hogar !ud(o. or eso la bendici+nque se dice despu"s de la$arse las manos =bera'á netilát iada)m? era usada, adem&s delmomento de sentarse a la mesa, en cualquier momento en que el !ud(o ten(a contacto concualquier alimento o bebida, al entrar a la casa luego de llegar del mercado o de cualquier otro sitio no-!ud(o. 5uchos rabinos sab(an que esto era una forma de fanatismogenerali%ado, pero con tal de conser$ar la pure%a corporal, esto era bien aceptado.

2l 5ash(a! denuncia que este acto de fanatismo religioso, entre muchos otros que se dabanen ese entonces, es una clara $iolaci+n a la Tor&, que ordena: ;amar"is al e#tran!ero, porquee#tran!eros fuisteis en 2gipto< =Deuteronomio 8K,8W? ya que con este gesto, los e#tran!erosen 6srael estaban siendo tratados como parias, como gente indeseable. Se estaba dando prioridad a una tradici+n rab(nica y se pon(a un precepto b(blico como algo secundario o sinimportancia.



0a lecci+n de esta per(copa es sencilla: el Talmúd es una ayuda para el !ud(o a un me!or cumplimiento de las mit%$+t, pero el Tal%&, no es alabra ,e Di-s, por m&s que forme parte de la tradici+n oral de 6srael que le fue entregada a 5ois"s en el Sina(. 2l Talmúd

puede darnos sugerencias, edificarnos, ser$irnos, ser una $aliosa herramienta para la gu(ade la $ida !ud(a, pero no pasa de ser ;tradiciones de hombres<, por lo tanto el Talmúd no esinfalible.

2n conclusi+n, un mandato b(blico tiene m&s autoridad y peso que un precepto rab(nico.2se es el mensa!e de esta per(copa, entonces no es correcto afirmar que con estas palabras@esús estaba anulando la ashrút. 5&s adelante $eremos que este tema es de $italimportancia en la 6glesia 5adre de @erusal"n, señal de que la ashrút estaba presente en la6glesia primiti$a.

L/cas *F-

-ientras hablaba, un fariseo le ro+ó que fuera a comer con él; entrando, pues se

puso a la mesa. ero el fariseo se quedó admirado viendo que hab)a omitido lasabluciones antes de comer.

2ste caso es e#actamente el descrito en la anterior per(copa. 0o m&s tremendo, @esús ahoralo hace delante de quienes se supone, son los guardianes de la ley de 6srael. ara el 5ash(a!la fraternidad est& en primer lugar, los ritos son algo secundario. 2l rito lle$ado a cabo demanera fan&tica, discriminatoria, es lo que distancia, profana la dignidad humana porquedi$ide a las personas entre ;puras< e ;impuras< de!a de ser simb+lico. Si el rito no acerca alas personas, no las hermana y no las lle$a en unidad y alegr(a hacia Di-s, es /n rito,iab+lico, ba!o ninguna circunstancia puede ser llamado ;sagrado<.

L el 5ash(a! se los de!a bien claro en los siguientes $ers(culos: ;Ay de $osotros, fariseos,que por fuera hac"is kosher la copa y el plato, pero $uestro interior est& plagado de rapiña yde maldad<, y siguen seis recriminaciones m&s.

@esús quiere que sus hermanos de ra%a pongan la !usticia, el amor y la fraternidad comorequisitos para e!ecutar cualquier acci+n propia de la ashrút =y $ale para todos los dem&s preceptos de la ley !ud(a?. Sin esto, el cumplimiento de toda mit%$& queda autom&ticamenteanulada, porque le falta el 2sp(ritu de la Tor& que se necesita para que la mit%$& nodegenere en ;cumplir por cumplir<.

L/cas *-

uando des un banquete, invita a los co'os, a los cie+os, a los pobres, a loslisiados; y serás dichoso porque ellos no te pueden corresponder, pues se te

recompensará en la resurrección de los 'ustos.



'omo hemos dicho antes, esta clase de personas eran consideradas por las autoridadesreligiosas del tiempo de @esús ;impuras< se dec(a que estaban en tal estado a causa de sus pecados o de los pecados de sus padres. @esús no permite que ellos sean marginados de lasociedad, ni siquiera por las leyes de ashrút.

6/an *F- J

Samaria era considerada por los !ud(os como una naci+n gentil, aunque adoraban al mismoDi-s y le(an las mismas escrituras sagradas y guardaban la misma ley de ashrút que os de@udea, pero con una diferencia: los samaritanos se aten(an estrictamente a lo que dec(a0e$(tico 88 y Deuteronomio 8M en cambio los !ud(os le hab(an agregado muchas normasm&s a tra$"s de la tradici+n rab(nica. 0os !ud(os afirmaban que luego de la destrucci+n delreino de 6srael, los del /eino del orte se hab(an de!ado influenciar por ciertas pr&cticasreligiosas de los pueblos $ecinos y las hab(an incorporado en su $ida religiosa =esto encierta manera fue as(, una forma de sincretismo se hab(a dado entre los samaritanos?. 0os

samaritanos se confesaban tan israelitas como los !ud(os, pero estos dec(an que no eranisraelitas, que eran gentiles.

2n el primer caso @esús le pide a una mu!er que le d" de beber =!ud(o que se respetarae$itar(a a toda costa siquiera cru%arse la mirada con un samaritano?. 2s un desaf(o a latendencia del momento, por eso la mu!er responde: ;c+mo Tú, siendo !ud(o, me pides de beber a m(, que soy samaritana<. Bue un !ud(o recibiera comida o bebida de manos de unno-!ud(o, eso lo con$ert(a en ;impuro<. Aqu( el 5ash(a! e!ecuta Su misi+n, la de restituir ala persona su dignidad al acoger a la samaritana derriba el muro de odio entre !ud(os ysamaritanos, la instruye y la anima a recibir el 2$angelio. 2l premio para la samaritana por su atenci+n es recibir la gran noticia: el 5ash(a! ha llegado y $iene a recoger a las o$e!asdispersas de la 'asa de 6srael.

0a predicaci+n del 5ash(a! impact+ tanto a los samaritanos, que le pidieron que se quedaracon ellos, y dice el autor sagrado que @esús permaneci+ en Samaria dos d(as. Dormir en unaciudad es compartir su $ida, y eso incluye la comida. ara @esús, los samaritanos son tanisraelitas como los !ud(os, les ayuda a corregir su sincretismo de manera amorosa para quecumplan la Tor& con amor y rectitud. S(, siguen la Tor& como los dem&s, su comida es tanGosher como la !ud(a, por eso permanece con ellos dos d(as.

Todo aquel que adore al Di-s Verdadero y escuche el 2$angelio y lo acepte, entra acondici+n de ;puro< toda su $ida queda purificada. o hay campo para lasdiscriminaciones.

LA 0A(HR!T EN LA IGLE(IA RIMITI?A

0a iglesia primiti$a era 8KKX !ud(a =4echos I,M7 recordemos que al Templo s+lo entraban !ud(os?. L como buenos !ud(os que eran, obser$aban ashrút. Ahora $endr(an algunos casos



que determinar(a el orden a seguir, ahora que los Ap+stoles hab(an sido en$iados a losconfines de la tierra a predicar el 2$angelio.

Hec$os *-K

2sta per(copa ha sido entendida en 3ccidente como una e#presi+n del autor sagrado de quela ashrút hab(a sido abolida por Di-s mismo. Sin embargo hay que mirar el conte#to enque se desarrolla.

San edro tu$o una $isi+n en la que del cielo se le ofrec(a a comer animales que, según lamisma Tor&, eran tar"f. 0as $o% del cielo le dice que coma y edro dice ;de ningunamaneraC @am&s he comido nada tar"f<. 0a $o% celestial le replica: ;lo que Di-s ha llamado puro, no debes llamarlo impuro<.

0a $isi+n nada tiene que $er con la comida, se refiere al caso de 'ornelio el centuri+n. *n

romano que cre(a en el Di-s de 6srael y practicaba la !usticia, al contrario de muchos de suscompañeros de e!"rcito =la 2scritura señala que todos los !ud(os lo apreciaban por ser unhombre !usto y piadoso cf. 4echos 8K,II? y hab(a recibido un llamado del cielo para quefuera en busca de edro. 0uego de escuchar el testimonio de 'ornelio, edro comprendi+inmediatamente lo que significaba la $isi+n que hab(a tenido: que el 2$angelio no erasolamente para los !ud(os $eamos las palabras mismas del Vicario de 'risto en 4echos8K,IJ:

0"osotros sabéis que no le está permitido a nin+%n 'ud)o 'untarse con un e(tran'eroni entrar en su casa; pero a m) me ha mostrado :i4s que no hay que llamar impuro

ni profano a nin+%n hombre2

'omo podemos apreciar, San edro mismo est& dando la interpretaci+n de la $isi+n de losanimales y en ningún momento ha dicho que la ashrút ha sido eliminada ;por la gracia<.5&s adelante, luego de su predicaci+n e$angeli%adora =4echos 8K,9M-M9?, el 2sp(ritu Santofue infundido sobre 'ornelio y sus m&s allegados edro, al $er que todos los !ud(os presentes en la casa del centuri+n estaban perple!os, orden+ bauti%arlos. 'ornelio y su casafueron los primeros gentiles que entraron a la 6glesia 'at+lica. 0uego edro regresa a@erusal"n para e#plicar todo lo ocurrido =4echos 88,8-8>?. 0os Ap+stoles y toda la 6glesia5adre de @erusal"n se tranquili%aron cuando concluyeron: ;de manera que tambi"n a losgentiles les ha dado Di-s la con$ersi+n que lle$a a la $ida< =4echos 88,8J?.

Hec$os

Algunos fariseos aceptaron a @esús como 5es(as, pero enseñaban en la 6glesia de @erusal"nque los gentiles que eran bauti%ados, ten(an que cumplir con los 789 mandamientos de laley !ud(a para ser sal$os. 2sto gener+ una fuerte discusi+n entre todos los cristianos, hastaque se con$oc+ a los Ap+stoles y a los presb(teros para discutir el asunto y llegar a unacuerdo en nombre del Señor @esús. 2l 'oncilio de @erusal"n fue el primer concilioecum"nico de la 6glesia 'at+lica.



parte a las deidades, luego a los sacerdotes y a los donantes, el resto del animal se $end(a enel mercado.

San ablo e#plica que, como est&n dadas las cosas por el 2sp(ritu Santo en la 6glesia, si

bien el cristiano go%a de libertad, dicha libertad no debe ser usada para burla ni para$ergYen%a de la 6glesia misma. o es correcto que, participando de la Sagrada 2ucarist(a, elcristiano coma alimentos que han sido ofrendados a los (dolos el Ap+stol llama a esto;entrar en comuni+n con los demonios<. 2ntonces $iene el conse!o para saber c+mo obrar.

/ecordemos que los cristianos de la 6glesia de 'orinto eran todos de origen gentil, conalgunas e#cepciones pero la regla general era la naturale%a griega de todos sus integrantes. o eran !ud(os, por tanto a ellos no les obligaba las leyes de la ashrút según la ley !ud(a=animales como el cerdo han sido, desde siempre, base de la alimentaci+n de 3ccidente y el0e!ano 3riente?. or eso San ablo les dice: ;comed todo lo que se vende en el mercado sin

plantearos cuestiones de conciencia, porque del e&or es la tierra y todo cuanto en ella se

contiene< =8N. 'orintios 8K,I-I7?. +tese que San ablo en ningún momento est& diciendoque los cristianos deban abstenerse de consumir tales o cuales animales. o, los cristianos pueden comer cualquier alimento que est" disponible en el mercado, siempre y cuandoobser$e lo decretado en el 'oncilio de @erusal"n =4echos 8,IJ-IW?. 'oman con confian%a, pero deber(an abstenerse si se les e#plicara si el alimento a comer o a comprar ha sidoofrendado a las deidades locales, en ese caso el cristiano deber(a no comprar ni consumir.

&latas I,88-8M

o se conoce m&s discusiones fuertes entre S. edro y S. ablo. 2ste caso ten(a que $er directamente con las ashrút esto sucedi+ luego del 'oncilio de @erusal"n, edro y ablofueron !untos a Antioqu(a =en Siria? para compartir con los cristianos de esta pu!ante iglesia.0a 2scritura dice que edro com(a la comida de los cristianos de origen gentil, hasta ahpino hab(a ningún problema.

2l asunto e#plota cuando llegaron cristianos de origen !ud(o desde @erusal"n =de lacomunidad de Santiago?, y edro cambia de actitud. 4asta ahora compart(a la comida conlos cristianos de Antioqu(a sin problemas, ahora delante de los que llegaban de @erusal"n,ahora se comportaba como un !ud(o celoso de la Tor&, y ah( s( empe%aba a cumplir estrictamente las leyes de ashrút, y eso inclu(a aplicar las indicaciones talmúdicas, o sea,distanciarse de los cristianos de origen gentil, e$itar el contacto con ellos, y en ciertamanera quer(a que los dem&s aplicaran para s( las leyes de la ashrút. 3b$iamente loscristianos de Antioqu(a se sintieron ofendidos, miraban e#trañados a edro: c+mo era posible que antes era de lo m&s abierto a la gente, y ahora parec(a que estu$iera echando para atr&s, al legalismo farisaico 0a actitud de efas daba a entender que s+lo los deorigen !ud(o y que obser$aban celosamente la ley !ud(a eran los $erdaderos cristianos, y quelos dem&s deb(an ser considerados creyentes de segunda clase.

San ablo se dio cuenta de que esa actitud era m&s que hipocres(a, era un claro gesto dediscriminaci+n, igual que la actitud de los fariseos en los d(as del Señor @esús ni siquiera le



llam+ aparte, lo enfrent+ delante de todos, de los cristianos locales y de los de la comunidadde Santiago que hab(an llegado: ;t% eres 'ud)o pero te comportas como +entil =es decir: sesupone que eres !ud(o, pero mira que aqu( no has obser$ado las leyes de ashrút como esdebido, por el contrario, has compartido la comida de Antioqu(a sin poner reparo alguno?...

por qué obli+as a los +entiles a que se 'udaicen1 =es decir: ahora que llegaron los deSantiago, ahora s( se te sale lo !ud(o y m&s encima se lo quieres imponer a todos losdem&s?<.



'ap(tulo 6V

CON(E6O( R:CTICO(

2n este cap(tulo queremos ofrecer una serie de orientaciones pr&cticas para todos los queest&n interesados en el tema de la ashrút según el 2$angelio de 'risto.

(O3 CRI(TIANOA DE ORIGEN GENTIL 3 ;!IERO OB(ER?AR 0A(HR1T!EDO HACERLOP

S(, pero solamente si lo tomas como una dieta para pro$echo de tu salud f(sica. Si lo tomascon el fin de buscar pro$echo espiritual, sencillamente no te ser& de pro$echo alguno porque estar(as buscando !ustificaci+n en obras y no en la fe =&latas 9,88?.

E( NECE(ARIO ;!E TENGA EN MI CA(A DO( NE?ERA(* !NA ARACARNE( 3 OTRA ARA L:CTEO(P

Si perteneces a alguna de las corrientes !ud(as ortodo#as y tu presupuesto te lo permite, puedes hacerlo. De lo contrario no es necesario que te compliques la $ida. )asta con queorganices el refrigerador de tu casa en un &rea pones las carnes y en otra los l&cteos. 2scuesti+n de saber organi%ar los alimentos.

DEBO !(AR DO( 6!EGO( DE ?A6ILLA( DI4ERENTE( ARA (ER?IR LO(ALIMENTO(P



Apliquemos como en el caso anterior. 4oy en d(a la $a!illa ofrece una impremeabilidade#celente, de tal manera que al la$arlos no se impregna el olor o el sabor de las comidas. 0oque s( se recomienda es que !am&s se sir$an carnes y l&cteos en un mismo plato.

E( NECE(ARIO HACER EL RIT!AL DEL NETIL:T IADA5M ANTE( DE A(AR A LA ME(AP

S(, especialmente en la cena de Shabat en casa eso es imprescindible. 4oy en d(a estanorma es de aplicaci+n general para pasar a la mesa, por moti$os de higiene. or e!emplo,se llega del traba!o o de la escuela... basta con que uno se la$e las manos antes de pasar a lamesa para darse cuenta de la cantidad de suciedad y microbios que uno adquiere, as( que por moti$os de higiene y buena educaci+n, es con$eniente la$arse las manos antes de pasar a la mesa.

Algunos discuten acerca de la bendici+n que acompaña el la$ado de manos se dice, por

e!emplo, que por no ser un precepto b(blico sino talmúdico, no se deber(a decir vetzivan%al4netilát iada)m =y nos ordenaste lo concerniente al la$ado de manos?, sino que se deber(adecir vehi+uian% al4netilát iada)m =y nos has permitido lo referente al la$ado de manos?.

COM5 CARNE 3 ;!IERO ROBAR !N 3OG!RT O !N 6!GO EN LECHE.!EDO TOMARLO COMO (OBREME(AP

o ser(a con$eniente. Si lo miramos desde la +ptica ortodo#a, esto equi$aldr(a a comer carne y l&cteo en una misma comida, lo que equi$aldr(a a $iolar la prohibici+n de comer l&cteos y carne a la $e%. Adem&s, muchos m"dicos ad$ierten que no permite que elorganismo haga la debida digesti+n de la carne =que demora 7 horas en hacer digesti+n enel est+mago?. or eso los rabinos ortodo#os aconse!an esperar un m(nimo de J horas para poder consumir algún tipo de l&cteo. 0os reformistas le ponen un m(nimo de I horas.

0o m&s recomendable es que la sobremesa del almuer%o sea una bebida que no lle$e lechecomo componente los !ugos de frutas preparados en agua y las gaseosas est&n permitidas para consumir con carnes, al igual que los $inos.

;!9 TIO DE CARNE( 4R5A( 3 EMB!TIDA( (E !EDEN CON(!MIRP

Todas las que no lle$en componente alguno de animales no-Gosher por e!emplo, lassalchichas rancheras lle$an tocino de cerdo, por tanto est&n prohibidas para que un !ud(o lasconsuma. A menos que la carta de ingredientes muestre que se han preparado de animalescash"r, se debe e$itar el consumo de estos embutidos.

2n cuanto a los salchichones de pollo, as( como el !am+n de pollo, de cordero y de pa$o=que se consume en masa para el D(a de Acci+n de racias en 2stados *nidos y para ati$idad en Am"rica 0atina?, est&n permitidos, pero deben ser frescos y ser comprados entiendas en donde se super$ise r(gidamente las fechas de $encimiento de los alimentos. adadescompuesto debe ser comprado.



C"MO DEBE (ER COMRADO EL H!E(O (E RE( ARA LA( (OA( 3CALDO(P

2n 'olombia los hay de tres tipos: hueso de agu!as, hueso carnudo y hueso de paleta. 2stosdeben ser comprados con sumo cuidado, ya que el sebo que las acompaña es tar"f y est& prohibido consumir el sebo o la grasa de cualquier animal cash"r =0e$(tico >,I9-IM?. 2lhueso $endido con sebo debe ser de$uelto al carnicero de inmediato, no es apto paraconsumo.

2ste sebo no se aplica a la grasa que rodea los músculos y la piel de animales cash"r, que pueden ser consumidos sin problema y que nosotros la llamamos en hebreo shum&n.

C"MO E( LA CO(A CON EL NER?IO CI:TICOP

5uchos saben que los !ud(os no comemos el cuarto trasero del animal cash"r que lle$e elner$io ci&tico, es cecir, el ner$io que est& sobre la articulaci+n del muslo, desde los tiemposdel patriarca 6aaG+$ ="nesis 9I,I9-99?. Si este tend+n es e#tra(do y sus $asos sanguineosadyacentes, puede ser comido el cuarto trasero del animal.

;!9 TAN CIERTO E( ;!E EL CA49 E( TAR94 OR (ER REARADO CON(ANGREP

Absolutamente falso esta afirmaci+n de personas poco o nada entendiddas con la ashrút yel proceso actual de preparaci+n del caf" ha lle$ado a crear mitos en cuanto a este grano.4oy en d(a podemos encontrar marcas reconocidas de caf" que go%an de aceptaci+n de lasdiferentes autoridades rab(nicas. 2l consumo de caf" es 8KKX Gosher... pero se debe e$itar e#cesos de consumo que puedan deteriorar el sistema ner$ioso y digesti$o de las personas.

S+lo los mormones, inspirados en nuestras normas de ashrút, tienen prohibido para suscorreligionarios el consumo de caf" y de t", pero no e#iste norma alguna que prohiba suconsumo, ya que el caf", por $enir de un &rbol =el cafetal?, es considerado par$".

EN ;!9 CA(O( DEBO AB(TENERME DE RECIBIR ALIMENTO( DE OTRA(ER(ONA(P

or e!emplo, en un restaurante en la uni$ersidad, en la escuela o en el traba!o, cuandoalguno de los alimentos no es cash"r, se dice a la persona de buena manera, con cariño, quenos cambie ese alimento por otro =no hay necesidad de dar e#plicaciones, no tenemos por qu" estar dando e#plicaciones a todo el mundo?.

2st& prohibido recibir comida de festi$idades de otras religiones =por e!emplo: comidas preparadas en honor a rishna, banquetes en honor a )uda?. o est& prohibido, en cambio,recibir comida &rabe =e#cepto carne de camello, como es la costumbre en 5arruecos?, yaque los musulmanes adoran al mismo Di-s de 6srael y confiesan a A$rah&m como padre



común, muestran de$oci+n a 5ois"s, a @esús 'risto y a la Sant(sima Virgen por tanto, sonnuestros primos =ostra Aetate 9 'atecismo JM8?. or lo general la comida de tradici+n&rabe tambi"n forma parte de la culinaria t(pica !ud(a y los musulmanes obser$an muchasde las normas de la ashrút.

TODO( LO( ANE( (ON 0O(HERP0amentablemente no e#iste el pan de chicharr+n, el croissant de !am+n, y otros que se preparan con manteca de cerdo, o al menos, las bande!as donde son horneadas se engrasancon manteca de cerdo. 2#isten panes que son preparados con leche como ingrediente estetipo de panes se con$ierten en 'alab) , por tanto no deben acompañar ninguna comida quelle$a carne.

4ay que mirar cuidadosamente qu" tipo de normas se tienen para la preparaci+n del pan, yas( poder consumirlos.

(E !EDE TOMAR CALDO DE CO(TILLA AL DE(A3!NOP2n algunos pa(ses se acostumbra el caldo de costilla de res para un desayuno. 2sto es permitido si el resto del desayuno no lle$a ningún otro alimento !alab( =por e!emplo, queso para acompañar el chocolate?, de lo contrario el desayuno no es Gosher.

E(T: ERMITIDA LA MA3ONE(A ARA COMAQAR !NA EMANADA DECARNE O !N (HAERMAP

S(, porque la mayonesa no se prepara de l&cteo, sino que sus componentes son el aceite deoli$a y la clara de hue$o. 2s Gosher a pesar de sus consistencia lechosa, porque no lle$aleche de animal cosher como ingrediente.

DEBE !N CAT"LICO DE ORIGEN 6!D5O AB(TENER(E DE CARNE LO(?IERNE( DE C!ARE(MAP

2sta norma, que ni es b(blica ni forma parte del 5agisterio de la 6glesia, est& decretada enla 6glesia 0atina para enseñarle a los fieles los mismos principios que los cat+licos detradici+n hebrea obser$amos con las leyes de ashrút. o es pecado comer carne los$iernes de cuaresma, pero no ser& Gosher si no se ciñe a las disposiciones para su consumo.ero un cat+lico latino s( est& obligado a abstenerse de consumir carne los $iernes decuaresma, ya que no est& sometido a la ashrút como los cat+licos de tradici+n hebrea.

(E ACO(T!MBRA EN C!ARE(MA 3 EN (EMANA (ANTA COMER E(CADO;!9 (E DEBE TENER EN C!ENTAP

2l pescado salado y seco que se $ende en las tiendas por esas "pocas no es Gosher porque almomento de su compra el pescado lle$a m&s de tres d(as de descomposici+n, por tanto loscat+licos de tradici+n hebrea deben abstenerse de su compra. uede, en cambio, comprarse pescado enlatado =sardinas, atún? para acompañar las comidas de Semana Santa.



ero el Viernes Santo todo cat+lico est& obligado a ayunar, es decir, est& prohibidoconsumir cualquier tipo de alimento entre las 7 p.m. del @ue$es Santo y las 7 p.m. delViernes Santo. S+lo los menores de edad, las mu!eres embara%adas y los enfermos est&n

e#entos del ayuno.;!9 (E DEBE TENER EN C!ENTA CON EL ?INO ARA ;!E (EA 0O(HERP

0os $inos deben estar perfectamente cerrados con su tapa o corcho, para que el aire no losdescomponga, y seguir las indicaciones del productor para que se conser$e.

EN MI CI!DAD ESI(TE !NA TIENDA CON ALIMENTO( 0O(HER CERTI4ICADO(* ERO MI RE(!!E(TO NO ALCANZA ARAAD;!IRIRLO(. ;!9 !EDO HACERP

Ser(a una gran bendici+n que todos los productos Gosher estu$ieran al alcance de cualquier bolsillo, pero su rigurosa preparaci+n hace que los costos aumenten. Se debe poner empeñoen adquirir, si no todos, por lo menos uno o dos que nos permitan tener la tranquilidad deconsumir un alimento 8KKX Gosher.

2n todo caso lo importante es seguir a ra!atabla las instrucciones para hacer Gosher losalimentos comunes que compramos y consumimos.

(O3 DE LO( ;!E OB(ER?O 0A(HR1T EN MI CA(A* MA( NO A4!ERA. ;!9OINAN DE E(OP

3bser$ar ashrút en casa, pero no fuera de ella, es una tendencia muy propia de !ud(osreformistas y seculares. 2s el caso del que saliendo de 'uba en a$i+n se declaraba un ateode muerte, pero una $e% el a$i+n despeg+ empe%+ a re%ar uno de los pasa!eros loreconoci+. Z qu" o que eras ateo or qu" re%as Z s(, yo soy ateo, pero en tierra firmeCC

5uch(simos rabinos no $en con agrado obser$ar ashrút en casa pero no afuera, es comoser !ud(o orgulloso en casa, pero a$ergon%arse de serlo ante el público. recisamente encasos en donde la persona !ud(a se enfrenta a circunstancias en donde se le ofrece comidano-cash"r, es en esos momentos en donde el !ud(o creyente en 'risto pone a prueba suidentidad su sentido de caridad cristiana.

De la manera m&s amable y sutil se puede pedir que no se le sir$an comidas que unoidentifique como tar"f, y en su lugar se pide algo que sea de consumo !ud(o sin necesidadde hacer todo un con$ersatorio sobre la ashrút con gente que no tiene la menor idea de loque es la ashrút. ero tampoco se trata de recha%ar todo de manera grosera por no ser preparado Gosher ;a lo ortodo#o<. /ecordemos que en el comer y en el beber no est& lasal$aci+n, sino en la fe en 'risto y en el cumplimiento de Sus mandamientos.



(I (E (!ONE ;!E E(TAMO( BA6O LA GRACIA* ;!9 (ENTIDO TIENEENTONCE( OB(ER?AR 0A(HR1TP

A la lu% del 2$angelio, ashrút no tiene ninguna funci+n sal$(fica. ashrút es una de las

columnas de la identidad !ud(a, y a tra$"s de esta columna de identidad Di-s nos ha educadodurante 99KK años. 'omo $imos, el 2$angelio no anula en ningún momento la ashrút,sino que nos enseña a poner la caridad, la fraternidad y la !usticia por encima de laobser$ancia fan&tica de nuestras leyes nacionales.

'omo dec(amos, ashrút no sal$a, pero s( fortalece la identidad !ud(a. ashrút asumidacomo elemento cultural, como un regalo que el Santo )endito Sea ha dado al pueblo !ud(o para su e$oluci+n como naci+n, es bueno y debe ser defendido y enseñado a nuestros hi!os !ud(os, porque es lo que nos identifica como naci+n ante el resto del mundo. o es correcto,en cambio, ashrút asumida como elemento religioso.

estudio kashrut

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