estrategia de difusión de conocimiento aguacate hass

ESTRATEGIA DE DIFUSIN DE CONOCIMIENTO

PARA LA CADENA PRODUCTIVA DEL AGUACATE

HASS EN ANTIOQUIA

Autor: Daniel Humberto Gmez Franco

Director: Guillermo Len Lpez Flrez

Sustentacin de trabajo de grado para optar al ttulo de:

Magister en Gestin Tecnolgica

15-09-2014

Medelln, Colombia

Daniel Humberto Gmez Franco

Problemtica

Cmo difundir conocimiento apropiado, pertinente

y con fundamento cientfico que mitigue las

prdidas econmicas de los productores de

aguacate en Colombia y particularmente de la

variedad hass en Antioquia?


Objetivos Proponer una estrategia de difusin de conocimiento para

la cadena productiva del aguacate hass en Antioquia.

Determinar Actores

Diagramar la Cadena Productiva

Determinar temticas

Proponer uso de TIC

Sugerir estrategia de difusin

Complementar con lecciones aprendidas


Productos Estado

Base de datos R

Diagrama de Cadena Productiva R

Listado de temticas pertinentes y prioritarias R

Propuesta de inclusin de TIC R

Estrategia de difusin R

Lecciones aprendidas del piloto de difusin R

Referencia



Contexto: Aguacate


Contexto: Aguacate

- Choquette - Lorena Injerto - Hass -


Contexto: Aguacate hass

Cosecha Maduro


Contexto: Produccin


Contexto: Cultivo

Pasando del 5 al 3er lugar.

Bajo rendimiento o

aumento en los cultivos?


Contexto: Colombia

26%

25%

49%

Produccin total

Hass Papelillos Criollo

Aguacate

criollo

Aguacate

hass

Aguacate

papelillo Lorena / Santana, Choquete, Booth 8, Semil

40, Edranol, Trinidad/ Injertos clima frio


Contexto: Departamentos

18%

6%

7%

13% 20%

20%

8% 8%

Produccin total

Antioquia Valle del cauca

Santander Eje cafetero

Tolima Bolivar

42%

2% 1% 12%

35%

8% Produccin de Hass

Antioquia Valle del cauca

Santander Eje cafetero

Tolima Otros


Antecedentes: Dificultades


Antecedentes: Difusin Mundo

Asociaciones de productores de aguacate: - California

- Mxico

- Nueva Zelanda - Chile - Australia - Per - Sudfrica - Espa

Colombia

Corpoaguacate CNA Aproare SAT SENA Corpoica

Congreso Latinoamericano del aguacate Medelln 2009

Encuentros de la cadena productiva.


Antecedentes:

Herramientas

Agricultura

Aguacate

ICT in agriculture WeFarm FruTIC E-krishok Qu tan fresco es su

pescado?

Cargadores solares

Avocado Source InfoHass Siembra Portal de cadenas agrcolas Agronet Vive digital, Antioquia digital SENA TV


Marco Terico

2009 Ministerio de agricultura

2010 Plan Nacional de Desarrollo

2013 Plan Maestro de la Cadena productiva del aguacate en Colombia

Cadenas productivas

2002 - The Delphi Method: Techniques and Applications

2011 Aplicacin para aceite de oliva

2012 Estudio de prospectiva Ingeniera a 2025

Delphi 1995 Intercambio entre conocimiento tcito y explcito

1999 Revisin de procesos de difusin y transferencia de conocimiento

2008 Karagabi KMModel

Sin embargo pocas referencias aplicadas a agricultura

Difusin

Metodologa



Estudio de caso

Contexto y actores principales

Relacin entre actores

Fase I: Caracterizacin

Encuesta Delphi Temticas

pertinentes

Temticas prioritarias

Fase II: Temticas Inclusin de TIC Estrategia de

difusin

Piloto y lecciones aprendidas

Fase III: Estrategia de difusin

Resultados



Fase I: Organizacin Proveedores

de insumos y

servicios

tcnicos

Viveros

Productores

de aguacate

Asociaciones

de

productores

Comercializadores

mayoristas

Comercializadores

minoristas

Agroindustria Comercializadores por

unidad (carretilleros)

Consumidor

final


Fase I: Clasificacin

8 Eslabones

25 Segmentos

Ms de 3000 Actores

Jurdicos Naturales


Fase I: Bases de datos

3351 correos

electrnicos verificados

Consejo Nacional del Aguacate

Asociaciones de productores

Entidades gubernamentales


Fase I: De conocimiento

Tcito 14

Explcito 11

10

Demandantes

5

Con ambas funciones

20

Oferentes


Fase I: Caracterizacin

Entorno Institucional

Regulacin nacional Regulacin Internacional Certificaciones Acuerdos de Competitividad Documentos Conpes - Protocolos

Proveedores de

insumos

Proveedores de material

vegetal

Servicios de asistencia

tcnica

Empresas de insumos y

agroqumicos

Empresas de

maquinaria y

tecnologas agrcolas

Productores y/o

cultivadores

Productores pequeos

(menos de 2 hectreas

cultivadas)

Productores medianos

(entre 2 y 7 hectreas

cultivadas)

Productores grandes

(ms de 7 hectreas

cultivadas)

Agroindustria

Empacadoras

Transformacin de fruta

Comercializadores

mayoristas

Distribuidores

mayoristas

Almacenes de cadena

Exportadores

Distribuidor internacional

Comercializadores

minoristas

Supermercados

Tiendas

Restaurantes

Distribuidores callejeros

informales

Consumidor final

Consumidores de fruta

fresca

Consumidores de

productos derivados de

aguacate

Entorno organizacional

Entidades de formacin e investigacin Entidades gremiales y de apoyo Entidades gubernamentales Entes reguladores

Flujo de Material o

producto

Flujo de

capital y

transacciones

Flujo de informacin

y/o servicios de apoyo


Fase II: Encuesta Contexto

Historia y distribucin Usos y cultura Taxonoma Botnica Gentica Comercio

Establecimiento

Ecologa Condicin de terreno Biologa de la

reproduccin

Cultivo, injerto y portainjerto

Propagacin Biotecnologa

Mantenimiento

Poda Manejo integrado Riego y drenaje Nutricin Enfermedades Insectos y caros

Cosecha

Recoleccin de frutos Madurez y seleccin Fenologa Manipulacin y

transporte

Buenas prcticas agrcolas

Equipos y herramientas Certificaciones de

cultivo

Poscosecha

Daos Almacenamiento y

maduracin

Calidad interna y externa

Clasificacin Transporte y

manipulacin

Logstica y eslabones

Transformacin

Pulpa Cscara Semillas Mercados potenciales Aprovechamiento

integral

Buenas prcticas de manufactura

Certificaciones de produccin

Comercializacin

Estructura de costos Precios de venta Negociacin Economa y mrgenes Promocin y fomento al

consumo

Exhibicin en punto de venta

Beneficios en salud para los consumidores

Entorno

Organigrama Eslabones y actores Normatividad Crditos y

financiamiento

Red de contactos Asociatividad


Fase II: Registro

3603 Correos electrnicos enviados

2156 Correos electrnicos verificados

946 Correos electrnicos abiertos

234 Personas interesadas en el proyecto

39 Personas registradas para participar

100%

44%

11%

1.8%


Fase II: Registro Productores pequeos

(menos de 2 ha) 18%

Productores medianos (entre

2 y 7 ha) 13%

Productores grandes (ms

de 7 ha) 10%

Entidades de formacin e investigacin

26%

Transformacin de fruta

5%

Distribuidores mayoristas

2%

Exportadores 2%

Proveedores de materia vegetal

3%

Otro 3%

Servicios de asistencia

tcnica 18%


Fase II: Participacin Rondas: 1 2

Participantes: 233 131

Productores pequeos (menos de 2 hectreas cultivadas) 18% 18%

Productores medianos (entre 2 y 7 hectreas cultivadas) 15% 16%

Productores grandes (ms de 7 hectreas cultivadas) 15% 13%

Servicios de asistencia tcnica 16% 17%

Entidades de formacin e investigacin 13% 10%

Empresas de insumos y agroqumicos 5% 8%

Entidades gremiales y de apoyo 4% 6%

Consumidores de fruta fresca y derivados 4% 4%

Entidades gubernamentales 2% 2%

Proveedores de material vegetal 4% 2%

Otros 4% 4%


Fase II: Pertinentes Contexto

Historia y distribucin Usos y cultura Taxonoma Botnica Gentica Comercio

Establecimiento

Ecologa Condicin de terreno Biologa de la

reproduccin


Propagacin Biotecnologa

Mantenimiento

Poda Manejo integrado Riego y drenaje Nutricin Enfermedades Insectos y caros

Cosecha

Recoleccin de frutos Madurez y seleccin Fenologa Manipulacin y

transporte


Equipos y herramientas Certificaciones de

cultivo

Poscosecha

Daos Almacenamiento y

maduracin


Clasificacin Transporte y

manipulacin

Logstica y eslabones

Transformacin

Pulpa Cscara Semillas Mercados potenciales Aprovechamiento

integral

Buenas prcticas de manufactura

Certificaciones de produccin

Comercializacin

Estructura de costos Precios de venta Negociacin Economa y mrgenes Promocin y fomento al

consumo

Exhibicin en punto de venta

Beneficios en salud para los consumidores

Entorno

Organigrama Eslabones y actores Normatividad Crditos y

financiamiento

Red de contactos Asociatividad

*Ningn tema super

el umbral


Fase II: Prioritarios Contexto

Gentica

Comercio

Establecimiento

Condicin de terreno

Ecologa


Biotecnologa

Mantenimiento

Manejo integrado

Nutricin

Enfermedades

Poda

Insectos y caros

Cosecha


Madurez y seleccin

Certificaciones de cultivo

Poscosecha


Almacenamiento y maduracin

Clasificacin

Transporte y manipulacin

Transformacin Comercializacin

Precios de venta

Promocin y fomento al consumo

Estructura de costos

Entorno

Asociatividad

Crditos y financiamiento


Fase III: TIC Sitio web - Repositorio

Medios directos Medios de entorno

Boletn impreso

Boletn por email

Aplicacin mvil

Emisora

Radial

Canal de

TV Sistema SMS


Fase III: Estrategia

Ao 1

Montaje de recursos tecnolgicos

Recurso humano Difusin COP 334 Millones

Ao 2

Recurso humano Difusin Administracin COP 287 Millones

Ao 3

Recurso humano Difusin Administracin COP 287 Millones

Encuentro de la cadena productiva del aguacate

Informes de ejecucin presupuestal e impacto


Fase III: Piloto Regin Oriente: El Peol (22), El Santuario

(27), El Retiro (46)

Regin Norte: Entrerros (8)

Regin Suroeste: Urrao (32), La Pintada (9)

Fuera de Antioquia: Herveo, Tolima (5);

Anserma, Caldas (17)

166 productores asistentes

en 8 rondas de difusin


Fase III: Lecciones

Aprendidas Oradores

Tiempo

Alimentacin

Confianza

Motivacin

Formato, lxico, vestimenta


Conclusiones Es de recalcar la importancia de la

caracterizacin especfica de cada grupo de actores de la cadena productiva del

aguacate, de otro modo es imposible lograr la conversin de conocimiento explcito en

tcito

Fue posible desarrollar un esquema base de la cadena productiva del aguacate hass

con base en otras cadenas productivas, esto facilit el entendimiento de las

relaciones y permitir un desarrollo de polticas particulares para esta industria en

crecimiento


Conclusiones La cadena productiva del aguacate hass es receptiva a ser estudiada y contribuye a la

construccin de conocimiento, ms de 3500 actores conectados por email y ms de 100 actores contribuyentes en las rondas delphi.

De 51 subtemas, 23 pertinentes y priorizados por temtica

De los temas pertinentes y prioritarios se puede concluir que la gran mayora de

productores est en sus primeras fases de produccin y an sus intereses estn ms enfocados en aprender a producir que en conocer sus oportunidades de mercado


Conclusiones El correo electrnico es un buen medio para llegar a la base productiva, sin embargo se evidencia una gran cantidad de productores

pequeos y medianos a los que hay que llegar por otros medios, priorizando la radio y TV. La

estrategia propone un proyecto a 3 aos y articulacin con actores importantes.

Las 8 rondas de difusin facilitaron generar lecciones aprendidas en torno al orador,

tiempo de presentacin, confianza entre otros aspectos, sin embargo lo ms importante est

dado en que la conversin de conocimiento explcito a tcito en la base productiva se genera en su propio ambiente, las fincas.


Referencias

2011 FAO. Produccin por Aguacate en Colombia. Obtenido de

http://faostat3.fao.org/home/index.html#VISUALIZE

2007 Forero, F., Garca, J., & Crdenas, J. (2007). Situacin y avances en la poscosecha y

procesamiento del aguacate. REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIAS HORTCOLAS, 189-200.

2012 CEPAL - Naciones Unidas. TIC y Agricultura. Santiago de Chile: Laura Palacios, CEPAL.

2008 CORPOICA - Centro de investigacin La Selva. Tecnologa para el Cultivo del Aguacate.

Rionegro: PRODUMEDIOS.

2002 Linstone, H., & Turoff, M. The Delphi Method: Techniques and Applications. University of

Southern California.


Referencias

1999 Middleton, M. De la gestin de la informacin a la gestin del conocimiento: perspectivas sobre el

desarrollo. El Profesional de la Informacion, 7.

2009

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Manual metodolgico para la definicin de agendas de investigacin y desarrollo tecnolgico en cadenas productivas agroindustriales. Bogot, D.C., Colombia.

1995 NONAKA, I., & TAKEUCHI, H. The Knowledge-Creating Company. Cambridge, Massachusetts:

University Press.

2011

Rebolledo, A., & Romero, M. Avances en investigacin sobre el comportamiento productivo del aguacate (Persea americana Mill.) bajo condiciones subtropicales. Corpoica Ciencia y Tecnologa Agropecuaria, 8.

2012 Yabrudy Vega, J. El aguacate en Colombia: Estudio de caso de los Montes de Mara, en el

Caribe colombiano. Cartagena: Banco de la Repblica.


Lo que sigue

2014

Presentacin en COGESTEC 2014

Presentacin en V Encuentro de la cadena productiva del aguacate, Colombia

2015

Presentacin en el Congreso Mundial del Aguacate, Per

Negociacin para implementacin de la estrategia

2016

Publicacin en revistas cientficas

Presentacin en congresos

Gracias


[email protected]

+57 301 430 3616

+57 004 448 3772

15 de septiembre de 2014

Medelln, Colombia

estrategia de difusión de conocimiento aguacate hass

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