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SISTEMA PARA DETERMINAR EL AZUCAR RECUPERABLE BASE ESTANDAR UNIFORME DE LA CAÑA INDUSTRIALIZADA EN CADA INGENIO DEL PAIS, CONFORME LO ESTABLECE EL ARTICULO DECIMO SEGUNDO DEL DECRETO CAÑERO EXPEDIDO EL 30 DE MAYO DE 1991 Y PUBLICADO AL DIA SIGUIENTE EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACION, PARA APLICARSE A PARTIR DE LA ZAFRA 1991/92.

CONSIDERACIONES

La Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos propuso al Comité de la Agroindustria Azucarera el sistema que a su juicio sería el más equitativo para cañeros e industriales, relativo a la determinación del azúcar recuperable base estándar uniforme de la caña industrializada en cada Ingenio del País, que se utilizaría para fijar su precio a partir de la Zafra 1991/92, conforme lo establece el nuevo Decreto-Cañero expedido el 30 de mayo de 1991 y publicado al día siguiente en el Diario Oficial de la Federación.

Dicho sistema fue revisado por los técnicos del grupo de trabajo recomen-dado por los representantes del Comité de la Agroindustria Azucarera y perfeccionado por acuerdo del propio Comité, en su sesión ordinaria del 1º de octubre de 1991.

La fórmula para calcular el azúcar recuperable de la caña industrializada, que incluye el sistema, tiene su origen en la propuesta por el sector cañero, misma que fue adaptada matemáticamente para cumplir con los requisitos establecidos en el Decreto citado. Estos se refieren a considerar una Eficiencia Base de Fábrica dada, para una calidad específica de caña como la del promedio obtenido, a nivel Nacional, en la Zafra 1990/91 que fue de: 14.21 % de Fibra en Caña y de 81.23% de Pureza en Jugo Mezclado.

FORMULA

KARBE/TCB = Pol % C x EBF x FF x FP x

4.9910

Donde: KARBE/TCB =

Kilogramos de Azúcar Recuperable Base Estandar por tonelada de Caña Bruta. (Resultado hasta

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milésimas de punto ).

Pol % C =

Pol % en Caña.- Dato que deberá tomarse del Informe Oficial de Corrida Final de Zafra con datos a la fecha (acumulados).

EBF =

Eficiencia Base de Fábrica dada para una calidad de caña industrializada de: 14.21 % de Fibra en Caña y 81.23% de Pureza de Jugo Mezclado.- Estos parámetros fueron los obtenidos como promedio Nacional en la Zafra 1990/91.

VALOR DE EBF (PORCENTAJES)

GRUPO ZAFRAS

1991/92 1992/93 1993/94 1994/95 SIGUIENTES

1º 82.37 82.37 82.37 82.37 82.37 2º 81.21 82.37 82.37 82.37 82.37 3º 80.43 81.21 82.37 82.37 82.37 4º 79.57 81.21 82.37 82.37 82.37 5º 79.17 80.43 81.21 82.37 82.37 6º 78.97 80.43 81.21 82.37 82.37 7º 78.62 79.17 80.43 82.37 82.37

8º 77.88 79.17 80.43 82.37 82.37

FF = Factor de Fibra.

FF= 1.085966 -

− FF

100519.

0

Donde: F=

Fibra % en Caña Molida.- Se obtiene del Informe Oficial de Corrida Final de Zafra con datos a la fecha (acumulados).

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FP= Factor Pureza

FP= 1.101843

−

P404.1

Donde: P=

Pureza del Jugo Mezclado producido por la caña molida. Se obtiene del Informe Oficial de Corrida Final de Zafra con datos a la fecha (acumulados).

La Pureza se obtiene con la siguiente ecuación: P= 100

%% x

MezcladoJugodelBrixMezcladoJugodelPol

El Brix % del Jugo Mezclado deberá determinarse

utilizando el método Hidrométrico establecido actualmente en la Norma Mexicana NOM-F-275-1983, por ser el usado en los datos de la Corrida de Fábrica base para el parámetro del Factor de Pureza citado.

4.9910 Factor.- El número 10 representa la transformación

de porcentaje de Pol (sacarosa aparente) a kilogramos por tonelada de caña bruta y el 99.4 corresponde al porcentaje de Pol de azúcar base estándar (transforma la Pol en azúcar base estándar).

Como el pago de la caña se deberá realizar, considerando el azúcar recuperable base estándar sobre caña neta, según lo establece el nuevo Decreto Cañero, para su transformación, se utilizará la fórmula siguiente:

KARBE/TCN = ( ) ( )NETACAÑADETONS

BRUTACAÑADETONSTCBKARBE.

./

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Donde: KARBE/TCN =

Kilogramos de Azúcar Recuperable Base Estándar por Tonelada de Caña Neta (resultado hasta milésima de punto ).

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CLASIFICACION DE INGENIOS

El sistema propuesto contempla la clasificación de los Ingenios del País en ocho grupos, de ocho Ingenios cada uno, ordenados por las Eficiencias de Fábrica que requieren, según la fórmula descrita, para obtener el mismo rendimiento de fábrica producido en la Zafra 1990/91 en azúcar base estándar con la adición en su caso, del excedente sobre 2.50% de pérdidas totales de sacarosa, que equivale al pago de la caña realizado en la Zafra citada, sin considerar el precio de garantía.

La clasificación descrita registró las menores desviaciones individuales con el máximo de grupos justificable, entre el azúcar recuperable calculado con la fórmula y el obtenido como antes se indica en dicha zafra y fue propuesta por la representación del Sector Industrial.

Los grupos de Ingenios citados tendrán cada uno distinta Eficiencia Base de Fábrica (EBF) para la Zafra 1991/92, como se indica en el capítulo anterior de la FORMULA, pero para las siguientes zafras, irán subiendo de eficiencia de dos en dos grupos, a fin de igualarse con el 1er. grupo en la cuarta zafra que sería la de 1994/95.

En reciprocidad al esfuerzo de eficiencia del sector industrial, manifestado en el párrafo anterior, el sector cañero ofreció desarrollar un programa de concientización para que sus agremiado entreguen cada vez caña de mejor calidad y eleven su eficiencia en campo.

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Clasificación de los 64 Ingenios del País en 8 grupos.

No. No.

Progresivo GRUPO 1º Progresivo GRUPO 2º 1 San Francisco Ameca 9 Tamazula 2 Ponciano Arriaga 10 Quesería 3 Puga 11 Alianza Popular 4 Plan de Ayala 12 Pedernales 5 San Sebastián 13 El Mante 6 Tres Valles 14 Pujiltic 7 Adolfo López Mateos 15 Constancia 8 Santa Clara 16 Atencingo

GRUPO 3º. GRUPO 4º 17 El Modelo 25 Emiliano Zapata 18 Bellavista 26 Aarón Saenz Garza (Xico) 19 Lázaro Cárdenas 27 Puruarán 20 Mahuixtlán 28 Hermenegildo Galeana 21 La Gloria 29 José María Morelos 22 El Potrero 30 Motzorongo 23 San José de Abajo 31 La Concepción 24 El Carmen 32 José Ma. Mtz. (Tala)

GRUPO 5º GRUPO 6º 33 Los Mochis 41 La Providencia 34 La Joya 42 San Miguelito 35 La Purísima 43 Central Progreso 36 Cuatotolapam 44 El Molino 37 Plan de San Luis 45 Santa Rosalía 38 El Refugio 46 Huixtla (Dr. B. Dmgz) 39 Alvaro Obregón 47 Casasano "La Abeja" 40 El Higo 48 Pdte. Benito Juárez

GRUPO 7º GRUPO 8º 49 Melchor Ocampo 57 Zapoapita-Pánuco 50 ElDorado 58 San Cristóbal 51 San Nicolás 59 Dos Patrias 52 La Margarita 60 La Primavera 53 Calipam 61 Juchitán (P. J.L. Port) 54 San Gabriel 62 Santo Domingo 55 San Pedro 63 Rosales 56 San Feo. El Naranjal 64 Independencia

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SUPERVISION DEL PROCESO DE FABRICA

Bajo el presente sistema, en el que el precio de la caña se determina

mediante el azúcar recuperable base estándar promedio uniforme de toda la caña molida en la zafra por cada Ingenio del País, el resultado del azúcar físicamente producido en cada zafra, ya no tendrá relación con el pago de la caña.

En consecuencia, el sector cañero tiene derecho a supervisar en la fábrica

y participar conjuntamente con el personal del Ingenio, únicamente hasta la parte del proceso que interviene para la determinación de los parámetros comprendidos en el cálculo del azúcar recuperable de su caña, que son:

1. Peso de la caña al ser entregada en el batey del Ingenio. 2. Medición del agua de imbibición. 3. Peso del Jugo Mezclado. 4. Determinación de la Pol y de la Fibra en caña. 5. Toma, manejo y conservación de muestras de jugo mezclado y de

bagazo. 6. Determinación de Pol en jugo mezclado y en bagazo. 7. Determinación de Brix (sólidos totales) en jugo mezclado. 8. Cálculos para obtener los datos promedio ponderados del día, de la

semana y acumulados al término de la zafra de: Pol % Caña y Fibra % Caña, así como la Pol y el Brix del Jugo Mezclado para determinar su Pureza.

9. Verificación de la instalación en los Ingenios de los equipos necesarios y su correcta operación, así como de la aplicación debida de las normas oficiales mexicanas vigentes y disposiciones que correspondan, emitidas por la Dirección General de Normas de la SECOFI.

En caso de que el sector cañero nombre representantes para vigilar y

participar en la determinación de los parámetros utilizados en el cálculo del azúcar recuperable de la caña industrializada, deberán firmar conjuntamente con el personal del Ingenio encargado de dichas actividades, los resultados diarios obtenidos. En caso de divergencia, las partes manifestarán su inconformidad levantando el Acta respectiva que se hará del conocimiento inmediato del Comité de Producción Cañera del Ingenio de que se trate.

El sistema propuesto podrá perfeccionarse si sobre la marcha se observan

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desviaciones importantes o bien una vez que se cuente con la experiencia de su aplicación en zafras terminadas. Asimismo, deberá considerarse como transitorio, para llegar a pagar la caña por su calidad individual y/o por grupos de cañeros organizados en Frentes de Corte o Unidades de Cosecha según lo establece también el propio Decreto en su Artículo Décimo Tercero. El procedimiento individual citado se experimentará en 3 Ingenios piloto a partir de la Zafra 1991/1992, para encontrar el más adecuado a las condiciones de los Ingenios del País.

Aprobado por el Comité de la Agroindustria Azucarera en su sesión ordinaria celebrada a las 17:00 horas del día 1º de octubre de 1991, en la Sala de Juntas de la Subsecretaría de Agricultura-SARH de México, D.F.

ANEXOS:

No. 1.- Ejemplo de aplicación de la fórmula y de liquidación de la caña. No. 2.- Relación de ingenios ordenados alfabéticamente. No. 3.- Ejercicio de computadora para ordenar los ingenios por eficiencias

en 8 grupos y el comparativo de resultados de la zafra 1990/1991 en el azúcar recuperable calculado en la fórmula.

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ANEXO Nº 1

EJEMPLO DE APLICACIÓN DE LA FORMULA:

Datos hipotéticos a la fecha o acumulados del Informe Oficial de Corrida Final de la Zafra de un Ingenio.

CASO: INGENIO DEL 1er. GRUPO Caña Industrializada Bruta 1’026,000 Ton. Neta 984,960 Ton. Pol % Caña = 13.874% Fibra % Caña = 14.270% Pureza Jugo Mezclado = 82.060% EBF = 82.37 (Correspondiente al 1er. Grupo)

FF = 1.085966 -

−×

−=

− 270.14100270.4519.0085966.1

100519.

FF

9

FF =1.085966 - 0.08639 = 0.999576

FP =

−=

−

060.82404.1101843.1404.1101843.

P1

FP = =× 912551.0101843.1 1.005488 KARBE/TCB =

4.9910% ×××× FPFFEBFCañaPol

KARBE/TCB =

4.9910005488.1999576.037.82874. ××××13

KARBE/TCB = =××

4.991078693.82874.13 115.552

Transformación a Caña Neta:

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KARBE/TCN =NetaCañadeTons

BrutaCañadeTonsTCBKARBE.

).()/( ×

KARBE/TCN = =×

960,984000,026'1552.115 120,367

19 NNNooorrrmmmaaatttiiivvviiidddaaaddd dddeee lllaaa AAAgggrrroooiiinnnddduuussstttrrriiiaaa AAAzzzuuucccaaarrreeerrraaa

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EJEMPLO DE LIQUIDACION DE LA CAÑA A CADA ABASTECEDOR

El Ingenio pagará en dos partes el valor total de la caña neta entregada a

el Ingenio por el abastecedor de que se trate. La primera parte como preliquidación, equivalente al 80% de la caña neta

entregada, con base en el promedio ponderado de rendimiento de fábrica real o el porcentaje de azúcar recuperable base estándar, obtenido por el Ingenio de que se trate en las 5 zafras anteriores. La preliquidación deberá pagarse, al precio vigente, el día 15 de cada mes, cuando la terminación del corte de la caña en la parcela del Contrato respectivo sea en la segunda quincena del mes anterior y el día último del mes, cuando la terminación del corte sea en la primera quincena del mismo mes.

La segunda parte corresponderá a la liquidación final, que deberá pagar el Ingenio al precio vigente, en un plazo de 30 días después de terminada la zafra y será equivalente a la diferencia de kilogramos de azúcar recuperable calculados como promedio en la zafra y en el Ingenio de que se trate, con los kilogramos de azúcar preliquidados al abastecedor respectivo.

Datos Hipotéticos. Caña neta entregada por un abastecedor. 105.460 Ton.

Rendimiento promedio ponderado de azúcar base estándar obtenido por el Ingenio de que se trata o azúcar recuperable de las 5 zafras anteriores, dado en kilogramos de azúcar base estándar por tonelada de caña neta. 118.900Kg.

KARBE/TCN (dato del ejemplo anterior) 120.367 Kg. A.- PRELIQUIDACION 1.- Caña a preliquidar: 80% de la caña neta entregada por el abastecedor 84.368 Ton. 2.- Azúcar base estándar equivalente a preliquidar .355.031,10)900.118368.84( Kg=×

El pago de estos 10,031.355 kg. de azúcar se hará como lo indica el Decreto Cañero al valor equivalente de1 54% del precio oficial al mayoreo,

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libre a bordo Ingenio, de un kilogramo de azúcar base estándar, vigente al día de la propia preliquidación.

B.- LIQUIDACION FINAL

1.- Azúcar recuperable base estándar total de la caña neta entregada por el abastecedor de que se trate: 105.460 x 120.367 12,693.904 Kg.

2.- Azúcar base estándar preliquidada (Punto A, inciso 2) 10,031.355 Kg. 3.- Saldo de azúcar base estándar pendiente de liquidar. 2,662.549 Kg.

Esta cantidad de 2,662.549 Kg. de azúcar por liquidar, el Ingenio se la

deberá pagar al abastecedor de que se trate, al equivalente del 54% del precio oficial al mayoreo, libre a bordo Ingenio, de un kilogramo de azúcar base estándar, vigente el día de la liquidación final, conforme lo establece el Decreto Cañero vigente.

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ANEXO Nº 2

INGENIOS ORDENADOS ALFABETICAMENTE y SU

IDENTIFICACION CON EL GRUPO, A QUE PERTENECEN Y EL NUMERO DE ORDEN PROGRESIVO

INGENIOS GRU- No. INGENIOS GRU- No.

PO PGR PO PGR. Aarón Saenz Garza (Xico) 4º 26 La Providencia 6º 41 Adolfo López Mateos 1º 7 La Purísima 5º 35 Alianza Popular 2º 11 Lázaro Cárdenas 3º 19 Alvaro Obregón 5º 39 Los Mochis 5º 33 Atencingo 2º 16 Mahuixtlán 3º 20 Bellavista 3º 18 Melchor Ocampo 7º 49 Calípam 7º 53 Motzorongo 4º 30 Casasano “La Abeja" 6º 47 Pedernales 2º 12 Central Progreso 6º 43 Plan de Ayala 1º 4 Constancia 2º 15 Plan de San Luis 5º 37 Cuatotolapam 5º 36 Ponciano Arriaga 1º 2 Dos Patrias 8º 59 Pres. Benito Juárez 6º 48 El Carmen 3º 24 Puga 1º 3 El Higo 5º 40 Pujiltíc 2º 14 El Mante 2º 13 Puruarán 4º 27 El Modelo 3º 17 Quesería 2º 10 El Molino 6º 44 Rosales 8º 63 El Potrero 3º 22 San Cristóbal 8º 58 El Refugio 5º 38 San Francisco Ameca 1º 1 ElDorado 7º 50 San Fco. El Naranjal 7º 56 Emiliano Zapata 4º 25 San Gabriel 7º 54 Hermenegildo Galeana 4º 28 San José de Abajo 3º 23 Huixtla (Dr. B. Dmguez) 6º 46 San Míguelito 6º 42 Independencia 8º 64 San Nicolás 7º 51 José Ma. Mtz. (Tala) 4º 32 San Pedro 7º 55 José Ma. Morelos 4º 29 San Sebastián 1º 5 Juchitán (P.J. L Port.) 8º 61 Santa Clara 1º 8 La Concepción 4º 31 Santa Rosalía 6º 45 La Gloria 3º 21 Santo Domingo 8º 62 La Joya 5º 34 Tamazula 2º 9 La Margarita 7º 52 Tres Valles 1º 6 La Primavera 8º 60 Zapoapita-Pánuco 8º 57

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