especieslocalizaciÓnrÉgimen de explotaciÓntÉcnicaproducciÓn bovino dispersa, aunque mayor...
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ESPECIES LOCALIZACIÓN RÉGIMEN DE EXPLOTACIÓN TÉCNICA PRODUCCIÓN
BOVINO
Dispersa, aunque mayor presencia en la periferia peninsular ( norte y occidente)
Mixto: extensivo/intensivo
Extensivo.- En los prados húmedos de la España atlántica y en las dehesas del occidente (Salamanca y Extremadura).
Intensivo.- Cerca de los centros de consumo (cebo de terneros). Cataluña
En las explotaciones intensivas modernas técnicas: ordeño automático, inseminación, controles sanitarios, etc.
El ganado de aprovechamiento cárnico sometido a fuerte competencia (aves y cerdo).Aprovechamiento lácteo sometido a estrictas cuotas a la producción.
OVINO
Preferentemente en los secanos del interior
Mixto: extensivo/intensivoLa trashumancia: en decadencia
Extensivo: subsidiaria de la agricultura sobre rastrojeras y eriales
Intensivo: estabulada (cebo de corderos)
El régimen extensivo, escasamente mecanizado y dependiente de las condiciones agronómicas.
El intensivo, aunque incrementándose, aún tiene poca significación
Es hegemónica la producción de leche, si bien con razas extranjeras.
Importante demanda en el mercado especialmente para la elaboración de quesos
PORCINO
Dehesas extremeñas y salmantinas
Cataluña y Murcia
En régimen extensivo engorde en régimen de montanera.
Intensivos: Piensos, engorde industrial, matadero, comercialización
En el caso de la intensiva integrada dentro de una dinámica industrial y de mercado
Razas autóctonas (cerdo ibérico). DO en Extremadura
Cataluña y Murcia: razas importadas
Chacinería, consumo en fresco
AVÍCOLA
Preferentemente en el NEProximidad a los centros de consumo
IntensivoGranjas Dinámica industrial:
piensos, distribución
Elevada producción
Razas extranjeras
Carne y huevos
GANADO BOVINOGANADO BOVINO
El ganado bovino es El ganado bovino es hegemónico en el norte hegemónico en el norte peninsular.peninsular.
Mantiene un régimen de Mantiene un régimen de explotación mixto explotación mixto (estabulado/extensivo).(estabulado/extensivo).
Las explotaciones han Las explotaciones han acometido en los últimos acometido en los últimos tiempos una elevada tiempos una elevada mecanización.mecanización.
Las explotaciones lácteas Las explotaciones lácteas sometidas al sistema de sometidas al sistema de cuotascuotas
GANADO BOVINOGANADO BOVINO
Explotación Explotación ganadera bovina ganadera bovina en régimen en régimen intensivointensivo
GANADO OVINOGANADO OVINO
El ganado ovino se El ganado ovino se asocia asocia tradicionalmente a tradicionalmente a los sectores los sectores interiores interiores peninsulares.peninsulares.
Las técnicas y sistemas Las técnicas y sistemas tradicionales tradicionales (trashumancia, (trashumancia, extensificación, extensificación, subsidiaria de la subsidiaria de la agricultura – agricultura – rastrojeras-), está en rastrojeras-), está en decadencia.decadencia.
El incremento de los El incremento de los rendimientos se rendimientos se deriva de la deriva de la intensificaciónintensificación
La suavidad térmica y las abundantes precipitaciones sobre la La suavidad térmica y las abundantes precipitaciones sobre la penillanura extremeña son conforman el óptimo climático para la penillanura extremeña son conforman el óptimo climático para la configuración de un paisaje de aprovechamiento agroganadero: la configuración de un paisaje de aprovechamiento agroganadero: la dehesa. El ganado pasta en régimen de libertad sobre un encinar dehesa. El ganado pasta en régimen de libertad sobre un encinar abierto, ciudado y relativamente denso.abierto, ciudado y relativamente denso.
El sistema intensivo e industrial es subsidiario de piensos artificiales y El sistema intensivo e industrial es subsidiario de piensos artificiales y está en una dinámica de mercado: engordes artificiales, matadero, está en una dinámica de mercado: engordes artificiales, matadero, comercialización. comercialización.
Se localiza en las proximidades de los centros de consumo (ciudades)Se localiza en las proximidades de los centros de consumo (ciudades)
LOS DERIVADOS CÁRNICOSLOS DERIVADOS CÁRNICOS
La industria de La industria de derivados cárnicos derivados cárnicos tiene en España una tiene en España una larga tradición y está larga tradición y está vinculada a la vinculada a la elaboración de elaboración de embutidos y a la embutidos y a la cura de jamonescura de jamones
AVÍCOLAAVÍCOLA
La producción avícola se La producción avícola se localiza preferente en las localiza preferente en las proximidades de los proximidades de los centros de consumo.centros de consumo.
En régimen intensivo las En régimen intensivo las granjas se caracterizan granjas se caracterizan por una elevada por una elevada densidad pecuariadensidad pecuaria