especies utilizadas en acuacultura mojarra tilapia

5/8/2018 Especies Utilizadas en Acuacultura Mojarra Tilapia - slidepdf.com

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Especies utilizadas en acuacultura:

1. Especies Omnívoras:

Foto: U.S.

Geological Survey

Oreochromis mossambicus (Tilapia mozambica)

Foto: U.S.

Geological Survey



0reochromis niloticuss (Tilapia nilótica)

Foto: U.S.

Geological Survey

0reochromis aureus (Tilapia azul)

Foto: U.S.Geological Survey

2. Especies Fitoplanctófagas:



Sarotherodon galilaeus

Foto: Nissim Sharon

Sarotherodon melanotheron

Foto: Craig H. Faunce

Oreochromis macrochir macrochir

Foto: FishBase



Oreochromis alcalicus alcalicus

Foto: FishBase

3. Especies Herbívoras:

Tilapia rendalli (Mojarra)

Foto: U.S.

Geological Survey

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Distribución Dentro de sus áreas originales de distribución, las Tilapias han colonizadohábitats mucho muy diversos: arroyos permanentes y temporales, ríos anchos

y profundos o con rápidos, lagos profundos, lagos pantanosos,lagunas dulces, salobres o saladas, alcalinas, estuarios y lagunas costeras eincluso hábitats marinos.Las Tilapias cultivadas habitan por lo general aguas lénticas (poca corr iente),permaneciendo en zonas poco profundas y cercanas a las orillas donde sealimentan y reproducen.

Hábitos alimenticios Todas las Tilapias tienen una tendencia hacia hábitos alimenticios herbívoros, a



diferencia de otros peces que se alimentan o bien de pequeños invertebrados oson piscívoros.Las adaptaciones estructurales de las Tilapias a esta dieta son principalmenteun largo intestino muy plegado, dientes bicúspides o tricúspides sobre lasmandíbulas y la presencia de dientes faríngeos.Debido a la diversidad de alimentos que varían desde vegetación macroscópica

(pastos, hojas, plantas sumergidas) hasta algas unicelulares y bacterias, losdientes también muestran variaciones en cuanto a dureza y movilidad. A pesar de la heterogeneidad en relación a sus hábitos alimenticios y a losalimentos que consumen, las Tilapias se pueden clasificar en tres gruposprincipales:

1. Especies Omnívoras: 0. mossambicus es la especie que presenta mayor diversidad en los alimentosque ingiere. 0. niloticus,0. spilurus y 0. aureus presentan tendencia hacia el consumo de zooplancton.

2. Especies Fitoplanctófagas: S. galilaeus y 0. macrochir son especies que se alimentan principalmente defitoplancton (algas microscópicas). S. melanotheron consume células muertasde fitoplacton, 0. alcalicus consume algas que crecen sobre la superficie de laspiedras y rocas.

3. Especies Herbívoras: T. rendalli , T. sparmanni y T. zilii consumen vegetación macroscópica. Parapoder cortar y rasgar plantas y hojas fibrosas poseen dientes faríngeosespecializados, así como un estómago que secreta ácidos fuertes.Los requerimientos nutricionales al igual que los hábitos alimenticios de los juveniles difieren considerablemente de los adultos. Los juveniles casi siempreson zooplanctófagos (mayor requerimiento de proteína) y posteriormente sualimentación se vuelve fitoplanctófaga o detritívora.

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Temperamento Muchas especies son de hábitos territoriales, particularmente durante latemporada de reproducción. Su territorio se observa claramente definido ydefendido de los depredadores e intrusos que atacan a sus crías y puede ser fijo o desplazarse a medida que las crías nadan en b usca de alimento.

Características de cultivo

Para ser cultivadas, se destacan las siguientes variables:- temperatura- salinidad- oxígeno disuelto- pH- alcalinidad y dureza- turbidez- substancias tóxicas



Temperatura: Prefieren temperaturas elevadas. Por ello su distribución se restringe a áreascuyas isotermas de invierno sean superiores a los 20ºC. El rango natural oscilaentre 20º y 30ºC, pudiendo soportar temperaturas menores.

Salinidad:

Las Tilapias son peces de agua dulce que evolucion aron a partir de unantecesor marino, por lo tanto conservan en mayor o menor grado la capacidadde adaptarse a vivir en aguas saladas (eurihalinas).

Oxígeno Disuelto: La Tilapia puede vivir en condiciones ambientales adversas debidoprecisamente a que soporta bajas concentraciones de oxígeno disuelto. Ello sedebe a la capacidad de su sangre a saturarse de oxígeno aún cuando lapresión parcial de este último sea baja. Asimismo, la Tilapia tiene la facultad dereducir su consumo de oxígeno cuando la concentración en el medio es baja(inferior a 3 mg/l). Finalmente, cuando esta concentración disminuye aún más,su metabolismo se vuelve anaeróbico.

pH: Los valores del pH del agua que se recomienda prevalezcan en un cultivo nose refieren tanto a su efecto directo sobre la Tilapia, sino más bien a que sefavorezca la productividad natural del estanque. Así, el rango conveniente del pH del agua para piscicultura oscila entre 7 y 8.Por otra parte, mientras más estable permanezca el pH, mejores condicionesse propiciarán para la productividad natural mismaque constituye una fuente importante de alimento para la Tilapia cuando elcultivo se desarrolla en estanques.

Alcalinidad y Dureza: Los efectos de la alcalinidad y de la dureza del agua no son directos sobr e lospeces, sino más bien sobre laproductividad del estanque. Una alcalinidad superior a 175 mg CaCO3/l(carbonato de calcio por litro) resulta perjudicial, debido a las formacionescalcáreas que se producen y que afectan tanto a la productividad del es tanquecomo a los peces al dañar sus branquias. Una alcalinidad de aproximadamente75 mg CaCO3/l se considera adecuada y propicia para enriquecer laproductividad del estanque.Si la dureza con la que cuentan las aguas es de 200 mg/l, esta dureza es muyalta,.Pero siendo la tilapia un organismo que aguanta condiciones extremas es

posible que pueda estar sin ningún problema. Debido a que la dureza dependede los carbonatos presentes en el agua, el único método para poder eliminarla,sería calentando el agua, pero esto es económicamente imposible.Debemos saber si donde brota el agua se alcanza esa dureza, ya que si no esasí, se podrían colocar membranas o algún plástico, que pudiera evitar elcontacto del agua con el suelo, ya que podría ser que la dureza s e deba a queestá en contacto directo con el suelo.

Turbidez:



La turbidez del agua tiene dos tipos de efectos: uno sobre el medio y se debe ala dispersión de la luz y el otro actúa de manera mecánica directamente sobrelos peces. Al impedir la libre penetración de los rayos solares, la turbidez limita laproductividad natural del estanque, lo que a su vez reduce la disponibilidad dealimento para la Tilapia. Es por ello que se recomienda que el agua de los

estanques no sea turbia para que el fitoplancton se pueda desarrollar adecuadamente.Por otra parte, la materia coloidal en suspensión puede dañar físicamente lasbranquias de los peces provocando lesiones e infecciones.En caso de que las aguas sean demasiado turbias (>100 ppm) convienepropiciar su sedimentación previamente a su introducción a los estanques decultivo, bien sea por medios físicos y/o químicos.

Altitud: La altitud, como un factor limitante de distribución de la Tilapia, se relaciona noa la presión barométrica sino fundamentalmente a la temperatura. Como ya semencionó, la isoterma invernal de 20ºC constituye el límite de su distribución.

En función de la latitud y de las características microclimáticas, en México estelímite se establece entre los 850 y los 2.000 m.s.n.m.

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Tipos de cultivo

1. Cultivo en estanques rústicos: Los estanques rústicos son excavados en tierra y poseen estructurasespeciales para el llenado y vaciado de agua en forma individual. Tanto laalimentación de agua como el drenaje deberán efectuarse preferentementepor gravedad para minimizar los costos por concepto de energía y simplificar en lo posible la operación del sistema. La engorda se efectúa en es tanquescuya superficie se recomienda sea mayor a 0,5 Ha.

Para la engorda en estanques existen esencialmente dos técnicas de cultivo:

a) En el primer caso, puesto que los peces alcanzan la madurez sexual de los 3a 6 meses de iniciada la engorda, es necesario suspender el cultivo en elmomento en que la reproducción se presente y que coincidecon la suspensión del crecimiento. Ello permite realizar dos o tres cosechas por año aunque de peces relativamente pequeños.Para maximizar la talla en este breve lapso:

- La densidad de población deberá ser relativamente baja (3.000 a 5.000org/Ha)- La talla mínima de las crías que se siembren no deberá ser inferior a los 30 o40 gr - El estanque se fertilizará diariamente con abonos orgánicos- Finalmente será necesario suministrar un alimento suplementario con uncontenido proteico de 20 a 25%.

Al momento de efectuar la cosecha es fundamental drenar por completo el



estanque para eliminar totalmente los alevines y crías que pudieran haber nacido en el estanque en el transcurso del período de la engorda.Otro aspecto importante que también debe tenerse en cuenta es la edad de lospeces al momento de su siembra: para una misma talla determinada, losalevines "enanos" de mayor edad presentan un crecimiento más lento y unareproducción más temprana que los alevines jóvenes.

b) La práctica del cultivo del monosexo:Consiste en engordar poblaciones compuestas exclusivamente por individuosmachos.Estas poblaciones se pueden obtener de tres formas:- sexado manual- la cruza de dos especies de Oreochromis para producir híbridos machos enalto porcentaje ( >90 o 95%)- reversión sexual de las crías mediante hormonas suministradas oralmente

Las cruzas que mejores resultados han producido en cuanto a la obtención deun alto porcentaje de machos (próximo al 100%, dependiendo de la pureza

genética de los reproductores) son:0. hornorum x 0. mossambicus 0. homorum x 0. niloticus 0. aureus x 0. niloticus 0. hornorum x 0. vulcani

El cultivo de poblaciones monosexadas de machos elimina las restriccionessobre la duración del período de engorda y por lo tanto de la edad y peso delos peces que se desee cosechar, pudiéndose alcanzar pesos promedios de300 a 500 gr.

2. Cultivo en corrales y jaulas flotantes:El cultivo en jaulas podría definirse como la engorda de peces desde estadios juveniles hasta tallas comerciales en un área restringida y delimitada por mallasque permiten el libre flujo de agua.En el caso de la Tilapia, las primeras experiencias de su cultivo en jaulas serealizaron hace apenas unos 15 años, habiéndose generalizado su uso enforma gradual en diferentes países de Africa, Asia y América. La principalventaja del cultivo de la Tilapia en jaulas consiste en poder aprovechar diversosríos y embalses de aguas calientes que por su naturaleza y dimensiones ocaracterísticas no podrían ser utilizados sin modificar su cauce, forma oconstrucción.Las especies de Tilapia que se han cultivado en jaulas son las siguientes: 0.

rnossambicus, 0. niloticus,0. aureus y 0. hornorum, así como sus híbridos, y T. rendalli en aguas dulces yS. melanotheron en aguas salobres. El cultivo en jaulas se puede efectuar tantoa escala comercial como a nivel de subsistencia familiar, principalmente enzonas tropicales y subtropicales donde la temperatura del agua sea superior a20°C.

- Tipo y Tamaño de Jaulas:Cuando los embalses son poco profundos (estanques o arroyos), las jaulas se



fijan sobre el fondo, pudiendo quedar el piso de la jaula en contacto con elfondo (corrales) o separado. Cuando los embalses lo permiten y/o cuando sonmás profundos, resulta preferible el diseño de jaulas flotantes dejando unaseparación mínima entre el fondo y el piso de la jaula de 1 m para evitar quelos peces tengan acceso al fondo donde se acumulan los ex crementos ydesechos, zona normalmente pobre en oxígeno disuelto. En general se

recomienda la instalación de jaulas en áreas donde la profundidad sea superior a los 5 m para reducir el riesgo de brotes deenfermedades y/o parasitismo.El tamaño de las jaulas depende de la naturaleza del cultivo. Las jaulas para lareproducción y alevinaje suelen ser pequeñas para facilitar su manejo y tener mejor acceso a los peces en forma individual. Para la engorda, el volumen delas jaulas puede variar entre 6 a 20 m3 cuando la explotación se efectúa contecnología relativamente sencilla, mientras que para explotaciones industrialestecnificadas los volúmenes de las jaulasfluctúan entre 50 y 100 m3. En función del costo y de las densidadespermisibles de acuerdo al volumen de las jaulas, se recomiendan las siguientesdimensiones:

1. Para juveniles de 15 a 30 gr: jaulas cilíndricas de 0,5 m3 hechas de malla deplástico de 4 mm, sostenidas por una estructura flotante rígida.2. Para juveniles de 30 a 100 gr: jaulas cúbi cas de 1 m3 iguales a las anteriorespero con malla de 8 mm.3. Para engorda de peces de 100 a 300 gr: jaulas cúbicas de 20 m3 con mallade nylon (20 mm, hilo R470) o de plástico (malla 18 -25 mm).

- Requerimientos esenciales para el cultivo de Tilapia en jaulas:1) Abundante circulación de agua2) Protección contra objetos flotantes3) Protección contra los efectos del oleaje4) Adecuada calidad de agua5) Accesibilidad6) Seguridad7) Cercanía al mercado8) Profundidad mínima de 5 m

- Técnicas de Cultivo:Las técnicas de cultivo en jaulas comprenden los siguientes pasos:- Producción de juveniles- Siembra- Alimentación y engorda hasta talla comercial

- Mantenimiento y cuidado de las jaulas

3. Cultivo de alta densidad en tanques Además de los altos costos de inversión inicial requerida para el cultivointensivo en tanques, se necesita gran capital de operación para:- alimentación- energía y equipo- recursos de agua y tierra, de excelente calidad- mano de obra altamente calificada



- pies de cría genéticarnente puros- instalaciones y tecnología especializada, etc

La productividad de estos sistemas puede alcanzar hasta 25 kg/m3/mes.Cuando los juveniles alcanzan 30 a 50 gr de peso son transferidos a lostanques de engorda.

La superficie de los tanques varía entre 10 y 300 m2 y la profundidad entre 0,5y 2,0 m.La forma y estructura de los tanques también son muy variables. Losmateriales más comúnmente empleados para su construcción son: fibra devidrio, lámina metálica recubierto con substancias epóxicas y concreto.

Los tanques cuentan con dispositivos para permitir la circulación continua deagua (varios recambios completos de agua por hora), aireación continua(aireadores mecánicos, difusores de aire, inyección de oxígeno líquido),regulación de temperatura, filtración de agua, alimentadores automáticos o dedemanda, etc. A lo largo del período de engorda se monitorean continuamente diversos

parámetros físico-químicos, especialmente el oxígeno disuelto y los residuos deexcreción, substancias tóxicas, presencia de parásitos, etc., bien seamanualmente o por sensores y detectores electrónicos.

4. Cultivo en canales de flujo rápido En el caso particular de la Tilapia, los sistemas desarrollados para el cultivo encanales de flujo rápido (denominado s en inglés "raceways") presentacaracterísticas, problemas, ventajas y desventajas muy similares a las decultivo en tanques. De hecho, la diferencia esencial entre ambos radica en laforma lineal de los canales, el mayor flujo, y consumo de agua y los si stemasde aireación y circulación que en los canales se realiza aprovechando la caídade agua por gravedad.

POLICULTIVO CICLICO: Policultivo de diversas especies de los géneros: Tilapia, Sarotherodon yOreochromis para un mejor aprovechamiento de los alimentos naturalesdisponibles en lo estanques.

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Reproducción Las instalaciones para la reproducción pueden ser acuarios grandes, jaulasflotantes, tanques de concreto con divisiones y compartimientos dispuestos en

ingeniosos arreglos (longitudinales, concéntricos, nivelesverticales variables, etc.).La mayoría aprovecha aspectos específicos del comportamiento y de loshábitos reproductivos y/o alimenticios de las especies en cuestión, lo que lesconfiere diversas ventajas en cuanto a eficiencia, facilidad de manejo, ahorrode mano de obra, energía, agua, etc..Una vez capturados los juveniles jóvenes, se los cría intensivamente para quese desarrollen rápidamente y homogéneamente antes de proceder a suengorda.



Durante este período de crianza se efectúa también la reversión sexual,inducida hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos.Para ello se administra la hormona testosterona, vía oral, añadida al alimento.Para la reproducción de O. Aureus necesita una temperatura superior a los20°C, la cantidad optima de oxígeno es de 5 a 6 ppm, un pH de 7 - 8 y laalcalinidad y dureza de 80 a 100 mg de CaCO3/l.

O. aureus de incubación bucal no posee instalaciones específicas para sureproducción, esta se lleva a cabo en estanques elevados semi -rústicos (conparedes de concreto, fondo de tierra) y no se les coloca ningún tipo de nidos.

Hembra de Oreochromis aureus

llevando sus huevos en la cavidad bucal.Foto: The Cichlid Room Companion

Algunos otros reproductores son concentrados en estanques de concretodonde se les coloca en nidos que consisten en bolas de polietileno con 3/4 degrava y/o gravilla.

Sexado El sexado manual es relativamente sencillo aunque resulta muy laborioso,tardado y requiere cierta destreza por el personal que lo realiza.En muchas de las especies de Tilapia que se cultivan, ambos sexos puedenser diferenciados a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papilagenital que presentan al alcanzar los 50 a 70 gr.En el caso del macho la papila genital posee solamente un orificio, mientrasque la de la hembra posee dos y por lo general la papila misma es máspequeña.El sexado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras alcultivo y de esta manera prevenir su reproducción indeseada en los estanques.Es conveniente realizar esta operación tan pronto como sea posible paraahorrar espacio y no desperdiciar alimento que ocuparían y consumiríanrespectivamente las hembras.Puesto que el sexado no se puede efectuar con facilidad antes de que losalevines hayan alcanzado los 50 gr de peso, conviene prolongar la crianza delos juveniles hasta dicha talla, y en una misma operación efectuar el sexado yla siembra en los estanques de engorda.En la práctica es posible lograr que la población a engordar esté compuestahasta por un 95% de machos.Los inconvenientes de este método radican en la posibilidad del error humano y



en el desperdicio de las hembras.

Selección de reproductores El éxito de la sobrevivencia de los alevines y crías y la calidad en ge neral de laproducción depende en gran parte de la buena selección de los reproductores,por lo tanto debemos tomar en consideración las

siguientes características:- Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm- Edad de 6 a 12 meses- Deben tener la cabeza y cola pequeña en relación al resto del cuerpo (mayor proporción de carne)- Deben estar sanos sin parásitos ni malformaciones.- Proporción de machos:hembras. La densidad de organismos en un estanquees de 1org/2 m2. Laproporción de hembras y machos es de 4 :1

Fecundidad

En general, las especies de los géneros Sarotherodon y Oreochromis producenun menor número de huevos y de mayor tamaño que las especies del géneroTilapia.En el primer caso, la fecundidad varía entre pocos cientos y mil a dos milhuevecillos por desove, mientras que en el segundo caso la fecundidad puedealcanzar varios miles de huevecillos por desove.En condiciones de cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayor número de huevecillos por desove que las poblaciones sil vestres. Esto es unamedida adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especiecuando las condiciones son adversas.

Tallas optimas de reproducción Se toman en consideración las siguientes características:- Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm- Edad de 6 a 12 meses

Parámetros óptimos de reproducción- Temperatura: 24º a 29ºC- Dióxido de carbono: 5 a 6 ppm- Salinidad: 20 ppm- Turbidez: 25 cm- pH 7 - 8

- Amonio: 0.1- Nitritos: 4.6 a 5- Alcalinidad y dureza: 80 a 100 mg de CaCO3/l

Epoca de reproducción La temporada de reproducción abarca desde finales de marzo o comienzos deabril hasta finales de mayo, justo cuando la temperatura del agua es de 20º a22ºC.



Crianza de alevines Una vez capturados los juveniles jóvenes, se les cría intensivamente para quese desarrollen rápidamente y homogéneamente antes de proceder a suengorda. Durante este período de crianza se efectúa también lareversión sexual, inducida hormonalmente para obtener poblacionesmonosexadas de machos. Para ello se administra la hormona testosterona, vía

oral, añadida al alimento.

Transporte de alevines y adultos para cría

Si el transporte debe hacerse desde largas distnacias, sería más factible quefuera por avión, aún que también se pueden transporta por tierra, pero e ntremenos tiempo tarde es mejor. Queda claro que para poder transportar cualquier organismo, se debe contar con suficiente aireación, y no debenexcederse las densidades de manejo, ya que esto ocasionaría una mortandaddel 100%. Lo ideal es transportar, s i son crías de 1.5-3 cm. en densidades de 5o 6 por litro de agua.

Otra solución sería transportar los reproductores, que es más fácil y mejor yaque las crías por su tamaño y debilidad son mas propensas a morir cuando sonmuy manejadas, y los reproductores no, además de que la producción ya serealizaría en el lugar deseado, y ya se tendría una producción contínua.

Para el transporte de organismos grandes se pide lo mismo, que se cuente consuficiente aireación, oxígeno, y densidades de 1 organ ismo por cada 10 litros.

Otra ventaja sería que si se transportaran sólo reproductores, éstos seréan sólounos cuantos, dependiendo de la producción que se desee, en cambio si setransportan crías, éstas serían demasiadas y con bastantes bolsas que

ocuparían mayor espacio y se tendría menor control de los parámetros y unaalta mortalidad.

Alimentación Conviene alimentar a las crías cuando menos 4 veces al día si es en estanquespero hasta 8 veces si se trata de tanques o canales de flujo rápido.

FORMULA DE DIETA PARA LA TILAPIA:

Ingredientes:Harina de Pescado 30%Harina de Pluma Hidralizada 15%

Harina de Carne 5%Harina de Soya 5%Harina de Cacahuate 10%Harina de Algodón 5%Salvado de Arroz 10%Solubles de Destilación (secos) 10%Premezcla Vitaminada 2%Premezcla Mineral 4%



Suplemento de Lípidos 2%Contenido: Proteína 49.25%, Lípidos 11.06%

ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA

Estas son algunas dietas que se emplean para la alimentación de la tilapia.

Debido a que comprar alimento para tilapia sale muy caro, hay al ternativas , enlas cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes ybaratos, sólo hay que saber el grado nutricional de cada ingrediente y losrequerimientos de la especie además de su edad y/o tamaño.

Existen libros en los cuales se puede saber cuales son sus requerimientos decada especie o en las bolsas de los alimentos que compramos, ahí tambiénviene la cantidad de proteínas, vitaminas, lípidos, carbohidratos, etc. querequiere la especie, y en base ha esto nosotros podemos reali zar algunoscálculos y ajustes para poder hacer nuestro alimento.

Aquí están algunas dietas para el crecimiento de tilapia :

INGREDIENTES Cantidad proteína % lípidos digestibilidad %

DIETAB

harina de pescado 39 24,18 2,811 33,852

harina de hoja de mangle 5 0,395 0,21 3,55

pasta de coco 15 1,53 8,61 7,35

harina de algas marinas 5 3,876 3,876 23,35

harina de tubo de yuca 34 0,405 0,073 4,665

total 98 30,386 15,58 72,767

DIETAC


harina de soya 14 5,418 1,372 13,202 harina de salvadillo 20 2,62 0,36 19,52

harina de sorgo 18 2,034 0,414 17,1

harina de trigo 8 0,88 0,176 7,76

harina de maíz 8 0,664 0,184 7,36

total 98 30,216 4,669 90,982

DIETA D


harina de mangle 15 1,185 0,63 10,65

pasta de coco 15 1,53 8,61 7,85

harina de algas marinas 15 1,215 1,71 10,35

harina de tubo de yuca 13 1,482 0,1898 12,129 total 98 30,202 14,0238 75,699

Cada una de las dietas lleva el 1% de vitaminas y minerales y otro 1 % dealgún aglutinante, esto para que el alimento no se desbarate rápidamente a lahora de estar en contacto con el agua. Es por eso que solo tenemos en la tablael 98 % y con estos 2 % se completa el 100 % de nuestras cantidades.



Tomemos de base que se hará 1 kilo de alimento y esto representa el 100%.Para elaborar las dietas conviene hacer lo siguiente:

Para obtener las harinas de, soya, sorgo, maíz, serán precocidos durante 10minutos para eliminar efectos tóxicos y aumentar la digestibilidad.Para el trigo y salvadillo se muelen sin dar ningún procesamiento.

Para harina de pescado. Se lava bien se da un precocido de 5 -10 minutos seprensa para eliminar el agua, se pone a secar durante 72 hrs. y se muelefinamente.Se hace el mismo método para la harina de hoja de mangle y de algas marinas,sólo que con un precocido de 10-20 minutos y el prensado es mayor.Para la harina de yuca se lava, se remoja por 12 hrs., ésto para eliminar lalinamarina(toxico) y después se raya en laminillas y se sigue el método delpescado con cocción de 20 minutos y prensado.Pasta de coco, este se obtiene del coco, solo se pone ha secar y se muelefinamente.Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos, para que se mezclenhomogéneamente.

Para elaborar la harina , solo se mezclan todos los ingredientes y se agregauna poca de agua sólo para poder realizar una mezcla, consistente,posteriormente, se les da la forma final, ya sea en pelets, o churritos.

IMPORTANTE:El tamaño del alimento estará en función de la abertura bucal del or ganismo aalimentar, éste debe de tener la mitad de diámetro que tiene la boca.

La dieta que da mejor resultado en cuanto a crecimiento y aprovechamiento, esla DIETA C.

Volver al Indice Reproducción selectiva e hibridación

a) Hibridación InterespecíficaDesde el punto de vista taxonómico, la producción interespecífica de híbridoses contradictoria con la definición clásica de especie: grupos de poblacionesque pueden reproducirse entre sí pero que se aíslan reproductivamente deotros grupos.Este aislamiento se puede deber a barreras de tipo fisiológico, decomportamiento y geográfico. Dicha contradicción se puede explicar entérminos de los mecanismos de la determinación de sexos propios de la

Tilapia. Esta explicación, sin embargo, rebasa el ámbito del presentedocumento.La hibridación interespecífica se basa en que la proporción de sexos de laprogenie resultante se aleja considerablemente de la relación 1:1, normal en lareproducción intraespecífica, tendiendo a predominar el número de machos.El objeto de la hibridación interespecífica es precisamente lograr que laprogenie esté compuestaexclusivamente por organismos machos con lo cual se evita la reproduc ciónpor completo, logrando así obtener un mayor crecimiento de los individuos y



por lo mismo una mayor productividad.Las cruzas más exitosas (> 97% de machos) se han realizado con progenitoresgenéticamente puros de distintas especies, cuando 0. niloticus se emplea comohembra y 0. hornorum como macho.Cabe resaltar que la pureza genética es fundamental para lograr resultadospositivos.

b) Hibridación lntraespecífica Otro metodo genético para obtener híbridos machos consiste en revertir hormonalmente a un sexo paraemplearlo como progenitor y cruzarlo con organismos normales de la mismaespecie. De esta manera la progenie resulta también monosexada.Los híbridos de Tilapia, al igual que en la mayoría de los casos que sepresentan tanto en el reino animal como vegetal, tienden a presentar lo que sedenomina como vigor híbrido (heterosis). Este se refiere a lascaracterísticas que presenta la progenie híbrida, es decir, a una tasa decrecimiento más elevada y más eficiente conversión alimenticia, además d eque en muchos casos tienden a ser más resistentes a diversos parámetros

ambientales extremos que los progenitores de especies puras.Cabe aquí destacar la importancia que ha adquirido la producción de un híbridode Tilapia cuya coloración externa es roja. Este híbrido es producto de unaselección genética a partir de hembras de 0. mossambicus. Al cruzar estas hembras con machos de 0. hornorum se obtiene un híbrido queposee una marcada heterosis de gran atractivo para el cultivo, particularmentedebido a su alta tasa de crecimiento y a su gran resistencia a condiciones deelevada densidad poblacional, mala calidad de agua, etc.Otra ventaja desde el punto de vista comercial es su gran atractivo que leconfiere la brillante coloración roja similar a la d el pargo o huachinango, con elconsiguiente elevado precio en el mercado.Las cruzas más comunes para la obtención de híbridos son las siguientes:

Machos Hembras % de machos en F1

0. hornorum 0. niloticus 100

0. aureus 0. niloticus 100

0. niloticus 0. hornorum 75

0. hornorum 0. niloticus 80

0. aureus 0. mossambicus 75

0. hornorum 0. mossambicus 75

0. mossambicus 0. niloticus 80

0. niloticus 0. hornorum 75

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Tasa de crecimiento La mayor taza de crecimiento la presentan los machos de 6 a 8 meses, elcrecimiento promedio de estos es de 18 a 25 cm, con un peso de 150 a 250 gr.Por otra pare, cuando la temperatura esta fuera de sus valores mínimo s ymáximos, junto con el pH actúan como inhibidor del crecimiento.



Técnicas de cosecha: Se puede cosechar con:Red agallera de superficie AtarrallaChinchorro playero

Anzuelo

Talla de cosecha: Peso máximo: 2,5 kgTalla máxima: 45 cm

Comercialización: Existen tres puntos en la trayectoria del producto en que éste es objeto decomercio: en el mercado de producción, en el mercado de mayoreo y semi -mayoreo y el mercado detallista. Este último pone los productos al alcance delconsumidor o comprador.La compra venta de la producción de tilapia tiene lugar directamente entre los

productores o pescadores y losintroductores mayoristas, quienes acuden a los sitios de desembarque o a piede granja y compran a los productores a precios muy bajos, ya que, en lamayoría de los casos, éstos no tienen alternativa de venta,principalmente por la falta de agresividad del pescador o por la falta de procesepost-cosecha que otorgue mayor vida o mayor precio al producto.La tilapia es un producto con un amplio mercado, t anto en el interior del paíscomo en el extranjero. La demanda comprende varias presentaciones, desde elpescado fresco entero, hasta el congelado, eviscerado, fileteado, ahumado yotras formas más elaboradas.

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Enfermedades y parásitos: Protozoarios:

chthyophthirius multifilis: causa el lch o Mancha Blanca. Se desarrolla entre20º a 24ºCTrichodina y Chitodonella: afectan principalmente la piel y branquiasIchthyobodo necatrix (Costia necatrix ): no es muy frecuente la mortalidadasociada a este parásito.Sporozoa, Myxosporidia: frecuente en Tilapias silvestres.

Helmintos (Gusanos):

MonogeneaCichlidogyrus: es un genéro que infesta particularmente a la cíclidos en todo elmundo, aunque sus efectos no son perjudiciales al crecimiento de las Tilapias.Gyrodactylus: afecta a la Tilapia fácilmente cuando ésta se lesiona al ser manipulada indebidamente.Cestodos, NematodosContracaecum que se llega a enquistar en los músculos y en la cavidadpericardial.



Crustáceos Parásitos:

Argulus, Ergasitus y Lemea: los parásitos se incrustan en las capas másprofundas de la piel e incluso en la musculatura, causando severas úlceras ylesiones que impiden que el pez pueda ser comercializado.

Enfermedades micóticas:

Saprolegnia infecta lesiones de los peces y Branchyomices cuando la calidaddel medio es adversa por alto contenido de materia orgánica, ataca lasbranquias dañando su sistema respiratorio.

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Preparación de estanques Cuando el cultivo en estanques se realiza a baja densidad, las Tilapias sealimentan de plancton, detritos y otros organismos microscópicos que sedesarrollan en forma natural en el estanque. Al aumentar la producción deestos microorganismos se puede aumentar la densidad de peces, lo queincrementará la producción total.

La fertilización puede realizarse con substancias inorgánicas y orgánicas. Lasinorgánicas, tales como fertilizantes sintéticos conteniendo Nitrógeno, Fósforo yPotasio (N, P, K), Sulfato de Amonio, Agua Amonia, Nitratos, etc., aumentanlos nutrientes necesarios para el desarrollo del fitoplancton mismo queconstituye la base de la cadena alimenticia.Los fertilizantes orgánicos tales como abonos y esquiamos verdes, estiércolesanimales y desechos agroindustriales, a diferencia de los inorgánicos, no sólosuministran nutrientes al fitoplancton sino ademásconstituyen directamente alimentos para los otros microorganismos animalesque a su vez sirven de alimento para los peces. La fertilización orgánica, por lotanto permite subsistir parcialmente el suministro dealimento suplementario y se aplica en dosis de aproximadamente 100 kg (pesoseco) /ha/día.

Al igual que en el caso de los policultivos de peces, la Tilapia también puedeincorporarse ventajosamente a la práctica de la Agropiscicultura, es decir a lacrianza de peces simultáneamente a la de otros animales (v. gr. cerdos, aves,ganado) y a la de cultivos agrícolas. La Agropiscicultura permite incrementar laproductividad delsistema debido al aprovechamiento integral de la materia orgánica y a lareducción de desperdicios de nutrientes (ver Alimentación).

Situación económica nacional (México) La tilapia es una especie de gran oferta y demanda en el país, su consumo esel más alto entre las especies del agua dulce. El análisis de mercado estábasado en la tilapia común (gris y café obscuro), que es la que se comercializaen mayores volumenes en el país, sin embargo se considera que para elmercado nacional, la tilapia roja podrá atender el nicho más amplio de lasociedad (clase media), y por lo tanto su comportamiento irá acorde alpresentado por la tilapia común.



Situación económica internacional El cultivo de las variedades rojas de tilapia, tendrá una vocación para laexportación, ya que el mercado internacional, especialmente el de los EstadosUnidos, presenta una demanda creciente de éste producto,principalmente en la presentación de pescado entero eviscerado. Sin embargose destaca que éste mercado es en extremo exigente en lo relativo a calidad

tamaño y estado sanitario del producto. Derivado de lo anterior deberán incrementarse las medidas sanitarias, mejorarse y sostener lascondiciones de calidad del producto.

especies utilizadas en acuacultura mojarra tilapia

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