달콤한세상으로의초대 - hopelink.kr · 한편, 최근제과시장에서는...
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뜯는 곳
달콤한세상으로의 초대
기업분석 경진대회
- 취해~팀 -
Contents
01 기업분석
제품구상02
03 제품기획
04 취업전략
01 기업분석
해태제과는국내제과시장에서경쟁력을가진기업이다.
1 트랜드 주도 2 안전성 3 장수품목 다수보유
기업분석
제품구상
제품기획
취업전략기업분석
국내제과시장속해태제과
해태제과의‘허니버터칩’을시작으로국내 유통업계는
‘허니시리즈’ 돌풍
3477
*단위: 억원
2621
1659
1653
1639
해태는 국내 제과시장의 4위 안의점유율
아이스크림부터 스낵, 비스킷까지 다양한제품군에 장수품목을 보유
출처: 14.11.17 머니투데이, 한국농수산식품 유통공사 식품산업 통계정보 2017
하지만, 세계과자의점유율및제과 PB제품의증가로해태제과는큰위기를맞고있다.
1세계과자 점유율 및제과 PB제품의 증가 2
해태제과 당기순이익급격히 감소
기업분석
제품구상
제품기획
취업전략기업분석
국내제과시장속해태제과
[제과 PB 제품의 증가]
415.826
356.48
150
200
250
300
350
400
450
2012 2013 2014 2015 2016
십만달러
과자류 코코아가공품류및초콜릿류
*식품의약품안전처수입검사관리과
[수입과자류 및 초콜릿류 수입증가]
고품질의합리적인가격으로소비자들에게인기.
133.04662
250.0028926
63.77099441
0
50
100
150
200
250
300
2015 2016 2017
x 1
00
00
00
00
2016년대비 2017년당기순이익 25.5% 하락.
*해태제과 DART 사업보고서
한편, 최근제과시장에서는장수품목에대한새로운시도들을취하고있다.
장수품목의형태·맛을리뉴얼
과자 > 커피음료
1. 비용
2. 위험부담
3. 매출 + 기존제품매출
메론맛 > 딸기, 망고, 바닐라
아이스크림 > 껌
음료,아이스크림 > 젤리
기업분석제과시장의마케팅트렌드분석
기업분석
제품구상
제품기획
취업전략
그렇다면해태제과만의장수품목을이용해2030을끌어들여보자!
출처: 2018.05.22 연합뉴스
1019
16321846
500
1000
1500
2000
2015 2016 2017
억원
닐슨코리아
젤리 매출 5년 새 65% ‘껑충’
들에게 주목받으며 빠르게 성장할 수있었던 젤리시장
기업분석전략제안
기업분석
제품구상
제품기획
취업전략
2030여성그러나 이미 젤리시장은 포화상태!
해태제과의 오랫동안 사랑 받고 있는 으로주 소비자층인 노년층이외에 새로운 소비층인 2030에게
기업분석전략제안
기업분석
제품구상
제품기획
취업전략
양.갱.
건강한 프리미엄 간식을 제안합니다!
02 제품구상
Suggest해태제과에제안하다
앞으로 해태제과의 시장성을 위한 양갱의 프리미엄화, 식감의 특별화, 다이어트를 키워드로 삼아
‘건강하지만 맛있는’ 이라는 타이틀을 가진 양갱 리뉴얼 프로젝트를 제안
다이어트디저트 시장을 주도하는주요 고객층인 2030의
관심사를 자극
제품의 프리미엄화맛 뿐 만 아니라 재료, 성분을
고려해 만든 고급 간식을원하는 소비자 니즈를 충족
식감의 특별화독특한 식감 그리고 좀 더재미있는 식감을 원하는
소비자 니즈를 충족
기업분석 제품구
상
제품기획
취업전략
Suggest어떻게리뉴얼할것인가?
식감의 특별화씹는 맛을 첨가해 양갱 고유의 식감을탈피
다이어트
설탕대신 프락토올리고당으로 단맛 대체
프리미엄화원물을 사용한 주 재료 및 천연 식물성원료를이용하여 제품의 프리미엄화를 추구
HOW TO
기업분석 제품구
상
제품기획
취업전략
어떻게 리뉴얼 할 것인가?
[설국열차단백질바]
Suggest양갱시제품구상및레시피
인절미 팥 양갱
인절미
홍차 양갱
홍찻잎
기업분석 제품구
상
제품기획
취업전략
✓ 설탕을 프락토올리고당으로 교체
✓ 식감의 특별화를 위해 인절미 떡을 추가
✓ 주 재료로 홍차 농축액과 홍찻잎의
원재료를 사용
✓ 설탕을 프락토올리고당으로 교체
구상
구상
Suggest양갱시제품구상및레시피
귤 양갱
말린귤
자몽 양갱
말린자몽
기업분석 제품구
상
제품기획
취업전략
✓ 귤 원물과 귤 농축액을 주재료로 사용
✓ 식감을 위해 말린 귤을 추가
✓ 자몽 원물과 자몽 농축액을 주재료로 사용
✓ 식감을 위해 자몽 양갱에 말린 자몽을 추가
구상
구상
03 제품기획
Suggest제품기획단계및시제품제조
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
제품기획단계
시제품제조
1차시식회
2차시식회
온라인반응조사
레시피수정
자몽 양갱
귤 양갱
인절미 팥 양갱
홍차 양갱
만들던중레시피의문제로귤양갱실패…
맛과식감의문제로홍차양갱실패…
그래서인절미팥양갱, 자몽양갱으로시식회진행하게되었습니다…
Suggest1차시식회
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
제품기획단계
시제품제조
1차시식회
2차시식회
온라인반응조사
레시피수정
홍대입구역에서 2030세대를위주로길거리 1차시식회진행
Suggest1차시식회
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
제품기획단계
시제품제조
1차시식회
2차시식회
온라인반응조사
레시피수정
1차시식회결과
인절미 팥 양갱은 약 89%의 높은 호감도를 얻었고, 생자몽 양갱은 약 37%로 상대적으로 낮은 호감도의 결과를 얻었다.
불호
인절미 팥양갱
호
4
34
생자몽양갱
불호
호
중간
23
14
1
Suggest2차시식회
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
제품기획단계
시제품제조
1차시식회
2차시식회
온라인반응조사
레시피수정
1. 기존의 양갱 이미지 설문 결과
응답자 중 40%가 양갱이 갖고있는 이미지로어르신들의 간식이 떠오른다고 응답
기타 응답어렸을 때 먹던 간식, 팥 맛이 나는 영양 간식, 맛이 재미없다, 젊은사람들이 안 먹는 간식
할머니 할아버지간식 같아요!
양갱 이미지에 대한 설문 키워드는‘영양, 전통, 옛날’
젊은 세대가 가진 양갱에 대한고정관념과 이미지 탈피 요구
상명대학교식물식품공학과 3~4학년학생 20명을대상으로 2차시식회진행
이미지 탈피를 통한 다양한연령층 확보가 목표
Suggest2차시식회
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
제품기획단계
시제품제조
1차시식회
2차시식회
온라인반응조사
레시피수정
2. 희망 가격 설문 결과 3. 개선점 설문 결과
1. 떡의 쫀득한 식감이 더 필요
2. 더 많은 양의 떡
인절미 팥
식감
1. 자몽의 쓴 맛을 줄이고당도를 높이기
2. 보다 단단한 식감 필요
생자몽
제품의 희망 가격은 1000원~1500원을 가장 선호하고, 식감의 개선이 필요하다는 결과가 나왔다.
Suggest2차시식회
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
제품기획단계
시제품제조
1차시식회
2차시식회
온라인반응조사
레시피수정
4. 구매 의사 설문 결과
예 아니오
결과 45%55%
1. 과일 양갱제품이 새롭다
2. 인절미가들어간 고소한
맛이 좋다
1. 제품의 맛이달지 않다
2. 양갱을 즐겨먹지 않는다
2차 심도 설문조사 결과 과일 양갱 제품에 대한 반응이 가장 좋았고 식감, 당도 등의 식감 조절 을 통해 구매 의사가 상승할 것이라고 예상
Suggest기대효과
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
제품기획단계
시제품제조
1차시식회
2차시식회
온라인반응조사
레시피수정
SNS를 통해 직접 만든 시제품 양갱을 소개한 결과, 온라인에서20대 여성들의 긍정적인 반응을 이끌어냈다.
Suggest시제품수정레시피
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
기존레시피 문제점 수정레시피
인절미 첨가를 다 만들어진양갱에 하여 양갱이 굳으면서인절미가 양갱속으로 제대로
들어가지 못해인절미가 빨리 굳음
양갱이 굳지 않도록 따뜻한온도를 유지하며 인절미를
양갱 속으로 첨가
물 500ml한천가루 20g
프락토올리고당 200g팥앙금 1kg
인절미 떡 5pcs
인절미팥양갱
식감이 단단하지 않음지몽 자체에 호불호가 갈림
자몽의 쓴 맛유통기한이 짧음
물 250ml한천가루 10g
프락토올리고당 100g생자몽 2ea
자몽원액 80ml
자몽양갱물 200ml
한천가루 15g프락토올리고당 150g
생자몽 2ea자몽원액 80ml
제품기획단계
시제품제조
1차시식회
2차시식회
온라인반응조사
레시피수정
가격 팥양갱 자몽양갱
물 - 500ml 250ml
한천가루 1300 20g 10g
프락토올리고당 1016 200g 100g
팥앙금 9990 1kg -
인절미떡 1000 5ea -
자몽 7000 - 2ea
자몽농축액 2000 - 100ml
31,956원 13,306원 10,158원
시제품 한 개(60g)당 예상원가 665.3원 1015.8원
Suggest예상원가계산
기존의 해태 연양갱 (50g) 1개의 기존 박스내부에 4개로 개별 포장하여 한 입에 먹을 수있는 크기로 포장하기 위하여 낱개 15g의중량으로 제작하여, 제품 한 개 60g으로 제작기획하였다.
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
Suggest기대효과
기업분석
제품구상 제품기
획
취업전략
해외수출
베지테리언 식품으로홍보하여 해외 수출도
노려볼 수 있을 것으로 기대
소비층 확대
다이어트 간식이라는타이틀로
2030여성 소비층 확보
이미지 개선
옛 간식이라는 이미지를버리고 건강하고 젊은
간식이라는 이미지로 개선
매출증가
장수식품의 변신과 식물성, 다이어트 등의 프리미엄타이틀로 매출증가 기대
04 취업전략
취업전략해태의인재상
해태의 三人精神에 적합한 인재가 되기 위해 기업분석 경진대회를 통해끊임없이 도전하고! 어울리고! 즐기는! 취해!
현재에 안주하는 것보단계속적으로 자신개발에
매진하는 인재
조화롭게 인화하는화이부동의 정신 자세를
가진 인재
무슨 일이든 즐길 수 있는인재
기업분석
제품구상
제품기획 취업전
략
취업전략
[채용절차]
2차 서류전형
레포트사회적 이슈 또는 책과
관련된 레포트 작성
3차 면접전형
임원면접전공지식관련, 기업관련 질문
1차 서류전형
인적사항/자기소개서
1차 면접전형
실무자 인성/ 레포트 발표
• 직무역량 관련 시험• 자기소개서, 이력서
위주의 면접• 1분 자기소개• 레포트 발표
2차 면접전형
등산/직무적성시험등산면접, 영어면접, 직무적성 필기시험,
인적성시험 등
[복리후생]
급여제도: 개인의 능력과 팀의 평가에 따른 연봉제도
복리후생: 4대보험, 경조금, 사내동아리, 근속포상금, 주택자금, 장학금지원, 사내의무실 운영 등
자기관리도 능력인 세상! 해태제과의특별한 면접인 등산면접을 위한
자기관리는 필수!!자신의 희망 직무에 관한 지식을 많이
쌓기!!
채용절차및복리후생
기업분석
제품구상
제품기획 취업전
략
취업전략채용팁!
출처: 한경매거진: http://plus.hankyung.com/apps/newsinside.view?aid=201801237043A&category=AA010&sns=y
‘무조건이회사는좋다’식의발언은진정성이떨어진다고느껴질수있다! 중요한것은솔직한생각과참신한답변!01
02 업무와관련된기본지식파악은필수!
03 식품에대한관심을통한진정성이보인다면굿!
04 면접에임하는태도가열정적일수록면접관의마음을움직일수있다!
05 배경지식이떨어지더라도절대위축되지말것!면접관은지식의양보다는배우려는태도를중요하게생각한다!
기업분석
제품구상
제품기획 취업전
략
해태인사담당자가말하는면접팁!
‘무한도전 – 면접의신’편을통해본
취업전략
품질관리 영업&마케팅 재무
식품 공정에서 필수인식품안전관리인증기준에 대한 이해 필요.
국내에만 국한 되지 않은 국외를 위한기초적인 외국어 능력 보유 필요.
자격증 취득: 식품기사, 품질경영기사, 위생사 등식품 공정 과정을 이해하기 위한기초적 지식 쌓기.
HACCP의이해
외국어 능력개발.
현장 경험식품공장 아르바이트를 통한 실제공정흐름 파악 및 현장 경험 쌓기
취해조의직무별취업전략세우기!
자격증 취득: 경영지도사, 브랜드관리사 , 마케팅지도사 ,검색광고마케터 등
대인관계능력: 직무분야아르바이트경험이나 외향성을 나타낼 수있는 경험 쌓기
트렌드 분석능력 : 최신트랜드와 브랜드 분석 , 자신만의 아이디어도출하는 연습
경험 : 공모전, 서포터즈 등에 참여하기
외국어 능력 : 해외 시장의 소비자들을위해 마케팅, 영업분야는 외국어 능력 필요
자격증취득: 전산세무, 전산회계, ERP정보관리사 , 재경관리사 등
경험 : 회계법인에서 연말정산아르바이트, 세무사에서 실습 등섬세한 작업
경험 쌓기컨설팅능력 : 회사의재정파악 및 미래자금 설계 능력갖추기 (자격증 취득)
외국어 능력 : 해외시장 진출로 인해원어로 회계나 재무 업무를 처리하기위한 능력
기업분석
제품구상
제품기획 취업전
략
감사합니다Thank You