苜蓿在畜牧业中的应用Utilization of alfalfa in animals

王成章

国家牧草产业技术体系

河南农业大学

2015年10月26日

苜蓿在单胃动物中的应用 二

结 语 Conclusions 四

苜蓿在反刍动物生产上的应用 3 一

3 三

主要内容：Contents:

苜蓿提取物在动物中的应用

Utilization of alfalfa in ruminant animals

Utilization of alfalfa in non-ruminant animals

Utilization of alfalfa extract in animals

苜蓿一直认为是反刍动物的优质牧草、工业饲料原料，近年在单胃动物中的应用引起了人们的关注。

苜蓿应用

奶牛 肉牛、肉羊

猪 鸡、鸭

兔、鱼

本团队在苜蓿应用方面的研究成果 Our study on the application of alfalfa in animals

一、 苜蓿在反刍动物中的应用

The utilization of alfalfa in ruminant animals is limited.

我国奶牛存栏约1300万头，其中产乳牛700万头、后备牛600万头；中高产奶牛约

400万头（占产乳牛60%），每头产奶牛日喂苜蓿按3-4kg，每年需要400-500万吨苜蓿干

草。2014年，我国进口苜蓿88.45万吨，国产商品苜蓿100万吨，奶牛养殖企业自种自养按

100万吨，合计300万吨，缺口不大。肉牛肉羊利用苜蓿空间(肉质、繁殖率，价格）质量！

1.1 3kg苜蓿干草代替不同精料（奶牛）试验结果 Study on the substitution of concentrate for 3 kg alfalfa hay in diary cows

注：A组：代替1.5kg精料 B组：代替2.0kg精料 C组：代替3.0kg精料

对照组Control

group

A组 A group B组 B group C组 C group

日 粮 成 本 Diet

cost (yuan/d)

42.27 42.2 42.26 45.48

牛 奶 收 入 Milk

revenue

(yuan/d)

83.51 91.37 88.08 87.73

经 济 效 益 Profit

(yuan/d)

41.24 49.17 45.82 42.25

纯增效益Added

profit (yuan/d)

7.92 4.57 1.01

经济效益分析 Economic benefit analysis

1.2 青贮苜蓿代替不同比例苜蓿干草对奶牛的饲喂效果 Study on the substitution of alfalfa hay for alfalfa silage in diary cows

试验1组 试验2组 试验3组

项目

Item

DM基础

饲喂基础

DM基础

饲喂基础

DM基础

饲喂基础

苜蓿干草 hay

3.5kg 4.0kg

1.76kg 2.00kg 0kg 0kg

青贮苜蓿silage

0kg 0kg

1.76kg 4.40kg

3.5kg 8.80kg

在每天4kg苜蓿青干草的高产奶牛

饲粮中，用50%、100%的苜蓿青贮料

进行等干物质替代，其产量分别为

29.94kg，29.69 kg，29.24 kg ；乳蛋

白率分别为3.03 %，3.05%，3.07 %；

乳脂率分别为4.13% ，4.19 %，4.23

%。

1.3 不同精粗比饲粮对藏绵羊的育肥效果 The fattening effects of ration with different concentrate and roughage ratio in Tibetan sheep

对照组（当地TMR饲粮)、试验Ⅰ组（精：粗=3:7）、试验Ⅱ组（精：粗=4:6）和试验Ⅲ组（精：粗=5:5）共4个处理，均用公羊(试验组粗料用苜蓿青干草代替33.3%的花生秧。）

生长性能

屠宰性能

综合生长性能和屠宰

性能指标，试验Ⅲ组育

肥效果最好。

项目

Item

天数

(d)Day

对照组

CK

试验组Ⅰ

Group Ⅰ

试验组Ⅱ

Group Ⅱ

试验组Ⅲ

Group Ⅲ

始重

Initial

BW/kg

0 32.88±0.10 32.98±0.38 33.36±0.27 32.91±0.45

末重

Final BW/kg 60 44.49±0.95 45.17±0.96 44.55±0.64 45.60±0.78

平均日增重

ADG/kg 0-60 0.19±0.02 0.20±0.02 0.19±0.01 0.21±0.01

平均日采食量ADFI/kg

0-60 1.63±0.03A

a

1.65±0.05A

a

1.45±0.04B

b

1.40±0.04B

b

料重比 F/G 0-60 8.49±0.64A

a

8.15±0.55A

a

7.81±0.58A

a

6.63±0.17B

b

项目 对照组 试验组Ⅰ 试验组Ⅱ 试验组Ⅲ

饲粮成本（千元/吨） 1.39 1.66 1.77 1.89

饲粮增重成本（元/千克） 11.82 13.55 13.70 13.15

经济效益分析 利用苜蓿改善了羊肉的物理性状，提

高了羊肉的营养价值，如赖氨酸、色氨

酸等必需氨基酸和亚麻酸、亚油酸等必

需脂肪酸得到提升。

不考虑肉质因素，使用苜蓿经济效益

下降。

二、 苜蓿在单胃动物中的应用 The utilization of alfalfa in non-ruminant animals is huge.

我国母猪存栏5000万头，饲粮中苜蓿草粉按10%-15%计，每年需要550-825万吨苜

蓿草粉；年出栏生长肥育猪7.2亿头，饲粮中苜蓿草粉按10%计，需要2260万吨。

禽蛋产量2860万吨，按料蛋比2.5:1计算，需0.715亿吨配合饲料，配方中苜蓿草粉按

5%计，需360万吨苜蓿草粉。质量！！！

妊娠母猪饲粮中添加苜蓿草粉，与对照组相比，增加了初生仔

猪数，添加量为10%-20 %均可，每头母猪每胎提高了1-1.5头。

2.1.1 苜蓿草粉在妊娠母猪饲粮中的应用 The application of alfalfa meal in pregnant sows

组别

Groups

苜蓿草粉

Alfalfa meal﹪

初生活仔猪数Live new born

piglets（head)

Control 0 12.00±2.27

Group1 5 12.38±2.45

Group2 10 12.50±1.69

Group3 15 13.00±1.85

Group4 20 14.13±2.03

Group5 25 12.75±3.11

2.1 苜蓿在猪生产中的应用 Utilization of alfalfa in pigs

2.1.2 苜蓿草粉在哺乳母猪饲粮中的应用 The application of alfalfa meal in lactating sows

哺乳母猪饲粮中使用苜蓿草粉能

显著提高仔猪日增重；试验组仔猪

健康和成活率提高；缩短了母猪断

奶到发情的时间间隔；10%苜蓿草

粉为最适添加量。

组别

Groups

苜蓿草粉

Alfalfa meal﹪

断奶仔猪数

Weaning piglets

日增重Individual

Daily weight gain

Control 0 8.38±0.92a 192.6±15.0Aa

Group1 4 8.50±0.76ab 200.5±16.1Aab

Group2 6 8.50±0.93ab 199.2±13.9Aab

Group3 8 9.13±0.83ab 216.0±20.5ABbc

Group4 10 9.38±0.74b 228.3±17.3Bc

Group5 12 8.88±0.83ab 211.5±17.2ABbc

13

10% 20% 30% 40%

20% 苜

蓿草粉

添加20%-30%紫花苜蓿鲜草增加了母猪的初生仔猪总数、

初生活仔数及断奶仔猪数。仔猪的断奶窝重和断奶窝平

均日增重也有很大提高。

提高产仔数的原因：苜蓿黄酮？叶酸、胡萝卜素、维生

素E？

2.1.3 苜蓿鲜草在妊娠母猪饲粮中的应用 The application of fresh alfalfa in pregnant sows

2.1.4 苜蓿草粉在生长猪饲粮中的应用 The application of alfalfa meal in growing pigs

添加5%-10%苜蓿草粉有利于提

高生长猪的增重及饲料转化率；

饲粮干物质、粗蛋白质、NDF

的消化率提高。

5%

10%

15%

20%

2.1.5 苜蓿草粉在肥育猪饲粮中的应用 The application of alfalfa meal in fattening pigs

肥育猪日粮中添加7％-14％苜蓿草粉和苜

蓿皂苷可提高肥育猪生产性能；同时提高

其抗氧化性能。

7% 14% 21% 0.3%苜

蓿皂苷

母猪应用苜蓿草粉效益示例

每头母猪配合饲料年需要量 1.2吨

草粉2500元/吨-麸皮1800元/吨 =700元/吨

苜蓿草粉在母猪饲粮配方中的比例15%

每头母猪通过苜蓿草粉代替麸皮增加成本:

1.2吨×700元/吨×15%=126元

每头母猪年多产2头小猪，计价1000元

通过使用苜蓿，每头母猪年利润增加:1000元-126元=874 元。

2.2 苜蓿草粉在蛋鸡中的应用 The application of alfalfa meal in laying hens

蛋鸡饲料中添加3%-7%苜蓿草

粉能改善产蛋性能、蛋品质，

降低蛋黄中胆固醇含量，显著

提高蛋黄颜色（维生素B2、胡萝

卜素等天然色素）、商品性。

苜蓿草粉

Alfalfa meal﹪

产蛋率﹪

Laying rate

蛋重 (g/枚)

Egg weight

料蛋比

Feed/Egg ratio

蛋黄颜色（级）

Egg yolk color

每克蛋黄胆固醇(mg/g)

cholesterol

鸡蛋胆固醇（mg/枚）

cholesterol

Control 0% 80 .48±2.09 68.24±0.32 1.91±0.04 9.73±0.63

16.21±0.40 274.63±8.28

Group1 3% 80.62±3.21 68.74±2.21 1.89±0.07 10.97±0.48

15.36±0.21 270.97±1.55

Group2 5% 82.67±0.77 69.68±1.38 1.85±0.05 11.77±0.49

15.05±0.05 262.89±8.20

Group3 7% 81.95±0.77 68.73±2.63 1.89±0.05 12.22±0.09

14.80±0.38 269.56±9.18

2.3 苜蓿草粉在兔中的应用 The application of alfalfa meal in rabbits

组别

Groups

苜蓿草粉%

Alfalfa meal﹪

平均采食量/g

ADFI

平均日增重/g

ADG

料重比

Feed: gain

Control 0 119.17±6.29Aa 27.72±1.04b 4.31±0.25Aa

Group1 20 111.44±14.07ABab 27.79±2.72b 4.01±0.21Aab

Group2 30 111.41±2.78ABab 30.15±1.93ab 3.71±0.30ABbc

Group3 40 103.33±7.48ABbc 31.83±2.70a 3.26±0.33Bc

Group4 50 96.93±12.27Bc 30.13±3.13ab 3.25±0.57Bc

Group5 60 111.78±5.60ABab 29.39±1.48ab 3.81±0.05ABab

肉兔日粮中添加40％-50％苜蓿草粉可

以提高其日增重，降低料重比，改善

肉品质，处理组血清、肝脏和肌肉中

总胆固醇含量均低于对照组。

结果显示：

(1) 草鱼饲粮中使用10%-16%的苜蓿草粉能提高其生长性能, 改善鱼肉

品质,且有较好经济效益。

(2) 鲤鱼饲料中添加5%-10%苜蓿草粉能提高日增重，降低饵料系数，

改善体色。

2.4 苜蓿草粉在水产中的应用 The application of alfalfa meal in fish

免疫调节

抗菌、消炎、退热、镇痛

抗氧化、抗衰老、抗肿瘤

抗营养因子

降血压，降血脂，促进胆固醇排泄

三、苜蓿提取物在动物中的应用 Utilization of alfalfa extract in animals

对照组饲喂基础日粮，处理Ⅰ-Ⅳ组在基础日粮上分别添加60 mg/kg、120

mg/kg、240 mg/kg、480 mg/kg苜蓿皂苷。

3.1 苜蓿皂苷在产蛋鸡中的应用

The application of alfalfa saponins in laying hens

苜蓿皂苷对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响 Effects of alfalfa saponins on production performance and egg quality of laying hens

对照组 处理Ⅰ组 处理Ⅱ组 处理Ⅲ组 处理Ⅳ组

产蛋率

89.83±4.42c

91.02±4.87a

90.59±4.16b

90.56±4.64b

87.75±6.73d

采食量

122.07±2.66aA 116.18±5.85bAB 108.94±3.20cB 114.53±3.64bAB 117.93±5.32abA

料蛋比

2.18±0.22a 2.03±0.30ab 1.94±0.18b 2.09±0.26ab 2.14±0.23ab

在蛋鸡饲料中添加适量苜蓿皂苷，可以提高产蛋率，降低料蛋比。对大多数蛋品质指标无显著影响。

哈氏单位 蛋白高度 蛋壳强度 蛋壳厚度 蛋黄比例

对照组 77.21±4.43 6.93±1.12 3.37±0.23 0.315±0.014b 23.85±1.3ab

处理Ⅰ组 79.82±7.76 7.16±1.01 3.83±0.23 0.322±0.016ab 24.89±1.2a

处理Ⅱ组 82.04±7.30 7.25±0.76 3.52±0.72 0.323±0.016ab 23.52±2.0b

处理Ⅲ组 82.46±6.99 7.30±0.99 3.93±0.14 0.329±0.018a 24.51±1.0ab

处理Ⅳ组 79.83±3.94 7.04±1.20 3.42±0.88 0.319±0.025ab 24.55±1.4ab

苜蓿皂苷对蛋鸡胆固醇代谢的影响 Effects of alfalfa saponins on cholesterol metabolism of laying hens

粪便胆汁酸

255.94

324.87303.89

441.77

254.96

0

100

200

300

400

500

对照 处理Ⅰ组 处理Ⅱ组 处理Ⅲ组 处理Ⅳ组

肝脏胆固醇

54.6

43.91 45.23

36.79

46.27

0

10

20

30

40

50

60

对照 处理Ⅰ组 处理Ⅱ组 处理Ⅲ组 处理Ⅳ组

苜蓿皂苷可以降低血脂水平，降低肝

脏中胆固醇含量，促进粪便中胆汁酸的排泄。

8

8.4

8.8

9.2

9.6

15天 30天 45天 60天

蛋黄胆固醇

180

195

210

225

240

15天 30天 45天 60天

对照组

处理Ⅰ组

处理Ⅱ组

处理Ⅲ组

处理Ⅳ组

每100g鸡蛋胆固醇

苜蓿皂苷具有显著降低鸡蛋胆固醇的作用，且添加量在120mg/kg效果最好。

苜蓿皂苷对鸡蛋中胆固醇含量的影响 Effects of alfalfa saponins on cholesterol content in eggs

3.2 苜蓿皂苷的调控机理研究 Study on regulation mechanism of alfalfa saponins

苜蓿皂苷对产蛋鸡胆固醇代谢的影响 Effects of alfalfa saponins on cholesterol metabolism of laying hens

苜蓿皂苷对卵巢OVR mRNA表达的影响

1

0.220.18

0.26

0.39

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

对照 处理Ⅰ组 处理Ⅱ组 处理Ⅲ组 处理Ⅳ组

1

8.9

4.89

9.31

1.84

0

2

4

6

8

10

对照 处理Ⅰ组 处理Ⅱ组 处理Ⅲ组 处理Ⅳ组

苜蓿皂苷对肝脏CYP7A1 mRNA表达的影响

苜蓿皂苷主要通过降低卵巢OVR的表达减少胆固醇进入卵巢的数量；提

高CYP7A1的表达提高胆固醇的排出量来减少胆固醇在鸡蛋中的沉积。

饲养 麻醉

采血 取肝脏

苜蓿皂苷对大鼠胆固醇代谢的影响 Effects of alfalfa saponins on cholesterol metabolism in rats

对照组 饲喂基础日粮，每天灌胃2ml蒸馏水，连续8周。

高脂模型组 饲喂高脂饲料，每天灌胃2ml蒸馏水，连续8周。

苜蓿皂苷治疗组

饲喂高脂饲料，从第 5周开始，每天灌胃 240 mg•kg-1苜蓿皂苷，连续灌胃4周。

苜蓿皂苷预防组 饲喂高脂饲料，从第 1周开始，每天灌胃 240 mg•kg-1苜蓿皂苷，连续灌胃8周。

采用饲喂高脂饲粮的方法建立大鼠高脂模型。建模时间为4周。

苜蓿皂苷对大鼠胆固醇代谢的影响 Effects of alfalfa saponins on cholesterol metabolism in rats

*

# #

mm

ol/g

TC level in feces

Control group

Hyperlipidemic

group*

# #

苜蓿皂苷对大鼠肝脏和粪便中TC含量及胆固醇代谢相关基因表达的影响 Effects of alfalfa saponins on hepatic and fecal cholesterol content and hepatic gene

expression related to cholesterol metabolism

0

HMG-CoA还原酶，3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶，是胆固醇合成的限速酶。

CYP7A1，胆固醇7a-羟化酶，是胆汁酸合成的限速酶。

苜蓿皂苷可以降低高脂大鼠肝脏中总胆固醇水平。

苜蓿皂苷增加粪中总胆固醇和总胆汁酸的排泄。

苜蓿黄酮属黄酮类化合物（约有70多种）的一个种类，来源于

紫花苜蓿的约有30余种。

黄酮类化合物可抑制肿瘤细胞、抗病毒、抗菌，对哺乳动物的生

长与繁殖性能也有影响。

3.3 苜蓿黄酮在动物生产上的应用 Utilization of alfalfa flavonoids in animals

苜蓿黄酮对雌鼠繁殖性能的影响 Effects of alfalfa flavonoids on reproductive performance of female rats

组别 个数 产仔数 初生窝重

空白对照Control 8 11.38±1.19 a 77.20±9.19 a

苜蓿黄酮 120 mg/kg 8 10.63±1.85 ab 72.99±9.71 a

苜蓿黄酮 400 mg/kg 7 11.43±1.90 a 81.17±11.83 a

苜蓿黄酮1 200 mg/kg 8 11.63±1.30 a 77.28±9.63 a

己烯雌酚 0.5 mg/kg 6 9.33±3.50 b 66.08±18.96 b

在妊娠前至妊娠期饲喂苜蓿黄酮，明显改善了大鼠的繁殖性能，使其产仔数和初生窝重显著增加。

组别

Item

添加量

Addition level

个数

Number

产仔数

Litter size

初生窝重

Newborn litter weight

空白对照Control 0 13 10.69±2.98b 48.92±16.81B

苜蓿黄酮Alfalfa flavonoids 120mg/kg 11 12.90±2.07Aa 85.00±12.73A

苜蓿黄酮Alfalfa flavonoids 400mg/kg 11 12.73±1.62Aa 77.72±10.81A

苜蓿黄酮Alfalfaflavonoids 1200mg/kg 13 12.62±2.29Aa 75.97±12.60A

己烯雌酚Diethylstilbestrol 0.5mg/kg 10 8.30±3.06Bb 36.04±10.12B

苜蓿黄酮对妊娠大鼠产仔数、初生窝重的影响 Effects of alfalfa flavonoids on litter size and weight of pregnant rats

四、 结 语 Conclusions

1. 苜蓿干草或苜蓿青贮料成为饲养奶牛的必然选择！

2.优质苜蓿在改善牛羊猪肉质量方面已引起人们的广泛关注！

3.苜蓿在母猪、蛋鸡中利用的空间巨大！

4.苜蓿是调整粮食-经济作物的二元结构为粮食作物-经济作物-饲草

的三元种植结构的主要饲草之一！

Thank You!