entrem%c3%aats bouillet1 2011
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BOUILLETLYON-TOKYO
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Macaronade framboise(4, 5, 6 et 8 parts)Crème légère aux litchisFramboises fraîches, litchisLe tout entre deux coques de macaron
Mistral (4, 5, 6, 8, 10, 12 parts )Crème onctueuse aux nougats de MontélimarCoulis abricot de ProvenceBiscuit macaron aux éclats de nougat
Odéon (4, 5, 6, 8, 10, 12 parts)Mousse au chocolat grand cru du VenezuelaCrème brûlée à la vanillede MadagascarBiscuit chocolatBiscuit macaron
Broadway (4, 6 parts)
Mousse au chocolat grand cru Venezuela
Crémeux chocolatBiscuit brownie et myrtilles
Charlotte framboises (4, 6 et 8 parts)
Mousse aux framboises de nos coteaux
Crème citronBiscuit au pain de Gênes
Carrousel (4, 5, 6, 8, 10, 12 parts)
Mousse au chocolat caramelBiscuit chocolat
Crémeux caramel au beurre salé
Louvre (4, 5, 6, 8, 10 parts)
Mousse au chocolat grand cru de Madagascar
Feuilletine pralinée croustillanteBiscuit Dacquois noisette
Tart
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Gluten Jaune d’oeuf
Fruits à coque Lactose ( amandes / noisettes / pistaches / cacahouètes )
Aucun de nos produits ne contient de la gélatine de porcTous nos produits peuvent contenir des fruits à coque
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Macaronade framboise(4, 5, 6 et 8 parts)Crème légère aux litchisFramboises fraîches, litchisLe tout entre deux coques de macaron
Mistral (4, 5, 6, 8, 10, 12 parts )Crème onctueuse aux nougats de MontélimarCoulis abricot de ProvenceBiscuit macaron aux éclats de nougat
Odéon (4, 5, 6, 8, 10, 12 parts)Mousse au chocolat grand cru du VenezuelaCrème brûlée à la vanillede MadagascarBiscuit chocolatBiscuit macaron
Broadway (4, 6 parts)
Mousse au chocolat grand cru Venezuela
Crémeux chocolatBiscuit brownie et myrtilles
Charlotte framboises (4, 6 et 8 parts)
Mousse aux framboises de nos coteaux
Crème citronBiscuit au pain de Gênes
Carrousel (4, 5, 6, 8, 10, 12 parts)
Mousse au chocolat caramelBiscuit chocolat
Crémeux caramel au beurre salé
Louvre (4, 5, 6, 8, 10 parts)
Mousse au chocolat grand cru de Madagascar
Feuilletine pralinée croustillanteBiscuit Dacquois noisette
Santos (4, 6, 8 parts)
Mousse vanille BourbonCrémeux caramel
Croustillant noix de pécanBiscuit pain de Gênes
Saint Domingue (4, 5, 6, 8, 10, 12 parts)
Mousse aux fruits exotiquesAnanas et mangue frais
Biscuit coco
Tendance (4, 5, 6, 8, 10, 12 parts)
Crème onctueuse vanille Thé de Ceylan
Coulis cassis et romarinBiscuit macaron
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Baba au rhumGelée de rhumSuprême d’orangeCrème Chantilly vanillée
BroadwayMousse au chocolat grand cruCrémeux chocolatBiscuit brownie et myrtilles
Charlotte framboiseMousse aux framboises de nos coteauxCrème citronBiscuit au pain de Gênes
CarrouselMousse au chocolat caramelBiscuit chocolatCrémeux caramel au beurre salé
Paris-BrestCrème pralinée noisetteCrémeux caramelFruits secs caramélisés
Religieuse dragée abricot Pâte à choux, Crème aux éclats de dragées surfinesCompotée d’abricot
SantosMousse vanille BourbonCrémeux caramelCroustillant noix de pécanBiscuit pain de Gênes
Saint-Domingue Mousse aux fruits exotiquesAnanas et mangue fraisBiscuit coco
Crème d’ange Crème légère coco
Cœur de mangue-passion
LouvreMousse au chocolat
grand cru de MadagascarFeuilletine pralinée croustillante
Biscuit Dacquois noisette
Macaronade framboiseCrème légère aux litchis
Framboises fraîches, litchisLe tout entre deux coques
de macaron
MistralCrème onctueuse au
nougat de MontélimarCoulis aux abricots de Provence
Biscuit macaron aux éclats de nougat
OdéonMousse au chocolat
grand cru du VenezuelaCrème brûlée à la vanille
de MadagascarBiscuit chocolatBiscuit macaron
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Paris-BrestCrème pralinée noisetteCrémeux caramelFruits secs caramélisés
Religieuse dragée abricot Pâte à choux, Crème aux éclats de dragées surfinesCompotée d’abricot
SantosMousse vanille BourbonCrémeux caramelCroustillant noix de pécanBiscuit pain de Gênes
Saint-Domingue Mousse aux fruits exotiquesAnanas et mangue fraisBiscuit coco
Crème d’ange Crème légère coco
Cœur de mangue-passion
LouvreMousse au chocolat
grand cru de MadagascarFeuilletine pralinée croustillante
Biscuit Dacquois noisette
Macaronade framboiseCrème légère aux litchis
Framboises fraîches, litchisLe tout entre deux coques
de macaron
MistralCrème onctueuse au
nougat de MontélimarCoulis aux abricots de Provence
Biscuit macaron aux éclats de nougat
OdéonMousse au chocolat
grand cru du VenezuelaCrème brûlée à la vanille
de MadagascarBiscuit chocolatBiscuit macaron
St HO ! Pâte à choux, pâte sablée,
crèmeux caramel beurre salé, crème pâtissière caramel beurre
salé. Crème Chantilly, chocolat blanc, vanille.
TendanceCrème onctueuse vanille
thé de Ceylan Coulis de cassis et romarin
Biscuit macaron
Yaourts du moment Crème légère de yaourt,
fruits du moment au naturelsans sucre (au Maltitol)
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L A I TFramboise / combawa
Sablé breton. Biscuit macaron Crème légère combawa Framboises fraîches
Framboise / anisSablé breton. Biscuit anis. Crème à l’anis vert. Framboises fraîches
Framboise / violetteSablé breton. Biscuit fleur de violette. Crème à la violette. Framboises fraîches
Fraise / menthePâte sucréeCompotée de fraisesGanache chocolat blanc à la mentheCoulis de fraise
Tarte cocktailFond sablé frangipaneCocktail de fruits frais
Tarte framboiseFramboises fraîches Fond sablé frangipane
Tarte aux marronsFond sablé frangipaneCompotée de cassisMarron façon Mont BlancCrème Chantilly
Tarte tatinFond sablé frangipane et raisins Pressé de pommes façon Tatin
Pomme / Yusupâte sucrée yusu,
ganache pomme verteAllumettes de pommes vertes
Citron meringué Pâte sucrée, confit de citron,
crème citron, Allumettes de meringues
Verveine-framboise Pâte sucrée, ganache verveine
fraîche, chocolat blanc, verveine, framboises
Cassis / violette / framboise
pâte sucrée, compotée cassis, crème violette, framboises
Orange / cardamome Pâte sucrée
Marmelade d’orangesGanache chocolat blanc
CardamomeFine feuille de chocolat noir
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Tarte cocktailFond sablé frangipaneCocktail de fruits frais
Tarte framboiseFramboises fraîches Fond sablé frangipane
Tarte aux marronsFond sablé frangipaneCompotée de cassisMarron façon Mont BlancCrème Chantilly
Tarte tatinFond sablé frangipane et raisins Pressé de pommes façon Tatin
Pomme / Yusupâte sucrée yusu,
ganache pomme verteAllumettes de pommes vertes
Citron meringué Pâte sucrée, confit de citron,
crème citron, Allumettes de meringues
Verveine-framboise Pâte sucrée, ganache verveine
fraîche, chocolat blanc, verveine, framboises
Cassis / violette / framboise
pâte sucrée, compotée cassis, crème violette, framboises
Orange / cardamome Pâte sucrée
Marmelade d’orangesGanache chocolat blanc
CardamomeFine feuille de chocolat noir
Fraise fleur d’oranger
Coco cannelle
Citron verveine
Pot de 1/4 L
Pot de 1/2 L
Entremets 4 et 6 pers.
Verrines glacées
Bouchées façon esquimaux
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Corner Bouillet( Boucheries André )
120 avenue du Loup Pendu69140 RILLIEUX-La-PAPE
Tél. 04 78 55 23 99
Boutique St Jean5 place du Change
69005 VIEUX LYONTél. 04 72 10 02 98
Gâteau Écolewww.gateau-ecole.com
Pâtisserie Bouillet15 place de la Croix-Rousse69004 LYONTél. 04 78 28 90 89
Boutique des Archers14 rue des Archers69002 LYONTél. 04 78 42 98 40
TokyoIsetan ShinjukuBIF3-14-15-ShinjukuShinjuku-ku,TOKYO 160-0022
www.chocolatier-boui l let .com
ProchainementNouveau magasin
69160 TASSIN
( Chokola ) 3 rue d’ Austerlitz69004 LYON
Tél. 04 78 27 69 53