ensayo dioxinas

Desarrollo de Habilidades en el uso de la Tecnología, la información y la Comunicación

ENSAYO Página 1

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Facultad de Ingeniería Química

Asignatura: Desarrollo de Habilidades en el uso de la

Tecnología, la Información y la Comunicación

Profesora: Araceli Gisela García Luna

ENSAYO FINAL

DIOXINAS EN NUESTRO ENTORNO

Integrantes:

Daniel Arenas Jiménez

Mónica Cordero Sustaita

Uriel Campuzano Hernández

Christian Flores Trujillo

Abigail Muñoz Hernández

(Información y datos de encuestas proporcionados solo

por Abigail Muñoz Hernández y Mónica Cordero Sustaita)

Curso: 201225_49658


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OBJETIVO GENERAL: Muchos de los productos que utilizamos generan un gran

efecto en la salud humana, este documento pretende dar a conocer con

información verídica y clara lo que son las dioxinas y su impacto

PROBLEMÁTICA: ¿Qué son las dioxinas y porqué se habla tanto de ellas, cuál es

el impacto que tienen para que en estos días se hable tanto de ellas?

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Investigar información que proporcione datos

científicos sobre el tema como libros y revistas online (organizaciones)

HIPÓTESIS: Dioxinas como un contaminante que daña la salud y medio ambiente.


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DIOXINAS EN NUESTRO ENTORNO

Contenido DIOXINAS EN NUESTRO ENTORNO .........................................................................................3

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................3

¿QUÉ SON LAS DIOXINAS? ....................................................................................................4

¿LAS DIOXINAS SON PRODUCTOS DE DESECHO? ............................................................4

PRODUCCIÓN DE DIOXINAS EN LA INDUSTRIA ...............................................................5

DESCRIPCIONES DE LAS PRINCIPALES FUENTES .........................................................6

MEDIO AMBIENTE .........................................................................................................................7

PLANTAS .....................................................................................................................................7

ALGUNOS DATOS SOBRE DIOXINAS Y FURANOS ...........................................................7

IMPACTO AMBIENTAL ..............................................................................................................8

DIOXINAS DENTRO DEL SMOG FOTOQUÍMICO ................................................................8

IMPACTO EN LA SALUD ...............................................................................................................9

FUENTES DE GENERACIÓN ...................................................................................................9

INDUSTRIA ALIMENTICIA ........................................................................................................9

EFECTOS ...................................................................................................................................10

CONTROL EN LA EXPOSICIÓN A DIOXINAS ....................................................................11

TABLA Y GRÁFICAS DE ENCUESTAS ....................................................................................11

CONCLUSIONES ..........................................................................................................................14

BIBLIOGRAFÍA ..............................................................................................................................14

INTRODUCCIÓN

Las dioxinas, científicamente conocidas como (policlorodibenzodioxinas)

generalmente se producen por consecuencia de procesos industriales, pero


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también pueden originarse en procesos naturales como los incendios forestales y

las erupciones volcánicas. La producción de dioxinas también es consecuencia no

deseada de numerosos procesos de fabricación tales como la fundición o la

fabricación de plaguicidas entre otros químicos.

En el caso de las dioxinas, citaremos el último informe referente a estas

sustancias de la Agencia del Medio Ambiente (EPA) de EE.UU , publicado en

septiembre de 1994. Según este informe:

• las dioxinas producen cáncer en el ser humano

• dosis inferiores a las asociadas con cáncer ocasionan alteraciones en los

sistemas inmunitario, reproductor y endocrino

• los fetos y embriones de peces, aves, mamíferos y seres humanos son muy

sensibles a sus efectos tóxicos no existe un nivel seguro de exposición a las

dioxinas

Algunos incidentes de contaminación por dioxinas han sido más importantes y han

tenido consecuencias más amplias en muchos países, ya que estas se consideran

altamente tóxicas. Además pueden permanecer en el aire y agua por mucho

tiempo, resistiendo los procesos de degradación.

La contaminación de dioxinas en el cuerpoafecta a varios órganos y sistemas, ya

que el organismo no es capas de metabolizarlos y detoxificarlos. Una vez que han

penetrado en el organismo, persisten en él durante mucho tiempo gracias a su

estabilidad química y a su fijación al tejido graso, donde quedan almacenadas. Se

ha calculado que su tiempo de vida en el organismo oscila entre 7 y 11 años. En el

medio ambiente, tienden a acumularse en la cadena alimentaria. Cuanto más

arriba se encuentre un animal en dicha cadena, mayor será su concentración de

dioxinas.

¿QUÉ SON LAS DIOXINAS?

Químicamente las dioxinas son denominadas como: 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-

para-dioxina. El término dioxinas se utiliza para referirse a una familia de

compuestos relacionados entre sí desde el punto de vista estructural y químico.

¿LAS DIOXINAS SON PRODUCTOS DE DESECHO?

La generación de dioxinas se debe a la infinidad de procesos industriales además

de térmicos que realiza el hombre en la producción de productos, y surgen como

contaminantes con propiedades tanto biológicas, físicas y químicas que se deben


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mencionar son muy estables lo que permite que persistan durante un tiempo

amplio en la atmósfera provocando daños que repercuten además a la salud

PRODUCCIÓN DE DIOXINAS EN LA INDUSTRIA

Unas de las trascendentes fuentes de producción de esta sustancia son los

procesos químico- industrial, donde además de dioxinas también hay una

producción de furanos (PCDD/PCD), están se dan con la producción de ciertas

sustancias químicas órganocloradas que son las que incluyen la manufactura de la

pulpa y el papel. Además surgen en procesos de síntesis de sustancias químicas

en ambientes húmedos, disminuyendo en la forma: cloro-fenoles>cloro-bencenos>

compuestos alifáticos>compuestos clorados inorgánicos.

Algunos aspectos pueden favorecer la formación de este compuesto como son la

luz ultravioleta, las temperaturas altas además de radicales y medios alcalinos,

aunque varios textos hacen referencia de que su condición de formación no es

exacta (Hutzinger y Fiedler 1991, 1993)

Como ya se mencionó en numerosas industrias hay generación de este tipo de

sustancias de desecho, diversas fábricas que se dedican a la producción de la

pasta y el papel, se ven en la necesidad de mejorar sus medios de producción

para cubrir las demandas del producto que ofrecen y con ello utilizan procesos que

generan compuestos como las dioxinas que asimismo tienden a detectarse

porcentajes de estas sustancias en sus productos finales aunque se ha aplicado el

uso de la tecnología para su reducción, un ejemplo claro son las fábricas kraft las

cuales tienen emisiones de este compuesto a través del suelo y agua las cuales

provoca un impacto directo al medio ambiente.

Un dato interesante que nos da el Inventario Nacional de Fuentes y Liberaciones

de Dioxinas y Furanos en Colombia (2002) es que en Alemania existen fábricas

las cuales trabajan con sulfito, omitiendo el uso del coro molecular las cuales

favorecen la reducción de niveles de dioxinas en la pasta inferiores a 0.1ng de

EQT/kgms

En este informe se menciona que los productos como maderas tratadas con

pentaclorofenol (PCP), textiles, conservadores clorados, productos del corcho y

cuero presentan una contaminación elevada.

En la producción de esta sustancia en procesos térmicos, la incineración de los

desechos sólidos (IDMS), esta se origina mediante precursores clorados, es decir,

compuestos que contiene compuestos de cloro como el PCB, fenoles clorados y

bencenos clorados, también se obtiene a través de la pirolisis que es la

descomposición química de la materia orgánica en presencia de cloro y

compuestos químicos que utilizan un catalizador adecuado (generalmente cobre)


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a temperaturas altas como ya se había mencionado (+300°C ) en presencia de

aire y oxígeno.

Otras fuentes de generación de dioxinas y furanos (PCDD/PCDF) son los

reservorios los cuales son depósitos, tanques o reservas los cuales contienen a

este tipo de sustancias de desecho las cuales quedan concentradas y traen

consigo que vuelvan al medio ambiente, algunos ejemplos son el composte y los

lodos.

DESCRIPCIONES DE LAS PRINCIPALES FUENTES

Tabla 1 Mayo 1990 PNUMA, Productos Químicos

Para mayores datos consultar (Inventario Nacional de liberaciones de dioxinas y

Furanos. Paraguay 2002, 2003)

Fuentes fijas

• Industria del acero y hierro: plantas siderometalúrgicas (fundidoras)

• Plantas de reciclado: fundición de Al, Cu, Pb, Zn, Sn

• Producción de energía: plantas eléctricas que utilizan combustibles fósiles (carbón, gas y petróleo)

• Incineración de desechos: desechos municipales sólidos, clínicos desechos peligrosos, lodos de alcantarilla

Otras fuentes

• Automóviles,

• Calefacción

• Incendios

• Erupciones volcánicas

• Desechos de hospitales, madera y crematorios

• Producciones minerales (cemento, cal, vidrio, ladrillos)


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MEDIO AMBIENTE

PLANTAS

Un tema importante sobre el tema de las plantas es la emisión de dioxinas por

parte de la industria, algunos han apelado al simple argumento de negar que las

industrias emitan dioxinas . tal como sucede en Uruguay cuando hacen “azada” y

usan la leña y este combustible emite leña, y de acuerdo con un estudio las

“azadas” emiten mas dioxinas que dos plantas de celulosa .

ALGUNOS DATOS SOBRE DIOXINAS Y FURANOS

Las dioxinas tienen características , una de ellas es que son muy toxicas incluso

en dosis extremadamente bajas, no se degradan fácilmente , son persistentes y

pueden durar muchísimos años en el medio ambiente, son bioacumulables en los

tejidos grasos , es decir que si un ser vivo esta contaminado por dioxinas y un

depredador lo caza y lo ingiere este ya esta consumiendo cantidades altas de

dioxinas.

Químicamente hablando , las dioxinas son el nombre con el que se le conoce a 75

compuestos formados por un núcleo básico de dos anillos de benceno.

No todas las dioxinas tienen el mismo efecto toxico y que no se han estudiado en

detalle y por eso hay que diferenciar y clasificar cada caso para saber de que se

esta hablando.

Las dioxinas no se forman comercialmente ni se les conoce alguna aplicación o

función , se forman de manera espontanea principalmente de dos formas:


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Con un producto secundario en las industrias en las que interviene el cloro, por

ejemplo en la producción de el plástico PVC, la otra forma con la que se forman es

mediante una serie de procesos de combustión de compuestos organoclorados,

es decir que contienen carbono y cloro en su molécula.

IMPACTO AMBIENTAL

Las dioxinas son muy estables es decir se mantienen en el aire, agua y suelo

durante muchísimos años y esto hace que hagan una fuerte resistencia a los

procesos físicos y químicos de degradación.

Los seres vivos han desarrollado métodos para metabolizarlos y detoxificarlos y

por tanto ponen resistencia biológica, también son mas solubles en grasa que en

agua por lo que tienden a bioacumularse.

DIOXINAS DENTRO DEL SMOG FOTOQUÍMICO

Relacionando a las dioxinas con el smog fotoquímico podemos decir que se crean

a base de residuos principalmente de origen antropogenico ya sean como

radicales libres y otros productos como pesticidas, fungicidas, etc., por la

intervención de luz solar, la cual ocasiona que estos creen lazos suficientemente

grandes para convertirse de compuestos orgánicos volátiles a persistentes.

Principalmente debemos agradecer a la combustión que realizan diversas

maquinas desde un nivel industrial, hasta el de transporte publico, por mencionar

los mas agresivos para el medio ambiente y también los mas comunes.

Cabe mencionar que las DIOXINAS tienen un ciclo que se ayuda del simple,

“CICLO DEL AGUA”, ya que al subir a la atmosfera llegan hasta ciertas partes con

nubes las cuales no permiten una dispersión adecuada de estos contaminantes y

se quedan atrapados por las partículas de H2O(agua), las cuales los depositan

nuevamente en superficies terrestres y acuíferas, contaminando de una manera


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demasiado molesta cuando los niveles de contaminación son tan grandes que

ocasionan lluvia acida. La cual tiene variados efectos que perjudican a los

ecosistemas, así como al ser humano, desde su salud, alimentos y materia prima,

y de menor importancia pero no menos relevante se menciona que también afecta

edificaciones de piedra.

IMPACTO EN LA SALUD

Como ya se ha mencionado anteriormente, las dioxinas forman parte de un grupo

de compuestos aromáticos clorados. Muchas personas les temen por su muy

hablada carcinogenicidad y porque son altamente toxicas, aunque según

investigaciones toxicologías nos afirman que estos problemas dependen de

muchos factores, entre ellos, del producto y de la dosis.

El efecto que tienen las dioxinas en el medio ambiente y en la salud humana es

reconocida internacionalmente, por eso muchos investigadores se han dado a la

tarea de realizan experimentos y estudios para entender y conocer que son

exactamente las dioxinas.

FUENTES DE GENERACIÓN

Las fuentes de generación son dos, las naturales y las antropogénicas (generadas

por el hombre). Las que se producen por erupciones volcánicas, incendios

forestales, fermentación bacteriana son naturales, pero en si, las dioxinas son

generadas principalmente por procesos industriales, como por ejemplo procesos

tales como la fundición, incineración de residuos urbanos y hospitalarios,

fabricación de herbicidas, plaguicidas, papel, etc. Las dioxinas también son

producidas al cocinar alimentos con aceite reutilizado. Estas no poseen algun olor

o color en particular, no existe solubilidad en agua, pero si en grasas.

Las dioxinas emitidas hacia la nuestra atmósfera son posteriormente encontradas

en el suelo donde por consiguiente el ganado se contamina al consumir su

alimento y de esta manera a través de la cadena alimenticia pasa hacia el

hombre.

INDUSTRIA ALIMENTICIA

Como las dioxinas son depositadas hacia nuestra atmósfera es muy fácil que se

acumulen en los alimentos, principalmente en el tejido adiposo de los animales.

Se estima que mas del 90% de las dioxinas en el cuerpo humano provienen de los

alimentos que consumimos, en particular los productos cárnicos, lácteos, pescado

y mariscos, el otro 10% provienen del aire que respiramos. Se sabe que el

marisco y el pescado son los alimentos que contienen mayor cantidad de dioxinas,

ya que el mar se ha convertido en un punto de bioacumulacion de estos

contaminantes. Una vez que son ingeridas, estas se acumulan en los tejidos


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grasos del cuerpo donde permanecen durante años, aproximadamente entre 7 a

11 años.

Se realizo una investigación en el que se analizo el consumo de dioxinas a través

de los alimentos. La ingesta diaria según cifras calculadas por la OMS

(Organización Mundial de la Salud) se estima es de 95.4 picogramos (pg). De

esta cifra, los porcentajes mas significativos provienen del marisco y pescado

(31%), lácteos (25%), cereales (14%) y carnes (13%). El umbral de tolerancia

para las dioxinas se establece entre 1 y 4 pg por kilo de peso (el umbral de

tolerancia de una persona que pese unos 60 kg estaría entre 60 a 240 pg). Estos

resultados nos dicen que la cifra de consumo esta situada en la parte baja del

umbral de tolerancia. El problema esta en que existen también otros compuestos

que se suman a la dieta de una persona, los PCBs y PCNs lo cual genera una

cifra mas considerable de contaminantes. Se estima que los niños son los que

consumen más PCNs en su dieta, mientras que los ancianos resultan todo lo

contrario. Cabe añadir que aun no se conoce exactamente el comportamiento de

estos compuestos ni se han establecido umbrales de tolerancia. Aunque muchos

científicos afirman que el efecto de las dioxinas no depende de un umbral de

tolerancia, sino del tiempo y la cantidad ingerida.

EFECTOS

Las dioxinas al contener un alto nivel de toxicidad provocan complicaciones en la

reproducción y desarrollo de los seres humanos, también llegan a afectar nuestro

sistema inmunitario, interfieren con las hormonas y de esta manera causar cáncer.

Algunos otros efectos son cáncer de próstata, cáncer

respiratorio, lesiones de timo y hepáticas, defectos

congénitos, afecciones cardiovasculares, cambios

degenerativos del esqueleto, etc. En intoxicaciones más

severas aparecen cuadros de dolores musculares y

articulares, alteraciones cutáneas y digestivas. Algunos

datos epidemiológicos indican que la exposición a altas

dosis puede llegar a producir un incremento del 40% en el

riesgo de adquirir algún tipo de cáncer, pero no se puede

dejar a un lado otros factores que pudieran afectar.

Todos estos efectos a medio o largo plazo producen

preocupación, pero hay que advertir que la evidencia no es tan fuerte y que la

mayoría de provienen de experimentos con animales, no en personas. Aunque

como sabemos existen otros factores de propagación como las dietas,

alcoholismo, tabaquismo, lo cual hace difícil llegar a una conclusión factible.


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CONTROL EN LA EXPOSICIÓN A DIOXINAS

Las medidas para la reducción o prevención de las dioxinas son mejor cuando son

dirigidas a las fuentes, por ejemplo un estricto control en los procesos industriales

que generan dioxinas. Para esto es necesario la incineración adecuada del

material contaminado. Este proceso requiere de altas temperaturas superiores a

los 850 °C. La protección de los alimentos es muy importante, es fundamental que

exista un control durante la producción primaria, procesamiento, distribución y

venta de alimentos. Un control que pueda garantizar a los consumidores que los

alimentos no superan los niveles de dioxinas tolerados.

Por parte de los consumidores la eliminación de la grasa de la carne y el consumo

de productos con bajo contenido en grasa ayuda al control de dioxinas. Así como

llevar una dieta balanceada con consumo de frutas, verduras, cereales, esto para

la disminución a la exposición de estos contaminantes. Algunas medidas que se

deben tomar para disminuir la generación de dioxinas son: no quemar papel

fotográfico, neumáticos, revistas con colores, envases de plástico, no cocinar con

aceite reutilizado, no fumar, no calentar alimentos grasos con envases de plástico

en hornos de microondas, etc. Un dato interesante es que se estima que el riesgo

cancerigeno de las dioxinas que encontramos en los alimentos, no se compara

con el riesgo del tabaco para las personas que fuman. Así mismo se sabe que

para el consumidor, reducir la exposición tiene bastantes límites, ya que no

depende solo de las dietas.

TABLA Y GRÁFICAS DE ENCUESTAS

Pregunta/Inciso a b c d Numero total de encuestados

1 14 6 20

2 3 17 20

3 7 13 20

4 6 3 3 8 20

5 11 7 1 1 20

6 6 2 2 10 20


ENSAYO Página 12

0

5

10

15

20

a b

14

6 Encuestados

Respuestas

¿Sabes que hay compuestos que dañan a la salud?

SI NO

0

5

10

15

20

SI NO

3

17

Encuestados

Respuestas

¿Has leido articulos sobre dioxinas?


ENSAYO Página 13

0

5

10

15

SI NO

7

13 Encuestados

Respuestas

¿Tienes conocimiento de que son las dioxinas?

0

2

4

6

8

Industria Desechos deHospitales

DesechosOrganicos

Todas lasanteriores

6

3 3

8

Encuestados

¿Donde se producen?

0

2

4

6

8

10

12

Salud MedioAmbiente

Industria Ninguna

11

7

1 1

Encuestados

¿Las dioxinas afectan?


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CONCLUSIONES

El hombre siempre ha sido precursor de compuestos químicos peligrosos, cada

día la producción de diversas sustancias empeora conforme el desarrollo humano

aumenta, contaminando no sólo a nuestro planeta sino a todos los organismos

que la habitan. A partir de simples partículas que se ven salir de chimeneas

enormes, comienza una cadena la cual provoca una catástrofe para la humanidad,

afectando así desde suelos en que se trabajan, cosechas, la producción de

alimentos y un deterioro en la salud de todos los organismos que entran en

contacto con los contaminantes. Al ser las dioxinas un producto de desecho

peligroso con una elevada toxicidad y que además como ya se mencionó provoca

problemas de reproducción y desarrollo, afectan el sistema inmunitario, interfiere

con las hormonas, provocando de este modo una causa de cáncer.

Así pues todas las personas tienden a estar expuestas, no obstante, en vista del

ato potencial de toxicidad de este tipo de compuestos, es preciso plantear nuevas

ideas y esfuerzos para la reducción de estas, la cual tiene su origen en mediadas

eficaces para evitar la instauración de controles rigurosos de los procesos

industriales con miras a minimizar en mayor mediada la formación de dioxinas.

BIBLIOGRAFÍA

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Colombia. (2002). Dirección de Desarrollo Sectorial Sostenible. Recuperado el 14

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5

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Cancer Problemasneurologicos

6

2 2

10

Encuestados

¿Que daño producen las dioxinas a los humanos?


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ensayo dioxinas

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