ENDULZAR Y PREPARAR ACEITUNAS

ACEITUNAS NEGRAS

-Las aceitunas negras primero hay que rallarlas. Esto es hacerles unas rajas, tres o cuatro, con un cuchillo.

-Después hay que dejarlas en agua 4 días sin cambiarla y a partir del cuarto día hay que cambiarles el agua todos los días hasta que estén dulces. Esto es probarlas y cuando no amarguen.

Para prepararlas necesitamos:

-Un par de dientes de ajo- Sal- Orégano- Tomillo- Pimiento verde- naranja ( un par de trozos)- Una hoja de laurel.- Agua hasta cubrir

Se dejan un par de días y listas para comer.

ACEITUNAS VERDES

-Las aceitunas verdes se machan. Esto es aplastarlas con una botella de cristal hasta que estén partidas y se les vea el hueso.-Después hay que dejarlas en agua cuatro días con la misma y a partir del quinto día cambiar todos los días el agua. Mas o menos un mes.

Para prepararlas necesitamos:

-Un par de dientes de ajo- Sal- Orégano- Pimiento verde-Una hoja de laurel.- Agua hasta cubrir

Se dejan un par de días y listas para comer.