encefalopatía espongiforme bovina ...2

7/29/2019 Encefalopata Espongiforme Bovina ...2

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Encefalopata Espongiforme Bovina

OBJETIVOS

Tratar de ver el problema que causa esta enfermedad, debido a que parte

de la poblacin consumimos derivados o bien, la carne de este animal, se

puede hacer referencia sobre como se debe cuidar el ganado, una

alternativa es destruyendo los MER (Materiales Especificados de Riesgo)

de la cadena alimenticia.

Darle importancia a la biotecnologa, como ciencia encargada a estudiar

este caso, debido a que La biotecnologa es la tecnologa basada en la

biologa, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los

alimentos, ciencias forestales y medicina. Se desarrolla en un enfoque

multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como biologa,

bioqumica, gentica,virologa, agronoma,ingeniera, fsica,qumica,

medicina y veterinaria entre otras.

Esta nueva enfermedad representa en la actualidad un gran problema de

salud pblica, adems de social y econmico, por lo que se debe conocer y

educar a los profesionales y la poblacin en general de cmo evitarla.

En el momento actual no se dispone de ningn tratamiento contra laenfermedad, de ah que lo ms importante sea la prevencin. Por parte de

esta investigacin se tomar este punto, sealando cierta prevencin contra

esta enfermedad.

Hacer conciencia a la gente, ya que estn acostumbradas a comer de todo

en cualquier lugar, sin fijarse de la medidas de higiene que se tenga tanto

en el lugar como en los alimento, y de ah la posibilidad de mencionar

ciertos alimentos en especial que podran estar contaminados por esta

enfermedad, claro nos referimos a aquellos que contienen la carne de esteanimal.

Vincular la enfermedad Encefalopata Espongiforme Bovina con el curso debiologa.

Detectar cuiales son las enfermedades que produce un prion.
http://es.wikipedia.org/wiki/Tecnolog%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Biolog%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Farmaciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_de_los_alimentoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_de_los_alimentoshttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Ciencias_forestales&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Medicinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Biolog%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bioqu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gen%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Virolog%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Agronom%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ingenier%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%ADsicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Veterinariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tecnolog%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Biolog%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Farmaciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_de_los_alimentoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_de_los_alimentoshttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Ciencias_forestales&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Medicinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Biolog%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bioqu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gen%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Virolog%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Agronom%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ingenier%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%ADsicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Veterinaria


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Diferenciar entre la Encefalopata Espongiforme Bovina y la enfermedad deCreutzfeldt-Jakob

Detectar su incidencia en Europa que es donde mas se da.

Detectar que otros animales son afectados.

Encontrar la via de transmisin del animal al ser humano.

Detectar cuando uno padece ya de la enfermedad.

Saber acerca de su prevencion.

INTRODUCCION

Las primeras referencias a las enfermedades espongiformes transmisiblesse remontan al siglo XVIII, cuando ganaderos europeos describieron unaenfermedad neurodegenerativa letal que afectaba a ovejas y a cabras a la que sedenomin tembladera (en ingls, scrapie). El cerebro de estos animalespresentaba un aspecto de "esponja", de donde proviene el trmino"espongiforme". A principios del siglo XX se describieron los primeros casos deencefalopata espongiforme en el hombre, y la enfermedad fue bautizada comoenfermedad de Creutzfeldt-Jakob. Posteriormente se demostr que estasenfermedades eran transmisibles. El agente patgeno, el prin, no fuecaracterizado hasta 1982, porStanley Prusiner, quien demostr que se trataba de

partculas puramente protecas sin cido nucleico.

En 1997 le fue otorgado el Premio Nobel de Fisiologa y Medicina. Prusinersometi a los priones a distintos tratamientos para alterar a las protenasintentando alterar su capacidad infecciosa. Estos estudios indicaron que lospriones eran partculas patgenas de naturaleza protica y sin cido nuclico.Prusiner consigi, ms adelante, infectar con el prin de la tembladera a ratones,consiguiendo un modo para reproducirlos, obtenerlos y estudiarlos posteriormentems a fondo.

La historia de la reciente aparicin de nuevas variantes de enfermedadesprinicas (EP) se remonta aproximadamente a finales del ao 1994 y principios del1995 cuando ganaderos y veterinarios del Reino Unido vinieron observando deforma infrecuente algunos casos extraos de una enfermedad neurolgica en elganado vacuno, hasta entonces desconocida, y cuya causa no se reconoci demanera inmediata. No fue hasta el ao siguiente, en el que se analizmicroscpicamente el cerebro de un herbvoro fallecido en un zoolgico britnico(en concreto un nyala), detectndose una espongiosis cerebral, y sospechndose
http://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_de_Creutzfeldt-Jakobhttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_de_Creutzfeldt-Jakobhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tembladerahttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_de_Creutzfeldt-Jakobhttp://es.wikipedia.org/wiki/Stanley_B._Prusinerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Premio_Nobel_de_Fisiolog%C3%83%C2%ADa_o_Medicinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%83%C2%ADnahttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_de_Creutzfeldt-Jakobhttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_de_Creutzfeldt-Jakobhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tembladerahttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_de_Creutzfeldt-Jakobhttp://es.wikipedia.org/wiki/Stanley_B._Prusinerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Premio_Nobel_de_Fisiolog%C3%83%C2%ADa_o_Medicinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%83%C2%ADna


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la posibilidad de una enfermedad por priones como causa de la misma. Aposteriori, se revisaron otros casos de vacas con signos semejantes, de forma quea finales de ese ao se confirmaba la sospecha previa de la aparicin de unanueva encefalopata espongiforme o enfermedad por priones (EP) no conocidahasta entonces en el ganado vacuno y en ciertos animales exticos.

En Junio de 1987 los investigadores pensaban que estos casos no erancasos aislados, sino que se poda estar delante de una verdadera epidemia. Fueen este momento cuando se inici un estudio epidemiolgico, que acab en Juniode 1988 con la notificacin de forma oficial por el Gobierno Britnico de ladenominada Encefalopata Espongiforme Bovina ("Bovine SpongiformEncephalopathy"; BSE). El pico de la epidemia se localiz a finales de 1992 concifras cercanas a las 170.000 cabezas de ganado afectadas, para despus irdeclinando progresivamente tras la toma de medidas para su control.

"Enfermedad de las Vacas Locas"

El trmino "Enfermedad de las Vacas Locas" se refierea un proceso que afecta al ganado bovino,produciendo una degeneracin progresiva de susistema nervioso central, que lleva a que el animalparezca estar en ese estado. Se trata de un grupo deenfermedades transmisibles, aunque no infecciosas,que inciden sobre diferentes especies animales (enconcreto la Encefalopata Espongiforme Bovina o"Enfermedad de las Vacas Locas" afecta a los bvidos,es mortal para el animal y su periodo de evolucin es largo, entre 4-5 aos depromedio).

Viene a ser una especie intoxicacin lenta en la que, poco a poco, se vandepositando ciertas sustancias particularmente en las neuronas del cerebro ymdula espinal de la vaca y acaban afectando a su funcin normal. Estassustancias son protenas animales defectuosas ingeridas, llamadaspriones, y queel organismo de los rumiantes no puede eliminar. (No estn habituados aalimentarse con productos de origen animal y, por lo tanto, la seleccin natural noha actuado sobre ellos en este sentido, al contrario que con los buitres).

Causa

Su causa parece ser una protena a la que se ha llamado "prin". Se trata de unapartcula an ms pequea que un virus, un agente infectante no habitual y que seasemeja al agente responsable de una enfermedad que afecta a las cabras yovejas: el "scrapie" o prrigo lumbar. Este "prin" es muy resistente a los medioshabituales de desinfeccin.


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Prin

Los priones son protenas de la superficie de clulas nerviosas (como lahemoglobina, la insulina o el colgeno), que poseen la capacidad de infectar aotras clulas, es decir, que tienen capacidad de reproducirse al igual que lasbacterias y virus que producen las enfermedades infecciosas habituales. Puestoque la fabricacin de toda protena est dirigida por un gen, se pens que quizexistiera alguno capaz de sintetizar las protenas que se convierten en priones.

En las clulas normales existen estos priones normales que se llamanprotopriones, pero al cambiar su estructura por mutacin de los genes por lainfluencia de priones (scrapie) de otro origen se transforman en priones concapacidad de producir diferentes enfermedades cerebrales.Los priones son muy resistentes a diferentes medios, y por ello pueden penetrarva digestiva a pesar de la acidez y condiciones adversas del aparato digestivo delos mamferos.

As se confirm en algunos animales y en el ser humano, donde result que estasprotenas existen de forma natural sin producir la enfermedad. De hecho, seencuentran en las membranas de las clulas nerviosas e intervienen en elmetabolismo de minerales. Lo que sucede es que estas protenas pueden existiren dos versiones, una inocua y otra patgena, y la nica diferencia entre ellas esla forma que adoptan. Cuando las patgenas se encuentran con las normalesinducen en ellas el cambio de forma que las convierte en patgenas (sera comoun efecto domin). El parecido es lo que determina que los priones no seandetectados por el sistema inmunitario del organismo y puedan extenderse sinprovocar ninguna reaccin de defensa.

Los priones pueden transmitirse entre distintas especies (de ovejas a vacas, devacas a hombres) dependiendo del parecido de las protenas de las que proceden.Si la protena que puede formar el prin bovino es muy parecida a la humana,podr inducir el cambio de forma que conduce a la aparicin de priones humanos.Y la enfermedad se transmite a travs de la alimentacin porque los prionessoportan la accin de los jugos gstricos.

Cundo y dnde comenz?

La primera epidemia de la enfermedad de las vacas locas apareci en GranBretaa en 1984 y lleva afectado a ms de 180.000 animales.


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Los britnicos no tomaron medidas para proteger al consumidor hasta finales de1989, as que durante unos seis aos la poblacin estuvo expuesta a los agentesinfecciosos. Para mayor riesgo, son aficionados a consumir carnes de buey y devaca adulta, a diferencia de los espaoles que prefieren la ternera.

La segunda epidemia apareci entre 1989 y 1991 en Suiza, Irlanda, Portugal yFrancia, contabilizndose en cada pas ms de 120 casos (alguno sobrepasa los500 animales enfermos). Se ha demostrado que surgi por el uso de piensosimportados que estaban contaminados

En abril de 1990 se comunic oficialmente a la Comunidad Econmica Europea.

Las investigaciones descubrieron que el ganado se haba infectado por laalimentacin, y que su aparicin estaba relacionada con un cambio en lafabricacin de los piensos que se hacan con huesos y restos de animalesterrestres. Hacia 1981-82 se haba buscado un ahorro en la produccin,reduciendo la temperatura y el tiempo a que se sometan los restos animales.En Gran Bretaa es frecuente la tembladera y como no tienen la costumbre deconsumir sesos de cordero, stos terminaban en las harinas. El cambio hizo que

los agentes infecciosos no fueran destruidos y contaminaran los piensos.

Stanley Prusiner descubri que los extraos priones son los que causan lasencefalopatas espongiformes. Todos los agentes infecciosos, como bacteriasm yvirus tienen cidos nucleicos (ADN, ARN) para reproducirse, pero los priones no.

Adems, los priones tienen una forma de multiplicacin increble, pues conviertenprotenas normales del organismo en patgenas con slo modificar la forma de su


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molcula. Que las protenas puedan cambiar de forma no es nada extrao. Elcambio de aspecto que sufre la clara de huevo al coagularse por la coccin es unejemplo. Lo extrao sera que esto fuera contagioso y que, al entrar en contactoun huevo cocido con otros crudos, algunos se coagularan. Algo parecido es lo quesucede en la replicacin de los priones.

Cmo se infectan las vacas?

La infeccin sucede cuando un animal ingiere alimentos contaminados con lospriones. Estos discurren por el tubo digestivo sin que les afecten los jugosgastrointestinales hasta el tramo final del intestino delgado, donde se incorporan alorganismo. Luego se extienden lentamente hacia el encfalo a travs del sistemanervioso, sin que el sistema inmunitario reaccione contra la infeccin. Suacumulacin en el encfalo daa las clulas y causa los sntomas de laenfermedad. Algunos investigadores aislaron priones en caros del forraje yapoyan la idea de un posible contagio a travs de parsitos. Por eso, mientras nose tenga certeza absoluta, es recomendable sacrificar los animales que compartaninstalaciones con los enfermos.

Las vacas se "contagiaran" al comer piensos elaborados con restos de otrosanimales. No se ha detectado el contagio de las vacas enfermas a sus cras ni aotras vacas.

Esta enfermedad afecta a vacas adultas de cualquier raza o sexo. Se hadiagnosticado fundamentalmente entre las dedicadas a la produccin lechera y, enmenor medida, a la crnica. El perodo de incubacin -desde que el animal seinfecta hasta que manifiesta la enfermedades de unos cuatro aos. Por esoaparece normalmente en animales mayores de tres aos, aunqueexcepcionalmente puede adelantarse a los dos. El curso clnico, que sucede enunos dos meses, es progresivo, irreversible y conduce a la muerte.

Sntomas en una vaca

La enfermedad se caracteriza por:

Cambios en el comportamiento (nerviosismo, agresividad).

Alteraciones en la sensibilidad (se vuelven muy sensibles a los ruidos ycontactos).

Alteraciones en la coordinacin muscular (temblores, cadas frecuentes,dificultades para levantarse).

Rpida prdida de peso y una brusca cada de la produccin lechera.


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Por ahora no existe un test de diagnstico para vacas vivas; todos se hacen sobreanimales muertos a partir de muestras extradas de la base del encfalo, cerca dela mdula espinal. El estudio microscpico del tejido revela la aparicin de huecos,de donde procede el calificativo de espongiforme. En estos tejidos tambin se

puede detectar la presencia de priones.Por qu es necesario incinerar los cadveres y restos de animalesenfermos as como los piensos contaminados?

Porque los priones son muy resistentes a los mecanismos de desinfeccintradicional. Resisten la mayor parte de los desinfectantes fsicos, como laradiacin ultravioleta, y requieren altas temperaturas para destruirse. Unapasteurizacin no llega, ya que pueden soportar ms de 160 grados. Tambinresisten la accin de muchos desinfectantes qumicos como el formol y el fenol,pero son sensibles a la leja, a la sosa y al cido frmico. Se han sembradopriones en el medio ambiente y han sido recuperados hasta tres aos despus,as que soportan las condiciones ambientales (luz solar, descomposicinmicrobiana, etc).

Problemtica en las personas

En 1996 se comunicaron 10 casos de pacientes afectados de una muy raraenfermedad denominada "variante de la Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob". Estadolencia que afecta a las personas, parece muy similar al proceso que hacaenfermar a las vacas. La enfermedad tambin produce una degeneracinprogresiva del sistema nervioso central de los seres humanos. Se piensa, aunquela evidencia cientfica no es total, que las personas enfermaran al comerproductos procedentes del ganado vacuno enfermo de encefalopataespongiforme, especialmente los derivados que contuvieran tejido nervioso central(cerebro, mdula espinal, ojos) y tambin algunas vsceras (bazo, tripas, etc.).

Sntomas

La nueva enfermedad en humanos es una variante de la enfermedad deCreutzfeldt- Jakob. La antigua enfermedad de Creutzfeldt- Jakob afecta a unapersona por milln y aparece de 55 a 65 aos.

Es una enfermedad degenerativa cerebral que afecta al hombre. La Enfermedadde Creutzfeldt-Jakob (ECJ) es un raro trastorno degenerativo del cerebro que tieneuna evolucin progresiva hacia la muerte antes de un ao. Afecta a 1 persona porcada milln de habitantes, principalmente en individuos mayores de 60 aos.

Los primeros sntomas de la Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob incluyentpicamente:

Empieza por sntomas de tipo nervioso.


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Como dificultades para conciliar el sueo.

Problemas de la visin.

Descoordinacin de movimientos,

Produce la muerte en un ao.

Demencia

Cambios de personalidad

Deterioro de la memoria, el enjuiciamiento y el pensamiento

Problemas de coordinacin muscular.

Contracciones musculares involuntarias llamadas mioclono,Puede quedar ciego o perder control de la vejiga

Con el tiempo los pacientes pierden la capacidad de moverse, hablar yentran en coma.

La pulmona y otras infecciones ocurren a menudo en los pacientes de estaenfermedad y pueden conducir a la muerte.

Para confirmar la enfermedad existe un anlisis de una protena, la 14-3-3 en ellquido cefalorraqudeo. Esta prueba ayuda a diagnosticar la ECJ en personas quepresentan ya sntomas clnicos de la enfermedad, aunque en gran parte de loscasos el diagnstico se confirma al estudiar el tejido cerebral de los afectados,frecuentemente despus de morir.

Existen varias formas de la enfermedad:

o ECJ espordica, 85 por ciento de los casos.

o ECJ hereditaria, de un 5 a un 10 por ciento de los casos de ECJ .

o ECJ adquirida, la enfermedad es transmitida por exposicin al tejido

cerebral o del sistema nervioso, menos de 1 por ciento de los casos hansido de ECJ adquirida.

La variante juvenil descrita en Gran Bretaa es diferente clnicamente, y parecerelacionada con la epidemia de las vacas. En la forma transmitida(presumiblemente) aparece ms precozmente con alteraciones psiquitricas ysensoriales, adems de aparecer en personas jvenes de menos de 30 aos.


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Desde la muerte del primer caso de ECJ de la variante nueva juvenil (nvECJ) en1995, se han detectado ms de 90 casos "confirmados" y "probables" de nvECJen Gran Bretaa. La incidencia aumenta a un ritmo estimado del 20% al 30 %anual. En otros pases europeos hay descritos casos aislados.

La nueva variante, relacionada con la enfermedad bovina, se diferencia en quepuede manifestarse a menor edad, desde los 15 aos, y en que los sntomas sonms de naturaleza psiquitrica (depresiones, demencia, etc). Desde que elindividuo es infectado hasta que se manifiesta la enfermedad pueden pasar msde 6 aos. Por ahora no existe ningn tratamiento.

Cmo se pueden contagiar las personas?

La evidencia cientfica actual parece confirmar que la enfermedad lleg a losbvidos a travs de los piensos que coman, pues en la elaboracin de stos seutilizaban restos de otros animales; al parecer, restos de ovejas, de cabras (en elReino Unido estos animales tenan una alta incidencia de una enfermedad muyparecida: el "scrapie", pero que nunca antes haba infectado a otras clases deanimales), y tambin de otras vacas.

As se piensa que las vacas enferman y que algunas personas que se alimentande ellas pueden llegan a desarrollar, al cabo de un largo periodo de tiempo, estavariante de la rara enfermedad que antes citamos.

La enfermedad de Creutzfeldt-Jakob afecta a personas mayores en el 80% de loscasos, entre 50-75 aos. Suele ser espordica, pero en un 10-15% casos sehereda y en un pequeo porcentaje puede contraerse por material contaminado.

La nueva variante aparecida (Variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob)parece afectar a personas ms jvenes (29 aos). En octubre de 1999, los casosdiagnosticados en el Reino Unido eran ya 20. Actualmente la OrganizacinMundial de la Salud ha contabilizado unos 70 casos en Gran Bretaa, 2 casos enFrancia y 1 en Irlanda, cifra que podra ir en aumento.

En el Reino Unido se ha dicho que tambin podra transmitirse a travs de lasangre y sus derivados, obtenidos de personas que hayan ingerido "priones", y porello se ha comenzado a prohibir el uso de sangre de donantes ingleses para laindustria farmacutica.

Cmo puede prevenirse? Se dispone de tratamiento?

En el momento actual no se dispone de ningn tratamiento contra la enfermedad,de ah que lo ms importante sea la prevencin. Hoy por hoy se sabe que tarda unlargo tiempo en desarrollarse en las vacas, por ello nunca antes de los 30 meses


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de edad contraen la enfermedad. As, parece seguro en este momento, que lacarne de animales jvenes con edad inferior a los 2 aos no transmite el mal ypuede usarse para el consumo humano.

En consecuencia, las Autoridades Sanitarias Europeas han establecido un

programa de vigilancia y de seguimiento para evitar que animales adultos seandestinados al consumo humano, y se han iniciado programas de deteccin de losanimales enfermos, para proceder a su sacrificio y retirarlos de la cadenaalimentaria. Todos los tejidos con riesgo de transmisin para las personas sontambin retirados y eliminados.

Por otro lado, la otra medida de importancia ha sido la prohibicin de utilizarderivados y restos animales para la elaboracin de los piensos destinados a darde comer al ganado vacuno. Con todas estas medidas se pretende reducir laaparicin de nuevos casos. As queda prohibido alimentar al ganado con piensosde origen animal y se proceder a la destruccin de los piensos ya elaborados.

En Espaa, el Ministerio de Sanidad y Consumo ha aplicado la normativa de laUE, por la cual a todos los animales de las especies bovina, ovina y caprina, deedad superior a los 12 meses de edad, en el matadero se les retiran los tejidos yrganos que pueden entraar riesgo para la salud: crneo con encfalo y ojos,amgdalas y mdula espinal. Estos tejidos nunca llegarn al comercio porque en elmatadero se tien de azul y se destruyen.

Adems, todas las piezas que vayan al consumo humano debern llevar unaetiqueta con la identificacin del pas donde se ha sacrificado el animal, el nmerode autorizacin del matadero y el nmero de identificacin del animal.

A la luz de los conocimientos actuales, se puede afirmar que la leche de vaca ysus derivado no transmiten la enfermedad de las vacas locas.

Estamos todos expuestos?

Todos tenemos la protena que puede convertirse en prin, peroexiste un componente gentico que provoca resistencia osensibilidad e interviene en la progresin de la enfermedad.

En las ovejas, los individuos resistentes alargan el perodo deincubacin hasta el punto de que la enfermedad puede que nuncase produzca, aunque estn infectados. Los sensibles acortan eltiempo de incubacin hasta enfermar en un ao.


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Qu partes de la vaca son peligrosas?

El 64% de los priones en un animal adulto se encuentran en el encfalo (sesos).La mdula espinal, que recorre el interior de la columna vertebral, contiene el25,6%. Los ganglios nerviosos que se localizan cerca de la mdula, los intestinos,los ojos, las amgdalas, el bazo, riones, hgado, pulmn, pncreas, nduloslinfticos y placenta suman el resto. El consumo directo de estos tejidos o dealimentos elaborados con ellos puede contagiar la enfermedad. Los demsrganos y tejidos tienen una infectividad despreciable. En los msculos, porejemplo, no se ha detectado infectividad, ni tan si quiera en la lengua y otrosmsculos de la cabeza. Tampoco se ha encontrado en la leche, el semen y lasaliva.

Qu otros productos tienen riesgo?

Todos aquellos en cuya elaboracin se empleasen materiales contaminados y lospriones no fueran destruidos durante la preparacin. Materiales de origen vacunose usan en hamburguesas, salchichas, embutidos, platos precocinados ycongelados. Tambin en la preparacin de algunos medicamentos, cosmticos ygolosinas; en estos casos, an cuando pudieran existir priones en la materiaprima, deberan resultar destruidos en el proceso de elaboracin.


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Resultados

Se hizo censo acerca de los cadveres de las vacas en Europa, para determinarlos ndices del ganado de vacuno que sufran este padecimiento y esto fueron losresultados:

Y tambin tenemos unas preguntas que nos inquieta y que nos determinan ciertaparticularidad de esta enfermedad:

Podemos contagiarnos de la carne de cordero?

Aunque los priones que provocan la tembladera o encefalopata espongiforme dela oveja son los que contagian la enfermedad a las vacas, y desde stas pasa alos humanos, no existen indicios de que puedan infectar directamente a las


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personas. De hecho, durante ms de dos siglos se ha convivido con ella sin queaparecieran casos.

Qu animales estn libres de contagio?

Se encontr la nueva enfermedad en gatos y en animales dezoolgicos, como felinos (tigres, panteras), rumiantes(gacelas, us) y en algunos monos. Aunque en general, lasenfermedades de una especie no son contagiosas para otra.

La enfermedad no ha sido detectada en cerdos, ni en aves(en pollos ni siquiera se conocen encefalopatasespongiformes transmisibles), ni en conejos, ni en cnidos(perros, zorros, lobos), ni en peces. Pero esto no quiere decir que no puedanllegar a contraerla; en ensayos, de forma artificial se ha logrado infectar a losavestruces y a los cerdos. En estos ltimos animales se consigui mediante lainyeccin de material infeccioso en el cerebro o en la sangre, pero en ningn casopor ingestin, ni suministrando 4 kilos de sesos infectados por animal.

No hay cura

Hasta el momento los cientficos no han podido encontrar una cura para el mal.Aprender ms sobre cmo las clulas fracasan a la hora de luchar contra lospriones defectuosos podra ayudar a los cientficos a encontrar la manera debloquearlos. El Dr. Sean Heaphy, experto en microbiologa de la Universidad deLeicester, Inglaterra, declar a la BBC que la mayora de las investigaciones estnconcentradas en prevenir el desarrollo de la enfermedad. Pero segn el cientficola mejor solucin sera frenar su inicio.

CONCLUSIONES:

Se ha llegado a la conclusin de que, aunque esta enfermedad ataqueprincipalmente a los animales, es una amenaza latente para todo ser vivo, y unode los que se puede ver mas afectado es el ser humano, ya que al ser un ser unanimal omnvoro, puede comer todo tipo de alimentos, incluidos la carne, que es laprincipal forma de contagio a los seres humanos.

As mismo creemos que seria muy conveniente para este pas, que dentro de susacuerdos comerciales que sostenga con cualquier pas, dentro de lo que son losproductos importados a Mxico, se maneje y trate mas minuciosamente lo que serefiere al control de calidad, para no estar recibiendo productos malos, o en estecaso con el virus de las vacas locas.


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Pero ya si no se cuido a la hora de que el producto entro al pas, importante esque la PROFECO, o la institucin encargada en cada pas del mundo dondeentren productos de este tipo, se encargue de cuidar de que los productos que seles venden a los mexicanos sean aptos para su consumo, y de no ser as queclausuren los establecimientos donde se hayan detectado estas anomalas, para

que as los ciudadanos de cualquier lugar de la republica mexicana, y de todo elmundo, tengan una mejor calidad de vida, y no vivan con el temor de que alcomprar algo , este producto puede causarles un dao ya que lo pricipal paraestas instituciones es la salud del cliente.

Adems, no solo es trabajo de estas instituciones, sino tambin de los clientes, yaque es importante que los consumidores, realicen sus compras conresponsabilidad, y que detecten los lugares donde han adquirido productos en malestado para poder denunciarlos ante las autoridades correspondientes, y ascontribuir a el beneficio de los consumidores.

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o http://neurologia.rediris.es/congreso-1/conferencias/imagenes/priones-4-

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