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Febrero 2015 / Número 42 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac

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NUEVO PRESIDENTE NACIONAL Hugo Vela Reyna, director de res-taurantes Palacio, tomó protes-ta durante la Asamblea Ordina-ria de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados(CANI!C) con la presencia del Jefe de gobierno Miguel Ángel Mancera y la Subsecretaria Ro-cío Ruíz Chávez, que llevó la represen-

tación del presidente de la República, Enrique Peña Nieto.Asistieron, entre otros, los miembros de la Comisión Ejecutiva Nacional, los presidentes estatales y municipales, re-presentantes de autoridades federales, organizaciones empresariales, sindica-les, representantes de los gobiernos de 7 entidades federativa .

• Junta de Comisión Ejecutiva Nacional• Reunión de Consejo Nacional• Asamblea Extraordinaria y Asamblea General Ordinaria

En estas reuniones se discutieron diver-sos asuntos de orden interno de la Cáma-ra, entre los que destacan:La elección del nuevo Presidente Nacio-nal, recayendo este nombramiento en Hugo Vela Reyna.

La presentación del Informe de Activida-des 2012-2014 y del Programa de Tra-bajo 2015 de la Cámara. Cabe destacar que también se actualizaron algunos estatutos y otros quedaron pendientes para un análisis más profundo.

CRONOLOGÍAEl 17 y 18 de febrero se realizaron los actos protocolarios más relevantes para la institucionalidad de la CANI!C:

RECONOCIMIENTO A MANOLO GUTIÉRREZ POR SU GESTIÓN 2012-2014“A nombre de la Industria y mío en especial, quiero darle nues-tro mayor reconocimiento a Manuel Gutiérrez por la gran Presidencia que concluye, en la que deja una Cámara ordena-da, sana, con presencia y gran institucionalidad. Manolo mu-chas, muchas gracias, nos dejas la barra muy alta”…: Hugo Vela Reyna.“Lo realizado en estos 3 años, plenamente reconocido, ha contribuido a la MODERNI-ZACIÔN de la Canirac y nues-tro mayor esfuerzo, difundir la dimensión de la industria restau-rantera, ha ayudado a descubrir su realidad y reconocimiento como uno de los ejes tácticos para el desarrollo económico del País”…:MGG

“Pido a la Comisión Ejecutiva entrante, que juntos nos comprometamos a trabajar con Pasión y Unión para fortalecer a CANI!C y ser cada vez más una de las INSTITUCIONES que contribuyan en transmitir el SAZÓN POSITIVO A NUESTRO MÉXICO QUERIDO”: Hugo Vela Reyna, presidente nacional.

COMISIÓN EJECUTIVA NACIONAL 2015

PROGRAMA DE TRABAJO 2015Sobre su Programa de Trabajo para el 2015, Hugo Vela Reyna propuso como plan de trabajo un programa basado en tres ejes estructurales:

Primer Eje: Fortaleza Institucional…“La Representatividad es la Razón de ser de nuestra CANI!C. Estaremos presentes en los ámbitos de competencia que nos requie-ra y seremos proactivos para impulsar relaciones de colaboración con todos los niveles de Gobierno, en esquemas que promuevan las mejores prácticas y ayuden a una simpli"cación administrativa que impulse el crecimiento, la transparencia, mejore el empleo y elimine la corrupción.Como ya se ha hecho con algunas dependencias, seguiremos el camino de crear protocolos especí"cos para nuestra industria, con todas aquellas con las que estemos relacionados, y apegados a las ne-cesidades de cada nivel de restaurante. CANIRAC siempre promoverá el apego a las leyes y su cum-plimiento.En la Administración y Dirección:Tendremos una CANI!C sólida, ordenada, transparente y con "-nanzas sanas” Segundo Eje: Capacitación y EducaciónEste tema ha sido una de las grandes necesidades detectadas entre nuestros a"liados. Reforzaremos las alianzas institucionales con nuestros socios co-merciales en educación, con una "losofía de estar siempre con los más profesionales y mejor preparados en cada ámbito.El acercar programas de capacitación y educación no estará limitado a lo académico sino que también serán en aquellos temas de la vida diaria donde necesitemos de conocimientos actualizados, tópicos como sustentabilidad, responsabilidad social y protocolos de segu-ridad serán ampliamente difundidos.El impulsar la cultura de servicio y gastronomía también será prio-ritario.CANI!C será referencia de consulta del medio restaurantero en mejores prácticas de negocio”.

Tercer Eje: Valor al A"liadoLos a"liados a la CAMA! van a poder contar más ampliamente con herramientas de trabajo que los ayuden a abrir sus negocios, operarlos y mejorar la rentabilidad. La tecnología como herramien-ta, será uno de los medios para lograr este resultado.Tenemos claro que el objetivo de incrementar la a"liación es de la mayor importancia. Es por ello que nuestra propuesta de valor debe ser clara, con la amplitud necesaria y que muestre bene"cios con-cretos a todos los a"liados, tan completos e interesantes que a"liarse será IRRESISTIBLE”.

Año 5/2S��<<<<--���)W�YR�QIHMS�HI�GSQYRMGEGMzR�S½GMEP�HI�PE�'jQEVE�2EGMSREP�HI�PE�-RHYWXVME�HI�6IWXEYVERXIW�]�%PMQIRXSW�'SRHMQIRXEHSW��Comité editorial:�4VIWMHIRXI��.SWq�0YMW�1MIV� ]�(uE^��Editora: ,MPHE� 0S^ERS�'EPHIVzR��'LVHxR�*UiÀFR��+IREVS�'SVXqW�+EVGuE�� 4YFPMGEGMzR��������INIQTPEVIW��%RMGIXS�3VXIKE�������'SP��(IP�:EPPI��'�4�� �������1q\MGS�(�*���8IP�� ����������I\X�� ���� estrategiaspresidencia@canirac.org.mx www.canirac.org.mx

GRUPO MODELO ABRIRÁ MAYORES ESPACIOS A LOS CERVECEROS

ARTESANALESRicardo Tadeu, director general de la empresa, indicó que a través de Beerhouse,mx se “promocionará también nuestra cerveza de especialidad nacional e internacional en un espacio en el que todos tendremos la opor-tunidad de expandir nuestros canales de distribución, y llevar nuestros pro-ductos a todo el país gracias al comercio electrónico; estoy seguro que con esta iniciativa contribuiremos a la cultura cervecera en México”

LAS DELEGACIONES PRESENTES

Presidente Nacional Lic. Federico Hugo Vela Reyna Vicepresidente General C.P. Juan José Tamayo Dávalos Secretario Ing. Mario Rafael Cantú González Tesorero Lic. Raúl Ramírez Degollado Asesor a la Presidencia Sr. Guenther Mauracher Reich Presidente de CANIRAC en el Distrito Federal Lic. Jorge Mijares Rincón Gallardo Vicepresidente de Secciones (Cadenas) Lic. Juan Carlos Alverde Lozada Vicepresidente de Protocolos de Seguridad y Relaciones Institucionales Lic. Abraham Bleier Finkelstein Vicepresidenta Delegaciones Zona Norte Mtra. Rosa María López Pérez Vicepresidente Regional de Nuevo León, Tamaulipas y Coahuila Lic. Alberto G. Salinas de las Fuentes Vicepresidente Regional de Sonora y Sinaloa Lic. Ricardo Velarde Cárdenas Vicepresidente de Baja California y Baja California Sur C. Alfonso Vázquez OlivasVicepresidente Regional de Durango, Nayarit y Chihuahua Lic. Luis Ignacio Orrante RamírezVicepresidente Delegaciones Zona Centro Lic. José Carlos Ahumada ViverosVicepresidente Regional de Jalisco y Zonas Conurbadas Lic. Samuel Canela RicárdezVicepresidente Regional de Michoacán y Colima Mtro. Gilberto Morelos FavelaVicepresidenta Regional de Aguascalientes, San Luis Potosí y Zacatecas Lic. Beatriz Izaguirre RuizVicepresidenta Regional de Guanajuato Lic. Ma. de Lourdes Elena Anaya Sanromán Vicepresidente Delegaciones Zona Centro Sur Lic. Román Hilario Márquez Rocha Vicepresidente Regional del Estado de México Lic. Gabriel Mancilla MagallónVicepresidente Regional de Guerrero, Oaxaca y Morelos C.P. Ángel Adame Jiménez Vicepresidente Regional de Puebla, Tlaxcala y Veracruz Sr. Guillermo Noé Bouchez GómezVicepresidente Regional de Hidalgo y Querétaro Lic. Jorge Rivera RaneroVicepresidente Delegaciones Zona Sur Sureste LAET. Carlos Campos AchachVicepresidenta Regional de Chiapas y Tabasco LAET. Marina Arias AlboresVicepresidenta Regional de Yucatán y Quintana Roo Sra. Kit Bing Wong HoVicepresidenta de AMR Lic. Marcela María I. Márquez OliverasVicepresidente de Cocina Patrimonio de México y la Humanidad Chef José Burela PicazzoVicepresidente de Sustentabilidad y Responsabilidad Social C.P. Marco A. Buendía GonzálezVicepresidenta de Desarrollo Gastronómico Dra. Guadalupe Lozano GarfiasVicepresidente Nacional de Turismo Lic. Eduardo Wichtendal PalazuelosVicepresidente de Afiliación y SIEM Lic. Luis Javier Cué de la FuenteVicepresidente de Relaciones Poder Legislativo Lic. Eduardo Solórzano CarazaVicepresidente de Regulaciones a la Industria Restaurantera C.P. Germán González BernalVicepresidente de Abastos, Preios y Relaciones de Proveeduría de la Industria Restaurantera C.P. Guillermo Cordero GuajardoVicepresidente de Protocolos de Calidad Ing. Mario A. Cisneros MeréVicepresidenta de Replicas Empresariales Lic. Mireya Ruiz VilarVicepresidente de Control de Gestión Afiliación en el D.F. Lic. Daniel Loeza TreviñoVicepresidenta de Relaciones Gubernamentales en el D.F. Dra. Marcela Briz GarizurietaVicepresidente de Turismo del D.F. Lic. Eucario González y GonzálezVicepresidente de Divulgación Cultural Lic. Alberto Benjamín Aguilar CortésVicepresidente de Capacitación y Educación Continua Lic. Armando W. Culebro TrujilloVicepresidente de Jóvenes Empresariales C.P. Samuel Mena StadelmannVicepresidente de Desarrollo Delegaciones del D.F. Lic. Germán Huelgas SantaellaComisionado Especial de Vinculación en la Industria Vitivinícola Sr. Carlos García Travesí BoschComisionado Especial Gastronomía del D.F. Dr. Ignacio Guadalupe Valle Martínez Comisionado Especial Sr. Fidel Méndez SosaComisionado Especial Lic. Francisco Unzueta ValeraComisionado Especial Lic. Manuel Barcenas Ocampo

CONSEJEROS PROPIETARIOS

Lic. Federico Hugo Vela Reyna C.P. Juan José Tamayo Dávalos Ing. Mario Rafael Cantú González Lic. Ricardo Velarde Cárdenas Lic. Jorge Mijares Rincón Gallardo Lic. Francisco Unzueta Valera Lic. Raúl Ramírez Degollado LAET. Carlos Campos Achach Lic. Ma. de Lourdes Elena Anaya Sanromán Sr. Fidel Méndez Sosa Lic. Luis Javier Cué de la Fuente Lic. Gabriel Mancilla Magallón Mtro. Gilberto Morelos Favela C.P. Samuel Mena Stadelmann Lic. Armando W. Culebro TrujilloLic. Juan Carlos Alverde Lozada

CONSEJEROS SUPLENTES

Lic. Eucario González y González Lic. Jorge Rivera Ranero Sr. Guillermo Noé Bouchez Gómez Chef José Burela Picazzo

COMISIÓN EJECUTIVA NACIONAL 2015