En Que Consiste El Aceite De Oliva?

Existen diferentes generos de aceite de oliva, en dependencia del modo de extraccion del proceso depreparacion. El maximo grado de acidez para el aceite de oliva virgen extra es 0.8 por ciento , parael de oliva virgen 2 por cien y para el aceite de oliva 1 por cien . Y no es del todo cierta la relacionentre la acidez y la calidad, ya que un aceite refinado tiene menos acidez que uno virgen, y el virgenes de mayor calidad. El aceite de oliva virgen extra se trata de un aceite de oliva virgen que, siendoobtenido en perfectas condiciones (aceitunas en perfecto estado, lavadas y molturadas el mismo diade la recoleccion y extraido el aceite en frio), ofrecen en un analisis sensorial un sabor y olorirreprochables; no obstante, el aceite de orujo de oliva, por ejemplo, es extraido desde el orujo (elresto de la aceituna que queda tras molerla y prensarla) a traves de disolventes quimicos,posteriormente se refina y se mezcla con aceite de oliva virgen para hacerlo apto para el consumohumano.

Las peculiaridades principales de la dieta mediterranea son: un alto consumo de productos vegetales( frutas , verduras , legumbres , frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el comestiblebase), el aceite de oliva como grasa principal, el vinagre y el consumo regular de vino en cantidadesmoderadas. Freir en aceite de oliva extra virgen cualquiera de las hortalizas mas consumidas en la

dieta mediterranea en este sitio que dejen dicho proceso de coccion, como son las patatas, batatas,calabazas y zanahorias nos dara un desenlace fabuloso, siendo por si fuera poco, considerablementemas saludable que las frituras con otros tipos de aceite.