Den

hela julbordet i en matkass e BÄSTAJULEN

Ett klassiskt julbord för åtta personer med recept som du kan

laga på tre timmar.

ica.se/matkasse

En kasse JULEFRID

2

3

MenyVi har förberett en kasse med god julmat, både klassiker och lite moderna rätter. Ni lagar julmaten på ungefär tre timmar (effektiv tid) och tack vare

att mycket kan förberedas ges tid till annat på julafton.

Julskinka

Rödkålssallad

Köttbullar

Prinskorv

Rödbetssallad

Gravad lax

Ägghalvor med rom och räkor

Krämig senapssill med dragon

Inlagd sill med apelsin

Potatis

Västerbottenspaj

Fänkålssallad

Knäckebröd och ost

�

4

cirka

30 min

cirka

20 min

5

Ingredienser:

Ingredienser:

Gör så här:

Gör så här:

Julskinka

Rödkålssallad

ca 1 kg färdigkokt julskinka

Griljering 1 äggula1/2 dl senap1/2 msk majsstärkelse2 msk ströbröd

300 g rödkål1/2 apelsin10 torkade aprikoser2 msk olja1 msk rödvinsvinägersalt och peppar

1/ 2 ask (à 20 g) färsk gräslök

70 g solroskärnor

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Griljering: Rör ihop äggula och senap.

3. Lägg den kokta skinkan på ett ugnssäkert fat.

4. Torka av skinkan med hushållspapper. Sikta över majsstärkelse. Bred griljeringen över skinkan och strö på ströbrödet.

5. Griljera skinkan mitt i ugnen 10–15 minuter eller tills den fått fin färg. Låt den kallna.

1. Hyvla rödkålen tunt med mandolin eller osthyvel. Lägg kålen i en bunke och pressa över apelsinsaften (andra halvan av apelsinen används till inlagd sill).

2. Strimla aprikoserna och vänd ner dem, olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

3. Hacka gräslöken, strö över den och solroskärnorna vid servering.

Förbered: Skinkan kan göras dagen innan så att griljeringen blir fast och lättare att skära.

Tips: Vill man ha mer julsmak på salladen kan man krydda lite försiktigt med malen kanel eller lite mald kryddnejlika. Eller byt ut olja och vinäger mot lika mycket glögg!

a

b

Kan förberedas!

6

7

Förbered: Köttbullarna kan med fördel göras 1–2 dagar i förväg.

Ingredienser: Gör så här:

1 gul lök2 msk smör1/2 dl ströbröd1 ägg1 dl vispgrädde ca 500 g nötfärs1 tsk salt2 krm svartpeppar

1. Sätt ugnen på 125°C.

2. Skala och finhacka löken. Stek den i hälften av smöret så att den får fin färg. Lägg löken på en tallrik och låt den kallna.

3. Blanda ströbrödet med ägg och grädde och låt det svälla ca 5 minuter.

4. Blanda samman färsen med saltet tills den blir fast. Tillsätt ströbröds-blandningen och pepparn och blanda tills färsen blir fast igen. Blanda därefter ner löken.

5. Rulla små köttbullar av smeten och lägg dem på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter. Ta ut och kyl ner köttbullarna tills de ska serveras.

6. Vid servering: Bryn köttbullarna runt om i resten av smöret i en stek- panna ca 8 minuter.

Tips på lite mer julsmak: 1/2 tsk mald kryddpeppar 2 krm malen ingefära 2 krm malda kryddnejlikor.

cirka

40 min

Köttbullarc Kan förberedas!

Ingredienser: Gör så här:325 g kycklingprinskorv1 msk smör

1. Klipp isär korvarna och stek dem i smöret ca 8 minuter innan servering.

Tips: Klipp ett kryss med en sax i topparna på varje prinskorv innan de steks, så får korvarna fina ”prinskronor”.

cirka

10 min

Kycklingprinskorvd

8

cirka

20 min

9

Ingredienser: Gör så här:

Ägghalvor med rom och räkor

8 ägg1/ 2 burk (à 460 g) räkor

i lake1/ 2 ask (à 20 g) färsk

gräslök1 dl majonnäs75 g röd caviar

1. Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 9 minuter. Spola dem kalla.

2. Låt räkorna rinna av. Hacka gräslöken.

3. Skala och dela äggen.

4. Toppa ägghalvorna med majonnäs, caviar, räkor och gräslök.

Förbered: Det går bra att koka och skala äggen dagen innan de ska ätas. Täck med plastfilm och ställ i kylen.

g

Ingredienser: Gör så här:

Gravad lax

1 citron1/2 ask (à 20 g) färsk dill1 burk (200 ml)

gravlaxsås2 förp (à 180 g) skivad

gravad lax

1. Skär citronen i klyftor. Hacka dillen och blanda med såsen.

2. Lägg laxen, skiva för skiva, på ett fat och servera med gravlaxsås och citronklyftor.

Tips: Fint blir det om man dekorerar med färsk dill.

fcirka

10 min

cirka

20 min

Ingredienser: Gör så här:

Rödbetssallad med pepparrot

1 burk (370 g) inlagda rödbetor

1 dl majonnäs1/2 dl smetana2 krm salt 1 krm nymalen svartpeppar2 msk riven färsk

pepparrot1 rött äpple

1. Låt rödbetorna rinna av.

2. Blanda majonnäs med smetana och krydda med salt och peppar.

3. Skala och riv pepparroten. Tärna äpplet. Vänd genast ner i majonnäs-blandningen.

4. Skär rödbetorna i strimlor och blanda med det övriga.

Tips: Blanda ner en halv finhackad rödlök i salladen.

e Kan förberedas!

Kan förberedas!

Förbered: Rödbetssalladen går utmärkt att göra 1–2 dagar i förväg.

10

11

cirka

20 min

Ingredienser: Gör så här:

Potatis

900 g delikatesspotatis 1. Skala och koka potatisen i 15-20 minuter (beroende på storlek) strax innan de ska serveras.

j

cirka

30 min

Ingredienser: Gör så här:

Inlagd sill med apelsin

1/2 morot1/2 rödlök1/2 apelsin1/2 dl ättika, 12 %1 dl strösocker1 1/2 dl vatten42 0 g inläggningssill

på minuten

1. Skala och skiva morot och lök. Skär bort och strimla det yttersta skalet från apelsinen och pressa ner saften i en kastrull (andra halvan av apelsinen används till rödkålssalladen).

2. Koka upp apelsinskal och -saft, ättika, socker och vatten med morot och lök någon minut. Skumma lagen och låt kallna.

3. Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Lägg ner sillen i den kalla lagen och låt stå i kylen, gärna ett dygn.

Tips: Det är gott att skiva ner några skivor färsk ingefära.

i Kan förberedas!30 min + 1 dygn i kylskåp

cirka

15 min

Ingredienser: Gör så här:

Krämig senapssill med dragon

42 0 g inläggningssill på minuten

1 kruka dragon1 1/2 dl smetana3 msk senap1 krm salt1 krm nymalen svartpeppar

1. Låt sillen rinna av och skär den i bitar.

2. Repa av och hacka dragonen. Blanda den med smetana, senap, salt och peppar.

3. Vänd ner sillen och låt stå i kylen, gärna ett dygn.

Tips: Det är gott att riva ner en liten vitlöksklyfta i såsen. Ta lite i taget och smaka av.

h 15 min + 1 dygn i kylskåp Kan förberedas!

Förbered: Sillen kan med fördel göras 1–2 dagar i förväg.

Förbered: Sillen kan med fördel göras 1–2 dagar i förväg.

12

cirka

20 min

cirka

40 min

13

Ingredienser: Gör så här:

Fänkålssallad

1/ 2 burk (à 460 g) räkor i lake

1 fänkål1/2 rödlök1/2 ask (à 20 g) färsk dill1 citron2 msk oljasalt och peppar

1. Låt räkorna rinna av.

2. Ansa och hyvla fänkålen tunt med mandolin eller osthyvel.

3. Skala och skiva löken tunt. Hacka dillen grovt.

4. Riv det yttersta skalet från citronen och pressa ur saften.

5. Blanda alla ingredienser till salladen och smaka av med salt och peppar.

6. Servera salladen till pajen med Västerbottensost.

Förbered: Salladen kan göras dagen innan, men vänd ner räkorna precis innan servering.

l

Ingredienser: Gör så här:

Paj med Västerbottensost

Fyllning165 g västerbottensost3 ägg1 1/2 dl vispgrädde1 1/2 dl mjölk1/2 tsk salt 2 krm peppar

Filodeg 50 g smör5 ark filodeg

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Fyllning: Riv osten. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.

3. Filodeg: Smält smöret och pensla en pajform, ca 25 cm i dia- meter, med lite av smöret. Lägg filodegsarken omlott i formen och pensla med smör mellan varje ark. Vik in hörnorna så att de inte bränns.

4. Häll fyllningen på degen. Grädda pajen mitt i ugnen tills den stelnat, ca 20 minuter. Låt pajen svalna.

Förbered: Pajen kan göras en dag i förväg. Värm innan servering mitt i ugnen i 150 grader ca 20 minuter.

k Kan förberedas!

Kan förberedas!

14

Den bästa julen!Vårt julbord kan du börja förbereda några dagar innan julafton. Gör lite varje dag och bördan blir inte så stor. Ta hjälp av familjemedlemmarna, här fi nns något att göra för alla! Tre timmar totalt är vad du kommer att behöva för att få ett julbord med både tradition och lite nytänkande inspiration. Duka vackert och lägg upp de olika rätterna på fi na fat och i fi na skålar. God Jul!

Enklaste mumm an!Blanda lika delar julmust med julöl (med valfri alkoholhalt).

En vacker duk, röda servetter, ljus, hyacinter, julstjärnor, röda äpplen, kanske lite granris och lingonris, mer behövs inte för att få en vacker juldukning. Jo, kanske en liten tomte i ett hörn.

Köp några apelsiner, en påse hela nejlikor och tunna röda band. Knyt banden runt apelsinerna, tryck i nejlikor och häng upp dem i fönstrena. Enkelt och fi nt!

Less is more!

Julstämning med apelsin

14

En vacker duk, röda servetter, ljus, hyacinter, julstjärnor,

Enkelt och fi nt!

Mingelgott innan julbordet

Köp färdiga pepparkakor och fyll dem med färskost och dulce de

leche. Perfekt till julens alla mingel och fi kastunder. Skriv

färskostpepparkakor i sökfältet på ica.se

Less is more!

15

Lite däst?Gå en promenad ell er

åk pulka en timm e och bli barn på nytt !

Använd bilen som kylskåp! Tänk bara på att det aldrig ska bli minusgrader, utan hålla sig runt 2–6 plusgrader hela dygnet. Drycker är perfekt att förvara svalt i bilen.

Dags för fl er fräscha alternativ på julbordet i år? Vi har goda recept

på vegetarisk julmat. Gå in på ica.se/recept/vegetarisk/jul

Den här julstubben passar perfekt som dessert på julafton. Fylld med syrlig lingoncurd och toppad med len vaniljgrädde.

Skriv julstubbe med lingoncurd i sök-fältet på ica.se

Mer grönt på julbordet

Är kylskåpet för trångt?

Julstubbe med lingoncurd

Lite däst?

God värmande dryck:Värm äpp elmust med en

kanelstång och drick framför brasan efter promenaden.

ica.se/matkasse

Veckans råvaror

Att ha hemma

majsstärkelse, neutral olja, rödvinsvinäger, smör eller margarin, salt och peppar, ättika, 12 %, strösocker, mjölk

Kassens innehåll

Frukt och grönt 1 bit rödkål 1 apelsin (b, i) 1 fänkål 1 gul lök 1 kruka dragon 1 morot 1 förp delikatesspotatis 1 förp gräslök (b, g) 1 äpple 1 bit pepparrot 1 förp dill (f, l) 2 citroner (f, l)

1 rödlök (i, l)Kolonialt

1 förp senap (a,h) 1 förp solroskärnor 1 förp aprikoser 1 förp majonnäs (g, e) 1 förp rödbetor 1 förp knäckebröd 1 förp ströbröd (a, c)

Färskt 1 julskinka 15-pack ägg (a, c, g, k) 1 förp nötfärs

1 förp vispgrädde (c, k) 1 förp kycklingprinskorv 2 förp gravad lax 1 förp gravlaxsås 2 förp inläggningssill (h, i) 1 förp smetana (h, e) 1 förp röd caviar 1 förp handskalade räkor (g, l) 1 förp Västerbottensost 1 förp prästost 1 förp fi lodeg

Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färsen. Frys eventuellt in den eller tillaga köttbullarna och frys in dem. Ställ dragonen ljust och ge den lite vatten så att den inte slokar.

De angivna tiderna ovan är ungefärliga och fl era saker kan du göra parallellt för att minska tidsåtgången.

Tips och kom ihåg

L A N D E T M E D D E G O D A S M A K E R N ATillsammans för svenska råvarorTillsammans för svenska råvaror

Förbered 2 dagar innan:• Tillaga båda sillrecepten (45 min)• Gör köttbullarna (40 min)• Gör rödbetssalladen (20 min)

Förbered 1 dag innan:• Gör Västerbottenspajen (40 min)• Griljera skinkan (30 min)• Gör fänkålssalladen (20 min)• Koka äggen (10 min)

Förebered på julafton:• Gör rödkålssalladen (20 min)

Tillagning och uppdukning på julafton:• Koka potatisen (20 min)• Dekorera ägghalvorna (20 min)• Värm pajen (20 min)• Skär upp skinkan (10 min)• Lägg upp den gravade laxen (10 min)• Stek prinskorvarna (8 min)• Värm köttbullarna (8 min)• Vänd ner räkorna i fänkålssalladen (5 min)• Ställ fram rödkålssalladen, sillarna, rödbetssalladen,

knäckebröd och ost