empresas mas verdes y un mejor lugar de trabajo mas verdes y un... · el diseÑo del servicio es la...
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EmpresasmásVerdesyunMejorLugardeTrabajo
Herramientasytécnicasparaadoptarprácticassosteniblesenlasempresas:unenfoquecentradoenlaspersonas.
1) Servicios y lugares de trabajo más verdes
2) Eco-mapeo: Identificar puntos críticos para mejorar en la empresa
3) Prácticas verdes: ejemplos de buenas prácticas en diferentesáreas de la empresa.
4) Sistemas y participación del personal en lugares de trabajo y servicios más verdes
5) Involucramiento del cliente y diseño de un servicio verde.
6) Gestión de residuos
Empresas Cambiantes ante un MundoCambiante
Módulos:
• Contaminacióndelagua• Pérdidadelabiodiversidad• Escasagestión dedesperdiciossólidos
¿Estamos gestionando los activos verdes?
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EJEMPLOS IMPACTOS DE PRACTICAS NO
SOSTENIBLES DE LAS EMPRESAS
Impactos de las operaciones de las empresas:
Aguas residuales-drenaje Contaminación de aguas
Desechos sólidos Contaminantes y basura que entran al ambiente acuífero
Compañías de transporte terrestre Contaminación defuentes difusas (varias ocruzadas)
Mantenimiento de edificios Generación de desechos; riesgo de contaminación
Tipo de consumo de los clientes
Sobrexplotación de peces y otras especies marinas. Impactos de la agricultura sobre los ecosistemas terrestres.
Construcciones y/o restauraciones Puede afectar cuerpos hídricos locales
Suministro de agua Sobre consumo de agua; desabastodeagua local
Otros temas ambientales
NUEVAS TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES DE MERCADO RELACIONADOS CON LA CALIDAD AMBIENTAL
Demandas cambiantes de los clientes
Fuente
Encuesta 2012 (Kelly Bricker)
Van a tomar decisionesmás amigables con el ambiente en los próximos
MESES12
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Lahoteleríacontribuyecon20%alas emisionestotales deCO2 (gasesdeefectoinvernadero)delsectorturismo,elfactormásimportantedelcambioclimático.
LamayorpartedelasemisionesdeCO2 estánrelacionadas conelconsumodeenergía.
EnPhuket,Tailandia,loscostosdeenergía equivalen al11%deloscostos totales deoperación:elsegundo costooperativomás importantedeloshoteles.
$
Uso de Recursos –Consumo de Energía:
Costos Ambientales y EconómicosEjemplodelsectorturismo
• Reducción de costos debido a un uso eficiente de recursos• Oferta de servicios únicos a partir del ambiente y productos locales• Mayor compromiso de la gerencia y del personal se traduce en mayor
atracción de talentos y lealtad del personal.• Responder a las expectativas del cliente y gestionar riesgos de reputación
/ imagen.• Sostener el éxito de las empresas gracias a la conservación de los recursos
naturales, sus primeros insumos.
Avanzar en prácticasverde:
Aprovechar oportunidades y atenderriesgos
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Empleos de calidad
+++
Clientessatisfechos
Mínimo
Empresasmás
Verdes
MínimoInsumos
MáximoResultados
Ofrecer servicios de calidad a los clientesy generar empleos de calidad, utilizando los
recursos de manera máseficiente y minimizandolos impactos negativos en
el ambiente.
Servicios y lugares de trabajo más verdes
Procesos y Lugares de Trabajo más Verdes al
Modificar / Reemplazar Equipo
Modificar formas de trabajo
p.e. prácticas, costumbres, procedimientos
Mejoras en las empresas: Hacia procesos y lugares de
trabajo más verdes
- Basado enlacooperaciónentrelagerencia ylostrabajadores
- Auto-dirigido- Movilizar lossaberes disponibles- Mejora continua
Asume respetar las leyes y regulaciones en materia ambiental y laboral
Avance en Prácticas Verdes: Enfoque centrado en las personas
PRINCIPIOS FOCO
- Herramientas para identificarpuntos críticos y de oportunidad de mejora
- Herramientas para diseñarsoluciones
- Conocimiento práctico y ‘tips’
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Mejoras y ahorros en costos están al alcance:Ejemplos de Thailandia
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Costo Lavandería:Reducción 18% y
10,000 USD ahorropor año
Reducción en uso de químicos y agua
Estrategiasinnovadoras
para involucrara clientes:
Involucramiento del personal y control de
procesos
30% Ahorro en Energía
42% Reducción en Desperdicio de Alimentos
AuditoríaDesperdicio de
Alimentos:
Visualizar rápidamente puntos críticos, áreas de problemas y puntos de
entrada con potencial para mejorar:
La herramienta ECO-MAPEO
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Visualizar e identificar problemas y puntos de entradapara mejorar en el lugar de trabajo.
Se aplica de manera grupal y permite el intercambio de conocimientos entre personas con diferentes roles y
formación.
Herramienta
Eco-Mapas
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¿Cómo hacerlo?1. Elige un área de la empresa (p.e. servicio, lobby, producción, jardines, etc.)2. Elige los temas para intervenir (pe. energía, agua, deperdicio, desechos,
seguridad y salud ocupacional, etc.)3. Dibuja un croquis del lugar de trabajo en una hoja con funciones clave,
maquinaria e instalaciones.4. Decide los símbolos a usar, pe. ★=problema grande; ☐=problema mediano;
¢= problema pequeño5. Coloca una hoja transparente encima del dibujo. –(Si no cuentas con una
hoja transparente, dibuja directamente sobre el dibujo)6. Observa el croquis, piensa en el problema en el área y marca los problemas
con los símbolos definidos.
Después de haber seleccionado los problemas a atender, puedes empezaranalizando sus causas y buscar soluciones, por ejemplo con un diagrama depescado.
Herramientas
Eco-Mapeo: Cómo?
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Dibujo de Eco-mapa de energía • Luces prendidas, también durante el día
• Aire condicionadodemasiado bajo.
• Aislamiento inadecuado• Computadoras no se
apagan en la noche• Luces en la escalera
siempre prendidas
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Herramientas
Eco-Mapeo Ejemplo: Eco-mapa energía de una oficina
ü Hacer 8grupos:A,B,C,D,E,F,GH,I,Fü GrupoA,B,C;grupoD,E,FygrupoG,H,Icubren distintasáres dela
empresa.ü Cada grupo va asu área junto conelfacilitadorü Cada grupohaceunrecorrido,tomanotadelosespacios ydelos
problemasrelacionadosconconsumo/desperdiciodeenergía -20min.
ü Cada grupo regresa alaulaydibuja elcróquisdelárea enuna hoja depapelidentifica10mins ymarca losproblemas/áreasdemejora entérminos deconsumo/desperdicio deenergía - 15mins.
ü Presenta yretroalimenta losresultados - 15mins.
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Herramientas
Eco-Mapeo consumo de energía—Ejercicio
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Ahorro de energía – dónde mejorar: ‘tips’ básicos
CONTROL DE PROCESOS Y CAMBIO DE EQUIPOS
① Revise el aislamiento (boiler y tuberías – pérdidasde hasta 20%)
② Usa/instala temporizadores y sensores de movimiento.
③ Considera instalar controles automáticos de acceso en los cuartos (tarjetas llave)
④ Reemplazar equipos por modelos que ahorranenergía (focos, aire condicionado, sistema de lavado)
CAMBIO DE CONDUCTA Y
BUEN MANEJO
① APAGAR cuando no se requiere② Revisar temperatura (aprox. 25 grados) e
iluminación③ Revisar y asegurar correcta configuración
de equipos (pe. boilers)④ Operar equipos con carga completa
Prácticas verdes:Ejemplos de buenas prácticas y
trabajar con sistemas
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MODULO 3:
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Procesos y lugares de trabajo más verdes: La CocinaEjemplos debuenas prácticas endiferentes áreas deuna empresa
Asegura la temperatura correcta en cocina fria
Asegura que se cierre bien la cocinay la cámara fría.
Mantenimiento frecuente al equipoy reportar mal funcionamiento
No dejar la flama abiertacuando no se cocina.
Cubrir las ollas cuando se hierveagua/alimentos.
Monitorea y reduce desperdicio de alimentos en restaurantes y comedores
Reciclar aceite y usar desperdicio orgánicopara producir micro organismos efectivospara limpiar / composta
Reduce empaques y contenedores/envasesde proveedores
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Ejemplos debuenas prácticas endiferentes áreas deuna empresa
Procesos y lugares de trabajo más verdes: La Cocina
Cambiar los filtros/extractoresde lavabos solo cuando esnecesario
Usar sólo la cantidad requeridade químicos y agua en la limpieza
Limpiar frecuentemente la cocina para reducir químicos y agua requeridos
Reportar y arreglar fugas
Considere instalar llavesahorradores de agua
No dejar correr el agua cuandose lavan cosas
Operar lava-platos con cargascompletas
Comprar insumos locales y considerarsuministros orgánicos
Preparar y promover platillos/menúscon ingredientes locales/orgánicos
Ejemplos debuenas prácticas endiferentes áreas deuna empresa
Procesos y lugares de trabajo más verdes: La Cocina
¿CÓMO?- Examinar las actividades deuna función (p.e. producción).- Identificar dóndepuedenhacerse ajustarse para utilizar
menos recursos (energía,agua)yque estén alineados conlosesfuerzos ambientales delhotel.
- Revisar Estandarización deProcedimientos deOperación(POE)más importantes ylistas derevisión.
- Capacitar elpersonalenloscambios arealizar.
Avanzar en prácticas verdes significa ajustarprocesos y revisar sistemas de trabajo paraasegurar un cambio duradero.
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Áreas de trabajo vacías: persinas + cortinascerradas
Temperatura AireAcondicionado =25 ºC Luz y equipo apropiados.
Reportar fugas+ repararlas
Mientras se limpia: Abrircortinas y ventanas para iluminación natural
Encender aireacondicionado sólocuando hay personas en esa área.
Llaves de alta presiónahorradoras de agua
Asegurarse que lasventanas estén cerradasen zonas climatizadas
Tarjeta de interruptor
de luz
Focos ahorradores
Ejemplos de prácticas verdes en las empresas
WC dobledescarga
Procesos y Lugares de Trabajo más Verdes por
Modificar / Reemplazar EquipoModificar formas de trabajop.e. prácticas, costumbres,
procedimientos
Trabajar con Sistemas y Personas
Participación del personal paraservicios y lugares de trabajo más
verdes
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MODULO 4:
Participación de los trabajadores para hacermás verdes los procesos y lugares de trabajo
¿POR QUÉ?
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Trabajadoresrealizan
funciones claves y pueden
modificar lasprácticasexistentes
Estando en la línea del ‘frente’,son los que mejorpueden identificarproblemas y las
formas de mejorar.
Oportunidadespara una
cooperaciónmás amplia
entre trabajadores y
gerentes
Los trabajadorespuedenayudar a
difundirbuenas prácticasambientales en
sus casas y comunidades
Participación de los Trabajadores—¿CÓMO?
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Comprensión y conciencia:¿Por qué sostenibilidades importante y quésignifica para mi trabajo?
ü Campañas de conscientización
ü Actividades con trabajadores
ü Señalizaciónefectiva y recordatorios
ü Compartirinformaciónsobre programasambientales de la empresa
Diálogo con sindicatos
Comunicación efectiva en la organización
Involucramiento:
Hacer participar a los trabajadores en el desarrollo e implementación de iniciativas de sostenibilidad desdeel inicioü Equipos de
trabajoü Apoyarse en
esquemas pararesolver problemasjuntos y generarmejoras
ü Competenciasentre equipos
Capacitación y desarrollo de competencias:ü Tema verde como
parte de la orientación de la capacitación
ü Capacitacióninterna
ü Oportunidades de capacitaciónexterna
Reconocimientoy compensacióna los trabajadorespor contribuir a las prácticasverdes:ü Bonos por logroü Fondo para el
personalü Empleado
‘verde’ del mes
- Miembros:ComitéVerde;puedes crear sub-comitésentemas /proyectosespecíficos(p.e. sub-comitédemanejo deresiduos)
- Roles:- Manteneraltanto alpersonalsobre lostemas
medioambientalesyprácticas verdes.- Generar ideasdemejoras utilizando las herramientas
y‘tips’delacapacitación.- Preparar planesdeimplementación deproyectos
verdes.- Monitorearycomunicar losresultadosdelproyectos
verdes
Lomás importante para tener éxito conlas iniciativas verdes:unbuen equipo
Acciones del Equipo Verde
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Trabajadores Líderes
Equipos de trabajadores-gerenciapara resolver problemas
Mejor Comunicación& Recordatorios Visuales
Reconocimiento y compensación
Capacitación
Involucramiento del Clientey
Diseño de un Servicio Verde
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MODULO 5:
• El comportamiento delclienteafecta el uso de energía, agua y tiene otros impactos ambientales(por ejemplo: la generación de residuos).
• A muchos clientes les preocupan las prácticasambientales y éticas de las empresas– inciden en sudecisión de visitar y regresar.
• Los servicios amigables con el ambiente aumentaránla experiencia del cliente y serán un diferenciador de sus competidores.
Involucrar al cliente en los esfuerzos de sostenibilidad y servicios más verdes – ¿POR QUÉ?
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Hay diferentes tipos de clientes con diferentesantecedentes, expectativas, gustos y desagrados.
Comprender bien lascaracterísticas y reacciones del
cliente es clave para
Un involucramiento efectivo del mismo y ofrecer nuevos servicios amigables con el
ambiente
© International Labour Organization (ILO)
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Usar Herramientas para el Diseño del ServicioPonerse en los zapatos del cliente y comprender susdeseos reales, preocupaciones y percepciones.
Esto ayudará a:
1) COMUNICAR MEJOR LAS INICIATIVAS VERDES PARA ATRAER Y RETENER CLIENTES.
1) ASEGURAR QUE LOS CLIENTES CONTRIBUIRÁN A LOS ESFUERZOS DE CONSERVACIÓN AMBIENTAL DE LA EMPRESA.
1) IDENTIFICAR PRACTICAS AMIGABLES CON EL AMBIENTE Y SERVICIOS QUE MEJORAN LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE.
Involucrar al cliente en los esfuerzos de sostenibilidad y servicios más verdes – ¿CÓMO?
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¿Qué es el Diseño de un Servicio?
EL DISEÑO DEL SERVICIO es la actividad de planear y organizarcomponentes de un servicio para mejorar su calidad y la interacción entre
proveedor de servicio y los clientes.
Para entenderel comportamiento de los clientes, sus necesidades y motivaciones.
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DISEÑO SERVICIO: 5 PRINCIPIOS
EVIDENCIAR4
HOLISTICA5
CENTRADO EN EL USUARIO1 El servicio es una experiencia del punto de vista del cliente.
CO-CREAR2 El proceso de diseño del servcio debe considerar diferentes grupos y diferentesniveles de personal y diferentes interfaces (sitios web).
SEQUENCIA3 El servicio debe considerarse como una lÍnea de acciones en el tiempo, con treseslabones: período pre-servicio, período de servicio, y período post-servicio.
Muchas veces no puedes tocar el servicio. Asegura que los clientes se percaten de los servicios ofrecidos incrementando el valor percibido y excepcional del servicio.
Analizar con una visión panorámica. El proceso de diseñar un servicio debeconsiderar todos los aspectos de la experiencia de los clientes de la empresa.
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PERSONAS
MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE
Herramientas para Diseño del Servicio
BasedonMarcStickdorn service-design-thinking
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¿Para qué es y cuándo se usa?• Entender a profundidad las necesidades, deseos y características de los diferentes tipos
de clientes clave.• Crear y ofrecer servicios adaptados a necesidades específicas.• Cambiar el enfoque de los servicios a los requerimientos y necesidades reales de las
personas.
¿Quién puede usarla?• Empleados y managers. De preferencia, un grupo de personas con diferentes
funciones.
PERSONAS¿Qué es una Persona?
Una herramienta PARA VISUALIZAR CLIENTES DE MANERA REAL.Proporciona un panorama general y realista de las características clave de un tipo del cliente.
Herramientaspara diseño delservicio
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ELABORAR UNA TARJETA PERSONAL
TARJETA PERSONAL: ANDY EL AVENTURERO
Andy, 36
Los Angeles, CaliforniaOcupación- Viajero, Escritor, BloggeroIntereses: Cocina, Naturaleza, Senderismo, Escalar montañas, Surfing, Buceo, Culturaasiática, Fotografía & Arte, Música
Metas de viaje:• Descubrirse a sí mismo• Probar nuevas experiencias• Compilar historias para compartir con los
amigos• Conocer personas interesantes
NECESIDADES DESAGRADOS
-Actividades de aventura.-Aprender nuevas cosas-Permanecer conectado-Sorpresas en su viaje
-Cuartos sucios/mal olor/bichos.-Retraso de vuelos-Problemas con la reservación/ ‘check-in’ lento-Enfermarse
Preocupaciones:• Sensibilidad a los
precios
• No divertirse• Pérdida de
objetos de valor
PERSONAS
Ejemplo deundiseño delservicio
BasedonMarcStickdorn service-design-thinking
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Herramientas para Diseño del Servicio
PERSONAS
MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE
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MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE
Mapa de viaje del cliente: es una herramienta que muestra la experiencia delcliente con cada punto de contacto en el servicio (touchpoints).
.
¿Para qué es?
• Entender y descubrir diferentes factores que influyen en la experiencia del cliente (desde la perspectiva del cliente).
• Reconocer todos los puntos de contacto entre los clientes y la empresa(touchpoints) que se podrían pasar por alto.
• Identificar los problemas y las oportunidades en las áreas para mejorar la experiencia del cliente.
¿Quién puede usarlo?• Trabajadores y gerentes en un equipo de trabajo.
BasedonMarcStickdorn service-design-thinking
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•
¿Cómo hacerlo?
1. Reunirse en grupos
2. Elegir una persona y pensar acerca de sus características. Éste será su viaje.
3. Dibuja una línea del tiempo
4. Imagina los pasos que tiene que hacer el cliente en su viaje y colócalos en la línea del tiempo.
5. Pon atención en los pasos en que el cliente interactúa con el hotel e identificalos puntos de contacto entre el cliente y la empresa (touchpoints).
INICIO DEL VIAJE
FIN DEL VIAJE
MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE
SERVICIOPREVIO SERVICIO SERVICIOPOSTERIOR
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•
¿Cómo hacerlo?
7) Elige un ‘touchpoint’ y piensa en las reacciones del cliente. Considerando lascaracterísticas del cliente (ve a la tarjeta personal), responde estas preguntas:
• ¿Cómo se siente en ese momento?• ¿Qué piensa sobre la empresa durante ese ‘touchpoint’?• ¿Está satisfecho o insatisfecho con sus interacciones?• ¿Por qué está satisfecho o insatisfecho?
8) Escribe las reacciones/respuestas en ‘post-its’ y colócalos debajo de los ‘touchpoints’ en la línea del tiempo.
9) Repite el procedimiento con los demás ‘touchpoints’ en la línea del tiempo.
10)Al tener los pasos del viaje, los puntos de contacto y las reacciones, piensa en• La manera de comunicar mensajes relacionados con el ambiente.• La manera de mejorar la experiencia del cliente, incorporando prácticas
sostenibles.
MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE
FIN DEL VIAJE
PRE SERVICIO POST
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Leer blog de viaje a Tailandia
RESERVAR
+HOTEL
LLEGADA AL HOTEL
+ CHECKING IN
CHECKOUT
Escribircomentariopara el hotel
LÍNEA DEL TIEMPO DEL VIAJE DE ANDY
MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE VER TODO EL MAPA DE VIAJE DE ANDY
EJEMPLO:
© International Labour Organization (ILO)
SERVICIO PREVIO SERVICIO POST
RESERVACIÓN
+HOTEL
LLEGADA AL HOTEL
+ CHECKING IN
CHECKOUT
PENSAREMOS EN LAS REACCIONES, SENTIMIENTOS Y EMOCIONES POSITIVAS Y NEGATIVAS DE ANDY EN CADA PUNTO DE CONTACTO.
SELECCIONEMOS ALGUNOS PUNTOS DE CONTACTO CLAVE (TOUCHPOINTS) PARA ENFOCARNOS EN ELLOS.
LÍNEA DEL TIEMPO DEL VIAJE DE ANDY
MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE
INICIO DEL VIAJE
FIN DEL VIAJE
EJEMPLO:
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SERVICIO PREVIO SERVICIO POST
LLEGADA AL HOTEL
+ CHECKING IN
CHECKOUT
PUNTOS DE CONTACTO DE ANDY CON EL HOTEL ANTES DE QUE EL SERVICIO INICIARA
“Tarifasbaratas porhabitación & Increíblescomentarios”
RESERVACIÓN
+HOTEL
Herramientaspara elDiseño delServicio
MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE
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FIN DEL VIAJE
VER TODO EL MAPA DE VIAJE DE ANDY
EJEMPLO:
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PRE-SERVICE SERVICE POSTBOOKING
+HOTEL
CHECKOUT
LLEGADA AL HOTEL
+ CHECKING IN
PUNTOS DE CONTACTO DE ANDY CON EL HOTEL DURANTE EL SERVICIO
Herramientaspara elDiseño delServicio
MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE
INICIO DEL VIAJE
FIN DEL VIAJE
VER TODO EL MAPA DE VIAJE DE ANDY
USARLOS MAPAS DE VIAJE DEL CLIENTE
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!
1) COMUNICANDO MENSAJES VERDES A LOS CLIENTES DE MANERA MÁS EFECTIVA2) INCREMENTANDO la participación de losCLIENTES en los PROGRAMAS VERDES
del Hotel (por ejemplo la reutilización)3) PENSANDO EN FORMAS DE SOSTENIBILIDAD PUEDE AYUDAR A MEJORAR LA
EXPERIENCIA DEL CLIENTE.
HACER TUS ESFUERZOS DE SOSTENIBILIDAD MÁS EFECTIVOS Y DURADEROS:
© International Labour Organization (ILO)
SERVICIO PREVIO SERVICIO POSTRESERVACIÓN
+HOTEL
CHECKOUT
LLEGADA AL HOTEL
+ CHECKING IN
Porque Andy ama la naturaleza/la cultura asiática y fueimpresionado por un ‘lei’ (collar de flores), esta es unaoportunidad de mejorar la experiencia del CLIENTE + comunicar mensajes verdes incorporando un mensajeambiental al ‘lei’.
HACIENDO LOS ESFUERZOS SOTENIBLES MÁS EFECTIVOS Y DURADEROS
MAPA DE VIAJE DEL CLIENTE
INICIO DEL VIAJE
FIN DEL VIAJE
EJEMPLO:
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Pensar en las Herramientas para el Diseño del Servicio
Ayuda a las empresas a entender y focalizarse en lasnecesidades, deseos y reacciones del cliente.
para:
• Atraer la atención de los clientes hacia sus mensajesambientales,
• Motivar la participacion de los clientes en las iniciativassostenibles de la empresa.
• Mejorar la experiencia de los clientes.
ü Comunicar lo que el hotel está haciendo actualmente.
ü Mencionar la preservación del medio ambiente local
ü Tantas veces como sea posible, comunicar en: website,
check-in/recepción, ascensor, pasillos…
ü Hacer diseños llamativos
ü Explicar claramente qué es lo que el cliente puede hacer
para ayudar… ¿incentivos?
Participación del cliente –Algunos ‘tips’
NickSmith
Grandes cantidades de residuos significa:
Problemas de Salud y MedioAmbientales
Desperdicio de recursos
Las empresasgenerangrandescantidadesde residuos
©ed
itor
B
Manejo deresiduos
¿Por qué preocuparse por los residuos?
Contaminación del aire y agua
Problemas de higiene y salud
Experiencias negativaspara los clientes
Manejo deresiduos
El impacto de los residuos
El manejo de residuos es solo reciclajeFALSO!
En tanto los separe en diferentes tipos, estoyhaciendo mi parte para ayudar a resolver los
problemas de residuos.FALSO!
Los residuos empiezan desde las decisiones quetomo sobre las compras.
VERDADERO!
Falso o Verdadero: Mitos sobre el manejo de los residuos
Manejo deresiduos
Un enfoque para mejorar el manejo de residuos
Ayuda a maximizar los beneficios y usarlos suministros y materiales mientras se genera una mínima parte de residuos
¿Qué significa 3R?
Manejo deresiduos
Reducir
Reusar
Reciclar
Desecho
OpciónMásfavorecedora
OpciónMenosfavorecedora
3R y su jerarquía en el manejo de residuos.
Manejo deresiduos
1. Reducir: En primer lugar minimizar lageneración de residuos: evitar comprasinnecesarias, empaquetado, minimizarrechazos.
1. Reusar: Usar nuevamente los productospara el mismo fin o para propósitosdiferentes.
2. Reciclar/Recuperar: los artículosdesechados o sus partes puedenutilizarse como insumos para otrosproductos/procesos.
Las 3R explicadas
Manejo deresiduos
Reducir
Reusar
Reciclar
Desecho
Ø El residuo significa que los recursos no son usados de maneraadecuada – La disminusión de residuos ayuda a mejorar la eficiencia.
Ø Las 3R buscan la causa-raíz de los problemas de residuos: ‘¿qué hacer con los residuos?’ ‘¿Cómo disminuyo los residuos?’
ØREDUCIR los residuos tiene un mejor impacto en el ambiente que RECICLAR.
Beneficios de las 3R
Manejo deresiduos
Revisar/ Replantear
Reducir
Reusar
Reciclar
Desechos
CANTIDAD de residuos queproduce el hotel/departamento
QUÉ tipos
CÓMO se están desechando
MEDIR, monitorear y analizar
Empezar – Revisión de residuos
Manejo deresiduos
KG
Habitación ocupada
Tips: ü Consigue/compra algunas básculasü Nominar un campeón de residuos en cada punto de monitoreo de residuos para tener registros precisos.ü Consultar a la compañía recolectora de residuos la posibilidad de compartir cifras cada vez que recogen residuospara tener un dato mensual.
Medición – ResiduosDeresiduos paraelbasurero
KG
Habitación ocupada
Deresiduosreciclados
Manejo deresiduos
Cuando reusar no es posible,
Reducir
Reusar
Reciclar
Desechos
Pon atención en un tipo de residuo
¿Puedes eliminarlo o reducirlo?
¿Puedes usar algunos artículosotra vez?
¿Cómo reciclarlos mejor?
Cuando la reducción no esposible,
Aplicar las 3R
Manejo deresiduos
Manejo de residuos peligrosos
Ø IdentificarlosØ Capacitar al personal en
instrucciones de manejoseguro
Ø Designar áreas de seguridad específicas paraalmacenarlos en contenedores cerrados.
Ø Desechar residuospeligrosos en instalaciones locales apropiadas (contactarautoridades locales)
Definición: residuos quepueden presentar riesgos parala salud y seguridad del personal del hotel y aquéllosencargados de tirarlos.
Ejemplos:focos, baterias, residuosquímicos, contenedoresquímicos(incluyendo pinturas, fertilizantes) y cualquiermedicina...
Salud y Seguridad– residuos peligrosos
Manejo deresiduos
• Mantener el área de recolección de residuos limpia y ordenada para evitarproblemas de higiene y plagas
• Almacenar residuos sólidos en un lugar seguro e higiénicohasta que sean recogidos.
• Capacitación del personal en procedimientos higiénicos yseguros para el manejo y desecho de residuos
Salud y Seguridad – manejo y almacén de residuos
Manejo deresiduos
• Contenedoresreutilizables
• Implementar unapolítica de compras
• “Ama la comida, odia los residuos” campaña en el comedor del personal
• Rellenar recipientes
©Montgomery Cty Division of Solid Waste Services
• “Auditoría de comida” para saber y tomar medidasde ajuste de las cantidadesde alimentos.
©gringer
Reducir – Ejemplos
Manejo deresiduos
• Reutilizarjabonesdesechados parafines de limpieza
• Reusar mesa-bancos rotospara construirotro tipo de muebles
• Usar cortinas o manteles dañadospara hacer toallasde mano
• Donar o vender muebles queya no se requieran.
©4nitsirk
Reusar – Ejemplos
Manejo deresiduos
• Venta de artículos seleccionados y utilización de los ingresos para fondos del personal.
• Residuos de alimentos para hacer una compostapara los jardines del hotel
• Implementación de un sistema de clasificación de residuos eficiente para el reciclaje de artículos
Selección de productos químicos de limpieza eficaces y de eliminación gradual de microorganismos.
©m
jmon
ty
Reciclar – EjemplosManejo deresiduos