Atun Empanada gallega de mi abuela Sara

Atun Empanada gallega de mi abuela Sara

Autor:Alicia GallachIngrediente principal: AtnPorciones:18

Ingredientes

MasaHarina leudante600g

Manteca150g

Sal

Huevos3

Leche125cc

RellenoCebollas1k

Ajo2dientes

Aceite1cda

Manteca50g

Sal y pimienta

Atnen aceite400g

Huevos duros2

Morronesen conserva

VariosHuevobatido1

Procedimiento

MasaProcesar la harina, la manteca blanda, la sal, los huevos y la leche, lentamente, hasta formar un bollo tierno. Con las 3/4 partes de la masa forrar un molde de 30 cm de dimetro, enmantecado y enharinado. Estirar el resto de la masa y reservarlo.

RellenoCortar las cebollas en juliana y picar los ajos. Rehogar ambos ingredientes con el aceite y la manteca. Salpimentar, retirar y enfriar. Agregar el atn escurrido y mezclar muy bien.

ArmadoVolcar el relleno dentro del molde, alisar y cubrir con rodajas de huevo duro y tiras de morrones. Tapar con la masa reservada, pintar con huevo batido y llevar a horno moderado de 35 a 40 minutos.