LA COMERCIALITZACIO DELS VINS DE BAIXA

GRADUACIO

El mercat necessita nous productes, nous conceptes, innovadors i amb potencial.

Dirigits a : - Donar novetats al consumidor habitual - Cobrir les necessitats no cobertes, d'un possible nou consumidor.

El mercat del vi:

Innovació al mercat del vi:

Conceptes de nova generació:

• Vins ecològics

• Vins de baixa graduació

• Vins naturals

• Vins biodinàmics

• Vins en nous envasos

Els vins de baixa graduació:

Tres tipus de vi de baixa graduació: Vins de baixa graduació per les seves característiques

naturals Vins elaborats a partir de mosts parcialment fermentats Vins desalcoholitzats

Percepció del consumidor:

El consumidor no és un tècnic, no entén de viticultura,

El consumidor busca un producte

que satisfaci les seves necessitats

El consumidor valora positivament els vins de baixa graduació

La idea d'un producte que encaixi amb l'exigència de moderació en el consum d'alcohol, promoguda per les autoritats.

Consum del vi, sense els problemes que genera el consum d'alcohol. Activitats diàries, treball, conducció.

Beneficis:

El consumidor té inseguretats davant d’aquest vins...

Crítiques:El consumidor percep una manipulació en el procés d'elaboració natural del vi;Procés de adulteració del vi = Dubtes davant de la qualitat del producteEl que tingui menor graduació alcohòlica no l'eximeix de que sigui necessari controlar el seu consum en certes situacions (com en la conducció).

 

Cal qüestionar-nos :

• Volem que el nostre producte s'associï al concepte de vins de baixa graduació?

• O volem vendre un vi especial, amb unes característiques pròpies de la varietat i de la zona geogràfica on es produeix el vi?

 

Els conceptes del vi de baixa graduació:

• Missatge o concepte de Vi- Benestar-Salut.

• Cal associar aquest producte a noves marques de qualitat. Generen prestigi, coneixement, innovació.

• Elaboració de vins frescos, afruitats, refrescants productes associats a lleugeresa, baixa graduació, punt de carbònic i servits en fred

Que hem de fer per promoure aquests vins?

- Cal una tasca d’ "educació", o almenys transmetre arguments de valoració diferencial d'aquest producte.

- Cal treballar en la visibilitat d'aquest producte en el punt de venda i les cartes de restauració.

- Cal donar a conèixer aquests productes comunicant al canal de nous consumidors, la seva visibilitat en els canals de compra i consum.

Cal trobar noves formes i nous canals per comunicar i arribar al

nostre consumidor per transmetre el missatge de forma clara.

Com comercialitzar el vins de baixa graduació?

•Potenciar el consum d'aquests vins en nous escenaris en bars de copes, xiringuitos a la platja, chill outs.

•Pensar en noves maneres de servei.

•Cercar el consum diari, noves propostes de vi.

•Buscar nous envasos, que els diferenciïn del vins clàssics.

Vins associats a concepte baixa graduació:

• Nove: 9º Bodegas Aragonesas

• Natureo: 0.5° Torres

• Altos de la Ermita: 6.5°

• Moscato d'Asti: 8º Valduero

• Vegaverde: 5ºespumós

Públic objectiu d’aquest tipus de vi:

Nous consumidors: -Aquest vi el poden orientar a un nou segment de consumidors no iniciats al mon del vi, consumidors esporàdics i no consumidors. -Vincular la comercialització amb les característiques del producte:-Vi fresc, afruitat, refrescant. Producte associat a lleugeresa, baixa graduació, punt de carbònic i servit en fred.

Connotacions associades al consum del vi

El vi és una beguda social:• Queda elegant veure vi blanc.• Incentivar el servei a copes.• El vi blanc està de moda, • El vi blanc consum més femení • El vi blanc s'associa a joves• El vi blanc és digestiu• Associat al concepte light.•

Consum gastronòmic:• El vi blanc adequat per fer l’aperitiu.• Pot maridar amb peix, marisc, amanides, arrossos, paelles,

menjar japo...• El vi blanc és més adequat per estacional l'estiu / primavera • El té una graduació més baixa.

Moltes gràcies.

¿Alguna pregunta?Podem seguir parlant a:

www.vinexus.esBlog: www.carlesmera.com

cmera@vinexus.es