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Els Ports, Castellón
MÁS INFORMACIÓN: www.turismodecastellon.com
SALUDA
La Provincia de Castellón presenta su rico patrimonio gastronómico como uno de los productos más interesantes de la oferta turística provincial.
Con la realización de las “I Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne, y Productos de Otoño”, 9 municipios del interior de la provincia y 18 restaurantes, presentan numerosos platos y recetas, en las que son parte fundamental la tradición gastronómica de los mismos basada en estos elementos tan importantes dentro de la gastronomía mediterránea.
Las carnes, tan especiales en esta zona, las numerosas variedades de setas que se encuentran en nuestras montañas cuando el invierno empieza a asomar, y los productos gastronómicos del otoño, que cuentan con una larga tradición en estos municipios, conforman la sólida base sobre la que se sostienen estas jornadas que estamos seguros harán las delicias de los afi cionados a la buena mesa.
Estas “I Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne, y Productos de Otoño” tendrán lugar los fi nes de semana a partir del 16 de noviembre y continuarán hasta el 16 de diciembre en los municipios de Castellfort, Cinctorres, Forcall, La Mata, Morella, Pobla de Benifassà, Portell de Morella, Vilafranca y Zorita.
ANDRÉS MARTÍNEZVicepresidente Segundo
Diputado de TurismoDiputación Provincial de Castellón
JOSÉ PONSDiputado de Turismo de Interior
Diputación Provincial de Castellón
Además de degustar la buena gastronomía que ofrecen estas jornadas, tenemos la oportunidad de conocer el rico patrimonio histórico y natural de estos municipios, pasear por sus calles, realizar compras de productos típicos e imbuirse del ambiente acogedor de los mismos.
Desde aquí les animamos a conocer y participar en las “I Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne, y Productos de Otoño”, con el deseo de que disfruten plenamente de los buenos menús que los profesionales de la restauración han preparado para que todos los comensales vuelvan a su hogar con el grato recuerdo de la buena gastronomía que estos municipios de la provincia de Castellón ofrecen.
ME
NÚ MENÚ
Brochetas de setas
Surtido de curados
Sinfonía de setas silvestres con ensalada de frutos secos
Croquetas caseras de gárgolas y champiñón
Rissoto de girgoles
Conejo trufado al horno
Solomillo con robellones a la brasa
Bebida , postres caseros, pan café y buen ambiente
Precio por cubierto: 26 €
A ELEGIR
Aparthotel de CASTELLFORTC/la Virgen nº 2 - 12159 CASTELLFORT
Tel.: 964 44 59 [email protected]
www.aparthotelcastellfort.com
ME
NÚ
EL FAIXERO Crta. Iglesuela, s/n. - 12318 CINCTORRES
Tel.: 964 18 10 [email protected]
www.elfaixero.com
ENTRANTES
Ensalada Tibia de Setas Variadas con Vinagreta de Miel
Croquetas de la Abuela rellenas de Setas de Cardo
Revuelto de Rovellones
Jabalí al Pedro Ximenez
Lomo de Ciervo con Setas
Codornices en Escabeche Suave
Chuletas de Cordero
Postre a Elegir
Bebidas no incluidas.
Precio por cubierto: 16 €
SEGUNDOS A ELEGIR
ME
NÚ
RESTAURANTE HOTEL HOSTATGERIA SANT JAUMEPza. Mayor, 6
12599 CORATXAR (TINENÇA DE BENIFASSÀ) Tel.: 977 729 190
MENÚ
Opción 1
Croquetas de setas con crema de cabrales
Gulas del Norte con setas
Champiñones salvajes a la rusa
Bacalao con Manzana y rebozuelos
Tórtola salvaje con boletus edulis
Flan de turrón
Opción 2
Salteado de setas variadas con ajitos tiernos
Champiñón salvaje al vino blanco
Canelones de pisto y negrillas
Tarta de chocolate
Es necesario reservar previamente
los menús gastronómicos al teléfono 977 729 190.
Precio por cubierto: 35 € Opción 1 / 20 € Opción 2
ME
NÚ
MESÓN DE LA VILAPlaza Mayor, 7 - 12310 Forcall
Tel.: 964171125www.mesondelavila.com
ENTRANTES
Ensalada de muslitos con frutos de otoño
Croquetas de faisán
Saquitos de bolets
Carrillada Ibérica con salsa de castañas
Torre de membrillo
Bebida Incluida: Agua y Rioja
Mínimo 2 personas.
Precio por cubierto: 23 €
PLATO
POSTRE
ME
NÚ ENTRANTES
PALAU DELS OSSETPza. Mayor, 16 - 12310 Forcall
Tel.: 964 17 11 [email protected] www.palaudelsosset.com
Empanadillas de boletusBolitas de codornizQueso semicurado
Cecina
Sopa de la casaOlla Palau
Rabo de toro, en salsa españolaPerdiz en escabeche
Ternasco del Maestrazgo al hornoPato crujiente, con sésamo, cebollitas al balsámico
y crema de setas
Cuajada caseraCouland de chocolate
Requesón con mielTarta casera de melocotón
Bebidas no incluidas.Precio por cubierto: 25
PRIMEROS (A ELEGIR)
SEGUNDOS (A ELEGIR)
POSTRES (A ELEGIR)
ME
NÚ
MESÓN EL FORNC/ Iglesia, 11 - 12312 La Mata
Tel.: 964 18 01 [email protected]
MENÚ
Ensalada de Setas con Queso Apetina, Frutos Secos y Tomate
Revuelto de Setas
Trenzas de Solomillo con Salsa de Setas
Tarta Casera
Vino, agua, refrescos, café y copa
Precio por cubierto: 15 €
ME
NÚ ENTRANTES
HOTEL LA TINENÇA C/ Mayor, 46 - 12599 La Pobla de Benifassà
Tel.: 977 72 90 44latinenç[email protected]
www.hotellatinensa.com
Croquetas de setas
Ensalada de temporada
Caldereta de jabalí con setas variadas
Crepes caseros
Almendras con miel
No incluye bebidas.
Precio por cubierto: 20 €
PLATO
POSTRE
ME
NÚ
RESTAURANTE CARLOS VIICrta. N-232, Km. 56 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 76 35 27 – 656 907 [email protected]
www.carlosvii.es
ENTRANTE
Ensalada del Chef(Selección de lechugas vareadas, mollejas de pato, setas
de cardo picatostes, foie-gras)
Risotto con Setas, Azafrán y Parmesano
Codillo estofado en salsa de Setas
Yogur con Frutos del bosque y Nueces
Precio por cubierto: 18’50 €
PRIMERO
SEGUNDO
SEGUNDO
ME
NÚ BIENVENIDA
RESTAURANTE CASA ROQUEC/ Cuesta San Juan,1. - 12300 Morella - Tel.: 964 160 336
[email protected] www.casaroque.com
twitter: @roquemorella - blog: http://roquemorella.blogspot.com/ www.facebook.com/roquemorella
Copita de mistela tinta de la Bodega “Mas de Rander” Montaditos de la casa
Degustación de: Embutidos de Caza, Ciervo y Jabalí
Tarrina de Conejo con, Manzana, Membrillo, Nueces, Romero y Aceite de Trufa
Milhojas de cecina de ciervo con queso del terreno y crema de higosSetas Variadas en Escabeche
Croquetas de Caza
Lomo de Ciervo con salsa de Castañas------------------------------------------
Caldereta de Jabalí--------------------------------
Arroz de Montaña: (Arroz, Caracoles, Costilla de Cerdo, Garbanzos, Verduritas)
Surtido de Mini Postres Caseros
Bebida no incluidaSi quieren acompañar el menú con una degustación
maridada de vinos consulte con nuestro SumillerDisponemos de carta para vegetarianos y celíacos.
Precio del menú: 25 €
PLATO VARIADO CON:
SEGUIMOS CON:
PARA TERMINAR
ME
NÚ MENÚ DEGUSTACIÓN
HOTEL RESTAURANTE EL CIDPorta Sant Mateu, 3 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 16 01 [email protected] www.hotelelcidmorella.com
Ensalada Templada de Girgoles con Manzana Caramelizada
Canelones de Gallina Trufada a la Crema
Croquetas de Setas de Temporada
Raviolis de Rabo de Toro con Salsa Ratafía
Taco de Entrecot de Ternera con Salsa Boletus
Postre: Pastel Ruso con Helado de Vainilla
Vino Tinto Fortius y Agua Mineral
Menú apto para Celiacos.
Mínimo 2 personas.
Menú infantil 7€.
Precio por cubierto: 20 €
ME
NÚ PAISAJE DE LOS OLIVOS
RESTAURANTE DALUANC/ de la Carcel, 4 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 16 00 71 – 669 135 [email protected] www.daluan.es
Degustación de aceites de la zona y diferentes tipos de sales(Arberquina, llumeta, farga, morruda, empeltre, picual, panisello.)
Aceitunas de quesoPolvoron de aceite de girgoles
Ensalada de atún ahumado, micro brotes, angulas de monte y vinagreta de soja
Canelon de setas, con sopa de rovellones y crujiente de jamón
Setas a la brasa con aromas de la tierraHamburguesa de ceps vs daluan
(Idea de mi amigo Jaime Foncillas)
Salmonetes asados con sarmientos, batata, uvas y vinagreta de naranjaLomo de gamo, puré de peras y colmenillas
Diversidad citricaHigo asado y seco, cortezas de caramelo especiado, leche
cuajada y regueros de especias
Bodega no incluida.El menú se servirá a mesa completa.
Precio por cubierto: 30 €
EMPEZAMOS
PAISAJE OTOÑAL DELS PORTS
PAISAJE DE LA VENDIMIA Y CAZA
LOS POSTRES
ME
NÚ
HOTEL REY DON JAIMEC/Juan Giner, nº 6 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 16 09 [email protected]
Ensalada Templada con Ceps, Magret de Pato y Salsa de Mostaza
Saquito de Setas y Verduras con fondo de Salsa de Puerros
Canelón de Carne de Caza
½ Perdíz al Escabeche Blanco con Tomate Cherry y Ensalda Multicolor
Estofado de Jabalí a la Jardinera con Guisantes y Zanahoria Baby
Lomos de Bacalao con Salsa de Almendras y Robellones de Pereroles
Postre
Bebidas no incluidas.
Precio por cubierto: 20 €
AL CENTRO
SEGUNDO PLATO A ELEGIR
ME
NÚ
HOTEL RESTAURANTE LA FONDA MORENOC/ San Nicolas, 12 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 16 01 [email protected] www.lafondamoreno.com
ENTRANTES
Hojaldre Relleno de Setas
Revuelto de Setas a la Trufa
Carpaccio de Cecina y Parmesano
Solomillo de Ternera al Foie
Paletilla de Cordero al Horno
Chuletas de Cordero a la Brasa
Manitas de Cerdo a la Brasa
Pichón del Maestrazgo
Postres caseros a elegir
Bedida y café incluidos
Mínimo dos personas.
Precio por cubierto: 25 €
SEGUNDOS A ELEGIR
ME
NÚ MENÚ
MESÓN DEL PASTORC/ Cuesta Jovani, nº 7
1230 MORELLA Te.: 964 16 02 49
Croqueta de perdiz estofada con setas de cardo silvestres (Pleurotas eringii) y seta de temporada a la
brasa (según mercado) “2006”
Ensalada de setas en texturas, Pie de Mouton “ hyndum repandum”, Bujardón “Calocybe gambosa”
Escabechadas y Oreja de judas “ aurícula-judae” aderezada con vinagreta de granadas “2004”
Garbanzos Salteados Con Camagrocs (Cantharellus Lutescens) Robellones (Lactarius Deliciosus), Y Su
Consomé “2008”
Crujiente De Merluza Y Setas Sobre Crema “2007”
-“Marasmius Oreades” Senderuela
“Tricholoma terreum “ negrilla
Carpacció de ceps “Boletus edulis o pinicola” acompañado de albóndigas de secreto de ibérico y su salsa “2010”
Uva, queso y setas “ Girgola de panical” (Pleurotus eringii) y Angula de monte (Cantharellus tubaeformis) “2009”
No incluye bodega, se servirá mínimo 2 personas.Este menú puede sufrir modifi caciones en las variedades de
setas utilizadas, debido a su disponibilidad en el mercado.
Precio por cubierto: 24 €
ME
NÚ ENTRANTES
PIZZERIA LOLA RESTAURANTC/ Blasco de Alagón, 21
12300 MorellaTel.: 964 160 387 – 678 51 04 23
Timbal de Ensalada de Perdíz con Vinagreta de Frutos Rojos
Carpaccio de Ceps salteado con Jamón
Croquetas Morellanas de Jabalí
Magret de Pato al Pedro Ximenez y Castañas
Tarta de Mousse de Membrillo
Bebida no inluida.Mínimo dos personas.
Precio por cubierto: 20 €
SEGUNDO
POSTRE
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NÚ
RESTAURANTE HOSTAL PORTELL DE MORELLAC/ Masset, s/n - 12318 PORTELL DE MORELLA
Tel.: 964 17 88 27 – 651 770 895 [email protected]
www.labalma.es
PRIMER PLATO
Cocido de Garbanzos a la Portellana
Guiso de Ternera con Robellones o Setas
Cuajada con Leche de Oveja
o
Tarta Tres Colores
Bebida:
Viñamada Rioja, Agua, Café o infusión.
Especial Menú Niños.
Precio por cubierto: 16,5 €
SEGUNDO PLATO
POSTRE
ME
NÚ MENÚ
RESTAURANTE L’ESCUDELLAC/ Portell, 4
12150 VILAFRANCA Tel.: 685 856 386
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Bombón de Foie y Patata. Francia
Carpaccio de Bonito con Patatas Huancaína. Perú
Escabeches de Codornices y Patata.España
Trufi lla.Italia
Sardina de Bota con Patatas Asadas y sus Brasas.Vilafranca
Salmonete en Gnoquis de Patata con Nori y Musgo de Mar.Mediterráneo
Conejo Relleno con Remolacha y Carconnan.Irlanda
Cremoso de Patata con Patata Lila y Garrapiñada y Couscous Streuzel Persia (Postres)
Bebida y pan no incluido.
Menú degustación se sirve a mesa completa.Conveniente previa reserva.
Menú disponible los fi nes de semana y festivos (resto de días bajo petición previa).
Precio por cubierto: 28 €
ME
NÚ
HOTEL L’OM DEL LLOSARCrta. Vilafranca- Iglesuela, Km. 2 - 12150 Vilafranca del Cid
Tel.: 675 57 36 [email protected] www.lomdelllosar.com
MENÚ
Ensalada de perdiz confi tada con bolo y
tallarines de calabacín
Croquetitas de setas y jamón
Consomé de setas y caza con huevo poché
Vasito de gazpacho manchego
Estofado de jabalí y setas con pure de castañas
Postre de la casa
Incluye bebida y café
Menú infantil: 10€.
Precio por cubierto: 25 €
ME
NÚ
RESTAURANTE LA BALMASantuario Restaurante Hospedería La Balma - 12311 ZORITA
Tel.: 964 17 70 95 – 964 17 70 [email protected]
www.labalma.es
ENTRANTES
Ensalada de Setas escabechadas
Fritura de Setas al Romero
Milhojas de Perdíz con Gelatina de Llanegas
Crep de Setas con Queso de Cabra
Carrillera de Ternera con Bechamel de Rovellones
Mousse de yogurt con Crema de Moras
Incluye; Agua de Benassal y Tinto Las Planas, café y degustación de pastas típicas
Precio por cubierto: 18 €
SEGUNDO
POSTRE
ME
NÚ
HOSTAL BAR RESTAURANTE CASA BALTASARC/ Alta, 18
12311 Zorita del Maestrazgo Tel.: 964 17 70 10
MENÚ
Ensalada con Frutos Secos y Ave de Caza en Escabeche
Huevos Rotos Salteados con Setas y Gratinados
Medallones de Solomillo de Cerdo a la Piedra con Salsa de Castañas y Guarnición de Arroz
(Chuletón de Ternera a la Piedra; suplemento 12€)
Tarta de Cuajada con Frutas del Bosque
Para grupos se ruega reservar con antelación.
Menú de niños a elegir (platos combinados o pasta).
Precio por cubierto: 25 €
Els Ports, Castellón
MÁS INFORMACIÓN: www.turismodecastellon.com