Elco 900

Glavne prednosti

electrolux Elco 9002

electrolux Elco 900 3

MaterijaliSve su površine izrađene od nehrđajućeg čelika. Gornje ploče (izrezane laserskom tehnologijom) imaju debljinu 2 mm što im daje dodatnu čvrstoću i otpornost.Površine za kuhanje, uključujući bazene, koje dolaze u dodir s hranom i soli su izrađeni od nehrđajućeg čelika AISI 316, koji je otporan na kiseline (dodatna zaštita).Keramičke ploče imaju debljinu od 6 mm.

Tehnologija rezanja laserom omogućuje besprijekorne spojeve između elemenata i osigurava visoki stupanj čistoće

Duboko upuštena gornja ploča, izrađena je od jednog komada nehrđajućeg čelika prešanjem, ima zaobljene kutove radi lakšeg čišćenja i veće čvrstoće i plinske plamenike na središnjem povišenom dijelu, gdje nisu izloženi utjecaju prolivenih tekućina.

Zaštita od vodeVodozaštitni faktor IPX5 se primjenjuje kod svih modela i olakšava čišćenje

Zaštita okoliša / Ugodna radna sredinaVisoka učinkovitost izgaranja kod plinskih uređaja smanjuje razinu ispuštanja štetnih čestica u radnu sredinu, što znači zdraviju radnu sredinu i uštedu energije. Uređaji koji imaju izolaciju (sloj debljine 20 mm od visoko vrijednog izolacijskog materijala) postižu vrlo dobre rezultate u štednji energije i prigušenju buke. Takav se sloj izolacije nalazi i u vratima grijanih i neutralnih postolja ispod radnih stolova ili stolnih uređaja.

Točna temperaturaTermostatska kontrola žarnih ploča/ roštilja u velikoj mjeri smanjuje količinu čestica koje ispušta hrana, zbog minimalnog premašaja temperature na ploči za pečenje, čime se postiže zdravija i ugodnija radna sredina.

Kontrolni gumbi su uvučeni u odnosu na prednji rub uređaja radi bolje zaštite od mogućeg oštećenja (na primjer od prolazećih kolica i slično), a ipak se njihove oznake lako očitavaju iz svakog položaja.

electrolux Elco 9004

Plinska kuhala

Svi otvoreni plamenici su opremljeni uređajem koji isključuje dovod plina u slučaju gašenja plamena. Specijalni nosači posuda, izrađeni od lijevanog željeza, omogućuju veći prostor između plamenika i dna posude. Na taj se način omogućuje bolje miješanje zraka i plina, čime se sprječava stvaranja čađe na dnu posude, a omogućuje se optimalno iskorištenje topline.

Plamenici se nalaze na povišenim dijelovima unutar duboko utisnutog bazena koji je predviđen za prihvat tekućine koja

«prekipi» prilikom kuhanja. Zapremina bazena je 2 litre. Svi kutovi su zaobljeni radi lakšeg čišćenja.

Nosač posuda od lijevanog željeza ima glatku završnu obradu i posebno duge vodoravne prečke, koje omogućuju da se čak i male posude (promjera 10 cm) postave na nosač bez opasnosti od prevrtanja.

Veličina nosača dopušta da se postave posude promjera do 40 cm, a izrada nosača dopušta da se posude mogu premještati s plamenika na plamenik bez podizanja. Patentirani “Flower Flame” plamenici s plamenom u obliku cvijeta se proizvode u dvije veličine (različite snage i promjera): 6 kW i 10 kW (zemni plin na 20 mbar i ukapljeni plin gas na 30 mbar). Moguće je izabrati kombinaciju dva različita ili dva jednaka plamenika, što omogućuje dodatnu fleksibilnost. Visoko učinkoviti “Flower Flame” plamenici osiguravaju uštedu i do 30% godišnje u usporedbi s plamenicima drugih proizvođača. Time se postižu značajne uštede u novcu.

electrolux Elco 900 5

electrolux Elco 9006

Kuhala sa središnjim plamenikom

Ploča za kuhanje uvijek održava željenu temperaturu, bilo da se radi o jelima koja se pripremaju na brzinu ili se kuhaju polako na laganoj vatri.

Veliki središnji plamenik u sredini ploče za kuhanje ima snagu od 10.5 kW, a sva toplinska energija koju on proizvodi je usmjerena, zahvaljujući posebnoj izolaciji oko njega, na ploču za kuhanje.

Površinska temperatura od oko 500°C je iznad plamenika, dok je temperatura od oko 200°C uz vanjski rub ploče za kuhanje (oboje kad je plamenik podešen na maksimalnu snagu).

500°C

200°C

electrolux Elco 900 7

Električna kuhala s punom pločom

Ploča za kuhanje od karbonskog čelika se proizvodi u širinama od pola i cijelog modula. Površina dopušta da se istovremeno koriste lonci i zdjele različitih veličina. Jedna od mogućnosti je da uključite jednu zonu za grijanje, a ostalu površinu koristite za lagano kuhanje ili održavanje topline. Raspon temperature se kreće od 80°C do 450°C , omogućujući kuharu razne mogućnosti, bilo da koristi uređaj od pola modula s 2 zone za grijanje ili od cijelog modula sa 4 zone.Dolje su prikazani primjeri raspodjele temperature:

450°C

320°C

220°C

140°C

380°C300°C220°C100°C

450°C

450°C

450°C

450°C

360°C

360°C

100°C

200°C

100°C

200°C

320°C

1 zona za grijanje

gore lijevo

2 zone za grijanje

1 strana

2 zone za grijanje

suprotne strane

electrolux Elco 9008

electrolux Elco 900 9

Standardna žarna ploča je izrađena od specijalnog mekog čelika debljine 15 mm radi ravnomjerne raspodjele topline. Idealna je za pečenje, a njeno isijavanje topline omogućuje da se i deblji komadi mesa savršeno ispeku. Kromirana površina ne dopušta upijanje sokova nastalih pri pečenju, što omogućuje veći učinak pri radu i veću fleksibilnost. Kad se peku razne vrste hrane, nije potrebno gubiti vrijeme na čišćenje plohe između njih, na primjer: nakon pečenja ribe

Žarne ploče

možete odmah peći povrće, bez čišćenja površine ploče. Specijalno strugalo (isporučuje se uz uređaj) koje čisti i uklanja sve ostatke hrane vrlo jednostavno i učinkovito. Vrlo mala količina topline se gubi u okolinu, zahvaljujući svojstvu odbijanja koje ima kromirana površina pa je radna sredina ugodnija za rad.

Žarna ploča je opremljena posebnim plamenikom, smještenim u pripadajućoj komori, koji je projektiran tako da maksimalno poveća prijenos topline na ploču za pečenje. I plamenik i sklop komore su izrađeni od visoko vrijednog nehrđajućeg čelika i imaju dugi radni vijek uz minimalne troškove održavanja.

electrolux Elco 90010

Električna kuhala

Električne grijače ploče su izrađene od lijevanog željeza debljine 14 mm i imaju dimenzije 30x30 cm. Svaka ploča ima snagu od 4 kW i može postići temperaturu od najviše 400°C.

Na taj se način dobiva veće područje za kuhanje na površini uređaja.Svaka je ploča pokrivena slojem posebnog materijala koji joj povećava učinkovitost i olakšava čišćenje u slučaju da jelo „prekipi”. Svaka ploča ima posebno upravljanje.

electrolux Elco 900 11

S unutarnjom visinom 300 mm (GN 2/1) prihvaća i velike komade mesa za pečenje. Veličina “velike“ pećnice (postoji samo u plinskoj varijanti): širina 900 mm x dubina 700 mm x visina 380 mm (unutarnje mjere) pa u takvu pećnicu može stati cijeli odojak ili janje.

Dno pećnice je izrađeno u obliku teške ploče od lijevanog željeza, debljine 4mm, koje je ojačana s rebrima visine 4 mm s gornje i s donje strane. Rebra imaju dvije namjene: prva je da ojačaju ploču, a druga da se omogući postavljanje posuda za pečenje neposredno na ploču. Kroz prostor između rebara struji zrak (nema neposrednog dodirivanja dna posude i ploče na dnu pećnice) i sprječava da jelo u posudi za pečenje zagori.

Prirodno “konvekcijsko kruženje zraka” se postiže usmjeravanjem kruženja zraka i topline oblikom pećnice. Pećnica ima posebne vodilice koje sprječavaju da posude ili rešetke ispadnu, kad ih se izvlači djelomično radi okretanja, podlijevanja i slično.

Kod električnih pećnica je raspon temperature od120°C do 300°C, a kod plinskih je od 110°C do 280°C.

Unutarnje stranice i „strop” pećnice su izrađeni od nehrđajućeg čelika (AISI 430) s izolacijskim slojem debljine 40 mm, radi bolje kontrole nad širenjem topline i lakšeg čišćenja. Vodilice rešetaka/ gastroposuda i dno pećnice se mogu vaditi radi čišćenja.

Električne pećnice imaju i gornje i donje grijače, koji se mogu uključivati neovisno jedni o drugima ili istovremeno.To pruža kuharu razne mogućnosti, na primjer: kad uključi samo gornje grijače, može ih koristiti kao salamander (uz otvorena vrata), samo donji grijači služe za neke vrste pečenja, a jedni i drugi se koriste kad se peče, recimo, veći komad mesa. Vrata pećnice imaju ručku koja je toplinski izolirana, kako bi se mogla nesmetano koristiti.Električna statička pećnica je opremljena ručnim odušnikom, kroz koji se može ispustiti višak topline i vlage.

Statičke pećnice

electrolux Elco 90012

Keramička gornja ploča je debela 6 mm i bez problema podnosi rukovanje loncima i zdjelama na njenoj površini bez oštećenja. Na svaku se zonu mogu postaviti posude promjera od 130 mm do 280 mm.

Svaka indukcijska zona ima snagu od 5 kW i koristi najnoviju tehnologiju, uključujući i signalnu lampicu koja pokazuje da li je posuda koji ste stavili na ploču za kuhanje pogodna za upotrebu na indukcijskom kuhalu ili nije. Indukcijsko kuhalo je energetski vrlo učinkovito, jer čim skinete posudu s ploče za kuhanje, nema nikakvog utroška energije. Radna sredina je znatno manje zagrijana, jer se sva stvorena toplina koristi za zagrijavanje zdjele i njenog sadržaja.

Ušteda troškova za energiju može biti i do 50% u usporedbi s prosječnim plinskim štednjakom. Svaka indukcijska zona ima 9 razina energije pa se može koristiti za razne vrste kuhanja. Sigurnosni uređaj za isključivanje u slučaju previsoke temperature štiti uređaj od pregrijavanja ako se na ploču postavi prazna posuda, a kontrolni gumb za energiju je u uključenom položaju.

Indukcijska kuhala

electrolux Elco 900 13

electrolux Elco 90014

Infracrvena kuhala

Gornja keramička ploča je debela 6 mm i bez problema podnosi rukovanje loncima i zdjelama na njenoj površini bez oštećenja. U svaku se zonu za grijanje može staviti posuda promjera do 300 mm ili 2 do 3 manje posude.

Radi dodatne sigurnosti, posebni svjetlosni signal upozorava da je ploča još topla nakon što se makne posuda, čak i ako je regulator energije vraćen u položaj “isključeno”. Infracrvena zona za grijanje ima dva odvojena grijača (unutarnji i vanjski). Kad stavite manju posudu, aktivira se samo manji, unutarnji grijač, a kad se postavi velika posuda, moguće je aktivirati i oba grijača (to se postiže tako da se gumb za regulaciju energije okrene prema najvećoj vrijednosti, sve dok ne se ne čuje “klik”). Na taj način regulator energije štedi energiju i smanjuje njene gubitke, a time i troškove.

To je zaista višenamjenski uređaj koji može obavljati funkcije: pečenja, prženja, pirjanja, kuhanja i drugih načina pripreme jela. Također može poslužiti i kao suha topla kupka, jer ima dimenziju GN 2/1. Dno korita – površina za kuhanje je izrađena od kompozitnog materijala debljine 15 mm (donji sloj debljine 12 mm je od mekog čelika, koji omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline, dok je gornji sloj debljine 3 mm i povezan s donjim, izrađen od nehrđajućeg čelika AISI316, otpornog na koroziju i jednostavnijeg za čišćenje). (Vidi sliku).

Otvor za ispuštanje promjera 60 mm omogućuje jednostavno pražnjenje tekućih jela u gastroposudu (koja nije dio opreme i nabavlja se posebno) postavljenu na vodilice ispod korita za kuhanje.

Svi kutovi su zaobljeni radi lakšeg čišćenja

Višenamjenska kuhala

CN-Molybdänstahl

1.4401

Flussstahl

electrolux Elco 900 15

electrolux Elco 90016

electrolux Elco 900 17

Roštilji

Rešetke su izrađene s dvije različite površine za pečenje. Jednostavnim okretanjem rešetke, možemo promijeniti površinu od uske, koja je pogodna za pečenje mesa, u široku koja odgovara za ribu i povrće. Rešetke ostavljaju na mesu karakteristične crte koje pokazuju da se meso peklo na roštilju. Višak masnoće koju ispušta meso se cijedi po žljebovima kose rešetke do mjesta sakupljanja na prednjem dijelu, a zatim u veliku ladicu.

Rešetke se mogu staviti u stroj za pranje suđa radi pranja (samo se prvo moraju ohladiti). Uređaj širine pola modula ima 2 rešetke, a onaj širine punog modula ima ih 4. To omogućuje fleksibilnost pri korištenju, jer se dio rešetaka postavi tako da se njima peče meso, dok se na ostalima može peći riba ili povrće. Grijači mogu biti električni ili plinski (plamenici). Na roštilju širine punog modula, moguće je podesiti grijače na jednoj polovici da rade punom snagom za pečenje mesa, a grijače na drugoj polovici na manju snagu da polagano peku, na primjer, ribu.Plamenici su zaštićeni s gornje strane posebnim “krovićima” od nehrđajućeg čelika, koji ih štite od masnoće koja kaplje kroz rešetku, ali svojim isijavanjem razastiru toplinu na veću površinu. Električni grijači su izrađeni od incoloya (posebne slitine) i isijavaju toplinu.“Krovići” koji isijavaju toplinu također daju tipični okus drvenog ugljena. Mogu se lagano skinuti radi pranja u stroju. Ladice za skupljanje masnoće se mogu djelomično napuniti vodom, koja ispušta vlagu, daje vlažnost hrani koja se peče, a ujedno sprječava da masnoća i sokovi nastali pečenjem zagore na dnu ladice.

electrolux Elco 90018

Kotlovi

Poklopac kotla ima dvostruku stjenku sa zaobljenim rubovima i dobro sjeda na gornji rub kotla pa kad je kotao zatvoren, gubitak topline i isparavanje iz bazena kotla su svedeni na najmanju mjeru. Na taj se način smanjuju gubici, a skraćuje vrijeme pripreme jela. Veće količine juha, temeljaca i umaka znače i veći prihod.

Panti poklopca su tako izvedeni da ostavljaju približno 75 mm razmaka, kako bi se omogućilo lakše čišćenje.

Svi bazeni u kotlovima su od nehrđajućeg čelika AISI 316, koji je otporan na koroziju uslijed djelovanja soli i agresivnih umaka.

Ispusni ventil promjera 50 mm omogućuje brzo pražnjenje. Moguće ga je potpuno skinuti radi čišćenja.

Postoje dvije verzije kotlova: direktni i indirektni. Direktno grijani kotlovi (samo plinski modeli) su idealni za bistre juhe i temeljce, dok su indirektno grijani kotlovi pogodni za umake, krem juhe i slična jela (cijela površina stjenke i dna bazena je jednoliko zagrijana i potrebno je manje miješanja nego u direktnom kotlu.

electrolux Elco 900 19

Nagibne tave - kiperi

Imaju zapreminu od 80 ili 100 litara i višestruko su primjenljivi za pečenje, prženje u malo ulja, pirjanje, kuhanje, pripremu juha i umaka – jedan uređaj za sve te namjene. Korito (tava) ima potpuno zaobljene kutove radi lakšeg čišćenja, a dno korita je debelo 15 mm kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela temperature po cijeloj površini. Dno korita se proizvodi u dvije verzije: od mekog čelika ili kompozitno. Prva verzija je izrađena od specijalnog mekog čelika debljine 15 mm. Verzija s kompozitnim dnom ima dva sloja: donji je debljine 12 mm, od mekog čelika i služi za postizanje ravnomjerne raspodjele topline, a gornji sloj od nehrđajućeg čelika AISI 316 debljine 3 mm koji je vrlo pogodan za jela s visokim stupnjem kiselosti ili kremasta jela.

Poklopac ima dvostruku stjenku i izoliran je. Kad je zatvoren, može poslužiti kao radna površina – nešto čega u kuhinji uvijek nedostaje.Mehanizam za nagibanje korita može biti na ručni ili električni pogon i znatno olakšava pražnjenje korita. Svi kiperi su opremljeni slavinom za vodu.

Također se proizvodi i nagibna tava s okruglim koritom i uređajem za miješanje s dvije brzine. Takva tava ima zapreminu od 70 litara i raspon radne temperature 120°C do 220°C. Idealna je za umake s mesom kao na primjer umak Bolognese

electrolux Elco 90020

Grijač jela

Koristi se za održavanje topline prženih jela, ali ga je moguće koristiti i za druga jela koja treba čuvati na toplom. Bazen ima potpuno zaobljene kutove radi lakšeg čišćenja i perforirani umetak (zahvaljujući kojem se višak masnoće ocijedi s jela u bazenu). Ukloni li se taj umetak, uređaj može poslužiti kao topla kupka.

Infracrveni grijač iznad bazena pomaže održavanju topline jela u bazenu zagrijavajući zrak iznad bazena čime se usporava hlađenje jela. Vaši će gosti dobiti svoje jelo toplo!

electrolux Elco 900 21

Friteze

I električne i plinske verzije imaju visoko učinkovite sustave za grijanje izvan bazena friteze, čime je olakšano čišćenje, a poboljšana efikasnost. Nema više mogućnosti da se oštete grijači ili cijevi plamenika, a isto tako više nema teško dostupnih dijelova bazena s uljem kuda bi se mogli zavući spaljeni komadići koji su otpali s hrane. Novi oblik bazena s uljem i indirektno grijanje produljuju radni vijek ulja i do 30% , čime se postižu dodatne uštede.

Svi kutovi u bazenu su potpuno zaobljeni, a dno je lako dostupno pa nije teško održavati dobru higijenu bazena. Velika “preljevna zona” štiti od mogućeg izlijevanja ulja preko ruba uređaja na pod i po drugim uređajima.

Najbolje opremljeni model s bazenom od 23 litre ima uređaj za automatsko dizanje košare, mogućnost programiranja, ugrađeni ručni sustav za pročišćavanje ulja, koji produljuje radni vijek ulja i ugrađenu pumpu za vraćanje ulja u bazen. Visoka produktivnost od 60 kg/sat (blanširani pommes frites) omogućuje korisniku da mirno dočeka i najveća opterećenja svoje kuhinje. Visoka učinkovitost se postiže i brzim postizanjem radne temperature nakon punjena bazena.

U slučaju da treba proizvoditi velike količine hrane, tu su modeli s bazenom zapremine od 70 do 110 litara i košarom na kliznim šinama. Takva se košara podigne iz bazena, po šinama premjesti do iznad posebnih kolica i isprazni u njih.

electrolux Elco 90022

Kuhala tjestenine

Ne samo da je to idealan uređaj za kuhanje svih vrsta proizvoda od tjestenine, sa svojim ugrađenim bojlerom (“Rapid System”) i sustavom kojim sam uklanja pjenu od škroba pomoću preljeva, kuhalo može poslužiti i za kuhanje povrća, riže, jaja, ribljih okruglica itd.

Također se može regenerirati već prije skuhana tjestenina, povrće, jela pakirana u vakuum vrećice, kao i razna duga jela.

Bazen ima potpuno zaobljene kutove i izrađen je od nehrđajućeg čelika AISI 316 otpornog na koroziju. Korisnik može birati razne

veličine košara prema svojim potrebama: košare su dimenzija GN 1/1, 1/2, 1/3 i 1/6.Sustav za uklanjanje pjene pomaže odstranjivanju škroba i ulja i pomaže u situacijama kad se mora u kratkom razdoblju pripremiti puno hrane, jer nije potrebno „gubiti vrijeme“ mijenjajući vodu. Modeli s “Rapid System” imaju ugrađeni električni bojler, koji priprema toplu vodu. S obzirom da se u bazen za kuhanje dodaje već topla voda, ne gubi se vrijeme na zagrijavanje vode u bazenu, čime se povećava produktivnost uređaja.

Grijači su izvan bazena pa je čišćenje jednostavno i održavanje visoke razine higijene nije teško postići.

Automatsko kuhalo tjestenine s visokom produktivnosti imaju zapreminu od 150 ili 190 litara, modeli imaju jedan ili dva bazena. Košara kuhala se na kraju radnog ciklusa podiže iz bazena da se tjestenina ocijedi.

electrolux Elco 900 23

electrolux Elco 90024

Bazen ima potpuno zaobljene kutove što olakšava čišćenje. Odvodna cijev sprječava prelijevanje vode preko ruba bazena, jer višak vode odvodi u odvod, umjesto da se preko ruba prelijeva po ostalim uređajima.

Grijači su ugrađeni ispod dna bazena, što ostavlja bazen bez zapreka za čišćenje, a sprječava mogućnost oštećenja grijača, ali i mogućnost zadržavanja čestica hrane ispod njih.

Lažno dno kao dodatna oprema (na posebni zahtjev kupca) omogućuje da se u bazen postave lonci s jelom radi održavanja topline jela. Bazen ima dimenzije 4 x 1/3 GN, osiguravajući više prostora u vrijeme gužve.

Tople kupke

electrolux Elco 900 25

Postolja i radni stolovi

Neutralna postolja su izrađena u potpunosti od nehrđajućeg čelika AISI 304 sa završnom obradom Scotch Brite. Mogu se dodatno opremiti ladicama, grijačima, vodilicama za gastroposude i sličnim priborom. Proizvode se u širinama: 200 mm, 400 mm, 800 mm i 1200 mm, a modeli širine 400 mm i 800 mm se također proizvode i u higijenskoj verziji sa zaobljenim kutovima.

Hlađeno postolje ima 2 velike ladice od nehrđajućeg čelika (1/1 + 1/3 GN) na teleskopskim vodilicama, termostat, signalno svjetlo upozorenja za odmrzavanje i svjetleći prekidač za uključivanje/ isključivanje. Temperatura u postolju se kreće u rasponu od –2°C do +10°C.

Radni stolovi su izrađeni u potpunosti od nehrđajućeg čelika debljine 20 mm, imaju visinu 250 mm i mogu biti opremljeni ladicom, koja je također od nehrđajućeg čelika. Dijelovi izrađeni prešanjem, zavarivanje laserskom tehnologijom i precizni spojevi, omogućuju lagano i brzo čišćenje. Stolovi se rade sa širinama: 200 mm, 400 mm i 800 mm, sa ili bez ladice.

electrolux Elco 90026

POS Q. DESCRIPTION

1 1 TOPLA KUPKA

2 1 INFRACRVENO KUHALO 4 ZONE

3 1 INFRACRVENO KUHALO 2 ZONE

4 1 ŽARNA PLOČA (GLATKA VODORAVNA PLOČA)

5 1 ŽARNA PLOČA (REBRASTA KOSA PLOČA)

6 1 NEUTRALNI STOL

7 1 FRITEZA 15 LITARA

8 1 NAGIBNA TAVA - KIPER

9 1 KOTAO 80 LT

10 2 KOMBI (PARNO KONVEKCIJSKA) PEĆNICA

POS. Kol. OPIS

POS Q. DESCRIPTION

1 1 TOPLA KUPKA

2 1 INDUKCIJSKO KUHALO 4 ZONE

3 1 VIŠENAMJENSKO KUHALO

4 1 KUHALO ZA TJESTENINU

5 1 NEUTRALNI STOL

6 1 GRIJAČ JELA

7 1 FRITEZA 15 LITARA

8 1 NAGIBNA TAVA - KIPER

9a 1 KOMBI (PARNO KONVEKCIJSKA) PEĆNICA

9b 1 UREĐAJ ZA BRZO HLAĐENJE

POS. Kol. OPIS

Nova linija Elco 900 Line (1)

Standardna kuhinja (2)

Ušteda novaca i prostora

Nacrt izrađen u

electrolux Elco 900 2727

kom uređaj hrana u obradi uređaj snaga faktor proizvodno završno ušteda potrošnja duljina mm kW istovremenosti vrijeme sati vrijeme sati % kW/h

1 Kiper sve vrste 800 15 0,6 4 5 20 81

1 Friteza 15 lt prženo 400 10 0,7 5 25 in oil 35

1 Grijač jela prženo 400 1,5 0,7 5 5,25

1 Radni stol začini/noževi 400 6 5

1 Pasta Cooker sve vrste kuhanje hrane 400 13 0,7 4 5 81,9

1 Višenamjensko kuhalo sve vrste 800 15 0,5 4 5 25 Energie 67,5

1 Indukcijsko kuhalo 4 zone sve vrste 800 20 0,5 2 5 50 Energie 70

1 Topla kupka grijanje jela 400 2 0,7 5 4,9

1 air-o-system® sve vrste 900 21,63 0,7 6 2 35 in Zeit 121,13

toranj 10 1/1 und Raum

Ukupno 5.300 98,13 466,85

Godišnja cijena potrošnja 466,85 kWh x 300 dana/godini x 0,10 cent/kWh = 14.005,50 EUR/godini

priključna snaga 98,13 kW x 150,00 EUR/kW = 14.719,50 EUR/godini

najam prostora 5,2 m2 x 45,00 EUR/mjesec x 12 mjeseci = 2.808,00 EUR/godini

Ukupna cijena 31.533,00 EUR/godini

kom uređaj hrana u obradi uređaj snaga faktor proizvodno završno ušteda potrošnja duljina mm kW istovremenosti vrijeme sati vrijeme sati % kWh

1 Kotao 80 lt sve vrste 900 15 0,7 4 42

1 Kiper prženo i umaci 1200 13,5 0,7 6 56,7

1 Friteza 15 lt prženo 450 15 0,7 5 52,5

1 Radni stol začini/noževi 450 6 5

2 Žarna ploča pečeno 900 12 0,7 1 5 50,4

1 IC kuhalo 4+2 zone sve vrste 1200 20 0,9 3 5 144

1 Topla kupka grijanje jela 900 4,5 0,7 5 15,75

1 Kombi pećnica sve vrste 900 19 0,7 6 4 133

1 Kombi pećnica 900 19 0,7 4 2 79,8

Ukupno 7.800 118 574,15

Cijena/godina potrošnja 574,15 kWh x 300 dana/godini x 0,10 EUR = 17.224,50 EUR/godini

priključna snaga 118 kW x 150,00 €/kW = 17.700,00 EUR/godini

najam prostora 7,8 m2 x 45,00 €/Monat x 12 Monate = 4.212,00 EUR/godini

Ukupno 39.136,50 EUR/godini

Primjer standardne kuhinje u restoranu s 100/110 mjesta (2)

Praktični primjer uštede energije, prostora i uloženog novca za termički blok kuhinje u restoranu od 100/110 sjedećih mjesta. Ručak i večera: 1,5 smjena. Električna energija.

Nacrt 2 prikazuje tradicionalnu/ standardnu kuhinjsku opremu za termoblok.

Nacrt broj 1 prikazuje novu kuhinju, s višenamjenskim uređajima linije Elco 900 iz Electrolux-a. Ovi višenamjenski uređaji se koriste za vrijeme cijelog radnog vremena: prvo za vrijeme pripreme, zatim u proizvodnji jela i zatim u smjenama pri dovršavanju. Pripremljena jela se hlade u uređaju za brzo hlađenje i pohranjuju do upotrebe.

Priključna snaga je smanjena za 20 kW zahvaljujući ovom višenamjenskom postupku. Uzevši u obzir faktor istovremenosti 0,7 (svi uređaji ne rade u isto vrijeme punom snagom), prosječno smanjenje je 14 kW.

Ako je cijena svakog instaliranog kW 150,00 EUR,ušteda na smanjenoj priključnoj snazi će biti godišnje: 2.980,50 EUR Uz to se dodatno štedi na potrošnji Električne struje = 107 kWh: 3.219,00 EUR Godišnja ušteda: 6.199,50 EUR Uz to štedite na iznajmljenom prostoru 2,6 m2: 1.404,00 EUR Ukupna godišnja ušteda 7.603,50 EUR

s novom linijom Elco 900

Primjer kuhinje s linijom Elco 900 u restoranu sa 100/110 mjesta (1)

www.electrolux.com/foodservice

Share more of our thinking at www.electrolux.com

Electrolux d.o.o. Zagreb

Slavonska avenija 3

Tel. 01/6323 331

Fax: 01/6323 330

e-mail: professional@electrolux.hr

9JE

B2

BT

he

co

mp

an

y r

ese

rve

s t

he

rig

ht

to c

ha

ng

e s

pe

cific

ati

on

s w

ith

ou

t n

oti

ce

.p

ho

tos:

Ma

rco

Au

be

r