EL MERCADO INTERNACIONAL REQUIEREN ALIMENTOS ECOLOGICOS

Dra. Asunción Glenny de del Castillo

Directora de la Escuela Profesional de MARKETING Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

La universidad Particular de Chiclayo, siempre preocupada desde hace 25 años por el desarrollo regional, liderada por el MBA. Arq. Alberto Ortiz Prieto encabezó en el Gobierno de Presidente Alejandro Toledo, la histórica marcha por la culminación del Mega Proyecto Hidroenergético de Olmos, se ganarán miles de hectáreas de tierras vírgenes donde se producirá alimentos de alta calidad. Entonces debemos pensar en el mercado internacional a donde irá nuestra producción agrícola, para ello debemos contribuir también en definir las políticas integrales a nivel regional y nacional coherentes: de producción y consumo, interno y externo. En una mirada al mercado europeo apreciamos que su demanda de alimentos, está orientada y con tendencia creciente hacia el consumo de alimentos ecológicos o llamados también alimentos orgánicos.

La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989, año en el que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica "Agricultura Ecológica" y su Consejo Regulador, que viene aplicándose hasta la entrada en vigor, el 1 de enero de 1993, del Reglamento (CEE) 2092/91 del Consejo, sobre la Producción Agrícola Ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios, fecha a partir de la cual prevalecen los preceptos de la norma comunitaria.

Desde 1993, las competencias de control de la producción ecológica quedan en manos de las Comunidades Autónomas, por lo que existen en la actualidad 17 Organismos de Control (Consejos o Comités de Agricultura Ecológica, (CAE) encargados de verificar que los alimentos ecológicos que llegan al mercado cumplen las normas recogidas en el Reglamento 2092/91. Además, las operaciones comerciales de compra y venta realizadas con alimentos ecológicos también quedan registradas. Los controles sobre la producción ecológica se realizan en las fincas de producción, en las industrias de transformación (incluyendo almazaras, fabricación de piensos y mataderos) y pueden efectuarse en toda la cadena de comercialización.

La Provincia de Lambayeque que está dentro de la región del mismo nombre, y en cuyo seno se halla el MEGA PROYECTO ENERGÉTICO DE OLMOS, tiene un gran potencial Agro-exportador, y por ello para los habitantes de esta región en años venideros se vislumbra un gran desarrollo y progreso, pero a la vez plantea un hondo compromiso no sólo interno, sino externo, debe aprovecharse las oportunidades de mercado, pero con gente preparada y capacitada con habilidades y competencias, para ello la Universidad peruana y en especial la Universidad Particular de Chiclayo, aporta permanentemente al país, con un contingente de profesionales que contribuyan efectivamente a lograr el esperado desarrollo.

En este sentido desarrollar una agricultura ecológica demanda no sólo de conocimientos sino de valores éticos y morales para superar todos los controles a los que son sometidos los alimentos y derivados, que producimos y exportamos. Todos nuestros productos ecológicos o llamados también orgánicos, reciben una

etiqueta que permite diferenciarlos del resto de alimentos del mercado. Los comités certificadores españoles usan logotipo o figura cuya leyenda “Agricultura ecológica”. En España 16 de los 17 organismos de control tienen una etiqueta similar, mientras que Andalucía identifica sus alimentos ecológicos con un logotipo diferente al resto. Desde febrero de 2000, los agricultores ecológicos pueden solicitar la utilización de una etiqueta europea que pretende facilitar a los consumidores la identificación de los alimentos ecológicos, así como facilitar su intercambio entre los países de la Unión Europea.

Es necesario aclarar que términos como natural, sin conservantes o aditivos, bio, dietético y otros utilizados habitualmente en el etiquetado de alimentos, poco o nada tienen que ver con el método de producción ecológico y, por tanto, no deben confundir a los consumidores, cuando lo que se declara en el papel no guarda coherencia con la realidad, entonces estamos haciendo antimarketing, y es más estamos contraviniendo las normas técnicas y legales.