El jardín del Edén: Las dimensiones éticas de la alimentación

Diana Carolina Suárez Latorre

Trabajo de grado para optar por el título de Comunicadora Social Campo profesional: publicidad y editorial

Director Richard Tamayo Nieto

Pontificia Universidad Javeriana Facultad de Comunicación y Lenguaje

Carrera de Comunicación Social Bogotá D, C.

2010

0. Introducción

1. Las dimensiones éticas de la alimentación 1

1.1 El estímulo básico 1

1.2 Identidad, obediencia y sacrificio 3

1.3 Estados VS. resistencia 21

1.4 Consumo masivo 32

1.5 La belleza cuesta 42

1.6 Conclusiones parciales 49

2. El mundo de las princesas 50

2.1 Las princesas en general 50

2.2 Ana y Mía en la red 52

2.3 Contra Ana y Mía 69

2.4 Otras formas de alimentarse, otras formas de pensar 73

3. El jardín del Edén 77

3.1 Mi proyecto 77

3.2 Mi jardín 80

3.3 Los árboles del paraíso 84

4. Bibliografía 91

1

1. Las dimensiones éticas de la alimentación 1.1 El estímulo básico

El hambre es el estímulo básico por el que el ser humano se dirige, en cuanto ser biológico, a obtener alimentos, o sea, a restaurar la continua pérdida de sustancias. Una sociedad ha de asegurar el suficiente alimento para satisfacer las necesidades de sus miembros. Cuenta de un lado con los “recursos” del medio circundante, y de otro con un “arte” conveniente para hacerse con ellos. (Cruz, 1991, p. 165)

Según el filósofo y gastrónomo Juan Cruz Cruz, hace un millón y medio de años, en África

oriental y occidental, habitaban dos tipos de homínidos muy similares: el Australopithecus

robustus y el Homo habilis. El Homo habilis, sin embargo, se convirtió en el primer

antepasado de los hombres, mientras que el Australopithecus robustus se extinguió. Lo

anterior debido a una de las diferencias entre estos dos homínidos: las dietas que ambas

criaturas seguían.

El Australopithecus robustus se alimentaba de frutos, nueces y hierbas, mientras que el Homo

habilis era omnívoro, es decir, aprendió a comer de todo. Aquella dieta que dependía de

alimentos específicos dificultaba en muchos aspectos la supervivencia, por lo que el

Australopithecus robustus estaba determinado a la existencia del alimento: si el alimento no

existía, el homínido desaparecía. Por el contrario, el homínido omnívoro encontró en su

capacidad para alimentarse de todo una ventaja para la supervivencia (Cruz, 1991, p. 144).

Cruz se pregunta si la supervivencia del Homo habilis dependía de una dieta,

primordialmente, de carácter carnívoro o de un carácter vegetariano. Existen dos hipótesis

que sustentan ambas posibilidades: por un lado, existe la posibilidad de que el homínido

omnívoro dependiera de la carne, debido a la toxicidad de las plantas silvestres con las que él

habitaba, las cuales solo mediante su cocción podían neutralizarse, aun cuando, resalta Cruz,

la conexión entre el fuego y la cocción de alimentos es una conexión reciente y data de unos

trescientos años antes de Cristo. Aún así se cree que la dieta carnívora estaba acompañada de

pequeñas cantidades de vegetales.

La segunda hipótesis sustenta que los hombres primitivos fueron en gran medida

vegetarianos, gracias a su morfología mandibular y dentaria. Sin embargo, por la toxicidad de

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las plantas, los hombres primitivos se vieron en la necesidad de buscar la forma de identificar

los vegetales tóxicos, lo que les tomaría largos periodos de ensayos (Cruz, 1991, p. 145). Lo

más probable, afirma Cruz, es que el hombre primitivo utilizara tanto carnes como vegetales,

en proporciones similares, para sobrevivir.

Aún así, la variada dieta del hombre primitivo lo ponía en desventaja frente a otras especies

que seguían dietas especializadas. El homínido se vio en la necesidad de desarrollar, mediante

ejercicios de prueba y error, mecanismos de aprendizaje y recordación, que les permitieran

memorizar y determinar las propiedades nutritivas que los alimentos les brindaban. Un omnívoro debe ser capaz de evaluar el potencial nutritivo que existe en una circunstancia dada, de juzgar el valor relativo de los diferentes alimentos en términos nutricionales, y de estimar a qué riesgo se expone al buscarlos y al apropiárselos (Cruz, 1991, p. 145).

La alimentación de los homínidos, afirma Cruz: “fue un resorte interno de la evolución de los

primates superiores, de los que se moduló la corporeidad humana en contacto con factores

ambientales y ecológicos, entre los cuales se halla en un lugar destacado el modo (arte o

técnica) de nutrición omnívora” (Cruz, 1991, p. 147).

El tipo de comida que ingirió el hombre primitivo trajo consigo grandes cambios para él

mismo, puesto que determinó su configuración corporal; por los alimentos que consumió, el

homínido perdió la alta especialización cortante de los incisivos y el potencial perforante de

los caninos, también ocurrió la retracción de la mandíbula, mientras que el cerebro fue

creciendo. Existe a su vez una fuerte relación entre la talla y la dieta, “el aumento progresivo

de las tallas (ley de Déperet)1 se relaciona estrechamente con el tipo de alimentos que los

primates consumen” (Cruz, 1991, p. 148).

Fue tan fundamental la alimentación en aquellos tiempos para la evolución del hombre

primitivo, como lo es ahora para el hombre moderno, ella juega papeles fundamentales y

polémicos dentro de la sociedad. El acto de comer nunca ha sido una simple cuestión de

hambre, sino que se encuentra mediado por factores de todo tipo.

1 “En un mismo género se diversifican y escalonan las especies por sus tallas, ya sea debido a mutaciones espontáneas, a la

presión selectiva de predadores (Valverde), o bien a otros influjos del medio; lo más frecuente es que en cada «filo» o línea de descendencia las formas sean de mayor tamaño cuanto más modernas, y que los filos se extingan con formas al menos relativamente gigantes.” (“Evaluación biológica”, 1991)

3

Los alimentos que consumimos, la forma como los cocinamos, cuándo y dónde los comemos,

son actos mediados, consciente o inconscientemente, por una cuestión de carácter ético, que

va más allá del acto biológico de comer: carácter por el cual fueron, son o serán construidos

nuestros hábitos alimenticios. La alimentación se convierte entonces en un asunto político,

religioso, social y cultural, que atraviesa al individuo y a su comunidad, que se asocia a lo

sagrado, a lo mundano, a lo legal, a lo ilegal y a lo prohibido: un acto valorativo y codificado,

capaz de descifrar una posición política o una tradición religiosa.

Lo que resulta fundamental extraer de estas relaciones es el hecho de que el proceder ético y el conocimiento son coextensivos, no se es bueno sin seguir una conducta alimenticia virtuosa que exprese el conocimiento que el sujeto tiene de sí. Hay reversibilidad y mutua relación de expresión y soporte entre la conducta y el conocimiento, de manera que el cuidado de sí debe jugarse sobre estos dos registros. (Tamayo, 2007, p. 13)

1.2 Identidad, obediencia y sacrificio

La religión desde tiempos remotos ha sido fuertemente reconocida y apreciada por la

obediencia y el sacrificio que demanda de sus creyentes, en ella viven tradiciones milenarias

basadas en mandatos y reglas que son identitarias y diferencian a una religión de otra. Dentro

de la religión, la alimentación muestra en parte la forma como se purifica o se daña el cuerpo;

al igual que el deseo, la alimentación responde como un placer, y de no ser mediada será

mortal para el alma. A continuación mostramos un recorrido por las religiones más

representativas del mundo y su relación con la alimentación.

• Islam

“La palabra arábiga Islam significa entrega a Dios” (Khoury, 2000, p. 15), entregarse a Dios

representa la obediencia absoluta para los musulmanes y abarca todas las áreas de la vida

política, social, económica y cultural de los creyentes. El Islam es una religión de

procedencia árabe basada en el Corán, libro sagrado que contiene la estructura de la conducta

y el deber ser de los musulmanes, el cual fue revelado a todos los hombres por medio del

profeta Mahoma. El Corán recolecta los fundamentos, normas, enseñanzas y amonestaciones

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que rememoran a los hombres la voluntad de Dios sobre ellos, el camino correcto, para que

permanezcan puros y libres de pecados, o para que puedan rectificar su camino. El Corán es

la única forma de someterse a Dios y permanecer en contacto con él, el carácter sagrado de

este texto implica unos rituales específicos para poder leerlo, y lo más deseable es que no se

traduzca y que se lea en árabe, lo que implica que el Islam tenga un carácter restrictivo en el

lenguaje, que de entrada determina e identifica a su comunidad.

El hombre según el Islam es una criatura de Dios, el cual ha sido creado, desde el barro y la

tierra, armonioso, bello y adecuado para ser exaltado sobre las demás criaturas y sobre el

mundo que lo rodea. Aunque favorecido por sobre toda la creación, Dios también observó

que era de naturaleza débil, inconstante y poco fiable (Khoury, 2000, p. 192). Entonces “el

hombre sería el servidor de Dios en el mundo”(Khoury, 2000, p. 194) y su responsabilidad

frente a él sería cuidar la tierra que se le ha dado para su alimentación y comodidad: de

manera que la tierra se convierte en el lugar donde se pone a prueba la obediencia de los

musulmanes hacia Dios. En esta premisa se dibuja la concepción que el Islam tiene del

hombre y del mundo: el mundo es tanto la tierra que le proveerá su alimentación, como el

escenario donde será puesto a prueba por Dios.

S 5,87 ¡Oh los que creéis! No se os prohíben los manjares que Dios os ha declarado lícitos, pero no seáis transgresores.

El mundo no obedece al hombre, ni tampoco es el pasatiempo de él. Los musulmanes

conciben una conciencia de mundo hecho para la prueba y la recompensa, si obran bien y se

apartan del mal, la tierra será buena con ellos y encontrarán en ella una recompensa

abundante en esta vida provisional y en la vida del más allá.

La voluntad de Dios exige que el hombre se someta por completo a él en todas las áreas de la

vida, siendo quien lo guía dentro del mundo bajo la ley coránica representada en la sabiduría

de Dios, aunque esta es dura y a veces incomprensible para el hombre, quien se inclina a la

incredulidad y es constantemente tentado (Khoury, 2000, p. 200), pero también es buena

porque proviene de Dios y traerá abundancia y la vida eterna . El hombre no debe cuestionar

los mandatos de la ley de Dios, porque Dios dentro de su sabiduría conoce a los hombres, y

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sabe qué los llenará de gozo y alegría y, así mismo, qué destruirá su carácter. La ley es

fundamental para el Islam y la obediencia es la regla primordial, que invita a los musulmanes

a tener un estricto manual de actuación dentro de la sociedad, con prescripciones para la vida

que deben seguir, y acciones que los identifican frente a otras comunidades religiosas.

S 2,216 Es posible que abominéis algo que os sea un bien, y es posible que estiméis algo que os sea un mal. Dios sabe, mientras que vosotros no sabéis.

Todos los musulmanes, dentro de la obediencia que promulgan, comparten una serie de

deberes religiosos, conocidos también como “los pilares básicos del Islam” (Khoury, 2000, p.

206); acciones diarias e identitarias de los musulmanes como comunidad y como individuos,

que reflejan una ética diferente respecto a otras religiones u otras comunidades. Los pilares

básicos son: la confesión de la fe, la oración, el impuesto a la limosna, la peregrinación y el

ayuno. Este último, particularmente, alberga la ética sobre los alimentos y la forma de

alimentarse que construyó el Islam, ética que hoy en día persiste, aunque no con la misma

intensidad que antes.

El ayuno es un ritual proveniente del Corán2, que siguen los musulmanes, donde se estipula

que los musulmanes individuos adultos, en condiciones ideales de salud, tienen como

obligación ayunar, quienes no puedan hacerlo deben redimirse ante la comunidad y ante Dios

con otras acciones explicitas también en el Corán. El ayuno se practica durante todo el día y

finaliza en la noche, los musulmanes no pueden fumar, beber, comer, perfumarse o tener

relaciones sexuales durante este tiempo (sura 2, 185). Ellos realizan el ayuno por dos grandes

razones: primero, porque están en el mes del Ramadán, que fue el tiempo en el que Dios hizo

decender el Corán a los hombres y cada año, según el calendario lunar, durante el mes del

Ramadán las puertas del cielo permanecen abiertas y las del infierno cerradas. El Ramadán es

la fiesta más importante que celebra el Islam y, así mismo, la más restrictiva por el fuerte

ayuno que realizan en el día, durante todo un mes. En segundo lugar, el ayuno tiene como fin

para los musulmanes limpiar los pecados de manera penitenciaria, al mostrar su

2 Corán, sura 2,183-185. 187

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arrepentimiento con un pacto de sacrificio y fidelidad a Dios, esperando que él sea bueno y

olvide los errores pasados. La noción de ayuno se convierte en un ritual mágico y

penitenciario, el hombre adorador ofrece el sacrificio de abstención para obtener la pureza.

Además del ayuno, también existen restricciones y mandatos que giran en torno a los

manjares y las bebidas ilícitas. Estas restricciones no hacen parte de ningún ritual, sino que

constituyen una prohibición mucho más fuerte, ya que los musulmanes no pueden incluir

dentro de su menú ciertos alimentos, ya sea por la naturaleza misma del alimento o por la

forma como es conseguido o encontrado. Para los musulmanes está prohibido el consumo de:

carne de cerdo, la sangre, la carne de animales muertos, los animales que hayan sido

ofrecidos en nombre de otros dioses3 y el vino.

S: 16, 116-168 Os está prohibido el animal muerto, la sangre, la carne de cerdo, aquello sobre lo que se haya pronunciado otro nombre que no sea el de Alá, el animal degollado, muerto por culpa de los golpes, por una caída o por una cornada, aquello de lo que allá comido alguna fiera…

La ética del Islam restringe el consumo de animales que han sido brutalmente asesinados, de

la misma manera, aquellos que hayan sido encontrados muertos natural o accidentalmente, lo

cual demuestra que hay una clasificación alimenticia basada en los principios de la religión,

es decir, en las formas como los musulmanes se acercan a la comida. Los mandatos dicen que

pueden comer prácticamente cualquier carne, pero aquella que cumpla con las condiciones

dignas para ser ingerida, de lo contrario atentaría contra la voluntad de Dios, profanaría la

sana conducta de la comunidad y no seguiría las acciones de la misma; por lo tanto no estaría

siendo musulmán. La prohibición del consumo de carne de cerdo aparentemente fue una

imitación de las tradiciones judías que se colaron en el Islam (Delcambre, 1993, p. 107).

Los animales consagrados a otros dioses también constituyen una prohibición. La fidelidad

del musulmán hacia el único Dios verdadero, se refleja en la tradición de la caza y en la

prohibición del consumo de animales cazados o consagrados a otros dioses. En la antigüedad

los cazadores debían pronunciar “en el nombre de Alá” antes de abalanzarse sobre el animal 3 Se puede ver la advertencia del Corán sobre estos alimentos en las siguientes suras: 16, 115; 6, 145; 2,173

7

(Delcambre, 1993, p. 107), para demostrar un ritual entre Dios y el hombre, una obediencia

que partía desde la manera como era vista la presa, hasta la forma como se atacaba; el sentido

del cazador se transformaba, pasaba de un simple cazador que necesita comer, a un

agradecido cazador que santifica sus alimentos y los consagra a su Dios antes de llevarlos a la

mesa.

La tradición islámica es clara en cuanto a que todas las áreas de la vida del hombre, hasta las

formas de conseguir y consumir los alimentos, deben estar horizontalmente atravesadas por la

obediencia a Dios y a sus mandatos dispuestos en el Corán. Para nosotros que pertenecemos

a culturas occidentalizadas, es fácil aceptar muchos preceptos de la religión islámica, en la

medida en que se conectan con un campo espiritual, como la oración, la limosna y la

confesión de la fe. Sin embargo, poner los principios religiosos sobre la forma como los

musulmanes se acercan a la comida nos cuesta, porque carecemos de una estructurada

conciencia ética de lo que es la alimentación bajo otras tradiciones. La ética alimenticia que

maneja la religión gira, continuamente, en torno a la noción de pureza ligada a la abstención,

la cual con la idea de agradar, en el caso islámico, a Dios, genera identidad y reconocimiento

entre la comunidad musulmana.

• Judaísmo

“La palabra griega judaísmo deriva de una raíz hebrea, que significa dar gracias a Dios”

(Chouraqui, 1991, p. 3). El judaísmo cuenta la historia del antiguo pueblo de Israel,

estructurado no solo como religión bíblica, sino como nación: el pueblo judío. La historia del

judaísmo es narrada a partir de Abraham, quien es apartado de sus antiguas creencias y dioses

paganos para conquistar y reclamar la tierra santa prometida por Dios. Los judíos, desde los

tiempos de Abraham y Moisés, se alejan de la adoración a otros dioses, otras costumbres y

otros cultos, para enfocar toda su devoción al único y verdadero Dios celestial, el cual se

encuentra más allá de la creación al ser el dueño absoluto del cielo y de la tierra; un Dios que

ha venido a pactar con el pueblo judío su libertad y a entregarle la tierra prometida.

El matrimonio que celebraron los judíos con Dios incluye también una tierra delimitada, ya

existente, y un pueblo, el pueblo elegido por Dios, prometiendo una pertenencia tanto

celestial como física (Chouraqui, 1991, p. 3). La concepción de Dios que promulga el

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judaísmo es la de un ser indivisible, una unidad absoluta, eterna y perfecta, quien tiene una

voluntad perfecta para al pueblo elegido, de quienes Dios espera obediencia sostenida, que

den testimonio y ejemplo de él a toda la humanidad; la voluntad y la palabra de Dios es ley, y

la obediencia tiene como recompensa la salvación eterna. Toda la palabra de Dios, la ley, la

historia, las creencias, los cultos y la ética judía se basa en el Antiguo Testamento bíblico, que

recibe el nombre de la Torah.

La Torah representa la revelación del verbo y es para lo judíos la ley que debe gobernar todas

las áreas de la vida, esta ley abarca los primeros cinco capítulos de la Biblia y, anexo a ellos,

tiene todo lo que se debe saber sobre el judaísmo. Incluye la Torah oral, que es la

recopilación de las tradiciones trasmitidas de generación en generación, explicando las

normas a partir de las cuales los judíos deben regir su comportamiento cotidiano, razón por la

cual el judaísmo va más allá de una confesión y se transforma en la tradición de todo un

pueblo (Olmo Lete, 2010). Dentro de la Torah oral se encuentra todo lo concerniente a la

circuncisión, el tiempo sagrado, normas, conductas, moral y liturgia. Todo lo anterior, aunque

provienen de una base bíblica, al ser retomadas por el judaísmo, adquieren una configuración

y significación nueva dentro de la tradición judía. El juicioso estudio de la Torah, su

aplicación y la explicación de la misma, constituyen el pensamiento judío y su religión (Olmo

Lete, 2010, p. 310).

La moral judaica está fuertemente ligada a las relaciones del judío con el prójimo, lo cual

constituye una ética, endonde la obligación del hombre con Dios se ve reflejada primero en la

relación que este construya con sus semejantes. La ética enmarcada dentro del judaísmo es

teológica y está considerada como un deber sagrado, que establece una obligación para el

judío: ser un reflejo de la bondad de Dios con todas las criaturas. Por este principio ético

fundamental, es que se ha construido dentro del judaísmo un ideal imaginario del deber ser y

del proceder con el resto de la humanidad, que parte de la premisa de Levítico 19:18: “amar a

tu prójimo como a ti mismo”.

Entre los elementos más distintivos del judaísmo se encuentra el sábado, la sinagoga y la

circuncisión, además de caracterizarse por una ley que dictamina una especial y estricta dieta

basada en la distinción entre lo puro y lo impuro de los alimentos. Dicha distinción está

estipulada en la Torah, en el antiguo testamento, levíticos 11 y Deuteronomio 14. La

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legislación que rige la alimentación se llama Kasrut, y es la encargada de dictaminar los

alimentos que son Kaser (puros) o no.

Habló Jehová a Moisés y a Aarón y les dijo: Hablad a los hijos de Israel y decidles: “Estos son los animales que comeréis de entre todos los animales que hay sobre la tierra. De entre los animales, comeréis todo el que tiene pezuña hendida y que rumia. Pero de los que rumian o que tienen pezuña, no comeréis: El camello, porque rumia pero no tiene pezuña hendida… (Levítico, 11)

Tanto levítico como Deuteronomio son claros en las prohibiciones de lo que puede o no

comer un judío. “Nada abominable comerás” (Deuteronomio, 14: 3), la lista de los animales

lícitos e ilícitos, basados en la palabra, se define así: de los animales terrestres, todos los

rumiantes de pezuña hendida siendo el cerdo, el camello, el conejo, entre otros, los que no

cumplen este requisito; de las aves, todas son lícitas menos las rapaces; de los peces, todos

los peces que tengan aletas y escamas son lícitos, menos los mariscos, caracoles, anguilas,

etc.

También es clara la regulación de la ley alimenticia judía, en cuanto a la diferenciación de la

tierra, el cielo y el agua, al ser lícitos o impuros aquellos animales que son miembros

imperfectos de su especie, o que no es claro su papel dentro del ecosistema (Contreras, 2007,

p. 6). La sangre también es impura, lo que ha construido todo un sistema de sanidad en torno

a los mataderos y la forma de preparar las carnes; por ejemplo, la carne para poder ser

consumida debe, primero, haber sido vaciada de toda la sangre que contenía, lo cual ha

llevado a los judíos a desarrollar técnicas culinarias compleja a la hora de prepararla, como

lavados de agua y sal previos a su cocción. De la misma forma “la legislación religiosa ha

desarrollado, de hecho, un control de salubridad bajo la categoría de alimentos Kaser

altamente eficiente” (Olmo Lete, 2010, p. 314), donde es obligatoria la presencia de un

autoridad rabínica dentro de los mataderos, no solo por la forma de matar al animal, debido a

que este debe ser degollado, porque de esta manera la sangre sale más rápido, sino porque

también es prohibido el consumo de: ciertas viseras, el servo, el nervio ciático, animales que

hayan muerto, que estén enfermos, o que hayan sido sacrificados de forma diferente a la que

aprueba la ley.

La mesa representa para los judíos un altar y es por esto que las restricciones dentro los

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alimentos, preparación y consumo son tan estrictos. Nada impuro debe ponerse delante del

señor y de la misma manera consumirse, otra de las restricciones alimentarias particulares es

que los lácteos y las carnes no se pueden consumir al tiempo ni tampoco estar puestos ambos

en la misma mesa; es tan estricta esta regla que lo exigido para los judíos es tener dos vajillas,

tanto para la preparación como para el consumo de ambas, y así mantenerlas lo más

separadas posible.

Todas estas restricciones tienen una profunda dimensión simbólica, representada en la

disciplina y fidelidad que profesa el judaísmo a la palabra de Dios, tendiendo siempre hacia la

pureza y a la perfección en todos los confines de su creencia. Al igual que en otras religiones,

el ayuno hace parte de la creencia judaica, es un tiempo especial llamado el Yom Kippur,

tiempo dedicado a la reflexión del comportamiento, momento del perdón de los pecados y del

arrepentimiento sincero. El Yom Kippur constituye para los judíos el día más santo, y para

este acontecimiento del año, desde el atardecer hasta el anochecer del día siguiente, está

prohibido beber, comer o tener relaciones sexuales, como acto de contrición (“Influencias

religiosas sobre la alimentación”, 2002).

• Hinduismo

“La civilización hindú toma este nombre porque sus primeros fundadores o más antiguos

seguidores ocupaban el territorio regado por la cuenca del río Sind (Indo), que corresponde a

la provincia de la frontera del Noroeste y al Penyab” (Radhakrishnan, 1979, p. 13),

actualmente el hinduismo es considerado una de las religiones más antiguas, que ha

permanecido hasta nuestros días. El hinduismo no es considerado una doctrina, sino como la

suma de varias, debido a la diversidad de personas, países, creencias y dioses; por tal razón

no se puede apreciar a esta religión como un material homogéneo, sino como una pluralidad

de argumentos, que no pretenden excluirse o excluir a otras creencias religiosas, que profesan

ideas diferentes a las suyas.

Más allá de un conjunto de reglas, el hinduismo, como religión, basa su filosofía en la

experiencia, la sabiduría y el discernimiento, volviéndose una forma de vida para quienes lo

practican, “es una percepción de la naturaleza de la realidad (darsana) o una experiencia de la

realidad (anubhava) (Radhakrishnan, 1979, p. 13). La fuente de movilidad del hinduista es la

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fe, pero no aquella que es regida por alguien ajeno al ser, sino una confianza en el

conocimiento y en la sabiduría espiritual. Los textos sagrados son los vedas, los cuales

recopilan la experiencia de los sabios que han alcanzado la perfección del espíritu y sirven

como ejemplo para la sociedad; estos textos revelan situaciones de la vida y de la realidad

tangible, para mostrar cómo los sabios, basados en los principios del conocimiento

experimental, reconocen y describen el momento de la vida en el cual están inmersos.

Aunque existen dioses de diferentes rangos, los hinduistas creen en un ser superior llamado

Brahma, Dios principal y más importante, quien aparece en diversas formas. La religión

hinduista se construyó a raíz de sus creencias en un estilo de vida social, el cual tiene

posiciones y rangos superiores e inferiores, designados por la casta en la cual se nace. La

casta define la posición social, el trabajo o labor que debe realiza el hombre dentro de la

sociedad; esta jerarquía está basada en la reencarnación, pues de los méritos que el hindú

logre en su vida actual dependerá que reencarne en una casta superior o inferior, en su

próxima vida. Las castas en orden de mayor a menor son: Brahmanes, Kshatriyas, Vaisya,

Sudras, Chandals, estos últimos, también llamados los intocables, no son considerados Casta,

porque no provienen de Brahma y representan el nivel más bajo y repudiado para un hindú.

“En la valoración de la alimentación en la India desempeñaron y desempeñan un importante papel los puntos de vista religiosos, filosóficos, espirituales, éticos, sociológicos, médicos y estéticos. Lo que alguien come y cuándo lo come no está determinado por preferencias personales, sino por un complicado sistema de reglas que hacen referencia al qué, al quién, al dónde, al cuándo, al de/con quién y a los porqué de todo ello.” (Contreras, 2007, p. 8).

Existen dos consideraciones muy importantes para cualquier hindú: la vaca como animal

sagrado y matar como un terrible mal. Aunque no todos los hindús están obligados a ser

vegetarianos, depende principalmente de quiénes sean sus dioses y la casta a la que

pertenezcan. La vaca es un animal sagrado porque: primero, la conciben desde su proceder y

nacimiento como cercana a los Brahmanes, segundo, porque es fuente de trabajo y productora

de leche, además de la utilidad de sus desechos como abono. También matar a cualquier ser

viviente es signo de intolerancia, incluidos los más diminutos; es considerado un pecado, e

implica que quienes ejerzan el trabajo de carniceros, o quienes deban matar animales, no

pertenezcan a las castas. De igual forma, esta restricción implica que las castas superiores, o

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los individuos que quieran mostrar bondad y tolerancia, sean vegetarianos.

La casta que muestra más restricciones alimenticias, tanto por los alimentos como por el lugar

donde se alimentan o el cocinero, son los Brahmanes, quienes no pueden comer carne o

huevos, tampoco les está permitido comer en espacios públicos o aquellos lugares que no

aseguren un cocinero Brahmánico. Lo más recomendable es que coman solos o con alguien

de su mismo sexo y de la misma casta; de no contar con estas condiciones, deberán preferir

morir de hambre antes de comer frente a un desconocido o frente a una persona de una casta

diferente, un enfermo, un animal o una persona hambrienta (Contreras, 2007, p. 9). Para

algunas castas dependiendo, de la región, les está prohibido comer ajo o cebolla.

También existen reglas para la alimentación, de acuerdo al mes, el día, a la estación del año o

las ceremonias y celebraciones que existan, algunas coinciden o varían dependiendo de los

dioses o de las regiones donde se encuentren. De igual manera se plantea una jerarquía por

sexo, edad, rango y profesión: los ancianos comen primero, a los hombres se les sirve antes

que a las mujeres y ellas comerán las sobras de ellos. También la profesión y el trabajo

determinan variaciones en la alimentación (Contreras, 2007, p. 8).

De igual manera, las mujeres dentro del hinduismo tienen un papel por naturaleza diferente al

del hombre, incluido el comportamiento en la mesa; ellas no solo deben esperar a que los

hombres terminen de comer para poder alimentarse de lo que ellos dejaron, sino que,

también, son parte purificadora dentro del ritual de la cocina, al ser ellas las cocineras.

Cuando entran a preparar los alimentos, las mujeres deben estar limpias al igual que su ropa,

razón por la cual las mujeres que se encuentran en el periodo menstrual no pueden cocinar. Es

muy importante para el hindú quién prepara sus alimentos, porque el proceso de cocinar debe

ser conocido, en el mejor de los casos lo hará la esposa. (Contreras, 2007, p. 9).

La cocina y la alimentación en el hinduismo hacen parte clara de una distinción social dentro

de los ámbitos de la vida en comunidad, demarca los espacios y los gustos definidos por

nacimiento de quienes siguen esta religión. Además, afirma una estratificación desde lo más

puro hasta lo más impuro, con la posibilidad de un asenso en la escala jerárquica, un asenso

que dependerá solo del comportamiento del individuo dentro de la sociedad, respecto a su

espiritualidad, su bondad y su fe. Con ello podrá superar su casta y reencarnar en un ser

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superior, estado en el cual deberá demostrar más obediencia y pureza que en el anterior.

• Budismo

“El budismo comenzó como una descendencia del hinduismo en la India. El fundador fue

Siddhartha Gautama… Gautama nació aproximadamente en 560 a.C” (“El budismo”, 2004).

El origen del budismo se estima antes de Cristo, durante el siglo VI. Entre sus

consideraciones, los budistas, aunque creen en deidades o dioses superiores, no son

considerados por excelencia adoradores de ningún Dios explícito, es decir, son no teístas,

pero sí mantienen una gran devoción a su fundador, Siddhartha Gautama o Buda, en quien

están inspiradas las escrituras sagradas de los budistas y su proceder. Las escrituras sagradas

están divididas en tres: el Sutra o Dharma, donde se encuentra la doctrina; el Vinaya, el cual

contiene la disciplina monástica; y el Adhidharma, el cual aparece posteriormente como una

doctrina más avanzada (Conze, 1978, p. 35).

El budismo, ahora, es comprendido desde dos vertientes, que no distan mucho la una de la

otra, pero cada una desde su comprensión revisa puntos específicos en que la otra no hace

hincapié: por un lado, el budismo como religión, y por el otro, el budismo como filosofía.

Atravesado por la religión, el budismo se enfoca en la espiritualidad, es aquella sabiduría

humana milenaria que quiere superar el espacio terrenal y alcanzar un estado de vida eterna,

poder llevar una vida netamente espiritual, dominando los deseos de la carne, de posesión, de

ira, de tristeza, para llegar a la salvación, a la iluminación, como una vez hace miles de años

lo hizo Buda. Por otra parte, el budismo también es una filosofía, que podría tener una

tendencia pragmática, “El valor de un pensamiento debe juzgarse por lo que se puede hacer

con él, por la calidad de vida que resulta de él” (Conze, 1978, p. 18).

Existen dentro del budismo formas de clasificar al mundo, diferentes a las de otras sociedades

o religiones, elemento que a su vez es decisivo a la hora de hablar de reencarnación. Dicha

clasificación se refiere a los llamados seis planos de la vida: los dioses, los asuras, los

hombres, los fantasmas, los animales y los infiernos; tanto los dioses y los asuras son

considerados entes superiores y celestiales, en diferentes rangos; los fantasmas, animales e

infiernos son destinos funestos. Para los budistas las formas de reencarnación giran en torno a

la clasificación del mundo, de acuerdo a su comportamiento en la vida inmediata están

14

construyendo su vida futura.

La meditación es parte fundamental de la religión budista, es en ella donde se domina la

mente y el cuerpo para someter los pensamientos de codicia, de riqueza, de envidia,

transformándolos en buenos pensamientos que luego serán retribuidos en buenas acciones. El

principal propósito del budismo es liberar al hombre del sufrimiento, mediante la anulación

de la mala voluntad y los malos pensamientos hacia los demás. Para los budistas el herir a

otro hombre o ser viviente, el vengarse de alguien, el desear el mal, es la representación de

los deseos que uno guarda para uno mismo. El budista parte del “yo” como la consideración

del “todos”, razón por la cual se puede inferir que el hecho de dañar a alguien es como si me

dañara a mí, los budistas se basan en que todos los seres estamos conectados entre sí,

entonces, cada acción negativa que se emprenda hacia otro ser es realmente como si la

arremetiera en contra de si mismo.

La premisa que funda la religión budista es la de “no hacer daño” basados en las violentas

relaciones humanas, los budistas adoptan esta postura no violenta, en la cual se les prohíbe en

extremo dañar otra criatura, incluso caminar o lavarse las manos suele ser considerado un

acto que produce muerte y daño para millones de seres. El hecho de que los seres del mundo

están conectados entre sí, es decisivo en la medida en que un budista al dañar a otra criatura,

reencarnará en un ser inferior al afectado y con más posibilidades de sufrir. De igual manera,

está escrito por el propio Buda uno de los principios de la religión que dice: “puesto que para

los demás, a cada uno para sí mismo, su ser es amado, entonces aquel que desea su propio

bien no debe dañar a otro”. También es fundamental el desprendimiento de todo lo terrenal, y

de todas esas cargas materiales que apegan al hombre a la carne, impidiendo que este pueda

conectarse con su espiritualidad, deseando cosas negativas que empobrecen al espíritu y

entristecen al hombre.

Por el mismo principio de la no violencia, es que todo budista por ética y promulgación debe

ser vegetariano. Aunque el consumo de algunos pescados le es permitido, también les está

estrictamente prohibido el consumo de bebidas alcohólicas y el consumo de algunos

vegetales como ajos, cebollas y puerros, entre otros. El ayuno es conocido dentro de los

budistas y hace parte de la meditación, aunque no es una obligación. En el caso del budismo

existe una contradicción fuerte entre la actitud del monje budista y ser vegetariano, ya que el

15

monje debe comer todo aquello que bajo la caridad de otras personas reciba, incluyendo

carnes, porque él no debe tener ninguna preferencia en cuanto a lo que come, y debe ser

enseñado a comer de todo, llegando, por consiguiente, a que el monje budista no comerá

carne por elección, pero de ser la carne lo que se le ofrezca, se lo debe comer.

La actitud budista es clara en cuanto al por qué y el para qué de las restricciones alimenticias,

pues estas son constructoras de la ética esencial del budismo, la cual se resume

principalmente en: la renuncia al mundo terrenal, incluyendo la acumulación de riquezas; las

restricciones de carácter sexual, el placer y las preferencias sobre la comida; además de la no

violencia hacia cualquier criatura de la naturaleza y la reencarnación.

• Cristianismo

El cristianismo, constituido como la base religiosa más practicada en el mundo, se divide en

tres ramas, que han conformado diferentes iglesias bajo el mismo texto sagrado, la biblia.

Aunque sus doctrinas y filosofías tienen una base en común, las diferencias están marcadas

por su estructura interna y por la forma de interpretar los textos sagrados, diferencias por las

cuales se han marcado sus divisiones., Estas tres ramas son: el catolicismo, la Iglesia

ortodoxa o de oriente y el protestantismo; así mismo, de estas tres ramificaciones proviene la

estructura de las iglesias actuales.

Catolicismo

La palabra Catolicismo deriva del griego katholikós y significa “el que constituye un todo”, la

iglesia católica es considera actualmente como la religión de corte cristiano más antigua de la

historia, y su nacimiento se establece aproximadamente en el siglo II después de Cristo. La

iglesia católica es de corte monoteísta, creen en un solo Dios creador del cielo y de la tierra.

Sin embargo, este Dios tiene una virtud especial, y es que él es una trinidad, “el misterio de la

trinidad”, al ser al mismo tiempo el padre, el hijo y el espíritu santo, en donde el hijo,

Jesucristo, es también el padre. De esta forma estas tres deidades configuran un único Dios

eterno e infinito

(“Sin avergonzarce de ser católicos”, 2010).

16

En la tradición católica basada en la biblia, Dios creo la tierra, el cielo y todo cuanto

encontramos en ella y lo bendijo (Génesis, 1: 1-4), incluyendo al hombre y a la mujer, pero

Adán y Eva pecaron al comer de la fruta prohibida y cayeron en desgracia. Fueron

expulsados del paraíso y enviados a poblar la tierra, no antes sin que Dios hiciera la primera

promesa bíblica: la venida de su único y amado hijo, quien salvaría a la humanidad del

pecado, que desde los tiempos primeros ya se había cometido, “Pondré enemistad entre ti y la

mujer, entre tu simiente y la simiente suya; esta te herirá en la cabeza y tú la herirás en el

talón” (Génesis 3:15). Varios pasajes bíblicos anuncian la llegada del hijo de Dios, acto que

ya se cumplió para los cristianos con la llegada de Jesucristo, quien muere en la cruz para

limpiar a los pecadores, luego al tercer día resucita y sube a los cielos junto al padre hasta su

segunda venida, también anunciada en la biblia, pero que aun no se ha cumplido.

Toda la historia del cristianismo para los católicos, incluyendo enseñanzas, moral y ética se

encuentran en la biblia, libro sagrado, al cual no se le puede agregar ni quitar una sola

palabra, así mismo anexar otros libros u otras escrituras. La biblia para el católico está

constituida por los libros del Antiguo Testamentos y los del Nuevo Testamento, a diferencias

de los Judíos quines solo consideran los primeros. El Nuevo Testamento retrata la vida de

Jesús en la tierra y la buena nueva de un Dios amoroso, que perdona e instruye para que

quien guarde su palabra, la siga y la promulgue, tenga un lugar en el cielo.

El Nuevo Testamento varía, bajo las interpretaciones que han realizado sobre él, en el sentido

restrictivo de la alimentación, hecho explicado en Mateo capítulo 15, llamado Qué contamina

al hombre, versículo 10, en las palabras de Jesús: “No lo que entra por la boca contamina al

hombre; pero lo que sale de la boca, esto contamina al hombre.”, Lo anterior refuta la larga

lista de restricciones éticas que se habían planteado desde antes en el Antiguo Testamento y

parte del hecho de que el cristiano-católico tiene libertad de comer y beber bajo los

parámetros que él considere, excepto que lo haga por gula o que se exceda en el alcohol,

hasta convertirlo en un vicio.

Aún así, en torno a celebraciones religiosas y a los ayunos sí persisten rituales de purificación

que la iglesia celebra, como la santa cena, la cual dependiendo de la iglesia se celebra

semanal o mensualmente. La santa cena conmemora uno de los rituales más significativos del

cristianismo, retratado en diferentes capítulos y versículos.

17

Mientras comían, tomó Jesús el pan, lo bendijo, lo partió y dio a sus discípulos diciendo: –tomad, comed; esto es mi cuerpo-. Y tomando la copa, y habiendo dado gracias, les dio diciendo: -Bebed de ella todos, porque esto es mi sangre del nuevo pacto que por muchos es derramada para perdón de los pecados. (Mateo, 26: 26)

El acto de la santa cena es realizado sagradamente, para conmemorar la muerte y resurrección

de Jesús, pero comulgar tiene connotaciones muy fuertes dentro de la comunidad católica.

Existe una celebración a cierta edad donde el niño o la niña es preparado para poder comer el

cuerpo de Cristo, y simboliza uno de los evento más importantes para la comunidad y la

familia; la representación de la comunión exige que la persona pida, de ante mano, perdón

por todos sus pecados y se arrepienta de corazón, puede hacerlo, dependiendo de la iglesia,

confesando sus pecados ante un padre o en la presencia de Dios, acto que prepara al católico

para recibir el cuerpo de Cristo y ser limpiado de todos sus pecados. Los ayunos para el

católico son voluntarios o impuesto, dependiendo de sus pecados, aunque también se le llama

ayuno a otras restricciones de tipo no alimenticios; la cuaresma, siglos atrás, tenía

restricciones que hoy en día no aplican, aunque la mayoría de católicos procuran no comer

carne el viernes de cuaresma.

Los conceptos de restricción, para el católico, están medidos por el exceso o la abstención,

excederse tanto en la bebida como en la comida es considerado un pecado y abstenerse o

ayunar, en especial alimentos que son preferidos por la persona, como dulces o carnes, es

también una forma de someter el cuerpo y de limpiar el pecado, al igual que la santa cena.

Iglesia ortodoxa o de oriente

Su nacimiento se remonta al de la iglesia católica romana, con la cual fueron una sola hasta el

Cisma de oriente y occidente. Por lo tanto, comparten muchas de las consideraciones sobre

Jesús, la vida de sus apóstoles, la salvación, el pecado y Dios, con la diferencia de que la

iglesia ortodoxa hace un fuerte hincapié en las dos naturalezas de Jesús: la divina y la

humana, siendo la humana mediante la cual pudo encarnar en hombre y conocer su naturaleza

pecaminosa, alejándose de ella, padeciendo hambre, tristeza, dolor, como los demás hombres;

y su naturaleza divina, por la cual pudo superar el pecado, morir y resucitar, para salvar a los

18

hombres del pecado, y enseñar la verdadera doctrina de Dios. Otra de las diferencias

fundamentales con la iglesia católica es en cuanto al orden jerárquico, mientras para el

catolicismo la jerarquía está dada por el Papa desde el Vaticano, para la iglesia ortodoxa la

jerarquías es independiente en cada país donde se profesa esta religión, y las cabezas

principales en la tierra se conocen como patriarcas, aunque el principal patriarca es de

Estambul (“Influencias religiosas sobre la alimentación”, 2002).

Respecto a las consideraciones restrictivas de la alimentación, son un poco más enfáticos que

la iglesia católica, puesto que la celebración de la gran cuaresma tienen tiempos de

preparación y de ayuno muy específicos, por ejemplo, en el ayuno se estipulan restricciones

alimenticias mucho más amplias que en los católicos. La gran cuaresma tiene un ritual de tres

semanas anteriores a ella, de purificación, preparación y penitencia, la última semana de

preparación se debe comer toda la carne de la casa, y el último domingo de esa semana se

comen los huevos, el queso y la mantequilla para recibir el lunes. Durante la gran cuaresma

se ayuna, el ayuno para los ortodoxos consiste en dejar todos los productos de origen animal,

incluidos los pescados, los lácteos y los huevos, además de no ser licitas las relaciones

sexuales; el viernes santo se toma sopa de lentejas con vinagre, para conmemorar la sed de

Jesús antes de ser crucificado, y el domingo de resurrección se celebra con una sopa de

Mageiritsa, hecha de viseras de cordero (“Influencias religiosas sobre la alimentación”,

2002).

Protestantismo

“El término deriva de la 'protesta' entregada por una minoría de Luteranos y autoridades

reformadas en la Dieta Imperial alemana de Speyer en 1529” (“El protestantismo”, 1997). El

protestantismo tiene, al igual que el catolicismo y la iglesia ortodoxa, una fuerte base

cristiana, fue la última división que experimento la iglesia católica tradicional, debida a la

constante insatisfacción hacia la iglesia romana y a la jerarquía papal. entre otras cosas. Estas

molestias provocaron la ruptura de la iglesia, durante la reforma del siglo XVI, cuando los

movimientos de reforma, en manos del monje alemán Martín Lutero, se extendieron por gran

parte de Europa hasta tocar Inglaterra, donde, años más tarde, el rey Enrique VIII retiró a la

iglesia católica del poder para crear una entidad protestante que rigiera toda Inglaterra.

19

La iglesia protestante al dictaminar que ya no habrían más autoridades superiores para entrar

en comunión con Dios, sino que cada individuo podía directamente acercarse a él, da pié para

la formación de diferentes ramificaciones del protestantismo, bajo la misma base, pero con

diferentes cabezas y algunas modificaciones: “Luteranos, reformados

(Calvinistas/Presbiterianos), y Anglicanos-episcopalianos (aunque el Anglicanismo en

especial sostiene ser a la vez católico y protestante), Bautistas, Metodistas, Pentecostales y

muchos otros, hasta las modernas iglesias africanas independientes” (“El protestantismo”,

1997).

Al igual que la iglesia católica y ortodoxa, los protestantes basan sus fundamentos en la

Biblia (ambos testamentos), de donde proviene toda la enseñanza y palabra de Dios, siendo

su deber compartirla con otros y estudiarla. A diferencia de la fe católica, los protestantes

creen que la salvación no se gana por méritos o buenas obras, sino que es ya dada, de ante

mano, por la muerte de Jesucristo, una gracia que Dios le ha dado a quienes confiesen creer

que por ella han sido salvados. De igual manera creen en la trinidad (padre, hijo y espíritu

santo), en las dos naturalezas de Jesús (la humana y la divina), y comparten dos festividades

muy importantes: el bautismo y la santa cena, aunque el bautismo es un ritual que se hace,

preferiblemente, a una edad en la cual la persona sea consciente de la decisión que ha

tomado.

Las tradiciones alimenticias para los protestantes son muy parecidas a las de los católicos,

aunque al ser una religión más individualista, los ayunos y los alimentos se vuelven de

carácter simbólico. La connotación sagrada la tienen esencialmente: el pan, que representa el

cuerpo de Cristo; el vino, la sangre que quita el pecado del mundo; y el pescado, por ser parte

del alimento preferencial de la cuaresma, lícito en todos los casos, además de conmemorar y

representar la abundancia y la prosperidad (“La cocina santa de la cristiandad”, 2010).

Entonces mandó a la gente recostarse sobre la hierba; y tomando los cinco panes y los dos peces, y levantando los ojos al cielo, bendijo y partió y dio los panes a los discípulos, y los discípulos a la multitud. Comieron todos y se saciaron; y recogieron lo que sobró de los pedazos, doce cestas llenas. Los que comieron fueron como cinco mil hombres, sin contar las mujeres y los niños. (Mateo, 14: 19-21)

El pez para los protestantes demuestra el milagro de la multiplicación de los peces, como

20

Dios multiplicará las bendiciones en la vida de los creyentes, representa la abundancia y

también se ha convertido en un símbolo de las iglesias protestantes y católicas. El cordero,

“el cordero de Dios que quita el pecado del mundo”, representa la docilidad y el sacrificio de

Jesucristo como hijo de Dios, quien vino a salvarnos, aunque el protestante no prohíbe o

alienta su consumo.

La carne humana sigue siendo, por excelencia, para las iglesias de corte cristiano, el terreno

donde se juega la salvación y el pecado; en el protestantismo los ayunos más fuertes se

someten en ella y difieren de tener un carácter alimenticio. Las restricciones se vuelven hacia

otros placeres, como las preferencias que tenga el creyente sobre algunos alimentos, alguna

dinámica o hobbie, los cuales se suspenden como sinónimo de sacrificio. El protestante,

debido a la gracia de Dios, no está llamado a tener alguna restricción para ganar la salvación,

debido a que de ante mano el perdón ya ha sido ganado por la muerte y resurrección de

Jesucristo. Sin embargo, esto no significa que pueda atentar contra su cuerpo, siendo este “el

templo de Dios”, así que las drogas o el exceso de alcohol sí están prohibidos, al igual que las

relaciones extramatrimoniales.

Las iglesias de corte protestante, que demuestran restricciones más fuertes son: los

adventistas del séptimo día, quienes tienen una formación judeocristiana, al seguir parámetros

del Antiguo Testamento, como considerar animales impuros, por ejemplo, el conejo y el

caballo, además son llamados a ser vegetarianos, aunque no todos lo sean; y La iglesia de

Jesucristo de los santos de los últimos días, quienes tienen estrictas prohibiciones en cuanto a

todo aquello que dañe el templo del cuerpo del hombre, entonces, son claros en prohibir el

cigarrillo, el café, el alcohol, las drogas y el excesivo consumo de carne, además no pueden

comprar comida los domingos. El ayuno se realiza por lo menos una vez al mes o en

momentos de dificultan, y es necesario suprimir dos comidas seguidas. Es muy importante

para los mormones, almacenar alimentos por un año, en caso de llegar tiempos difíciles o de

necesidad, como también de consumir muchas frutas y hacer ejercicio (“Influencias religiosas

sobre la alimentación”, 2002).

Los rasgos generales que se consideraron de las anteriores religiones, tienen como fin ampliar

el panorama de las formas de concebir una ética mediada por la religión, demostrando cómo

esta ética se ha fundamentado en tradiciones sagradas que simbolizan “el sentir” y “el creer”

21

de una comunidad específica. La ética hace parte de la historia de un pueblo, de unas

costumbres y de unos hábitos que, a través de los siglos, rememoran y renuevan el pacto

sagrado y la fidelidad hacia Dios, hacia la religión y hacia quienes creen en ello, bajo unas

conductas identitaria.

La alimentación se trasforma en un Dios y en un demonio, que puede purificar o condenar la

carne, que puede dar la vida eterna o quitarla y acercar a los hombres a los dioses verdaderos.

Bajo la ética se apagan los deseos, la alimentación se ciñe a una estructura mucho más rígida,

exige de los hombres su lealtad y su obediencia; la disciplina es esencial para los creyentes y

se cuela en nuevas esferas, le pide al hombre que sea dócil y bueno con toda la creación de

Dios, no solo que restrinja lo que coma, sino también a quiénes coma o y cómo se los coma,

le pide que cuide la tierra como si fuera su cuerpo y su cuerpo como si fuera un templo de

adoración.

1.3 Estados VS. resistencia

La Real Academia de la Lengua Española, dentro de los diferentes significados de política

que maneja, tiene dos en particular que he considerado pertinente mencionar en este capítulo,

debido a que retratan de una manera más clara el significado de este término, a la luz de los

temas que se trabajan a continuación. Dichas acepciones son: la política como “Arte, doctrina

u opinión referente al gobierno de los Estados, actividad de quienes rigen o aspiran a regir los

asuntos públicos.”; y la política como “Actividad del ciudadano cuando interviene en los

asuntos públicos con su opinión, con su voto, o de cualquier otro modo”. A partir de esta

diferenciación, la política se divide en dos vertientes: una de carácter gubernamental con

proyectos, metas y fines encaminados hacia el crecimiento del Estado colombiano; y la otra,

una política de carácter social, encaminada a establecer panoramas más éticos para los

consumidores frente a las empresas o compañías, a través de la creación de espacios de

resistencia hacia el sistema de consumo capitalista y hacia la destrucción del medio ambiente.

Ambas formas de concebir la política son validas y verdaderas para cualquier sociedad, y

tanto el Estado como los individuos pueden generar diferentes discursos en pro de la

protección y la defensa de sus ideas y sus derechos, en el caso del Estado es una obligación.

22

La política como dimensión de la alimentación ofrece una perspectiva diferente a la ética que

hemos trabajado hasta ahora. La política está llamada a jugar papeles de construcción y

protección, no bajo parámetros tradicionales o creencias, sino bajo la legislación del Estado

colombiano, por un lado, y bajo la forma de políticas de resistencia, que vienen avivándose

en todo el mundo, por el otro.

• Política de Estado

Las formas de crear una política responsable, dentro de un país con las condiciones que

presenta Colombia, deben fijarse en el marco de estrategias encaminadas a cubrir las

necesidades de personas que por sí mismas o por su situación particular o comunal no pueden

hacerlo, como, por ejemplo: “los desplazados por la violencia, los afectados por los desastres

naturales, los grupos étnicos (indígenas, afrocolombianos, raizales, gitanos); los niños, las

mujeres gestantes y las madres en lactancia, y los grupos de personas y campesino de más

bajos recursos” ("Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional", 2010). Por esta

razón, el gobierno nacional ha concertado una ley encaminada, única y exclusivamente, a la

alimentación y nutrición. Una ley establecida para subsanar y construir una sociedad no solo

más equitativa sino más saludable.

La política fijada para este caso recibe el nombre de Política de Seguridad Alimentaria y

Nutricional (PSAN). 4 Como política de Estado se diseñó para toda la población colombiana,

pero como ya se mencionó anteriormente, esta política está encaminada a trabajar por la

igualdad social y el mejoramiento de la economía, en materia de producción y consumo. Por

lo tanto, tienen prioridad la población vulnerada. El objetivo de esta política es “garantizar

que toda la población colombiana disponga, acceda y consuma alimentos de manera

permanente y oportuna, en suficiente cantidad, variedad, calidad e inocuidad” ("Política

Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional", 2010). Se pone de manifiesto que la PSAN

quiere enfatizar en la disponibilidad de alimentos, acceso, consumo, aprovechamiento y

utilización biológica de los alimentos, calidad e inocuidad de los alimentos.

4 El Consejo Nacional de Política Económica y Social, aprobó el 31 de marzo de 2008, la POLÍTICA NACIONAL DE

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (PSAN), mediante Conpes Social 113.

23

Disponibilidad de alimentos: es la cantidad de alimentos con que se cuenta a nivel

nacional, regional y local. Está relacionada con el suministro suficiente de estos

frente a los requerimientos de la población y depende fundamentalmente de la

producción y la importación.

Acceso: es la posibilidad de todas las personas de alcanzar una alimentación

adecuada y sostenible. Se refiere a los alimentos que puede obtener o comprar una

familia, una comunidad o un País.

Consumo: se refiere a los alimentos que comen las personas y está relacionado con

la selección de los mismos, las creencias, las actitudes y las prácticas.

Aprovechamiento o utilización biológica de los alimentos: se refiere a cómo y

cuánto aprovecha el cuerpo humano los alimentos que consume y cómo los

convierte en nutrientes para ser asimilados por el organismo.

Calidad e inocuidad de los alimentos: se refiere al conjunto de características de

los alimentos que garantizan que sean aptos para el consumo humano, que exigen

el cumplimiento de una serie de condiciones y medidas necesarias durante la

cadena agroalimentaria hasta el consumo y el aprovechamiento de los mismos,

asegurando que una vez ingeridos no representen un riesgo (biológico, físico o

químico) que menoscabe la salud. No se puede prescindir de la inocuidad de un

alimento al examinar la calidad, dado que la inocuidad es un atributo de la calidad.

("Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional", 2010).

Con la concertación de la PSAN, La Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), bajo un

análisis político, contribuyó en el desarrollo de los planes territoriales bajo la asistencia

técnica conjunta del Ministerio de Protección Social, el Ministerio de Agricultura y

Desarrollo Rural, el Ministerio de Educación Nacional, el Instituto Colombiano de Bienestar

Familiar (ICBF), Acción Social y la FAO; quienes se encaminaron en la tarea de generar

metodologías y estrategias a nivel nacional, departamental y municipal destinadas a “apoyar

el proceso de sensibilización y construcción colectiva para posicionar en la agenda operativa

de todos los autores públicos y privados involucrados con las temática en los niveles

territoriales” (“Planes Departamentales de Seguridad Alimentaria y Nutricional”, 2010) Con

el fin de articular el territorio colombiano bajo la Política de Seguridad Alimentaria y

Nutricional.

24

Pero el trabajo sobre la alimentación y nutrición en Colombia no se queda en la formulación

e implementación de la política PSAN, pues la desnutrición y la pobreza son problemáticas

de incidencia social, política y económica, que llegan a generar casos de muerte por

desnutrición en algunos departamentos del país (“Unidades de Atención Integral y

Recuperación Nutricional para la Primera Infancia”, 2010). La política PSAN ha hecho que la

alimentación sea un eje central de estudio y una prioridad en el caso de niños en primera

infancia y adolescencia, madres lactantes y personas de la tercera edad, eje en el que además

trabajan varias entidades gubernamentales y no gubernamentales, tratando de enfocarse en

diferentes aspectos de la realidad colombiana, como: la autosostenibilidad, la protección a la

infancia y la estimación de alimentos para la población colombiana, entre otras.

Una de las entidades que actualmente lidera el programa de Seguridad Alimentaria y

Nutricional, además de contribuir en la creación del mismo, es el Instituto Colombiano de

Bienestar Familiar. Entre sus programas se encuentran: Lactancia Materna, destinado al

trabajo con madres lactantes y gestantes, con la responsabilidad de generar ambientes

propicios dentro del trabajo y la sociedad, para que ellas tengan el apoyo necesario durante el

proceso de embarazo y pos embarazo; Primera infancia, que cubre gran parte de la SAN; y

por último, el desarrollo del programa Nacional de Alimentación para el Adulto Mayor.

En conjunto con estos programas, el ICBF ha sido participe de la construcción e

investigación, dentro del ámbito de la alimentación colombiana, con textos diseñados para

reglamentar la apropiada y sana alimentación . Los textos están al alcance de todos los

colombianos, con el fin de que sean puesto en práctica tanto en las áreas que competen al

gobierno, como en las que no, y en la vida cotidiana.

A continuación se listan algunos de los documentos desarrollados por el ICBF:

Recomendaciones de consumo diario de calorías y nutrientes para la población colombiana:

el ICBF creo este documento para que la información pueda ser sistematizada de manera

conjunta por otras organizaciones o entidades y, con ello, puedan contribuir en la mejora de la

calidad nutricional de los alimentos disponibles y el consumo de los mismo. El documento es

de carácter “técnico y científico” y en él se estipulan, según el peso, el sexo y la edad, el

consumo diario de calorías para los colombianos, sirviendo de apoyo a sectores como salud,

25

educación y agricultura.

Tabla de composición de alimentos colombianos (TCAC): Este texto recopila el contenido de

calorías y nutrientes de los alimentos que consume la población colombiana. Es considerado

un texto obligatorio, según el ICBF, porque contribuye al desarrollo de estudios clínicos y

epidemiológicos, entre otros, útiles dentro del avance en materia de alimentos y nutrición

para Colombia.

Guías alimentarias para la población colombiana (GABA): este texto es una herramienta

educativa, basado en el trabajo realizado con distintos sectores de la población, y el estudio

de las características que influyen en la nutrición y la alimentación, lo anterior con el fin de

utilizar esta información para incentivar el cuidado de la salud, los buenos hábitos de vida y

la una sana alimentación.

Dentro de las fuentes en las que se basan entidades interesadas en materia de alimentación y

nutrición, destacando al ICBF, quiero rescatar algunas fuentes internacionales y nacionales

como lo son la Fundación Colombiana para la Nutrición Infantil, NUTRIR, quien tiene

como misión contribuir en la alimentación de los niños en condición de vulnerabilidad, y

quien fue una de las encargadas de generar el documento educativo, GABA, además de

adelantar programas de refuerzo para atacar la desnutrición en el país. Por otro lado, se

encuentra la Red Internacional de Datos sobre la alimentación (INFOODS), la cual se utilizó

para extraer toda la información sobre la composición de alimentos que se producen en

Colombia (COLOMBIAFOODS), además cuenta con información fiable y pertinente de gran

parte de los alimentos que se consumen en el mundo (“Nutrición y protección del

consumidor”).

Otros de los proyectos que se han construido entorno a la PSAN, con el fin de desplegar y

fortalecer esta política, es el Proyecto de Fortalecimiento a la Seguridad Alimentaria y

Nutricional en Colombia (PROSEAN). Este proyecto nació gracias a un trabajo en conjunto

de La Agencia Presidencial para la Acción Social y la Cooperación Internacional (Acción

Social) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

(FAO), y está orientado, principalmente, a apoyar a las instituciones gubernamentales y no

gubernamentales que se encuentran trabajando con la SAN, para brindar respaldo,

26

acompañamiento y asistencia técnica en la construcción de planes nacionales y territoriales,

en el Programa de Seguridad Alimentaría (ReSA), y los demás proyectos o programas que

contribuyan al fortalecimiento de la SAN (“Proyecto de fortalecimiento a la seguridad

alimentaria en Colombia”).

También se encuentra el programa ReSa, Red de Seguridad de Alimentos, el cual está

diseñado para incentivar la producción y el autoconsumo de alimentos por parte de las

familias vulneradas. La red busca mejorar y asegurar una vía de alimentación y un terreno

accesible para esta población, a través de la implementación de condiciones y hábitos

saludables en la alimentación y estimulando el mercado local, rural y urbano (“Red de

Seguridad Alimentaria ReSA”, 2010). Las estrategias que se han llevado a cabo son

Estrategia Maíz y fríjol y Culinaria Nativa (CUNA).

La Estrategia Maíz y Fríjol está orientada a sensibilizar a los pequeños productores rurales

frente a la producción y autoconsumo de maíz y frijol, ya que ambos, además de ser parte de

una dieta rica en nutrientes, hacen parte de los cultivos tradicionales y son muy importantes

para la reactivación de la economía5. Por ende esta estrategia está dirigida en primera medida

a familias de pequeños productores rurales. La estrategia Culinaria Nativa (Cuna), por otro

lado, está trabajando por rescatar los alimentos y los productos locales, enfocados a enseñar a

la población la higiene y prácticas de manipulación de alimentos, con base en los alimentos

autóctonos, y rescatando los saberes en materia de cocina y alimentación ancestrales de las

diferentes comunidades. Lo anterior con el fin de incentivar el consumo de alimentos locales,

de una manera saludable, en las diferentes regiones del país.

• Política de resistencia

Una de nuestras actividades cotidianas es ir de compras, consumir. Pero nuestro consumo en la mayoría de las ocasiones es sinónimo de “agotamiento”. No tenemos en cuenta las repercusiones para el medio ambiente y las personas que habitan el planeta de nuestros procesos de abastecimiento de bienes y servicios (“Criterios para un consumo responsable”, 2009).

5 Según cifras del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el maíz y el fríjol ocupan alrededor del 45% del área

sembrada de la totalidad de los cultivos transitorios en Colombia

27

Por otro lado, las políticas de consumo sostenible ofrecen una perspectiva diferente, generan

criterios éticos y sociales entorno a la problemática ambiental y social, la cual está

directamente implicada con la alimentación, el ámbito laboral y las relaciones de producción,

importación y exportación de productos o servicios.

“Por Consumo Responsable entendemos la elección de los productos y servicios no sólo con

base a su calidad y precio, sino también por su impacto ambiental y social, y por la conducta

de las empresas que los elaboran” (“Criterios para un consumo responsable”, 2009). Como

política, aunque no es una política de Estado, sino un movimiento social que ha resuelto

adoptar como política el consumo responsable, esta implica una actitud diferente a la forma

capitalista como las sociedades occidentales y occidentalizadas utilizan los recursos naturales

para suplir sus deseos consumistas, al adoptar una postura fundamentada en un menor

consumo o el consumo estrictamente necesario, procurando aplacar la incidencia de la

postura consumista compulsiva sobre los recursos naturales. Los recursos naturales ya no dan

abasto con la manera de consumir actual de la sociedades, tiene que haber una postura que se

contraponga al peso del consumo exagerado y que implante una nueva política y una nueva

ética responsables.

El cambio social que propone la política de consumo responsable es dirigido a los hábitos de

consumo que consideramos “normales”, al remarcar la necesidad de dar prioridad a los

productos que no produzcan un impacto ambiental de magnitudes catastróficas y procurar

reducir el consumo de aquellos recursos que ya son limitados para la naturaleza, pero

necesarios para la sostenibilidad del planeta.

A la hora de adquirir un producto o servicio, el consumo responsable establece que hay que

tener en cuenta criterios éticos y sociales, esperando el cumplimiento de las reglas, las

políticas y las condiciones estipuladas a nivel nacional e internacional, sobre los derechos de

los trabajadores, las condiciones laborales dignas, el salario mínimo, la explotación infantil,

los estándares justos con relación norte y sur, y el tráfico de personas, entre otros. Los

criterios éticos y sociales están encaminados a asegurar que las empresa, o las prestadoras de

servicios, puedan garantizar que cumplen con las condiciones laborales, éticas y dignas para

los trabajadores; además de esto, que sean claros en cuanto a la fabricación y a la procedencia

28

de los producto, y certifiquen la calidad de la producción. Los consumidores tienen derecho a

conocer y exigir estos criterios a una empresa o a un prestador de servicio, ya que, “partiendo

del reconocimiento del poder que nos confiere nuestro consumo para intervenir en la

sociedad…” (“Quiénes somos”, 2010), podemos influir en los procesos de las empresas, para

que estas actúen de una manera digna y ética, dentro del entorno laboral y de producción. La

economía social insiste en la especial atención a la compra de productos o servicios en

empresas que cumplan con criterios sociales y éticos, además que ofrezca oportunidades de

empleos a personas excluida o vulneradas de la sociedad. Con ello afrontan la necesidad de

una economía y un consumo sostenibles, y contribuyen a disminuir los índices de pobreza y

desigualdad en el mundo.

Otro de los criterios, dentro del cual es reconocido el consumo responsable, es la

consideración de carácter ambiental, la cual también es conocida como consumo ecológico.

Dicho consumo se encierra en el marco de reducir las compras a las necesidades esenciales,

escoger productos que no atenten contra el medio ambiente (aquellos que para su fabricación

no implementan una cantidad de recursos naturales mayor), sustituir productos por otros que

sean biodegradables, tener presente el envase y el embalaje, y que las empresas donde se

obtengan estos productos puedan garantizar un sistema de gestión ambiental o entidad

acreditada, y que procedan de una economía social y alternativa. Los productos ecológicos o

aquellos que son más amables con el medio ambiente, tiene una característica específica que

los distingue de los demás: el etiquetado, que es una forma, bajo la cual, los criterios

ambientales se encuentran impresos en la etiqueta del producto, de forma tal que el

consumidor pueda distinguir los productos ecológicos de los que no lo son.

El etiquetado o certificado ecológicos se circunscribe en tres aspectos fundamentales: el

etiquetado ecológico basado en el análisis del ciclo de vida (ACV), es aquel en el que la

etiqueta habla sobre el envase o el ecodiseño; las etiquetas públicas, las cuales se centran en

un aspecto específico del medio ambiente, como por ejemplo, el ahorro de luz o de agua; y

por último, las declaraciones ambientales del producto (EDP), son aquellas que hacen

énfasis en el ACV de un producto o servicio, mostrando las incidencias del mismo sobre el

calentamiento global o el consumo de recursos durante su producción o utilización (“El

etiquetado ecológico”, 2009). El etiquetado ecológico está diseñado para que los

consumidores puedan diferenciar, de una manera fiable, tanto los productos como las

29

empresas que están trabajando por el medio ambiente y que cumplen con criterios sociales y

ambientales para el desarrollo sostenible del mundo, de aquellas que no tienen ningún interés

en la sostenibilidad. Esta herramienta permite que el consumidor inteligente decida a cual de

las dos empresas va a apoyar y además que pueda exigir una ética sobre las compras que

realiza y los productos que consume.

Para reducir el consumo, hay que hacerse una serie de preguntas a la hora de comprar: ¿Necesito lo que voy a comprar? ¿Quiero satisfacer un deseo? ¿Estoy eligiendo por mi mismo o es una compra compulsiva? ¿Cuántos tengo ya? ¿Podría pedirlo prestado a un amigo o a un familiar? ¿Puedo pasar sin él? ¿Tengo ganas de hacerlo? (“Criterios para un consumo responsable”, 2009).

• Animal's friends

El movimiento de liberación animal se origina en los años setenta en los países de habla

inglesa, considerado como parte de los movimientos sociales, y el cual se enfoca en que los

animales no son instrumentos para nuestra explotación. Esta nueva conciencia revolucionaria

iba encaminada en contra el maltrato al cual habían sido sometidos los animales, cuando los

nuevos sistemas de producción industrial empezaron a experimentar de manera masiva con

ellos en campos como la alimentación, el conocimiento y el entretenimiento, esto incluía

cueros y pieles para ropa, cultivo y experimentación para la alimentación, testeo de

medicamentos y otros productos para el hogar y cosméticos, circos, zoológicos, destrucción

del hábitat natural, tráfico ilegal de especies, el calentamiento global, entre otros. “El siglo

XXI se ha iniciado con más de 15.000 especies en peligro de extinción y la amenaza de una

extinción masiva” (“La defensa de los animales. Razones para un movimiento moral”, 2007).

La ética en torno al movimiento de liberación animal trajo consigo la creación y fundación de

diferentes movimientos y organizaciones, gubernamentales y no gubernamentales, en torno a

la no crueldad y a la protección de los animales y su medio ambiente. Es el caso de

Greenpeace, una de las organizaciones no gubernamentales más conocidas alrededor del

mundo junto con People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), organización de

carácter activista, enfocada en el tratamiento ético hacia los animales, que busca erradicar

toda forma de maltrato o explotación animal, en la cual puedan ser involucrados. La nueva

30

conciencia está dirigida a condenar y sancionar cualquier acto de crueldad o de violencia,

tanto para los hombres como para los animales.

El problema fundamental surge en la medida en que los productos animales, o productos

derivados de los animales, han sido esenciales en la producción de alimentos, vestidos y

medicina, por lo tanto, la lucha por sacar a los animales del medio industrial ha sido una pelea

casada entre los movimientos de liberación animal y las industrias; los primeros han ganado

terreno en el campo de generar nueva conciencia sobre la no crueldad hacia los animales, al

ampliar el círculo de consideraciones morales para que los protejan. La no explotación a otras

especies constituye la primera ley con la que se rigen los movimientos pro animales,

proponiendo que la sociedad busque otros recursos, que no sean de carácter natural o animal,

para la producción de bienes o servicios.

La posición más radical, en materia de movimientos de liberación animal, son los activistas,

quienes a diferencia de otros movimientos u organizaciones, no apoyan en ningún sentido el

uso de animales para las necesidades del hombre, adoptando posturas vegetarianas y más

profundamente veganas. Los activistas están en contra de toda utilización animal, como por

ejemplo: la ley en materia industrial, no exige para productos de tipo cosméticos, artículos de

higiene personal o artículos de oficina, pruebas en animales, pero existen productos, los

cuales la ley exige que deben ser probados en animales, como la medicina o pesticidas, acto

que los activistas condenan, recriminando su comercialización, compra y uso (“Campañas

que no prueban en animales”, 2010). Este radicalismo se opone al movimiento bienestarista,

quienes permiten el sufrimiento de los animales si es absolutamente necesario e indispensable

para el hombre, como en los casos de las medicinas, pesticidas o para la alimentación (“La

defensa de los animales. Razones para un movimiento moral”, 2007).

La preocupación de los activistas gira en torno al trato o la consideración que las empresas le

dan a los animales, empezando por si las empresas usan animales. Para verificar si las

empresas usan o no animales, existen organizaciones de carácter Cruelty free o Animal

friendly, encargadas de examinar y certificar, junto con Coalition for Consumer Information

on Cosmetics (CCIC), donde las etiquetas señalan si el producto fue probado en animales o

no, esto ayuda a que los consumidores apoyen aquellas empresas que no usan o prueban

animales, y colaboren a quebrar aquellas que aun lo siguen haciendo.

31

La alimentación hace parte de la resistencia para el activista, a través de la abstención en el

consumo de animales y de productos animales bajo condiciones de maltrato y manipulación

genética. El vegetarianismo es la invitación que tienen los activistas para las personas; según

la PETA la importancia de ser vegetariano tiene dos cimientos: uno por salud y otro por

posición política (frente a los animales y el planeta). El vegetarianismo consiste en eliminar el

consumo de carnes como pollo, pescado y carnes rojas, esto es una manera de empezar para

los activistas, debido a que la meta o transformación final está en consumir productos libres

de cualquier tipo animal, como los alimentos veganos, productos que no sean derivados de

animales, como huevos, leche, miel, mantequilla, queso. La expresión del vegano es poder

eliminar de la alimentación todo derivado animal, al igual que de la vestimenta, la medicina y

las industrias; la alimentación se vuelve una manera sórdida de resistencia y un llamado a

otros individuos a seguir las políticas de no crueldad hacia los animales. La salud también es

uno de los factores por los cuales una persona debería volverse vegetariana.

La PETA, basada en estudios, corrobora que los vegetarianos tienen un sistema inmunológico

más fuertes que los omnívoros o los consumidores de carnes, además que estos últimos tienen

una tendencia mucho más alta a morir de afecciones cardiacas y son un 40% más propensos a

morir de cáncer, “el consumo de carne y productos lácteos también está relacionado con

diabetes, artritis, osteoporosis, presión arterial alta, infartos, obesidad, asma y impotencia”

(“Sea vegetariano el primer paso”, 2010).

Ser vegetariano tiene varias formas de proceder pensando en la ética: por un lado, está la

religión, por otro, la salud. Considerando otros sentidos, también existe un carácter político

del ser vegetariano que puede verse como “práctico o simbólico”6, la forma de mostrar

resistencia hacia el maltrato y la explotación animal, buscando la abolición de la misma, es

parte fundamental de la construcción de un activista, quien debe, desde sí mismo, demostrar

una total concordancia hacia las políticas que promueve, dejando a un lado las actitudes

violentas diarias, como apoyar industrias de explotación animal, y promover otras, como el

6 Los veganos prácticos son aquellos que rechazan los productos de origen animal por la finalidad misma de la

intensión de estar destinados a ser comidos y los simbólicos son aquellos que además de rechazar lo mismo que los prácticos tienden a rechazar otros tipos de alimentos por solidaridad con todos los animales. (“Veganos prácticos y veganos simbólicos”)

32

vegetarianismo y el veganismo, invitando a las personas a unirse y ha adoptar una postura

más crítica frente a lo que comen, debido a que, bajo la forma política del activista, el comer

resulta un acto violento si esto implica el sufrimiento, la crueldad y la explotación hacia otras

especies. El fin último está en ejercer presión sobre las empresas, para que ellas mismas

adopten posturas menos destructivas hacia la naturaleza y hacia los animales.

1.4 Consumo masivo

• Sociedades

Las sociedades de consumo destrozaron el medio ambiente, liquidaron millones de especies de plantas y animales, envenenaron los mares, los ríos y los lagos, contaminaron el aire, saturaron la atmósfera de bióxido de carbono y otros gases nocivos, rasgaron la capa de ozono, agotaron yacimientos de petróleo, carbón, gas natural y enormes riquezas de minerales sólidos, exterminaron nuestros bosques y arruinaron los suyos. ¿Qué quedó para nosotros? El subdesarrollo, la pobreza, la dependencia, el atraso, la deuda y la incertidumbre.

Fidel Castro

Con el capitalismo moderno, el comercio mundial se ha abierto en torno a un sin fin de

posibilidades, el mundo ha experimentado el desarrollo y crecimiento desmedido de las

grandes multinacionales, que han venido acabando en gran medida con los mercados locales;

la intensificación de la producción en masa, ha dotado al mundo de una cantidad de

productos y servicios;el consumo se ha convertido en el comportamiento más común dentro

de la mayoría de las sociedades.

Immanuel Wallerstein señala dos importantes consecuencias causadas por la industrialización

del mundo, las cuales están empezando a hacerse cada día más visibles; por un lado, se

encuentran las consecuencias sociales que trajo consigo la desruralización del mundo,

producto del estancamiento cíclico que ha venido sufriendo la economía mundial, lo cual

trajo como resultado el desplazamiento y la movilización de personas desde los campos hacia

las grandes ciudades , además de las migraciones sur-norte, de forma legal o ilegal, hacia

países europeos o Norteamérica, en un mayor porcentaje. El resultado de estas

movilizaciones deja como secuelas el crecimiento desmedido de las grandes ciudades, que no

33

están diseñadas para mantener dentro del sistema a tantas personas, fomentando, por tanto,

las invasiones, la pobreza y la mendicidad; también arrastra consigo el abuso y maltrato hacia

los nuevos trabajadores, quienes se ven obligados a aceptar cualquier tipo de empleo, muchas

veces con salarios muy bajos y sin ninguna seguridad laboral.

Otra de las grandes consecuencias de la indutrialización es la problemática ambiental, que es

resultado del abuso en la explotación de los recursos naturales por parte de las grandes

multinacionales y corporaciones, las cuales explotan la tierra indiscriminadamente, agotando

los recursos no renovables que le pertenecen a toda la humanidad, contaminando el medio

ambiente y destruyendo otras especies.

El mundo industrializado no solo ha cambiando el medio ambiente y el crecimiento de las

grandes capitales del mundo, a su vez, ha producido cambios en la cotidianidad de las

personas, como por ejemplo, anota Giddens, en las relaciones sociales, que antes tenían

connotaciones diferentes a las actuales frente al sexo y a la familia (Giddens, 2000, pp. 15-

16). De igual manera, los comportamientos alimenticios se han visto afectados, a pesar de

que la alimentación es un comportamiento que es adquirido y mantenido culturalmente, de

generación en generación, al igual que otras conductas de los seres humanos, este también se

ha visto afectado, “nuestra forma de comer ha cambiado más en los últimos cincuenta años

que en los anteriores diez mil años” (Food Inc, 2009). Esta tendencia modificadora va de la

mano de la creciente industrialización y modernización de la sociedad. Este fenómeno da

como resultado la transformación de los comportamientos alimenticios en formas de

consumo, de esta manera se visualiza una sociedad, desde aquellos elementos que se

construyen por sus semejanzas, intentando ocultar las diferencias (Díaz y Gómez, 2001, p.

11).

• La homogenización de los alimentos

La homogeneización creciente parece demostrar la tendencia imparable hacia un mundo cada vez menos diverso donde incluso comportamientos tan específicos como los relacionados con la alimentación de los individuos muestran similitudes (Díaz y Gómez, 2001, p. 8.)

Los profesores, Cecilia Díaz y Cristobal Gómez, resaltan la tendencia que han mostrado las

34

sociedades de homogenizar diferentes comportamientos, y construir sociedades que se

caracterizan, fundamentalmente, por sus semejanzas, hecho que tarde o temprano hará que

otras comunidades terminen imitando estos comportamientos.

El criterio de selección de los alimentos a consumir responde en gran medida, a criterios de tipo racional asociados a las necesidades alimentarias de quien los produce y a las limitaciones de la producción (Díaz y Gómez, 2001, p. 8).

La tradicional sociedad agrícola, es aquella donde se conoce todos los procesos por los que

pasan los alimentos que se consumen, porque son los mismo integrantes de la sociedad

quienes siembra sus propios alimentos, los ve crecer, los recoge, los cocina y los lleva a la

mesa; es la sociedad que aprende a conocer las estaciones, la tierra y lo que en ella,

naturalmente, se puede y no se puede sembrar; por ende, la forma tradicional de agricultura

vive entre “la abundancia y la escasez” (Díaz y Gómez, 2001, p. 8.), en la medida en que

depende de lo que puedan o no puedan producir, aunque también realicen intercambios con

sociedades similares7.

Pero en las sociedades industrializadas este proceso no existe, la adquisición de los productos

se da de manera muy diferente, el consumidor desconoce completamente de dónde proviene

el producto, su origen, calidad o modificaciones, la información del producto se resume a la

etiqueta8, la cual puede destacar o ocultar información, al igual que el consumidor puede

desconocer la mayoría de ingredientes anexos que tiene el producto en sí, además de sus

consecuencias en la naturaleza, en la sociedad o en la salud. Aunque las entidades

gubernamentales encargadas de la alimentación están en la obligación de informar a los

consumidores de la realidad de los productos, y de velar por la salud y la buena nutrición,

algunos países, como Estados Unidos, permiten que las empresas utilicen alimentos

transgénicos9 (Food Inc, 2009.), sin que deban especificar en las etiquetas que lo son; en otros

casos, países como Colombia, que enfrenta una situación muy delicada en materia de

7

“El sistema agroalimentario en esta fase utiliza canales locales de distribución de productos que combina con el intercambio entre parientes y redes sociales.” (Díaz y Gómez, 2001, p. 8.) 8 Las etiquetas no solo están diseñadas para mostrar los ingredientes, también para mostrar los múltiples nutrientes de los

productos, lo que les confiere un carácter científico; así mismo, las etiquetas pueden remplazar la información haciendo énfasis en los nutrientes, en vez del lugar de origen u otras características más relevantes. (Díaz y Gómez, 2001, p. 8.)

9 Alimentos genéticamente modificados.

35

nutrición, deben priorizar la alimentación hacia la población vulnerada, perdiendo capacidad

de acción en otros campos que conciernen a la alimentación.

Por otro lado, desafortunadamente, el sistema agrario tradicional, también ha sufrido graves

trasformaciones dentro del mundo del comercio, los campesinos y los granjeros cada vez son

menos dueños de sus tierras, y se ven fuertemente presionados a trabajar para los grandes

monopolios de la industria de la alimentación, los cuales manipulan sus tierras y los

alimentos que en ellas se producen, además de verse involucrados en problemas legales,

éticos y económicos.

Los alimentos y las tierras que los producen son manipulados, con el fin de conseguir mayor

cantidad de productos a más bajos precios y en un menor tiempo. La apariencia de los

productos también es un tema esencial, a pesar de todo el tiempo que lleven desde el lugar de

origen hasta los supermercados, los alimentos no pueden perder su “naturalidad”, por ende,

son prácticamente transformados en ficciones de los mismos, llenándolos de conservantes y

colorantes (Díaz y Gómez, 2001, p. 8). Los consumidores de muchos alimentos no saben

realmente el proceso por el que pasan antes de llegar a sus mesas, la información, que debería

ser fundamental a la hora de escoger un producto, está desligada del consumidor.

Con la industrialización de la comida, los alimentos se han multiplicado, por todas partes

nuevos y varaidos productos inundan los supermercados y las tiendas a precios muy

accesibles. Los consumidores tienen una cantidad sorprendente de alimentos a la hora de

comprar, pero esta forma de elegir no siempre está sujeta a factores de variedad o gusto, sino

que depende de las diferencias económicas, culturales, sociales, políticas y éticas que existan

entre los consumidores. La alimentación también depende de muchos factores antes de ser

llevada a la mesa, por eso la elección de un producto o el hecho de comer ciertos alimentos,

no solo está ligada al gusto, también existe una presión consumista que hace que la elección

entre productos ya no dependa de una motivación racional, sino que sea una cuestión de

deseo, de no intervenir otro factor sobre ella, y es esto mismo lo que ha fomentado la

homogenización del consumo de alimentos y de conductas alimentarias semejantes entre

diferentes países (Díaz y Gómez, 2001, p. 10).

36

• Fábricas de alimentos

The average North American consumes five times more than a Mexican, ten times more than a Chinese person and 30 times more than a person in India (Surplus, 2003).

McDonald's

La historia de la comida rápida se resume a la historia de uno de los restaurantes más famosos

del mundo, McDonald's. Más allá de ser un restaurante, esta cadena productora de comida es

una de las corporaciones más importantes en la industria de la alimentación, desde su

formación y consolidación, McDonald's desarrolló una nueva forma de comer y una nueva

forma de alimentarse, basada en la rapidez y la economía, dos factores que pondrían su

comida en la cima de la cadena alimenticia, revolucionando toda producción alimentaría.

McDonald's tuvo sus orígenes en California, Estados Unidos, en los años treinta, de la mano

de los hermanos Richard y MauriceMcDonald's, quienes encontraron en el naciente negocio

del drive-in (“Capítulo 2, La historia de McDonalds”, 2006) una oportunidad de generar

empresa. Este tipo de restaurantes contaba con una carta de alimentos, los cuales eran

variados y su preparación llevaba tiempo, además por el servicio al carro requería bastante

personal. Aún así, los hermanos McDonald's encontraron en el drive-in una clientela fiel, y

con el tiempo abrieron una segunda sucursal en San Bernardino. El problema que tuvo el

primer restaurante de Richard y Maurice fue que el target que atrajo el sistema de drive-in era

muy sesgado, se reducía a los jóvenes, y los hermanos McDonals querían llegar a las familias

completas, lo cual los llevó a buscar una reforma dentro de sus restaurantes, para hacer que

estos fueran más eficientes y más accesibles a todo tipo de público.

Los restaurantes drive-in eran percibidos como comida barata, concepto que los hermanos

McDonald's no querían cambiar, pero sí notaron que el 80% por ciento de las ventas

correspondían a las hamburguesas, así que dentro de los cambios que los restaurantes

sufrieron el más importante fue el cambio de la carta, la cual de 25 platos se vio reducida a 9

(“Capítulo 2, La historia de McDonalds”, 2006) .Por otro lado la vajilla y los cubiertos, para

minimizar personal, fueron cambiados por utensilios desechables, así no tendrían que ser

lavados; el servicio al carro fue remplazado por autoservicio, el cliente era quien se acercaba

37

a la ventanilla para pedir la orden.

Aun así los cambios más grandes se produjeron en la cocina, pasó de ser una cocina

rudimentaria a ser una cocina comercial, lo que conocemos como cocina fue remplazado por

creaciones de Richard y MauriceMcDonald's, quienes diseñaron equipos capaces de producir

de forma masiva las hamburguesas y las malteadas, todo esto enfocado a mantener los bajos

precios y la rapidez del lugar; subían ganancias bajaban costos de producción, pero no era

suficiente, necesitaban agilizar el servicio sin que esto implicara una contratación mayor o

mano de obra más cara. Con los instrumentos adecuados, los restaurantes necesitaban un

manejo más plano del servicio por parte de los cocineros, por lo tanto, los hermanos

McDonald's vieron que era mucho más rentable si sus trabajadores dividían el trabajo y se

dedicaban a hacer una sola cosa repetidamente, lo que con el tiempo los volvería expertos en

el asunto. De llegar a necesitar gente nueva, la inducción sería mucho más fácil, porque lo

que tenían que aprender era muy simple y repetido, entonces no habría ningún cabo suelto, el

servicio de comida rápida pasaría a funcionar como una fábrica de comida, lo que incluía que

el trabajo fuera tan mínimo como su salario.

Como resultado de estas reformas, los clientes obtenían un autoservicio que les parecía

divertido y comida barata en cantidades (“Capítulo 2, La historia de McDonalds”, 2006).

Como consecuencia de los grandes cambios que produjeron los hermanos McDonald's, la

comida rápida redefinió su concepto y años después, con ayuda de otros inversionistas,

McDonald's se convirtió en el ejemplo perfecto de un restaurante típico norteamericano de

comida rápida. Pero no todo es tan sencillo como parece, no solo los restaurantes de comida

rápida se volvieron una fábrica, la pregunta clave no está en cómo preparan la comida, sino

de dónde sacan la comida. Teniendo en cuenta que McDonald's es uno de los restaurantes

más importantes del mundo, era necesario, para mantener su éxito y ventaja sobre los demás

restaurantes, que ya habían copiado la formula de McDonald's, que la carne de las

hamburguesas supiera igual en todos los McDonals del mundo (Food Inc, 2009). Eso quiere

decir que la carne, el cerdo, el pollo y hasta las verduras vienen de una misma parte, o de un

mismo inversionista, para que estas puedan tener el mismo sabor en la India que en

Colombia.

McDonald's actualmente es el mayor comprador de carne molida en los Estados Unidos

38

(Food Inc, 2009). Para que haya suficiente carne, pollos, cerdos o vegetales se necesitan

terrenos gigantes para criar a los animales o para el cultivo de los vegetales, proceso que lleva

una inversión fuerte por el mantenimiento del terreno, el cuidado de los animales y vegetales,

además de una espera por su crecimiento y desarrollo. Por ejemplo, en el caso de las

verduras, dependiendo de la estación del año, habría que ver qué productos están en cosecha

y cuáles no, pero realmente esto no es así, como la comida rápida cambio nuestra forma de

alimentarnos, también revolucionó las industrias para que la comida estuviera al instante;

hablamos de aquellos animales o vegetales que son sometidos a diversos experimentos para

acortar el proceso de crecimiento y mejorar los resultados del mismo, los alimentos

transgénicos.

La ilusión de la comida

Los alimentos transgénico, conocidos también como OMG (organismos genéticamente

modificados), para quienes aún consideran que es un tema novedoso, después de muchos

experimentos del gobierno norteamericano, en el año de 1992 iniciaron su comercialización;

el Departamento de Agricultura Estadounidense aprueba la solicitud realizada por Calgene

Incorporated de poder comercializar los tomates Flavr Savr, el primer producto manipulado

genéticamente que salta al mercado. Esto solo por hablar de Estados Unidos, porque son

varios los países que desde esa misma época ya estaban comercializando con OMGs

(Lambrecht, 2003, p. 22).

Los estadounidenses vieron con muy buenos ojos los cultivos transgénicos, por el progreso

que esto conllevaba, mientras que en Europa los escépticos aumentaban, los enérgicos

rechazos se hicieron cada vez más audibles, pero tuvieron que pasar muchos años para que

Estados Unidos conociera las implicaciones que conllevaban los transgénicos, y todos los

riesgos que estaban corriendo gracias a ellos, pero ¿qué son los transgénicos?

El cerdo que tenía genes humanos apenas si se ponía en pie. Con un hocico más grande de lo normal y con más pelo, el cerdo yacía inmóvil en su corral… En una de las primeras camadas nacidas con los genes de la hormona del crecimiento humano, una de las hembras carecía de vagina y ano. 10

10 Bill Lambrecht, periodista y escritor del libro La guerra de los alimentos transgénicos, relata los resultados de un

39

Los alimentos transgénicos provienen de una rama de la ingeniería genética denominada

biotecnología, esta consiste “específicamente para el traspaso de genes entre especies

diferentes para crear organismos y por ende transgénicos, no presentes antes en la naturaleza”

(Manzur, 2003, p.11). Los experimentos con transgénico mantiene un ideal encaminado ha

que puedan servir para prevenir enfermedades, potencializar los nutrientes de los alimentos,

disminuir el hambre mundial; se espera que, con el tiempo, los experimentos sean menos

atroces y logren proporcionar a la humanidad una nutrición perfecta, sin riesgo de

contaminantes y bacterias que puedan dañarnos.

Pero el rumbo que la biotecnología ha tomado dista bastante del fin original que se tenía

sobre los OMGs, y la realidad es desalentadora. La comercialización de los transgénicos en

las manos de las poderosas multinacionales productoras de carnes, vegetales y de maíz, como

Tyson, Cargill o Smithfield, ha monopolizado la industria de la alimentación (Food Inc,

2009). En manos de pocas empresas se encuentran los alimentos que abastecen la mayoría de

los supermercados y las cadenas de comidas rápidas en Norteamérica, estas empresas están

en función de producir una mayor cantidad, en un menor espacio y tiempo, al menor cotos

posible.

La industria de la alimentación se ha vuelto una fábrica, la tierra es el terreno de pelea., Los

granjeros que se han vinculado a las grandes compañías se ven obligados a cumplir con

varios requisitos para poder mantenerse dentro del negocio, esto conlleva a endeudarse con

las compañías para comprar las maquinarias que ellos exigen. En el caso de Monsanto,

compañía fabricante de productos para la agricultura, ha cuidado de patentar algunos OMGs,

lo que ha creado una mafia entorno a los cultivos de maíz en Estado Unidos, y otros tipos de

cultivos en otras partes del mundo. Hasta ahora la pelea entre los granjeros y las grandes

compañías continua, pero ellos afirman que pelear contra estas multinacionales es imposible,

mientras los consumidores no lo hagan (Food Inc, 2009).

experimento realizado por el departamento de agricultura del gobierno de los Estados Unidos, en 1986, este experimento estaba encaminado a crear “superanimales” insertándoles la hormona del crecimiento humano para obtener cerdos con menos grasa (Lambrecht, 2003, p. 9).

40

Pero los granjeros no son los únicos que experimentan esta explotación, los trabajadores, los

animales y los consumidores están siendo, a su vez, explotados también. Las denuncias

hechas en el documental Food Inc, o por las entidades gubernamentales y no

gubernamentales como Greenpeace o la Peta, sobre el trato que se le da a los animales dentro

de la acelerada vida de la producción de comida es inaceptable. Los animales son obligados a

crecer a la fuerza, alimentados con productos hechos principalmente de maíz, incluyendo en

este grupo a las vacas (quienes por su evolución no están acostumbradas al maíz, y por lo

tanto pueden adquirir enfermedades). Para que los animales crezcan más rápido y engorden

fácil, los terrenos son muy reducidos, así que los animales deben permanecer inmóviles unos

al lado de otros, conviviendo con sus propias heces; por lo tanto, si algún animal está

enfermo, el riesgo de contagiar a otros es muy alto. Someter a los animales a un crecimiento

desmedido, fuera de sus condiciones normales, produce en ellos diferentes consecuencias,

como la fractura de sus piernas o su inmovilidad, los que sobreviven a esto son llevados a la

fábrica para ser procesados como alimentos.

Por otro lado, las denuncias también tienen lugar con los trabajadores, quienes son por lo

general inmigrantes, legales o ilegales, quienes trabajan en condiciones de seguridad mínima,

donde no solo pueden lastimarse a sí mismos, dentro del ejercicio de cortar carne, sino que

también, al estar en contacto con animales enfermos, pueden contraer enfermedades y morir.,

Para aquellos empleados que son ilegales, de ser atrapados, son deportados, pero jamás son

las empresas las que pagan por estos daños.

Algunos países cuentan con la ventaja de que sus gobiernos exigen a las compañías que

manejan transgénicos, que lo especifiquen dentro de las etiquetas, para que los consumidores

puedan decidir si quieren o no consumir estos alimentos, pero otros países como Estados

Unidos y Canadá no lo exigen, entonces muchos consumidores se ven obligados a consumir

transgénicos.

Realmente la gente no está muy involucrada con los procesos de producción de la comida que

consume diariamente, a pesar de ser esta un área muy íntima del ser humano. La importancia

de involucrarse con este tipo de procesos es la capacidad de poder ejercer el voto de

consumidor, como derecho y respeto que las empresas de comida le deben a los

consumidores, quienes en últimas demandan lo que van a llevar a sus bocas.

41

Los malnutridos

La malnutrición, a diferencia de la desnutrición, se define como el acto de comer mal. Las

personas creen que por el hecho de comer pollo, carne y verduras están comiendo bien, mas

no es así, porque toda esta comida viene de multinacionales como Tyson o Perdue, que, como

vimos anteriormente, tienen una ética y una calidad de alimentos reprochables. Este

consumo despreocupado ha llegado a los rincones más pobres del planeta, quienes ya están

empezando a imitar este tipo de alimentación, incentivados por los precios bajos, producto de

los tratados de libre comercio entre los países, y las comidas rápidas, como es el caso de

McDonald's. Las tendencias de los países occidentalizados, en cuanto a la alimentación, están

siendo copiadas por el resto del mundo, los niveles de grasas, azucares y carbohidratos son la

dieta preferida impuesta por las multinacionales a los consumidores, sin importar su

condición o estrato.

La comida es fuertemente alterada a grados que no nos podemos imaginar, y todo esto con el

único fin de hacerla más atractiva a los consumidores, mejorar su sabor y su perdurabilidad;

también está encaminada a ser saturada de vitaminas y nutrientes, esenciales para el ser

humano, para que en el mercado puedan competir con otros productos. Toda esta batalla entre

las multinacionales por ingestarnos de alimentos rebosantes de nutrientes, vitaminas, azúcar,

sal y grasas, está en contraposición con el discurso de la delgadez, debido a que la dieta a la

que se somete una persona que solo se alimenta de azúcar, sal y grasas (Gratzer, 2006, p.

221.), la hace propensa a la obesidad y a sufrir enfermedades como ataques cardiacos o

diabetes, a pesar de que la medicina ponga todo su empeño en luchar contra el sobrepeso y

tratar de mantener una vida longeva para todos (Gratzer, 2006, p. 245). El discurso de la

delgadez y la salud encuentra su quiebre en la comida, que los mismos consumidores admiten

y compran en los supermercados.

42

1.5 La belleza cuesta

• Es pecado ser obeso

El actual código de belleza por el cual se rige la sociedad occidental y las sociedades

occidentalizadas, está estructurado por la problematización sobre el peso, sobre la idea de

obesidad y delgadez, que aunque parecen nociones recientes tienen su pelea casada desde el

siglo XIX. La delgadez, claramente, es la pauta social e individual de belleza, salud y

equilibrio, mientras que la obesidad representa el descontrol, la enfermedad y la pereza

(Greenfield, 2006, p. 11).

Podemos decir que la delgadez marca la pauta actual del ideal del cuerpo humano, pero este

ideal de belleza no siempre fue quien reinó, hubo un momento específico en la historia, un

punto de giro (Stearns, 2002, p. 3), donde empieza la delgadez a volverse la parte más

destacada de la belleza, y la gordura el enemigo público de la sociedad. La unión entre

delgadez y belleza se solidifica en el siglo XX, pero este no fue un cambio que se dio

repentinamente, sino que tuvo un proceso que venía desde el año 1900 (Stearns, 2002, p. 4),

partiendo de la pelea contra la obesidad, la cual, desde ese entonces, comenzaba a gestarse.

Este nuevo estándar de delgadez, que se establece en el siglo XX , marca los convenios y

consensos sociales sobre la salud, el peso y la belleza; la importancia de la imagen corporal,

al ser el primer contacto con el otro, se vuelve el punto de atención para la industria de la

moda, la publicidad , los medios impresos y visuales (Stearns, 2002, p. 4). El nuevo estándar

de belleza pronto revoluciona las tendencias, incluso hasta la pornografía comienza a dar

muestra de la incidencia de la delgadez, arrastrando a la medicina y a los producto de belleza,

que empiezan a volcarse hacia la misma.

La relevancia que adquiere la delgadez, según Peter Stearns, proviene de la obsesión en torno

a la gordura, la alimentación y la imagen corporal; esta obsesión fue construida y legitimada

a partir de diferentes puntos de vista, que corroboran en la gordura toda una serie de

problemas que afecta al individuo y a la sociedad. Los puntos de vista encargados de atacar a

la gordura son de carácter estético, moral, social y médico.

43

Desde la perspectiva estética, la moda emerge como un signo de conflicto contra la gordura.

Las nuevas dietas destinadas a crear cuerpos más atléticos tuvieron efecto en la realeza, y

pronto se colaron por los demás estratos hasta llegar a la clase media, quienes querían imitar

a las grandes estrellas y a las personas importantes y famosas. El diseño de la ropa también

cambió con la industrialización del mundo, la ropa ya no era hecha a la medida, sino que la

creación de las tallas hizo, en las clases medias norteamericanas, que las mujeres tuvieran que

ser o talla small o talla medium, ya no eran sus cuerpos quienes hacían la ropa, sino la ropa

quienes hacían sus cuerpos (Stearns, 2002, p. 13). Este cambio en la moda y en los procesos

industriales de la misma, iban de la mano de la publicidad, que vio en las dietas una fuente

inagotable de ventas, así que los productos para adelgazar, las dietas y los ejercicios fueron

utilizados en anuncios, revistas, portadas y demás, al alcance de la clase media. Más

temprano que tarde, los productos para adelgazar invadieron los medios de comunicación,

junto con cuerpos más delgados de lo acostumbrado (Stearns, 2002, pp. 17-18).

Todo el escándalo realizado por la moda, la publicidad y el control de peso, no solo gestaban

la idea de la delgadez como belleza, sino también la gordura como un sinónimo de maldad:

nadie quiere verse gordo. El problema aquí no solo radica en que la delgadez es la belleza,

sino que el ser gordo se volvía una pesadilla, nadie quería ver gente gorda, la gordura, al ser

un signo físico, se vuelve un síntoma público, ser gordo era como ser malo. Just remember

that laziness and fat go hand in hand” (Stearns, 2002, p. 14).

La religión cristiana por su parte integró el aspecto moral: por un lado, haciendo énfasis en el

ayuno como acto voluntario y como castigo, lo que aportó en gran medida a pensar en la

comida como una forma de control y de dieta en el cuerpo. Por otro lado, el énfasis que ha

dado el cristianismo en torno a los excesos, en donde se incluía la comida, el hecho de

excederse en la comida es considerado como gula y las personas que cometen tal pecado son

castigadas con la obesidad. Al unir la gordura a la moralidad persuade en las personas la

culpabilidad por ser obesas (Stearns, 2002, p. 65).

La medicina, desde la nutrición y la salud, vio una gran oportunidad de corroborar en la

gordura una enfermedad, que debía ser evitada a toda costa: la nutrición estaba dedicada a

observar qué comidas hacían que la gente engordara y qué no, y de ahí ayudar a los pacientes

a bajar de peso.; Por otro lado, los problemas médicos que se descubrieron en torno a ella,

44

como lo son algunas enfermedades del corazón, la diabetes, la hipertensión, el colesterol alto,

entre otros, resultaban todo un dilema en materia de salud.

Esta campaña médica dotada de advertencias y reclamos hacia la gordura, fue una excelente

oportunidad no solo para los médicos, sino también para la medicina alternativa y los

productos de belleza, puesto que pudieron colar sus productos y menjurjes mágicos dentro de

la guerra contra la gordura. El sobrepeso se volvió un riesgo para la salud; la nutrición y las

propiedades de los alimentos se volvieron una parte fundamental dentro de las discusiones

médicas, porque estaban encaminadas a ayudar a bajar de peso a las personas. La obesidad se

transformaba en una enfermedad y se volvía enemiga de la bascula, ya no por belleza ni por

religión, sino por salud. How dangerous to life obesity is” (Stearns, 2002, p. 39).

Peter Stearns señala dos factores sociales importantes en Norteamérica, que ayudaron a

retribuir valores negativos a la gordura: por una parte, la primera guerra mundial hizo ataques

bastante provocadores a la gordura, “Any Healthy, normal individual , who is now getting fat

is unpatriotic” (Stearns, 2002, p. 23), lo que ya no solo reseñaba a la obesidad como un

elemento antiestético, sino como una forma de no ser saludable y poco útil a la sociedad; en

cierta forma unía a la gordura con la inutilidad. El segundo factor, que se sumó al rechazo

hacia la gordura, fue la contradicción del ritmo de vida que se llevaba en el siglo XX. El

cambio de la vida americana en los patrones de trabajo produjo todo un cambio en la

alimentación, debido a que el trabajo demandaba más tiempo que la cocina, y a que las

mujeres comenzaban a trabajar; las comidas congeladas, instantáneas y rápidas fueron las

mejores opciones, comida que, como vivos anteriormente, no estaba encaminada

precisamente a nutrir o a ayudar a bajar de peso. Por otro lado, la inundación de los carros en

las ciudades hizo de la vida moderna una vida sedentaria (Stearns, 2002, p. 52); la falta de

movimiento y las industrias produciendo comida chatarra, dispararon los niveles de obesidad

por la cantidad de grasa, azúcar y sal que contenían los nuevos alimentos. La gordura era el

monstruo de la sociedad y de las generaciones que con esa mentalidad fueron criadas.

La gordura terminó teniendo valores negativos dentro de la sociedad, por un lado, era

contradictoria al nuevo código de belleza, y, por el otro, representaba una enfermedad,

además de encerrar connotaciones morales que no la favorecían. Todas estas asociaciones que

giraban en torno a la obesidad, en especial el aspecto moral en el que se veía involucrada,

45

construyeron una forma nueva de vergüenza hacia la misma, las personas se sentían culpables

de ser gordas y también avergonzadas de que otros las pudieran ver, anota Stearns en su libro

Fat History: Bodies and Beauty in the Modern West.

Actualmente no existe, ni está establecida, una formula concreta y real para poder bajar de

peso, que no sea limitando calorías. lo cual implica un proceso doloroso, como lo confirma

Walter Gratzer. Esta estrecha relación entre el cuerpo y la comida ha creado una lucha

constante por restringir la última, a extremos inimaginables con tal de no anexar más kilos al

cuerpo.

La problematización que ha encontrado la sociedad sobre el peso hace parte de una clara

construcción cultural, creada por toda la atención que, años atrás, había despertado la

nutrición, y que fue y sigue siendo soportada y reforzada por la ciencia (Stearns, 2002, p. 65).

Lo anterior sumado a expresiones como la moda, la publicidad, el consumo, la medicina y la

ética, que han fortalecido esta idea entre las personas, generación tras generación, hasta el día

de hoy.

El hecho de que para las personas sea normal vivir siguiendo una dieta, hace parte de un

componente preocupante que identifica a la sociedad moderna. Este fenómeno es causado por

la fijación que se ha creado en torno a la gordura, lo que como consecuencia ha traído

repercusiones serias a nivel social e individual, dentro de la cultura occidental. El código

actual por el que se rige la belleza no solo está construido desde la razón, sino que también

tiene componentes argumentativos emocionales, donde la belleza jamás será gordura

(Stearns, 2002, p. 249). A pesar de la lucha que se mantiene por desaturar al mundo de tanta

perfección, la hostilidad hacia la obesidad sigue presente, debido a esta redefinición y

estandarización de la belleza, que consigo lleva implícito el éxito.

• Quiero ser delgada

Desde una postura médica, tanto la anorexia como la bulimia se encuentran especificadas por

el Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM IV-TR) como

enfermedades que están directamente ligadas a la persistente obsesión sobre el peso y la

percepción distorsionada sobre el propio cuerpo. La anorexia nerviosa se diagnostica como

46

enfermedad cuando: la persona se niega a mantenerse dentro del peso corporal establecido

para su edad, sufre de miedo excesivo a ganar peso, tiene una percepción errada de la imagen

corporal y ausencia de por lo menos tres ciclos menstruales. En el caso de bulimia nerviosa,

se presentan atracones recurrentes, luego de los cuales se apela a diferentes maniobras para

compensar todo lo que se ingiere, con una frecuencia de dos veces por semana, durante tres

meses. En algunos casos sostienen una equivocada percepción del cuerpo y una obsesión

continua con el peso.

La anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa, o la combinación de ambas, son enfermedades

que se caracterizan por una obsesión con el peso corporal y la delgadez, afirma el DR

Herzog. La anorexia nerviosa se diferencia de la bulimia en las fuertes restricciones que tiene

con la comida, además del excesivo ejercicio; en cambio, la bulimia nerviosa se caracteriza

por episodios de atracones de comida seguidos de purgarse, ya sea mediante vomito inducido,

purgantes o laxantes. Las personas que sufren de desordenes alimenticios son propensas a

padecer complicaciones medicas como: perdida de calcio en los huesos, fracturas, desordenes

psiquiátricos, arritmia cardiaca y hasta la muerte.

Lauren Greenfield, en su documental Thin, vislumbra una enfermedad que va más allá de la

percepción médica o psicológica de los desordenes alimenticios, esta perspectiva deja fluir,

desde las mismas pacientes, la forma en que ellas ven las enfermedades. Todas las pacientes

son afectadas cuando deciden ser flacas, esto se debe a que muchas mujeres en Norteamérica

son criadas creyendo que lo que se encuentra en el exterior es un reflejo del interior; para

ellas ser flacas representa la belleza, la disciplina y la ética, y la obesidad representa la

pereza, la suciedad y un ineficiente autocontrol (Greenfield, 2006, p. 11). El poder de ambas

ideas han hecho que la bulimia y la anorexia permanezcan.

La imagen corporal para las mujeres se ha transformado en la primera forma de expresión de

la identidad, mediante esta, ellas expresan sus deseos, sus ambiciones, sus inseguridades y

sus luchas, recalca Greenfield. La mujer ha aprendido, desde una comprensión cultural, que el

poder femenino está en el cuerpo, terreno desde el cual pueden ser vulneradas y destruidas

(Greenfield, 2006, p. 11); siguiendo este hilo conductor, encontramos una sociedad

obsesionada con la comida y el cuerpo, donde ambos han sido problematizados, a tal punto,

que los límites se han quebrado y no es claro qué tanto debes comer, cómo lo debes comer, o

47

qué tan flaca debes ser. Esta insana obsesión hacia la comida y hacia el cuerpo han logrado

que de este último haya una sobreestimación, donde aquellos valores que siglos atrás le

pertenecían al espíritu ahora se ven volcados sobre la vanidad, lo material y la belleza

externa.

Aun así, Para Greenfield, los desordenes alimenticios tienen una connotación de carácter

individual, y funcionan como mecanismos de afrontamiento: por ejemplo, las drogas, el

alcohol o cortarse11, ayudan a las personas que los padecen a entumecer el dolor, debido a que

tienen poca tolerancia emocional y esto, como resultado, da una experiencia de control. Esta

forma de afrontar el mundo se establece en la cultura como consecuencia de una sociedad

obsesionada con el ideal de cuerpo, ambas enfermedades aparecen como una nueva adicción

y como una nueva forma de expresión.

Los desordenes alimenticios están conectados a comportamientos autodestructivos12, que

también pueden ser considerados una estrategia para enfrentarse al dolor, que resulta muy

popular entre los jóvenes (Greenfield, 2006). A diferencia de lo que consideran muchas

personas, este tipo de desordenes no son solo enfermedades de la gente rica y vanidosa, sino

que se asemejan más a una posición política respecto a la comida y respecto al cuerpo, donde

el único terreno de batalla es uno mismo. Al ser bombardeadas por la televisión, por la

familia, por los médicos, por las parejas sentimentales, las mujeres que sufren estos

desordente quieren poder controlar algo que nadie más, fuera de ellas, va poder controlar,

afirma Greenfield.

El doctor David Herzog comenta que los desordenes alimenticios les sirven a las pacientes

como un escape de las intensas emociones que pueden llegar a experimentar, por ejemplo,

para las que han sufrido de abuso sexual, les ayuda a recuperar el control sobre sus cuerpos.

Además, los trastornos alimenticios deben ser examinado de manera individual en cada

paciente, porque son enfermedades que no tienen carácter masivo; según Greenfield, las

causas por las cuales se desarrollan estas enfermedades, pueden originarse desde el tipo de

11 “I have cuts on my stomach. I have cuts all around my feminine area and legs. My arms. My forehead and my temples.

Once I did a cut that was like a belt of blood all the way around my waist. It felt good. I ´d go sit in the shower alter cutting and just watch the red water. Seeing the blood, I felt like a warrior.” Shantel

12 “I came to Renfrew after a suicide attempt over two pieces of pizza. That was obviously not the whole reason why I tried to kill myself. That was just kind of the straw that broke the camel´s back.” Polly

48

niñez o adolescencia por la que haya atravesado el paciente13, y en algunos casos los

desordenes alimenticios vienen acompañado de otro tipo de enfermedades psiquiatritas como

la depresión14.

Tanto la anorexia como la bulimia, según lo expresan en los blogs proanas y Mías15, se

vuelven una compañía que aunque nefasta, se transforma en su aliada, en su mejor amiga, en

su novio, en su amor, hasta llegan a escribirles cartas y poemas. La comida se vuelve una

terapia para los sentimientos, debido a que no encuentran otra forma de lidiar con ellos,

además adquieren confianza en ellas mismas: al tomar el control absoluto sobre todo lo que

entra y lo que sale, adquieren una especie de poder, se vuelve un estilo de vida que quita el

dolor y da fortaleza al carácter restrictivo y al control.

1.6 Las princesas Anas y Mías

El flujo de información al que se puede acceder en Internet es ilimitado, al conectarse a la red

cualquier usuario puede encontrar todo tipo de contenidos, los cuales puede, o no, tener

restricciones de acceso, dependiendo del creador o de las políticas de la plataforma que está

utilizando. Existen muchas herramientas gratuitas para difundir información, sin importar el

género, la edad o el tema, como por ejemplo: Blogger, Facebook, Myspace, Twitter, entre

otros; plataformas diseñadas para administrar contenidos, donde los usuarios de manera

sencilla pueden acceder a ellos y generar comunidad en torno a un interés común.

Se creó en la web un movimiento PROANA y PROMIA (blogs), el cual ha generado un

discurso en pro de la anorexia y la bulimia. Este discurso no tiene restricción ni censura, es

accesible para cualquier persona desde buscadores como Google, sin inconvenientes a la hora

de buscarlo. Al entrar a los diferentes blogs de Anas y Mías es visible la similitud que existe

dentro de los contenidos, lo que permite crear un discurso sólido en torno a los desordenes

alimenticios, como un estilo de vida. Estos blogs, haciendo una relación entre todos, buscan

generar comunidad en torno a la anorexia y la bulimia. Una comunidad que puedan

13 “ I was 5 years old, I was molested. Different people would touch me. It was this one person who touched me when I was

12 years old that made start throwing up.” Cheryl 14 “Many patients with eating disorders have associated psychiatric problems such as major depresión and anxiety disorders.

Which may predate the eating disorder.” DR. David Herzog 15 Blogs que se encuentran en internet, que promueven la anorexia y la bulimia nerviosa como estilo de vida.

49

legitimizar y seguir como cualquier otro movimiento, abalada por el derecho a la libre

expresión y al derecho a la información16.

Diferentes medios (páginas web y blogs) han tratado de contraponerse a los blogs PROANA

y PROMIA, pero las herramientas utilizadas, las actualizaciones y las mismas páginas de

estos, no son diseñadas, específicamente, para tratar el tema de Anas y Mías, sino que utilizan

espacios para hablar de este fenómeno y atacarlo. Por otro lado, las páginas que están

diseñadas para tratar el tema de la anorexia y la bulimia, son páginas genéricas para un

público amplio, lo que hace que el público potencial de riesgo pierda interés en ellas.

Hablar de temas como anorexia y bulimia es entrar en un terreno muy amplio. Debido a su

complejidad, no se puede hablar de ambas enfermedades sin entrar en el terreno de la

medicina-psiquiátrica, la psicología, la nutrición, la filosofía, la antropología, la política y la

comunicación, entre otras áreas. Pero sí, se puede plantear, a partir de otros discursos sobre la

alimentación, un proyecto que pueda develar otras formas y maneras de enfrentarse al cuerpo

y a la comida.

1.7 Conclusiones parciales

Desde tiempos inmemorables la alimentación ha jugado un papel fundamental en los

hombres, como señala Cruz: “… fue un resorte interno de la evolución de los primates

superiores…”, y sigue siendo un factor moldeador de nuevos cambios. Funciona como un

dispositivo de identidad, de defensa, de protección, de castigo; es capaz de definir posiciones

políticas y religiosas; involucra aspectos culturales y sociales; y, además de toda la

información a la que se puede acceder a partir de ella, también puede servir como un

instrumento de análisis de los fenómenos convergentes en las sociedades modernas.

16 Artículo 20 de la Constitución Política de Colombia. “Se garantiza a toda persona la libertad de expresar y difundir su

pensamiento y opiniones, la de informar y recibir información veraz e imparcial, y la de fundar medios masivos de comunicación. Estos son libres y tienen responsabilidad social. Se garantiza el derecho a la rectificación en condiciones de equidad. No habrá censura.” Artículo 19 de la Declaración Universal de los derechos humanos de 1948 “Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de investigar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión.”

50

2. El mundo de las princesas

2.1 Las princesas en general

Una princesa… alguien que nunca está cansada, alguien que es capaz de controlar su hambre, alguien que no se deja llevar por las tentaciones, alguien que tiene una meta y lucha por lograrla, alguien que ama los retos, alguien que hace realidad sus sueños, alguien que ama hacer ejercicio, alguien que no tiene miedo, alguien que ama verse linda, alguien que tiene tiempo para todo, alguien que ama a todas las Anas y Mías, alguien que no cena, alguien que ama beber agua, alguien que sabe mucho sobre calorías, alguien que ama las dietas, alguien que piensa antes de actuar, alguien que tiene fuerza de voluntad, alguien que es muy inteligente, alguien que hace todo lo posible por cambiar, alguien que es muy hermosa, alguien fuerte, alguien delgado, pero no al extremo de quebrarse, alguien que no prueba los dulces ni postres, alguien que se pesa una vez por semana, alguien que odia verse gorda...alguien que busca la perfección ante todo. (“¿Qué es una princesa?”, 2010)

Los movimientos proanorexia y probulimia se encuentran disponibles en la web, con el fin de

crear comunidad entorno a ambas enfermedades, vistas estas como estilos de vida. Los

recursos digitales más destacados con los que cuentan para difundir su discurso son:

Facebook17, Tumblr18, Myspace19 y Blogger20, entre otros. Estos espacios están diseñados

para que las princesas puedan encontrar información acerca de cómo seguir un estilo de vida

proana y promía. Para cumplir este objetivo, las páginas incluyen dietas, tips, consejos para

adelgazar, ejercicios, cartas para Ana y Mía, oraciones, sentimientos, y un sin fin de recursos

disponibles para ayudar a quienes empiezan este recorrido o para quienes luchan por

mantenerse ahí.

17 “Odio a mi Familia, estoy cansada, todo el fin de semana me estuvieron regañando, todos decían que estaba flaca, es que

acaso no ven que parezco una cerda…Y ayer cuando me coloco un bikini para ir a la piscina una de mis prima me hizo sentir como la más gorda del planeta. Mis princesas me siento muy mal.” (“Ana ⎲⎵⎲ Aleja”, 2010)

18 “Hoy me desperté, como en la rutina de siempre, pasé por ahí, donde hay un espejo, entonces me vi, el reflejo de mí, no pude contener, las ganas de llorar, pues yo estaba, realmente, realmente, mal. Por qué realidad, duele el existir ya, no puedo tener ese cuerpo que deseo. Si pudiera cambiar, lo haría sin pensar, Mi deseo no es realidad, quisiera cambiar, destruirme y ya. A un lado del retrete, vomitando para tratar de quererme, pero después, me entra la culpa, caigo en delirios ya ni entiendo que hacer. Y vuelve a empezar, a vomitar, pues es la única razón, de mi existir, no hay nada más, solo lograr el cuerpo deseado, a cambiar, a tratar de olvidarme de la vaca dentro de mi, la vaca, dentro de mi” (“La vaca gorda” 2010)

19 27 “I binged on cereal yesterday and meat but I am doing decent today. I had my typical breakfast of oatmeal and fruit. Than I had a bag of pop corn with an apple. And then Mom came and we went to the mall and then the food court. I should of just got a large salad but I got a small salad and some pasta. Now I'm going to work out doubly hard and eat some oatmeal for dinner.” (“What I ate today”, 2010) 20 “No te puedes mirar al espejo. Te sientes gorda y fea. Te detestas. Te avergüenza que los demás te vean. Estás amargada. Es

raro el día que sales de tu casa y no haces más que hablar de tus complejos. Te gustaría tener un novio pero eres tan horrenda que nadie te mira. No encuentras ropa de moda porque nada te queda bien. Estás loca por cambiar. ¿Qué esperas para buscar a ANA? Ella puede ser la respuesta a tus plegarias. Arriésgate!” ("Yo me merezco un 0” 2010)

51

• “Nadie dijo que fuera fácil ser una princesa”

Una persona comienza a ser princesa cuando decide llegar a ser flaca con la ayuda de Ana y

Mía. Ser princesa representa alcanzar la perfección del cuerpo, sin importa que tan duro sea

lograrlo. “Es un camino difícil, pero nadie dice que no se puede cumplir, nuestra meta es la

perfección; nuestra ayuda, la soledad; nuestro enemigo, las calorías; cosas a favor, calorías

negativas y princesas que te den ánimo cada día para continuar ...”escribe en su página de

Facebook Ana ⎲⎵⎲ Aleja.

La vida de princesa no es fácil, con el tiempo los ayunos, las dietas y las restricciones van

aumentando, todo con el fin de poder estar cada vez más flacas, cada día más livianas, cada

día más princesas. Alí Ana Thin cuenta que lleva 3 meses siguiendo a Ana y a Mía, pero que

desde siempre sabía que era una princesa, pesaba 53 kilos, pero ahora logró llegar a pesar 47

kilos, su estatura es 1,63.

Lo que representa Ana y Mía para las princesas sin duda no es una enfermedad, muchas las

denominan como espíritus superiores que las acompañan y les dan fuerzas. Buscarlas es una

tarea muy difícil, tanto Ana como Mía llegan con el avance de la enfermedad, y la sensación

de compañía que les ofrecen la anorexia y la bulimia es esporádico (Greenfield, 2006, p.

172).

Las princesas conocen muy bien las dietas que aconsejan, porque, muy seguramente, las han

seguido, además de haberse asesorado de los efectos que producen en el cuerpo y de las

ventajas y desventajas que traen al hacerlas. También suelen automedicarse y medicar a las

demás: “Hola Princesas ¿alguna sabe de otro fármaco que se parezca a la

Sibutramina?”(Princesa Sophiie de Cristal, 2010).

SÁBADO Desayuno: 3/4 de litro de agua (3 vasos) + 1 yogur light Media mañana: 1/4 de litro de agua (1 vaso) Comida (Almuerzo): 1 litro de agua (4 vasos) + un plato pequeño de lentejas o fríjoles Merienda: 1/4 de litro de agua (1 vaso) Cena: 1/2 litro de agua + 1 ensalada de verduras (zanahoria y arvejas con un poco de sal) (“Dieta de agua para bajar de 5 a 7 kilos por semana”, 2010)

52

Las princesas saben más sobre ambas enfermedades de lo que muchos se imaginan, por lo

que es muy difícil que accedan a entrar a otro tipo de páginas para buscar ayuda, o que se

dejen engañar por personas que nunca han pasado por la enfermedad y pretendan hablar de

ella. A su vez tienen una comunidad muy unida, que siempre está dispuesta a ayudarlas y a

soportarlas; es casi una sociedad secreta, donde encuentran toda la información necesaria para

seguir con Ana y Mía, una sociedad que, además, brinda un espacio para que las princesas se

sientan escuchadas, se sientan importantes.

“Nadie va a entender como te sientes....tus padres y hermanos siempre te verán como la más bonita...pero eso no es la realidad...es compasión. Lucha por dejar a tus primas con la boca abierta...recuerda...las princesas no lloran...pelean” ( “Tres asteriscos”, 2010)

2.2 Ana y Mía en la red

• Facebook

¿A quién trato de engañar? A ti espejo Ana Fragil PorcelaNa

Facebook es una red social que opera en la web, y está diseñada para que las personas puedan

encontrar amigos y familiares, mantenerse en contacto con ellos, compartir información,

fotos, videos, links y juegos, entre otras muchas aplicaciones que esta herramienta permite

(“Información”, 2010). Además de sugerir personas que puedan llegar a tener varias cosas en

común con el usuario, es una herramienta que le permite a las Anas y Mías encontrarse en la

web por las sugerencias que la página arroja al momento de buscar a alguien, sin importar

que no se conozcan realmente.

Registrarse en Facebook es muy fácil, el usuario solo necesita una cuenta activa de correo

electrónico y algunos datos personales, independientemente de que estos sean reales o no.

Los datos personales son los que hacen posible que las Anas y las Mías se encuentren en

Facebook, porque los seudónimos que utilizan, tales como: Princesa Sophiie de Cristal21,

21 http://www.facebook.com/profile.php?id=100001646327338

53

Anita Mía Princesita22, Ana Inmylife23 o Ana Fragil PorcelaNa24, las han ayudado a

identificarse como comunidad dentro de las diferentes redes sociales. La clave está en que los

nombres contengan cualquiera de estas palabras: Ana, Mía o Princesa, entre otras, que las

conectan con otras Anas y Mías dentro de la comunidad.

En la parte superior izquierda debajo de la foto de perfil, está habilitado un espacio para que

el usuario escriba un comentario personal. En el caso de las princesas, este espacio, por lo

general, es utilizado para poner el peso máximo al que jamás van a llegar, el peso actual en el

cual ellas se mantienen, y el peso mínimo o meta, al cual quieren llegar para ser perfectas.

67 (x) vaca obesa >:( 66 (x) 65 (x) 64 (x) 63 (x) 62 (x) 61 (x) 60 (x) 59 (x) 58 (x) 57 (x) 56 (x) 55 (x) 54 (x) 53 (x) 52 51 50 49 48 47 :.::..mínimo:.::: 46 45 44 ♥ meta ♥ soon I`ll be perfect (“Ana Fragil PorcelaNa”, 2010)

Fotos

Los álbumes y las fotos de perfil se pueden dividir en cuatro grupos: fotos de moda (incluyen

fotografías de modelos), fotos de proceso de perdida de peso personales, imágenes de

modelos o personajes famosos (que han tenido una trasformación física que incluye una

22 http://www.facebook.com/princessanita.mia 23 http://www.facebook.com/profile.php?id=100001605288395&ref=ts 24 http://www.facebook.com/profile.php?id=100000854302544

54

reducción de peso), y fotos de personas obesas. Las fotos sobre moda son fotografías tomadas

de Internet, donde aparecen modelos luciendo ropa y accesorios; todas las modelos son altas

y delgadas.

Las fotos del proceso de perdida de peso personal, por lo general omiten mostrar la cara, solo

muestran el abdomen, la espalda o el cuello, y las acompañan de un pie de foto en el cual

preguntan a las demás princesas qué piensan sobre el proceso que han llevado, a lo cual la

comunidad responde de acuerdo a lo que crean de la foto.

Ana Princess Love: Que gorda ni que nada estas HERMOSA estas tan cerca.. te envidio, amo tus costillitas princesa quiero ser como tu (“Ana ⎲⎵⎲ Aleja -Fotos de perfil”, 2010). Laura Espinoza: Estás preciosaaaaaaaaaaaaa, qué lindas costillitas!!! Mi Thinspo.. eres perfecta!!! quiero ser como tú! (“Ana ⎲⎵⎲ Aleja -Fotos de perfil”, 2010).

Las fotos de personajes famosos tienen dos componentes. Por un lado, son fotos de modelos

o actrices que las princesas admiran mucho por su delgadez, como por ejemplo: Keira

Knightley, Mary Kate y Ashley Olsen, Gisele Bündchen y Nicole Richie, entre otros. El otro

componente lo constituyen personajes que hayan perdido mucho peso, como por ejemplo:

Amy Winehouse o Lindsay Lohan.

Por último están las fotos de gente obesa, ya sean famosos o no, con las cuales se recuerdan

mutuamente que ese tipo de persona deben ser un ejemplo de fealdad.

Ana Dani Sanhueza: cerdas de mierda, como pueden haber monstruos así, que miedo, que asco déjenme ir a vomitar y vuelvo en un rato....no de verdad me dieron ganas de vomitar... (“Sam Ana Guns-Fotos de muro”, 2010).

También suelen colgar en Facebook fotos que contienen mensajes contra la comida o el acto

de comer, pirámides con los alimentos que las princesas consideran balanceados, y mensajes

compartiendo el dolor o dando ánimo a otras personas de la misma comunidad.

Nunca bajes tu cabeza, tu corona podría caer (“Princesa Sophiie de Cristal-Fotos de perfil”, 2010)

Vogue forgot to mention (“Anita Princesa-Fotos de perfil”, 2010) Caer es permitido, levantarse es obligatorio (“Fotos de Ana Inmylife”, 2010)

55

Por último, aunque no es tan recurrente, las princesas llegan a colgar medicamentos que las

pueden ayudar a bajar de peso o a purgarse; cuelgan la foto del medicamento y en el pie de

foto colocan la dosis y para qué sirve.

Muro

Las publicaciones en el muro hacen parte de sus procesos dentro del mundo de Ana y Mía, un

espacio donde comparten con otras princesas sus logros en la perdida de peso, sus fracasos,

sus temores, sus preguntas y sentimientos. Como respuesta a sus publicaciones, reciben

mensajes de las otras princesas, quienes las alientan a seguir en el proceso de la perfección,

las aconsejan y responden a todas sus preguntas.

Laurych Ledon: Renuncio a mi corona real, no puedo más estoy muy cansada y no logro nada, hace meses q no hay un cambio en mí... me rindo, no quiero pero me rindo (“Muro de Anita Mía Princesita”, 2010). Anita Mía Princesita: entonces no mereces hacerte llamar princesa todas sabemos que el camino es arduo y muy difícil, pero la perseverancia es lo que nos mueve, inclusive en cualquier aspecto de tu vida, si te rindes ante una caída no lograras nada en tu vida. Si realmente deseas obtener resultados, la mejor receta es ser constante, perseverante y sobre todo firme (“Muro de Anita Mía Princesita”, 2010).

Fanpage

Las princesas han construido una fuerte comunidad en Facebook, tanto así que han creado

diferentes páginas, alternas a sus perfiles, dedicadas a soportarlas. Las páginas son muy

similares a lo que las princesas hacen entre ellas, puesto que dejan que las princesas hagan

preguntas, cuenten experiencias y, a partir de esto, responden a las inquietudes. Las páginas

cuentan con nombres como“el mundo de las princesas”, “Ana Mía Rocks”, “Ser delgada”,

entre otros, lo que hace que su búsqueda sea muy sencilla. Dichas páginas, además de

aparecer en la página de inicio como sugerencia, también cuentan con pequeños cuestionarios

relacionados con la comida y con el peso.

Patricia Prinzz Rodriguez: hola soy nueva en esto y me gustaría saber la diferencia entra Ana y Mía (“Muro de un mundo de princesas”, 2010) Por favor cuando uno es princesa de verdad, no anda preguntando cual es la diferencia entre Ana y Mía (“Un mundo de princesas”, 2010).

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Notas

No todas las personas que utilizan Facebook conocen la aplicación de notas, a través de la

cual se puede escribir sobre cualquier tema y publicar para que otros amigos las lean y

comenten. Aunque no es muy común que las princesas conozcan y utilicen esta herramienta,

algunas princesas lo hacen, y por medio de las notas cuentan su historia personal o

autobiografía junto a Ana y Mía, generando una reacción en cadena, donde otras princesas las

estimulan y aconsejan.

Hola chicas, bueno de mi tratare de decir todo. Yo toda mi vida fui flaca nunca le presté atención a mi peso, nunca se me pasó por la mente, nunca tuve rollitos ni nada hasta hace 3 meses. No es que haya engordado o algo así, sino que empecé con Ana y Mía, eran nuevas en m vida, yo nunca las llame ellas llegaron desde el momento en el que me vi por primera vez gorda. Por esos días a finales de julio me empecé a ver gorda, una amiga en mi colegio me comentó sobre anaymia.com, pero en mi colegio no entra el tema de Ana y Mía. Bueno esa misma tarde descubrí el mundo de Ana y Mía (principios de Agosto) desde ese día empecé con las ganas de querer vomitar no solo eso, también ese día empecé a tenerle miedo a la comida ah no solo miedo sino asco. Bueno en fin después de 3 meses empezando con 55 kilos, hoy pesando 52 quiero llegar a 47 o 44 kilos, pero bueno no me importa, es a donde quiero llegar. Mi mamá muchas veces me molesta por la comida también en el colegio todos sospechan de mi problema, pero siempre trato de ocultarlo no quiero ayuda por que se en que momento llegare a la perfección y el día que llegue parare con Ana y Mía y las volveré llamar algún día necesario... Mi problema es que normalmente una Ana pesa 20 kilos menos de su estatura yo peso 30 kilos menos, entonces en cualquier momento me puede pasar algo... (“Mi historia con la anorexia”, 2010).

• Blogs

Gran parte de los blogs manejan, en un primer nivel de lectura, una entradilla que advierte, a

quienes acceden a él, que el contenido del blog es en pro de la anorexia y la bulimia (PRO

ANA PRO MÍA), y que si el lector no está de acuerdo con el contenido y el tipo de

información ofrecido por el blog, por favor abandone la página, ya que ninguno de los

visitantes del blog está interesado en leer reclamos o información que atente contra Ana o

Mía. De igual forma son claros en advertir la edad (que oscila entre los 15, 18 y 21 años), al

argumentar que ni la anorexia ni la bulimia son un juego, sino que por el contrario son un

estilo de vida que debe ser considerado y tomado muy en serio. Además de esta estas

advertencias, algunos blogs, antes de ingresar a los contenidos, informan al lector que,

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previamente, otros lectores han hecho reclamos a Google porque la información que brinda el

blog es dudosa. Aunque Google no verifica la calidad del blog, sí advierte al nuevo lector de

los reclamos hechos, y le pregunta si conoce y comprende el contenido del que trata el blog, y

si quiere ingresar o prefiere abandonar el sitio (“Advertencia de contenido”, 2010)

Esta es una Web Pro-Ana, Pro-Mía. No me hago responsable por los comentarios aquí emitidos. Si te sientes ofendido/a al leer sobre estos temas, por favor abandona ahora.. No nos interesan tus comentarios... ¿menor de 15 años? Mejor aléjate, este blog no es par ti. (“Advertencia”, 2007) Esto no es un juego, es algo que tu crees que puedes controlar y en algún momento se escapa de tus manos... Es algo que esta en tu mente, distorsionada... Si lo que buscas es "bajar esos 5 kilos que crees que te molestan" Ve con un nutricionista... (“Ana y Mía no son un juego, niños no”, 2010) Esta es una página PRO ANA. Si estás en contra de nuestro estilo de vida debes abandonarla de inmediato…Gracias por tu atención. (“Princesa Lorelein pro Ana”, 2010)

Bienvenida

“Hacer carrera”… la idea expresada en la introducción o en el saludo de bienvenida es

impulsar una comunidad más fuerte y mejor informada sobre el estilo que una pro Ana y pro

Mía debe llevar, esto incluye información sobre dietas, tips, thinspo, entre otros temas. Se

invita a los lectores a compartir información o a complementar la información ya publicada,

con el fin de poder ayudarse mutuamente en el camino de la perfección, junto a Ana y Mía.

La introducción resalta especialmente que “hacer carrera” como Anas y Mías debe ser una

construcción conjunta, donde el intercambio de información y el mutuo apoyo son la esencia

de la supervivencia; el fin de la introducción es invitar a otras princesas a ayudarse, unas a

otras, a permanecer en la “carrera”.

Si estáis en este blog es para hablar sobre Ana y sobre Mía, pasarnos tips, trucos, hacer carreras y ayudarnos para llegar a la perfecciona. Veréis que lo conseguiremos dentro de poquito, aquí tengo tips, imágenes, trucos y lo iré modificando poco a poco, un besote para todas las Anas y Mías y si hay algún chico pues igual, que pronto estamos en nuestra meta. la carrera ya comenzará y llegaremos a ser las más bellas del mundo. poned vuestros comentarios. Os quiero un mogollón, yo os apoyo en todo!!!!!!!un besote (“Hola princesas”, 2007) Aquí encontraran un sin número de cosas, como: tips, thinspo, dietas, entre otras cosas, y si quieren postear algo solo me lo envían y si gustan abajo del post pondré el nombre del que lo escribió y su respectivo mail . también haré carrera de kilos y

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las Anas y Mías que más me impresionen serán escogidas con un grandioso premio y este es que estoy buscando tesorera vicepresidenta y secretaria para este club. Las ganadoras tendrán la clave de este blog y también podrán postear lo que ellas gusten. bueno chicas besitos (“Bienvenidas”, 2009)

Tips

Los tips son pequeños consejos que el o la creadora del blog da a las demás princesas, basado

en la propia experiencia o en lo que conocen o sabe acerca de los temas relacionados con las

Anas y Mías. Información que puede dar una ayuda extra en la carrera de la perdida de peso,

tales como: evitar comer alimentos, quema de calorías, ejercicio, ropa, cómo vomitar, etc.

Todos los tips están encaminados a lograr la meta final: la perfección, previniendo que nada

se interponga o se salga de control durante el proceso. Algunos de los tips que proponen en

los blogs, aseguran ellas, los han utilizado y les han funcionado muy bien.

Cuando estés en casa usa ropa holgada y ancha para que no noten tu pérdida de peso. (“Todo Tips”, 2007). No le digas a nadie que estás ayunando Ayunar está muy bueno pero, definitivamente, no es bueno que todos se enteren. Es mejor disimular, diciendo que, simplemente, estás a dieta. Cuando te vean te van a halagar y a preguntar tu secreto! Shhh! no lo digas!!! (La gente va a pensar que estás loca porque no van a entender que pases días y días sin comer y que no le temas a las consecuencias (pero ¿cómo alguien le puede temer a ser perfecta?). La gente va a tener miedo. Miedo, miedo, miedo, eso es lo último que necesitas en tu camino para ser perfecta! Tu ayuno es entre Ana y tú, nadie más tiene porqué saberlo. (“10 claves para un ayuno exitoso”)

Algunos blogs publican tips generales, como consejos acerca de remplazar comidas, engañar

el hambre o quemar calorías; en cambio otros se especializan en dar tips para las Anas y tips

para las Mías, enfocándose en la evolución de las enfermedades, y en cómo mantenerlas para

que la experiencia de la anorexia y la bulimia sean más llevaderas.

- Vomita mientras te duchas el ruido de el agua tapa el tuyo. - Si hay personas en tu casa vomita en un recipiente en tu recamara con tapa, y despues tiralo al WC (“Tips Mía”, 2007). - Compra ropa pequeña, mantenlas en tu closet colgadas entre tu ropa regular y tortúrate con el hecho de que no entras en ella. - Come muy despacio. Observa como la demás gente come y siéntete superior! Tu no necesitas esa comida. Ellos están alimentando sus gordos cuerpos y haciéndose cada vez mas gordos, puedes verlos crecer! Es asqueroso (“Tips Ana”, 2007).

Dietas

Las dietas son un elemento que no falta en los blogs. Las dietas que las princesas publican

son muy variadas, al igual que los concejos para seguirlas. Uno de los componentes que

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siempre está presente en este tipo de dietas es el agua, que es utilizada como un mecanismo

eficaz para disminuir los efectos del hambre en el cuerpo. La gran mayoría de dietas son

fuertemente restrictivas y tratan de disminuir cualquier tipo de alimento a una mínima

expresión, o a anularlo por completo.

Las dietas son muy específicas en cuanto a los alimentos que deben y no deben consumir, las

cantidades de los mismo, las horas para consumirlos, los días en que se debe seguir, y el peso

que se va a perder; incluyen, además, consejos y trucos que ayudan a soportar el

debilitamiento del cuerpo por la fuerte restricción de las mismas. No todas las dietas son

inventadas, algunas son dietas muy conocidas, que en algunos casos son modificadas por

ellas, pero que en otros son inalteradas.

Esta dieta la hice por 4 días, no la pude terminar por ciertas razones, pero bueno, el hecho es q baje 2 kg. Es buena háganla, échenle ganas q si funciona DÍA 1 Desayuno: (7:00 am). -media taza de leche. (no pura) -UN VASO DE AGUA OBLIGATORIO En el colegio/instituto: (medio día) -UN VASO DE AGUA. (¡Y nada mas!, princesas, todo cuesta un poco!) Almuerzo: (2 o 3 de la tarde); Por ser el primer día, se te permitirá comer un cuarto de plato de tu comida... Si estas decidida, pues no comas!. Lo que sí esta permitido, es un sorbito de una coca cola diet, para mantener en azúcar de la sangre alto y no desmayarnos. -1 vaso con agua Onces: (entre 6:00 de la tarde y 7:00 de la noche) -medio pan con mermelada (solo si sentimos muchísima hambre, la mermelada es tan dulce, que te dejara saciada hasta el día siguiente, además, el azúcar da mucha energía, así evitas comer mas de la cuenta, y no te desmayas!) -2 vasos con agua Cena: (entre 9:00 y 10:00 de la noche) -2 vasos con agua o un vaso con agua y un tecito... Este día es el más "suave" por así decirlo, me doy bastantes gustitos... pero es preparación para el día II, por que en este, es en el que todas morimos de hambre. DÍA 2 Desayuno: -Media taza de leche (intenta suprimirlo, pero no lo quites sÍ o sÍ, ya que necesitamos calcio, por que si no, este se consigue de los huesos, queremos que se nos vean los huesos, pero no rotos!, además, una desdentada? ay no! -Un vaso con agua En el cole/instituto: (a eso del medio día 12:00) -Agua a más no poder! -Si me da hambre y siento que me desmayo, compro esos caramelitos "ticktack",

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menos de una caloría por 25 unidades. En la casa, almuerzo: -Hoy lo suprimes. 1 vaso con agua. Onces: -Un té, y medio paquete de galletas de soda. (5 o 4 galletas) Cena: -Intenta suprimirlo, para esto, las onces las vamos a tomar a eso de las 8:00 pm de la noche. DÍA 3 Desayuno: 1 vaso con agua y media taza de leche, como de costumbre. Colegio: ¡NADA! Almuerzo: Hoy recompensamos el trabajo hecho ayer, que prácticamente, vivimos de una galleta de soda y un vaso de leche. Tienes derecho a comer 1/10 parte de tu plato de comida. ¡Eco!, pero estamos hablando de 1/10 parte de un plato de comida NORMAL, princesa, no somos camioneros. Onces y cena: Hoy no tenemos ni "cena", ni "onces". Lo que haremos es lo siguiente: buscar una actividad cualquiera. Lo que yo suelo hacer si es que estoy cansada (créanme que vivir de gelatina y té cansa), es dormir, así me paso de largo hasta el día siguiente y ni tengo la tentación de comer. DÍA 4 El decisivo, Has pasado tres días largos comiendo poquitísimo, hoy ya ni sentirás hambre. Desayuno: -No creo que quieras, de todas formas, tu media taza de leche sigue en pie. En el colegio o instituto (al medio día): Hoy podrás de nuevo con tus ticktacks de menos de una caloría por 25 unidades...¡Ojo!, no te digo que te comas los 25 cerdita! Almuerzo: Intenta no comer nada. Si el hambre te mata, pues come, no sirves para ser Ana. Onces: El tecito de siempre. Si lograste evitar tu desayuno y tu almuerzo, pues tienes una gran recompensa; ¡No! ¡No es comida!, es que seguro ya ni hambre tienes. Cena: Anda duerme!, haz ejercicio, o haz tus labores... este día es un ayuno grande grande... y lo mejor es que ayer dejamos de sentir hambre. DÍA 5 y día final: "El dia de la glotonería" Si bien aguantamos 4 días viviendo de nada, el 5to día debemos de hacer un stop. No te digo que comas "normal", (o como una cerda “en nuestros términos", sino, hoy podrás comer un poquito ¿sip?. El DÍA 1 viene mañana, así que prepárate, por que empieza de nuevo la carrera de kilos. Desayuno: -Hoy te puedes comer un pan (aunque de preferencia que sea medio) si deseas. Un pan una vez por semana no le hace daño a nadie. CLARO!, NO LE PONDRÁS MANTEQUILLA ¿NO?, utiliza margarina, tiene menos ácidos grasos trans y

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calorías. También puedes utilizar la diet. En el colegio: ¡Ya desayunaste bien!, anda toma agua y no pidas más!. Almuerzo: Hoy tienes derecho a una décima parte de lo que comas. Si puedes evitarlo, evítalo. Solo que te debes de preparar para el resto de la semana... Onces: -Hoy, por ser hoy, tienes derecho a una ración pequeña de gelatina diet. Cena: -Un tomate y mucha agua Y ESTO LO SEGUIRÉ POR MÁS TIEMPO (“Este es mi plan princesas”, 2007)

Ayuno

Lo que me alimenta me destruye

(“Frases Ana y Mía”, 2009)

El ayuno es un acto que se realiza voluntariamente y la abstención de probar alimentos por un determinado tiempo, especialmente los sólidos, permite que el organismo descanse de la digestión y actúe en las funciones de eliminación y desintoxicación, activando las capacidades de regeneración y renovación de todo el organismo, es el método de purificación más natural y efectivo que se conoce (“Mi ayuno”, 2010).

El ayuno es un método milenario que restringe el consumo de alimentos de manera parcial o

total. Como lo vimos en el primer capítulo, el ayuno ha sido utilizado por diferentes

religiones como un método de castigo y de purificación del cuerpo. Justamente, este es uno

de los sistemas que utilizan las princesas para desintoxicar el cuerpo de la comida,

especialmente las Anas, quienes suelen restringir la alimentación a su máxima expresión, a la

espera, entre muchas cosas, de bajar de peso o, mejor dicho, ser más livianas y menos

mortales, no depender de la adicción a la comida.“Sabrás que no eres adicta a la comida

como todos” (“Por qué no comer”, 2007).

Para las Anas y, aunque parezca raro también para las Mías, el ayuno es el acto de dejar de

comer por voluntad propia; no solo es un mecanismo para bajar de peso, sino que ven en él

las propiedades que otras religiones y prácticas espirituales encontraron: mejorar la salud,

limpiar el cuerpo, rejuvenecer, redimir el espíritu y prevenir enfermedades (“El ayuno”,

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2007).

Dentro de las modalidades que han adoptado las princesas para ayunar se encuentran el ayuno

parcial y el ayuno total. El ayuno parcial es aquel que funciona como una dieta, en la cual se

pueden consumir algunos alimentos, pero muy restringidos; el ayuno total es aquel en el cual

solo se puede ingerir agua (“El ayuno”, 2007). El ayuno total tiene diferentes modalidades y

beneficios, subordinados a la duración del ayuno y, sobre todo, a la disciplina con la que la

persona enfrente el propósito de ayunar.

Reprimir el hambre (durante los días 1-5) es uno de los mayores desafíos, no es nada fácil. Eliminar la comida (durante el periodo de ayuno) es uno de los placeres más grandes, pero no es fácil para la mayoría. Sin embargo, para aquellos que tienen disciplina y la determinación, tendrán maravillosos y extremos beneficios para su salud esperándolos en el ayuno. (“Disciplina y determinación”, 2005)

También comparten recomendaciones entre las princesas, para que el ayuno sea posible y

exitoso. Estas recomendaciones incluyen el hecho de que otras personas no pueden enterarse

de que están ayunando, porque podrían no entenderlo.

3. Es mejor que durante el ayuno sólo permanezcas con ANA Obviamente es más fácil encontrarte con una amiga que te diga que estás muy flaca y te obligue a comer... ¿VAS A ROMPER EL AYUNO? HORROR! Mejor quédate con Ana solita en casa, donde no te tiente la grasa. En este momento Ana es la mejor compañía. 4. Date un banquete con lo que Ana dice Imagínate todas esas horas que gastas leyendo el diario o viendo televisión o escuchando radio! Ahora, durante tu ayuno, vas a tener que SATURARTE DE ANA. Todo va a tener que estar relacionado con ella. Cuidado! Quizás puedas desarrollar una mente abierta, una mente nueva... y vas a empezar a pensar diferente. Ahora estás llena de energía, no necesitas la comida! La palabra de Ana te alimenta lo suficiente como sobrevivir. Date cuenta, durante estos 10 días podrás vivir sin comer y nada será malo! Serías pura y perfecta! (“10 claves para un ayuno exitoso” 2010)

Algo sobre mí…

Dentro de los tips, consejos o trucos que ofrecen este tipo de blogs, uno destacado se refiere a

la necesidad de que las Anas y Mías lleven un diario o una bitácora, que las pueda soportar y

ayudar en la difícil “carrera” de las dietas y los ayunos. El diario, además, les permite llevar

un control sobre su proceso en la perdida de peso, y sobre la comida, las calorías y los

kilogramos. Con el ánimo de ayudar en este proceso, algunos blogs habilitan un espacio para

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poder llevar un diario de la experiencia cotidiana con Ana y mía, espacio en el cual otras

princesas pueden comentar, para manifestar su apoyo y soporte.

La bitácora o el diario es una parte fundamental de los blogs, porque genera una

retroalimentación entre las princesas, además de una especie de identificación con la lucha

que conlleva seguir una vida con Ana y Mía.

Hola.. Estas semanas han sido tétricas, no por que no haya podido dejar de comer o hacer mis dietas, allí voy excelente, sino que todo me sale mal, estoy super negativa... y últimamente comienza a afectarme mucho la sibutramina, afectarme en el sentido físico y no solo de quitarme el hambre, me da mucha taquicardia, y mi resistencia ya no es la misma al hacer ejercicios, solo caminar me fatiga y siento q me desmayare… (“Me”, 2009)

• Amadas Ana y Mía

Algunos blogs, en especial aquellos que son mucho más profundos en sus contenidos, dividen

la información entre Ana y Mía, con el fin de ser mucho más específicos en el tratamiento de

ambos “estilos de vida”. De esta manera los lectores pueden acceder a información mucho

más especializada, de acuerdo a si son Anas o Mías, o están en ambas categorías. La

información que reciben es sobre la enfermedad en específico, e incluye oraciones, reglas,

credos, tips, trucos, una bitácora, tests, entre otros.

Querida ana: Te ofrezco mi vida, mi corazón y todas las funciones de mi cuerpo, te entrego todas mis posesiones terrenales. Busco tu sabiduría, tu fe y tu peso tan ligero como una pluma. Ruego por obtener la habilidad de flotar, de bajar mi peso a un solo digito. Ruego por mirar fijamente al espacio, temer a la comida y verme mi imagen obesa en el espejo. Te adorare y ruego por ser una fiel sirviente tuya hasta que la muerte nos separe. Si te engaño y procreo con Ronald McDonald, Dave Thomas, el coronel o esa pequeña estrellita jr. Me arrodillaré sobre mi baño y meteré los dedos muy dentro de mi garganta y rezaré por tu perdón. Por favor Ana, no me deseches. Soy tan débil, lo sé, pero solo tú con tu poder dentro de mi me convertirán en una mujer que merece amor y respeto. Te estoy rogando que no me ignores, te lo pido con el aliento de mi sombra y mi piel pálida. Sangro por ti, sufro dolores en las piernas, dolores de cabeza y olvido las cosas. Mi amor por ti me hace sentir mareada y confundida no sé si vengo o voy. Los hombres huyen cuando ven el amor que te tengo y nunca regresan, pero ellos no me importan todo lo que importa es que tu me ames. Si te quedas conmigo, te adoraré a diario, correré kilómetros por día, llueva, neve,

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bajo el frío o el insoportable calor, correré del dolor y de estar asustada. Haré mil sentadillas cada día y mentiré a mi familia sobre lo que como y como me siento. Dejare de llorar cuando sienta tus calidos brazos a mi alrededor abrazando mi cuerpo que tiembla. Ignoraré los dolores del hambre como navajas y sentiré tu fortaleza. Hoy, renuevo nuestra amistad y me decido a serte fiel todo el año, toda la vida. Comenzaré cada año con 3 días de ayuno en honor a ti. Si me das la fuerza de desvanecerme te amaré y adoraré para siempre. Cuando finalmente me haya desvanecido para ser nada, cuando me des el regalo de terminar esta vida tortuosa. Flotaré hacia el siguiente mundo y seré delgada y bella como recompensa al amor que te tuve aquí y ahora. Solo te pido una cosa mas, por favor Ana, aléjame de este infierno, de este mundo ASAP. Por favor llevame lejos de este odio por mi dolor y permíteme ser libre y ligera. Siempre tuya, nadie importante. (“Carta a Ana”, 2005)

Ana y Mía, como lo reflejan los diferentes blogs y la red social Facebook, no son

consideradas enfermedades, sino que tienen un componente casi espiritual, son como una

especie de deidades que acompañan a las princesas en su camino a la perfección. Esta

admiración que le tienen a ambas enfermedades es la clave para que las princesas construyan

todo un mundo en torno a Ana y Mía, al punto de crear oraciones, reglas, credos, fechas

especiales y rituales para ambas enfermedades.

Como en cualquier otra religión, la obediencia es la clave para llegar a la meta. En la medida

en que se cumpla lo que las enfermedades exigen, como por ejemplo: los ayunos, las dietas,

las purgas, etc, las princesas se acercaran más a Ana y a Mía.

No debo permitir ser tentada por el enemigo (comida) y no debo permitir caer en ese tentación , si lo hago y me permito estar en ese estado de debilidad y esa cueva, me voy a sentir culpable y me castigaré por haber fallado. (“Credo”, 2005)

De la misma manera, el no obedecer estas reglas alejará a Ana y a Mía de las princesas, e

implicará un castigo: “Toma un baño frío tan largo como puedas hasta que tiembles”

(“Castigos” 2005).

Existen también fechas y rituales conmemorativas en la vida de las princesas, como por

ejemplo utilizar manillas: roja si eres Ana y morada si eres Mía (“Cumpleaños Ana y Mía”,

2007). Esto les ayuda a reconocerse en las calles, aunque las probabilidades de que otras

personas lleven manillas de esos colores, sin la necesidad de que conozcan sobre Ana y Mía,

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son altas. También tienen una serie de tests para ayudar a las personas que son nuevas a saber

si son más propensas a la anorexia o a la bulimia.

Estilo de vida

Cuando una princesa empieza a caminar junto a Ana y a Mía conoce la primera regla y, tal

vez, la más importante para llegar a la perfección: “no contarle a nadie que estas con Ana y

Mía”. La soledad debe ser quien reine, pero, aseguran las princesas más experimentadas, Ana

y Mía las van a acompañar, y en la medida en que se internen en el mundo de la perfección,

las sentirán cada vez más cerca. Ellas las ayudarán a enfrentarse al mundo y a luchar contra

todos los problemas que vengan en adelante.

…Pero, ¿cuál es la realidad? Que ANA y MIA son el mejor camino que podamos tomar para alcanzar nuestros sueños (AMOR, TRABAJO, AUTOESTIMA, DINERO, RECONOCIMIENTO, ADMIRACIÓN, BELLEZA...). Pero, no hay que intentar tapar el sol con un dedo. No existe poder de convencimiento tal que persuada al resto de los mortales ajenos a ANA y MIA para que entiendan las razones por las cuales seguimos este estilo de vida. NINGUNA RAZÓN SERVIRÁ, NINGUNA. Pero algunos creen que sí, y lo intentan con consecuencias desastrosas. (“Errores que cometen Anas y Mías con frecuencia, cuáles son y cómo evitarlos”, 2010)

Otro de los factores que se adhieren al estilo de vida de las princesas es que deben estar

obsesionadas por su cuerpo y por su peso, al igual que por la comida y las calorías; debe

existir una necesidad de delirar por el conteo de calorías y por los kilos, porque

aparentemente es la única forma de adquirir un compromiso real con las enfermedades, de no

ser así una persona jamás alcanzaría la meta.

Las princesas resaltan la importancia de tener una agenda, preferiblemente en la web para

recibir una retroalimentación con otras Anas y Mías, que ayude a tener un control sobre todo

lo que comen, las calorías que tienen, los ejercicios que hacen, las dietas y los ayunos que

siguen, etc, y de esta manera poder tener un control absoluto de la evolución de la perdida de

peso.“Agarra alguna agendita y escribe que comiste y cuántas calorías tiene cada cosa. Al

final de día suma todo y al principio del día siguiente ponte un límite de calorías siempre

menor al día anterior” (“Estilo de vida”, 2010).

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También se les recomienda a las princesas sumergirse de lleno en el mundo de Ana y Mía,

buscar siempre información sobre ellas, mantenerse en contacto con otras Anas y Mías, y

encontrar inspiración y retroalimentación en otras princesas, para que de esta manera eviten

caer en la tentación de la comida y ayuden a fortalecer la comunidad.

Encontrá una ana-buddy (amiga) y compite con ella a ver quién pierde más peso, vayan juntas a hacer gimnasia, hablen de calorías... traten de llegar a la perfección al mismo tiempo. Trata de entrar en páginas como esta todos los días o de entrar en algún grupo donde puedas hablar de estos temas libremente y de inspirarte para ser perfecta

No juegues con fuego…

En contraposición con toda la información en pro de la anorexia y la bulimia que comparten

las princesas diariamente, algunas de ellas, en realidad muy pocas, hacen visible lo tortuoso

que es vivir siguiendo a Ana y a Mía. Para tal fin habilitan en sus blogs un espacio para

hablar de las enfermedades y de las consecuencias que traen a las personas que las padecen;

esto con la intensión de advertir a la gente las secuelas de convertirse en princesas, porque ser

una princesa no es para todo el mundo. Estos blogs que habilitan un espacio para hablar sobre

la anorexia y la bulimia como enfermedades, también son blogs pro Ana y pro Mía, sino que

la decisión que toma el creador o la creadora es de advertirle a la gente en lo que está por

meterse, para que piensen dos veces si están dispuesto a padecer por la perfección.

Hola, me gusta que coloques artículos como esos para que las chicas lo piensen dos veces...pero....se que en realidad eso no las convence..¿verdad? Entonces ¿por qué escriben cosas como estas? (“Anónimo said”, 2007)

• Thinspiration

Una Thinspiration se podría ejemplificar como la foto de un modelo soñado, la cual va

pegada en la puerta de la nevera, para que cada que nos acerquemos a abrirla nos recuerde

que lucir como ella implica sacrificio, esfuerzo y, sobre todo, cerrar la boca. Me atrevería a

decir que todos los blogs pro Ana y Mía, sin importar su plataforma, tienen una categoría

thinspiration, al igual que Facebook, en donde gran parte de las fotos que circulan son con el

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propósito de ser una “delgada inspiración” para el resto de la comunidad, “Thinspiration:

Inspiración de alguien delgado o anoréxico que da fuerza a la enferma para llegar a su

meta…” (“e-ana, e-mia, thininspiration, thinspo”, 2010). Todas las fotos de modelos, no

modelos y progresos de perdida de peso que se pueden encontrar en la web, le permiten a las

princesas hacer su propia colección de thinspo preferidas. Tinspo“…es un juego de palabras

en inglés: thin: delgado, inspiration: inspiración, thinspo, abreviatura de thispiration” (“e-ana,

e-mia, thininspiration, thinspo”, 2010).

Thinspo

Me encantaría llegar a ser Ana.... me muero por llegar a estar como cualquiera de una de las imágenes.. (“Anónimo said”, 2007)

La mayoría de blogs tienen una categoría que se llama thinspo o thinspiration, la cual cuenta

con una pequeña colección de fotos de modelos, donde se muestran diferentes partes del

cuerpo, con ropa y looks diferentes. Esta serie de imágenes ejemplifican la meta de las

princesas, además de cumplir el papel de motivarlas. También existen blogs que son solo de

thinspo, por lo que cuentan con una colección de imágenes mucho más amplia, y el valor

agregado que tienen es que dividen las fotos por partes del cuerpo, además de habilitar una

aplicación para que las personas que ingresan al blog puedan votar por la siguiente clase de

thinspo que quieren ver. Clases como por ejemplo: piernas, ombligo, brazos o verano. “What

kind thinspo would you like the next post to be?” (“Thinspiration pictures” 2010).

Se pregunta a las princesas cuál es la parte del cuerpo que desean ver en una modelo para

inspirarse, y dependiendo de lo que contesten las personas, las próximas imágenes muestran

la parte del cuerpo que ganó.

Antithinspo

"A los obesos, por el mero hecho de su apariencia, se les estigmatiza como faltos de atractivo, estúpidos, vagos o antipáticos. Son menos queridos, rechazados y sufren las burlas de los demás, lo que les puede llevar a aislarse del resto de la sociedad", asegura la jefa de Desarrollo Cognitivo y Psicología Social de la Universidad de

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Gante, en Bélgica, Caroline Braet, una de las investigadoras europeas más reconocidas en obesidad. (““Soy muy gorda. Me detesto” La obesidad y el sobrepeso desatan la falta de autoestima”, 2010)

Las princesas luchan diariamente contra la obesidad, por ello también tienen una categoría

antithinspo, la cual utilizan para mostrarse a sí mismas, y a las demás, lo antiestético que se

ve una persona obesa, o que no sea lo suficientemente flaca para ellas. Esta apreciación de

obesidad depende de lo que ellas consideren “el peso perfecto”, que en la mayoría de los

casos está por debajo del peso normal de una persona.

• Otras conexiones

I love how I'm promoting starvation.. #ProAna

(“Sarah_Reboot”, 2010)

Algunos de los espacios habilitados por las princesas, como myspace o ciertos blosg, cuentan

con la posibilidad de acceso a través de cuentas ya creadas en twitter, Google friendo,

connect o RSS. Esto les permite estar informadas de todo lo que ocurre en los espacios

habilitados de forma simultánea, permanecer siempre conectadas entre ellas, y tener la

posibilidad de encontrar y conocer a otras princesas gracias a estos medios.

Twitter es otra de las herramientas que aparte de conectarse a otros blogs, a Facebook y a

myspace, entre otras redes sociales, también les permite encontrar otras anas y mías, a través

de hashtags con palabras como: #proana o #anorexic. De igual forma este red social les

permite una forma de expresión continua: “Vómitos = adiós culpa” (“Timetodisagree”, 2010).

Además de publicitar y promover los estilos de vida con la anorexia y la bulimia.

• ¿A quién se parecen las princesas?

Estética del lenguaje proana promía

Te pondrás durísima: Escapa de la rutina y de la flojera, mejor realiza una práctica que mejore tu figura. Una dieta ayuda, pero nada como el ejercicio físico. El deporte, además de quemar la grasa que puedas tener de más, te ayuda a tonificar los músculos, es decir, hacerlos duros y reducir la flacidez y la textura de piel de naranja. (“Mandamientos del verano”, 2010)

69

Es muy cómodo dejar para más tarde las cosas que tenemos en mente, pero ello no nos recompensa con la satisfacción de saber que hemos logrado nuestros objetivos… Como mujer valiosa que eres, ¡acaba con el hábito de posponer! … No te quedes mirando como tus amigas (y enemigas) tienen un cuerpo perfecto mientras tú no eres más que un saco de grasa. ¿Sabes? Ellas han hecho cosas para lograr lo que son. Tú puedes hacerlo. Y no es necesario esperar a que sea lunes para empezar con la dieta, a partir de la lectura de esta entrada, comienza a actuar. Es tu vida. Es tu felicidad. No esperes más. (“Acaba con el hábito de posponer…¿hasta cuando vas a esperar para ser perfecta”, 2010)

La forma de escribir de las princesas se asemejan mucho a como lo hacen las revistas para

adolescente, especialmente en las secciones de belleza, como, por ejemplo, la revista Tú,

sección tú look, donde se reafirma la importancia de la figura y de verse bien, a través de un

discurso que anima a la gente a seguir dietas y hacer ejercicios para lucir un cuerpo increíble.

También existen semejanzas en el tono en el que escriben, porque tanto las princesas como la

revistas para jóvenes tutean a los lectores, con el propósito de generar una sensación de

cercanía con ellos.

2.3 Contra Ana y Mía

• Páginas contra Ana y Mía

A raíz del éxito que han tenido los contenidos proana y promía, muchas entidades y personas

han visto la necesidad de contrarrestar estos contenidos, para que otras jóvenes

potencialmente en riesgo de caer en la enfermedad, conozcan el peligro de ingresara a ellos y

los eviten cuando estén navegando por la web. Diferentes recursos se han utilizado para

contraponerse a este discurso, como, por ejemplo, blogs o páginas web diseñadas

exclusivamente para tratar este tema , o publicaciones aisladas de artículos sobre el estilo de

vida de la anorexia y la bulimia. Estas iniciativas buscan informar y a alertar a las personas,

tanto a jóvenes como a adultos, sobre el mundo que se ha construido sobre las anas y las mías

en Internet, y la fuerte acogida que este mundo tiene sobre la población joven. Aunque la gran

mayoría son mujeres, también los príncipes tienen un lugar en el castillo.

• Blogs

Existes dos tipos de blogs que trabajan contra el discurso proana y promia: por un lado, están

70

aquellos blogs que utilizan ganchos para atraer a las princesas, al colgar en los buscadores

páginas que tengan nombres parecidos a las de las anas y las mías. Por ejemplo, “Foro pro

ana, blog pro mia, como vomitar, adelgazar vomitando, engaña a tus padres y otros temas”

(“Blogs pro ana y mía: dan tips para ayudar a princesas de porcelana”, 2008), al ingresar a

este blog se puede leer que la información que comparte es sobre la anorexia y la bulimia

como enfermedades, y explica de forma muy general que las personas usan Internet para

conocer más sobre estas enfermedades como estilos de vida, pero en sí, el blog no se

especializa en la bulimia y la anorexia.

Por otro lado, están aquellos blogs dedicados a trabajar el discurso contra ana y contra mía.

Son blogs de ex princesas que se dedican a contar su historia al lado de la bulimia y la

anorexia, y de cómo lograron salir de ellas y empezar una vida mejor y más sana.

Principalmente, dan consejos a otras princesas para que abandonen ese Pámundo, “intentando

ayudar para que las "princesas ana y mia" no sigan sufriendo y terminen con esta

enfermedad.” (“Comunicado a visitantes de este blog”, 2010). Estos blogs contra ana y mía

utilizan los mismo recursos que las princesas: imágenes, música, videos y la bitácora. En esta

última cuenta cómo ha sido la experiencia de vivir por fuera de la anorexia y la bulimia, y dan

algunos consejos de cómo salir de las enfermedades

Esta página es el testimonio de mi recuperación de una enfermedad dolorosa, progresiva y mortal: la anorexia. Es también una búsqueda profunda sobre lo que yace bajo todas las mentiras que nos han dicho sobre los TCA, y un intento de cuestionar los estereotipos sobre la belleza y el cuerpo. Su fin es proporcionar elementos para pensar diferente sobre los trastornos de la alimentación. (“Extranjera en mi cuerpo”, 2010).

• Páginas soporte y ayuda

Existen páginas diseñadas única y exclusivamente para hablar sobre trastornos alimenticios.

Entre estas páginas, entre estas se destacan aquellas que no solo se enfocan en hablar sobre

trastornos de conducta alimentaria, sino que trabajan el tema de las Anas, las mías o las

thinspo. Desde estos espacios se generan campañas de prevención contra el discurso pro ana

y pro mia, y en general contra las enfermedades. También existen página que de carácter

exclusivamente médico e informativo.

71

Otra de las características de estas páginas es el manejo del lenguaje, el cual está pensado

para un público joven; un lenguaje muy sencillo, a diferencia de los blog contra ana y mía

que trabajan un lenguaje muy elaborado y muy poético.

El mundo de Ana y Mía

Adelgazar cada día. Morir un poco cada día (“El mundo de Ana y Mía”, 2004)

anaymia.com es una página web diseñada para develar las mentiras y los engaños que han

creado las princesas acerca de las enfermedades como estilos de vida. “El menú de

navegación es el mismo que utilizan cientos de páginas proana promia” (“El mundo de Ana y

Mía”, 2004), en el menú se pueden ver en orden de izquierda a derecha: dietas, autoagresión,

tips, medicamentos y adelgazantes; cada uno de estos navegadores contiene una amplia

explicación sobre el modo en que las princesas los utilizan y los riesgos a los que se exponen

al seguirlos.

Esta página contienen un detallado análisis de los estilos de vida de anas y mías; no solo

están dirigidas a personas que padecen la enfermedad, sino especialmente a personas que

están tratando de ingresar a este mundo, es decir, las llamadas Anas wannabe, quienes son las

personas potencialmente en riesgo, También está dirigida a padres y educadores para que

ellos puedan conocer este mundo y estar más alerta, y de esta forma prevenirlo o detectarlo a

tiempo para poder combatirlo.

Tú eres más que una imagen

La página web www.masqueunaimagen.com hace parte de la segunda campaña de prevención

contra la anorexia y la bulimia en Internet, creada por la organización PROTEGELES de

Madrid, emitida después de www.anaymia.com. Esta página está diseñada para informar

sobre la anorexia y la bulimia en sí (causas y consecuencias), después de que la anterior

campaña explicara el “estilo de vida” de las princesas (“Campaña tú eres más que una

imagen”, 2010).

La página www.anaymia.com previene a las personas sobre la existencia de páginas en pro de

72

la anorexia y la bulimia, y advierte, además, del éxito que estas han tenido en Internet. Más

que una imagen, esta página tiene por objetivo:

En esta ocasión el objetivo es ayudar y prestar apoyo a las menores que se están introduciendo en este mundo, utilizando las nuevas tecnologías como herramienta preventiva, e incluso como medio para prestar una PRIMERA ATENCIÓN PERSONALIZADA a través del trabajo con psicólogos especialistas en la atención a menores con TCA. (“Campaña tú eres más que una imagen”, 2010).

Los recursos que utiliza está página web se basan en un lenguaje sencillo para explicar ambas

enfermedades; utiliza ejemplos a manera de historias de niñas que sufren de algún trastorno

alimenticio, para que los lectores puedan reconocer cierto tipo de comportamientos que son

propios de personas que padece anorexia o bulimia. Con esta información los lectores pueden

estar alerta, tanto consigo mismo como con quienes los rodean, y buscar la ayuda

oportunamente.

Además de poder identificar comportamientos, también se dan consejos sobre qué hacer en

caso de conocer a alguien que está en riesgo o padece alguna de las enfermedades, y dónde

buscar ayuda. También ofrecen información y capacitación para padres y educadores, para

que ellos puedan conocer el entorno de sus hijos o alumnos, y trabajar en la prevención de

ambas enfermedades.

Stop-obsesión Que no te digan qué talla usar Que no te digan cuánto medir Que no te digan cuánto pesar

(“Stop-obsesión”, 2010)

Esta página web: www.stop-obsesion.com, también es una campaña conectada a Tú eres más

que una imagen, de la organización PROTEGELES, pero a diferencia de las anteriores

campañas y páginas, refuerza un tema que las anteriores no. Stop-obsesión está encargada en

trabajar el tema de los prototipos actuales de belleza y “la cultura de la delgadez”.

Esta página se encarga de informar a las lectoras sobre cómo, a través de la cultura moderna,

se han venido configurando, construyendo e implantando los cánones de belleza que rigen a

la sociedad actual. Esto a través de la moda, la publicidad y los medios masivos de

73

comunicación, e invita a los usuarios de la página a cuestionarse sobre le belleza y sobre la

percepción que tienen de la misma, porque en últimas es esta misma la que motiva la

insatisfacción por el propio cuerpo.

La belleza de la persona va mucho más allá que el mero atractivo físico. Según un estudio realizado por una conocida marca de productos de belleza, las mujeres españolas preferirían que la belleza de la mujer se representara por algo más que este atractivo físico. La belleza de una mujer, y por extensión de la persona, depende fundamentalmente de la felicidad de ésta y de la confianza en sí misma, destacando además otros aspectos como la bondad y el humor. (“Para empezar…”, 2010)

Todo Ana y Mía

En la aparición de la anorexia intervienen factores socioculturales, es la presión por parte de la sociedad, de los medios de comunicación, el anhelo de delgadez. (“Inicio”, 2007)

www.todoanaymia.com es una página que recoge información sobre la anorexia y la bulimia,

basándose en la estructura que utilizan los blogs pro ana y mia. Pero esta página no está

interesada en develar el engañoso estilo de vida de las princesas, sino que guarda una gran

similitud con los blosg proana, sobre todo en los temas en los que se enfoca, los cuales son

los mismo de las anas y las mías, pero con otro tipo de información. Por ejemplo, las dietas

que publica Todo ana y mía son saludables y aptas para personas que no tienen ningún tipo de

deficiencia nutricional, también publican fotos de modelos famosas que sufren o han sufrido

anorexia y las consecuencias que les han traído a sus vidas, al igual que personas que han

muerto a causa de estas enfermedades.

2.4 Otras formas de alimentarse, otras formas de pensar

Las páginas que se muestran a continuación son ejemplos de contenidos que reflejan

posiciones políticas, éticas y alternativas diferentes frente a la alimentación, al consumo o al

cuerpo, con el fin de visibilizar nuevos o antiguos estilos de vida, que proponen otras formas

de concebir al mundo, a la comida y a su relación con el cuerpo.

• Por un mundo más lindo www.Prettythin.com

74

A site about beauty in our eyes

PrettyThin is an online community that supports individuals who have an eating disorder. This includes but is not limited to anorexia, bulimia, binge eating disorder, night eating disorder, EDNOS, and purging disorder. This site is not about being diagnosed or not being diagnosed,nor is it about thinking you have an ED or not. If you're here, you're welcome here, so long as you're here to get or offer support, to find friends, and to nurture relationships that help you grow as a person. (Pretty thin - a community of support”, 2010).

Pretty thin es una comunidad creada para apoyar a personas que padecen cualquier tipo de

desorden alimenticio, aun así no es ningún requisito tener un trastorno de alimentación para

pertenecer a él. El lema de Pretty thin es “vive y deja vivir”, debido a que en esta comunidad

las personas son libres de hablar o de compartir sus estilos de vida mientras estos sean

saludables: “The members of PrettyThin do not apologize for who they are or how they are.

They are here to be who they are, to not be judged for it” (Pretty thin - a community of

support”, 2010).

Esta comunidad tiene varias aplicaciones que la asemejan a una red social, porque para poder

ingresar y acceder a todo el contenido el usuario debe estar registrado. Al ser miembro de esta

comunidad es habilitado un espacio o un profile personal, donde el usuario puede colgar fotos

y escribir comentarios, al igual que participar dinámicamente dentro de la página. Pretty thin

Mantiene similitudes con las anteriores páginas, como contar historias de Anas y Mías.

Publica también cartas de los usuarios, fotos, videos y foros, entre otros espacios habilitados

para que las personas hablen, se expresen y puedan participar en la comunidad; se crean y

desarrollan espacios para discutir sobre temas e intereses en común, al igual que aspectos

personales.

• Un mundo más responsable http://www.consumoresponsable.org/ Esta página esta dotada de una fuerte postura ética, que cuestiona la inconsciencia del

consumismo exagerado de los recursos naturales por parte de las personas. Por tanto, propone

nuevos “criterios para un consumo sostenible”, para que la gente pueda conocer otras formas

75

de alimentarse, de vestirse y de cuidarse que sean amigables con el medio ambiente y con los

trabajadores. También esta página abre convocatorias para que las personas puedan concursar

y participar creativamente en diferentes proyectos que tienen que ver con el medio ambiente,

con el fin de motivar e involucrar activamente a los lectores.

• Un mundo más verde http://www.petaenespanol.com/feat/vsk/default.asp http://www.haztevegetariano.com/ http://www.hatha-yoga.com.ar/documentos/yoga_alimentacion.htm Éstas páginas están enfocadas a las prácticas de conducta alimenticia vegetarianas y veganas.

Las posturas y políticas que comparten son variadas respecto al por qué ser vegetariano o

vegano, algunas de ellas son: por salud, por el no maltrato y explotación animal, por

creencias religiosas, o por gusto. Estas razones han generado estilos de vida vegetarianos muy

marcados, que van desde de dónde se obtienen los alimentos, hasta cuáles y cómo

prepararlos.

La cocina vegetariana se ha trasformado en un arte culinario, las páginas ofrecen opciones de

preparación de alimentos vegetarianos, que satisfacen todos los nutrientes que necesita el

cuerpo , y sustituyen productos como las carnes. También trabajan con los pasos para

convertirse en un buen vegetariano y cuelgan artículos disertando sobre temas en común y

foros.

• Un mundo más saludable http://www.nutricion.pro/ http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/alimy%20nutricion.htm http://www.zonadiet.com/alimentacion/l-nutricion.htm Existen muchas formas de comer saludable y comer de todo, esto incluye la necesidad de

permanecer informado sobre las propiedades de los alimentos que consumimos, como sus

nutrientes. Querer cuidarse tanto por el peso como por la salud no está mal, lo que hay que

saber es cómo hacerlo apropiadamente. Existen páginas encargadas de investigar sobre los

alimentos, unas de una manera más profunda que otras.

Todas estás páginas reflejan una conciencia viva sobre el problema de la alimentación, no

76

porque las personas tengan o no desordenes alimenticios, sino por el hecho de preguntarse

qué estamos comiendo y qué debemos comer, ya que a través de la comida puede definirse el

cuerpo humano y la vida misma. No comer y comer mal en el fondo son problemas muy

parecidos, ambos pueden desatar las mismas consecuencias.

77

3. El jardín del Edén 3.1 Mi proyecto…

A los médicos, a las familias, al público en general

Los dos anteriores capítulos hacen parte de una investigación previa realizada con el fin de

plantear un proyecto digital en línea, para niñas entre los 12 y 18 años de edad, que hacen

parte de la población potencial en riesgo de presentar y desarrollar desordenes alimenticios,

especialmente anorexia nerviosa y bulimia nerviosa. Este proyecto quiere alejarse un poco de

las tradicionales formas de afrontar ambas enfermedades y proponer otras posturas que

puedan apoyar, soportar y redireccionar a la población en riesgo hacia nuevas posiciones

éticas y políticas que las ayuden a reconstruir su visión sobre la alimentación, la sociedad y el

cuerpo; este proyecto también quiere ofrecer espacios de expresión y de creación que les

permitan encontrar otros recursos para afrontar la vida en general.

Quizás hoy tendría que estar diciendo que he estado mejor y agradeciendo a médicos y psicólogos por haberme alejado de una muerte. No les agradezco, tampoco los odio. Estoy perdida, de nuevo. Hoy, estoy tratando de subirme a mi nueva batalla por esos kilos demás que me acompañaron a lo largo de muchos años; y, luego de tanta agua recorrida debajo del puente, no de una manera sana, sino restrictiva porque a pesar de hacerle caso a los médicos y de creer en ellos, los atracones no cesaron y siguen acompañándome. Entonces, vuelvo atrás porque atrás me dio más resultado. Hoy, prometo un nuevo trastorno: no tan obsesivo, más restrictivo, más seguro. Sres. Médicos que tanto socorrí a ustedes, que tanto creí en ustedes les digo: jugaré un nuevo juego y de eso será mi libro, el cual ustedes me decían que sería de mi recuperación; hoy dudo de ella, pero estoy segura de mi nuevo juego. ¿Quieren jugar? Se los recomiendo. Se llama, ¿cómo se llama? Anorexia, no me convence. Es enfermiza y obsesiva. Es mi juego, mis reglas. Se llama...¿cómo se llama? Aún no lo diré. ¿Jugarán? Se trata de vivir comiendo poco y siendo feliz, teniendo disciplina y siendo feliz, bailando mucho y siendo feliz, riendo y siendo feliz, actuando y siendo feliz, disfrutando con amigos y siendo feliz, cantando y siendo feliz. Se trata de ser Macarena, esa Macarena que siempre quise ser... ¿Juegan? Pues yo sí... La disciplina libera y la libertad no esclaviza... ¡A jugar!, se ha dicho ( “Prólogo”, 2010)

La medicina, la psicología, el núcleo familiar y los amigos juegan un papel decisivo en la

rehabilitación de la anorexia y la bulimia, debido a que son los que entran a intervenir la vida

de las pacientes: sus hábitos, sus conductas, su manera de ser y sus decisiones. Sin entrar a

78

cuestionar la efectividad de este método, el espíritu de este proyecto se aleja de esta forma

tradicional de tratar ambas enfermedades, enfocándose en la importancia de darles poder y

voz a las niñas para que se expresen y para que decidan, dentro de un heterogéneo grupo de

posibilidades, la relación que quieren llevar con la alimentación, con sus cuerpos y consigo

mismas, a través de todos aquellos discursos que bajo una bioética promueven la vida, no

solo la de ellas sino la de la sociedad en general.

Bioética

Este proyecto está pensado desde la bioética entendida como: “El estudio sistemático de la

conducta humana en el campo de las ciencias de la vida y de la salud, examinada a la luz de

los valores y los principios morales” esta definición la complementa Lino Ciccone diciendo

que: entre los temas que atraviesa la bioética, también se incluye aquella toma de conciencia

del importante papel que juegan en la salud y en la vida factores no estrictamente médicos,

como lo son: hábitos de alimentación, condiciones de trabajo, elecciones de conductas,

políticas sociales y otras (Lino Ciccone, 2003, p. 25-26).

Según Peter Singer, existen cinco principios éticos que pueden ser comunes entre las

personas, por los cuales uno debería guiarse a la hora de escoger los productos que se va a

comer: la transparencia, costos a terceros, trato digno a los animales, responsabilidad social y

salud (Singer, 2009, p.).

La transparencia está representada en la lucha de aquellas personas que exigen a sus

gobiernos saber el origen y las condiciones de los productos que consumen, que realmente

debería ser una lucha de todos por conocer los procesos de producción de los alimentos de

una manera más transparente. También el hecho de que terceros paguen el abuso de las

multinacionales y la empresas de comida, las cuales dañan hectáreas de tierras, acaban con

especies y contaminan el medio ambiente, es un coste que terminamos pagando nosotros, por

eso no deberíamos apoyar empresas que no sean de carácter sostenible. Además del maltrato

a los animales que consumimos: no es necesario que los animales tengan que llevar una vida

de maltrato antes de ser consumido, es mejor buscar granjas o productos que respeten a los

mismos y les den las condiciones básicas y necesaria para su normal y buen desarrollo

(Singer, 2009, p.).

79

La responsabilidad social es fundamental a la hora de escoger las empresas a las que les

compramos productos, el abuso al que someten a los trabajadores es cruel y la intervención y

el cambio que nosotros podemos generar, depende solo de los productos que compremos y si

por ello podemos mejorar la calidad de vida de otras personas y las de sus familias ¿por qué

no hacerlo?.

Por último la salud es vida no gordura ni delgadez, una buena alimentación no es solamente

comer bien, sino saber qué se consume, por eso es importante escoger los productos que uno

se va a llevar a la boca; la comida es para alimentarse no para abusar de ella, es mejor

cambiar nuestro hábitos alimenticios por otros que nos ayuden a nutrirnos y no solo comer

para sentirse lleno (Singer, 2009, p.). No se puede pretender hablar de la obesidad en ciertos

caso como una condición no peligrosa, siendo que la calidad de vida de una persona se puede

ver fuertemente disminuida a causa de ella, como las afecciones cardiacas o el colesterol alto,

además de la inhabilidad para hacer cierto tipo de cosas que para otras personas son

completamente normales; el abuso que muchas personas le dan a la comida es exagerado “no

quieras lo que no aproveches” (Singer, 2009, p.).

Planteamientos del proyecto

Dada la información que proporciona este trabajo de grado, basada en el recorrido por las

diferentes formas éticas en que se inscribe la alimentación en la religión, la política, la

estética, la economía, la cultura, la salud, la nutrición, incluyendo las consideraciones sobre la

anorexia y la bulimia. Podemos, partiendo de aquí, formular un tipo de contenido que no sea

excluyente o autoritario sobre los demás, sino plantear un discurso sobre la alimentación que

pueda, desde la bioética misma dar a conocer todas las formas de la alimentación que existen

y que además refuerzan una postura en pro de la vida de uno mismo y de lo que nos rodean.

Por eso este proyecto quiere recoge diferentes formas de acercarse a la alimentación para

poder contarles a “las princesas” que existe una ética heterogénea alrededor de la comida,

siendo la anorexia y la bulimia una de esas formas25, pero al ser una forma política tan dañina

25 Al ser adoptadas ambas enfermedades como una forma política frente al cuerpo, a la comida y a la vida. Podemos decir que

representar una postura “ética” para ellas.

80

para ellas y para la sociedad es preferible adquirir otra posición que pueda fomentar la vida y

de paso ayudarnos en la formación de conciencia frente a la sociedad y al planeta.

3.2 Mi jardín

Nombre del proyecto:

“Mi jardín” El jardín es, principalmente, un terreno o una porcion de tierra donde se cultiva, la elección de la jardinera es libre. Descripción corta del proyecto

Sacar a la luz la mayor cantidad y variedad de formas de afrontar la alimentación, que vayan

acorde a la bioética propuesta por Singer, y ponerlos a disposición del público objetivo para

que sea él quien tenga autonomía y control sobre los contenidos, aportando y construyendo la

página Web. Todo esto con el fin de empoderar a las niñas sobre la comida y el cuerpo.

Bases de datos:

A partir del análisis realizado en el capítulo dos se construyeron tres bases de datos: La base

de datos de Anas y Mías, sitios en internet que manejan contenidos en pro de la anorexia y la

bulimia; la base de datos contra Anas y Mías, sitios en internet que están en contra de los

discursos de las princesas y que cumplen con la función de comunicar a las personas sobre el

estilo de vida que fomentan ambas enfermedades, o sitios en internet dedicados única y

exclusivamente a tratar los desordenes alimenticios; y, por último la base de datos de

antecedentes del proyecto, sitios en internet encargados de manejar contenidos sobre

alimentación.

Objetivo general

Recoger, organizar y presentar la mayor cantidad y variedad de discursos sobre la

alimentación, enmarcados dentro de la bioética, para conectarlos al grupo objetivo,

estimulando la autonomía del mismo.

Objetivos específicos

81

• Identificar los discursos sobre alimentación o que guardan estrecha relación con ella

y que están disponibles en la Web o en documentos análogos, libros, revistas, tesis,

trabajos de grado.

• Definir el perfil de la población potencial en riesgo de presentar y desarrollar

trastornos de conducta alimenticia.

• Recopilar material que se va a utilizar en la página: entrevistas, reseñas, perfiles,

crónicas, entre otros.

• Definir los contenidos y los medios más apropiados para su propagación (video,

audio, imagen, documento escrito)

• Definir el diseño, tipo de lenguaje y las herramientas que se van a utilizar en la

página Web.

• Buscar entidades públicas y privadas interesadas en soportar el proyecto.

• Crear una estrategia de Marketing y publicidad acorde a las necesidades del grupo

objetivo.

Actividades

• Categorización y organización de discursos encontrados.

• Complementar los discursos con personas que se encuentren vinculadas a los

mismos.

• Perfilar el grupo objetivo de la página, definir lenguaje y herramientas que se van a

implementar en la misma.

• Recolección de material (imágenes, videos, audio, entrevistas, otras propuestas)

• Creación de contenidos a partir de los discursos, el lenguaje y las herramientas.

• Diseño y desarrollo del sitio.

• Estrategia de marketing, estudio del público objetivo

• Creación del demo

• Financiación del proyecto (Presentación de proyecto entidades privadas y entidades

públicas)

• Prueba piloto

Matriz de intervención

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Resultados Verificadores Indicadores

Categorización de discursos Documento en Excel Base de datos, con las categorías e información.

Base de datos personas vinculadas a los discursos propuestos.

Documento en Excel Base de datos.

Análisis grupo objetivo Planner

Documento en Word, análogo y digital.

Perfil grupo objetivo

Material relacionado con los discursos, imágenes, videos, audio.

Carpeta digital de audio (Formato MP3) Carpeta digital de video (Video en formato FLV) Carpeta digital de imágenes(Banco de imágenes en JPG, a 300 DPI, en RGB)

200 Imágenes 20 videos 500 archivos de audio

Entrevistas, perfiles, reportajes, reseñas, crónicas. Géneros periodísticos Periodistas

Base de datos en Excel de audio, video, imágenes y documentos. Carpeta digital de audio (Formato MP3) Carpeta digital de video (Video en formato FLV) Carpeta digital de imágenes(Banco de imágenes en JPG, a 300 DPI, en RGB)

40 hojas de Documento escrito impreso y digital 50 Imágenes 10 videos 50 archivos de audio

Definición de lenguaje: estilo, tipografía, color. Definición de logo. Diseñador y planner

Documento impreso y archivo en PDF

Manuela de identidad de la página Web

Definición sesiones Editor, redactores, directora

Archivo en Word Propuestas de la forma cómo se trabajarían las sesiones

Diagramación y diseño de la página Web. Creación de contenidos Editor y redactor

Demo, prueba en la web. Página piloto

Creación de contenidos Editor y redactor

Documento digital en Word e impreso Audio (Formato MP3) Video (Video en formato FLV) Imágenes (imágenes en JPG, a 300 DPI, en RGB)

Contenidos: título, entradilla y cuerpo del texto, acompañado de imágenes, audio y video (las tres o cualquiera de las tres, dependiendo del tema)

Presentación del demo Demo, prueba en la web Página piloto con actualización de contenidos.

Presentación del proyecto a entidades públicas y privadas.

Proyecto formato digital en PDF, presentación del proyecto.

Entrega de proyecto finalizado en formato digital y escrito y presentación

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Formato impreso presentación del proyecto. Presentación en Power Point. Demo formato internet.

Gastos fijos

• Planner

• Diseñador gráfico

• Web master

• Periodista

• Editor

• Redactores

• Directora

• Cámara de video

• Grabadora de audio

• Cámara fotográfica

• Equipos (computadores)

• Hosting

• Administración de contenidos

• community manager

Cronograma de actividades

Semana 1 Presentación del proyecto al equipo de trabajo. Asignación de tareas

Semana 2 Diagnóstico del grupo objetivo

Semana 3 Entrega del manual de identidad gráfica de la página Web

Semana 4 Reunión editor, redactores, periodista y directora: definición de los contenidos de las sesiones, materiales, definición de estilo de lenguaje. Basado en el diagnóstico del grupo objetivo (Asignación de sesiones)

Semana 5 Reunión web master: programación y funciones de la página web

Semana 6 Reunión diseñador gráfico: bosquejo página Web

Semana 7 Primera entrega de contenidos

Semana 8 Reunión web master y diseñador gráfico: planeación de diagramación y

84

funciones alternas de la página web Semana 9 Revición y prueba de video, audio e imagen y contenidos de cada sesión

(No todas las sesiones tienen que tener audio, video o imagen, pero sí, por lo menos uno de los tres)

Semana 10 Segunda entrega de contenidos y diagramación de las sesiones

Semana 11 Reunión editor, redactores y directora definición cronograma de contenidos y actualizaciones. Planteamiento de foros y otras funciones.

Semana 12 Entrega de contenidos y material al community manager.

Semana 12 Dead line entrega contenidos con correcciones definitiva

Semana 13 Prueba dos de diagramación con contenidos, imágenes, audio y video.

Semana 14 Apreciaciones finales y modificaciones.

Semana Sitio Web listo, presentación final

Semana 15 Espacios habilitados por el community manager en Twitter y Facebook. (el sondeo de la página habilitará otras opciones)

Semana 16 Administración y revisión de contenidos producción de nuevoscontenidosanálisisdecomportamientodentrodelgrupo.

3.3 Los árboles del paraíso

Las sesiones de la página web, mi jardín, están basadas en el relato bíblico de “el jardín del

Edén”, donde se encuentran los tres árboles del paraíso, cada árbol representa una sesión

principal de donde se despliegan los contenidos.

Los tres árboles son: El árbol de las delicias, del cual provienen todos los frutos buenos para

comer y de donde se resalta la idea de que existen muchas formas de acercarse a la

alimentación, este árbol contiene las sesiones: tierra, lluvia, semillas, El elixir del amor,

carretilla, las flores, las jardineras y el sol; es el árbol más grande de todos y de donde parte

todo el empoderamiento del grupo objetivo; el segundo árbol es el árbol del conocimiento del

bien y del mal, del discernimiento, en él se encuentran todos aquellos discursos sobre la

alimentación que no promueven la vida, pero que aun así son discursos, las sesiones que

trabaja son dos: la manzana y la serpiente. Y, el último, el árbol de la vida, contiene la

información del proyecto y un tratado sobre la posición en pro de la vida propia, la de los

otros y la del planeta.

85

Mi jardín “El jardín del Edén”

“E hizo Jehová Dios nacer de la tierra todo árbol delicioso a la vista y bueno para comer; también el árbol de la vida en medio del huerto, y el árbol del conocimiento del bien y del mal” (Génesis, 2:9)

Este proyecto está diseñado para empoderar a las niñas.

Sesión principal

“El árbol de las delicias”

Del cual provienen todos los frutos buenos para comer. Existen muchas formas de comer, comer saludable y comer bien

Sesiones

Tierra “Terreno dedicado a cultivo o propio para ello”

Esta sesión está dirigida a la comida típica y no típica colombiana. Las niñas son las

encargadas de contarnos sobre la comida de alguna ciudad, región, pueblo, entre otros, de

Colombia; nos contarán qué comen allá, si lo probaron o no, si les gusto, si tienen

particularidades que les llamaron la atención, cómo cocinan, con qué cocinan, y todas las

cosas demás que ellas consideren relevantes y que quieran compartir con nosotros. El equipo

de trabajo se encargará de conseguir imágenes, videos o audio.

Por ejemplo:

Tierra de San Andrés: “En mis vacaciones estuve en San Andrés con mi familia, allí probé el

plato típico de está región que es el rondón, me gusto porque…” Si la persona que nos envía

la información tiene imágenes las podemos incluir, los platos no tienen que ser típicos, puede

ser cualquier plato u otro tipo de alimento. Nosotros complementamos la información de la

región con datos curiosos debajo de la publicación.

Lluvia “Abundancia o muchedumbre”

Esta sesión es la encargada de la lluvia de discursos sobre alimentación que existen alrededor

del mundo. La modalidad consiste en darle a las niñas una serie de temas, entre los cuales

ellas puedan escoger y votar por él que más les llame la atención. Luego de tener un tema

86

ganador, las chicas son las encargadas de realizar la nota periodista, de entrevistar a la

persona o de tomar las fotos y de desarrollar el tema.

Por ejemplo:

Lluvia de Japón: “tradiciones culinarias en Japón” nosotros contactamos a la personas o las

personas relacionadas con el tema, o las mismas niñas si conocen a alguien o quieren

proponer a alguien para trabajar el tema; y son ellas las que se encargan de informarse sobre

el tema, crear las preguntas que quieren hacerle, entrevistar al personaje y presentar la nota.

Semillas “Cosa que es causa u origen de que proceden otras”

La sesión de semillas está pensada para que las niñas envíen videos, cocinando su receta

favorita, enseñándoles a otras cómo se preparan, qué ingredientes se necesitan y con quiénes

los pueden compartir. Puede que la persona no cuente con una cámara de video por lo cual

nosotros podemos facilitarle las herramientas y acompañarla en el proceso. La idea de esta

sesión es que comparta con nosotros de dónde salio la receta y por qué es su receta favorita,

el video estará acompañado de la receta escrita a un lado por si las niñas quieren hacerlo en

casa.

El elixir del amor:

El elixir es la parte dulce de “mi jardín”, aquí almacenaremos una gran cantidad de postres

que las niñas nos recomendarán, nos contarán la receta y nos dirán para quién lo hicieron y

qué resultado obtuvieron.

Por ejemplo:

El elixir de chocolate: Hola soy María Clara y preparé unos chocolates para el niño que me

gusta del cole, la receta es … y después de todo, ahora salimos juntos.

En este espacio las niñas nos enseñarán a hacer postres, nos contarán sus recetas y sus

especialidades; por ejemplo postres para el día de la madre, el día del amor y la amistad, etc.

Esta sesión puede venir acompañada de imagen o video y de un texto escrito con la receta y

su historia personas con el postre. Nosotros haremos pequeños comentarios sobre las

propiedades de los alimentos por ejemplo: el chocolate levanta el ánimo y restaura la energía.

Carretilla

En esta sesión es donde el equipo del jardín se moviliza con las niñas. Las chicas nos invitan

a diferentes eventos, como: colegios, bazares, a sus casas, a cine, a un restaurante, entre otros.

En este espacio nosotros las entrevistamos.

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Por ejemplo

Carretilla al picnic: Ana, Julia y Lina van a ir de picnic hoy en la tarde, el equipo del jardín

está invitado. Allí les haremos diferentes preguntas a las niñas sobre el lugar y los alimentos

que escogieron para salir de picnic. Grabaremos un video o tomaremos fotos de la invitación

y haremos una lista de las cosas qué deben llevar a la hora de hacer un picnic y qué

recomendaciones debes tener en cuenta.

Las flores

Las flores son aquellas niñas que realizan algún hobbie o deporte en particular y que quiere

compartir con nosotros su experiencia practicando este deporte: la disciplina qué deben

seguir y la forma cómo se deben alimentar para poder tener la energía necesaria que exige

este esfuerzo físico. Esta sesión vendrá acompañada de la entrevista a un deportólogo o un

nutricionista quien dará sus recomendaciones en cuanto a lo que deben comer debido al

esfuerzo realizado. Además de entrevistar a sus entrenadores.

El sol

“El sol que más alumbra” es un reconocimiento que se les dará a las niñas que obtengan más

votos por el contenido que hayan producido y creado.

Por ejemplo

El sol que más alumbra es para la sesión más votada de este mes Lluvia de Japón

(dependiendo del tiempo en el que se estipule para la actualización de contenidos de la página

web)

Sesión principal

“El árbol del conocimiento del bien y del mal”

Del conocimiento y el discernimiento

sesiones

La manzana:

Esta es la sesión dedicada a las películas y a los libros. Primero nosotros recogemos un

variado numero de películas y libros para que ellas vean o lean y luego nos regalen sus

apreciaciones y nos cuenten un poco el mensaje que les dejó o si les gustó o no les gustó.

Para que con el tiempo sean ellas quienes propongan el material y le recomienden a otras

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niñas.

Podemos poner temas por mes, por ejemplo cocina y amistad o cocina francesa. Además de

incluir documentales como. Entre las películas que podemos recomendar se encuentran:

Comer, amar y rezar, Ratatouille, Julie & Julia, Ulee’s Gool y kung fu panda; y entre los

libros: Chew On This: Everything You Don't Want to Know About Fast Food; Food, Girls,

and Other Things I Can't Have o Be Healthy! It's a Girl Thing: Food, Fitness, and Feeling

Great.

La serpiente

Todo jardín tiene una sesión oscura, esta aunque oscura es necesaria. La serpiente, tiene como

fin dar a conocer temas concernientes a la alimentación que no son en pro de la vida, como

por ejemplo: trastornos alimenticios, maltrato animal, transgénicos, industrias alimenticias,

obesidad y temas tabú en torno a la comida: como creencias sobre algunos alimentos o

animales. En esta sesión se abrirán foros, donde las niñas pueden preguntar y expresar su

opinión libremente mediado por un invitado experto en el tema sobre el que se está

trabajando.

Sesión principal

“El árbol de la vida”

Aquel que dará la vida eterna a los seres humanos y al mundo

El árbol de la vida es el equivalente a “sobre nosotros”. Este espacio está reservado para

contarle a los lectores qué es “mi jardín”, quiénes somos y por qué trabajamos. También es un

espacio para publicar un manifiesto donde exprese que la página está a favor de la vida y del

planeta y que quiere fomentar el cuidado de la vida de los humanos, de las demás especies y

de los recursos naturales, sin necesidad de casarse con ningún discurso en particular sino a

través de la pluralidad construir una comunidad sostenible y responsable.

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Conclusiones parciales. Con el desarrollo de esta investigación y el planteamiento del proyecto digital, Mí jardín,

salieron a la luz varios aspectos que culminaron satisfactoriamente este proyecto de grado:

• Nosotros, como individuos y como sociedades, nos encontramos mediados, conciente

o inconcientemente por una ética en la alimentación, constituida a través de

diferentes factores. Esta ética, sin importar cual sea, tiene un poder enorme de

modificar las formas de producción, de consumo y de trabajo, entre otros aspectos

concernientes a la cultura; a tales extremos que de producirse un cambio en la forma

de consumir de una comunidad, podríamos decir que habría una revolución política,

económica y social en la misma.

• La alimentación se ha trasformado en una posición política radical, especialmente

frente al cuerpo y frente a otras especies: respecto al cuerpo, en el caso de las Anas y

las Mías, quienes asumen el control de su cuerpo y con ello adquieren el control de

todo lo que las rodea, la comida se trasforma en un enemigo y la posición que

adoptan es de resistencia y fuerza interior. Otra de las posiciones políticas más

fuertes es la postura vegana, la cual ha asumido un papel de lucha, a tal punto, de

restringir la alimentación a no consumir ningún derivado de animales o insectos:

como por ejemplo la miel.

• La comida constituye, desde tiempos inmemorables, una simbología que distingue a

sociedades, a religiones, a culturas, a comunidades, a sextas, etc. Es un acto que

como símbolo unifica y crea identidad.

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• Vivimos bajo una cortina de humo frente a procesos que deberían ser públicos, como

es el caso de los procesos y la manipulación que sufren los alimentos antes de ser

llevados a las tiendas o a los supermercados. Esta falta de información sobre la

comida, está generando unas mafias y unos monopolios que atacan las pequeñas

industrias tradicionales de alimentos. Como consumidores estamos en la obligación

de exigir claridad en cuanto a lo que compramos y consumimos y exigir respeto hacia

los trabajadores y los animales.

• Las Anas y las Mías se han limitado a dos o tres discursos que existen sobre

alimentación, especialmente a los más dañinos, en parte porque desconocen toda la

variedad y heterogeneidad de otros discursos frente a la alimentación, que se han

generado al alrededor del planeta y las posiciones que estos asumen frente a la vida.

• A manera personal, quiero subrayar la forma en que la construcción del discurso

proana y promía, logra tanta vigencia y tal aceptación en las princesas, considerando

que esto se debe a la forma en la que ellas mismas, se han empoderado de este

discurso y son, a la vez, quienes se encargan de crear y distribuir los contenidos,

siendo ellas quienes tienen la autonomía de producir, de crear y de expresarse a

través de la anorexia y la bulimia. También resalto la fuerza con la que esta

comunidad se mantente unida y se apoya.

• Como conclusión final y como apuesta a Mí jardín, quiero resaltar la necesidad de

habilitar espacios de creación y de expresión como una forma alternativa para

enfrentarse a la anorexia y a la bulimia. Debido esto, a que quitarles la autonomía

sobres las decisiones que toman respecto a sus cuerpos, no las va a liberar, sino las va

a controlar aun más de lo que ellas pueden llegar a restringirse.

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Nº 260410Válida hasta Enero 30 de 2011

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Carolina Suárez Latorre

Plan 1.º Sitio desarrollado en flashº 5 Páginas Interactivas Internasº 1 Formulario de Contactoº Estadísticas Gráficasº 3 Actualizaciones de contenido Textual o Gráfico.

º Soporte Técnico telefónico y vía Internet.º Hosting por 1 Año de 50 megas y 2 Gigas de transferencia de datos mensuales º Dominio propio por un año (www.suwebsite.com o .org o .net)º 1 Cuenta FTPº 5 Subdominioº 10 Cuentas email POP3º Cpanel Privado

Tarifa $ 650.000

Plan 2.º Sitio desarrollado en flashº 8 Paginas Interactivas Internasº 1 Formulario de Contactoº Estadísticas Gráficasº 3 Actualizaciones de contenido Textual o Gráfico.º Inscripción en buscadores.º Soporte Técnico telefónico y vía Internet.º Hosting por 1 Año de 50 megas y 2 Gigas de transferencia de datos mensualesº Dominio propio por un año (www.suwebsite.com o .org o .net)º 1 Cuenta FTPº 5 Subdominiosº 10 Cuentas email POP3º Cpanel Privado

Tarifa $ 1’040.000

º Inscripción en buscadores.

01

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Tel/Fax: 6 74 13 77Cel: 300 3 91 00 58Bogotá + Colombia

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Plan 4.º Sitio desarrollado en flashº 13 Páginas Interactivas Internasº 1 Formulario de Contactoº Estadísticas Gráficasº 4 Actualizaciones de contenido Textual o Gráfico.º Inscripción en buscadores.º Soporte Técnico telefónico y vía Internet.º Hosting por 1 Año de 100 megas y 8 Gigas de transferencia de datos mensualesº Dominio propio por un año (www.suwebsite.com o .org o .net)º 1 Cuenta FTPº 10 Subdominiosº 15 Cuentas email POP3º Cpanel Privado

Tarifa $ 1’600.000

Plan 5.º Sitio desarrollado en flashº 16 Páginas Interactivas Internasº 2 Formularios de Contactoº Estadísticas Gráficasº 5 Actualizaciones de contenido Textual o Gráfico.º Inscripción en buscadores.º Soporte Técnico telefónico y vía Internet.º Hosting por 1 Año de 200 megas y 8 Gigas de transferencia de datos mensualesº Dominio propio por un año (www.suwebsite.com o .org o .net)º 2 Cuentas FTPº 15 Subdominiosº 20 Cuentas email POP3º Cpanel Privado

Tarifa $ 1’950.000

Plan 3.º Sitio desarrollado en flashº 10 Páginas Interactivas Internasº 1 Formulario de Contactoº Estadísticas Gráficasº 3 Actualizaciones de contenido Textual o Gráfico.º Inscripción en buscadores.º Soporte Técnico telefónico y vía Internet.º Hosting por 1 Año de 100 megas y 6 Gigas de transferencia de datos mensualesº Dominio propio por un año (www.suwebsite.com o .org o .net)º 1 Cuenta FTPº 10 Subdominiosº 15 Cuentas email POP3º Cpanel Privado

Tarifa $ 1’300.000

02

Jose Leonardo Acevedo R.c.c 80' 181.592 de Bogotá

En espera de una respuesta positivaAgradezco su atención,

Jose L. Acevedo

jose@acv2design.com

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Plan 7.

º Sitio desarrollado en flashº 30 Paginas Interactivas Internasº 2 Formularios de Contactoº Estadísticas Gráficasº 7 Actualizaciones de contenido Textual o Grafico.º Inscripción en buscadores.º Soporte Técnico telefónico y vía Internet.º Hosting por un Año de 500 megas y 20 Gigas de transferencia de datos mensualesº Dominio propio por un año (www.suwebsite.com)º 5 Cuentas FTPº 50 Subdominiosº Número ilimitado de Cuentas email POP3º Cpanel Privado

Tarifa $ 3’100.000

Plan 6.º Sitio desarrollado en flashº 20 Páginas Interactivas Internasº 1 Formularios de Contactoº Estadísticas Gráficasº 6 Actualizaciones de contenido Textual o Gráfico.º Inscripción en buscadores.º Soporte Técnico telefónico y vía Internet.º Hosting por 1 Año de 300 megas y 12 Gigas de transferencia de datos mensualesº Dominio propio por un año (www.suwebsite.com o .org o .net)º 3 Cuentas FTPº 20 Subdominiosº 30 Cuentas email POP3º Cpanel Privado

Tarifa $ 2’450.000

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