el arte de estudiar -...
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PLAN DE ESTUDIO
GASTRONOMÍALICENCIATURA EN
Resolución N° CTF 83-2014Bella Vista - El Cangrejo, Calle Eric del Valle #E-8
Teléfonos: (507) 223 - 9140 | (507) 264 - 3961 | (507) 264 - 6949Apartado: 0816 07932, Zona 1 | Ciudad de Panamá, Panamá.
/UniversidadDelArteGanexa | @[email protected] | www.ganexa.edu.pa
TÍTULO A OTORGAR | Técnico / Licenciado en Gastrono-mía
FACULTAD | Escuela de Gastronomía
DURACIÓN | 3 años y 4 meses
MODALIDAD | Presencial
INTENSIDAD HORARIA | Cada clase tendrá una duración de 45 minutos. Horarios: matutino, vespertino o nocturno. La intensidad horaria puede aumentar por cuatrimestre
SEDE | Ciudad de Panamá
Haciendo cultura desde 1980Permiso de operación bajo el Decreto Ejecutivo Nº 573 del 21 de julio de 2004
MI 201 A Introducción a la Industria de los Alimentos 3
MC 301 Taller de Sanidad y Seguridad 2
GC 100 Historia de la Cultura de la Gastronomía 3
MF 401 A Bases y Preparación de los Alimentos I 2
MC 302 A Francés Gastronómico I 2
GC 112 Geografía de Panamá 2
MC 305 A Inglés Gastronómico I 2
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1er CUATRIMESTRE HT HL HP TC
MC 308 Nutrición y Dietética 2
MF 404 Introducción a la Pastelería 2
GC 101 Sistema de Compras y Almacén 2
MF 401 B Bases y Preparación de los Alimentos II 2
MC 302 B Francés Gastronómico II 2
GC 114 Historia de Panamá 2
MC 305 B Inglés Gastrómico II 2
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2do CUATRIMESTRE HT HL HP TC
MF 401 C Bases y Preparación de los Alimentos III 2
MF 405 A Pastelería y Panadería I 2
MC 309 Servicio de Comedor 2
GC 111 Español 2
MC 302 C Francés Gastronómico III 2
GC 114 Introducción a la Ecología 2
GC 305 C Inglés Gastronómico III 2
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3er CUATRIMESTRE HT HL HP TC
MF 407 Cocina Francesa 2
MI 202 Planeación de Menú 2
MF 405 B Panadería y Pastelería II 2
MI 203 Taller de Vinos y Licores 2
GC 104 Cómputo 3
GC 013 A Metodología de la Investigación II 2
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4to CUATRIMESTRE HT HL HP TC
MF 408 Cocina Mexicana 2
MF 420 Cocina Peruana 2
MI 409 Cocina Italiana 2
GC 106 Introducción a los Negocios 2
GC 107 Control de Costo y Presupuesto 2
GC 013 B Metodología de la Investigación II 2
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5to CUATRIMESTRE HT HL HP TC
MI 410 A Cocina Fría I 2
MF 412 Cocina Oriental 2
GC 110 Mercadeo 2
GC 102 Relaciones Humanas 2
MF 310 Fotografía Básica 2
GC 108 A Contabilidad I 2
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6to CUATRIMESTRE HT HL HP TC
MF 410 B Cocina Fría II 2
MF MF Cocina China 2
MF MF Cocina Mediterránea 2
GC 108 B Contabilidad II 2
MF MF Fotografía Publicitaria 2
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7mo CUATRIMESTRE HT HL HP TC
MC 312 Administración de Hoteles y Restaurantes 2
MC 313 Derecho Laboral 2
MI 205 Decoración de Banquetes 3
MF 415 Cocina Vegetariana 2
MF 416 Cocina Panameña 2
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MF 314 Recursos Humanos 232 0 0
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8vo CUATRIMESTRE HT HL HP TC
MI 417 Cocina Española 2
MF 418 Cocina Griega 2
MC 315 Publicidad 2
MF 419 Taller de Café, Té y Chocolate 2
TG 316 A Trabajo de Grado I 2
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9no CUATRIMESTRE HT HL HP TC
NOMENCLATURASHT Horas Teóricas | HL Horas de Laboratorio| HP Horas Prácticas | TC Total de Créditos
TOTAL DE CRÉDITOS 146HT 1520 | HL 1056 | HP 928
TÉCNICO EN GASTRONOMÍAResolución Nº CF TCNA-20-10-SGP
El arte de estudiar
PP 500 Práctica Profesional 200 0 640
11vo CUATRIMESTRE HT HL HP TC
TG 316 B Trabajo de Grado II 564 0 32
10mo CUATRIMESTRE HT HL HP TC
PP 500 A Práctica profesional I 432 48 64