einkaufen - lidl · 2020. 2. 25. · einkaufen für alle nachhaltig. 2 vorwort wie wir...

Kurzfassung NachhaltigkeitsberichtLidl Schweiz

Einfach

einkaufenfür alle

nachhaltig

2

Vorwort Wie wir Nachhaltigkeit verankern

Nachhaltigkeit wird bei Lidl Schweiz nicht einfach mal «nebenbei» gemacht. Wir haben ein Nachhaltig keits-Team, das sich aus einer zentralen Koordinationsabteilung für CSR und Nachhaltigkeit, sowie Nachhaltigkeitsverantwort-lichen aus den einzelnen Fachabteilungen zusammensetzt. So wird ständig nach Möglich-keiten gesucht, wie wir uns noch weiter verbessern können. Jeder Bereich leistet seinen Beitrag: Die Logistik nutzt immer stärker alternative Treib-stoffe, der Einkauf baut das Sortiment an nach-haltigen Produkten laufend aus, das Personal engagiert sich für die Schaffung von idealen Anstellungsbedingungen, der Bau achtet beson-ders auf die modernsten und umweltverträglichs-ten Baustandards und der Vertrieb beschäftigt sich mit Themen wie die Reduktion von Food Waste und dem Ausbau von Recylingmöglich-keiten. Gemeinsam arbeiten wir jeden Tag daran, nach haltiges Einkaufen für jeden und für jedes Portemonnaie möglich zu machen. Mit unserer Vision «einfach nachhaltig einkaufen für alle» leisten wir so unseren Beitrag als Händler, die Welt nachhaltiger zu gestalten.

Nachhaltigkeit! Wahrscheinlich eines der aktuell meist genutzten Wörter – und das zu Recht! Plastik in den Meeren, brennende Regenwälder, steigende CO2-Ausstösse: Es gilt jetzt zu handeln. Als Lebensmit-telhändler hat Lidl Schweiz eine grosse Verantwortung gegenüber Umwelt, Mensch und Tier – und die nehmen wir wahr. Wir verankern diese Verantwortung tief in unserer Unternehmenskultur. Nachhaltigkeit ist fest in unserer gesamten Lieferkette eingebunden und wird in zahlreichen Projekten gelebt.

Schön über sein Umweltengagement reden kann jeder. Wir wollen lieber Resultate zeigen und haben darum unseren zweiten Nachhaltigkeitsbericht veröffentlicht. In allen Bereichen konnten wir in den vergangenen Jahren markante Fortschritte und Erfolge verzeichnen. Besonders stolz sind wir dabei auf:

Allen unseren Partnern gilt unser Dank für die gute Zusammenarbeit, ihre begleitende Unterstützung und das entgegengebrachte Vertrauen. Ich wünsche Ihnen eine anregende und aufschlussreiche Lektüre.

Ihr Georg Kröll CEO Lidl Schweiz

Geschätzte Kundinnen und Kunden, geschätzte Partner und Freunde von Lidl Schweiz

Unsere Partner-schaft mit dem WWF Schweiz

Den ständigen Aus-bau an nachhaltigen Produkten

Unsere «Terra Natura»-Schweine-fleisch-Produktlinie

Die Einführung von Flüssiggas (LNG) als Brückentechnologie in der Transportlogistik.

7,8%

2030VISION FOSSILFREI

Kurzfassung Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018 | Lidl Schweiz 3

Unsere Grundlage: Lidl Responsibility ModelNachhaltigkeit lässt sich nicht nur auf unser Sortiment und unsere Filialen vor Ort beschrän-ken: Die gesamte Wertschöpfungskette muss betrachtet werden. Aus diesem Grund arbeiten wir mit unserem ganzheitlichen Modell, dem Lidl Responsibility Model. Dieses bietet einen einheitlichen Referenzrahmen für das CSR- Managementsystem. Denn die potenziell stra-tegisch relevanten Themen können entlang aller vier Wertschöpfungsstufen zugeordnet werden.

ORGANISATION DES BEREICHS NACHHALTIGKEIT

LIDL-WERTSCHÖPFUNGSKETTE UND VERANTWORTUNGSFELDER

CSR-TEAM

CSR-MANAGER

DEPARTMENT MANAGER CSR AND SUSTAINABILITY

MITARBEITER CSR AND SUSTAINABILITY

PERSONALVERTRIEBEINKAUFLOGISTIK IMMOBILIENFACILITY

MANAGEMENT UND ENERGIE

BESCHAFFUNG

Rohstoffe & Landwirtschaft

Lieferkette & Verarbeitung

Betrieb & Prozesse

Kunden & Gesellschaft

BETRIEBLICHES UMWELT MANAGEMENT

MITARBEITER- VERANTWORTUNG

SCHUTZ VON ÖKOSYSTEMEN

TIERWOHL- STANDARDS

UMWELTSTANDARDS IN DER LIEFERKETTE

SOZIALSTANDARDS IN DER LIEFERKETTE

LIEFERANTEN- UND MARKT-ENTWICKLUNG

SORTIMENTS GESTALTUNG

TRANSPARENZ AM POINT OF SALE

GESELLSCHAFT LICHE WERTSCHÖPFUNG

VERANTWORTUNGSVOLLE KOMMUNIKATION

Durch die Gestaltung unseres Sortiments und unserer Vertriebs-prozesse nehmen wir erheblich Einfluss auf das nachhaltige Handeln unserer Kunden.

4 Unsere Ziele

Unsere ZieleLidl Schweiz hat sich seit dem Markteintritt in der Schweiz 2009 in Punkto Nachhaltig- keit laufend verbessert. Dies im Sortiment, in der Beschaffung und auch in den betrieblichen Prozessen (mehr dazu auf verantwortung.lidl.ch). Das Thema Nach-haltigkeit ist bei Lidl Schweiz institutionell und kulturell fest verankert.

Doch unser Weg ist noch nicht am Ende, denn um unserer Vision «einfach nachhaltig einkaufen für alle» gerecht zu werden, haben wir uns neue konkrete und messbare, mittel- und langfristige Ziele * gesetzt. Dabei haben wir uns auf die Bereiche mit dem grössten Impact fokussiert und an internationalen Standards orientiert. Unter Einbezug externer Fachspezialisten und Stakeholder haben wir Ziele definiert mit denen wir einen mass geblichen Beitrag leisten, um die globalen Herausforderun gen unserer Zeit zu adressieren.

Der Zielerreichungsgrad der einzelnen Ziele wird von einem auf Stufe der Geschäfts leitung angesiedelten Nachhaltigkeits- Steuerungsausschuss periodisch überprüft.

* Die in diesem Kapitel angegebenen Jahreszahlen beziehen sich jeweils auf das von Anfang März bis Ende Februar dauernde Geschäftsjahr von Lidl Schweiz.

LIDL SCHWEIZ IM BRANCHENVERGLEICH **

Strukturen & Policies

Relevanzanalyse & Zielsetzungen

Monitoring & Berichterstattung

Betriebliches Management

Investitionen

Forschung & Entwicklung

Anforderungen an Lieferanten

Herkunft & Produktion der Rohstoffe

Einbindung von Kunden

Einbindung von Mitarbeitenden

Engagement in Brancheninitiativen

Politisches Engagement

Lidl Schweiz 2018 Lidl Schweiz 2015

** https://www.wwf.ch/de/unsere-ziele/wwf-rating-des-gross-und-detailhandels

unterdurch-schnittlich

durch- schnittlich zeitgemäss visionär

richtungs-weisend


ROHSTOFF-ROADMAP

ZIELE UMFANG EIGENMARKE MARKESTANDARD-SORTIMENT AKTION

ZULÄSSIGE ZERTIFIZIERUNGEN

ZIELERREICHUNG BIS ENDE

ERREICHT ENDE

STAND ENDE GESCHÄFTSJAHR

Kakao ab 1 % Volumenanteil Kakao zertifiziert 2017 2017 2017: 100 %2018: 100 %

Schwarz-, Grün- und Rooibostee ab 5 % Volumenanteil Tee zertifiziert 2018 2018 2017: 83 %

2018: 100 %

Kaffee ab 5 % Volumenanteil Kaffee zertifiziert 2019 2018 2017: 88 %2018: 100 %

PalmölFood: mind. RSPO-Standard SEG oder Bio

2018 2018

Food: 2017: 73 %; 2018: 100 %

Near-Food: mind. RSPO-Standard MB oder Bio Near- 2017: 39 %; Food: 2018: 100 %

Fisch und Schalentiere

ab 1 % Volumenanteil Fisch oder Schalentiere zertifiziert

2019 2017: 80 %2018: 78 %

2021

Transport

Flugverbot für frische Früchte und frisches Gemüse 2009 2009 2017: 100 %

2018: 100 %

Flugverbot für frische Kräuter, frisches Fleisch und frischen Fisch 2019

Südfrüchte aus Übersee

Frische Ananas, Mangos und Bananen aus Übersee zertifiziert 2019 2017 2017: 100 %

2018: 100 %

Torf Verzicht auf Torf in abgepackten Erden 2019 2018 2017: 83 %2018: 100 %

Papier und Holz

Zellulose in Hygiene Produkten zertifiziert 2019 2017: 63 %2018: 84 %

Zellulosehaltige Produkte und Primär-, Sekundär- sowie Tertiärver packungen, inkl. Etiketten zu mind. 90 % zertifiziert 2020

Leuchtmittel 100 % LED 2018 2017 2017: 100 %2018: 100 %

Anfang 2017 sind Lidl Schweiz und der WWF Schweiz eine wegweisende Partnerschaft ein gegangen. Für kritische Rohstoffe wurden gemeinsam die untengenannten Ziele definiert.

* Einstufung gemäss WWF Fischratgeber «empfehlenswert» oder «akzeptabel»

*

* Ausführlichere Informationen zu diesen und weiteren

Nachhaltigkeitszielen finden Sie auf unserer Website (verantwortung.lidl.ch).

** Die Jahreszahlen geben das jeweilige Zieljahr an.

6 Unsere Ziele

Lieferkette und Verarbeitung

Betrieb und Prozesse

Kunden und Gesellschaft

Lebensräume Tierwohl

Einkauf kritischer Rohstoffe nur noch mit anerkannter Nachhaltigkeitszertifizierung, siehe Rohstoff-Roadmap (laufend)

100 % nachhaltiger Fisch und Schalentiere im dauerhaft gelisteten Sortiment (2019) **

20 % des Obst- und Gemüsesortiments Bio- oder Fairtrade- zertifiziert (2019)

Ausweitung des Sortiments an «biodiversitätsfreundlicheren» Produkten;9,5 % des dauerhaft gelisteten Sortiments Bio-zertifiziert (2023)

Beitrag zur Steigerung des weltweiten Anteils an verantwortungsvoll produziertem Futtersoja und Mitglied des Sojanetzwerkes Schweiz (laufend)

Mehr Produkte aus Haltung nach schweizerischer Tierschutzgesetzgebung (2022)

Ausbau des Angebots an Produkten mit einem Tierwohl-Label: 100 % des frischen Lammfleisches aus Haltung nach BTS und RAUS-Standards (2020)

Mindestanforderung der «Swissmilk green» Vorgaben für sämtliche Schweizer Frischmilch und Milchbasisprodukte der Eigenmarken (2022)

Verbot von präventivem Antibiotika-Einsatz; kein Einsatz von Hormonen bei Frischfleisch (laufend)

Landwirtschaft und Rohstoffe

NACHHALTIGKEITSZIELE (AUSZUG *)

| Lidl Schweiz 7

– 20 % Kunststoff bei Verpackungen von Eigen markenprodukten (2025)

Optimierung, Reduzierung, Wiederverwertbarkeit

Reduzierung der nicht recyclierten betrieb-lichen Abfälle auf < 10 % (2025)

Sensibilisierung von Kunden und Mitarbeitenden für Foodwaste (laufend)

> 100 Tonnen Plastik einsparung bei Obst und Gemüse (2022)

Kreislaufwirtschaftund Verpackung

4 Wochen bezahlter Vaterschaftsurlaub (2020) und attraktiver GAV

Friendly Work Space Label (2021)

Spendenabgaben an gemeinnützige soziale und Umwelt-Institutionen in der Schweiz (laufend)

Risikoanalysen und Umsetzung von Mass nahmen zum Schutz der Menschenrechte (laufend)

Menschen

100 Lernende (2025)40 % Frauenanteil im Kader (2025)

80 % interne Besetzung von Führungs-positionen (2022)

100 % CO2 neutral: jährliche Kompensation betrieblicher CO2- Emissionen (seit 2015)

100 % PV-Anlagen auf eigenen, nicht stark beschatteten, Standardfilialen. (2025)

Zertifiziertes Energie-management in allen Lagern, Filialen und der Verwaltung

Fossilfreie Filialbelieferung (2030)

Neu- und Umbauten wenn immer möglich nach Minergie-Standard

Förderung des Verkaufs von veganen und vegetarischen Produkten (laufend)

Keine Flugware im dauerhaft gelisteten Food Sortiment (2019)

Klima und Energie

Reduktion der Treib-hausgasemissionen zur Erreichung des UN1,5-Grad-Ziels

Wissenschaftsbasierte (SBT) Klimaschutzziele und externe Validierung (2021)

Reduzierung der Lebensmittel - abfälle aus Lager und Filialen um mind. 30 % (2025)

10 % der Mitarbeitenden (> 40 % Arbeitspensum) engagieren sich während ihrer Arbeitszeit für Natur und Gesellschaft (2025)

8 Landwirtschaft und Rohstoffe

Um unseren Beitrag zum Schutz der Ökosysteme zu leisten, setzen wir uns ambitionierte Ziele für potenziell kritische Rohstoffe und bauen unser Bio-Sortiment laufend aus. Des Weiteren nehmen wir durch den Aufbau gezielter Nachhaltig-keitsprogramme und die Zusammenarbeit mit bedeutenden Stakeholdern unsere Verantwortung aktiv wahr.

Als Händler von tierischen Produkten stellt das Tierwohl ein besonders wichtiges Thema dar. Dabei achten wir auf die Bedingungen bei der Haltung, dem Transport und der Schlachtung der Tiere. Ein Grossteil unseres Sortiments an tierischen Produkten stammt aus der Schweiz. Wir arbeiten zudem eng mit Lieferanten und anerkannten Organisationen zusammen, um im In- und Ausland Standards über den gesetzlichen Mindestanforderungen festzulegen und laufend zu verbessern.

Die Überprüfung der Wirksamkeit unserer Massnahmen stellen wir durch ein konsequentes Monitoring unserer Richtlinien, Kontrollen und einen regelmässigen Austausch mit unseren Partnern sicher.

Landwirtschaft und Rohstoffe Tierwohl steigern – Vielfalt fördern

Die Produktion von Lebensmitteln hat einen besonders grossen Einfluss auf die Umwelt. Entsprechend setzen wir hier einen Fokus und nehmen unsere Verantwortung gegenüber Umwelt und Tier aktiv wahr.

Ausführliche Informationen zu unseren folgenden Engagements finden Sie in unserem Nachhaltigkeitsbericht auf den Seiten 13–19:

∙ Rohstoff-Roadmap: ehrgeizige Nachhaltigkeitsziele für den Umgang mit kritischen Rohstoffen

∙ Engagement für verantwortungsvoll produziertes Futtersoja

∙ Unterstützung der biologischen Landwirtschaft

∙ Naturnahe Bio-Weiderindprodukte

∙ Tierfreundliches Schweinefleisch dank unserem eigenen Label «Terra Natura»

∙ Forschungsprojekt mit dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) «Wissensaufbau und -vermittlung im Bereich Mutter- und Ammengebundene Kälberaufzucht»

∙ Weder Antibiotika noch Hormone im Frischfleisch


Seit Anfang 2019 ist sämtliches Palmöl in unseren Eigenmarken zertifiziert.

100 % des frischen Kalb- und Schweinefl eischs

stammen aus der Schweiz.

100%100%

Unser frisches Rindfl eisch im Standardsortiment stammt zu 86 % aus der Schweiz.

86%

7,8%

Der Anteil an Bio-zertifizierten Food-Produkten in unserem Standardsortiment beträgt mittlerweile 7,8 %.

Unser frisches Rindfl eisch Unser frisches Rindfl eisch im Standardsortiment im Standardsortiment stammt zu 86 % aus stammt zu 86 % aus der Schweiz.der Schweiz.

86%

10 Lieferkette und Verarbeitung

Durch einen regelmässigen Austausch mit unseren Lieferanten, Projektpartnern und Stakeholdern erheben wir unsere Aus-wirkungen vor Ort laufend und entwickeln entsprechende Massnahmen. Durch die Vorgabe von Richtlinien und Monitoring-Systemen sollen die Arbeitsbedingungen in den Produktionsstätten zudem gefördert und die Effektivität der Massnahmen kontinuierlich überwacht werden. Lidl Schweiz setzt deshalb auf faire, vertrauensvolle und möglichst lang fristige Geschäftsbeziehungen. So arbeiten wir beispiels-weise mit 300 Schweizer Lieferanten, von denen 60 seit Markteintritt mit dabei sind.

Lieferkette und Verarbeitung Ressourcen schonen – Fairness leben

Die Herstellung unserer Produkte kann negative Konsequenzen für die Umwelt haben. Unsere Wertschöpfungskette umfasst zudem Lieferanten und deren Mitarbeitenden auf fünf Kontinenten. Für uns ist klar: Hier können wir mit ge-eigneten Massnahmen einen grossen Unterschied machen und zur Schonung der Umwelt und zur Förderung fairer Arbeitsbedingungen beitragen.


∙ Unsere Verpackungen optimieren wir laufend

∙ Bei uns gilt Flugverbot für frische Früchte und frisches Gemüse

∙ Strenge Umweltanforderungen in der Textilproduktion

∙ Projekt «WAVER» – Einsparung von Wasser und Verpackungen

∙ Sozialstandards im Non-Food-Bereich


7,8%

Der Anteil an Bio-zertifizierten Food-Produkten in unserem Standardsortiment beträgt mittlerweile 7,8 %.

Bis 2025 soll der Plastikeinsatz in unseren Eigenmarkenverpackungen um 20 % reduziert und 100 % unserer Eigenmarkenverpackungen sollen recyclingfähig konzipiert werden.

– 20%

60 unserer Schweizer Lieferanten stehen uns schon seit unserem Markteintritt 2009 tat-kräftig zur Seite.

60

Lidl Schweiz führte im Geschäftsjahr 2018 136 Fairtrade- zertifizierte Produkte.

136

12 Betrieb und Prozesse

Wir beschäftigen über 3500 Mitarbeitende und legen grossen Wert darauf, ein verlässlicher Arbeitgeber zu sein, der Perspek tiven für alle schafft.

Mit hohen Sozialstandards, fairer Vergütung und zahlreichen Weiterentwicklungsmöglichkeiten möchten wir unseren Mitarbeitenden ein spannendes Arbeitsumfeld bieten und als attraktiver Arbeitgeber auf dem Arbeitsmarkt agieren.

Betrieb und Prozesse Effizienz steigern – Mitarbeiter fördern

In unserem täglichen Betrieb achten wir besonders auf einen schonenden Einsatz von Ressourcen. Wir gehen beim Ausstoss von Treibhausgasen, der Ressourceneffizienz und dem Thema Food Waste mit gutem Beispiel voran.


∙ Ressourcenschonung

∙ Massnahmen gegen die Verschwendung von Lebensmitteln

∙ Stetige Minimierung von unserem CO2-Fussabdruck

∙ Fossilfreie Filialbelieferung bis 2030

∙ Nachhaltiges Gebäudekonzept unserer Filialen

∙ Zertifizierte Energieeffizienz

∙ Erneuerbare Energien

∙ Attraktive Arbeitsbedingungen

∙ Förderung der Life Balance unserer Mitarbeitenden

∙ Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten

70 % der Angestellten sind Frauen und 30 % der Ange -stellten Männer. Knapp 50 % unserer Filialen werden von Frauen geführt.

70% 30%70 % der Angestellten sind Frauen und 30 % der Ange -stellten Männer. Knapp 50 % unserer Filialen werden von Frauen geführt.

70% 30%


MASSNAHMEN GEGEN VERSCHWENDUNG VON LEBENSMITTELN

• effizient und einfach • straff organisiert• knapp kalkuliert• Ausverkauf von

Frisch produkten als Tagesziel

• wenig Abfall

• morgendlicher Check des Verbrauchsdatums

• gezielte Preisreduzie-rung auf Artikel mit nur noch kurzer Haltbarkeit

• 30 % auf Brot vom Vortag

• Wenn immer möglich geben Filialen ihre Lebensmittel an diverse Organisationen weiter

• für nicht mehr essbare Lebensmittel

• für gesetzlich nicht mehr an Tafel orga nisationen abgebbare Produkte

BIOGASANLAGEBESTELLPROZESSE RABATTIERUNG

LEBENSMITTELABGABE

CO2Wir haben unsere relativen CO2-Emissionen im Vergleich zum Basisjahr 2013 um 46 % reduziert.

70 % der Angestellten sind Frauen und 30 % der Ange -stellten Männer. Knapp 50 % unserer Filialen werden von Frauen geführt.

–46%

14 Kunden und Gesellschaft

Mit der Gestaltung eines nachhaltigen Produktsortiments nehmen wir Einfluss auf die konsumspezifischen ökologischen und sozialen Auswirkungen der Bevölkerung. Unseren Kunden möchten wir nachhaltiges Einkaufen so einfach, transparent und zugänglich wie möglich machen.

Zudem möchten wir einen möglichst grossen Teil zur gesellschaftlichen Entwicklung in der Schweiz beitragen. Unser Engagement richtet sich so nahe wie möglich an unserem Kerngeschäft aus. Dies setzen wir gezielt mit Partnerschaften, Spenden und Sponsoring um.

Kunden und Gesellschaft Transparenz schaffen – Verantwortung leben

In unserer Schlüsselposition zwischen Produzenten und Konsumenten sehen wir uns in der Verantwortung, die Qualität unserer Produkte stets zu überprüfen. Dabei legen wir neben der klassischen Produktqualität und der damit einhergehenden Sicherheit der Produkte auch ein Augenmerk auf deren Nachhaltigkeit, lokale Herkunft und auf Transparenz als entscheidende Qualitäts kriterien. Als in der Schweiz verankertes Unternehmen möchten wir zudem einen Beitrag zur gesellschaftlichen Entwicklung leisten.


∙ Geprüfte Qualität bei allen Produkten

∙ Umgang mit Pflanzenschutzmitteln

∙ Reduktion von Zucker und Salz

∙ Unsere Initiative «Klein aber fein»

∙ Transparenz unserer Produkte um bewusste Kaufentscheide zu ermöglichen

∙ Spenden an über 450 Projekte schweizweit 98 % unserer Schweizer Lebensmittellieferanten sind mit einem offiziellen Lebensmittelsicherheits-standard zertifiziert.

98%


Lidl Schweiz führte im Geschäfts jahr 2018 2080 Produkte mit öko logischen und sozialen Siegeln.

2080

Auf den Kisten unseres frischen Gemüses und frischen Früchte ist ein Rückverfolgbarkeits etikett angebracht.

Lidl Schweiz DL AG, Dunantstrasse 15, 8570 Weinfeldenwww.verantwortung-lidl.ch

Ausführliche Informationen finden Sie in unserem Nachhaltigkeits bericht 2017/2018.

Höchster Standard für Ökoeffektivität. Cradle to Cradle Certified™ -Druckprodukte hergestellt durch die Vögeli AG. Bindung ausgenommen.

Cradle to Cradle Certified™ is a certification mark licensed by the Cradle to Cradle Products Innovation Institute.

TM

einkaufen - lidl · 2020. 2. 25. · einkaufen für alle nachhaltig. 2 vorwort wie wir...

Documents