Ein Hauch von MarrakeschDie Kakifrüchte mit einem Sparschäler schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Blätter der Minze fein schneiden, einige Minzblätter für die Garnitur beiseitelegen.

Für die Marinade Agavendicksaft, Zimt, das Mark der Vanilleschote und die Minze mit dem Saft und der Schale der Limonen verrühren. 30 Min. ziehen lassen.

Reibe fein reiben. Einen Teil der Kokosmilch je nach Geschmack zu der Marinade geben.

Die Datteln von der Haut und dem Kern befreien und mit geriebener Kokosnuss füllen. Die Feigen in dünne Scheiben schneiden.

Auf einem Glasteller die Kakischeiben wie ein »Carpaccio« arrangieren und mit der Marinade beträufeln. Die Datteln und Feigen gleichmäßig darauf verteilen. Feine Minzblätter, Granatapfelperlen und gerösteter Sesam als Farb- und Geschmackstupfer verleihen dem Dessert zum Schluss eine ganz besondere orientalische Note.

Für 2 Personen, fertig in etwa 50 Minuten

inkl. 30 Minuten Marinierzeit.

Marinierte Kaki mit frischen Datteln und Feigen, Minze und geröstetem Sesam

2 Kakifrüchte

1 kleines Bund Minze

2 EL Agavendicksaft

1 Vanilleschote

Saft und Abrieb von 2 unbehandelten Limonen

1 Kokosnuss

6 große, frische Datteln

4 frische Feigen

20 g Granatapfelperlen

1 EL gerösteter Sesam

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