舊金山 從農場到餐桌...
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舊金山 從農場到餐桌的有機生活美學之旅活動日期╱10月9日-10月18日
秋季
1
行程精華
● 深入石緣農場、Swanton Berry Farm、Harley Farms及Frog Hollow Farm等有機蔬果農場，
享用鮮摘辦桌私房饗宴，或體驗現採季節果滋味。
●一次直擊同在屋簷下的舊金山在地陶皿良牌Heath Ceramics旗艦店和Tartine Bakery。
●直擊參訪品嚐生蠔養殖場及有機手作起司工坊。
●造訪酒鄉田園裡，有機品味生活愛好者眼裡的夢幻極品現代農莊店家--Sonoma SHED。
●至加州St. Helena淺嚐高品質橄欖油、體驗其提倡之「身心靈充分連結的悟性生活」。
●赴舊金山灣區一處充滿大自然氣息的森林裡體驗野食採摘課程。
●參訪舊金山灣區最成功的有機豆腐工廠。
●驚豔究極廚娘Min的廚房，品嚐精製飲點，暢聊如何在食安危機四伏的現代社會，以有限預算過有機生活。
●米其林餐廳主管與品酒師以其專業領域導覽與導食。
●品嘗第三波咖啡浪潮領路先鋒咖啡豆品牌的手沖咖啡。
●走訪Healdsburg farmer's market和市區海灣旁Ferry Building Marketplace
兩家特色市集，一次盡覽親嚐在地特色小食與有機好味。
●享用米其林三星名廚湯瑪斯凱勒(Thomas Keller)監製的排隊馬卡龍。
●星光為伴，聆聽現場音樂表演，席草地而坐，
大啖舊金山Off The Grid Fort Mason Center餐車街食。
參與行程導覽暨座談達人
●旅居舊金山多年《裸食》系列食書作家蔡惠民(Min)
●米其林餐廳主管廖天駿(Paul)
●品酒師呂崇彰(Andy)
2
放眼美國諸城，舊金山以一個城市規格來看，幅員
不大，人口四捨五入勉強能及紐約的二十分之一，但
不管從長住或旅遊面向來看，卻都是一個拔尖兒，有
著令人無法忽略其存在的城市。她擁山臨海，有傲人
前瞻的現代摩登，也不缺維多利亞的古典風華，傳奇
的淘金史與嬉皮文化淵源，交織出既衝突又和諧，卓
然特異的人文情調，而得天獨厚的類地中海型氣候，
冬不過冷，夏不過熱，終年多有燦爛陽光照拂，讓舊
金山不僅宜人居，更是適合滋生育養生鮮果蔬肉品五
穀雜糧的得天獨厚之寶地。
不意外，地靈加上人傑數十年來，溫柔堅定地推廣
在地小農有機種植永續經營的飲食運動教母愛麗絲．
華特斯(Alice Waters），和近年以《雜食者的兩難》
和《飲食規則》揚名，提倡只吃真食物的飲食作家柏
克萊學者麥可．波倫(Michael Pollan），舊金山毫無
懸念地登上引領美國新食潮的龍頭寶座，連第一夫人
蜜雪兒歐巴馬也被影響感動，進而在白宮墾闢有機菜
園，並加入推動健康營養午餐的行列。
除了一呼百應的有機主義意見領袖，舊金山從農
場、食物手藝家到餐廳的一串食物鏈中，更不乏有理
想的熱血份子，像接力賽般此起彼落地引爆一波波在
地自然飲食火花。於是，在地四季食材為號召的餐廳
小館以野火燎原的速度增生，主廚開設專屬菜園農場
已不再是新聞，以方圓在地小農食材手工食品為上架
主力的社區市集網路超市經營得風風火火，異國夜市
小吃在此改頭換面成滋養好食，祖傳品種蔬果再度風
行，製香腸做罐頭採野菇解剖全豬的課程堂堂爆滿，
愈來愈多煮婦廚娘關切食物從哪裡來？願意以荷包支
持友善種植飼養捕撈的農家商號。
這樣一股從對土地作物真食材的堅定支持，自然而
然延伸到生活質地美感上的講究追求，高舉有機環保
旗幟的時尚、餐盤、家用品、花藝等設計，繁花似錦
般在這個城市盛放，交織出一幅最耐人尋味的美麗城
市風景。
此次，於舊金山在地深耕39年，並有擁有主辦很多
主題旅遊經驗的世界日報，與旅居灣區十年《裸食》
系列食書作家蔡惠民(Min）聯手，由其私房旅遊口袋
清單裡精挑細擇，共同企劃這個前所未有的舊金山有
機生活美學五感啟發體驗之旅。
結合跟團的便利快捷與自助旅行的精彩深度，讓參
與者可以瀟灑快意拋開旅行細如麻的食宿行程繁瑣，
只需輕裝便服，帶著期待愉悅的心情，敞開的身心靈
感官上路。
在10天的行程裡，無憂無慮一口氣走遍舊金山灣
區嚴選在地有想法，經營拔尖的指標性有機農場、酒
莊、生蠔產地、有機豆腐及起司手製坊，親嚐以充滿
療癒能量的季節時蔬肉品為烹調特色餐廳及小食館；
參訪生氣勃發新意無窮的特色市集；看盡必訪舊金山
如詩畫的山光海景；近身接觸獨立卓越，志氣比天高
的糕點咖啡小量生產食藝品牌職人；採買本地設計手
作好物； 向任職米其林餐廳的三星廚師Paul和侍酒師
Andy學習品味食材；在究極廚娘Min的後院裡，吃手作
有機小食點心，零極限暢聊在食安威脅的大環境裡，
如何經營屬於自己的有機美麗好生活。
這是一個極具誠意，保證獨家，集學習、享樂、賞
買、品味大成，完整體驗美國引領有機生活風潮的舊
金山城精緻旅遊主題行程。名額有限，誠摯邀請追求
有機美學生活質地的您的加入。
石緣農場
金門大橋
Swanton Berry Farm
前進歐風時尚小鎮
Healdsburg
安全抵達舊金山
Hilton Hotel Check in 報平安
Day 2
Day 1
4
Healdsburg農夫市場
Healdsburg素有歐風時尚小鎮美名。當地農夫市集
是加州最初通過認證的有機市集之一。在地人偏愛在
此逛農市，邂逅有機葡萄酒，隨後配著有機乳酪就地
野餐或跟著現場音樂隨興起舞。
SHED
2013年才開幕，灣區最令在地飲食界人士嚮往的現
代農莊SHED，SHED不只是一個名字、一棟建築、一家
店，其實是一種生活態度，它凝聚社區人氣，也讓在
地人可以與外來者分享社區成果。完美結合耕種、手
作、課程、好食、烹飪的吃逛採買學習好所在。一樓
有開放式廚房餐廳、醱酵飲料吧、精選廚物機絲、手
作美食販售區，二樓整個空間則為固定舉辦演講或廚
藝課程等活動舉辦而保留，從吃、買、學一次體驗的
全新概念店，是終極廚娘的新歡愛店。
午餐:現場感受SHED
從產地到餐桌的Lifestyle
St. Helena Olive Oil
近年台灣食安問題頻傳，辨識好油品也成了一大課
題。下半年度的舊金山有機生活美學之旅新增了St.
Helena Olive oil品鑒行程。St. Helena Olive oil坐
落在原意大利銀行的古典建築裡，堅持只提供來自方
圓60里內的莊園手摘橄欖製成的特級初榨橄欖油。由
專家提供各式橄欖油的品嘗，以及橄欖油和食物搭配
的指導。
米其林馬卡龍
Bouchon Bakery是美國一把手名廚Thomas Keller所
主持，他經營的法國洗衣店(French Laundry)已連續多
年摘下米其林三星級評價，是美國西岸頂級餐廳。而
走親和路線的Bouchon Bakery，法式糕點烘焙亦有一
群死忠擁護者，日日大排長龍，來到那帕，赴Bouchon
Bakery賞味馬卡龍，是缺一不可的必訪行程。
晚餐晚餐：Dean& Deluca精品廚房
SHED
Dean& Deluca
St. Helena Olive Oil
五顏六色的馬卡龍
半月灣Harley FarmsSwanton Berry Farm有機農場
Day 3
6
舊金山近郊，海豹的後花園
這個美麗的海灘位於舊金山南邊約20分車程處，
是一個受到保護的潮間帶。不僅有很多小生物，如螃
蟹、寄居蟹、章魚、彈吐魚、海葵、海星等，還是海
豹群的棲息地喔!
袋狀海灘、海平面的礁岩，複雜多變化的地形，及
近海岸不同形狀的巨岩，都是遊客不可錯過的。漲潮
時，可以在坐在沙灘上眺望一望無際太平洋，運氣好
時，可以看到鯨魚，退潮時則可以近距離欣賞那些可
愛的海洋生物，包括那一群懶洋洋，一直在做日光浴
的海豹。
半月灣(Half Moon Bay）
半月灣位舊金山之南，從市區到海灘，車程只要45
分鐘，是北加聞名遐邇的海景小鎮。綿延海岸分布大
小十數個海灘，風景如畫，宛若仙境；半月灣還以種
植南瓜和聖誕樹聞名，每年的10月的南瓜節，是地方
一大盛事。
午餐:Clam Chowder品全美知名龍蝦三明治
Swanton Berry Farm
Swanton Berry Farm在年度農場評價一直有四顆半
的高度肯定，雖定位草莓農場，但是，除了多高技能
才能培養的莓果之外，仍有許多有機高價值蔬果，如
朝鮮薊，西芹...等。最令人讚賞的是它是加州第一家
認證有機莓園，也是將附近五家農家加入有機契作的
先驅者，2011還獲綠色食品製作人獎，同樣也是值得
一訪的農場!
Harley Farms
由英國主人開設，堅拒在青草上施用化肥及殺蟲劑
的有機農場Harley Farms讓羊在有機環境下成長，配以
粟米與穀物作飼料，提供足夠營養以產出高品質自製
有機羊奶起司。農場空氣新鮮風景明媚，加上百多隻
不怕人的自由放養小山羊及各式親手體驗的活動，是
舊金山當地人放鬆心情的好去處。
Lands End
Lands End，顧名思義就是「陸地的終點」，這樣的
地方，世界各地俱有，而舊金山半島也有這樣一塊天
之涯地之角。位於舊金山西北角，這一帶地勢高，大
部份居於斷崖之上，朝西看朝北看，景色殊異，卻美
得不分軒輊。
晚餐:Super Duper Burger
halfmoon bay light house
Swanton Berry Farm的有機莓果
Harley Farms的手作起司
Harley Farms
柏克萊之旅Day 4
8
Flora Grubb Gardens
到Flora Grubb Gardens觀賞多采多姿的多肉植物與
園藝，並品嚐在店內附設的舊金山兩大人氣Ritual咖
啡。
Ritual Coffee PK Blue Bottle
咖啡客喜歡拿Ritual和Blue Bottle來PK，自然又
是各有擁護者，但照目前江山態勢看來，Ritual很難
擺脫老二情結，到底哪一家最好，今天在Flora Grubb
Gardens附設的Ritual咖啡舖裡，你也可以投下神聖一
票。
好豆有機豆腐
一家有機豆腐工作坊被頗講究食材的墨西哥速食
連鎖店Chipotle欽點為唯一豆腐供應商後，引起灣區
民眾好奇。品牌研發幕後推手，是畢業於哥倫比亞大
學的蔡明。他在遍尋不著像亞洲一樣精緻好吃的豆腐
後，毅然跟著老師傅學習製豆腐古法，並在八年前成
立好豆有機豆腐工坊。他認為，西方人吃豆腐多半出
於不殺生或注重自然環等目的，完全忽略「好吃」
的重要，「好豆」的目標是讓美國人明白，豆腐也可
以很好吃。蔡明雖然向老師傅學藝，但卻有自己一套
想法，他認為做豆腐與其說是藝術，不如說是一門科
學，為了讓每一塊豆腐維持新鮮口感、高品質，豆
漿、石膏、水的比例、壓製壓力等，都必須科學化。
以非基因（GMO）黃豆製成，品質齊整的好豆豆腐，連
米其林三星餐館French Laundry都下單。
午餐: 緬旬料理
UC Berkeley加州大學柏克萊分校全球前十，也是美國頂尖公立大學的加州大學柏克
萊分校，位於舊金山東灣，山丘上的校園是不可錯過
的建築地景，一座座白牆紅斜屋頂的歐式建築靜靜坐
落於起伏有致的山坡上，是校園的主要建築元素，而
每棟建物又各有特色，紋路、門窗、支柱自成一格，
以Wheeler Hall為例，白中帶灰的石磚牆面透露樸素
高雅的氣質，圓柱與拱形門窗簡單規律。Berkeley校
園遍布針葉植物，植栽呈現一種俐落感，彷若畫家以
同向細密筆觸為校園著上深淺綠色，其吉祥物蛻變自
加州徽號，學生常自稱「金色小熊」的典故便由此而
來。
晚餐:Cheese Board Pizza
稱得上是柏克萊美味好食始祖店家，從一家角落
迷你起司店開始，發展成現今販賣四百多種以上起
司、自家烘焙麵包點心、一個義式咖啡吧和匹薩專賣
小舖，不知是不是員工共有共享利潤制度，加上對食
物的無限熱情，起司盤關係商號(The Cheese Board
Collective)的每一步擴張，都做得有聲有色，每日以
時蔬現做的全素酸麵包薄皮匹薩，是柏克萊必食清單
前三大。
Flora Grubb Gardens園藝咖啡一景
UC Berkeley Campus
好豆有機豆腐
在究極廚娘家暢聊有機生活學習食識
Day 5
10
本行程特別安排在究極廚娘Min家後院品嚐手作鹹食
甜點及午茶，輕鬆暢談食事食識。
Whole Foods Market
起源於德州的Whole foods Market，是全美最具健
康概念的超市集團，在北美洲和英國已開設有三百多
家分店，主要販售天然及有機食品及居家用品，擅長
挑貨，有一套自己嚴守的把關標準，對於永續農業和
在地小農有著堅定不移的支持，致力經營社區關係，
每家分店布置裝潢敞亮乾淨，商品物件排列賞悅目，
店裡工作人員友善親切，在Whole Foods採買，是少數
會讓人感覺幸福的逛超市體驗。
午餐:有機食材製作的gourmet三明治、究極
廚娘Min的精緻點心
晚餐:Chipolte
CHIPOLTE
蔡惠民的手作點心
蔡惠民的廚房
用在地農產製作的手作點心
在《裸食廚房》作者蔡惠民家作客
賞玩灣區有機核果子農場之最Frog Hollow farm
Day 6
12
在灣區甚至美國，由農夫艾爾(Al）一手開創的青蛙
谷農場，以多汁甜美，滋味飽滿的有機核果子(stone
fruit)聞名各地，是美食報章雜誌的寵兒，有一票直
送到府的社區支援農業訂戶，和遍布全美各地不惜花
費高昂郵費都非得訂來解癮的忠誠粉絲，雖然蜜桃李
子櫻桃杏桃等核果子是最受青睞的明星水果，但秋天
各式梨子也是上品，除了水果，艾爾也嚐試多元種
植，祖傳番茄、橄欖、柑橘、酪梨都成績菲然，女主
人貝琪是烘焙一把手，以自家水果變化實驗出各式可
口糕點，也是青 蛙谷農場金招牌。到此一遊，除了聽
主人深入淺出的分享果園的故事，也有機會採摘時
果，並品嚐以農場食材現場辦桌的輕食簡餐。
午餐:青蛙谷農場現採辦桌
Livemore premium outlet
2012年底才開幕的商場，動線及造景都很有水平的
購物環境，算舊金山灣區目前規模最大、名牌最雲集
的折扣貨倉購物廣場，主打品牌有:Armani, Barneys
New York, Bloomingdale's Outlet, Burberry, Cole
Haan, DKNY, Elie Tahari, Kate Spade New York,
Last Call by Neiman Marcus, Polo Ralph Lauren,
Prada, Saks Fifth Avenue Off 5th等。
諾斯維克爾斯集水區
此集水區平常儲存水源，應付加州乾旱以及緊急需
要，但它也是許多野生動物的棲息地，包括各種水鳥
及許多瀕臨絕種的動物和數以百計的物種，像加州紅
腳蛙，仙女蝦，和加州石虎、紋錞口螈等加州的特有
動物，傍晚時坐在遊客中心的看台觀察一群群水鳥覓
食，令人心曠神怡。
晚餐: Paul的日本餐廳Blue Gingko
諾斯維克爾斯集水區
Frog Hollow farm的手工果醬Frog Hollow Farm
有機蕃茄
遊好山好水 品嚐有機起司、餅乾、鮮活牡蠣
Day 7
14
石緣農場
位於慢食之鄉，也是「從農場到餐桌」的實踐者。
農場生產的有機蔬菜、葡萄酒與橄欖油，供應附近幾
家一流的餐廳。
農場巧妙地融合了優雅、寧靜和整潔的氛圍。除
了必要的生活設施外，農場規畫了石砌金字塔、觀景
台、流泉，這三個分佈在不同位置的景觀元素，被地
面佈局的反射池和橄欖樹、橡樹連接起來。這些景觀
元素位於一大塊種植抗旱草本植物的草坪中，並與遠
處的索奴瑪鄉村景觀和諧地結合起來，它的景觀設計
曾得到ASLA住宅設計獎、榮譽獎。
醇酒、美景、佳餚，到這裡用餐，真是一種無以倫
比的經驗。
Cowgirl Creamery
1997年Sue Conley 及Peggy Smith 在沿海城市Point
Reyes Station創立了Cowgirl Creamery，秉持女牛仔
熱情愛冒險的精神專注於乳酪的鑽研，加上採用在地
牧場有機牛乳，逐漸打響名氣。Cheese tour 將示範基
本乳酪製作步驟及原理，素來對起司製品稍陌生的亞
洲饕客來說，第一次親見簡化之後的傳承幾千年起司
製作工序，絕對是大開眼界的增廣食識難忘經驗。
Bovine Bakery
位於Point Reyes Station馳名方圓的烘焙店，幾乎
所有產品皆以有機及和當地原料製成，店裡除了手工
糕點和咖啡之外，招牌產品有酪乳藍莓烤餅、起司牛
角、櫻桃乾杏仁軟巧克力餅乾。
Hog Island Oysters tour
Hog Island Oysters 養殖的生蠔是在地魚鮮饕客
的首選。1983年在北加州國家海岸線一側開始放養生
蠔，因生蠔品質佳，逐漸打響名氣，而真正開始全國
遠近馳名，是在餐廳雲集的舊金山渡輪大樓開設第一
家直營點之後的事。Hog Island每天供應至少六種不同
的生蠔供客人選擇，也提供開生蠔的手套和生蠔刀，
來到這裡，怎可能錯過活鮮鮮剛從岸邊補撈起來，還
帶著海的氣息的生蠔滋味呢?
晚餐: Cowgirl Creamery
各種Cheese Hog Island Oyster Farm
石緣農場
人氣市集觀摩取經 品嚐在地有機美食
Day 8
16
野菜採摘課程
野菜採摘課程地點位於在舊金山灣區一處充滿大自
然氣息的森林裡。每一年，都會有許多有心人到這裡
採集黑莓、茴香等。在灣區，野生的花、香菇、水果
生長速度非常快，尤其是香菇，全年都可讓人採集，
無論是新或老手，都適合體驗這一種特別的採摘課
程。
Sausalito City
與舊金山只有金門大橋一橋之隔的漂亮海邊小
鎮。2000年時張曼玉跟黎明演出了一部浪漫愛情故事
Sausalito，中文片名譯成《一見鍾情》，就是以此鎮
故事為背景，一如電 影中文片名般，你很難不在第一
眼就愛上這個漂亮的海灣小鎮。
午餐: Sausalito的Fish餐廳
聯合廣場
摩登的聯合廣場 （Union Square）是舊金山市區最
熱鬧繁華街區，周圍有各式商店、精品店、名店及餐
館林立，你所叫得出名號的品牌如Tiffany、卡迪亞、
香奈兒、Gucci、Prada、 Victoria's Secret，在此一
應俱全，再加上Neiman Marcus、Macy's、Saka Fifth
Avenue等百貨公司，堪稱購物天堂。即使無意採買，
window shopping逛看巧思布置的櫥窗，也很有意思。
Heath Ceramics舊金山旗艦展示店
及Blue Bottle咖啡
Sausalito起家，以mid century設計風格揚名的
Heath Ceramics，是在地設計品牌的驕傲，六十多年
來不變的手作堅持，不妥協的價值理念，至今每一個
盤皿，依然百分百出自Sausalito工作坊，這樣的執著
讓Heath在近十年來，行情看漲，名氣漸響，而位於
城郊旗艦展示店的開幕，將品牌聲勢又拉抬到另一個
層次，在這個質樸又雅氣，開放明亮的空間裡，可以
完整看到Heath Ceramics的所有盤皿磁磚設計及製作
流程，除了自家品牌，Heath找了藍瓶子咖啡（Blue
Bottle Coffee）來助陣，讓幸福滿溢的空間，更添香
氣氛圍，更令人振奮的是，5月，舊金山麵包界第一把
交椅Tartine Bakery也堂堂進駐，一次體驗三個在地卓
越品牌，荷包得看緊了。
Blue Bottle PK Ritual Coffee
2015年是舊金山咖啡史上很重要的一年，也是第三
波咖啡浪潮的起始年。Ritual Coffee Roasters這一年
在Mission區開張，有點老舊的店面吸引一票死忠擁護
者。同一年，另一家小眾咖啡店Blue Bottle也在Hayes
Valley的車庫(又是車庫!) 開設他們第一家常設店。
藍瓶子在短短幾年內成倍數成長，反攻紐約，出擊日
本；今天先品嚐Blue Bottle!
晚餐:Off the Grid: Fort Mason Center
Sausalito
Blue Bottle Heath Ceramics
訪溫室花園、九曲花街
Day 9
SF Ferry Building Marketplace
渡輪大樓是舊金山文化的起點，它穿越舊金山灣，
購物中心與主要市場街道交匯處，建築頂樓具有巴洛
克風格的西班式鐘樓，每個整點和半點，大鐘都會發
出如西敏寺清亮的聲響。因為是城市發展的起源，所
有知名cafe、有機農場、海鮮、咖啡、乳酪、烘焙點
心、工匠藝品都爭相匯集於此，在這裡站穩腳步，就
是成功了一半。每週三天，這裡更是舊金山最具規模
水準指標性有機農夫市場所在地，想吃好吃巧，買看
奇蔬異果，品試食藝手作人匠心獨具料理創作，和臥
虎藏龍的耕作職人交流，來這裡走一趟準沒錯。
午餐:渡輪大樓自選由蔡惠民推薦
的特色小吃或點心
金門公園溫室花園
金門公園溫室花園(Conservatory of Flowers)建
於1879年的室內溫室花園，是一棟玻璃屋頂的木造維
多利亞式建築溫室，室內溫暖濕潤的氣候滋養著超
過2000種熱帶亞熱帶等各式花卉植株，平時經常性展
示，也會因應不同時節，舉辦各種特展。由於建築物
本身是溫潤的白色，因此也小白宮的別號。
九曲花街
九曲花街原名為倫巴底街(Lombard Street)，是舊
金山一條東西向貫穿要塞公園的街道，因有一路段由
八個急彎組成而聞名，因此有「九曲花街」世界最蜿
蜒道路的名號。這路段原設計的目的是想利用長度換
取空間減緩沿線的坡度大小，但後來卻演變成必遊的
舊金山奇麗景致之一。
加州自然科學博物館
加州科學博物館位於舊金山金門公園，是美國最新
的博物館之一，新建築於2008年9月改建落成，斥資
五億美元。展館本身就是自然博物館的最佳代言，由
義大利知名建築師Reno Piano設計規劃，計有一般自
然史展示、天象館、水族館和四層樓高的熱帶雨林等
區。加州科學博物館與週邊環境完美結合，2.5公頃
的生態屋頂 (living roof）在金門公園中一點也不突
兀，看起來就像將一片草皮完整剷起，再安放在博物
館屋頂上一般無瑕。
晚餐:嶺南小館 米其林認證粵菜指標餐廳
Day 10 回到甜蜜溫暖的家
渡輪大樓旁愜意用餐 農夫市場
九曲花街
18
講師: 廖天駿(Paul)
2000年Boston University企業管理學士畢業
2002年Johnson & Wales University大學廚藝專科畢業
經歷：加州Oakland Pearl Oyster Bar副主廚，為2005-2007年舊金山認證三星餐廳。
加州Lafayette Metro Lafayette執行主廚，為2007-2011 舊金山認證2.5星餐廳，米其林指南推薦餐廳。
加州Imagine Culinary Group 2011-2014行政主廚，
經營Santa Clara Marvell Semi-conductor Marvell Semi-conductor員工餐廳。
Blue Delta Restaurant Group集團總行政主廚，2014年米其林指南推薦餐廳。
舊金山有機生活美學之旅共同企畫人與講師:
蔡惠民（Min）
淡江大學畢業，任職雜誌十年餘，2000年卸下《柯夢波丹》雜誌主編一職，轉為自由文字工作者，'
2001年移居美國，現定居美國舊金山灣，專職人妻人母，副業爬格子，拿鏟子，讀食譜，說設計，
看時尚，買好物，手上有幾個雜誌專欄，得空時也在自家廚房主持裸食生活廚事workshop，
販賣手作好食。著有《裸食：好食好日好味道》和《手作裸食》，譯有《Kinfolk餐桌》，
第三本書方於2015五月底問市。
個人部落格：www.mindestyle.com
粉絲專頁：Min的裸食廚房
講師: 呂崇彰（Andy）
超過15年豐富餐酒及米其林餐廳服務經驗，目前正準備第三級高級侍酒師證照考試。
學歷：2005-2006年California Culinary Academy, San Francisco 學位專攻法國及亞洲料理。
證照：加州食品培訓專班 二級品酒師執照
經歷：目前任職加州Institute Golf Course侍酒師，曾任 Manresa Restaurant(米其林三星)餐廳侍酒師。
19
＊本行程餐點在路程規劃合宜下，優先選擇有機，但不以有機為限。
＊主辦單位保留修改行程的權力。
Week-1
Friday Saturday Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
10月9日 10月10日 10月11日 10月12日 10月13日 10月14日 10月15日 10月16日 10月17日 10月18日
8:00-9:00 旅途中 飯店早餐 飯店早餐 飯店早餐 飯店早餐 飯店早餐 飯店早餐 飯店早餐 飯店早餐 旅途中
早上 Healdsburg
農夫市場
海豹
後花園
Flora
Grubb
Gardens
Stanford
University
Frog
H o l l o w
Farm
石緣農場 野菜採摘
課程
渡輪大樓
農夫市場
與市集
S o n o m a
Shed
半月灣市
區
好豆有機
豆腐廠
半月灣燈
塔
午餐 SHED Clam
Chowder
緬旬料理 蔡 惠 民 家
有機三明台
及點心
Frog Hollow
Farm
石緣農場 Sausalito
fish
渡輪大樓
下午 Healdsburg
小鎮 four
b a r r e l s
coffee
UC
Berkeley
與究極廚娘
手做聚會分
享
Frog Hollow
Farm
石緣農場 聯合廣場 九曲花街
植物宮
廚房精品
店 Dean &
Deluca
諾斯維克爾
斯集水區
Cowg i r l
Creamery
T a r t i n e
bakery
自然科學
博物館
抵達SFO St. Helena
Olive Oil
Co.
Lands end Berkeley
bowel
Whole food livermore
outlets
Hog Island
O y s t e r
Farm tour
Heath
Ceramics
米其林馬
卡龍
C a s t r o
Street
North face Stanford
Shopping
Center
晚餐 Hilton飯
店
Check-in
Dean &
Deluca
三明治
C h e e s e
Board
Pizza
Chipolte Paul的日本
餐廳B l u e
Ginko
C o w g i r l
Creamery
三明治
Off the
grid Fort
Mason
聯誼及
惜別晚餐
嶺南小館
抵達桃園
7:00-8:00 La
Petite
Whole food
內的
Smitten ice
cream
8:00-9:00 報平安
9:00-10:00 機場
Check-in
10:00:00 熄燈就寢
Swanton
Berry Farm
Harley
Farms
Super
Duper
Burger
20
定價:台幣145,000元
費用內容包含項目
(1) 台北_舊金山來回機票及本海外行程之機場及服務
稅捐
(2)參訪期間之住宿餐飲,門票小費
(3)參訪期間之導覽及座談會安排
(4) 500萬台幣旅行綜合險以及25萬美元意外及美國醫
療險
費用不含
(1)匯款手續費
(2) 參訪期間因生病而衍生的住宿餐飲、醫療救助、特
殊照顧及保險自付額等費用。
報名及繳費流程：
詳閱簡章：
至本營隊官網（utravel.udn.com）詳閱簡章。
線上報名：
請於官網首頁「我要報名」專區填妥線上報名表格。
回函繳費：
填妥線上報名表格後，主辦單位將以電子郵件回函通
知是否受理報名，以及通知匯款金額以及帳號，請在
收到受理報名通知三天之內完成匯款。
繳費後請將繳款收據傳真至(02)8643-3968，並請務必
註明：報名學員姓名/聯絡電話等，以俾核對報名資
料。並請電0916330922楊小姐。
注意事項：
任何課程的問題，請來電聯繫，主辦單位將儘快答
覆。若報名申請三天後，仍未收到回覆信件，請盡速
與主辦單位聯絡，以免影響報名權利。
主辦單位保留接受報名與否之權利。主辦單位未回覆
前，報名程序均屬尚未完成；未獲主辦單位通知繳費
者，請勿先行繳費。
飛機時間
10月09日 台北TPE-舊金山SFO (長榮BR018) 19:50 16:10
10月18日 舊金山SFO-台北TPE (長榮BR007) 01:00 05:10 +1
邀請對象:
想經營個性化商店或餐車的新一代店長
想要了解加州料理精髓及運作的廚師
想要了解有機農場運作的二代農夫
想了解新一代賣場經營的企畫人員
想了解有機慢食的中產主婦 主管觀光的農會或政府主管
限額20位。
活動日期:10/09-10/18(共10天)
詳閱
簡章
線上
報名
回函
繳費
完成
報名
團費匯款帳戶如下
帳戶資料：(Account Information)
戶名：東南旅行社股份有限公司
帳號：彰化商業銀行中山北路分行
50810 31926 3800
繳費方式(methods):
ATM轉帳或匯款(ATMorWireTransfer)
退費規定：
於本團開始日期前31日前取消參加且通知主辦單
位者，扣除主辦單位的必要支出後，主辦單位退還
90%之費用。
於本團開始日期前21日至第30日以內取消參加且
通知主辦單位者，扣除主辦單位的必要支出後，主
辦單位退還80%之費用。
於本團開始日期前第2日至第20日以內取消參加且
通知主辦單位者，於扣除主辦單位的必要支出後，
主辦單位退還70%之費用。
於本團開始日期前1日前取消參加且通知主辦單位
者，於扣除主辦單位的必要支出後，主辦單位退還
50%之費用。
於本團開始日期或之後取消參加者，或因違反規
定經取消參加資格者，或中途退出者，或未通知主
辦單位者，一律不退費。
於本團行程開始前，因不可抗力或其他不可歸責
於報名者或主辦單位之事由致不能開始本團之行程
時，主辦單位將返還所繳費用扣除其行政費用後之
餘款。
如有發生退費情況，一律以原學費匯款帳戶辦
理退費。因非可歸責於主辦單位事由而需辦理退費
時，匯款手續費由學員負擔，並得逕自退款費用中
扣抵。
本團15人成行,若無法成行將於9月20號前通知，
先前所收取之費用於扣除簽證、護照及相關手續費
後將全數退還。
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2015舊金山有機飲食之旅 報名表姓名 性別 □男生 □女生
出生年月日 年 月 日 年齡
身高 體重 血型
身分證字號 公司/職業 護照號碼
護照英文名字 護照有效期(2016.4/30前到期者需換新)
行動電話
公司電話 住所電話
緊急聯絡人 緊急聯絡人關係
緊急聯絡人行動電話
郵 寄 地 址
健康狀況 其他任何身體不適之處，需要我們多加注意
(請說明) ：*若有特殊疾病及過敏項目請附醫生診斷證明，請務必事先告知*
食宿要求
(選填)
1. 是否吃素? □ 是 □ 否2. 特殊飲食需求:3. 是否需要指定同宿者? □ 要 同宿者姓名： 4. 其它需求： (主辦單位將盡可能的安排，但若無法完全符合， 敬請見諒，主辦單位有權做最後決定)
報名團別 出發日期: 2015 / 10 / 09
團名: 2 0 1 5 舊金山有機飲食之旅
您從何處得知 □報紙 □關鍵字 □facebook □親友告知 □海報 參加過本報所舉辦的營隊: □否 □是
聯絡窗口 0916330922楊小姐
我已詳細閱讀,了解並同意本團費用說明、繳款方式、退款規定及注意事項。
簽名： 日期：
填好請將此單及護照掃描郵寄至
E-mail：[email protected]
Fax：8643-3968
Tel：8692-5588#2750
世界日報‧舊金山1-650-259-2009
主辦：
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