educación y cocina profesional terminado
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EDUCACIÓN Y COCINA PROFESIONAL
GLOSARIO
Letra ‘H’María Silvana Toro
Gaviria
GLOSARIO Letra ‘H’Hervir*
Hors-d’oeuvre*
HelarHeñir
HERVIR
• Método de cocción que se realiza sumergiendo un producto en agua
hirviendo.
• APERITIVO, ES LA COMIDA LIGERA QUE SE TOMA PARA
ABRIR EL APETITO, ANTES DE LA COMIDA PRINCIPAL DEL
MEDIODÍA O ANTES DE LA CENA.
HORS-D’OEUVRE
Tipos de aperitivosPapas fritas, trozos de pan o
verduras.
Bandejas de frutas, tablas de queso
Estos aperitivos se ofrecen comúnmente en fiestas y reuniones de grupo, suelen ser fríos o calientes.
CONCLUSIONES!!
Es importante conocer los términos utilizados es la gastronomía ya que estos nos permiten expresarnos técnicamente en la elaboración de cualquier proceso.
Solidificar o volver hielo un líquido por la acción del frío.
helar
HEÑIR