Córdoba y Santa Fe Diciembre de 2012 Nº 598 $ 5.00

La necesidad de agregar valor en origen es una idea que cuenta con un inmenso consenso en la sociedad argentina, lasinstituciones y su clase dirigente. Un país con desarrollo agroindustrial, que exporte alimentos terminados, significa tra-bajo, inclusión y generación de riquezas genuinas. Es imperioso que los productores sean protagonistas para transformarlos granos de sus campos en sus propios pueblos. Un ejemplo es la industria del bioetanol que tendrá tres nuevas plantasen Córdoba en los próximos años. La planta de AcaBio en Villa María, que se inaugurará en enero de 2014, es una deellas. Funcionarios y directivos deACA recorrieron el predio donde se está construyendo (foto).La iniciativa forma de un sinnúmero de proyectos que apuntan a que, en 2020, sólo con el complejo agroindustrial, seexporte más de cien mil millones de dólares. Pág. 2 a 4

AGREGADO DE VALOR EN ORIGENSUMARIO

Forrajes

La alfalfa por la revancha

Un contingente de 30 productoresy técnicos argentinos, visitó tambosen la sorprendente zona de Castro,en Brasil.

Lechería

Gira Lechera por Brasil

Pág. 13 a 20

Los consorcios camineros deCórdoba cierran otro año de arduotrabajo y realizaciones. Pero es nece-sario que les agilicen los pagos parauna tarea más eficiente.

Instituciones

Consorcios ralentizados

Pág. 22 y 23

Cimientos de un país deseable

La industria semillera palpita unamejor campaña de alfalfa en 2013.

Pág. 5, 6 y 7

“Hay una gran oportunidad para elcrecimiento del área de maíz y laproducción de etanol en laArgentina” fue la conclusión delSeminario de Etanol que organizóMonsanto y se realizó en octubreen la ciudad de Buenos Aires.El mismo contó con la participa-ción de expertos vinculados a laproducción de maíz y etanol de laArgentina y de Estados Unidos,quienes pusieron de relieve laoportunidad que el cultivo de maíztiene en nuestro país.Sólo un 5% de la producciónmun-dial de maíz se destina a biocom-bustibles, y subsidiariamente a laproducción de DDGS (que vuel-ven al sistema alimentario).“LaArgentina es uno de los paísesmás eficientes en la producción dealimentos y dado que la demandamundial de alimentos seguirá cre-

ciendo, es fundamental que el paíssiga manteniendo su rol preponde-rante en el abastecimiento mun-dial”, destacó Bernardo Calvo,presidente de Monsanto.

Más con menosCalvo consideró además que “lasustentabilidad debe ser una prio-ridad en el sistema productivo parapoder alimentar a la humanidad enlos próximos años y que esto estáen línea con el compromiso deMonsanto de rendimiento susten-table, a través de un aumento de lasiembra de maíz”. La compañía secomprometió en ayudar al produc-tor a duplicar los rindes usando untercio menos de insumos, mejo-rando la calidad de vida de los pro-ductores y sus comunidades.Por su parte, Pablo Ogallar, direc-tor de Marketing y Estrategia de

Monsanto, aseguró que "el etanolde maíz ofrece una gran oportuni-dad para la integración entre lageneración de energías y la pro-ducción de alimentos en nuestropaís". “En los últimos años lapoblación mundial aumentó un13%, el ingreso global un 36%, elconsumo de carne un 21%, la pro-ducción mundial de maíz un 34%,la de soja un 53%, y todo esto, conapenas un aumento del 6% de lasuperficie", señaló. La producciónmundial de maíz es de aproxima-damente 900 millones de tonela-das, y el comercio mundial rondael 10%, unos 91 millones de tone-ladas. La Argentina ocupa elsegundo lugar en el comerciomundial, y representa un 20% delmismo. “En nuestro país se produ-jeron 19 millones de toneladas, delas cuales 9 se destinaron a un crec

iente mercado interno: un 83% sed estina a la ganadería, un 14% a lamolienda, y un 3% a otros desti-nos.

¿Por qué Etanol?En esa línea de argumentación,Ogallar afirmó que hoy existe unaoportunidad para la producción deetanol”. Analizó que la principalrazón es que “laArgentina exportamaíz e importa combustibles; esdecir que contar con una matrizenergética más diversificada, quepermita reducir la dependencia encombustibles fósiles es estratégicopara nuestro país. Pero además laArgentina cuenta con condicionesecológicas privilegiadas, que nospermitirán acceder a un productoque, como el etanol, genera unmayor agregado de valor a la pro-ducción no sólo en lo ambiental ysustentable, y en lo económico;sino que contribuirá además a unmejor desarrollo "local", favore-ciendo el federalismo del sistemaproductivo agrícola argentino”.Para Ogallar los datos hablan por

si mismos: Mientras una hectáreade soja produce un Margen Brutode 1.485$ o 316 U$S, una de maízgenera 2.317$ o 493 U$S; y unahectárea de etanol ofrece 9.900$ o2.000 U$S. "Una hectárea de maíztransformada en etanol podrágenerar un Margen Bruto de 2.000dólares por hectárea", dijo.“El etanol de maíz creó una nuevacadena de valor para el maíz en losEstados Unidos, mejorando la ren-tabilidad de la producción de maízen 24 U$S por tonelada”, analizóMartha Schilicher, vicepresidentede Biocombustibles de Monsanto.La analista explicó que los EstadosUnidos están obligados a importarmil millones de dólares de petró-leo cada día, y el etanol junto conotras energías alternativas permi-tió por primera vez en años, quelas importaciones sean menores ala producción, contribuyendo así asu independencia energética.Para ella, “los beneficios del eta-nol para la Argentina permitiránmejorar la rotación y la sustentabi-lidad por la diversificación de losriesgos de producción, la interrup-ción de los ciclos de malezas einsectos, la inhibición al efectopatógenos y la mejora en la estruc-tura del suelo”.Sobre el falso debate “alimentos oenergía”, aclaró que “apenas un5% de la producción mundial demaíz se destina a la producción debiocombustibles, y un 35% en losEstados Unidos”. “El etanol es unbeneficio para todos”, dijo ya queagrega valor a la producción pri-maria, mejora la renta agrícola,permite un uso más sustentable delos recursos, y se desarrolla unaimportante infraestructura local yde transporte.

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Tema de Tapa

Una gran oportunidad para los productores argentinos

Si bien este año fue difícil paralos biocombustibles, por el cam-bio de reglas en torno al negociode biodiesel (segmento que cre-ció velozmente desde 2007), “esnecesario ver la película”, subra-yó Claudio Molina (foto), direc-tor ejecutivo de la AsociaciónArgentina de Biocombustibles eHidrógeno, en diálogo con Todo-Agro.Sucede que el cambio de reglasde juego por el aumento de reten-ciones en el biodiesel, metió tre-mendo ruido en el sector, aunqueya hay más tranquilidad porqueel Gobierno atendió demandas depequeños y medianos jugadoresdel sector. Pero conspira ademásuna menor demanda global, y

una mayor competitividad delbiodiesel de palma.En ese contexto el contadorMolina se mostró muy optimistapor el futuro del etanol, lo que lle-varía a que Córdoba, la principal

provincia maicera, con 7,9 millo-nes de toneladas en la pasadacampaña, se convierta en la ma-yor provincia productora de eta-nol.Con dos toneladas de maíz o 3,5toneladas de sorgo, se puedenelaborar 1.260 litros de etanol.“En dos años, a más tardar, esta-remos con una capacidad decerca de 400.000 metros cúbicosde producción de etanol por año”,agregó Molina. “Por este y otrosmotivos, soy optimista hacia elfuturo; y a pesar de que el año fuemuy difícil, en especial para elbiodiesel, pero creo que hay unenorme futuro, siempre de lamano de un gran esfuerzo públi-co y privado”.

Córdoba, capital nacional del Etanol

Pablo Ogallar, director deMonsanto Argentina

3Diciembre de 2012 Tema de Tapa

La industria del etanol revoluciona el negocio agropecuarioEn la provincia de Córdoba hay dosplantas de etanol en funcionamien-to, de las cuales, una produce alco-holes de consumo humano (PortaHermanos SA. en Córdoba capital),y otra genera bioetanol (Bio 4, enRío Cuarto). Estas industrias estángenerando mucho trabajo y unincremento del valor de renta de latonelada de maíz de 3 a 1, si se locompara con el envío de ese granoal puerto de Rosario.Pero también existen otras inversio-nes en bioetanol ya proyectadascomo Pro Maíz de AGD enAlejandro Roca, para el año 2013,AgroOctanos en La Carlota, para elaño 2014; y la planta de ACABio,que se construye en Villa María, yestará en funcionamiento en enerode 2014.

Recorrida con funcionariosy miembros de ACALa empresaACABio está integradapor la Asociación de CooperativasArgentinas y 63 cooperativas, queagrupan a 20 mil productores decinco provincias.En un predio de 33 hectáreas, a lavera de la autopista Córdoba-Rosario, en su intersección con laruta provincial 2, a la altura deVillaMaría, se construye la impresionan-te planta de bioetanol, que tendráuna molienda de 300 mil toneladasde maíz por año, y producirá 150mil metros cúbicos de etanol y másde 100mil toneladas de burlanda demaíz que se destinará al alimento deganado.El tercer subproducto que se obtie-ne del procesamiento delmaíz, es elgas garbónico, y sobre elmismo “seestá dialogando con una empresade punta que fabrica gaseosas para

su utilización”, anticipó DanielBiga, presidente de la Asociaciónde Cooperativas Argentinas.Además se reusará el vapor produ-cido para la generación de energía.Dos periodistas de TodoAgro reco-rrieron junto a Biga, JuliánEchezarreta, gerente general deACA; y funcionarios de laDirección de Energías Renovables,dependiente del Ministerio dePlanificación, encabezados porJavier De Urquiza, el avance de laobra civil en el predio, donde ade-más de nivelaciones del terrenos ylos movimientos de tierra, se estánconstruyendo 360 pilotes separadoscada dos metros. Es que dado laestructura franco-arenosa de lossuelos de Villa María, se decidióarmar estos pilotes que soportarán alos fermentadores, que formanparte del corazón central de la plan-ta de etanol.“Es el mayor emprendimiento quetiene nuestra asociación en toda suhistoria, en nuestro 90 años y loimportante es que además de ACAhemos nucleado a 63 cooperativas,que van desde Viedma hasta elnorte de Santa Fe, con lo que losbeneficios retornarán al pueblo deorigen. Es un modelo nuevo y cree-mos que este es el camino”, dijoBiga con un dejo de orgullo..

Energías + AlimentosRespecto al uso del etanol,ACABio ya tiene cupo de laSecretaría de Energía, y resta ver laempresa que lo adquirirá para elcorte de naftas. En cuanto a la bur-landa demaíz (DDGS), Biga indicóque el destino principal lo constitui-rán las 600 mil vacas lecheras quehay en los tambos de la zona de

Villa María, aunque no descartanexportarlo, siendoChile yChina losdos primeros países anotados comodestino.La tecnología que se utilizará en laplanta de ACABio es provista porla empresa ICM (de origen esta-dounidense), la mayor constructorade plantas de etanol en el mundo.La inversión de todo el proyecto esde alrededor de 130 millones dedólares y para su construcción tra-bajarán 400 operarios.A su turno, Javier De Urquiza,quien revista en la Dirección de

Energías Renovables de la Nación,que depende del Ministerio dePlanificación, se mostró muy felizpor el desarrollo de la obra que ayu-dará a mejorar a la sustentabilidadde la cadena maicera, y tendráimpacto en la matriz energética.“Con las energías renovables apun-tamos a que en los próximos 10-15años, por lo menos el 8% de laenergía que se consuma sea decarácter renovable. Por su supuestoque esto se asentará en la energíaeólica, la solar, el gran aporte de losbiocombustibles y de la mano de la

biomasa”. En este sentido, puso deejemplo la generación de biogásmediante residuos forestales y a tra-vés de excretas animales como laque proporciona el criadero modelode cerdos Yanquetruz, que ACAmontó en San Luis, con 1.300madres que transformará losefluentes para obtener subproduc-tos como biogás, y producirá unos3.000 kilos por madre/año.Para la construcción de su planta deetanol, ACA recurrirá a financia-miento externo y al aporte que rea-lizarán sus cooperativas socias. Anivel país, la asociación que explicamás del 12% del manejo de los gra-nos producidos en Argentina, con-grega a 160 cooperativas agrope-cuarias ubicadas en Buenos Aires,Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y LaPampa.Cuando esté funcionando, la plantagenerará 70 empleos, en su inmen-sa mayoría profesionales, y 250puestos de trabajo indirectos.Cabe señalar que a la par del prediode 33 hectáreas, ACA ha adquiridootras 130 hectáreas para poner enmarcha un polo de desarrollocomercial, logístico e industrial,que propulsa junto a la Municipa-lidad de Villa María.En el recorrido por el predio, elingeniero Guillermo Lubos, direc-tor de la obra civil de la planta deBioetanol deACABio, pertenecien-te a la firmaOcampo-Rosauer mos-tró el desarrollo de la obra, y laconstrucción de pilotes para armarla plataforma que soportará a todala planta. El profesional indicó quela planta consumirá cien mil litrosde agua por hora cuando esté fun-cionando a pleno.

Javier de Urquiza y Daniel Biga en el predio de ACABio

4 Tema de tapa

¿Por qué Córdoba debe seguir agregando valor?

Acha busca valorizar la carne del overo

Córdoba es una provincia dondesu producción de granos recorreen promedio unos 350 kilómetrospara llegar al puerto de Rosario.Eso implica para el maíz y elsorgo unos 1.500 $/ha de flete, porlo que cualquier procesamientoindustrial de transformación enorigen se gana en estos cultivosunos 1.500 $/ha de flete, ahorrán-dose también el impuesto de lasexportaciones y generando trabajoen origen, mayor renta con equi-dad distributiva y el desarrollo delterritorio.Son argumentos de sobra paraafirmar que agregar valor en ori-gen es el camino para industriali-zar la ruralidad, recuperar lademanda laboral y el arraigo delos pueblos del interior.En todos estos procesos los inten-dentes de los pueblos y ciudadesdel interior tienen la responsabili-dad de que el crecimiento indus-trial sea ordenado territorialmen-te, competitivo, equitativo y sus-tentable.El futuro de los pueblos del inte-rior productivo está en el desarro-llo de parques industriales, par-ques agroalimentarios, parquesbioenergéticos, donde las indus-trias estén ensambladas como bio-rrefinerías, donde el subproductoo desperdicio de una es la materiaprima de otra y por ende dondenada se tira y todo se transforma,generando una competitividadagroindustrial sistémica.

Los que ya empezaronUn trabajo del Proyecto Precopdel Inta, generado por los ingenie-ros Mario Bragachini, FernandoUstarroz, Gastón Urrets Zavalía,Marcos Bragachini, y el licencia-do Emilio Forquera, da cuenta queen la provincia de Córdoba yaexisten numerosas Pymes agroin-dustriales distribuidas en el terri-torio provincial, muchas de ellaspropiedad de productores agrope-cuarios, que están generando unanueva dinámica en la ruralidad delinterior productivo.Para dar un ejemplo, solo en eldepartamento Marcos Juárez exis-ten al menos 9 plantas extrusoras,5 molinos harineros, 4 plantas debalanceados, 5 empresas avícolas,

1 fábrica de quesos, como casosdestacables.Señalan los expertos del IntaPrecop que en el territorio de laprovincia ya existen numerososestablecimientos productivos dealta eficiencia y productividad. Enel caso de la actividad porcina, porejemplo, se encuentran muchosmodelos intensivos (con produc-ciones de 26 lechones/madre/añoy con casi 2.700 kg/madre/año),que en forma asociativa, lleganhasta las góndolas ofreciendo car-nes frescas, chacinados y salazo-nes de excelente calidad.

Oncativo es un modeloUn ejemplo de calidad y alto agre-gado de valor es el caso delSalame de Oncativo, que actual-mente posee un valor por kilogra-mo equivalente a un kg de auto-móvil nuevo de tamaño mediano($ 110.000 /ton).

En la zona de Oncativo existenmuchos emprendimientos porci-nos, entre ellos se destaca unoconformado por un grupo de 24productores que trabajan asocia-dos solo para el proceso de mater-nidad y hasta el destete de loslechones, para hacer más eficienteel proceso más crítico de la pro-ducción y obtener altas producti-vidades con la máxima tecnología(“Fábrica de lechones”) y luegodel destete cada productor realizael engorde de los lechones en susestablecimientos.En Oncativo también se creó enagosto de 2012 el Clúster Porcinointegrado por participantes detodos los sectores involucrados enla cadena porcina local, integran-do desde la producción de los gra-nos hasta los productos entrega-dos en góndola.Además, en la zona de la mismalocalidad existen 8 granjas aviares

de huevo (aproximadamente unas400.000 gallinas ponedoras) ypróximamente instalarán unaplanta procesamiento de huevopara la obtención de huevo líqui-do pasteurizado.En la ciudad de Colonia Caroya,se inauguró en abril de 2012 el fri-gorífico de cerdos Qualitá SA,propiedad de dos productores cor-dobeses. Es una planta totalmentemecanizada que cuenta con unacapacidad de faena diaria de 500cabezas, capacidad de almacena-miento para 1.300 medias reses,capacidad en depósito para 200toneladas de congelados, y a esose le suma la generación de 70puestos de trabajo directos, y unacantidad similar de indirectos.Este nuevo frigorífico contribuyea mejorar la capacidad instaladaen la provincia, aportando a lacadena de valor porcina.

Soja con valor agregadoEn lo que respecta al procesadode la soja, existen en la actualidaden la provincia de Córdoba másde 90 empresas prensado-ras/extrusadoras de soja que pro-ducen aceite y expeler de muybuena calidad nutricional (proteí-na gelatinizada de alta conversiónen leche y carne) y algunos yahacen aditivos para pulverizacio-nes agrícolas en base a aceites yotros harinas micronizadas comosustituto cárnico y de panaderías.Algunas de estas pymes estándando un paso más que es el de laexportación de sus productos.Esto demanda de parte de laspymes lograr escala a partir de laasociación con otras pymes delrubro y la homogenización de lacalidad ofrecida para salir a con-quistar mercados en el exterior.

La Cámara Argentina deBiocombustibles (Carbio) pre-sentó los resultados de losensayos del corte de gasoil conbiodiesel al 10% y al 20%, rea-lizado en una camioneta ToyotaHilux 2,5 en los Laboratoriosde Oreste Berta S.A., con lacolaboración de Total Lubri-cantes.El evento se llevó a cabo en laBolsa de Cereales de BuenosAires donde se mostraron losbeneficios de aplicar estasmezclas, en los aspectos mecá-nicos, energéticos, económicosy ambientales. La presentaciónestuvo a cargo del ingenieroAlberto Garibaldi, quien llevoadelante la coordinación técni-ca de los ensayos.En el marco de esta presenta-ción, el vicepresidente deCarbio, Luis Zubizarreta resal-tó: “es estratégico para nuestropaís seguir promocionando elmayor uso interno del biodie-sel, no sólo para mantener losniveles de capacidad de pro-ducción instalada y de empleoque generó la industria desdesus comienzos -6.000 puestosde trabajo- sino a su vez, paraseguir contribuyendo a la inde-pendencia energética nacional,al reducir la demanda de gasoilimportado, mejorar fuertemen-te los precios internacionalesde algunos de nuestros princi-pales productos de exportación(aceite y poroto de soja) incre-mentando nuestra balanzacomercial y colaborar a lareducción de emisiones degases de efecto invernadero”.De esta manera, se revaloriza lacadena de la soja devolviendoun producto de mayor valoragregado elaborado con mate-ria prima argentina y mano deobra nacional.

Es viable aumentarel corte de gasoil

con biodiesel

Con este objetivo, recientementese ha formado en Córdoba unnuevo grupo exportador de expe-ler de soja integrado por 6 Pymescordobesas.En lo que hace a la industrializa-ción del maiz, hay muchas nove-dades (ver pag. 2 y 3)En lo que respecta al grano desorgo, en la provincia existenemprendimientos asociativos queestán funcionando muy bien,como por ejemplo en la localidadde James Craik un grupo de variosproductores está construyendouna planta de harina industrial quese usa como pegamento celulósi-co de alto valor agregado.El 2020 será un año donde la rea-lidad superará todo lo proyectado,exportando entre todas las provin-cias 100.000 M/U$S solo con elcomplejo agroindustrial, o sea un55% más que lo que hoy exportauna Argentina “commoditizada”,pero con gran futuro agroindus-trial.

El proyecto Precop “Valor Agregado en Origen” de INTA trabajadesde el año 2008 mancomunadamente con los productores argen-tino con una propuesta de concientización sobre la imperiosanecesidad de que los pequeños y medianos productores se inte-gren verticalmente a las cadenas de valor y asociativamente con-formen Pymes agroindustriales que procesen o transformen elgrano en origen (Sorgo, Maíz, Soja, Trigo, etc.) para obtener unproducto industrial (harinas, expeler, aceites, etc). Luego, siguien-do en el proceso de agregado de valor en origen se puede tomar elcamino de alimentos balanceados para diferentes produccionespecuarias o bien una industrialización de segundo orden paratransformarlo en un producto de consumo humano directo condestino de góndola.

Proyecto Precop

Planta frigorífica de cerdos Qualitá SA, de Colonia Caroya

5Diciembre de 2012 Forrajes

La bolsa blanca es un retrocesoLa alfalfa palpita unacampaña diferente

De cara a la próxima campañaalfalfera, crece la expectativa enla industria semillera por la evo-lución del clima y las perspecti-vas del negocio lechero y gana-dero.Por el lado del mercado, si bienhay nubarrones en el negocio deproducir carne, y el negocio seha puesto “peliagudo” para lainvernada, en la lechería se ave-cinan tiempos mejores y se hablade precios que calzarían bien loscostos de producción. Pero ade-más de la evolución de los nego-cios ganaderos, hay que pensarmucho en el clima. “Creo quedel lado de las condiciones cli-máticas para pensar en laimplantación del cultivo hoytenemos dos realidades: Una deellas en las zonas lecheras deSanta Fe y Córdoba, donde lascondiciones de humedad sonnormales y en casos por debajode lo normal, pero muy distintoes lo que pasa en el oeste deBuenos Aires y cuencas delabasto bonaerense, e incluso enzonas de invernada de LaPampa, donde el agua estáhaciendo estragos”, apuntó JoséMaría Collazo, presidente de laCámara de Semilleristas de laBolsa de Cereales.Pero la campaña de alfalfa nosolo debe atender a cuestioneslocales, sino a aspectos globales,habida cuenta que, analizando laoferta, una parte importante de lasemilla que se usa en Argentinaviene de afuera, y que por ejem-plo, hubo problemas climáticosen Australia y California en laszonas productoras de semillas. Ala vez, se activaron mercadosmuy demandantes para la alfalfacomo Arabia Saudita, el norte deÁfrica; y México.

¿Aumentan los precios?Este cóctel haría que los preciosde la semilla en esta campaña2013 aumenten entre un 15 y un20%, pero la existencia de uncarry over de magnitud (stockque se traslada de una campaña aotra) en los mayores jugadoresde la industria semillera, tiraránhacia abajo ese incremento.En definitiva el mercado tendrála última palabra.“Las empresas estamos prepara-das, y creemos que estamos cam-

paña será mejor que la anterior,pero hay que decir que venimosde campañas muy disímiles, yaque por un lado en 2010 y 2011,hubo una fuerte recuperación depraderas, mientras que en 2012,teníamos muchas expectativas,pero por diversas razones, sobretodo climáticas, la performanceestuvo muy por debajo de loesperado”, indicó RobertoRossanigo, titular de ForageGenetics Argentina.Otra visión la aportó HoracioGallarino, director técnico ycomercial de Palo Verde: “Ennuestra empresa hemos anticipa-do la precampaña de ventas dealfalfa, porque las condicionesde humedad de los suelos seestán dando, y creemos que lasuperficie de alfalfa se va aincrementar respecto a la últimacampaña”.En la industria semillera haymucha expectativa porque secumplan las previsiones queindican que en términos de tone-laje en la campaña 2012/13 secomercializarán entre 6.500.000kilos a 6.800.000 kilogramos dealfalfa.Esto significaría una siembra dealrededor de 500 mil hectáreas, ysi cada año se renueva un terciodel área alfalfera, se verá que lalectura de la industria semilleraes muy realista, e incorpora (poromisión) y con muchos cuestio-namientos una superficie impor-tante de bolsa blanca (ver apar-te), e incluso asume los cambiosen los sistemas de producción,donde muchos establecimientoshan adoptado como base forraje-ra a los silos de maíz y sorgo,frente a la opción Alfalfa.Respecto a la provisión de semi-llas, Gallarino puntualizó: “Haybuenas perspectivas en cantidady calidad de semillas, en PaloVerde tenemos un pequeño carr-yover, con buenas perspectivasde cosecha a partir del febreropróximo, en la cosecha local,más algo de importación”.El gerente técnico y comercialde Palo Verde indicó que en lacampaña pasada hubo muchainfluencia de la “bolsa blanca,sobre todo en el norte de SantaFe, y en el centro-norte deCórdoba”.

En el mercado de semillasforrajeras tiene un impacto nega-tivo muy importante, la presenciade semilla ilegal. En muchoscasos, su circulación es originadaingenuamente, por el simple des-conocimiento de las reglamenta-ciones propias del sector. Enotras ocasiones, la producción desemillas “bolsa blanca” es reali-zada malintencionadamente.La difícil situación financieraque, a veces atraviesan, los usua-rios de pasturas, suelen tentarlosa acceder semilla informal, yaque ésta presenta “una aparentetrazabilidad”, al ser nombradacomo una “alfalfa hija de tal ocual”. Incluso, en ocasiones, laoperación comercial se resuelvepor canje de trabajo o artículodeterminado. Pero las implican-cias genéticas pueden ser muygrandes, ya que especies como laalfalfa tienen la polinización cru-zada, lo que determina que lasemilla resultante de esa multi-plicación no contenga la cargagenética que define a la variedad.Un trabajo del Inta Rafaela, rea-lizado por el ingeniero LuisRomero abona esta percepción.El ensayo comparó la variedadMonarca SPI (fiscalizada vs.Bolsa Blanca) y la diferencia en

dos años, fue de cerca de 10.000kg/MS (45.029 kg. MS/ha la fis-calizada vs. 35.152 de la bolsablanca).Pero además para el caso de lasenfermedades, sería lógico espe-rar persistencias diferentes y enel caso de las plagas, resistenciasmenores.

A nivel global, esto implicaríaun horizonte de duración de laalfalfa proveniente de la bolsablanca, muy inferior a la semillafiscalizada, con lo que el proble-ma financiero solo se ha poster-gado, y aparece con el tiempo, unpésimo resultado económico.Además de esto, también esposible que la semilla provenien-te de bolsa blanca contenga semi-

llas de malezas, que representanverdaderos problemas, c omoSorgo de Alepo o cuscuta, queson capaces de germinar hasta enlos diez años sucesivos, o sea quese corre el riesgo de introduciruna especie de erradicación com-plicada.

Consecuenciaspara la industria semilleraLa existencia del mercadoinformal de semillas afecta direc-ta y sensiblemente la actividadcomercial de los semilleros lega-les, no solo por la competenciadesleal, sino por diversos proble-mas “ocultos” que esta situaciónprovoca.Las empresas dedican parte desu presupuesto a la investigacióny al desarrollo de nuevos cultiva-res, con el objetivo de tener losmejores materiales en el merca-do, que a la vez, representansoluciones a los problemas que elproductor encuentra en su activi-dad ganadera. Por ende apoyarlos sistemas de bolsa blanca esdesalentar la investigación ydejar apoyar los avances tecnoló-gicos, relegándolos en el tiempo.

Extracto de un trabajo del Ing. Agr.Juan Lus, gerente general de Gapp.

6 Forrajes

Otra mirada sobre elcultivo de alfalfa

Palo Verde lanzó tres nuevoscultivares de alfalfa

La empresa Palo Verde SRL,que lidera la comercialización dealfalfa enArgentina, anunció queproducto del convenio de vincu-lación tecnológica con el Inta, haregistrado tres nuevos cultivaresde alfalfa.Respecto a la disponibilidad deestos nuevos materiales, el inge-niero agrónomo HoracioGallarino, director técnico ycomercial de la compañía, dijo:“Como en toda primera produc-ción, iremos ganando volumen apartir de la demanda de lagente”.Los tres nuevos materiales son:Traful PV-INTA es una nuevaalfalfa grupo 9,5 y es altamentetolerante a los ataques de pulgónnegro, con lo que se convierte enel primer material tolerante alvirus de las enaciones, que estácausando graves problemas ypérdidas en zonas ganaderas.Posee una muy buena sanidad dehoja y de tallo y una adecuadarelación hoja/tallo, de 1,48.Limay PV-INTA es una nuevaalfalfa grupo 9 que tiene muybuena producción de materiaseca, y se adapta muy bien a sue-los pesados, vertisoles y conhorizonte B Textural marcado.Tiene alta velocidad de rebrote, ygran adaptación a sistemas depastoreo intensivo, o henifica-ción. El genotipo inicial de estenuevo material se seleccionó enConcepción del Uruguay, pro-vincia de Entre Ríos.Pulmarí PV-INTA es una nueva

alfalfa grupo 7, apta para conso-ciaciones. Se destaca por sermuy plástica en su adaptación, ymuestra un excelente comporta-miento para esquemas de pastu-ras consociadas con otras espe-cies.

Producción de semillasPalo Verde posee su central de

producción de semillas en lalocalidad de Hilario Ascasubi, entanto que la administración selocaliza en Bahía Blanca, y sudepartamento técnico-comercialse encuentra en la ciudad dePergamino, provincia de BuenosAires.

Palo Verde SRL explica cercadel 18% del mercado nacional dealfalfa, y es la empresa Nro. 1 enArgentina en comercializaciónde alfalfa, pero además está posi-cionada como la empresa argen-tina de mayor crecimiento en laproducción de semillas de alfal-fa, cuyo núcleo de producción,procesamiento y campo de crian-za se encuentra en el ValleInferior del Río Colorado, en elextremo sur de la provincia deBuenos Aires.La alfalfa sigue siendo una

herramienta muy importante enla actividad tambera y ganadera,y ya no solo manejada en pasto-reo directo, sino provista a losrodeos como pasto picado ocomo forraje conservado.Respecto a los problemas de

persistencia en alfalfa, que severifican en todas las zonas pro-ductoras, Gallarino dijo: “Yoatribuyo el problema de la per-sistencia en alfalfa, a temas inhe-rentes al manejo y a la falta dedescanso que tiene que tener elcultivo entre pastoreo y pastoreoo entre corte y corte, para recu-perar carbohidratos en raíz. Elproblema básico de la persisten-cia pasa por ahí, a veces esosperíodos de descanso no se res-petan, se acortan los plazos y lasraíces no adquieren suficientecantidad de carbohidratos, poresto el debilitamiento de losalfalfares es notorio, cuando elmanejo del cultivo es incorrec-to”.

Los productores ganaderos, decarne y leche, tienen que estarcontinuamente ajustando losnúmeros, viendo qué alimentospueden reemplazar por otro paraabaratar los costos de produc-ción. Conjuntamente estos pro-ductores tienen que competir porel valor de la tierra con la soja,pagando altos alquileres. Peroademás, al planificar la siembrade soja o maíz, las realizan contodo lo que se debe hacer es decirherbicidas, insecticidas de últimageneración, fungicidas y fertili-zantes biológicos.Al charlar con diferentes pro-

ductores veo que no aplican elmismo razonamiento a la hora desembrar la alfalfa y me preguntopor qué no están viendo a estecultivo como una herramienta

para bajar los costos.La producción de la forrajera es

clave en nuestra lechería, hoy losproductores grandes están com-prando heno de alfalfa, cuandotienen superficie suficiente parahacerla en sus campos.Uno de los problemas es que la

producción/ha no es suficiente,originado por diferentes errores odesconocimientos.Tenemos que ser claros en esto,

1 kg de materia seca (MS) dealfalfa produce 1 litro de leche.En promedios, los productoresproducen entre 5 y 7 toneladas demateria seca por hectárea/año(tn. de MS/ha/año), cuandodeberían estar, por lo menos,entre 15 y 18 tn. de MS/ha/año,

aún muy abajo del potencial pro-ductivo de las alfalfas modernasque con los mejores suelos y con-diciones pueden superar las 35toneladas.Hay que saber qué calidad es

sinónimo de digestibilidad, yesto significa eficiencia de cose-cha, y esto es mayor consumo, loque significa mayor producciónde leche y carne.Recuerden que la calidad está

dada por cantidad de hojas ytallos finos.No basta con producir mejor

esta noble forrajera, además hayque ser eficientes en la cosecha,porque esto nos generará mayorconsumo impactando directa-mente en la producción, sinaumentar los costos.También es fundamental

MEDIR lo que producimos, parapoder administrar su uso. Lasherramientas están y una de lasclaves es dar vuelta la produc-ción de la alfalfa en los campos,ya que los kilogramos de materiaseca de alfalfa que dejamos deproducir, son litros de leche okilogramos de carne que perde-mos de producir.Para finalizar quiero dejarles un

interrogante y sepan que comoempresa los queremos acompa-ñar en el proceso. Si queremosaumentar nuestra producción decarne y leche, ¿no tendríamosque hacer el cultivo de alfalfacon otra mirada?.

Por Ing. Agr. Darío Yenerich -Forratec Argentina S.A.

La empresa BeckerUnderwood lanzó HenoSilo,un inoculante para heno, únicoen el mercado, que acelera elsecado del forraje, reduce eldesarrollo de hongos y micoto-xinas y permite henificar conmayor humedad.HenoSilo es una nueva herra-

mienta de manejo para el pro-ductor y tratando al forraje coneste producto, se promete unalimento más nutritivo, más

estable y menos expuesto alaumento de temperatura por laproliferación de microorganis-mos indeseables.Los productores podrán com-

probar que el forraje es máspalatable, mejora en su aspec-to, es más fácil y seguro demanipular; y se aplica sobre laandana o en el momento decorte, diluido en agua, utilizan-do 20 gramos del producto portonelada de forraje verde.

Ingeniero agrónomo Horacio Gallarino

Ing. Agr. Darío Yenerich, técnico de Forratec Argentina S.A.

Inoculante para Heno

7Diciembre de 2012 Forrajes

Forratec lanza nuevageneración de alfalfas híbridas

Cómo lograr un lote productivo de alfalfaTenemos que empezar a tratar a

la alfalfa como un cultivo agríco-la. Para esto, tendrían que consi-derar lo siguiente a la hora de pro-gramar el cultivo:Selección del lote: tendríamos

que apuntar al mejor lote delcampo, si queremos lograr altaproducción, proyectar con tiem-po, para realizar un buen cultivoantecesor y de esa forma teneruna cama de siembra húmeda ysuelta.Análisis de suelo: es fundamen-

tal realizarlo, ya que de esa formasabremos nuestras limitantes paraalcanzar el potencial productivo.Es fundamentas saber por lomenos el PH, Fósforo, Azufre,Calcio y CIC (Capacidad deIntercambio Catiónico).De esta forma podremos corre-

gir un suelo con problemas, y asíalcanzar el potencial genético dela alfalfa.Elección de la semilla: primero

pensar en el destino de esta pro-ducción, si va para corte (heno osilo) tendría que apuntar a ungrupo de latencia 6 o 7 (alfalfascon latencia), si el destino es sólopastoreo, apuntar a grupo 8 o 9(alfalfas sin latencia).Es bueno saber en esta elección

que las alfalfas de grupos cortos(6 y 7) brindan un forraje demejor calidad, ya que tienen máshojas y tallos más finos.Las de grupos 8 y 9, tienen

mayor velocidad de rebrote, perodan tallos más gruesos y pierdenla hoja del tercio inferior.Un punto no menos importante

en la elección de la semilla, essembrar Semilla Certificada, yaque es la única que nos brinda la

seguridad de pureza.Preparación del lote: es primor-

dial lograr una cama de siembrafina y libre de rastrojos, ya que esuna semilla muy chica y difícil demanejar, y si tenemos cobertura, osuelo desparejo, o terrones, norealizaremos una siembra unifor-me y perderemos eficiencia.Siembra: tengamos en cuenta

que es una semilla muy pequeñacon lo que necesita un cuidadoespecial. La profundidad deberíaestar entre 0,5 y 1,5 cm de profun-didad, para lograr la mayor efi-ciencia.Si lo realizamos con una sem-

bradora de Directa, tener en cuen-ta que los cuerpos de siembra noson fabricados para pasturas, porlo que debemos tener especialcuidado al momento de regular lasembradora. No debemos tapar lasemilla, es preferible levantar lasruedas tapadoras y dejar el surcoabierto con la semilla apretada enel fondo, a taparla con un bordede 5 a 7 cm de tierra por encima.También tenemos que tener en

cuenta que las sembradoras deDirecta tienen los cuerpos a 19 o21 cm de distancia en su mayoría,lo que hace que la distancia entrelíneas es grande y la cantidad desemillas en la misma línea es muyalta, con lo que generamos unagran competencia entre la mismaespecie.Para solucionar esto deberíamos

hacer una siembra cruzada,poniendo la mitad de los kg en unsentido y la otra mitad al cejo ocruzado. De esa forma distribui-mos mejor en el espacio la semi-lla y cubrimos mejor el suelo, loque nos asegura una mayor com-

petencia con las malezas, unamayor cantidad de tallos porsuperficie y por ende una mejorproducción a lo largo de mástiempo (mayor vida útil).Densidad: tenemos que apuntar

a lograr 350-400 plantas/m2 a los100 días de sembrado. Esto haceque debemos ser eficientes entodos los pasos anteriores paralograrlo y también aumentar loskg de semilla y apuntar a los 18kg/ha en dos pasadas de 9 kg, o20 kg/ha en dos pasadas de 10 kg.De esta forma lograremos buena

cantidad de tallos/superficie, quees lo que nos dará la alta produc-ción de forraje.Control de malezas e insectos:

es fundamental realizar control demalezas desde el inicio, con unherbicida de presiembra o pree-mergencia y si es necesario hacerun graminicida en la primer pri-mavera, y en los años sucesivos.La siembra de semilla curada coninsecticida ya es indiscutible, porel tema del control de Trips yPulgones en los primeros estadiosde la plántula.Hasta acá, si realizamos las

cosas bien, deberíamos tener uncultivo con 350-400 plantas/m2,con una excelente distribución enel espacio, con gran cantidad detallos/superficie y libre de male-zas.A partir de acá, comienza otro

tema, que es la buena utilizacióndel forraje, aprovechando lamáxima cantidad, con el menordesperdicio y en el momento demejor calidad.

Por el Ing. Agr. Darío Yenerich -Forratec Argentina S.A.

La producción ganadera, tantode leche como de carne, vienesiendo sometida a fuertes condi-cionamientos climáticos, con dossequias fuertes seguidas de laúltima temporada de anegamien-tos en los lotes, lo que condicio-nó fuertemente la productividady la perdurabilidad de las pastu-ras en base de alfalfa. Por lo tantose impone para la próxima cam-paña una fuerte renovación de losrecursos forrajeros, principal-mente los relacionados con laproducción de pasto en base aalfalfa, de forma tal de no condi-cionar la producción y la calidadde las pasturas de los próximoscuatro años.Atendiendo a esta realidad,Produsem lanzó la precampañade alfalfas, con un exclusivo plande financiación: 180 días enpesos a Tasa 0%. Esta exclusivaforma de financiación es en

pesos y con tarjeta. Al momentode concretar la operación, se fijael precio y el cargo entra en lacuenta del productor a los 180días de la facturación. Duranteese lapso no se abonan ningúntipo de intereses, o sea que laoperación es a Tasa 0%.La modalidad se encuentra

vigente hasta el 31 de diciembredel corriente año para operacio-nes a realizar con las tarjetasAgro de los bancos Nación,Santander, Provincia de BuenosAires, La Pampa y Galicia.Así mismo, cualquier otro tipo

de operación es factible sea plan-teada al distribuidor zonal parasu evaluación y concreción.

Forratec Argentina, empresanacional especializada en eldesarrollo, producción y comer-cialización de semillas forraje-ras, lanza la segunda generaciónde alfalfas híbridas, que si bienconserva gran parte de lascaracterísticas de la primerageneración (uniformidad de cul-tivo; alta relación hoja/tallo;

hojas en todo el perfil de laplanta; tallos finos y retraso yconcentración en la floración),permiten un aumento de pro-ducción, poseen una menorlatencia invernal y un colorverde más oscuro.El avance de la alfalfa híbridase logró debido a un intenso tra-bajo en las líneas que componenel híbrido. El método de mejo-ramiento, que es la hibridaciónde líneas de alfalfa, posibilitanobtener mayores gananciasgenéticas en menor tiempo queel método tradicional, que serealiza a través de la síntesis devariedades en poblaciones de

alfalfa. Esto se debe a que el tra-bajo se realiza con una menorcantidad de individuos –en elcaso de alfalfa híbrida son 3líneas-, logrando una mayorpredicción de la herencia en ladescendencia.“Desde Forratec creemos fir-

memente que el método demejoramiento de alfalfa a través

de la hibridación y la capturadel vigor híbrido le trae al pro-ductor ganadero una mayor ven-taja tanto desde el punto devista de la producción como dela calidad”, comentó el Ing. Agr.Esteban Alessandri, deInvestigación y Desarrollo deForratec Argentina.Cabe destacar que Forratec

Argentina, posee un plan desti-nado a abastecer una ofertaespecializada y diversificada desemillas forrajeras de máximacalidad y cuenta con alianzasestratégicas con empresas líde-res del sector para alcanzar esteobjetivo.

Se trata de la segunda generación de alfalfas híbridas,surgidas de un método de mejoramiento que posibilitaobtener mayores ganancias genéticas en menor tiempo

que el método tradicional

Produsem juega fuerte en precampaña

8 Especial Cabaña Del Valle de Roberto Issolio

Desde hace 60 años, referencia del Holando Argentino

San Martín 2325980 Oliva (Cba.)

GERENCIA(03532) 420016 / 422332

admin@cooplafederacion.com.ar

PLANTA DE SILOS(03532) 420591

planta@cooplafederacion.com.ar

No son muchos los esta-blecimientos que a lolargo de 60 años se hanconvertido en punto dereferencia de la crianzadel Holando. PeroCabaña del Valle deRoberto Issolio, en Oliva,logró construir este pres-tigio. Una nota publica-da en la prestigiosa revis-ta Nuestro Holando dacuenta de esta historia.Un extracto de la mismapuede leerse a continua-ción.

En 1947 don Adolfo Issolio, uninmigrante italiano quemostró inte-rés por las actividades del campo,comenzó a relacionarse con los ani-males registrados a través del pri-mer toro, proveniente de Estancias

Martona. Fue recién en 1952 cuan-do comenzó a trabajar y registrarlas primeras hembras de pedigrí através de la fundación de CabañadelValle, ubicada a las puertas de lalocalidad de Oliva, a unos 120 kiló-metros de la ciudad de Córdoba.Roberto Issolio, hijo de DonAdolfo, continuador de la tradicióny actual propietario de la cabaña,agrega: “En esa época EstanciasMartona solía enviar por tren, a lascooperativas toros para que seandistribuidos entre los productoressocios. Pero en 1949, mi padrecomenzó a trabajar líneas de LasMalvinas de Mascarenhas, pues elestablecimiento de un señor, VictorPeréz, cercano a Oliva, los traíadesde BuenosAires”.Ya con las primeras vacas de pedi-grí, en 1952, donAdolfo fue incor-porado, en la medida que podía,nuevas familias de vacas. Una deellas se llamaba “Cinquita”, la otra“Alegría”, que en honor a los pre-mios que había logrado fue inspira-ción para que, al pedido deSociedad Rural Argentina para quelos animales nacidos en Del Valle

llevaran un prefijo, fuera “Alegres”el nombre elegido.El tiempo pasaba y se sumaban alrodeo animales adquiridos en laliquidación de Victor Peréz, en lade El Ombú, que dirigía el doctorPalavecino, cuyos animales engran parte descendían de LasMalvinas, y en algunas exposicio-nes. 1970 fue el año que la fila deDel Valle concurrió por primeravez a la Pista de Palermo, lo hizocon algunas vacas de El Ombú. Amedida que se profundizaban enlas líneas de pedigrí, se eliminabanlos puros por cruza (en la décadadel `70, ya no tenían PPC).Eso hace que Del Valle hoy, tengatodo el rodeo formado por anima-les puros de pedigrí siendo quizás,uno de los más antiguos del país.

Una zona que fue cambiandoLa zona de Oliva en la década del´50 era una prominente regiónlechera con una enorme cantidadde tambos. Roberto Issolio así lomemora: “En mi adolescenciatenía que tirar, con un tractor Zetor,un acoplado para recolectar laleche de todos los tambos en loscaminos de tierra, para llevarla a unpunto a la vera Ruta 9 donde pasa-ba el camión para llevársela a laciudad de Córdoba, a la fábrica LaLácteo. Recorría unos 30 tambos,hoy quedanmuy pocos. Es que estaregión es de campos muy fértiles,razón por la cual muchos hayanpasado a la agricultura”.Si bien la cantidad de vacas enordeño nunca fue muy grande, DelValle crece año tras año, aunquecon un sistema mixto. “Tengo quedestacar que parte del campo lodestinamos a hacer agricultura, enun momento hicimos maní, ahorasoja. Esto obedece a tratar de hacerdiferentes inversiones para resguar-darnos de los altibajos del tambo.Cambio de genética.-¿A partir de qué momento cam-biaron la genética del rodeo?Luego del fallecimiento de mipadre vinieron a trabajar al acam-po, primero José y luego Claudio,mis yernos. José se dedica a laadministración general y el manejode las vacas y Claudio está en laparte maquinarias. Esto nos permi-tió pensar en mejorar el rodeo y lohicimos a través de la importaciónde embriones y de la compra dealgunos de líneas nacionales. Así,gracias al trabajo y al entusiasmo

de ellos, pudimos incrementamosel plantel,mejoramos nuestra gené-tica y consecuentemente aumenta-mos la producción.Vale la pena anotar que Del Vallefue el primer establecimiento, en laprovincia de córdoba, en hacertransferencia de embriones en laraza Holando Argentino. Fue aprincipios de los ´80 cuando elmédico veterinario Mario Nigro,que en ese entonces todavía traba-

jaba con Manuar, vino a pedirnosuna vaca para hacer una prueba. Sellevó una “Diablita” que con eltiempo llegó a ser 89 puntos. En elprimer intento sacaron bastantesembriones y de ellos nacieron 7crías (4 machos y 3 hembras), quese convirtieron en agentes de publi-cidad de Del valle ya que fueronpaseadas por toda la provinciacomo novedad que eran.-¿Cuándo comenzaron a desarro-llar sus propias familias?De las primeras vacas que compra-mos no pudimos hacer mucho yaque no era fácil reproducirlas puesno existía mucha tecnología (inse-minación, transferencia, etc.). Elproceso era muy lento. Las prime-ras vacas que comenzamos a mul-tiplicar fueron aquellas que com-pramos en la liquidación de ElOmbú, se destacaron las familiasde la Delicia (EX92), de la Nuez, laFulpano, que vendimos en Palermoy nos dejó 3 hijas excelentes, unade ellas la Cereza fue 93 puntos. Latecnología nos ayudó mucho, porejemplo la transferencia de embrio-nes nos permitió festejar los 50años de la cabaña vendiendo 40

piezas descendientes directas de laDelicia que fue una de las que másreproducimos.

UUnnaa bbiissaaggrraa eenn llaa hhiissttoorriiaaEl hecho de conocer, a través deRoberto Marsiletti, a DouglasMaddox de RuAnn Dairy yMaddox Dairy, dos de los estable-cimientos lecheros más grandes deEstados Unidos, que en 40 añosregistraron 1.208 vacas EX y 8.810MB, fue determinante para el tra-bajo y las metas de establecimientode Oliva. Así como los integrantesde Del Valle visitaron el estableci-miento de California, Maddox tuvooportunidad de visitar el estableci-miento de Oliva.“El conocer la filosofía de Maddoxnos abrió la mente. Especialmentepor su forma de trabajo manejando5.000 vacas que pasan todos losdías por la sala de ordeño dondeuno ve cuales son los cuidados quese debe tener. Esas vacas son engeneral longevas y no tanto para elshow. Nosotros igual, debemosapuntar a tener buenas produccio-nes para que eso ayude a que nues-tro sistema funcione, el show solono te permite mantener toda laestructura de la empresa. Con esto

no estamos negando las muestras,es así que cuando tenemos unavaca que vale la pena mostrar, lohacemos. Pues una vaca longeva,con buenas producciones, buenaubre y un buen par de patas, siem-pre va a hacer un buen papel. Talvez no sea la gran campeona, peroseguramente encabezará una cate-goría. Tratamos de ir a las exposi-ciones que podamos, porque es útilestar presente y mostrar lo que unohace”, apuntó Roberto Issolio.

La longevidad como norte“En Del Valle tratamos de buscarvacas longevas, tal vez no damostanta importancia al show, peroellas deben ser fuertes, duraderas,buenas productoras y deben con-servar la ubre con la mayor canti-dad de partos. Vacas de trabajo,productoras y duraderas. El ejem-plo es una hija de HonoverhillClyde que esta semana cerró suvida productiva con 103 mil kilosen 11 lactancias. No es la única,tenemos muchas vacas de 70, 80mil kilos. Esos son nuestros objeti-vos, los que definitiva nos evita unareposición costosa”.

En Del Valle todas las vacas son puras de pedigrí y estan confinadas

El equipo de trabajo de Cabaña del Valle compartiendo un asado

9Diciembre de 2012 Especial Cabaña Del Valle

EXPELLER AGROQUIMICOS FERTILIZANTES SEMILLAS ACEITES CANJES

Para el cumple 61, Issoliopromete una gran venta

-¿Con qué edad entran las vaqui-llonas al tambo?Anteriormente las primeras pari-ciones las teníamos a los 30, 32meses. Hoy estamos entre los24,25 meses, ganamos práctica-mente una lactancia. Esto lo posibi-litó el mejoramiento que hicimosen la crianza que nos permitióhacer los servicios a los 16 meses.Usualmente en los viajes que hice aotros países, viendo las vaquillonassiempre me preguntaba cómo lohacían, vaquillonas pariendo a los24 meses y en muy buen estado.Hemos comprobado que aquí tam-bién se puede.Una buena crianza es fundamentalpara tener buenas vacas. Las vaqui-llonas ingresan al tambo siendojuveniles y un tamaño adecuado,muy diferentes que aquellas queparían con más de 30 meses. Altambo lo trabajamos con un siste-ma de dos rodeos, divididos no porproducción sino por parto. Lasvaquillonas de primer parto por unlado y las vaca de dos partos y máspor el otro. Con eso evitamos lacompetencia. De esta manera lasproducciones de las vaquillonasestán más o menos en 30 litros omás. Es que una buena crianza per-mite a los animales expresar mejorsu potencialidad genética.-¿La construcción del nuevo tamboapuntó un poco a eso?Exactamente, su construcciónapuntó a tener una mayor facilidadpara poder manejar el rodeo; con lacantidad necesaria de bajadas paraque la vaca esté el menor tiempoposible en el corral y salga lo másrápido posible. Este sistema lo vien Brasil, donde no hay vacas enespera, si bien ellos aplican un 6 x6, nosotros hicimos un 8 x 8 que

nos funcionamuy bien. El operariotiene un recorrido corto para aten-der las 16 bajadas con retiradorautomático. Esto permite preservarla ubre, con el tiempo necesariopara la estimulación demanera quela vaca no tenga que esperar a laordeñadora, sino ésta a la vaca.

Un jugador clave“Comencé a venir a la cabaña, poriniciativa propia hice un curso deinseminación y comencé a insemi-nar. También empecé a acompañara los chicos del campo a las expo-siciones, lo que hizo que se desper-tara mi interés por toda la activi-dad”, dijo José Maritano, yerno deRoberto Issolio, quien hace unaporte vital a la empresa.“Arrancamos a las 7 de la mañana,si está Claudio Lurgo (su cuñadoencargado de la maquinaria) mien-tras él le enseña al mixero a cargaryo busco si hay alguna vaca parainseminar. Si llueve hacemos el tra-bajo de escritorio, si tenemos buentiempo recorremos el rodeo dondeseguro tenemos trabajo cosas parhacer. Hago dos recorridas diarias ala guachera y la recría, una a lamañana y otra a la tarde. Si tene-mos animales agarrados para unaexposición, ayudo al cabañero”.Para José Maritano es fundamen-tal, en la organización de la empre-sa, tratar de hacer las cosas de lamanera más sencilla posible.“Tratamos de bajar órdenes preci-sas y concretas, pero, lo importan-te, es que el personal debe ser retri-buido como corresponde.Cualquier operario tiene que reci-bir un salario que le permita teneruna vida digna, si no, no puede cui-dar las vacas. Por ejemplo, el gua-chero que hoy tenemos vino de uncampo en donde la casa que habita-

ba tenía goteras, no tenían electrici-dad, y para colmo con dos hijoscon asma. Esa persona así, nuncapuede hacer un buen trabajo. Tratode pregonar, entre los empleados,ideas simples y concretas, como elmensaje que hace poco le puse enla bolsa de silo: “El trabajo bienhecho, se hace una sola vez”. Esterodeo, qué es fácil de manejar porel tipo y el tamaño y por el hechoque todos vivimos cerca, se puedeorganizar muy fácilmente el día.José fue, quizás quien más cosechoexperiencias en la relación conDouglas Maddox. “Estuve con él,dos meses antes de su muerte,recuerda con sentida emoción. Fuealguien que me impactó por suforma de ser, por su forma de hacerlas cosas y por todo lo que hizo,como por ejemplo, en 1982 trans-formarse en un pionero en manejargrandes rodeos. Tengo una grananécdota con él, en el 2003 cuandofui por primera vez, junto a la gentede Produgenes, a California, está-bamos cenando y le comente “Hoytengo 40 años, pero si tuviera 25vendría a golpearle la puerta parapedirle si no me ayudaría a alquilarun campo para poner un tambo”.Alo que me respondió que con lasganas que me vio trabajar, segura-mente me hubiera dado una mano.Así era. Una persona que con 75años no tenía problemas de subirsea un avión y recorrer elmundo paradar una conferencia sobre lechería.Cosas como esas dice mucho másde lo que uno pretende describir”,resaltó Maritano, con mucho orgu-llo lechero.

“En realidad este es un año especialporque cumplimos 60 de actividad,y lo hubiésemos querido festejar deotra manera, con los amigos, cole-gas y clientes, pero las condicionesno daban para ningún festejo.Habíamos preparado todo en añosanteriores, en especial en 2011,para este festejo de los 60 años, enmateria de transplante embrionario,habíamos traído embriones impor-tados y la idea era hacer una granventa y compartir esa genética deexcelencia con nuestros clientes,pero no pudo ser”, puntualizó Roberto Issolio, titular de Cabaña DelValle.Añadió que en función de señales que indican que el año 2013 puede sermejor para la lechería y por ello “trataremos de organizar alguna granventa para los 61 años”, le anticipó a TodoAgro.En la cabaña, Issolio, con el gran soporte de José Maritano, uno de susyernos, tiene armada una estructura que se apoya en una historia quecomenzó en 1947; y desde 1952 posee animales puros de pedigrí.En la actualidad tienen alrededor de 500 animales, todos puros de pedi-grí y ordeña unas 160 vacas y producen 32 litros por vaca/día. Las vacasestán confinadas y el tambo puede verse desde la autopista Córdoba-VilaMaría, a la altura de Oliva.- Teniendo en cuenta la genética que hoy están trabajando, ¿cuál esel futuro de Cabaña Del Valle?Nuestra idea es la de trabajar un rodeo de nomás de 170, 180madres paraordeñar 150 y poder controlarlas bien, cubrir sus necesidades, que sea lomás homogéneo posible y sin problemas de salud. Creemos que untambo de este tamaño podremos manejarlo bien, si no deberemos pasaraun tambo comercial. Considero que a un rodeo puro de pedigrí no se lopuede agrandar demasiado para poder controlarlo y aplicar la secciónjusta. Hoy estamos usando padres como Atwood, Windbrook, Sid,Aftershock, Goldenboy, Bolton, Supertision, Braxton, DVSK, Atlantic,Man-o-Man, Planet, Dude, Goldsun y Stanley Cup.

Roberto Issolio, titularde Cabaña del Valle

10 Cadenas de valor

Mensaje de las cadenas de los cuatro cultivos más importantesAvanzar en el desarrollo tecno-lógico y profundizar la sinergiaentre lo público y lo privadoson los pilares que se necesitanafianzar para cumplir la ansia-da meta de las 150 millones detoneladas para el 2020.Santiago Labourt, presidentedeArgentrigo, Ricardo Negri,presidente deAsagir, AlbertoMorelli, presidente de Maizar, yLuis Zubizarreta, vicepresiden-te deAcsoja, compartieron elcierre de año junto a cerca de400 personas. Entre ellas, elsecretario deAgricultura de laNación, Lorenzo BassoEl recinto de la Bolsa de Cerealesde BuenosAires fue nuevamente elescenario elegido por las cuatrocadenas por cultivo para su tradi-cional brindis de fin de año.El mensaje en representación detodas las cadenas fue pronunciadopor SantiagoLabourt, presidente deArgentrigo, y en los puntos salien-tes, señaló lo siguiente:• Si bien este fue un año que empe-zó con una sequía que golpeó muyfuertemuchas zonas del país, cerra-mos una cosecha por encima de las80millones de toneladas de granos,con un contexto de precios interna-cionales que logró paliar en parte elefecto de la seca.• Según el Plan EstratégicoAgroalimentario, que fue oportuna-

mente presentado por la Presidentede la Nación el año pasado, para el2020 la Argentina produciría másde 150 millones de toneladas degranos, 50 millones más que lacampaña récord de hace dos años.Frente a ese horizonte, Argentinacuenta con un escenario internacio-nal y con condiciones de competiti-vidad para alcanzar esa meta.Tenemos productores proactivosfrente a las nuevas tecnologías, convocación productivista, capacidadde asumir riesgos, innovar yemprender en todos los eslabonesde las cadenas, entendiendo tam-bién que el uso eficiente de los fito-sanitarios y el cuidado del medioambiente son fundamentales parael negocio.• El enunciado de “industrializar la

ruralidad” es un objetivo deseablecomo política de estado, apuntandoa agregar más eslabones y nuevosproductos, y por lo tanto valor agre-gado y trabajo e inversiones a nues-tro sector, en el cual estamos con-vencidos que nuestro país tiene evi-dentes ventajas competitivas.Para ello, necesitamos ganar mer-cados y avanzar en esquemas dearticulación entre el sector públicoy los privados para lograr una inser-ción comercial en sintonía con elfuturo buscado, sin descuidar losvínculos que están vigentes, algu-nos hace ya varias décadas.• Las economías en desarrolloincorporanmillones de consumido-res de los productos que podemosproveer, desde primarios a elabora-dos, harinas y fideos, aceites, car-

nes y otros derivados. Hoy el des-arrollo en Argentina de laBioeconomía puede dar respuestasa necesidades socioeconómicastales como la demanda de energía,alimentos, salud y cuidado delmedio ambiente, generando a suvez trabajo e ingresos en forma sus-tentable.• Desde el 2009 el Ministerio deAgricultura aprobó varios eventosbiotecnológicos y este año entre elsector público y el privado se logrócon alto grado de consenso unnuevo proyecto deLey de Semillas.La transformación de este proyectoen Ley es algo que urge a todo elsector para avanzar en el agregadode valor, dándole unmarco jurídicosustentable.• La estabilidad es condición del

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desarrollo y el crecimiento, y unode los puntos donde se necesitanreglas más claras es en materiaimpositiva. Según distintos estu-dios, el sector agroindustrial aportael 44 por ciento de la recaudación.Ese nivel de presión, uno de losmás altos de la economía, restringela competitividad del sector y retra-sa muchas inversiones necesarias.En ese sentido, los derechos deexportación, el principal impuestoal sector, es un gravamen distorsivoque desestimula la producción y lainversión.• Avanzar en el desarrollo tecnoló-gico y profundizar la sinergia entrelo público y lo privado son los pila-res que se necesitan afianzar paracumplir la ansiada meta de las 150millones de toneladas para el 2020.• Otro de los temas que se hizorecurrente para el sector en los últi-mos años fueron los esquemas decomercialización.Para potenciar el desarrollo del sec-tor, es necesario que las regulacio-nes en los aspectos comercialesmitiguen los actuales inconvenien-tes existentes y que afectan la com-petitividad de toda la cadena deagregación de valor de las agroin-dustrias.• Los anuncios de apertura anticipa-da de la campaña de Maíz 2.013dieron resultados positivos en laintención de siembra. En el caso delTrigo, en cambio, de haberse anun-ciado con una mayor anticipaciónesta señal a los productores hubieselogrado un efecto similar al delMaíz. Esta tendencia definidadesde el Gobierno debería avanzarhasta un esquema de libre comer-cio, dejando atrás el sistema decupos y licencias no automáticas,con señales claras e inequívocaspara los sectores productivos de laArgentina. La falta de dichas seña-les se refleja hoy en el mercado deTrigo. Generemos confianza a par-tir de un sistema comercial virtuosoque no limite la producción, incen-tive la alternancia de cultivos y

Representantes de las cuatro cadenas, con el secretario de Agricultura Lorenzo Basso

11Diciembre de 2012 Aviación Agrícola

Los aeroaplicadores tienen argumentoslleve desarrollo a todo el país.En este punto debemos destacar elrol de los mercados a futuro comoherramientas fundamentales parafortalecer el proceso de formaciónde precios en un marco claro queles permita potenciar su dinamis-mo.• Esquemas de comercializaciónprevisibles, estables y virtuososfavorecen la producción: un claroejemplo del éxito en estamateria eslo que ocurrió hasta este año con elsector del biodiesel. Esperamosque vuelva a definirse desde elEstado un marco normativo eimpositivo claro, que permita queeste sector, que es uno de los quehace punta en el agregado de valor,retome la senda del crecimiento elpróximo año.• Otro de los temas que preocupana la hora de pensar en la consolida-ción del agro argentino es el eleva-do costo que tienen hoy los fletes.Muchas veces trasladar la cosechadesde el campo tiene un costosuperior a la de llevarla en barcodesde un puerto argentino al otrolado del Atlántico. El transporte esun pilar indispensable para el des-arrollo.• La inversión en transporte decarga es una condición necesariapara el crecimiento sostenido.Mejorar esta cuestión es de vitalimportancia, buscando un uso efi-ciente del flujo de las mercaderías,permitiendo ahorrar tiempos ycumplir con los compromisosinternacionales en forma, ademásde reducir el peso del transporte enel esquema de costos y elevar lacompetitividad de toda la econo-mía. Para ello es fundamental eldesarrollo del Ferrocarril principal-mente para las zonas más alejadasde los puertos como son el Noa y elNea, creemos que la puesta enmar-cha eficiente del ferrocarrilBelgrano debería ser un objetivoestratégico de urgente realización.•También cabemencionar la impe-riosa necesidad de mejorar lainfraestructura vial mediante unared troncal de autopistas, así comolos accesos a los puertos que se hanconvertido en un cuello de botellalogístico.• En el mismo sentido, considera-mos que las recientes medidasaduaneras de duplicación en elcontrol de peso generan demorasinjustificadas en el comercio degranos en nuestro país, lo cual afec-ta la normal operatoria de losPuertos y genera innecesarios cos-tos que en definitiva paga todo elpaís.• El notable incremento de la pro-ductividad agroindustrial argentinatuvo como uno de sus pilares prin-cipales la modernización del siste-ma portuario y logístico de expor-tación, pero con los últimos cam-bios parece haberse perdido esafluidez. Los controles que realiza laAduana deben aplicarse de maneraeficaz y rápida con el fin de permi-tir que la actividad se siga desarro-llando de acuerdo a los estándaresinternacionales de competitividaddel comercio mundial.Creemos y apostamos a seguir tra-bajando cada vez en forma máscoordinada con los distintos repre-sentantes del sector público, paraavanzar en soluciones que permi-tan consolidar al máximo el poten-cial del sector, trayendo beneficiospara todos los argentinos.

Con la presencia demás de 60 pro-fesionales pertenecientes al sectorde las pulverizaciones aéreas, serealizó durante los días 5 y 6 dediciembre, una capacitación sobreAplicación Controlada, destinadaa todos los aeroaplicadores de laprovincia. Las jornadas se llevarona cabo en el aeropuerto de la ciu-dad de Villa María, y fueron orga-nizadas de forma conjunta por elMinisterio de Agricultura, Gana-dería yAlimentos; y la Cámara deEmpresasAgroaéreas Cordobesas.Estuvieron presentes el secretariode Agricultura, Juan Cruz Molina,y el subsecretario de Fiscalizacióny Control de la cartera provincial,Norberto Aichino. Ambos diserta-ron sobre la ley 9164 que regula laactividad, sus alcances y responsa-bilidades.En diálogo con TodoAgro,OrlandoMartínez, presidente de laFederación Argentina de Aero-aplicadores, explicaba que las jor-nadas a nivel país se hacen hace 5años en forma periódica y se eli-gió Villa María porque es un cen-tro geográfico muy importante,gracias a su aeropuerto nuevo yconsiderando que el área agrícolaque rodea a esta ciudad también esparte importante para el conoci-miento de los técnicos y producto-res sobre la aplicación aérea.Martínez dijo: “La aplicaciónaérea en Argentina cumplió 85años, no es una improvisación.Somos alrededor de 1.200 aviones

aplicando en todo el país, lo quenos posiciona en la tercera fuerzaaérea agrícola más importante deoccidente, luego de EstadosUnidos con 9.000 aviones y Brasilcon 1.600. Con una industria pro-pia de aviones agrícolas en Fadea yen Laviasa; y con una crecientesolicitud de los productores paraaplicaciones debido a que haysitios en donde con avión se llegamucho mejor al objetivo que conotros equipos, por lo tanto la avia-ción agrícola en argentina está enuna permanente tecnificación”.También explicó que el hecho deque un avión este cerca de unapoblación no quiere decir que estecontaminando o haciendo algúntipo de daño, pero que se debesaber que el producto que está apli-cando el avión va hacia afuera dela población, por eso el técnicodebe usar el viento como elemento

de seguridad y con esas precaucio-nes no se corre ningún tipo de ries-go. “La evolución de la aviaciónagrícola en argentina, de los últi-mos 50 años esta al mejor nivelinternacional, sin embargo, enEspaña por ejemplo, se puede apli-car a cien metros y en Argentina amil quinientos metros, entoncesalguien está viendo mal la pelícu-la” finalizó Orlando Martinez.A su turno, el secretario deAgricultura, Ganadería yAlimentos de la Provincia deCórdoba Juan Cruz Molina hizohincapié en que el Ministerio estácomprometido con la producción ycon la ley de agroquímicos que esla 9164, que “es un ejemplo y queestá siendo tomada por otras pro-vincias”.En la jornada se realizaron distin-tos ensayos para comprobar elnivel de deriva y así lo explicaba

Alexis Buffoni del servicio técnicode Alltec S.A.: “En realidad porcuestiones climáticas tuvimos queadelantar los ensayos para el díamiércoles donde se trabajó con tresavionetas totalmente equipadas yse usaron productos de las distintasfirmas con la idea de demostrarque la aeroaplicación es segura yque las derivas son controlables”.

AApplliiccaacciióónn AAeerreeaa vvss.. TTeerrrreessttrree“Creo que la elección del equipo ala hora de hacer una aplicaciónpasa por un tema más operativo nopor condiciones climáticas. Losriesgos pueden estar presentes concualquier equipo y tampoco hayque castigar a los aplicadores aére-os que sobrevuelan de dos a cuatrometros sobre el cultivo, cuando elala del mosquito va a cincuentacentímetros, a mi criterio no hayque juzgar porque son profesiona-les y saben lo que hacen. Creo quela falencia en cuanto a las aplica-ciones terrestres es la falta de capa-citación, no así los aplicadoresaéreos porque para obtener su car-net habilitante se deben capacitarsí o sí, pero hay muchos aplicado-res terrestres que se suben al pul-verizador solo porque saben con-ducir, y se necesita conocer la gota,el viento, cuando detenerse o con-tinuar de acuerdo a la temperaturao la humedad, en fin, creo queambas formas son seguras solo sise trabaja a conciencia” explicóBuffoni.

Las aeroaplicaciones merecieron una jornada en Villa María

12 Eventos

Expo La Carlota va por más en 2013Son incesantes las reuniones en laAsociación de Productores de LaCarlota y las visitas a empresarios,instituciones y el sector públicopara sentar las bases y ampliar lasegunda edición de la Expo LaCarlota, una muestra que surgiócon mucha fuerza desde el centro-sur de Córdoba en el 2012, convo-cando a más de 40.000 visitantes y300 stand en 15 hectáreas.Ademáshay mucha satisfacción por el unpuente de integración logradoentre lo urbano y lo rural.La exposición realizada en agostopasado en el Parque IndustrialArturo Frondizi de La Carlota, a lavera de la ruta 8, se constituyó en lamayor muestra a campo abierto deCórdoba, dónde más de 40.000personas latieron al compás de lamegamuestra, y sus organizadoresdecidieron una nueva fecha paraevitar riesgos climáticos.Expo La Carlota 2013 se concre-tará los días 28, 29 y 30 de junioy se aspira a convocar a 50.000visitantes y más de 500 stands en30 hectáreas.“Apuntaremos a subsanar todoslos errores que hayamos cometidocon más profesionalismo, mayorrigurosidad en la organización; ybrindaremos mayores atractivos,excelentes jornadas de capacita-ción e importantes premios quepermitirán vender más stand ycumplir con los objetivos plantea-dos”, apuntó Arnaldo “Cachi” Pra,uno de los fogoneros de la expo.La decisión de adelantar la fechafue tomada por la Asociación deProductores de La Carlota, a losefectos de disminuir los riesgos cli-máticos, y a su vez, para poder

incorporar las dinámicas de técni-cas y de maquinarias agrícolas entodo su esplendor posible para laépoca del año. “Las dinámicasserán la vedette de la muestra en el2013, ya tenemos confirmacionesde innumerables fierros que apun-tamos que sean la atracción de pro-ductores de todas las regiones deCórdoba”.Expo La Carlota repetirá los espa-cios que funcionaron bien, entreellos los vuelos de bautismo, acro-bacias aéreas, lanzamientos en

paracaídas, desfile de modas, prue-bas de caballos criollos, sorteos yprácticas veterinarias en vivo."Queremos repetir el gran éxitoque tuvimos en 2012, y sostenerloscon la labor constante de un grangrupo de trabajo que conformamoscon gente de distintos sectores, elcual se encolumnó tras un mismoobjetivo. Con Expo La Carlotaintentamos crear un puente entre lorural y lo urbano, y sin dudas quelo hemos logrado con creces".Otro segmento que va por más en

2013 es la capacitación. Si bien en2012, se realizaron dinámicas desiembra, pulverización y de mixersverticales, charlas sobre clima, sojay mercados y la jornada TodoManíen esta oportunidad, se planteaampliar estas actividades.Además se busca incluir una ini-ciativa para convocar a una grancantidad de colegios de nivel ini-cial y medio de La Carlota y laregión, para que se den cita en elParque Industrial, al igual que en2012.

Ficha Técnica

Expo La Carlota 2013Exposición estática, dinámicay espacio de capacitación50 mil visitantes / 500 stands

30 hectáreas

Fecha: 28, 29 y 30 de juniode 2013

Lugar: Parque IndustrialArturo Frondizi (Ruta 8, Km.

502)Organiza:Asociación deProductores La Carlota

San Martín 1280 - La Carlota(Cba.)

TeleFax: 03584-421892E-mail:

lacarlotaexpo@gmail.comWeb:

www.expolacarlota.com.ar

En el marco de una rueda de pren-sa, los organizadores de la Expo LaCarlota anunciaron que están con-firmados los siguientes espacios:• Plots demostrativos de diferentescultivos, en diferentes situaciones,vuelco a cosecha, densidad desiembras, fungicidas etc.• Dinámica de cosecha, siembra,pulverización, forrajes con más de50 fierros en acción en 10 hectáre-as del predio, con la coordinacióndel Inta Justiniano Posse.• Muestra Ganadera.• Décima Exposición de Granja dela Escuela Especial JuliánCarballo.• Actuación de la Brigada Puma,excepcional espectáculo de caba-llos, perfomances circenses inter-actuando con el público, pabellónde tecnologias y más atractivos…• Expo Mascotas y Mascoteros.• Jornadas de Capacitación:TodoManí, Valor Agregado yTodoLechería.• Exposición y competencias deCaballos Criollos.• Justa del Saber Agropecuariopara Escuelas Primarias.• Olimpíadas Agrotécnicas para elnivel medio.• Aeroaplicaciones dinámicas.• MegaParque de Diversiones yPaseo de las Artesanías.• Exposición de Autos Antiguos yPista de Manejo para Pickups ycamionetas.• Pabellón de la Mujer y Desfile deModelos.• Sorteo de Maquinarias Agríclas.“Siempre dejamos las puertasabiertas para nuevas sorpresas, porqué el futuro no es el lugar dondevamos, sino algo que construimosdía a día”, expresa el comunicadode laAsociación de Productores deLa Carlota. Se agrega que junto ala Municipalidad y la comunidad,“construiremos ese futuro, para nodejar ninguna duda, que Expo laCarlota 2013 será la muestra acampo abierto, más grande, máslinda y más visitada de Córdoba”.

13Diciembre de 2012 Lechería

En el marco de una gira lechera, organizada por la empresa Semex, un contingente de 30 productores, técnicos y encargados de tam-bos argentinos, visitó la zona de Castro, en el Estado de Paraná en Brasil, considerada una de las regiones más competitivas deLatinoamérica, en lo que hace a producción de leche. En las próximas siete páginas un reporte completo de la gira.

Una gira por la lechería más competitiva de Latinoamérica

14 Lechería

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Treinta productores, técnicos yencargados de tambos de BuenosAires, Santa Fe y Córdoba, entreellos el grueso perteneciente alGrupoCrea Lincoln, y un periodis-ta de TodoAgro, tomaron parte dela Gira Semex Brasil 2012.Mientras el grupo esperaba suretorno en el aeropuerto deCuritiba, Ignacio Berengúa, geren-te comercial de Semex y coordina-dor del tour dialogó con TodoAgroindicó: “En tres días pudimos vermuchas cosas, con visitas, infor-mación y charlas técnicas. Creoque todo funcionó bien, ya que losmensajes de los protagonistas asílo marcaron”.En el cierre del periplo, Berengúabrindó una charla titulada ActitudManía y abarcó distintas temáticastales como la actitud positiva fren-te a los problemas, el manejo desituaciones difíciles, la motiva-ción, entre otros tópicos, mechadapor interesantes videos que afir-man un mensaje bien trabajadodurante dos horas, que generóaplausos, lágrimas y sonrisas. Fueuna suerte de frutilla del postre quesignificó conocer la lechería máscompetitiva del Cono Sur, en lazona de Castro, en el estado deParaná, Brasil.

Una gira que suma“Después de nueve viajes realiza-dos por Semex a la zona deParaná, tenemos el orgullo de decirque más de 700 productores pasa-ron por esta cuenca lechera, ymuchos de ellos han logrado unaadaptación de las tecnologías y unamayor eficiencia de sus propiasexplotaciones”, dijo el médicoveterinario. Agregó que “la elec-ción de la zona se vincula a que esuna zona con mucha intensifica-ción, conmuy buenmanejo, y ade-más está a dos horas de viaje enavión deArgentina”.Los participantes en este 2012 fue-ron los siguientes: César Bertotto yLuisVittori (AngelaTeresa), PedroHardoy (La Brava), RafaelLlorente y Joaquín Bolzán(Mitikile), Gustavo Walberg (LaPaloma), Lisselotte y Ramiro Diz

(El Peregrino), Gonzalo Ferreira(asesor Crea Lincoln) MiguelCurci (El Retiro), Jorge Herbín yJosé Luis Benito (Santa Isabel),Pedro Lacau (h), Diego Altube,Alejandro Palacios, GustavoTodino y Juan Piñero, todos delEstablecimiento La Suerte,Guillermo Busch y GuillermoAlfonso (Tecnova), todos perte-necientes al Crea Lincoln.Además participaron RobertoSequeiros (productor de TrenqueLauquen), Matías y BenjamínAmarilla (tamberos de Lamadrid),José María Imbelloni (productorde 25 de Mayo), GuillermoMontes (Pilar, Santa Fe), NicolásValenzuela (encargado de tambode Mar del Plata), Jose Bressi yHugo Imhoff (productor lechero yasesor veterinario, respectivamen-te, de López, Santa Fe), JoséIachetta (periodista de TodoAgro),quienes fueron asistidos porWinston Giardini, asesor técnicodeAlltech y anfitrión de la gira, elmédico veterinario Mario Zoni, yHoracio Larrea, con la coordina-ción general de Ignacio Berengúa,gerente comercial de Semex.

Una región muy especialDurante buena parte del trayecto,Giardini repitió que debía quedarclaro que esta zona no ejemplificaal todo de la lechería brasileña,sino por el contrario que se trata deun segmento muy especial, dondese combinan recursos naturales yhumanos que potencian la activi-dad. “En esta zona la gente trató deintensificar durante muchos años,justamente porque no podían tenermás tierras, y se enfocaron enincrementar la producción. Paraeso buscan lo más eficiente en tér-minos de nutrición, pero tambiénlo referido a confort animal”.Otro rasgo es que mucha gente dela zona es de origen holandés.“Hablamos acá que esta gentetiene la leche en su sangre, sonmuy aplicados en este tipo decosas, son holandeses que vinieronacá en 1911 y se dedican a lalechería desde esa época”. Elexperto contó decenas de anécdo-tas acerca de lo competitivos queson estos productores de punta,incluso entre ellos, en todos lossegmentos, no solo en la calidad desus vacas. “Esta es una de las cuen-

cas lecheras con mayor promediode producción por año, ya que enBrasil tenemos un promedio de1200/1300 litros por vaca/añomientras que en esta zona se llegaa casi 8.000 litros por vaca/año.Esto está soportado en parte por elsistema cooperativo que funcionamuy eficiente en la zona”.Respecto al mapa lechero brasile-ño indicó que entre los estados deMinas Gerais y hacia el sur se pro-duce el 70-75% de la leche enBrasil. “Brasil tiene cerca de unmillón y medio de productores,pero en promedio son productoreschicos, así como promedio generalcada productor tiene 15 vacas,entonces ahí se refuerza el rol delcooperativismo. En Minas Gerais,es donde está el mayor volumen devacas, la mayoría de los sistemasson silvo-pastoriles (ver página15). En cambio acá tenemosmucho sistema pastoril pero con el100% de los animales que recibenuna suplementación como el silodemaíz o de caña. Lo llamo un sis-tema semicerrado o semi extensi-vo”, precisó Giardini..Encierre tranqueras adentro, coo-perativismo tranqueras afueraEn la zona visitada en el marco delTour Semex, en torno a la ciudadde Castro (40 mil habitantes), pre-domina la cooperativa Castrolandaque abarca segmentos productivosdiversos (cerdos, batata, leche,etc.). Pero en una región másamplia hay tres cooperativas prin-cipales, en un radio de 100 kilóme-tros, con cerca de 600 productoreslecheros, y casi 50.000 vacas en

producción. “Las propiedades enpromedio son de 50-60 hectáreascada una, aunque hay algunas pro-piedades grandes de 1.000 hectá-reas, y en general son mixtas, ade-más de ganadería trabajan en agri-cultura y otras en cerdos”. Engeneral la producción de forraje eshecha por el propio productor, seamaíz, raigrás o sorgo. “Lo que selogra aquí es una gran productivi-dad de materia seca por ha., semaneja algo como 25.000 Kg demateria seca por ha/año”, apuntóGiardini en diálogo conTodoAgro.Un detalle para mencionar es queen general, la mayoría de los pro-ductores, toda la suplementaciónde granos se compra afuera, enesta producción no está la de gra-nos sino solo la de forraje. “Ahí esen donde están las cooperativasapoyando: con todo lo referido acomercialización de subproductossemillas, granos y demás”.Giardini, quien también es pro-ductor explicó que en la zona deCastro “se encierran vacas hace 35años, Lo que se hizo conmás aten-ción en los últimos 15 años es bus-car mejorar la vaca, prestando unpoco más de atención en su con-fort”. Al ser consultado sobre suvisión de Argentina (país queconoce mucho y visita frecuente-mente) indicó que los productoresmanejan muy bien el tema de pas-turas y otros temas en los tambos,“pero se olvidan de ponerle con-fort a las vacas”.

El contingente de 30 argentinos visitando Fazenda Frank Anna, en Carambeí

Vea el Especial deTodoAgro TV sobre la GiraLechera Semex Brasil 2012

en:www.youtube.com/watch?v

=W4tK4qYNID4

Ignacio Berengúa

15Diciembre de 2012 Lechería

En Brasil se producen más de 30mil millones de litros de lecheanuales. De ese total un 26% seproducen en los estados del sur(Río Grande do Sul, Paraná y SantaCatarina), un 40% se producen enlos estados del sudeste (MinasGerais, Goiás, San Pablo), un 16%en el centro de Brasil (estados deMato Grosso y Mato Grosso doSul), un 7% en los estados deAmazonas y Pará y un 11% en elnordeste (estados de Bahía, y Pará,entre otros).De esas zonas los principales esta-dos lecheros son:Minas Gerais con5,4 millones de vacas y 8,4 millo-nes de litros, Paraná con 1,4 millo-nes de vacas y 2,6 millones delitros, San Pablo con 1,5 millonesde vacas y 1,6 millones de litros,Santa Catarina con un millón devacas y 2,4 millones de litros, RíoGrande do Sul con 1,5 millones devacas y 3,6 millones de litros, yGoiás con 2,5 millones de vacas y3,2 millones. Como se ve la pro-ductividad desciende en zonas conmayores temperaturas, o hacia eltrópico.El 10% de las vacas lecheras deBrasil es Holstein, y en menormedida Jersey. El resto del rodeoestá conformado por vacas cruza, yentre ellas tiene mucha importanciala raza sintética Gir Holando.Si bien hay cerca de un millón ymedio de productores, la inmensamayoría de ellos, son productoresque producen leche como estrate-gia de sobrevivencia en pequeñasexplotaciones (el promedio es 15vacas por productor) y producenpocos litros, aunque la productivi-dad viene creciendo en todos losestados y en todos los segmentos.En este 2012, la productividadalcanza a 1.200 litros por vaca/año,con un rodeo de 25 millones devacas en ordeñe, lo que da unaperspectiva de todo lo que tiene porcrecer la lechería del hermano país.“No hay una sola ciudad que notenga una vaca”, en el país, se jac-tan los brasileños.En la gira pergeñada por la empre-sa Semex, la zona que visitó el con-tingente de 30 productores, técni-cos y encargados de tambos argen-tinos, es una de las más competiti-vas de Latinoamérica, en lo quehace a producción de leche.Con epicentro en las localidades deCastro y Carambeí, la zona es reco-nocida por su alta productividad entodos los rubros, y por la importan-cia del asociativismo. “Lo que uste-des van a ver aquí no es un espejode la producción lechera de Brasil,es un núcleo muy competitivo, delos cuales sobresalen un grupo detambos encerrados de altísimacompetitividad”, apuntó WinstonGiardini.

Con el sello delos holandesesMucho tiene que ver con esta reali-dad, la llegada en 1911 de unamigración de holandeses que vinie-ron a construir el ferrocarril en lazona y trajeron ganado y maquina-rias para producir leche. Y aunquemuchos murieron por fiebre amari-lla, sus predecesores (al igual queen otra parte del mundo), handemostrado que son los producto-

res lecheros más competitivos delmundo.El portal Wikipedia señala que “elauge de la inmigración neerlandesa(holandesa) se produjo entre 1899 y1940, cuando alrededor de 8.200neerlandeses emigraron a Brasil. Elgobierno brasileño inició un pro-yecto de colonización para la insta-lación de los inmigrantes europeos.En 1908, los inmigrantes de losPaíses Bajos, de la provincia deHolanda Meridional, establecieronla colonia de Gonçalves Júnior enParaná. Los inmigrantes neerlande-ses encontraron varias dificultades,como los bosques densos, epide-mias, plagas de langostas, cerdos yratas, lo que llevó a la dispersión dela colonia”.Añade que: “En 1911, llegó a lazona un grupo de 450 inmigrantes

de la provincia neerlandesa deHolanda Meridional, y en el año1925 fundaron la SociedadCooperativa Hollandeza deProductos Lácteos Batavo, la pri-mera cooperativa lechera en Brasil,y es considerada un modelo ejem-

plar. Posteriormente otro grupoformó la Cooperativa Castrolanda yun tercero la Cooperativa AgrícolaArapoti”.Pero no todo lo explica la inmiga-ción. El entorno ayuda, ya que setrata de una región elevada (alrede-

dor de 950 metros sobre el nivel delmar), lo que le da características cli-máticas especiales, con un climatemplado con días pasables y nochefrescas.La zona tan favorable para la pro-ducción tiene pro y contras, por unlado se trata de tierras con ondula-ciones y quebradas, y los holande-ses tuvieron que lidiar mucho paradrenar los campos, y canalizar,yadecuar esos suelos con altos Ph(que llegaban a 3,8) y zonas pedre-gosas y arenosas, para que seanbien productivos.Ello incluyó una fuerte reposiciónde nutrientes, que provenían degranjas porcinas (en principio eleje de la producción de cerdo era labosta y no la carne) y lecheras.Toda esa tarea, les permite hoyob-

Lechería en Brasil, todas las realidades, todo el futuro

Continúa en pág. 16 �

Winston Giardini, productor lechero y técnico de Alltech Brasil

16 Gira Semex Brasil 2012

- kilogramos de maíz seco y 70toneladas de silo por hectárea, omás de 10.000 kg. Demateria secade raigrás, en tres cortes.Es importante señalar que en lazona de Castro está bien definidoel invierno y el verano, y lluevedurante todo el año (60% en vera-no y 40% en invierno) entre 1.600y 1.800 milímetros.

EEll aassoocciiaattiivviissmmoo ssuummaaNo solo las condiciones agroeco-lógicas favorecieron el desarrollode la lechería, sino que el asociati-vismo es otro de los aspectosclave. Las cooperativas además sehan unido para potenciarse, ganan-do escala y amparar tecnológica-mente a sus asociados. Por ejemplo, los afiliados a lasCooperativas Agropecuaria Capalde Arapoti, Batavo (300 asociadoscon sede en Carambeí) yCastrolanda (250 asociados consede en Castro) que forman elGrupo ABC, se benefician de lastécnicas y sistemas desarrolladospor la Fundación ABC garantizan-do una actualización técnica cons-tante de los 1.300 cooperados, másde 50 técnicos a campo, abarcandoun área de 250.000 hectáreas, en elcentro-este del estado de Paraná. Yno solo en investigación, sino quehay desarrollos empresariales enconjunto (ver pág. 19).

Una zona productivistaEn la zona de Castro hay alrededorde 50 mil vacas, y muchas chacras.Conviven cerca de 700 producto-res, con poco más de 60 vacas pro-medio. El promedio de producciónes de 7.500 litros por vaca, y pue-den verse todas las realidades pro-ductivas, en su gran mayoría con

sistemas mixtos, destacándosemuchos tambos que han encerradolos animales (15% del ganado deesa zona) en establos en los cualesse tiene especial cuidado del bien-estar animal. Están bajo techo, conventiladores, aspersores de agua,con acceso a agua fresca y alimen-tos frescos suministrados 3 a 4veces por día, lo que convierte a lazona de Castro, en la de mayorproductividad de leche en el país.A juicio del ingeniero zootecnistaWinston Giardini, productor y téc-nico de la empresa Alltech, quienguió al contingente argentino, elconfinamiento con confort esnecesario y “obigatorio”. Es que en la zona es muy difícilcomprar tierras, por ende el objeti-vo está puesto en el crecimientovertical. En la actualidad el 70%de la producción de leche, provie-ne sólo del 20% de los producto-res. “Es que en la década del ´80con 500 litros se vivía bien y hastase viajaba a Europa. Hoy con5.000 litros no se puede hacer lomismo”, apuntó Giardini.

Todos los productores de la zonausan de mayor o menor tamañousan silo de maíz y concentrado, ypasto (sorgo y pasto italiano enverano; y avena y raigrás eninvierno), y los subproductos obalanceados son provistos por lacooperativa, a precios menoresque los de mercado.Los productores brasileños estáncobrando entre 45 y 48 centavospor litro y en Castrolanda, desdehace 35 años se paga por calidad.Por ejemplo, él mismo como pro-ductor cobra un precio base de71,5 centavos de real y por calidadhay premios (o descuentos), y suempresa percibió por la leche deoctubre 89,35 centavos de real(mostró la liquidación), y el 80%de la leche que se entrega está pordebajo de las 20 mil UFC.En su disertación en un hotel deCastro, Winston Giardini puntuali-zó que con la base de una buenanutrición, desde hace tiempo todoel esfuerzo está puesto en brindarconfort a las vacas.

“Con la base de una buena nutri-ción, desde hace décadas lostambos de punta de esta zona tie-nen todo el foco puesto en elconfort”, deslizó WinstonGiardini, y pronunció la fraseque se convirtió en el eje de lamayoría de sus punzantes inter-venciones. Puntualizó que en eltambo llegar a los 15 litros porvaca es relativamente sencillo,para estar entre 15 y 25 litros hayque garantizar calidad de forraje,y para pensar en más de 25 litroses indispensable ir hacia la nutri-ción de precisión y el confort.Para el profesional encerrar unavaca de manera confortable,cuesta entre 1.200 y 1.500 dóla-res en instalaciones y con lamayor producción que se logra(por lo menos tres litros porvaca), la inversión se amortiza en4 años. Explicó además que enBrasil hay abundante créditopara todos los productores contasas de interés variables; lospequeños productores pagan 2%anual, los mediano, 5% anual ylos grandes 7%. Para instalacio-nes nuevas, las tasas oscilan en5% de interés anual con tres añosde gracia.

Confinar es un viaje de idaEl médico veterinario MarioZoni fue otro de los expertos queayudó al contingente de argenti-no que visitó la zona de Castroen el sur de Brasil. No solo expli-có en vivo y en directo los perfi-les de dos de los tambos visita-dos, sino que además brindó unacharla sobre gestión de sistemas

estabulados. “Los programas deestabulación aquí comenzaronhace unos 25 años, de la mano deun proyecto en Brasil, que teníaun fuerte estímulo para el encie-rre y eso fue muy importantepara la región, pero desde haceunos 10 años se aceleraron máslas transformaciones. Lo queestá pasando es que con el preciode la tierra cada vez más alto y lanecesidad de sacar cada vez másleche en la misma área por eltema de competencia con losgranos y la necesidad de unasubsistencia mayor para los pro-ductores se está buscando mayorcantidad de litros para ganar másplata. Hay que tener en cuentaque nosotros tenemos un áreaque ronda las 150 hectáreas porexplotación lechera entonces sebusca aumentar la producción,en menor área y aumentar lasganancias”.Zoni fue contundente, y dijo quepara pensar la intensificación, o

el encierre de vacas hay que res-ponderse dos preguntas: ¿porqué estoy en la actividad? Y¿Qué pienso del futuro de la acti-vidad?. Y yo creo que todo pro-ductor lechero ama a las vacaspero lo que nos motiva es lanecesidad de ganar más plata”.Señaló que, midiendo los últi-mos 18 años, la ganancia que setuvo, está arriba de U$S 0,12 porlitro, y que los tambos más efi-cientes de la zona ganarán esteaño 1.200 dólares por vaca, conalrededor de 5 vacas por hectá-rea, lo que significa una gananciade 6.000 dólares por hectá-rea/año. Sorprendente.Otro de los puntos muy impor-tantes para crecer es la integra-ción y el asociativismo. “Lascooperativas que tenemos paranosotros significa un soporte, esuna entidad que nos representa,que representa nuestros intere-ses”. Respecto a los números delos sistemas encerrados indicóque los costos de alimentaciónoscila en el 50%, el costo de per-sonal el 8,5% incluyendo crianza(“estamos buscando lograr 90litros por hora/hombre trabajadacomo techo del salario”), y queel impuesto a las ganancias enBrasil es del 35%, aunque no sepaga si el productor “hace inver-siones”.

Pensar en el techoantes que en el comederoZoni graficó con varios ejemplosla necesidad de pensar el confort.“Vamos a poner un ejemplo paraentenderlo mejor: si yo hago tra-

bajar a una persona todo el día,bajo 40 grados de calor le doy decomer un asado, va a comer muypoco, y lo mismo sucede con losanimales. Los productores tienenque entender que la intensifica-ción no viene de la mano de loscomederos, sino por ejemplo deltecho, de los aspersores, de todolo que uno le puede brindar paraun mayor confort al animal”.Algunos reportes señalan que lavaca se tiene que poder echarpara producir leche, ya que de depie pasan 228 litros de sangre porla ubre, mientras que si estáechada y tiene comodidad pasan400litros, y esta es una de lasexplicaciones de porqué variosproductores piensan en free stallo dry-lot para los encierres.En el final de la entrevista, Zoniparafraseó a Einstein al decir que“no existe nada más tonto queesperar un resultado distintocuando se hace siempre lomismo”.

Proveer confort trae muchos beneficios

Confinar rima con confort

17Diciembre de 2012 Gira Lechera Semex Brasil 2012

Ing. Agr. Gonzalo Ferreira,asesor Crea LincolnUno de los aspectos que me sor-prendió de esta gira es la idea delconfort que se le debe generar a lavaca. Y a la vez, saber que en laArgentina estamos alimentando tanbien como acá, sin embargo noestamos logrando la producciónque logran los productores brasile-ños. Lo más importante para dialo-gar con los productores argentinoses el hecho de trabajar en el tema dedecidirnos a producir más y mejorleche, ese es el primer click que tie-nen que hacer los productores ydesde ahí comenzar un plan de tra-bajo sobre cómo ir hacia el confina-miento, en caso que se decidahacerlo.Si lo miro del lado de nuestras asig-naturas pendientes, creo que debe-mos seguir buscando eficiencia, deconvertir materia seca en leche ésees un gran objetivo. Y segundo tra-bajar mucho con la gente, seguircapacitando y apoyándola, cosaque se conviertan más en sociosque en empleados.Rafael Llorente, ex presidentede Aacrea y productor lecheroEsta gira por Brasil nos abrió lacabeza. Hay algunas recetas queme llevo; lo primero que me quedóclaro es que si hacemos algo, hayque hacerlo completo, a lo mejor en

menor escala pero terminarlo. EnArgentina estamos medio acostum-brados a hacer las cosas a medias, osea todo lo que se necesita hay queponerle todo.Otra cuestión que quedó clara esque la lady, la reina es la vaca.La tercera es que en esta zona deBrasil trabajaron mucho en lo refe-rido a nutrición, crecieron mucho yen un momento hicieron un click; ydesde ahí llegaron al confort. Ennuestro país todavía estamos lejosde haber hecho el click. Sin dudaque hay algo de actitudinal en todoesto. En la Argentina estamos algobajoneados, afectados por todo lo

que nos rodea, entonces antes quenada nos surgen “los peros”, lasexcusas.Guillermo Montes, administrativode empresa tambera en Pilar,Santa FeVinimos a ver una lechería con unsistema de producción con condi-ciones externas muy parecidas anuestra zona centro de Santa Fe. Laimpresión que me llevo es que estagente hace 25-30 años está traba-jando con un nivel de eficiencia unpoco más avanzado que nosotros.Creo que la visión que se ha tenidoen esta cuenca cooperativa de

Castrolanda fue una visión a máslargo plazo que la que tenemos nos-otros, que estamos muy influidospor los miedos que hay en el sector.Yo creo Santa Fe puede marcharhacia el mismo camino que estazona de Brasil, ya que el sistema deproducción es adaptable a nuestrascircunstancias. Lo que sí me llevocomo conclusión de este viaje, es

que se puede lograr mayor eficien-cia sea cual sea el sistema que elija-mos, esta puede ser una opción.José Bressi, productor lecherode López, Santa FeVenimos a buscar tecnología paraaplicarla en nuestra zona. A media-no plazo lo que voy a ajustar es ladieta en la hacienda, y a la vez conconfort en los animales, si bien lotengo pero falta mucho para estar ala altura de lo que vemos en estazona de Brasil.La gran diferencia con nosotros esque no tenemos créditos blandos,créditos a largo plazo, y eso noshace muy difícil implantar la tecno-logía que vimos en nuestros tam-bos.Med. Vet. Hugo Imhoff,asesor en Santa FeDarle mayor confort a la vaca esuna asignatura pendiente. Pero enArgentina yo veo muy lejos laopción de invertir para encerrar. Elprincipal motivo es la parte econó-

mica, la coyuntura política deArgentina.En calidad y cantidad tenemos losmismos alimentos que en esta zona,La diferencia que veo es la formade darlo a los alimentos, nosotrosllevamos a la vaca a pastorear, elrumen se tiene que adaptar con unaflora diferente, después vuelve acomer en el silo que tiene hidratosde carbono, después esta muchashoras en el tambo sin comer, ahíestá la clave de la menor produc-ción. Si come totalmente mezcladova a producir más, y si esta con unconfort como le dan acá porsupuesto que va a ser mejor, por esola diferencia en litros que hacenacá.Me quede admirado del crédito quenos comentaron que poseen acá al 2y el 5%. Por esto creo que es casiimposible que se pueda realizaralgo similar en Argentina.Jorge Herbín,productor de LincolnEste lugar es una sorpresa no espe-

rábamos encontrar una tecnificaciónen la parte leche en Castro.La parte técnica del tour, me parecióde un nivel excelente.Cuando uno recibe un bagaje tanamplio de conocimientos hay queprocesarlos bien, pero creo que loprimordial para destacar que letransmitiremos a los productores eslo referido a la composición de lacomida, con más fibra. Y porsupuesto la parte de instalaciones,ya que en Argentina nos cuestamucho avanzar en ese tema.Nosotros tenemos un problema deacceso a créditos que no lo tienenacá en Brasil, estamos peleando con

tasas e intereses muy altos. Ese esun limitante para la toma de decisio-nes en los emprendimientos de acti-vos fijos.

Impresiones, percepciones, conclusionesUn importante grupo de productores, técnicos y encargados de tambos de BuenosAires, Santa Fe y Córdoba, entre ellos elgrueso perteneciente al Grupo Crea Lincoln, tomaron parte de la Gira Semex Brasil 2012. TodoAgro entrevistó a algunos

asistentes en el cierre del recorrido y estos fueron los testimonios

Jorge HerbínGuillermo Montes

Rafael Llorente

Ing. Gonzalo Ferreira

Med. Vet. Hugo Imhoff y José Bressi

Vea el Especial de TodoAgro TVsobre la Gira Lechera Semex

Brasil 2012 en:www.youtube.com/watch?v=W4tK

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18 Genética

Apuntes en la era de la genómica“En el sector lechero la genómicaestá cumpliendo un rol importantí-simo, 100% de los toros que seseleccionan en el mundo en lechese eligen con marcadores genéticosen todo el mundo. Este año enEE.UU el 50% del semen que seestá vendiendo es de toros genómi-cos”, subrayó Horacio Larrea,gerente de Semex Latinoamérica,en elmarco de laGira SemexBrasil2012.Destacó los impresionantes cam-bios ocurridos en los últimos 5 añosen la industria de la genética bovi-na. “Es una bendición haber nacidoen estos tiempos”, dijo.“Vamos a un plan genético pobla-cional, donde se empieza a ver quégenes se les aportan a una pobla-ción, eso es un poco lo que se hacea través del paquete de toros genó-micos. Lo que hace la genómica esque el mejoramiento generacionales mucho mayor, por lo tanto ladiferencia de índices que tienen losterneros jóvenes respecto a lostoros probados, es mayor, porqueen realidad hay hasta dos genera-ciones de por medio; y el avance esmucho más rápido”, indicó Larrea.“Cuando se utilizan toros probados,eso tardaba en los países que lohacían más rápido 5 años, mientrasque ahora se tarda 2 años. Vamos aun ritmo de mejoramiento muchomayor; influye muchísimo que hoyse utilizan como madres de toros aterneras genómicas”. Indicó que:

“Los tambos con grandes rodeos,que compran hasta 5 o 6 mil dosisde semen por año, deberían usareste grupo de toros en forma rotati-va, en grupos de 5 a 10 toros”.Destacó que el productor lecherocomercial es el principal beneficia-do con la genómica, ya que no solorecibe productos más precisos, sinoque además tiene mayores chancesde ingresar al negocio de provisiónde genética. Indicó que cada 1.000vacas, habría que usar de a 150dosis de toros genómicos.Larrea reconoció que a las vacasmodernas cuesta más preñarlas, yaque por muchos años se seleccionópor tipo, el avance que ha produci-do la genómica ayuda a revertir elproceso, aunque siempre “el cami-no genético es largo”. Para abonareste concepto precisó que con lainseminación tradicional, la proba-bilidad de tener una vaca elegida

cuando se adquiere semen es de un6,6%, ya que al 100% de posibili-dad inicial, hay que restar lo quedeja afuera la detección de celos, latasa de concepción, los abortos, lacantidad de hembras y machos quenacen, la muerte en la cría y en larecría, y la selección por saludRemarcó la necesidad de buscaruna vaca anónima, a la que denomi-nó “la vaca de los 4 eventos”, esdecir que aparece 4 veces en lacomputadora: en el parto, en lainseminación, en el tacto y en elsecado.Para ayudar al objetivo de tenersiempre muchas vacas preñadas,Larrea dijo que hay que entenderque lo importante no es cómolucen, sino cómo funcionan, y quees imprescindible ajustar la nutri-ción y el confort, ya que sin ello,“no le damos la posibilidad deexpresar el potencial genético”.

Horacio Larrea, gerente de Semex Latinoamérica

En el cierre de su alocución,Larrea presentó un nuevo progra-ma de Semex, llamado ImmunityMás, plasmado tras una investiga-ción de la Universidad de Guelph,trabajo que posibilitó que la com-pañía ya disponga de semen detoros con resistencia natural a lasenfermedades.Por más de una década, Semexcolaboró con las investigacionessobre la respuesta inmunológicaen la Universidad de Guelph enCanadá bajo la dirección de ladoctora Bonnie Mallard, profeso-ra de Inmunogenética, de la casade altos estudios.Esta investigación ha dado comoresultado el lanzamiento de unnuevo producto de Semex conoci-do como Immunity+. “Hace 12años que Semex trabaja con estareconocida inmunóloga interna-cional, y lo que se pudo apreciarfue que hay animales que poseenun sistema inmunológico mejor,una mayor resistencia a enferme-dades, con una mejor respuesta alas vacunaciones, todo un sistemamucho más fuerte que reaccionamucho más rápido ante estímulosexternos, por lo tanto son anima-les más sanos. Entonces, identifi-cando toros que tengan este tipode características se puede lograrque el productor que los utilicemasivamente en su rodeo. Así selogrará un progreso genético convacas cada vez más sanas, y sin

sacrificar producción”, dijoHoracio Larrea a TodoAgro.Con una heredabilidad compara-ble con la de los rasgos de produc-ción, los padres Immunity+ pro-ducirán un rodeo con una ampliaresistencia para los agentes pató-genos, tanto virales como bacte-rianos, a los que se encuentranexpuestos día a día.Adicionalmente, sus hijas produ-cirán un calostro que transmitiráuna mayor cantidad de anticuer-pos y responderánmejor a los pro-tocolos de vacunación.Tras la investigación sobre 700vacas de un megatambo de 3.000vacas en el norte del Estado deFlorida, en los EstadosUnidos, lasvacas HIR (alta inmunidad) tuvie-ron 27% menos de mastitis, 38%menos de metritis, 15% menos decetosis, y 12% menos de reten-ción de placenta, por lo que elrodeo tuvo menos descarte y máslongevidad.Por ende se especula con que losToros Inmunity transferiránmayor inmunidad a sus hijas, de lamisma forma que se transmitenlos demás rasgos genéticos, porejemplo mejoría general en elnivel inmunológico de sus hijas,por lo que habrá más vacas conmayor HIR (Alta inmunidad), loque será transmitido a las genera-ciones siguientes. Por supuesto lasvacas HIR tienen menor inciden-cia de enfermedades.

Por vacas más sanas

19Diciembre de 2012 Gira Lechera Semex Brasil 2012

Cooperativa Castrolanda, un espejo para mirarseUna de las estaciones en la GiraSemex Brasil 2012 fue la visita a laCooperativa Castrolanda. En laadministración el contingente fuerecibido por Henrique CostalesJunqueira, gerente de leche deCastrolanda. La megacooperativatiene 252 asociados que remitenalrededor de 500 mil litros por día,y el promedio por tambo es decerca de 2.000 litros (1.964 litrospor tambo). Del total de asociadosque remiten leche, 83 de ellos pro-ducen menos de 500 litros por día(y explican el 5% del recibo), 103asociados producen entre 500 y2.000 litros (y explican el 22,8%del recibo), mientras que 66 asocia-dos producen más de 2.000 litrospor día y explican el 72,8% delrecibo.Además Castrolanda compra a ter-ceros más de 45.000 litros por día,por lo que el recibe total es de542.000 litros y tiene una capacidadde procesamiento de 750 millitros/día.En carpeta tienen la puesta en mar-cha de un frigorífico de porcinos,una nueva sede administrativa, elpredio de la expo Agroleite y unaplanta de procesamiento de lácteosen san Pablo (vermás abajo).Aménde repasar la misión y visión de lacompañía, Costales Junqueira mos-tró muchos datos que pintan decuerpo entero a Castrolanda.• La actividad agrícola es la princi-

pal de Castrolanda, seguida por laproducción lechera. La facturaciónBruta fue de R$ 1.390millones rea-les en 2011 (se estima una factura-ción de 1500 millones R$ en 2012,es decir aproximadamente 717millones de dólares.• El pago más importantes es porcalidad, aunque también influye elvolumen.• De retirarse de la cooperativa, sedebe dar aviso con seis meses deanticipación. La salida de producto-res de la cooperativa es muy baja(no más de seis productores en losúltimos 5 años).• Los excedentes van, parte a loscooperados y otra parte amejorar lacooperativa. El año pasado el pro-ductor recibió cerca de 0.06 R$/Len concepto de excedentes de lacooperativa.• La cooperativa cuenta con dosfábricas de alimentos balanceadosy es muy fuerte en la producción decerdos y energía a partir de biodi-gestores.Las estrategias para aumentar laoferta de leche pasan por mantenerlos programas sanitarios y de cali-dad de leche, invertir en gestiónzootécnica y económica, instru-

mentar un programa genético (pen-diente) y usar la abundante ofertade crédito.Hay una fuerte asistencia de técni-cos para apuntalar indicadores pro-ductivos y reproductivos. En cuan-to a los números, hubo una tremen-da sorpresa al ver los resultados delcuartil superior de tambos remiten-tes de Castrolanda, que resume losnúmeros de 13 tambos confinados,que en este 2012 ganarán de 8 a 35centavos de real por litro (es decir

desde 18 centavos de peso a 82 cen-tavos de peso, de ganancia!! porlitro producido). “Este ampliorango se atribuye a diferencias en lacapacidad de gerenciamiento” enlos tambos mensurados.La producción promedio de esos 13tambos está en 8.620 litros/día (30litros por vaca) y el precio que reci-ben en tranquera de tambo es 95,3centavos de real por litro, es decir2,23 pesos argentinos por litro.Entre los servicios de la cooperati-va se destacan la asistencia de 11técnicos para mejorar los indicado-res productivos y reproductivos, unservicio muy usual en estos siste-mas.Cooperativas de Paraná construi-rán planta láctea en San PabloLas cooperativas Castrolanda yBatavo construirán una usina lácteaen Itapetininga, a poco más de 150kilómetros de la ciudad de SanPablo, para ampliar mercados unojo en el vecino mercado de consu-moCon un mercado de consumo de 22millones de habitantes, San Pablose ha vuelto un espacio tentadorpara dos cooperativas del Estado deParaná. Así que por estos días las

cooperativas Castrolanda, con sedeen la ciudad de Castro, y Batavo,con sede central en Carambeí espe-ran la liberación de la licenciaambiental para iniciar la construc-ción de una planta en Itapetiningaciudad de San Pablo. Esta será la

primera inversión del sector coope-rativo, fuera del estado de Paraná."El Gran San Pablo consume 6millones de litros de leche por día yel estado produce sólo 1,5 millones,por lo que queremos captar partedel público ", dijo EdmiltonAguiarLemos, superintendente de opera-ciones lecheras de las dos empre-sas.Itapetininga fue elegido por su ubi-cación estratégica, a sólo 170 kiló-metros de la capital y si se libera lalicencia ambiental, se espera quelos trabajos comiencen en breve yfinalicen en un plazo de un año. Lainversión en los negocios es alrede-dor de 38 millones de dólares, delos cuales el 60% provendrá de lasarcas de Castrolanda y el resto deBatavo; y los beneficios se reparti-rán en la misma proporción.La UBL se instalará en un área de63 hectáreas, ya adquirida, y la pri-mera fase tendrá una capacidadpara procesar un millón de litrospor día, donde se procesará lechepropia y para terceros. El plan de lascooperativas implica avanzar a losnegocios de jugos, yogures, pro-ductos a base de soja y otros, alcan-zando la capacidad máxima de dos

millones de litros/día, de acuerdo alo informado por el periódicoGazeta do Povo.Otra razón por la construcción de laindustria de la leche en San Pablo esel beneficio fiscal ofrecido por elgobierno de San Pablo. Con la uni-dad instalada en el estado, lasempresas deberán pagar el 18% deimpuesto, pero reciben un 14% decrédito, es decir, el impuesto serásólo el 4%.Esta será la tercera UBLque las doscooperativas ponen en marcha demanera conjunta. En 2008, unaindustria procesadora se inauguróen Castro, con una inversión depoco más de 45 millones de dólaresy, el año pasado, otra planta comen-zó a operar en Ponta Grossa des-pués de una inversión de 29 millo-nes de dólares.

Henrique Costales Junquiera gerente de leche de Castrolando

Planta láctea de Cooperativa Castrolanda, en la zona de Castro

Vea el Especial de TodoAgro TVsobre la Gira Lechera Semex Brasil

2012 en:www.youtube.com/watch?v=W4tK4q

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20 Gira Lechera Semex Brasil 2012

Tambos con excelentes vacas, muy bien tratadas

www.elalamosrl.com.ar

ESTACIÓN DE SERVICIOS

ACOPIO DE CEREALES Y OLEAGINOSAS

VENTA DE SEMILLAS, AGROQUÍMICOS

Y FERTILIZANTES

ASESORAMIENTO TÉCNICO ESPECIALIZADO

Colonia Almada (03532) 494078

Despeñaderos (03572)15547059

Oncativo (03572) 466288

Villa del Rosario (03572) 15543685

Villa María (03572) 15435469

“La mayoría de los productoresestán preocupados por cuanto gana-rán y no por cuánto hay que inver-tir”. La frase deWinstonGiardini nofue casual y tenía como destinata-rios a los productores argentinos, ysus interrogantes. Pero describíamuy bien a los productores de puntade la zona de Castro, en Brasil, queal igual que otros productores de esepaís, y al no tener que competir en elmercado global, pueden crecer, pro-duciendo para el mercado interno,que tienen precios sustentables parala leche en tranquera de tambo. Deesta manera, Brasil marcha vigoro-samente a su autoabastecimiento deleche de vaca.La República Federativa de Brasilproducirá este año alrededor de 34mil millones de litros de leche poraño, y va camino al autoabasteci-miento, de la mano de mayor pro-ductividad individual y mayor cargaanimal en el cuartil superior, aunquetodavía con cerca de un millón ymedio de productores, de los cualesla inmensa mayoría son productorespequeños (alrededor del 40%).Es claro que Brasil es una potenciaagroalimentaria. Es número unomundial en exportaciones de carnebovina, en carnes de aves, en etanoly en jugo de naranja, y segundo ensoja y maíz. Y ahora se proyecta enla producción de leche. Si bien sucrecimiento ahora se ha enfocadoprincipalmente a abastecer su gran ycreciente mercado interno, tiene elpotencial para convertirse en ungigante lácteo.En este 2012, la producción de lecheen Brasil crecerá en torno a un 4%

Los tambos visitadosTres fueron los tambos visitados porel contingente que participó de laGira Semex Brasil 2012: FazendaFini, Fazenda Frank Anna yFazenda Rhoelandt.Baldecir Alves Meira encargado deFazenda Fini, ubicada en cercaníasde Castro señaló: “Tenemos 620vacas en ordeñe todas confinadas,con producciones de 38,5 litros pro-medio”. Se manejan 6 rodeos, un

rodeo de vacas frescas (hasta 21postparto), un rodeo de vaquillas deprimer parto, otro de vaquillas desegundo parto, un rodeo vacas demedia producción, un rodeo de altí-sima producción (arriba de 45 litros)y un rodeo de vacas de cola.“Aprovechamiento de espacio ynecesidad de crecer”, es la explica-ción de porqué decidieron cerrar lasvacas en ese lugar hace 15 años, yen breve se ampliarán a 900 anima-les bajo galpón.

Amenazas y fortalezasConsultado por las amenazas deestos sistemas, Winston Giardinidijo “lo principal que hay que enten-der es que estos sistemas no tienenmarcha atrás y siempre hay que bus-car productividad. Incluso cuandohay crisis de precios hay que seguiralimentando con calidad y con die-tas balanceadas. En esos casos hayque limpiar el rodeo y hacer unrechazo mayor de vacas no tan pro-ductivas”.En todos los tambos se ordeña de 3a 4 veces por día.En el día de cierre de la Gira SemexBrasil 2012, el grupo de argentinosvisitó Fazenda FrankAnna, un esta-blecimiento situado en el municipio

de Carambeí , zonas que tiene preci-pitaciones anuales de 2.200 milíme-tros.El sistema de sistemas de ordeñe enFrank Anna es de 20 bajadas doblecon salida rápida, con extractoresautomáticosComo en otros casos y producto deun crecimiento por fases hoy las ins-talaciones tienen varios galpones deencierre, entre ellos un free stall concapacidad para 160 animales en pro-ducción, en camas de goma, otrofree stall con capacidad para 200animales en producción, en camasde goma, y en ambos casos se estáncambiando los ventiladores porequiposmás grandes.Además cuen-ta con un free stall mixto con capa-cidad para 80 animales en produc-ción, en camas de espuma revestida,un Loosing House con capacidadpara 40 animales en producción, encamas de arena, y un corral abiertocon capacidad para 40 animales enproducción, 60 animales secos y 60novillos en final de gestación.

Efluentes y ForrajesUn rasgo distintivo en todos loscasos es el manejo de los efluentes yel estiércol. Estos son removidos 3veces al día de los galpones, y en el

caso de Fazenda Frank Anna semezclan en un 50% con estiércolporcino (de una granja cercana altambo), son homogeneizados y pro-cesados con un separador de sóli-dos. El residuo líquido va a un siste-ma de biodigestores y posteriormen-te ese material procesado y almace-nado (“cocinado” en los biodioges-tores) se usa en fertirrigación, entanto que los sólidos se utilizan paracompostaje.En todos los casos es excelente lacalidad y cantidad de forrajes produ-cidos, y para el almacenamiento seutilizan silos bunker, y silobolsas.En esa zona de Brasil hay muchaexperiencia en confección de silo demaíz. Determinan como ideal el35% de materia seca, alrededor deldía 140 de sembrado, con el 75% dedigestibilidad, y recomiendan noapurarse a hacer el silo. Lo ideal soncuatro hojas secas, grano tres cuartopastoso, y en general con maíces deciclo rápido, con más almidón, ypara ensilar es indispensable usarquebrador de granos y si o si se ino-culan todos los silos con bacteriaslácticas para acelerar el proceso ydisminuir las perdidas.Lamortandad en guacheras no llegaal 1%, y las vaquillonas se sirven

con 14 a 15 meses.

Palabra de productorEl último tambo visitado fueFazenda Rhoelandt, y Todoagropudo dialogar con Ronald Rabbers,propietario del establecimiento: “Elestablecimiento se inicia con lainmigración de mis padres desdeHolanda en el año 53, cuando seforma la cooperativa, o sea que haceaproximadamente unos 60 años quese comenzó con la actividad enFazenda Rhoelandt. Hoy tenemosen torno a las 300 vacas en ordeñe,con 40 litros promedio por vaca/día,con una producción de 12.000 litrosdiarios”Consultado acerca de por qué de losholandeses son tan eficientes enlechería no solo en Brasil, sino en elmundo, dijo: “Creo que tiene quever no solo con el gusto por la acti-vidad, si no por una gran capacidadde comprender lo que la vaca quie-re”. Acerca de los pilares de la pro-ducción en Fazenda Rhoelandt,expresó: “Por empezar la gente tra-baja mucho, tenemos muy buenacalidad de forrajes, una genética depunta y estamos continuamentebuscando el confort necesario paraque las vacas puedan comer y pro-ducir más”.Rabbers cobra 50 centavos de dólarpor litro, y este año cerrará con unaproducción por vaca de 38 litrospromedio.El establecimiento tiene como rasgodistintivo que son varios galponesde encierre, le preguntamos, ¿Porqué tantos establos y no uno solo?Tal vez porque no nos imaginamosque llegaríamos a tener tantas vacas.El primer proyecto era 110 vacascon una sala de ordeñe, si hubiéra-mos planeado algo mayor tendría-mos una estructura más amplia. Porotro lado, las estructuras chicas sonmás frescas, ventiladas donde al sermenor el número de vacas que seencierra se puede individualizarmejor los tratamientos, la alimenta-ción lo que facilita el manejo.Si hoy tuviera que comenzar de cerocreo que tendría establos proyecta-dos, estructuras mayores y ordeña-ría con robots.Respecto al futuro señaló que “talvez incorpore unas 80 vacas más,estabuladas en boxes individuales,con lactancias de 25.000 litros”.Como en todo el mundo, el manejode efluentes es una limitante. “Enestemomento debemos trasladar losefluentes a otros campos, porque endonde producimos tenemos unexcedente de nutrientes, o sea, esmucho estiércol para la cantidad deárea que poseemos”.

Vacas amigables y bien tratadas en Fazenda Rhoelandt, en Castro (Brasil)

21Diciembre de 2012 Publicidad

22 Institucionales

A los consorcios los complica la burocracia

Los consorcios camineros deCórdoba cierran otro año de arduotrabajo y realizaciones. Pero esnecesario que les agilicen lospagos para una tarea más eficiente.Fue una de las conclusiones de lareunión plenaria, última del año,efectuada el pasado viernes 14 dediciembre, en su sede de Córdobacapital. En esa oportunidad, ade-más de realizar un balance de loactuado en el transcurso del año, seinformó acerca de la situación delos pagos deVialidad, las gestionesefectuadas y las proyecciones parael próximo año, y se concluyó enque “los números que cierran, perola plata no llega a tiempo”.

Reunión en VialidadLa posición de la asociación quepreside Antonio Picca, ya habíasido anticipada en ocasión de lareunión del Consejo Asesor Vial,realizada el miércoles 12 dediciembre, en la sede de laDirección Provincial de Vialidad(DPV), estamento que está integra-do por representantes delMinisterio de Infraestructura a tra-vés de la DPV; por las entidadesdel agro y por la Asociación deConsorcios Camineros de laProvincia de Córdoba (ACCPC).Presidió la reunión ArmandoSchiavoni, vocal de Vialidad en

representación de los ConsorciosCamineros, acompañado por supar, Ezequiel Viglianco. Por laACCPC participaron AntonioPicca, presidente de la entidad,junto con el vicepresidente y teso-rero, Néstor Curto y AdelquiCotorás, respectivamente.Representantes de Cartez, laSociedad Rural y FederaciónAgraria también formaron parte deesta convocatoria.Luego de la sesión del ConsejoVial del 22 de noviembre pasado -en la que se acordó brindar mayorperiodicidad a estos encuentros-,se concretó esta última reunión del2012 para terminar de definirtemas relativos al pago de certifi-cados de la Red Secundaria yTerciaria adeudados a losConsorcios Camineros, y cuestio-nes de índole presupuestaria.El compromiso de la DPV mani-festado en esta oportunidad fuepagar la Red Secundaria yTerciaria correspondiente a sep-tiembre; y la Secundaria de octu-bre en el mes de diciembre, dejan-do la Terciaria para enero de 2013.Luego, en febrero/marzo, cancelarnoviembre y diciembre.

Se recaudó más de lo previstoRespecto a los números, Schiavoniespecificó: “Este año se han recau-

dado casi 178 millones de pesosdel Fondo Específico de RedFirme Natural para los ConsorciosCamineros, frente a los 152 millo-nes previstos. Actualmente, en lacuenta hay 100 millones de pesos,de los cuales casi 18 correspondena lo que se pagará en diciembre(septiembre completo y secundariade octubre) y 7 millones en enero(terciaria en octubre). Si se calcu-lan unos 25 millones más paranoviembre y diciembre, estamoshablando de un excedente de 50millones de pesos del 2012”.Frente a esta circunstancia, el titu-lar de la ACCPC manifestó: “Hayque aclarar que este año no sehicieron los expedientes de obras,y esto no puede suceder. Se supo-nía que la plata no iba a alcanzar yahora nos encontramos con unexcedente. Este es uno de los moti-vos por los cuales las reuniones delConsejo Asesor Vial deben reali-zarse con más periodicidad, parahacer un seguimiento de las cuen-tas y ver cómo van moviéndose,para adecuar el trabajo de todos aesos números. Es urgente que conese saldo que tenemos iniciemoslos expedientes de obra, que son elinstrumento legal que nos permitepoder usar esa plata”.Desde Vialidad indicaron que seencuentran trabajando en la elabo-

ración de estos expedientes, por loque esperan que a comienzos del2013 ya estén disponibles para laejecución. Respecto a la distribu-ción, se sugirió que se realice deacuerdo a la urgencia de las obras,siendo la DPV la encargada deefectuar esta evaluación previoanálisis de un mapa de situaciónelaborado por cada Regional.

Necesidad de cambiosDurante el transcurso de la reuniónsurgieron interrogantes en relacióna las dificultades de disponibilidaddel dinero por parte de losConsorcios, considerando que lacuenta posee saldo suficiente.Nuevamente desde la ACCPC sehizo referencia a la necesidad decambios en la Ley 6233 para, entreotras cosas, agilizar los pagos:“Con el sistema actual es imposi-ble cobrar antes de los 60 días.Para que eso cambie hay quemodificar la Ley”, expresaron. Porsu parte, los representantes deVialidad agregaron: “Hemos teni-do un año de mucho trabajo yesfuerzo dedicado a los ConsorciosCamineros, porque reconocemosla labor que hacen y el buen fun-cionamiento que han logrado.Estamos tratando de mejorar algu-nas cosas. Sin embargo, los meca-nismos administrativos en elEstado exigen determinado con-trol, lo que nos lleva tiempo”.Luego de hacer un análisis de loocurrido en los últimos tiempos,Picca manifestó: “Años atrás pen-sábamos en juntar la primera platadel año para pagar las deudas delaño anterior. Eso ya no sucede, hoyestamos mucho mejor, pero siem-pre es nuestra intención seguiroptimizando es sistema y avanzan-do cada vez un poco más, esa es labase de nuestros reclamos”.Por último, y para dar respuesta ala demanda tanto de la ACCPCcomo de las entidades del agrorepresentadas en este Consejo enlo referente a la regularidad de lasreuniones, se concretó la fechapara el próximo encuentro que seráel 28 de febrero de 2013.

El 5 de octubre, en la SociedadRural Villa María, con la pre-sencia de más de mil personaslos Consorcios Camineros fes-tejaron el Día del Camino.Durante el transcurso de lamañana, y con una notableparticipación e intervención delos presentes, sematerializaronla 38ª Asamblea Anual de laAsociación de ConsorciosCamineros de la Provincia deCórdoba (ACCPC) y la 27ªAsambleaAnual de la Mutual.En ese marco, se renovaroncargos de autoridades deambas entidades.En laACCPC quedó ratificadala siguiente lista: AntonioPicca como presidente,Armando Schiavoni comosecretario, y Pablo Buratocomo tercer vocal. En cuanto a

los dos Revisores de Cuenta seconfirmaron en sus cargos:Jorge Pizarro y RaúlTiraboschi.En el caso de la Mutual serenovaron en sus cargos tresmiembros del ConsejoDirectivo: Adolfo Cordero,Roberto Bezard y Nelso Pons;así como los de la JuntaFiscalizadora: Edgardo GiacheyAbel Álvarez.Picca agradeció su reelección,la confianza depositada en suequipo de trabajo y expresó:“La masiva participación detodos ustedes en estaAsamblea es la fuerza de todosnosotros, los representantes delos Consorcios Camineros”.Luego se desarrolló el almuer-zo de camaradería cuyo actode apertura tuvo como orado-res principales al Presidente dela Asociación de ConsorciosCamineros de la Provincia deCórdoba, Antonio Picca; y alsecretario de Obras Públicasdel Gobierno Provincial, IsaacRahmane. También acompa-ñaron el presidente de laAsociación Mutualista y Vocalde Vialidad en representaciónde los Consorcios Camineros,Armando Schiavoni; su par enVialidad, Ezequiel Viglianco;colegas del sistema deConsorcios Camineros de laProvincia de Chaco y demásmiembros de VialidadProvincial.

Picca sigue alfrente de laAsociación

Antonio Picca

NOTI-CONSORCIOS

23Diciembre de 2012 Institucionales

Por primera vez hubo fiestay reina de los consorcios

Más de 1.600 personas provenien-tes de toda la provincia, en repre-sentación de los 19 ConsorciosRegionales que forman parte delsistema de Consorcios Caminerosde Córdoba, se congregaron eldomingo 2 de septiembre en elSalón de Actos de la EscuelaBernardino Rivadavia, de VillaMaría, para festejar el Día delConsorcista y, en ese marco, elegira la Reina de los ConsorciosCamineros. El encuentro contó conimportantes números artísticos ycon la presencia y actuación del

grupo de cuarteto Chébere que hizobailar a los presentes.Se entregaron reconocimientos alconsorcista más joven, de 23 años(Vairuz Nilson Marciel Ramón delConsorcio Caminero Nº 308,Berrotarán); y al mayor, de 90 años(Ecio Servetto del C.C. Nº 182,Impira), este último con 50 años deservicio en el sistema consorcista.La tarde cerró con la elección de laReina de los ConsorciosCamineros. Las postulantes:Brenda Ochoa (21 años, RegionalNº 1); Débora Unterhurner (23años, Regional Nº 2); Ana Belén

Mansilla (18 años, Regional Nº 3);Ariana Ghelli (16 años, RegionalNº 4); Lara Piovano (16 años,Regional Nº 5); Valeria Ortiz (25años, Regional Nº 6); Yamila Gallo(18 años, Regional Nº 7); CarolinaMarengo (20 años, Regional Nº 8);Magalí Olivero (16 años, RegionalNº 9); Marina Defagó (17 años,Regional Nº 10); Milagros Bettiol(15 años, Regional Nº 11);Florencia Peralta (17 años,Regional Nº 12); Karen Dallago(18 años, Regional Nº 13); CamilaCastro Pomba (18 años, Regional

Nº 14); Virginia Castelli (18 años,Regional Nº 15); Milagros Barotti(14 años, Regional Nº 16); MaríaPaula Renaudo (16 años, RegionalNº 17); Antonella Panattoni (18años, Regional Nº 18) y SabrinaMartínez (18 años, Regional Nº19).El jurado estuvo compuesto porreconocidos miembros de Fiestasde Provincias vecinas: GabrielCarranza (Fiesta Provincial delMaíz, San Luis); Alfredo Amaya(Asesor Miss Mundo Argentina,Chaco); Fabiana Marty (FiestaProvincial del Tractor, Santa Fe);

Claudia Matteusi (Fiesta Nacionalde la Semilla, Santa Fe); y JuanÁngel Marinozzi (Fiesta Provincialde Exposiciones, Santa Fe).En una selección muy ajustada porel nivel de las participantes, se con-sagraron:Reina de los ConsorciosCamineros: Valeria Ortiz (Regional6)1º Princesa de los ConsorciosCamineros: Ariana Ghelli(Regional 4)2º Princesa de los ConsorciosCamineros: Camila Castro Pomba

(Regional 14)La nueva Reina de los ConsorciosCamineros, Valeria Ortiz, manifes-tó su gratitud por este importantereconocimiento, agradeciendo ade-más la confianza puesta en su per-sona para representar al sistema deConsorcios Camineros en toda laprovincia y el país, y tener así laposibilidad de difundir los valoresque concentra la labor de los con-sorcistas, puesta al servicio de todala sociedad.

Se extiende el concurso"Conociendo Nuestro Sistema de Consorcios"Debido a la imposibilidad de poder concretar todas las charlas solicitadaspor las distintas escuelas interesadas en participar del Concurso, las enti-dades convocantes han decidido extender la vigencia del Concurso hastaagosto de 2013 y modificar la primera etapa de las bases.Para agilizar el paso de etapas y poder llegar al trabajo final, ya no seránecesaria la instancia de charla presencial en la escuela.En cambio, se podrá acceder -a través de la páginaWeb de laAsociaciónde Consorcios Camineros (www.accpc.com.ar)- a un material audiovi-sual donde se explica el funcionamiento del sistema de los ConsorciosCamineros y la razón de ser de estas entidades.Este material ha sido preparado por la ACCPC y ya ha sido presentadoen distintos espacios académicos y de divulgación*, con el objetivo demostrar y dar a conocer el sistema de Consorcios Camineros de laProvincia de CórdobaA la brevedad se publicarán las nuevas bases del Concurso “Conociendonuestro Sistema de Consorcios Camineros. Edición 2012 /2013” y elmaterial audiovisual en el sitioWeb.Tanto las escuelas que han presentado el Trabajo Final, como las que hanrecibido la charla, continúan participando bajo la modalidad anterior.Más información en el sitio www.accpc.com.ar

Participación en Congreso de VialidadLaAsociación de Consorcios Camineros de Córdoba estuvo presente enn el XVICongresoArgentino deVialidad yTránsito. El día viernes 26 deoctubre, en el Salón Mar de Ansenuza del Complejo Ferial Córdoba, elPresidente de la Asociación de Consorcios Camineros de Córdoba, Sr.Antonio Picca, compartió la mesa “El desafío de los caminos rurales enArgentina” con: JulioGago, director deGagoTonin SA;GustavoNuñez,experto en caminos rurales; Néstor Fittipaldi de la FederaciónArgentinade Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas ( Fadeac); y,quien ofició como moderador, Miguel Ángel Salvia, presidente de laAsociaciónArgentina de Carreteras.En líneas generales, pudo apreciarse de parte de los expositores que loscaminos son una estructura fundamental para el funcionamiento, posicio-namiento y progreso del país y que el Estado debe darle el lugar que aello le corresponde.En este sentido, Fittipaldi expresó: “El Estado no lo puede todo, los pri-vados somos capaces de hacer cosas. Existen varios modelos de finan-ciamiento, hay que darle la orientación necesaria al dinero. No estoypidiendo que se pavimenten, estoy solicitando que los caminos sean tran-sitables. Al camino, no sólo hay que mejorarlo, hay que darle un están-dar de eficiencia."Asu turno,Antonio Picca se explayó sobre el funcionamiento actual delSistema de Consorcios Camineros de la Provincia de Córdoba. En esemarco, habló de los distintos trabajos que realiza la Asociación, lasmaquinarias puestas en marcha y su capacidad de trabajo gracias a losnuevos diseños. También se refirió a la composición de los Consorcios ya la proveniencia de los Recursos: “Ahora tenemos unas 600 máquinastrabajando en la Provincia de Córdoba. Contamos con un Fondo deFinanciamiento reintegrable, que permite que se puedan adquirir lasherramientas en un ámbito solidario. Hace 50 años que llevamos adelan-te este Sistema, nos sentimos muy orgullosos y mayor sería la satisfac-ción si lo podemos transmitir aquí y a ustedes les sirve aplicarlo en susprovincias. Creo que en este trabajo está la esencia en la que debería repa-rar la sociedad para poder administrarse. No hay precio por lo que sehace, sólo existe la voluntad de hacer un bien.”Por último, Gago y Salvia presentaron su proyecto de ‘Plan Nacional deCaminos Rurales Terciarios’, desarrollado a partir del análisis de situa-ción de Congresos anteriores y a raíz del notable crecimiento de la pro-ducción agropecuaria. Gago mencionó: “Es posible la ejecución de unPlan de envergadura a trabajarse en tramos de 10 Km. de longitud, a 10años de implementación. Es imprescindible lograr que la conservaciónde estas redes se trasforme en política de Estado. Esto no es en beneficiode un productor, es en beneficio de todo el país.”Cabe mencionar que la Asociación y la Mutual tuvieron un stand en elque se brindó información y asesoramiento a los presentes.

La reina de los Consorcios Camineros 2012 fue Valeria Ortiz

Más de mil quinientas personas en la Fiesta del Consorcista de Villa Mária

24 Institucionales

Por un desarrollo integral y una competitividad sistémica

Se realizó en MarcosJuárez, la primera jornadapara periodistas de laregión, organizada por laexperimental del Inta, asen-tada en esa ciudad.Participaron medios localesy comunicadores de VillaMaría y Bell Ville.

Andrés del Pino, a cargo del áreade comunicaciones del IntaMarcos Juárez, indicó que lameta de esta primera jornadapara periodistas era que “puedantomar todos los temas propues-tos y que se realicen debates y unida y vuelta con la informaciónrecibida”. Y eso ocurrió. Más deuna docena de medios de laregión, junto a la presencia deintegrante del Area deComunicaciones del Inta MarcosJuárez, y el gerente deComunicaciones del IntaCentral, Federico Guerra escu-charon las ponencias del directorde la experimental, MarceloTolchinsky, y de los técnicos enAgregado de Valor en Origen delPrecop, Matías Alladio; de LauraFerreira respecto al sistema dealarma de Plagas y del doctorMarcelo Helguera, quien se refi-rió a la secuenciación del geno-ma de Trigo y la participaciónargentina en ese proyecto.

El desarrollo como prioridadEn diálogo con TodoAgro,Marcelo Tolchinsky, director delInta Marcos Juárez subrayó.

“Nuestros proyectos regionaleslos teníamos orientados porcadenas, ahora lo que estamosbuscando son proyectos son inte-grales, pensando en el desarrollode las zonas. Dividimos nuestraregión que ocupa el 46% de laprovincia de Córdoba, en 3zonas: una del este, formada poruna de ellas por Marcos Juárez,Bell Ville, Justiniano Posse. Otrazona más central, que tiene lasagencias deArias, Laboulaye, LaCarlota; y una más oeste quecontiene Rio Cuarto, Moldes, yHuinca Renancó. En esas tresregiones va a haber un coordina-dor y un proyecto regional, quees integral, integrando la activi-dad de investigación y extensiónmás la vinculación tecnológica,junto a organizaciones de pro-ductores, etc.”. Añadió que seintentará agregar dos agenciasmás, a las trece de que dispone elInta en Córdoba Sur.Señaló que en el área de influen-cia del Inta Marcos Juárez hay11.100 establecimientos, de loscuales 4.153 corresponden a lamejor zona, la agrícola del sud-este (explicada en gran parte porlos departamentos Unión yMarcos Juárez. Al describir lavisión del nuevo sistema de tra-bajo que adoptará el Inta, pun-tualizó que la visión de los nue-vos proyectos se sostendrándesde los pilares I+D, la vincula-ción tecnológica, la extensión, elrelacionamiento institucional yproyectos e iniciativas focaliza-dos en la gestión de las innova-ciones, elaborados sobre proto-

colos generados a partir de con-sensos con todos los actores delsector.

Por más articulaciónTolchinsky planteó una visiónoptimista para 2013 “ante laposibilidad de involucrar a todoslos actores, a los nuestros, inves-tigadores, extensionistas. Hemosdesafiado al sistema, diciendosolos podemos llegar hasta acá,si trabajamos juntos podemosalcanzar y lograr un mayorimpacto y así manejar cosas queel Inta solo no puede manejar”.En su presentación dijo que lasnuevas líneas de trabajo ya vie-nen siendo desarrolladas, por loque en algunos casos se trata de“un blanqueo de procesos”, y

que en gestión de la innovaciónlos proyectos territoriales ten-drán una extensión de 6 años, yevaluaciones periódicas.Refiriéndose a lo institucional,reconoció que en el sector hay unenorme potencial, “pero escasaarticulación”.El ingeniero Matías Alladio,quien revista en ProyectoPrecop, se refirió a la importan-cia del valor agregado en origen.Reveló que en el “82 por cientode la Argentina se realiza siem-bra directa” y que nuestro paíscuenta con 8.500 cosechadorascon tecnología lo que convierte anuestro país en “líder enLatinoamérica en cuanto a tecni-ficación agropecuaria”. A esto lesumó que “a escala nacional hay

en promedio una hectárea pro-ductiva por habitante” y que“somos líder mundiales en pro-ducción de granos del mundocon 2.309 kilogramos por habi-tante por año”.“Para seguir creciendo reco-mendó el técnico de agregado devalor en origen (ver nota en estamisma página).Por su parte, Laura Ferreira des-tacó el valor de trabajo de los sis-temas de alarma de Plagas en elsur de Córdoba. Detalló los tiposde plagas que hay en la región ylas tareas que realiza el Inta paracontrolarlas. para detectarlas y lacomunicación que, mediante losmedios, llega a los productorescon información clave para queestén prevenidos de futuras (oposibles) pérdidas.En biotecnología, MarceloHelguera se refirió a los avancesque la experimental realiza entrigo, un cultivo que “es el quemayor superficie tiene el mundoy que es consumido por el 35 porciento de la población global” yagregó que “el 25 por ciento delas calorías consumidas por elhombre proviene de este cultivo”(ver ampliación en pag. 25).Ya en una recorrida por los labo-ratorios de biotecnología el espe-cialista le explicó a la prensacómo se trabajan los aspectostécnicos que ayudan a mejorar adiario el trigo con el fin de quelos productores puedan produciren forma sustentable, y así abas-tecer la demanda mundial de ali-mentos.

En la primera jornada para perio-distas que organizó el IntaMarcos Juárez, el director de laEstación Experimental MarcosJuárez Marcelo Tolchinsky resu-mió su intervención que sirvióde contextualización de las pre-sentaciones siguientes, enfati-zando que los objetivos de loscambios que se están producien-do en la institución pueden resu-mirse en la necesidad de generartecnologías que favorezcan ladiversificación productiva, y lareducción de las brechas tecno-lógicas; en potenciar e involu-crar a los diferentes actores en lainnovación, tales como produc-tores, profesionales, estudiantes,decisores políticos, institucio-nes, etc., que se debe fortalecerla articulación entre las institu-ciones representativas de lacomunidad, para un desarrolloequitativo, y que al mismo tiem-po, se trata de promover la miti-gación del impacto ambientalnegativo de la producción agro-pecuaria y que por ende hay quefomentar un uso eficiente de losrecursos naturales, apuntandosiempre a un agregado de valoren origen.

¿Necesidad u Obligación?Sobre el tema “El agregado de

valor en origen comoHerramienta para el DesarrolloTerritorial del país”, tomó laposta el ingeniero MatíasAlladio, miembro del IntaPrecop.Destacó en primera instanciaque Argentina tiene una formi-dable plataforma para asentar sudespegue en el agregado devalor, ya que desde de variosaños crece a una tasa de 3,4millones de toneladas más de

producción granaria total poraño, es un país líder mundial ensiembra directa, y el de mayoradopción de Agricultura dePrecisión después de Ee.UU.Remarcó que a pesar de suimportancia en la economía, elsector agropecuario solo generael 11% del trabajo entre los másde 17 millones de trabajadoresque tiene el país. Eso lo explicael alto grado de agriculturiza-ción de la producción. Puso

como ejemplo de agregado devalor al tambo que produce 16veces más trabajo que la agricul-tura en la actualidad.Alladio puntualizó que el actualsistema de producción “tienebaja sustentabilidad y poco des-arrollo en origen” y provoca“disminución de productoresagropecuarios e incremento depooles de siembra, con una con-siguiente concentración delnegocio y de la tierra”. De esta

manera los productores prima-rios pierden competitividadfrente a actores de la cadena másconcentrados; y a la vez no essaludable para el país “exportarproductos a 400 dólares la tone-lada e importar productos a10.000 dólares la tonelada.Señaló que el actual modelogenera además distorsiones en eldesarrollo territorial y migracio-nes no deseadas, por lo que lapropuesta del Proyecto IntaPrecop, pasa por generar másvalor agregado con más asocia-tivismo, ya sea a través dePymes, sociedades anónimas ocooperativas de nueva genera-ción.Para lograr competitividad sisté-mica, Alladio dijo que se impo-ne “aunar esfuerzos y experien-cias, realizar inversiones, gestio-nar recursos, lograr adecuadascondiciones de precios de ventade productos y compra de insu-mos, contar con la mejor tecno-logía, y entender y capturar mer-cados globales”. Ello redundaráen más puestos de trabajo, des-arrollo e ingreso de divisas.En definitiva, Alladio indicóque el agregado de valor no soloes una oportunidad, sino unaobligación si es que se piensa enlas futuras generaciones.

El Inta en tiempos de cambio

Ing. Marcelo Tolchinsky, director del Inta Marcos Juárez

Ing. Agr. Matías Alladio del Proyecto Precop del Inta

25Diciembre de 2012 Investigación

Mejores trigos para alimentos más saludablesInvestigadores del Inta y delConicet participan de una iniciati-va internacional para mejorar laproductividad del trigo y así ayu-dar a abastecer la futura demandamundial de alimentos.Según estimaciones de la FAO,para 2050 la población mundialascenderá a los 9.100millones, porlo que la demanda de alimentos seincrementaría en un 70 por cientocon menor superficie y nuevasdemandas de cultivos que permi-tan producir biocombustibles. Eneste contexto, técnicos del INTA ydel Conicet participan de unaIniciativa Internacional para elMejoramiento del Trigo (IIMT)para mejorar la productividad deeste cultivo y abastecer la futurademanda.En esta línea, el doctor MarceloHelguera, coordinador de un pro-yecto de mejoramiento de trigo delInta Marcos Juárez, presentó en laprimera jornada para periodistasagrarios de la región sur deCórdoba, el proyecto mediante elcual “Argentina apunta a liderarregionalmente las iniciativas deinvestigación que propongan gene-rar conocimiento destinado aincrementar la productividad ysustentabilidad del trigo bajo ame-

naza creciente de escasez de recur-sos naturales y el efecto negativodel cambio climático”.Según aseguró Helguera, laRepública Argentina, además deformar parte del IIMT, es el únicopaís de Sudamérica que participadel Consorcio Internacional deSecuenciación del Genoma delTrigo. Un valor agregado de estainteracción –agregó– será la “posi-bilidad de interactuar con los cen-tros de excelencia en genómicaaplicada y mejoramiento de trigoen el mundo”.Por esto, diversos países se reunie-ron para trabajar juntos en pos deun uso más eficiente de los recur-sos genéticos y evitar la duplica-

Al igual que los investigadoresargentinos del Inta, científicos delDepartamento de Agricultura deEstados Unidos (Usda), trabajanen la secuenciación del genomadel trigo.Indicaron que este logro aumenta-rá los rendimientos del trigo, ayu-dará a alimentar al mundo, y ace-lerará el desarrollo de nuevasvariedades que tienen nivelesaumentados de valor nutritivo."Con esta revelación de los secre-

tos genéticos del trigo, este estu-dio y otras investigaciones simila-res nos proporcionan las herra-mientas necesarias para mejorar eltrigo y ayudar a nuestros agricul-tores a producir suficientes rendi-mientos para alimentar a laspoblaciones crecientes en EE.UU.y en otros países", dijo CatherineWoteki, quien es la científica prin-cipal del Usda y la Subsecretariade Investigación, Educación yEconomía. "La genética nos pro-vee con métodos importantessoluciones que no sólo aumentanlos rendimientos, sino tambiénabordan las amenazas siemprecambiantes que se enfrentan a laagricultura, tales como los insec-tos plagas, las enfermedades decultivos, y los cambios climáti-cos".El estudio representa el examenmás detallado hasta la fecha del

ADN que compone el genoma deltrigo, el cual es un cultivo domes-ticado hace miles de años. Elgenoma del trigo es cinco vecesmás grande que el genoma huma-no, y esta complejidad hace difícilel estudio de esta planta. Losinvestigadores usaron el enfoquellamado "escopeta del genomaentero", el cual rompe el genomaen segmentos más pequeños ymás fáciles de analizar y luego losvuelve a montar.

Además, otro grupo internacionalde científicos está realizando unproyecto a largo plazo que podríallevar a resultados más detalladosde la secuenciación del genomadel trigo en el futuro, entre los queparticipa el Inta y el Conicetargentinos. Pero los resultadospublicados proveen nueva infor-mación sobre el ADN del trigoque ayudará a los criadores deplantas a desarrollar variedadesmás resistentes por medio deidentificar conexiones entre genesespecíficos y rasgos importantes,tales como resistencia a enferme-dades, plagas y tolerancia a lasequía.Esta identificación es un pasoclave en relacionar genes específi-cos con rasgos, y en desarrollarmarcadores genéticos para utiliza-ción en la crianza de nuevas varie-dades.

ción de esfuerzos para, así, agregarvalor a las iniciativas locales quese encuentran en actividad. LaArgentina fue invitada a participardel proyecto –motorizado porFrancia en representación delG20– ya que desde 2007 investigaen mejoramiento del trigo juntocon organismos europeos.Helguera explicó: “Nuestro trabajosobre desarrollo de herramientasbiotecnológicas para sumar com-petitividad y sustentabilidad altrigo en la Argentina fue seleccio-

nado en 2009 para cooperar con unproyecto gemelo europeo coordi-nado por el INRA (el homólogoeuropeo del INTA). Esta actividadnos otorgó mucha visibilidad enEuropa, por lo que fuimos invita-dos, mediante el Ministerio deAgricultura de la Nación, a apoyaresta iniciativa”.El trigo tiene 21 cromosomas yArgentina, y el Inta Marcos Juárezestán trabajando para secuenciar elcromosoma 4D. “ElADN liofiliza-do ya llegó a Argentina, fue aIndear en Rosario y se comenzó atrabajar”, dijo Helguera, quienañadió que ha y tres grupos inves-tigando y entre Inta yConicet estáninvolucrados 18 investigadores.“Conocer la secuencia del genomarepresenta un atajo valioso queayuda a encontrar los genes másfácil y rápidamente, como escalóninicial para explorar la variabilidadnatural existente en cada uno deellos, comprender el rol que cum-plen y cómo interactúan”, afirmóHelguera.A modo de ejemplo dijo que ayu-

dará a identificar genes asociados acaracteres de interés agrícola y quese podrá aprovechar mejor losrecursos genéticos”Sin embargo, con aproximada-mente 17.000 millones de bases, elgenoma del trigo es uno de los másgrandes entre las plantas, 5.6veces más extenso que el genomahumano que tiene 3.000 millonesde bases.El Inta tiene el principal programade mejoramiento de trigo deSudamérica –seguido por Brasil,Chile yUruguay– y laArgentina esel principal productor de la región.El trigo, el arroz, el maíz y elsorgo, entre otros, constituyen labase predominante de la nutriciónhumana a nivel mundial y requie-ren incrementar su productividad ysustentabilidad considerando: elaumento de precios en los alimen-tos, el cambio climático, el agota-miento de los recursos naturales yel surgimiento de nuevas deman-das al uso como alimento de estoscultivos como, los biocombusti-bles.

Una tarea global

Dr. Marcela Helguera, experto en biotecnología

26 EmpresasBioceres obtuvo unapatente de invención

en Australia

La oficina de patentes y marcasde Australia concedió una patentede invención a Bioceres, elConicet y la UniversidadNacional del Litoral por unaherramienta importante para laingeniería genética en materiavegetal, consistente en un “poten-ciador de genes”, es decir, unamolécula de ADN que aumenta elnivel de expresión de genes en lascélulas de las plantas.La invención consiste en unanueva herramienta (amplificadoro enhancer en inglés) que puedeser utilizada en la transformaciónde plantas de interés agronómicocon fines de mejoramiento. Dichainvención se llevó a cabo en elmarco de un Convenio deInvestigación y Desarrollo firma-do en agosto de 2005 entreBioceres, Conicet y laUniversidad Nacional del Litoral.La investigación se llevó a caboen el actual Instituto deAgrobiotecnología del Litoral(IAL) en su sede de la Facultadde Bioquímica y CienciasBiológicas. El grupo de investi-gadores que participó está con-formado por Daniel González,Julieta Cabello, Graciela Curi yRaquel Chan.

Dekalb cumple 100años dedicados a lainnovación en maíz

Dekalb cumple 100 años de tra-yectoria en el mercado interna-cional, liderando el desarrollo delas mejores semillas de maíz quepermiten al productor obtenermás rindes, con mayor eficienciay menos insumos.Desde su creación y tras años deinvestigación, Dekalb ha incor-porado nuevos avances tecnoló-gicos para producir híbridos gra-cias a los sistemas más innova-dores de mejoramiento genéticoaplicados a la red más grande deensayos a campo. Se realizanmás de 200 mil parcelas de ensa-yos por año en alrededor de 50localidades de la Argentina, ade-más de disponer de la más avan-zada selección asistida por mar-cadores moleculares.Dekalb ha logrado incorporarnuevas tecnologías junto con elproductor, lo que ha permitidoobtener nuevas innovaciones yproducir en lugares impensadoshace 100 años.Esta trayectoria es la que ha ins-

pirado a Dekalb para emprenderuna nueva aventura, disponibleen www.viajedesiembra.com.ar,que refleja el espíritu de la cam-paña aniversario.

Buen año para Nidera,con excelentes

perspectivas para 2013

La empresa tuvo lanzamientos entodos sus productos, que fortale-cieron su cartera, y logró instalarnuevos conceptos en agricultura,como el TPS. En 2013 habrá másnovedades, con el mismo com-promiso que mantiene desdesiempre con la sustentabilidad dela producción.En 2011/2012, la empresa hatenido lanzamientos en cada unode sus productos, que fortalecenel vínculo entre los productores yla marca.En trigo, lanzó la línea nueva deBaguette con germoplasmaargentino, complementando losrendimientos europeos con unamejora sustancial en la calidad(Baguette 501, Baguette 801Premium y Baguette 802). Enmaíz, se lanzó al mercado el con-cepto de Maíz Inteligente, unabatería de distintas combinacio-nes de genética y biotecnologíaen cada híbrido.En soja, se proveyó a la red demultiplicadores de Nidera unmayor número de variedades contecnología STS, (NS4413 STS;NS 4611 STS; NS6002 STS); yse ha incorporado el concepto deTratamiento Profesional deSemillas (TPS), con el objeto delograr la máxima plantabilidad enlas siembras. Asimismo, se reali-zaron lanzamientos de variedadesen cada grupo de madurez desdeel 3 al 8.Para el girasol, fueron puestos enel mercado 2 nuevos híbridos conel gen CLplus con resistenciatotal a las imidazolinonas, con-servando el potencial original ysumando 2 puntos más de aceite.

John Deere es una delas 100 empresas más

innovadoras anivel global

John Deere ha sido distinguidacomo una de las 100 empresasmás innovadoras del mundo en laedición 2012 del ranking Top 100Global Innovator, de ThomsonReuters. El índice, una iniciativadel área de Soluciones dePropiedad Intelectual deThomson Reuters, destaca anual-mente a compañías e institucio-nes que lideran la innovación anivel global."La innovación en John Deereestá permitiendo crear productosy soluciones de servicio que ayu-dan a resolver problemas reales ya crear valor para nuestros clien-

tes y para nuestra compañía”, dijoSamuel R. Allen, Presidente yCeo de John Deere.

Ventas récord de Paunyen tractores y

maquinaria agrícolaen noviembre

La fábrica de tractores y maqui-naria agrícola Pauny informó quealcanzó récord histórico de ven-tas en noviembre, con 302 unida-des vendidas y una proyecciónanual de 2.250 unidades. La cifrarepresenta un 44 por ciento másque en 2011.El 75% de las ventas están volca-das al mercado interno, en tantoque de las ventas esperadas paraeste año, un 25% tendrá comodestino la exportación de maqui-naria agrícola.En los primeros nueve meses delaño, las ventas de tractores en elmercado interno sumaron 3.288unidades, 2,4 por ciento más quela cantidad comercializada enigual período de 2011. La expor-tación, en tanto, pasó de 700.000dólares en los seis primerosmeses del año pasado a 15 millo-nes en igual período de este año.Así, el déficit pasó de 58 millonesa un superávit de 5 millones dedólares.Según el Ministerio de Industria,Pauny es la primera empresaargentina en liderar el mercadolocal después de 30 años.

Productores nigerianosvisitaron Metalfor

La empresa Metalfor recibió anumerosos productores y empre-sarios de distintas partes delmundo. En esta oportunidad, fueel turno de productores deNigeria.La fábrica de Marcos Juárezmostró los modelos que se fabri-can, algunos de los cuales seránenviados en enero al país africa-no. Los visitantes John Adams,Altine Sanusi, Abukabar Sirajo,Tureta Aliyu Mohammed yKilgori Mansu Saidu se mostra-ron muy satisfechos con lovisualizado durante la recorrida,la variedad de modelos disponi-bles y la posibilidad de ver lamaquinaria que han adquirido,comentaron desde la fábrica deMarcos Juárez.La maquinaria fue comprada yserá embarcada a fines de enerohacia el país africano y contri-buirá con un proyecto inicial desiembra de 800 hectáreas y conproyección de incrementarseaños tras año.

SanCor exportará aChina, lácteos con alto

valor agregado

El Ministro de Agricultura,Ganadería y Pesca de la Nación,Norberto Yauhar, se reunió con elpresidente de Sancor, OscarCarreras, quien le confirmó que elpróximo 4 de enero se realizará elprimer embarque de 110 tonela-das a China de leche maternizada.Este acuerdo es fruto de las políti-cas activas que Estado Nacionallleva adelante para la apertura denuevos mercados con productosde valor agregado. El Presidentede Sancor, Oscar Carreras, sostu-vo que “tenemos muchas expecta-tivas puestas en el comercio conChina. El contrato es de largoplazo y con volúmenes crecientes,así que estamos muy entusiasma-dos con el proyecto y creemosque vamos a tener éxito”.La empresa distribuidora seráHunan Yang Li Inversion Co.LTD que tendrá una distribucióny comercialización en formaexclusiva de Fórmulas Infantilesen la República Popular China,Hong Kong, Macao y Taiwán.Esto incluye fórmulas infantilesen polvo en las presentaciones desticks, estuches de 400 y 800 gra-mos para las tres etapas (0- 6meses; 6 a 12 meses y 1 a 3 años).Se estima que en el 2016 el volu-men mínimo de compra va aascender a 18 mil toneladas.

Buck mostró nuevosmateriales en suclásico triguero

El criadero anticipó los materialesque se vienen, todos destacadospor su estabilidad y alto potencialde rendimiento. La jornada Más yMejor Trigo, el clásico encuentrotriguero del sudeste bonaerense,este año se realizó el jueves 6 dediciembre en el CampoExperimental que Buck tiene enla localidad de La Dulce. Se pre-sentaron los resultados de los últi-mos ensayos y nuevos materialesde trigo y avena.Eduardo Costa, presidente deBuck, mencionó la importanciade que se aprueben las modifica-ciones a la Ley de Semillas, comoel único camino que “permitiráaumentar los beneficios de losque hacemos investigación ymejoramiento, y por ende de losproductores y el país”. Según él,“vamos a seguir trabajando paraque el trigo salga de terapia inten-siva y yo creo que va a salir comosiempre”.Para hablar sobre el panorama cli-mático, Buck invitó al Dr. JorgeGonzález Montaner, quien brindóalgunas claves para “transformaral Niño en un boom de trigo”,

implementando las tecnologíasque permiten “explotar el mar-gen”. El experto auguró un rolprotagónico para la región Mar ySierras en la producción mundialde trigo.

Agrale fabricarátractores y ómnibus

en el país

La empresa Agrale anunció lapuesta en marcha de una inver-sión de 12,5 millones de dólarespara la producción de tractores -que alcanzarán un 70% de inte-gración nacional- y ómnibus conchasis articulado.La inversión, que se complemen-ta con los 50 millones de dólaresque ha invertido la firma desdefines de 2007, contempla la cons-trucción de una segunda línea demontaje en la planta con la que laempresa cuenta en la ciudad deMercedes, y permitirá incorporar20 nuevos puestos de trabajo, yasí llegar a 120 empleados. Elanuncio fue realizado a la minis-tra de Industria, Débora Giorgi,quien recibió en su despacho a losdirectivos de la compañía.Los tractores, que en el inicio desu producción ya tienen un 53 porciento de integración nacional,que superará el 70 por ciento conla incorporación de los motoresde la firma MWM.

Super Walter lanzónueva sembradora

La compañía de Las Parejas, pro-vincia de Santa Fe, lanzó al mer-cado la nueva sembradora de gra-nos gruesos Super Walter W650,en versiones de 10 a 30 líneas a52,5 cm y configuraciones varia-bles de 35 a 100 cm entre líneas.Sembradora Súper Wálter W650,apta para implantación monogra-no de soja, maíz, girasol y algo-dón, entre otros cultivos. Operaen configuraciones a 35, 38, 42,45, 52, 70 y100 cm. entre líneas,en versiones de un módulo (10 a16 líneas a 52,5 cm) o dos módu-los (18 a 30 líneas a 52,5 cm), contiro de punta (3 metros de anchoen transporte) y fertilización sim-ple o doble. El equipamientoincluye monotolvas de gran capa-cidad, trenes de siembra condoble disco abresurcos (16”),dosificación neumática/mecánicade semillas con caja de 54 veloci-dades, dosificación de fertilizan-tes con cajas de 36 velocidades (ocajas variadoras mecánicas oelectrónicas) y rodados auto-orientables de alta flotación(400/60).Entre las innovaciones proponeun sistema de cuchillas móvilesde accionamiento hidráulico quepermite regular la penetracióndesde la cabina del tractor.

27Diciembre de 2012 Institucionales

Carlos Garetto fue reelecto al frente de ConinagroSe realizó la 56° AsambleaAnual Ordinaria de laConfederación IntercooperativaAgropecuaria (Coninagro). En eltranscurso de la misma, quecontó con la presencia de losdelegados de todas las entidadesde segundo grado asociadas, seprodujo la renovación delConsejo de Administración. Elingeniero Carlos Garetto fueratificado como presidente de lainstitución, y será acompañadoen la vicepresidencia por CarlosIannizzotto.Carlos Garetto es cordobés yoriundo de Leones, ciudad dondeactuó políticamente, el presiden-te de la entidad ingresó en elcooperativismo en los '70, serecibió de Ingeniero Agrónomo,y comenzó a administrar laexplotación familiar mientrasejercía también como docente

universitario. Tras haber asumi-do responsabilidades en variasentidades vinculadas al coopera-tivismo agropecuario, Garettollegó a Coninagro como repre-

sentante de la Asociación deCooperativas Argentinas (Aca),y opera en la cooperativa UniónAgrícola de Leones, entidad fun-dadora de la Asociación de

Cooperativas Argentinas (Aca).Asumió la vicepresidencia deConinagro a fines de 2007 y endiciembre de 2008 fue elegidopresidente por un primer perío-do. Casado y padre de 4 hijos,Garetto es un reconocido pro-ductor de trigo y ganado enCórdoba.Carlos Iannizzotto nació enMendoza, es abogado, especiali-zado en mediación familiar ysocial. Master en Matrimonio,Familia y Sociedad (España).Productor vitivinícola.Especialista en Planificaciónestratégica de políticas sociales yproductivas y en Diseño y ejecu-ción de planes de capacitación yasociativismo.Iannizzotto fue jefe de Asesoreslegales en la Reestructuración deBodegas y Viñedos Giol.Gobierno de Mendoza, en el

período 1988 – 1991, fue jefe deGabinete del Ministerio deAmbiente y Obras Públicas delgobierno de Mendoza. (1997-1999); Secretario de Contralordel Inaes (Instituto Nacional deAsociativismo y EconomíaSocial. (2002 - Marzo/2003),gerente general de la Asociaciónde Cooperativas Vitivinícolas deMendoza (Acovi), y consejerode Coninagro desde 2009.“Esta nueva gestión tendrá comoeje fortalecer las estructurasregionales, capacitar y apoyar atodos los productores. 2013 seráun año de características espe-ciales ya que es electoral, y elmovimiento cooperativo debeestar presente con propuestas,ideas y proyectos, para continuarcreciendo y ofreciendo mayordesarrollo a nuestras comunida-des”, sostuvo Carlos Garetto.

Ianizzotto y Garetto, minutos después de ser reelectos en Coninagro

28 Ganadería

Una mirada crítica y autocrítica de la cadena cárnicaLa cadena de la carne no se com-porta como tal, es más bien unmontón de eslabones sueltos quehay que soldar. Puntualmente loque se observa es un antagonis-mo entre los distintos actores, yasean criadores, invernadores conla industria frigorífica y vicever-sa. Ninguno muestra interés enlo que sucede con el productouna vez que se desprende de él.El mejor momento del sector sevivió en 2005, año en el que seexportaron 770.000 toneladas decarne. Luego comenzaron losinconvenientes con el gobiernocon la intervención del mercado,el cierre de exportaciones y elcontrol de precios, lo que diocomo resultado la reducción destock más grande de la historia,se liquidaron 12 millones decabezas de las cuales el 60% fue-ron hembras. Esto además resul-tó en un rodeo envejecido por lamenor reposición de vientres.Al ritmo actual de retención devientres, la recuperación delstock demandaría 12 años,durante los cuales la poblaciónargentina aumentará considera-blemente y estará interesada enconsumir carne.En un mundo donde nacen 4,4millones de personas por día esevidente que la demanda de ali-mentos será cada vez mayor, si aesto se le agrega que en China 40millones de personas migran delcampo a la ciudad todos losaños, o sea que pasan del autoabastecimiento alimentario alcircuito de comercio de alimen-tos, está claro que sin la incorpo-ración de tecnologías no van aalcanzar las tierras cultivablesque aumentan en área total perodisminuye su relación per cápita.

Una mirada al 2020Para el año 2020 se espera que laproducción de pollos y cerdosaumente exponencialmente,mientras que para el caso de los

bovinos no se espera un aumen-to de la producción, sino másbien un estancamiento. Un claroejemplo es el del mercado ruso,que perdió 36 millones de cabe-zas por el solo hecho de no podercalefaccionar al ganado duranteel invierno ya que esa energía seutiliza para las personas. El mer-cado de carnes ruso de convirtióen productor de aves y cerdos eimportador de carne bovina.Por otro lado, en los países euro-peos está muy presente el pro-blema del calentamiento global yel bovino es un animal altamenteemisor de dióxido de carbono eineficiente en el consumo deagua. La Unión Europea pasó deimportar a exportar carne duran-te 2012, el principal destino es elsudeste asiático, donde la carnese paga más que la cuota Hilton.Basta con el ejemplo de que enel mercado hotelero chino latonelada se paga entre 18 y19.000 dólares la tonelada mien-tras que por cuota Hilton seobtienen aproximadamente

14.000 dólares por tonelada.La escasez de alimentos se mani-fiesta claramente en los preciosde los commodities, los cualesluego de la baja de precios de2008 vienen recuperando terrenomuy fuertemente. Además en elcaso particular de la carne, laescasez se hace más evidentecuando se compara el diferencialde precios que obtenía el circuitono aftósico versus el aftósico,mientras en 2009 el no aftósicorecibía 2,7US$ por encima delaftósico en 2012 esa diferenciaes de solo 1 dólar por kilo.

La carne, ¿de dónde saldrá?La pregunta más importante es¿de dónde puede salir la carne enel mundo? Y la respuesta es con-tundente, del Mercosur. EstadosUnidos se encuentra al límite dela producción mientras que enOceanía Australia y NuevaZelanda están al máximo de sucapacidad.En el Mercosur la situación no estan grave pero tampoco es muy

prometedora. En Uruguay laganadería no crece porque laagricultura gana cada vez mássuperficie. El caso brasilero esinteresante, porque si bien crecela producción esta aumentandofuerte el consumo interno, locual hizo que dejara de ser el pri-mer exportador del mundo. Si elconsumo de carne en Brasilaumentara solo 4kg por personapor año no habría saldo exporta-ble. En Argentina se podría cre-cer únicamente mejorando elporcentaje de destete y produ-ciendo fuertemente en el NEA yNOA, ya que la agriculturiza-ción se ha robado 14 millones dehectáreas de la ganadería. SiArgentina aumentara el mencio-nado porcentaje de 63 a 80%habría 4 millones de ternerosmás en nuestros campos.

¿Conviene exportar?Hoy, gracias al atraso cambiario,la tonelada de media res en elmercado interno se paga alrede-dor de5.000US$/tn, precio nada

despreciable y mayor que lo quepaga el mercado ruso o el chile-no.La exportación argentina sepuede dar pero siempre a preciosmayores a los que se obtienen enel mercado interno ya que laexportación conlleva costosmayores a la comercializaciónlocal.Las políticas del gobierno fueron“maravillosas”, hoy se consu-men casi 60 kg de carne porhabitante por año a 5000US$ latonelada lo cual hizo que el pre-cio del ganado en pie aumentara.El problema fue que esto es pro-ducto de la pérdida de 12 millo-nes de cabezas y casi 50 mil pro-ductores ganaderos que práctica-mente regalaron sus animales yno volverán a comprarlas a unprecio 20 veces mayor.

¿Cómo siguela ganadería Argentina?Hoy la meta en nuestra ganade-ría es mejorar la preñez a nivelpaís, en las zonas extrapampea-nas la productividad es muy bajay es necesario mejorarla ya que“hay pasto en los campos argen-tinos”. La reposición del stockva a llevar 10 años y es necesarioque el criador este incentivadoprincipalmente por buenos pre-cios.Si bien el feedlot ha crecidofuertemente, hoy el 50% de lafaena proviene de estas explota-ciones, ha que entender que estaactividad fue subsidiada desde el2007 y hasta 2009 el negocio fuecobrar el subsidio más queengordar a los animales.En definitiva la ganadería tieneun futuro enorme, pero por sobretodo, para crecer y progresar esuna actividad que demanda polí-ticas estables y reglas de juegoclaras.

Ing. Agr. Dardo Chiesa

Buen volumen y precios soste-nidos e incluso mejores son lasdos características más impor-tantes del último remate del añode Rosgan que se realizó en laBolsa de Comercio de Rosario.Los diez consignatarios queintegran el mercado lograronjuntar más de 30 mil cabezas eneste remate y luego los tradicio-nales compradores respondie-ron con buen ritmo en las ventasde fin de año.El presidente de Rosgan,Mariano Cabal, señaló respectode este remate que “la plaza semantuvo sostenida y en algunascategorías se registraron preciossuperiores al remate del mes denoviembre. Algunos casos paradestacar son las categorías fuer-tes de invernada: en terneros selogró un promedio de $11,82contra $10,82 de noviembre, enterneras $11,87 contra $11.82en noviembre y solamente sedio la situación opuesta en los

lotes combinados de terneros yterneras que cerraron en diciem-bre en un promedio de $11,02contra $11, 21 de noviembre”.Respecto de los compradores,

Cabal señaló que “la demandaestuvo repartida entre inverna-dores y feedloteros, siguiendocon una presencia superior delos invernadores que están

cerrando el año y ajustando susresultados, no obstante los fee-dlots mantuvieron su presenciaaunque en valores más modera-dos”.Otro dato que destacó el presi-dente de Rosgan es que sobreun total de 15.212 terneros yterneras de invernada se vendie-ron 13.292 cabezas un 90 % deltotal de lo presentado, “dejandoun remanente en oferta quemostró que la salida estaba enlos valores habituales de merca-dos y que cuando existe unapretensión superior su coloca-ción es muy difícil”.Por otra parte, el ternero y novi-llo holando, una categoría queconsiguió un buen espacio enRosgan, concentró en esteremate de diciembre 1664 ani-males, los cuales se vendieroncasi en su totalidad con valorespromedios que ubican a los ter-neros en $8,52 y a los novillosen $7,87, valores muy realistas

para un sector que agrega suproducción a la principal delechería.

Todos los valoresSe obtuvieron los siguientesprecios promedio en cada unade las categorías: Terneros:$11,86 ; Terneras $11,33 ;Terneros Holando $ 8,52 ;Terneros/as $11,04 ; Novillos 1a 2 años $9,92; Novillos 2 a 3años $ 8,97; Novillos Holando $7,87; novillos para faena $8,26;Toros para faena $6,63; Vacascon cría al pie $ 2.210,65; Vacasde invernada $5,81; Vacas parafaena $6,69; vacas y novillospara faena $3,62, vacas y vaqui-llonas para faena $6,82; vaqui-llonas de 1 a 2 años $9,87;vaquillonas de 2 a 3 años $7,36;vientres con garantía de preñez$3.505,42; caprinos $563,64,becerros $6 y búfalos de 1 a 2años $6.

PPrreecciiooss ssoosstteenniiddooss eenn eell úúllttiimmoo rreemmaattee ddee RRoossggaann

Dardo Chiesa es un dirigente que habitualmente diserta en las jornadas del IPCVA

Juan José Enrico rematando en el Rosgan

29Diciembre de 2012 Mercados

MERCADO PORCINO

PRECIOS DE QUESOS EN FABRICA

MERCADO DEL CONEJO

MERCADO DE GRANOS

PRECIODELALECHEENLAREGIONCENTROMERCADO DEL MANI

MERCADO DE LA MIEL$ 10,00 - 10,50 /kg. + IvaFuente: Bolsa de Cereales de Buenos Aires

Se recuerda que solo se puede vender miel con número de Renapa ynúmero de Sala de Extracción.

Frig. Infriba-Batán . . . . . . . . . S/CConecar Las Varillas . . .$ 12,00 + ivaFrig. Los Abu - Ramallo . . $ 12,50

Nota: precio puesto en frigorífico, por kilo deconejo en pie de 2,300 kg. a 3,200 kg., preciosde la semana anterior.

PRECIOSManí Industria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/CManí Selección Runner 10/11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/CManí Selección Runner 11/12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 3.373Maní colorado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/CNota: Rendimiento 70% - Zaranda 7,50

Premio a la Cultura ExportadoraLa Cámara argentina del Maní fue elegida como primeradestinataria del galardón que este año incorporó la agenciadel Gobierno provincial. El cluster manisero se convirtió asíen el primer acreedor del Premio a la Cultura Exportadoraque esta semana concedió la Agencia ProCórdoba, durantesu acto de finalización del año.El encuentro fue presidido por el ministro de IndustriaJorge Lawson, y contó con la participación de autoridades ylegisladores provinciales, personalidades del ámbito acadé-mico y dirigentes de entidades empresarias.También estuvieron los intendentes de la región maniseraGerardo Allende (Santa Eufemia), Ernesto Garbiglia(Chazón), Aldo Etcheverry (Alejandro Roca), ElmaScattolini (General Deheza) y Carolina Eusebio (GeneralCabrera).Gerardo Seidel, titular de la agencia ProCórdoba, destacóla labor enfocada en la internacionalización y el desarrollode las Pymes, y presentó el nuevo Directorio de OfertaExportable, que ya cuenta con más de mil empresas registra-das.El presidente de la Cámara Argentina del Maní, LuisMacario, expresó: “Tengo el honor de recibir este premio ennombre de la cadena manisera, un cluster ejemplar que hasabido trabajar solidaria y sinérgicamente en torno de unproyecto de largo plazo. Todos juntos, unidos y coordinados,aprendimos a conjugar la excelencia productiva, la innova-ción y la eficiencia con la sustentabilidad integral”.También ponderó el valor de la responsabilidad socialempresaria: “Es una labor que cultivamos con firmeza y esuna prioridad que nos une, por el bien de nuestras comuni-dades, y porque creemos que una sociedad mejor es posi-ble”, dijo.Agradeció a ProCórdoba y al Ministerio de Industria elrespaldo que permitió concretar a partir de 2007 valiosasacciones de promoción en ferias y misiones, en el marco deun plan estratégico, que se complementó con grandes inver-siones y esfuerzos logísticos del sector.

Mercado de Hacienda RegionalINDICADORES GANADEROS

Valores recabados tras diversas operaciones en la provincia de Córdoba.

INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO SEMANAL) . . .8,410INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO DICIEMBRE) . .8,574INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO 2012) . . . . . . .9,097

Nota: Precios que se pagan por la leche de noviembre.Los precios de la leche de tambo, subieron un escalón másclaro, respecto de lo que venían mostrando en los meses previos.Esto se vio reflejado en un incremento de entre 3,0 y 3,5 % res-pecto de Octubre. Y en lo que hace a la comparación interanual,Noviembre 2012 contra Noviembre 2011 se ubicó un 9,2 % porencima. Mientras que el promedio de precios que el tamberorecibió en el acumulado Enero-Noviembre de 2012 sobre 2011,se sitúa sólo alrededor de 4,5 % más arriba, de acuerdo a unreporte de CaprolecobaEs decir, que estamos terminando un año que hemos transcu-rrido con precios muy rezagados, y que recién comienzan a recu-perarse sobre el final del mismo. En el que se desplomó la ren-tabilidad de los tambos, y en el que, de la mano de contingenciasclimáticas adversas, se frenó el crecimiento de la producción.Un año en el que por momentos, no quedó claro si la tabla quepublicamos en estos informes era la de los precios o la de loscostos. Aunque estamos conscientes que no hemos sido los úni-cos que (por distintos motivos) la hemos pasado mal. El contex-to económico global, no fue favorable a la lechería.

Nota: Las importaciones de carne porcina del mes denoviembre fueron de 2.305 toneladas por un valor de U$D7.329.373. La cantidad representa una disminución del 10%con respecto al mes anterior y del 40% con respecto al mismomes del año anterior.En cuanto a precios al público, los datos de los últimos 12meses, marcaron una variación entre los precios de diciembrede 2011 y Noviembre de 2012 de tan solo 3.2% de aumento enel mostrador. El mayor aumento en el carré sin hueso con el37% y la mayor baja se produjo en la paleta con 10% menos.

Precios sin IVA

expresada en pesos por litro - sin IvaPOOLES LECHEROS $ 1,64- 1,66PRODUCTORES DE MÁS DE 5.000 LITROSMenos de 50 mil UFC y menos de 250 mil célulassomáticas, sin inhibidores. Leche enfriada (-4 ºC) $ 1,58 - 1,63De inferior calidad. Leche enfriada (-4 ºC) $ 1,55 - 1,58PRODUCTORES DE 1.500 A 5.000 LITROSLeche enfriada: $ 1,53 - 1,56PRODUCTORES DE MENOS DE 1,500 LITROSLeche caliente $ 1,49 - 1,52

Cuartirolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 18,00 - 19,50Barra al vacío . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 22,00 - 24,00Holanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 25,00 - 28,00Duro fresco (*) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 23,00 - 25,00Duro semiestacionado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 32,00 - 35,00Por Salut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 21,00 - 23,00Dulce de leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 8,50 - 9,50Muzzarella (cilindro) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 20,00 - 22,00Ricota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 5,00 - 7,00(*) Fresco de campo $ 26,00Fuente: Pymes de la Cuenca Villa María. Valores expresados sin IVA.En destino, hay que sumarle alrededor de $ 1.00 por flete.

Vacas Conserva ..................................................3,50 - 4,00Vacas Manufactura ............................................420 - 5,00Vacas Gordas ......................................................5,50 - 6,30Vaca Mestiza Liviana ..........................................6,20 - 7,00Toros....................................................................6,00 - 7,00Overos Negros.....................................................7,50 - 8,50Novillitos. ............................................................7,50 - 8,50Vaquillonas Livianas ..........................................9,50 - 10,30Vaquillonas pesadas............................................8,50 - 8,90InvernadaNovillo Overo Negro (con caravana) ................8,50 - 10,00Novillo Overo Negro (Sin caravana)..................S/CNovillo Mestizo (con caravana)..........................S/CNovillo Mestizo (Sin caravana) ..........................S/CVaquillona mestiza ..............................................S/C

Que los corrales sigan a la baja en su ocupación, que hoy llegaal 56% no es atípico para la época del año. Ahora bien, que losprecios del gordo sigan “planchados” en los primeros días dediciembre, si es algo que ha sorprendido a todos los ganaderos.Luego de una serie de talleres entre empresarios del sector,realizadas en Roque Pérez, Buenos Aires, y en Washington pro-vincia de Córdoba, se destaca el comentario general, que lacaída de precios esta primavera, ha sido mayor a lo que se espe-raba en el otoño, como así también más prolongada. Las pérdi-das por cabeza de entre $250 y $360 son moneda corriente a lahora de ir haciendo los cierres de números de esta primavera,sobre lo comprado en otoño. La cantidad de animales encerra-dos fue superior al 2011, gracias a la buena perspectiva queexistía en la zafra e hizo que muchos ganaderos se volcaran aencerrar, convalidando un precio por la invernada que no eralógico.

Los siguientes son tips del mercadode granos en el cierre de 2012,incluidos en el informe que elaborala corredora Grimaldi Grassi y otrosreportes granarios

Menores stocks para EE.UU.De acuerdo a los datos aportados

por el Usda, se destacó una caída en260.000 toneladas en su estimaciónde stocks finales, producto de unincremento en la demanda demolienda por el mismo monto. Deesta manera, las existencias se ubi-caron en 3,53 mill.tn en línea con loesperado por el mercado.En su último informe mensual, elUSDA mantuvo sin cambios las

cifras de stocks finales de maíz deEE.UU. dejándola en 16,42 mill.tn.El mercado esperaba un incrementoproducto del recorte en la previsiónde exportaciones, posteriormenterectificado por el organismo nortea-mericano.

Cosecha récordsudamericana sin alteracionesEn su informe mensual, el Usda

mantuvo sin cambios sus estimacio-nes de cosecha para Argentina yBrasil, dejándolas en 55 mill.tn. y 81mill.tn. respectivamente.

Ajuste menor al previstoen la producción argentina

Si bien el USDA retrajo la proyec-ción de cosecha de maíz enArgentina a 27,5 mill.tn, esta cifracontinúa siendo mayor a la estima-ción promedio de los analistas. Seesperaba un recorte mayor de estavariable como consecuencia delexceso de precipitaciones en laspampas argentinas.

Creciente preocupaciónpor la cosecha argentinaLa mala calidad de los lotes que se

observa en los campos a medida queavanza la cosecha preocupa al mer-cado. En la semana, la Bolsa deCereales de Buenos Aires (BCBA)recortó su proyección de cosecha

ubicándola por debajo de las 10mill.tn. y dejando entrever la grandificultad que presentará el mercadodoméstico y de exportación paraabastecerse del cereal.

La soja logra sobreponerseEn cuanto a la soja, es importantenotar que si bien la baja de existen-cias fue marginal, lo cierto es que elnivel de stocks es tan bajo, que cual-quier movimiento en este sentidoresulta preocupante. Especialmenteporque la demanda está dando seña-les de posicionarse mucho más firmede lo que se está pesando. En esesentido, este viernes se supo que lamolienda de soja en EEUU viene

más rápido que lo esperado, y ade-más el jueves las ventas de poroto yaceite de soja al exterior de este paísvolvieron a superar las expectativasde los analistas. Todo esto apunta aque Norteamérica tenga problemasgraves de abastecimiento.Al panorama norteamericano debe-mos sumarle el mercado climáticosudamericano. Recordemos que elmundo necesita reaprovisionarse desoja y por ello hay puestas muchasexpectativas en nuestra región. Elarranque de la campaña no fuebueno, con lluvias excesivas en elcentro de Argentina, y faltantes en elnorte, al tiempo que en Brasil llovíade forma irregular.

Nota: Los lácteos se dispararon 12,7% en noviembre. La lechefluida subió 23%. Pero la leche no es el único lácteo con aumen-to. También subió la manteca (11,7 por ciento) y el queso rallado(2,3).Desde el sector indicaron que en salida de fábrica los preciosde los lácteos subieron de 15 a 20 por ciento en relación anoviembre del año pasado, aunque esto no se ha dado en todaslas escalas de producción.En el orden internacional, la última licitación del Global DairyTrade la leche en polvo entera sufrió una leve baja, y promediólos 3.147 dólares la tonelada. Aunque desde hace varios licita-ciones su valor viene bajando, la leche en polvo entera todavía semantiene por encima de la franja de los 3.000 dólares/tonelada.En el caso de la descremada subió apenas 1,1 por ciento, prome-diando 3.419 dólares la tonelada.

Indice capón promedio: $ 7.46 alzaIndice capón máximo: $ 9.39 alza

30 Lechería

El futuro de la lechería se debatió en KentuckyEl Global 500, organizado por laempresa Alltech se llevó a cabo enlos primeros días de diciembre en laciudad de Lexington, en el estado deKentucky, en los EE.UU. Recibió amás de 500 productores de ganadolechero y de carne provenientes de40 países diferentes. Pearse Lyons,presidente y fundador de Alltech, ensu discurso de cierre acercó a lospresentes en el Global 500, sietemensajes para recordar:1. El chip genético. ¿Qué genes seactivan o se desactivan ante ciertosnutrientes? ¿Cuál produce la obesi-dad? El chip genético una y otra vezseñala qué está sucediendo a nivel delos genes.2. Reducir la brecha. Hay dos bre-chas que es necesario cerrar.Primero, debemos cerrar la brechacomunicacional entre nosotros y elconsumidor. En segundo lugar, esnecesario cerrar la brecha nutricio-nal. La nutrición no ha evolucionadoa la par con la genética; el mundoavanza y tenemos que ponernos aldía.3. Debemos comenzar por el tambo,porque es allí donde podemos lograrmejoras enormes. Es allí dondepodemos marcar una gran diferenciasi aprendemos a alimentar a los cul-tivos. Por ejemplo un cultivo puedeproducir una tonelada más de granospor hectárea, una tonelada conmayor contenido de almidón y mejorproteína, lo cual se traduce en unamayor ganancia de peso o más leche.4.Debemos recordar que el rumen esuna fermentadora. A medida quevamos sincronizando esta fermenta-dora, podemos mejorar la gananciade peso, la carne magra y reducir lacontaminación. El rumen debe ali-mentarse todo el día, bien sea connitrógeno o carbohidratos.5. La fertilidad y la gestión en repro-ducción es crucial para crecer.6. Oímos hablar del steak perfecto

(bife o filete perfecto), no es nadaartificial. Simplemente se trata dealimentar correctamente al animal.7. Promover la marca – branding –es nuestra forma de comunicar nues-tras ideas. Imprima una marca a sucarne y a su leche para diferenciar-las. Oímos hablar acerca de las ochoreglas de la promoción de unamarca, pero no ocurre nada hasta queno damos el primer paso. Seanimplacables pero consistentes; seanlos primeros.

Mensajes delos conferencistasJack Corless, consultor global enlechería de Rumsol, recomendó quelos productores agropecuarios “con-sideren los componentes que contri-buyen a un lista de necesidadesjerárquicas: medio ambiente, ges-tión, agronomía, nutrición.Andrew Linscott, especialista en

rumiantes de Alltech, se concentróen la amenaza oculta de las micoto-xinas y qué se puede hacer paraidentificarlas. “Las micotoxinas seroban el veinticinco por ciento delpotencial genético de una vaca, peroalgunas veces el problema es invisi-ble,”La huella de carbono también fue untema candente durante el Global 500y Kevin Tuck de Alltech elaborósobre las oportunidades que brindaeste nuevo asunto.Robert Walker, director en Europade Alltech Crop Science, habló acer-ca de forraje y aprovecharlo al máxi-mo con Grain-Set. “Las plantas tra-tadas tienen sistemas radicularesfibrosos y saludables y raíces demayor anclaje para sostenerlas fuer-temente arraigadas a tierra. [...]cuando tenemos raíces como estas,es posible proteger sus cultivos. Losresultados visibles son impresionan-tes,” dijo Walker.

Se comienzan a verseñales de mejora enla actividad lechera.Incluso se habla deque hay más nego-cios para hacer, queleche para podercapitalizarlos

La Cámara de Productoresde Leche del Oeste deBuenos Aires (Caproleco-ba) expresó que un mejorhorizonte ya se vieneobservando en la activi-dad, y que esto se reflejaen dos circunstancias típi-cas de la época, pero hoyexacerbadas: a) Todo eltiempo los tamberos reci-ben pedidos de más lechepor parte de las industrias.b) Nadie quiere perder niun litro de leche.Desde la Cámara de

Productores Lecheros de laCuenca Oeste de BuenosAires manifestaron tam-bién que “está claro que laposibilidad de ampliar lasventas tiene límites porparte de los consumidoresinternos o los clientesexternos, y no habilitaincrementos indefinidos deprecios. Pero tan ciertocomo eso, es que todavíaqueda un interesante mar-gen de progreso por reco-rrer, muchas negociacio-nes que desarrollar con loscomercializadores.En este sector, todos sabe-mos que hay un tiempoinsalvable entre la llegadade las señales y su reflejoen el nivel de producción.Lo que llamamos “efectoinercial” de la lechería. Ydadas las circunstancias,no sería bueno que perdié-ramos tiempo, por endeacentuemos la mejoría delos precios en Diciembre,y vayamos preparando “lasmáquinas” para tratar detener un mejor 2013 paratodos”.

Más razonesA pesar de las negociacio-nes interinstitucionalesque las entidades, indus-trias y el gobierno nacionalcontinúan llevando adelan-te, las principales cámarascercanas al gobierno, ins-tan a los productores anegociar el precio desde lamateria prima facturada ennoviembre, en virtud de

que se ha producido unamejora en la comercializa-ción.El documento publicadopor Caprolec, Meprolsafe,la Cámara de ProductoresLecheros de La Pampa yde Santiago del Estero,plantea que ante los anun-cios públicos de distintasempresas lácteas sobreaumentos del valor de laleche cruda, se sugiere quenegocien el precio de laleche cruda con la empresaa la que remiten su produc-ción, u ofrezcan la mismaa otras, ya que todas estánen condiciones de mejorarlos valores a partir de laleche facturada en el mesde noviembre.Esta necesidad, es sosteni-da por las entidades por lossiguientes puntos:1.- El mercado internosigue demandado; absor-bió los aumentos de pre-cios autorizados por laSecretaria de ComercioInterior, que la industriaaplico, sin ser trasladadosal sector primario, sin caí-das en el consumo.2.- La demanda externatambién es fluida y deman-dante, sin ningún tipo detrabas, con precios delmercado externo sosteni-dos y con tendencia a lasuba.3.- El valor del dólar, queincide decididamente enlos valores de exportación,ha tenido una recuperacióndesde principios de año,mejorando notoriamente elingreso y la renta de laIndustria exportadora.Las Cámaras sostienen queeste reclamo de recompo-ner los valores de la lechecruda durante el año calen-dario en el orden del 15%del promedio del año ante-rior, se ha realizado en elmes de enero de 2012, yque lamentablemente elsector industrial, a pesar dehaberse comprometido acumplir con aumentos par-ciales y acordados, no loefectuó; por lo que afirmanque hoy es insosteniblepara la producción mante-ner la actividad, si la mejo-ra que está anunciando laindustria no se generalizay es a partir del mes ante-rior, contemplando el por-centaje solicitado oportu-namente, que es más querazonable y hoy ya estáquedando desfasado.

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31Diciembre de 2012 Actualidad

Alimentos y energía, un desafío histórico

Un informe de FundaciónMediterránea señala que la dife-rencia fue de u$s35 millones en2011, pero que se acentúa este año.Si bien el sector ganadero se recu-pera, el principal riesgo es limitar-se al mercado interno Si bien laactividad ganadera empezó a mos-trar recuperación en los niveles destocks, el sector arroja algunasseñales amarillas. Según el infor-me “¿Podrá sostenerse la recupera-ción de la ganadería?” de IERALFundaciónMediterránea, el merca-do interno está muy bien abasteci-do, aunque el límite es ese mismomercado.“La cadena está evidenciando cla-ros problemas de competitividadexterna a los precios y costosactuales”, asegura el informe. Losautores José Manuel Garzón yNicolás Torre sostienen que, si nose modifican las variables econó-micas importantes –tipo de cam-bio, salarios, tarifas, impuestos– sedeteriorarán las condiciones de“colocar con rentabilidad produc-ción al mundo”.Mientras menos carne vacuna seexporte, entrarán menos divisas alpaís. Y esta relación se acentuó enel último tiempo. La cadena bovi-na antes generaba casi el doble dedivisas que la láctea. En 2011, el

valor exportado de productos lác-teos –u$s1.527 millones– superó alas divisas que generó la carnebovina, en total 1.442 millones dedólares.Esta diferencia se acentúa en 2012.Las exportaciones del sector lácteofueron de u$s1.082 millones hasta

septiembre de este año, contra losu$s883 millones de carne bovina.El rodeo bovino argentino alcanzó49,9 millones de cabezas en marzode 2012, lo que implica una recu-peración del 4% en el último perí-odo. Pero si la producción sólo sepuede vender en el mercado inter-no, su aumento puede derivar enuna “caída en términos reales delvalor de la hacienda en el país”. La

consecuencia más directa es unabaja en la rentabilidad de los pro-ductores ganaderos.Por su parte, la hacienda que pasapor el mercado de Liniers perdióentre el 14% y el 17% de su valorentre septiembre de 2010 y sep-tiembre de este año.

El informe también revela que, entérminos de precios, el pollo le estáganando a la carne. El kilo de polloes un tercio del valor del kilogra-mo de carne bovina, en su prome-dio simple y de seis cortes: asado,bife angosto, carne picada, cuadril,nalga y paleta. Además, el preciodel novillo argentino en dólares es12% más caro del valor promediocon que se negocia en Brasil.

En la cabaña La Sultana haycaras de felicidad, cuando serepasa el 2012. Es que la cabañade Groppo obtuvo premios entodas las pistas. Desde hacealgún tiempo su excelente plan-tel de Angus, se amplió alBrangus y por segundo año con-secutivo obtuvo el primer puestoen el "Premio al Mérito" queotorga la Asociación Argentinade Brangus. Obtuvo el mejor

desempeño con 1.835 puntos enlas principales exposiciones delcircuito Brangus en Argentina.“A este logro lo compartimoscon toda la familia del Brangus ylos amigos criadores que nosacompañan en el camino de laproducción ganadera. Este pre-mio nos llena de orgullo e incen-tivos para seguir evolucionandoen la genética de esta nobleraza”, dijeron.

El dirigente Néstor Roulet resaltóque a pesar de que el crecimientoen la producción de leche regis-trado en el último año no superael dos por ciento, se vendió alexterior menos que el año pasa-do."Apesar de tener un pequeño cre-cimiento en la producción -quesería 100 % saldo exportable- seexportó menos que el año pasa-do", afirmó Néstor Roulet. Eldirigente ruralista detalló quemientras de enero a octubre de2011 se produjo 6.105.421.006litros, en el mismo período de2012, el número ascendió a6.300.901.508 litros, un 2,86 porciento más. "Esto trae como con-secuencia negativa que este exce-dente productivo al no ser expor-tado incide en el mercado inter-no, deprimiendo los precios deleslabón más débil de la cadenacomo es la producción primaria",insistió.A pesar de este leve crecimientoen la producción las exportacio-nes cayeron en un 5,5 por ciento,de enero a noviembre de 2011 secolocó en el exterior 405.374toneladas de lácteos argentinos yen el mismo período de este añola cifra se redujo a 383.072 tone-ladas. La venta que más cayó fuela de leche fluida, en pocomás deun 65 por ciento; le siguen losquesos (-- 8,9 %) y la venta deleche en polvo bajó un 1,1 porciento. En el caso de los "otroslácteos" la baja fue del 11,3 porciento. "Esta reducción generaque deje de ingresar al país cercade 160 millones de dólares porexportaciones de productos lácte-

os", aseveró.

InversionesRoulet también hizo hincapiésobre este tema. "La industrialáctea argumenta que a causa del´elevado costo argentino´ perdie-ron competitividad en el mercadomundial de los lácteos, por lo quele es muy difícil exportar a pesarde que los precios internacionalesde los lácteos no son malos",apuntó. "Su versión es que el sec-tor necesitaría una devaluacióninmediata. Este comentario tam-bién es el que habitualmentehacen cuando se le señala la bajainversión del sector industrial,afirmando que la política mone-taria del Gobierno -que seguiríacon la misma tendencia en elfuturo - le quita expectativa paralas mismas", continuó.A pesar de los anuncios deSancor, que va a invertir U$S 70millones de SanCor para instalaruna industria de leche especiales- empezaría a funcionar en el2014- y de Saputo -en sus plantasde Tío Pujio y Rafaela - de U$S50 millones en 3 años, el dirigen-te cuestionó: "¿Cuánto tendríaque invertir anualmente un sectorcon posibilidad de ser abastecidoen forma creciente de materiaprima y con una facturación deU$S 7.500 millones?". A lo querespondió: "Creo que esta cifra essuperior a la baja inversión hechaen los últimos años y a los U$S120 millones anunciadas para los3 años venideros".Ver nota completa, con números y cua-

dros en www.todoagro.com.ar

¿Cómo aumentar la productivi-dad de manera sustentable? Enuna jornada de divulgación cien-tífica organizada por la revistaRIA, se analizó el papel del hom-bre en la agricultura de cara a losescenarios futuros para la pro-ducción de alimentos.“Si lleváramos a los diez paísescon menor rendimiento de maíza la media mundial, que rondalas cinco toneladas por hectárea,aumentaríamos la producción en100 millones de toneladas”, dijoFernando Andrade, técnico delINTABalcarce –BuenosAires– einvestigador del Conicet.Con el acento puesto en elaumento poblacional previsto enel mediano plazo, la necesidadde avocarse a la producción debiocombustibles y la crecientedemanda de calidad y cantidadde alimentos, Andrade brindóuna conferencia sobre La tecno-logía y la producción agrícola,en el marco de una jornada dedivulgación científica organiza-da por la Revista deInvestigaciones Agropecuarias(RIA) y el Consejo de los profe-sionales del Agro,Agroalimentos y Agroindustria(CPIA).Aunque el desafío es “producirgrandes cantidades de granospara la demanda de alimentos ybiocombustibles”, el investiga-dor explicó que “tenemos quehacerlo reduciendo a la vez elimpacto ambiental con técnicasde las que hoy disponemos y yaestán desarrolladas, pero quenecesitan extensión y adopción”.Tras un repaso fugaz sobre dosmillones de años y la capacidadcreativa del hombre de adaptarse

al medio, Andrade indicó que“para el 2050 vamos a tener queaumentar la producción de cere-ales, básicamente arroz, trigo ymaíz, para pasar de 2.500 millo-nes de toneladas anuales produ-cidas a 4.000”. Además, el técni-co detalló que se deberá “mejo-rar la calidad de la dieta de lapoblación”.En este sentido, consideró que“algunos investigadores estimanque llegaremos a aumentar elvolumen de tierras disponiblesen un 9 por ciento y a producirun aumento en la cantidad decultivos de un 20 por ciento poraño”.Por otra parte, en referencia a lasuperficie cultivable del planeta,el especialista del INTA explicóque podrían duplicarse los 15millones de kilómetros cuadra-dos actuales. “El problema esque la superficie a agregar es frá-gil y susceptible a degradacio-nes. Por eso es importante pensaren otras estrategias”, expresóAndrade y agregó que “existe

otra alternativa: aumentar la can-tidad de cultivos por año conexperiencias de doble cultivo,como las que se realizan en elINTABalcarce con girasol y sojao soja y maíz, o lo que sucede enAsia que producen hasta cuatrotipos de arroces por año”.A su vez, el técnico explicó que“con esas medidas, aumenta lacaptura de recursos, de radiacióny de agua lo que produce comoconsecuencia un incremento dela productividad de cada culti-vo”.Además, Andrade apeló a laimportancia que tiene usar losconocimientos intensivos en loque hoy define como “la era dela agricultura sustentable” paraevitar afectar el ambiente ante lademanda de alimentos quehabría que satisfacer. Así, desta-có el papel del mejoramientogenético como una herramientaque puede aumentar el potencialde los rendimientos, la toleranciaal estrés y la eficiencia de losrecursos ambientales.

Roulet: “Se exportó un 5,5 %menos de lácteos que en 2012”

LLaa SSuullttaannaa ccoosseecchhóó lloo qquuee sseemmbbrróó La cadena láctea genera más divisas que la bovina

La Sultana, cabaña Brangus del año

Fernando Andrade, técnico del Inta Balcarce e investigador del Conicet

32 Postales de un año complicado

El tránsito se lleva centenares devidas en nuestro país. Y en este2012, por esta causa, el Inta sufrióla pérdida de dos destacadísi-mos técnicos: Hugo Fontanetto,

experto en Fertilización del IntaRafaela falleció en un accidente de tránsito ocurrido en Rafaela, el

pasado 21 de noviembre, en tanto que Gabriel Spoturno, encargado de laAgencia Inta Corral de Bustos falleció en setiembre pasado, cuando tumbó conuna camioneta, en cercanías de Isla Verde. Iba acompañado por Carla Nícolimiembro del Inta Corral de Bustos, quien también falleció.Fontanetto fue disertante en tres jornadas organizadas por TodoAgro, lasJornadas de Alfalfa 2007 y2009, y la jornadaLeche Santa Fe2009. Precisamenteen esta última jor-nada destacó que“si se pudiera reco-lectar todos la bostay la orina de untambo de 100 vacas,se repondrían fertili-zantes por un valorde 20 mil dólares enlos campos”.

Tradicionalmentela yerra se hace coincidir con eldestete, cuando los terneros tienenentre 6 y 9 meses de edad, lo querepresenta un factor de estrés para losanimales. La práctica de la yerra es unproceso traumático. Los golpes arruinanmúsculos y producen un intenso dolor,provocando que los niveles de cortisol, hor-mona de sufrimiento, suban al máximo,generando una marcada disminución de lasdefensas del animal.

Sigamos comiendo asados, y encontrándonos con amigos, pero por favor, digá-mosle adiós a la yerra.

El 2012pasará a lah i s t o r i acomo unaño muydifícil para el tambo. Si bien hay luces deesperanza para 2013, el 2012 ha sido un añopara olvidar, o mejor, para aprender. Parapoder seguir adelante, los productoresdecidieron fuertes ajustes en todas lasvariables, en especial en la alimentación.Con un toque de humor, RobertitoCosavella decidió darles mate a las vaquillonas,en su tambo en La Playosa.

Fue hace tan poco!. En el cierre delverano los agricultores andaban con caras lar-gas y el ánimo por el piso. Es que muchos cul-tivos no llegaron a los dos dígitos de rendi-miento. Y a la par, en muchas agronomíashabía mucha preocupación por la falta decumplimiento en los pagos.La performance de los cultivos de segundaevitaron que la derrota fuese por goleada,pero hubo zonas como el sur de Santa Fe,donde la cadena de pagos quedó muy resenti-

da y la moral de los productores en el subsuelo.

Digámosleadiós a la yerraEl peor inicio

Pérdidas irreparables

Los expertos en ciencias de la atmósfera lo antici-paban: Se trata de un año Niño y habrá lluvias porencima de lo normal, y muchos eventos climáti-cos. Y las previsiones se van cumpliendo, aquí,allá y más allá. Con zonas como el sudeste de

Córdoba, el sur de Santa Fe, el nororeste de Buenos Aires y cuencas del abasto conmuchos excesos de agua. Y los pronosticadores se animan a decir que esto conti-nuará en enero y febrero. Ojalá ayude a compensar la malísima campaña2011/2012, y que no haya problemas por exceso de agua.

Un cierre pasadopor agua

Las vacastomaron mate