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成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0...

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6 野菜類 可 食 部 100 g 当 た り per 100 g edible portion 無 機 質 Minerals ビ タ ミ ン Vitamins A E % kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g 野菜類 VEGETABLES アーティチョーク 別名 ： ちょうせんあざみ Artichoke * 06001 花らい、生 75 48 201 85.1 2.3 - 0.2 - 11.3 1.1 21 430 52 50 61 0.8 0.2 0.05 0.19 - - - - (0) 0 6 0 6 1 (0) 0.4 0 0 0 2 0.08 0.10 1.2 0.08 (0) 81 0.51 - 15 - - - (0) 6.1 2.6 8.7 0.1 花床の基部及び総包の一部 1) Flower bud, raw * 硝酸イオン 2) Tr 06002 花らい、ゆで 80 45 188 85.9 2.1 - 0.1 - 10.8 1.1 12 380 47 46 55 0.7 0.2 0.05 0.15 - - - - (0) 0 5 0 5 Tr (0) 0.4 0 0 0 2 0.07 0.08 1.1 0.06 (0) 76 0.51 - 11 - - - (0) 6.3 2.3 8.6 0 花床の基部及び総包の一部 1) Flower bud, boiled 硝酸イオン 2) Tr あさつき Asatsuki 06003 葉、生 0 33 138 89.0 4.2 - 0.3 - 5.6 0.9 4 330 20 16 86 0.7 0.8 0.09 0.40 - - - - (0) 0 740 12 750 62 (0) 0.9 Tr 1.6 0 50 0.15 0.16 0.8 0.36 (0) 210 0.62 - 26 - - - (0) 0.7 2.6 3.3 0 硝酸イオン 2) 0 g Leaves, raw 06004 葉、ゆで 0 39 163 87.3 4.2 - 0.3 - 7.3 0.9 4 330 21 17 85 0.7 0.8 0.09 0.43 - - - - (0) 0 710 11 720 60 (0) 0.9 Tr 1.6 0 43 0.17 0.15 0.7 0.27 (0) 200 0.55 - 27 - - - (0) 1.3 2.1 3.4 0 硝酸イオン 2) 0 g Leaves, boiled あしたば 別名 ： はちじょうそう、あしたぐさ Ashitaba * 06005 茎葉、生 2 33 138 88.6 3.3 - 0.1 - 6.7 1.3 60 540 65 26 65 1.0 0.6 0.16 1.05 - - - - (0) 0 5300 0 5300 440 (0) 2.6 0.2 1.4 0.1 500 0.10 0.24 1.4 0.16 (0) 100 0.92 - 41 - - - (0) 1.5 4.1 5.6 0.2 基部 3) Stems and leaves, raw 硝酸イオン 2) Tr 06006 茎葉、ゆで 0 31 130 89.5 2.9 - 0.1 - 6.6 0.9 43 390 58 20 51 0.5 0.3 0.13 0.92 - - - - (0) 0 5200 0 5200 440 (0) 2.7 Tr 1.4 0 380 0.07 0.16 0.8 0.10 (0) 75 0.45 - 23 - - - (0) 1.4 3.9 5.3 0.1 基部を除いたもの 4) Stems and leaves, boiled 硝酸イオン 2) Tr アスパラガス Asparagus * 06007 若茎、生 20 22 92 92.6 2.6 1.8 0.2 - 3.9 0.7 2 270 19 9 60 0.7 0.5 0.10 0.19 1 0 0 2 (0) 5 370 9 380 31 (0) 1.5 Tr 0.2 0 43 0.14 0.15 1.0 0.12 (0) 190 0.59 1.8 15 - - - Tr 0.4 1.4 1.8 0 グリーンアスパラガス 5) 。 輸入品を含む 6) Shoots, raw 株元 3) 。 硝酸イオン 2) Tr 06008 若茎、ゆで 0 24 100 92.0 2.6 - 0.1 - 4.6 0.7 2 260 19 12 61 0.6 0.6 0.13 0.23 - - - - (0) 2 360 8 370 30 (0) 1.6 0 0.1 0 46 0.14 0.14 1.1 0.08 (0) 180 0.54 - 16 - - - Tr 0.5 1.6 2.1 0 株元を除いたもの 4) Shoots, boiled 硝酸イオン 2) Tr 06009 水煮缶詰 0 22 92 91.9 2.4 - 0.1 - 4.3 1.3 350 170 21 7 41 0.9 0.3 0.07 0.05 - - - - (0) 0 7 0 7 1 (0) 0.4 0 0 0 4 0.07 0.06 1.2 0.02 (0) 15 0.12 - 11 - - - (0) 0.4 1.3 1.7 0.9 ホワイトアスパラガス 7) Canned in brine 液汁を除いたもの 8) いんげんまめ 別名 ： さいとう（菜豆）、さんどまめ Kidney beans さやいんげん Sayaingen * 06010 若ざや、生 3 23 96 92.2 1.8 1.2 0.1 - 5.1 0.8 1 260 48 23 41 0.7 0.3 0.06 0.33 0 Tr 1 34 (0) 140 520 0 590 49 (0) 0.2 0 0.4 0 60 0.06 0.11 0.6 0.07 (0) 50 0.17 3.9 8 - - - Tr 0.3 2.1 2.4 0 すじ及び両端 9) Immature pods, raw 硝酸イオン 2) Tr 06011 若ざや、ゆで 0 26 109 91.7 1.8 - 0.2 - 5.5 0.8 1 270 57 22 43 0.7 0.3 0.06 0.34 - - - - (0) 150 500 0 580 48 (0) 0.2 0 0.4 0 51 0.06 0.10 0.5 0.07 (0) 53 0.16 - 6 - - - Tr 0.6 2.0 2.6 0 すじ及び両端を除いたもの 10) Immature pods, boiled 硝酸イオン 2) Tr (うど類） (Udo ) うど 軟白栽培品 11) Udo * 06012 茎、生 35 18 75 94.4 0.8 - 0.1 - 4.3 0.4 Tr 220 7 9 25 0.2 0.1 0.05 0.04 Tr 0 0 0 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.2 0 0 0 2 0.02 0.01 0.5 0.04 (0) 19 0.12 0.5 4 - - - (0) 0.3 1.1 1.4 0 株元、葉及び表皮 12) Stem, raw 硝酸イオン 2) Tr 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.1 0 0 0 2 0.01 0.02 0.5 0.03 (0) 19 0.08 - 3 - - - (0) 0.3 1.3 1.6 0 株元､葉及び表皮を除いたもの 13) Stem, leached in water 硝酸イオン 2) Tr やまうど Yama-udo * 06014 茎、生 35 19 79 93.9 1.1 - 0.1 - 4.3 0.6 1 270 11 13 31 0.3 0.2 0.06 0.09 - - - - (0) 0 2 0 2 Tr (0) 0.2 0 0 0 3 0.03 0.02 0.5 0.05 (0) 20 0.13 - 5 - - - (0) 0.3 1.5 1.8 0 株元、葉及び表皮 12) Stem, raw 硝酸イオン 2) Tr (06307) エシャロット→（らっきょう類） えだまめ Edamame 14) * 06015 生 45 135 565 71.7 11.7 10.0 6.2 5.7 8.8 1.6 1 590 58 62 170 2.7 1.4 0.41 0.71 0 1 1 240 (0) 42 240 7 260 22 (0) 0.8 0.1 6.5 2.5 30 0.31 0.15 1.6 0.15 (0) 320 0.53 11.1 27 0.84 1.88 2.77 (0) 0.4 4.6 5.0 0 輸入品を含む 6) 。 * さや 15) Raw * 茎つきの場合 16) 60 %。 硝酸イオン 2) 0 g 06016 ゆで 50 134 561 72.1 11.5 - 6.1 5.8 8.9 1.4 2 490 76 72 170 2.5 1.3 0.36 0.74 - - - - (0) 48 260 8 290 24 (0) 0.6 0.1 5.8 2.1 33 0.24 0.13 1.0 0.08 (0) 260 0.45 - 15 0.86 1.91 2.82 (0) 0.5 4.1 4.6 0 さや 15) 。 硝酸イオン 2) Tｒ Boiled * 06017 冷凍 50 159 665 67.1 13.0 - 7.6 7.2 10.6 1.7 5 650 76 76 190 2.5 1.4 0.42 1.12 2 2 0 190 (0) 22 170 4 180 15 (0) 1.2 0.2 8.2 3.8 28 0.28 0.13 1.6 0.14 (0) 310 0.51 9.2 27 0.95 2.58 3.34 (0) 1.4 5.9 7.3 0 輸入品 17) Frozen さや 15) 。 硝酸イオン 2) 0 g 1) Base and a part of involucre 2) NO3 3) Base 4) Without base 5) Green asparagus 6) Including imported product 7) White asparagus 8) Drained 9) Strings and ends 10) Without strings and ends 11) Blanching-cultured 12) Base, leaves and skin 13) Without base, leaves and skin 14) Immature soybeans 15) Pods 16) With stem 17) Imported 廃 棄 率 水 分 Water た ん ぱ く 質 Protein 脂 質 Lipid 炭 水 化 物 Carbohydrate 灰 分 Ash ナ ト リ ウ ム Sodium カ リ ウ ム Potassium カ ル シ ウ ム Calcium マ グ ネ シ ウ ム Magnesium リ ン Phosphorus 鉄 Iron 亜 鉛 Zinc 銅 Copper レ チ ノ ール Retinol D Vitamin D K ナ イ ア シ ン B1 B2 B6 B12 葉 酸 パ ン ト テ ン 酸 C 飽 和 一 価 不 飽 和 多 価 不 飽 和 コ レ ス テ ロ ール 水 溶 性 不 溶 性 総 量 食 塩 相 当 量 Vitamin K Thiamin Riboflavin Niacin Vitamin B 6 Vitamin B 12 Folate Pantothenic acid Ascorbic acid Saturated Monounsaturated Polyunsaturated Cholesterol Soluble Insoluble Total Salt equivalents Fatty acids 脂 肪 酸 食 物 繊 維 Dietary fibers Refuse エ ネ ル ギ ーEnergy マ ン ガ ン Manganese Food and description 食 品 名 食品番号 Item No. Remarks 備 考 カ ロ テ ン Carotenes β ーク リ プ ト キ サ ン チ ン β-Cryptoxanthin ト コ フ ェ ロ ー ル Tocopherols α β α β γ δ レ チ ノ ール 当 量 β ーカ ロ テ ン 当 量 Retinol activity equivalents β-Carotene equivalents ト リ ア シ ル グ リ セ ロ ール 当 量 Triacylglycerol equivalents ヨ ウ 素 Iodine セ レ ン Selenium ク ロ ム Chromium モ リ ブ デ ン Molybdenum ビ オ チ ン Biotin ア ミ ノ 酸 組 成 に よ る た ん ぱ く 質 Protein: the sum of amino acid residues

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Page 1: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

野菜類

VEGETABLES

アーティチョーク 別名 ： ちょうせんあざみ

Artichoke *

06001 花らい、生 75 48 201 85.1 2.3 - 0.2 - 11.3 1.1 21 430 52 50 61 0.8 0.2 0.05 0.19 - - - - (0) 0 6 0 6 1 (0) 0.4 0 0 0 2 0.08 0.10 1.2 0.08 (0) 81 0.51 - 15 - - - (0) 6.1 2.6 8.7 0.1 *花床の基部及び総包の一部1)

Flower bud, raw * 硝酸イオン2)Tr

06002 花らい、ゆで 80 45 188 85.9 2.1 - 0.1 - 10.8 1.1 12 380 47 46 55 0.7 0.2 0.05 0.15 - - - - (0) 0 5 0 5 Tr (0) 0.4 0 0 0 2 0.07 0.08 1.1 0.06 (0) 76 0.51 - 11 - - - (0) 6.3 2.3 8.6 0 *花床の基部及び総包の一部1)

Flower bud, boiled 硝酸イオン2)Tr

あさつき

Asatsuki

06003 葉、生 0 33 138 89.0 4.2 - 0.3 - 5.6 0.9 4 330 20 16 86 0.7 0.8 0.09 0.40 - - - - (0) 0 740 12 750 62 (0) 0.9 Tr 1.6 0 50 0.15 0.16 0.8 0.36 (0) 210 0.62 - 26 - - - (0) 0.7 2.6 3.3 0 硝酸イオン2)0 g

Leaves, raw

06004 葉、ゆで 0 39 163 87.3 4.2 - 0.3 - 7.3 0.9 4 330 21 17 85 0.7 0.8 0.09 0.43 - - - - (0) 0 710 11 720 60 (0) 0.9 Tr 1.6 0 43 0.17 0.15 0.7 0.27 (0) 200 0.55 - 27 - - - (0) 1.3 2.1 3.4 0 硝酸イオン2)0 g

Leaves, boiled

あしたば 別名 ： はちじょうそう、あしたぐさ

Ashitaba *

06005 茎葉、生 2 33 138 88.6 3.3 - 0.1 - 6.7 1.3 60 540 65 26 65 1.0 0.6 0.16 1.05 - - - - (0) 0 5300 0 5300 440 (0) 2.6 0.2 1.4 0.1 500 0.10 0.24 1.4 0.16 (0) 100 0.92 - 41 - - - (0) 1.5 4.1 5.6 0.2 *基部3)

Stems and leaves, raw 硝酸イオン2)Tr

06006 茎葉、ゆで 0 31 130 89.5 2.9 - 0.1 - 6.6 0.9 43 390 58 20 51 0.5 0.3 0.13 0.92 - - - - (0) 0 5200 0 5200 440 (0) 2.7 Tr 1.4 0 380 0.07 0.16 0.8 0.10 (0) 75 0.45 - 23 - - - (0) 1.4 3.9 5.3 0.1 基部を除いたもの4)

Stems and leaves, boiled 硝酸イオン2)Tr

アスパラガス

Asparagus *

06007 若茎、生 20 22 92 92.6 2.6 1.8 0.2 - 3.9 0.7 2 270 19 9 60 0.7 0.5 0.10 0.19 1 0 0 2 (0) 5 370 9 380 31 (0) 1.5 Tr 0.2 0 43 0.14 0.15 1.0 0.12 (0) 190 0.59 1.8 15 - - - Tr 0.4 1.4 1.8 0 グリーンアスパラガス5)。 輸入品を含む6)

Shoots, raw *株元3)。 硝酸イオン2)Tr

06008 若茎、ゆで 0 24 100 92.0 2.6 - 0.1 - 4.6 0.7 2 260 19 12 61 0.6 0.6 0.13 0.23 - - - - (0) 2 360 8 370 30 (0) 1.6 0 0.1 0 46 0.14 0.14 1.1 0.08 (0) 180 0.54 - 16 - - - Tr 0.5 1.6 2.1 0 株元を除いたもの4)

Shoots, boiled 硝酸イオン2)Tr

06009 水煮缶詰 0 22 92 91.9 2.4 - 0.1 - 4.3 1.3 350 170 21 7 41 0.9 0.3 0.07 0.05 - - - - (0) 0 7 0 7 1 (0) 0.4 0 0 0 4 0.07 0.06 1.2 0.02 (0) 15 0.12 - 11 - - - (0) 0.4 1.3 1.7 0.9 ホワイトアスパラガス7)

Canned in brine 液汁を除いたもの8)

いんげんまめ 別名 ： さいとう（菜豆）、さんどまめ

Kidney beans

さやいんげん

Sayaingen *

06010 若ざや、生 3 23 96 92.2 1.8 1.2 0.1 - 5.1 0.8 1 260 48 23 41 0.7 0.3 0.06 0.33 0 Tr 1 34 (0) 140 520 0 590 49 (0) 0.2 0 0.4 0 60 0.06 0.11 0.6 0.07 (0) 50 0.17 3.9 8 - - - Tr 0.3 2.1 2.4 0 *すじ及び両端9)

Immature pods, raw 硝酸イオン2)Tr

06011 若ざや、ゆで 0 26 109 91.7 1.8 - 0.2 - 5.5 0.8 1 270 57 22 43 0.7 0.3 0.06 0.34 - - - - (0) 150 500 0 580 48 (0) 0.2 0 0.4 0 51 0.06 0.10 0.5 0.07 (0) 53 0.16 - 6 - - - Tr 0.6 2.0 2.6 0 すじ及び両端を除いたもの10)

Immature pods, boiled 硝酸イオン2)Tr

(うど類）

(Udo )

うど 軟白栽培品11)

Udo *

06012 茎、生 35 18 75 94.4 0.8 - 0.1 - 4.3 0.4 Tr 220 7 9 25 0.2 0.1 0.05 0.04 Tr 0 0 0 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.2 0 0 0 2 0.02 0.01 0.5 0.04 (0) 19 0.12 0.5 4 - - - (0) 0.3 1.1 1.4 0 *株元、葉及び表皮12)

Stem, raw 硝酸イオン2)Tr

06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.1 0 0 0 2 0.01 0.02 0.5 0.03 (0) 19 0.08 - 3 - - - (0) 0.3 1.3 1.6 0 株元､葉及び表皮を除いたもの13)

Stem, leached in water 硝酸イオン2)Tr

やまうど

Yama-udo *

06014 茎、生 35 19 79 93.9 1.1 - 0.1 - 4.3 0.6 1 270 11 13 31 0.3 0.2 0.06 0.09 - - - - (0) 0 2 0 2 Tr (0) 0.2 0 0 0 3 0.03 0.02 0.5 0.05 (0) 20 0.13 - 5 - - - (0) 0.3 1.5 1.8 0 *株元、葉及び表皮12)

Stem, raw 硝酸イオン2)Tr

(06307) エシャロット→（らっきょう類）

えだまめ

Edamame 14) *

06015 生 45 135 565 71.7 11.7 10.0 6.2 5.7 8.8 1.6 1 590 58 62 170 2.7 1.4 0.41 0.71 0 1 1 240 (0) 42 240 7 260 22 (0) 0.8 0.1 6.5 2.5 30 0.31 0.15 1.6 0.15 (0) 320 0.53 11.1 27 0.84 1.88 2.77 (0) 0.4 4.6 5.0 0 輸入品を含む6)。 *さや15)

Raw * *茎つきの場合16)60 %。 硝酸イオン2)0 g

06016 ゆで 50 134 561 72.1 11.5 - 6.1 5.8 8.9 1.4 2 490 76 72 170 2.5 1.3 0.36 0.74 - - - - (0) 48 260 8 290 24 (0) 0.6 0.1 5.8 2.1 33 0.24 0.13 1.0 0.08 (0) 260 0.45 - 15 0.86 1.91 2.82 (0) 0.5 4.1 4.6 0 *さや15)。 硝酸イオン2)Tｒ

Boiled *

06017 冷凍 50 159 665 67.1 13.0 - 7.6 7.2 10.6 1.7 5 650 76 76 190 2.5 1.4 0.42 1.12 2 2 0 190 (0) 22 170 4 180 15 (0) 1.2 0.2 8.2 3.8 28 0.28 0.13 1.6 0.14 (0) 310 0.51 9.2 27 0.95 2.58 3.34 (0) 1.4 5.9 7.3 0 輸入品17)

Frozen *さや15)。 硝酸イオン2)0 g

1) Base and a part of involucre 2) NO3 3) Base 4) Without base 5) Green asparagus 6) Including imported product 7) White asparagus 8) Drained 9) Strings and ends 10) Without strings and ends 11) Blanching-cultured 12) Base, leaves and skin 13) Without base, leaves and skin 14) Immature soybeans 15) Pods 16) With stem 17) Imported

廃

棄

率

水

分 Wat

er

た

ん

ぱ

く

質 Prot

ein

脂

質 Lipi

d

炭

水

化

物 Car

bohy

drat

e

灰

分 Ash

ナ

ト

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ウ

ム Sodi

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カ

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ム Cal

cium

マ

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ム Mag

nesiu

m

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ン Phos

phor

us

鉄

Iron

亜

鉛 Zinc

銅

Cop

per

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チ

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inol

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D

K

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B1 B2 B6 B12

葉

酸

パ

ン

ト

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ン

酸

C

飽

和

一

価

不

飽

和

多

価

不

飽

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コ

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ル

水

溶

性

不

溶

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総

量

食

塩

相

当

量Vita

min

K

Thia

min

Rib

ofla

vin

Nia

cin

Vita

min

B6

Vita

min

B12

Fola

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Cho

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Solu

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Inso

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Salt

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

Ref

use

エ

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

β

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ク

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ト

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チ

ン β-C

rypt

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ト コ フ ェ ロ ー ルTocopherols

α β α β γ δ

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dues

Page 2: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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総

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食

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Nia

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

Ref

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

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dues

エンダイブ 別名 ： きくちしゃ、にがちしゃ、シコレ

Endive *

06018 葉､生 15 15 63 94.6 1.2 - 0.2 - 2.9 0.9 35 270 51 19 30 0.6 0.4 0.05 1.10 - - - - (0) 0 1700 0 1700 140 (0) 0.8 Tr 0.5 0 120 0.06 0.08 0.3 0.08 (0) 90 0.16 - 7 - - - (0) 0.6 1.6 2.2 0.1 *株元1)

Leaves, raw 硝酸イオン2)0.2 g

(えんどう類）

(Peas)

トウミョウ

Domiao3)

06019 茎葉、生 0 31 130 89.7 4.8 - 0.5 - 4.3 0.7 3 210 18 18 57 1.0 0.6 0.11 0.58 - - - - (0) 0 4700 0 4700 390 (0) 2.8 Tr 0.1 0 320 0.24 0.30 1.0 0.21 (0) 150 0.70 - 74 - - - (0) 0.2 2.9 3.1 0 硝酸イオン2)Tr

Stems and leaves, raw

さやえんどう きぬさやえんどう。 輸入品を含む5)

Sayaendo 4) *

06020 若ざや、生 9 36 151 88.6 3.1 1.8 0.2 - 7.5 0.6 1 200 35 24 63 0.9 0.6 0.10 0.40 Tr 0 0 24 (0) 0 560 4 560 47 (0) 0.7 0 0.2 0 47 0.15 0.11 0.8 0.08 (0) 73 0.56 5.1 60 - - - 0 0.3 2.7 3.0 0 *すじ及び両端6)

Immature pods, raw 硝酸イオン2)Tr

06021 若ざや、ゆで 0 34 142 89.1 3.2 - 0.2 - 7.0 0.5 1 160 36 23 61 0.8 0.6 0.09 0.39 - - - - (0) 0 580 4 580 48 (0) 0.7 0 0.2 0 40 0.14 0.10 0.6 0.06 (0) 56 0.47 - 44 - - - (0) 0.9 2.2 3.1 0 すじ及び両端を除いたもの7)

Immature pods, boiled 硝酸イオン2)Tr

スナップえんどう 別名 ： スナックえんどう

Snap peas *

06022 若ざや、生 5 43 180 86.6 2.9 - 0.1 - 9.9 0.5 1 160 32 21 62 0.6 0.4 0.08 0.22 - - - - (0) 2 400 4 400 34 (0) 0.4 0 0.1 0 33 0.13 0.09 0.7 0.09 (0) 53 0.22 - 43 - - - (0) 0.3 2.2 2.5 0 *すじ及び両端6)

Immature pods, raw 硝酸イオン2)0 g

グリンピース 別名 ： みえんどう

Green peas *

06023 生 0 93 389 76.5 6.9 4.9 0.4 0.2 15.3 0.9 1 340 23 37 120 1.7 1.2 0.19 0.48 0 1 0 65 (0) 11 410 6 420 35 (0) 0.1 0 2.6 0 27 0.39 0.16 2.7 0.15 (0) 76 0.63 6.3 19 0.05 0.03 0.08 0 0.6 7.1 7.7 0 さやを除いたもの8)。 *さやつきの場合9)55 %

Raw

06024 ゆで 0 110 460 72.2 8.3 - 0.2 0.1 18.5 0.8 3 340 32 39 80 2.2 1.2 0.19 0.68 - - - - (0) 7 430 6 440 36 (0) 0.1 0 3.1 0 31 0.29 0.14 2.2 0.09 (0) 70 0.54 - 16 0.02 0.02 0.04 0 0.9 7.7 8.6 0 さやを除いたもの8)

Boiled

06025 冷凍 0 98 410 75.7 5.6 - 0.7 0.4 17.2 0.8 88 210 26 30 96 1.8 1.0 0.17 0.29 1 1 1 70 (0) 25 500 0 520 43 (0) Tr 0 1.6 0 22 0.33 0.13 2.1 0.09 (0) 99 0.47 6.0 23 0.10 0.07 0.22 (0) 0.6 5.3 5.9 0.2 輸入品10)

Frozen

06026 水煮缶詰 0 98 410 74.9 3.6 - 0.4 - 19.7 1.4 330 37 33 18 82 1.8 0.6 0.15 0.30 - - - - (0) 0 200 0 200 17 (0) 0 0 2.0 0 19 0.04 0.04 1.2 0.02 (0) 10 0.69 - 0 - - - (0) 0.8 6.1 6.9 0.8 液汁を除いたもの11)

Canned in brine

おおさかしろな

Osaka-shirona *

06027 葉、生 6 13 54 94.9 1.4 - 0.2 - 2.2 1.0 22 400 150 21 52 1.2 0.5 0.06 0.29 - - - - (0) 0 1300 0 1300 110 (0) 1.2 Tr 0 0 190 0.06 0.18 0.7 0.13 (0) 150 0.24 - 28 - - - (0) 0.2 1.6 1.8 0.1 *株元1)

Leaves, raw * 硝酸イオン2)0.3 g

06028 葉、ゆで 6 17 71 94.0 1.6 - 0.3 - 3.1 0.8 20 240 140 15 46 1.0 0.5 0.05 0.29 - - - - (0) 0 1500 0 1500 130 (0) 1.9 0 0.1 0 240 0.03 0.09 0.3 0.07 (0) 86 0.12 - 24 - - - (0) 0.6 1.6 2.2 0.1 *株元1)

Leaves, boiled * 硝酸イオン2)0.2 g

06029 塩漬 9 22 92 91.0 1.3 - 0.3 - 4.5 2.6 620 380 130 21 52 0.7 0.6 0.06 0.26 - - - - (0) 0 1300 0 1300 110 (0) 1.6 0 0.1 0 340 0.06 0.15 0.7 0.16 (0) 88 0.23 - 38 - - - (0) 0.2 2.9 3.1 1.6 *株元1)

Salted pickles 硝酸イオン2)0.3 g

おかひじき 別名 ： みるな

Saltwort *

06030 茎葉、生 6 17 71 92.5 1.4 - 0.2 - 3.4 2.0 56 680 150 51 40 1.3 0.6 0.10 0.66 - - - - (0) 0 3300 0 3300 280 (0) 1.0 Tr 0 0 310 0.06 0.13 0.5 0.04 (0) 93 0.22 - 21 - - - (0) 0.5 2.0 2.5 0.1 *茎基部1)

Stems and leaves, raw 硝酸イオン2)0.5 g

06031 茎葉、ゆで 0 17 71 92.9 1.2 - 0.1 - 3.8 1.6 66 510 150 48 34 0.9 0.6 0.10 0.59 - - - - (0) 0 3200 0 3200 260 (0) 1.0 Tr 0 0 360 0.04 0.10 0.4 0.03 (0) 85 0.22 - 15 - - - (0) 0.5 2.2 2.7 0.2 茎基部を除いたもの12)

Stems and leaves, boiled 硝酸イオン2)0.4 g

オクラ

Okra *

06032 果実、生 15 30 126 90.2 2.1 1.5 0.2 - 6.6 0.9 4 260 92 51 58 0.5 0.6 0.13 0.48 Tr Tr 1 4 (0) 2 670 1 670 56 (0) 1.2 0 0.2 0 71 0.09 0.09 0.8 0.10 (0) 110 0.42 6.0 11 - - - Tr 1.4 3.6 5.0 0 輸入品を含む5)

Pods, raw * *へた13)。 硝酸イオン2)Tr

06033 果実、ゆで 15 33 138 89.4 2.1 - 0.1 - 7.6 0.8 4 280 90 51 56 0.5 0.5 0.11 0.48 - - - - (0) 0 720 0 720 60 (0) 1.2 0 0.1 0 75 0.09 0.09 0.8 0.08 (0) 110 0.42 - 7 - - - Tr 1.6 3.6 5.2 0 *へた13)。 硝酸イオン2)0 g

Pods, boiled

かぶ 別名 ： かぶら

Turnip *

06034 葉、生 30 20 84 92.3 2.3 - 0.1 - 3.9 1.4 15 330 250 25 42 2.1 0.3 0.10 0.64 6 3 2 16 (0) 0 2800 41 2800 230 (0) 3.1 0.1 0.1 0 340 0.08 0.16 0.9 0.16 (0) 110 0.36 2.7 82 - - - (0) 0.3 2.6 2.9 0 *葉柄基部14)

Leaves, raw * 硝酸イオン2)Tr

06035 葉、ゆで 30 22 92 92.2 2.3 - 0.1 - 4.4 0.9 43 180 190 14 47 1.5 0.2 0.08 0.41 - - - - (0) 0 3200 46 3200 270 (0) 3.3 0.1 0.1 0 370 0.02 0.05 0.2 0.14 (0) 66 0.24 - 47 - - - (0) 0.5 3.2 3.7 0.1 *葉柄基部14)

Leaves, boiled * 硝酸イオン2)0.1 g

06036 根、皮つき、生 9 20 84 93.9 0.7 0.6 0.1 - 4.6 0.6 5 280 24 8 28 0.3 0.1 0.03 0.06 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.03 0.03 0.6 0.08 (0) 48 0.25 - 19 - - - (0) 0.3 1.2 1.5 0 *根端及び葉柄基部15)｡ *葉つきの場合16)35 %

Root, with skin, raw 硝酸イオン2)0.1 g

06037 根、皮つき、ゆで 0 21 88 93.8 0.7 - 0.1 - 4.7 0.6 6 310 28 10 32 0.3 0.1 0.03 0.07 - - - - (0) 0 (0) 0 (0) (0) (0) 0 0 0 0 0 0.03 0.03 0.6 0.05 (0) 49 0.22 - 16 - - - (0) 0.5 1.3 1.8 0 根端及び葉柄基部を除いたもの17)

Root, with skin, boiled 硝酸イオン2)0.1 g

1) Base 2) NO3 3) Young stems and leaves of garden peas 4) Immature pods of garden peas 5) Including imported product 6) Strings and ends 7) Without strings and ends 8) Without pods 9) With pods 10) Imported 11) Drained 12) Without base 13) Calyx 14) Petiole base 15) Root tip and base 16) With leaves 17) Without root tip and base

Page 3: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

率

水

分 Wat

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脂

質 Lipi

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鉄

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鉛 Zinc

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総

量

食

塩

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B12

Fola

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

Ref

use

エ

ネ

ル

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

β

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ク

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ト コ フ ェ ロ ー ルTocopherols

α β α β γ δ

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ein:

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sum

of a

min

o ac

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resi

dues

*

06038 根、皮むき、生 15 21 88 93.9 0.6 0.5 0.1 - 4.8 0.5 5 250 24 8 25 0.2 0.1 0.03 0.05 0 0 0 1 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.03 0.03 0.6 0.07 (0) 49 0.23 1.0 18 - - - (0) 0.3 1.1 1.4 0 *根端、葉柄基部及び皮1)

Root, without skin, raw *葉つきの場合2)40 %。 硝酸イオン3)0.1 g

06039 根、皮むき、ゆで 0 22 92 93.7 0.6 - 0.1 - 5.0 0.5 4 250 28 9 26 0.2 0.1 0.02 - - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.03 0.03 0.5 0.06 (0) 56 0.21 - 16 - - - (0) 0.5 1.2 1.7 0 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの4)

Root, without skin, boiled 硝酸イオン3)0.1 g

漬物

Pickles

塩漬

Salted pickles *

06040 葉 20 29 121 87.9 2.3 - 0.2 - 6.0 3.6 910 290 240 32 46 2.6 0.3 0.06 0.33 - - - - (0) 0 1200 38 1200 100 (0) 2.9 0.1 0.1 0 360 0.07 0.19 1.0 1.10 (0) 78 0.49 - 44 - - - (0) 0.8 2.8 3.6 2.3 *葉柄基部5)

Leaves

06041 根、皮つき 0 23 96 90.5 1.0 - 0.2 - 4.9 3.4 1100 310 48 11 36 0.3 0.1 0.03 0.05 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.02 0.03 0.7 0.08 (0) 48 0.39 - 19 - - - (0) 0.5 1.4 1.9 2.8

Root with skin

06042 根、皮むき 0 21 88 89.4 0.8 - 0.1 - 4.7 4.8 1700 400 33 14 38 0.3 0.2 0.04 0.05 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.04 0.03 0.1 0.10 (0) 58 0.25 - 21 - - - (0) 0.4 1.6 2.0 4.3 硝酸イオン3)0.2 g

Root without skin

ぬかみそ漬

Nukamiso-zuke 6) *

06043 葉 20 34 142 83.5 3.3 - 0.1 - 7.1 6.0 1500 540 280 65 81 2.2 0.4 0.09 0.40 - - - - (0) 0 1600 37 1600 140 (0) 4.0 0.1 0.1 0 260 0.31 0.24 4.8 0.36 (0) 81 0.73 - 49 - - - (0) 0.8 3.2 4.0 3.8 *葉柄基部5)

Leaves

06044 根、皮つき 0 28 117 89.5 1.5 - 0.1 - 5.9 3.0 860 500 57 29 44 0.3 0.2 0.04 0.09 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 Tr 0.25 0.04 2.8 0.19 (0) 74 0.46 - 28 - - - (0) 0.5 1.5 2.0 2.2

Root with skin

06045 根、皮むき 0 31 130 83.5 1.4 - 0.1 - 6.9 7.9 2700 740 26 68 76 0.3 0.2 0.04 - - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.45 0.05 3.2 0.42 (0) 70 1.11 - 20 - - - (0) 0.7 1.1 1.8 6.9 硝酸イオン3)0.2 g

Root without skin

(かぼちゃ類）

(Pumpkins and squashes)

日本かぼちゃ

Pumpkin7) * **

06046 果実、生 9 49 205 86.7 1.6 1.1 0.1 Tr 10.9 0.7 1 400 20 15 42 0.5 0.3 0.08 0.10 Tr Tr 0 2 0 49 700 3 730 60 (0) 1.8 0 3.2 0.1 26 0.07 0.06 0.6 0.12 (0) 80 0.50 1.7 16 0.01 Tr 0.03 0 0.7 2.1 2.8 0 *わた、種子及び両端8)

Fruit, raw * **未同定脂肪酸(Tr)を含まない9)

06047 果実、ゆで 0 60 251 84.0 1.9 - 0.1 Tr 13.3 0.7 1 480 24 15 50 0.6 0.2 0.07 0.09 - - - - (0) 45 810 2 830 69 (0) 2.2 0 3.8 0.1 27 0.08 0.07 0.7 0.13 (0) 75 0.50 - 16 0.01 Tr 0.03 0 0.8 2.8 3.6 0 わた､種子及び両端を除いたもの10)

Fruit, boiled *未同定脂肪酸(Tr)を含まない9)

西洋かぼちゃ くりかぼちゃ

Pumpkin11) * **

06048 果実、生 10 91 381 76.2 1.9 1.2 0.3 0.2 20.6 1.0 1 450 15 25 43 0.5 0.3 0.07 0.13 Tr 1 0 5 (0) 17 3900 90 4000 330 (0) 4.9 0.1 1.3 0 25 0.07 0.09 1.5 0.22 (0) 42 0.62 1.7 43 0.04 0.06 0.06 0 0.9 2.6 3.5 0 輸入品を含む12)。 *わた､種子及び両端8)

Fruit, raw **未同定脂肪酸(1 mg)を含まない9)

* 硝酸イオン3)Tr

06049 果実、ゆで 0 93 389 75.7 1.6 - 0.3 0.2 21.3 1.1 1 430 14 24 43 0.5 0.3 0.07 0.15 - - - - (0) 18 3900 90 4000 330 (0) 4.7 0.1 1.0 0 22 0.07 0.08 1.5 0.19 (0) 38 0.62 - 32 0.04 0.06 0.06 (0) 0.9 3.2 4.1 0 わた、種子及び両端を除いたもの10)。 *未同定

Fruit, boiled 脂肪酸(1 mg)を含まない9)。 硝酸イオン3)0 g

06050 果実、冷凍 0 83 347 78.1 2.2 - 0.3 - 18.5 0.9 3 430 25 26 46 0.5 0.6 0.05 0.14 - - - - (0) 0 3700 57 3800 310 (0) 4.2 0.1 1.1 0 17 0.06 0.09 1.3 0.19 (0) 48 0.44 - 34 - - - (0) 0.9 3.3 4.2 0 輸入品13)

Fruit, frozen 硝酸イオン3)Tr

そうめんかぼちゃ 別名 ： いとかぼちゃ、きんしうり、なますうり

Spaghetti squash *

06051 果実、生 30 24 100 92.4 0.7 - 0.1 - 6.1 0.6 1 260 27 16 35 0.3 0.2 0.05 0.09 - - - - (0) 0 49 0 49 4 (0) 0.2 0 Tr 0 Tr 0.05 0.01 0.5 0.10 (0) 25 0.36 - 11 - - - (0) 0.3 1.2 1.5 0 *わた、種子、皮及び両端14)

Fruit, raw 硝酸イオン3)0.1 g

からしな 別名 ： 葉がらし、菜がらし

Leaf mustard

06052 葉、生 0 26 109 90.3 3.3 2.7 0.1 - 4.7 1.3 60 620 140 21 72 2.2 0.9 0.08 1.02 - - - - 0 0 2800 0 2800 230 (0) 3.0 0.1 0.1 0 260 0.12 0.27 1.2 0.25 (0) 310 0.32 - 64 - - - (0) 0.9 2.8 3.7 0.2 株元を除いたもの15)

Leaves, raw 硝酸イオン3)0.3 g

06053 塩漬 0 36 151 84.5 4.0 - 0.1 - 7.2 3.8 970 530 150 23 71 1.8 1.1 0.10 0.76 - - - - (0) 0 3000 0 3000 250 (0) 3.1 0.1 0.1 0 270 0.08 0.28 0.6 0.27 (0) 210 0.37 - 80 - - - (0) 1.0 4.0 5.0 2.5 株元を除いたもの15)

Salted pickles 硝酸イオン3)0.4 g

カリフラワー 別名 ： はなやさい

Cauliflower *

06054 花序、生 50 27 113 90.8 3.0 2.1 0.1 - 5.2 0.9 8 410 24 18 68 0.6 0.6 0.05 0.22 0 0 0 4 (0) 0 18 0 18 2 (0) 0.2 0 0.4 0 17 0.06 0.11 0.7 0.23 (0) 94 1.30 8.5 81 - - - 0 0.4 2.5 2.9 0 *茎葉16)

Inflorescence, raw

06055 花序、ゆで 0 26 109 91.5 2.7 - 0.1 - 5.1 0.6 8 220 23 13 37 0.7 0.4 0.03 0.17 - - - - (0) 0 16 0 16 1 (0) 0.2 0 0.4 0 31 0.05 0.05 0.2 0.13 (0) 88 0.84 - 53 - - - (0) 0.7 2.5 3.2 0 茎葉を除いたもの17)

Inflorescence, boiled

かんぴょう

Kanpyo 18)

06056 乾 0 261 1092 19.8 7.1 4.8 0.2 - 67.9 5.0 3 1800 250 110 140 2.9 1.8 0.62 1.60 2 2 5 13 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.4 Tr 0 0 Tr 0 0.04 2.7 0.04 (0) 99 1.75 8.0 0 - - - (0) 6.8 23.3 30.1 0

Raw

06057 ゆで 0 28 117 91.6 0.8 - 0 - 7.2 0.4 1 100 34 10 16 0.3 0.2 0.08 0.14 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.1 0 0 0 0 0 0 0.3 0 (0) 7 0 - 0 - - - (0) 1.9 3.4 5.3 0

Boiled

1) Root tip, base and skin 2) With leaves 3) NO3 4) Without root tip, base and skin 5) Petiole base 6) Pickled in salty rice bran paste 7) Cucurbita moschata 8) Cavity contents and ends 9) Excluding unidentified fatty acids 10) Without cavity contents and ends 11) Cucurbita maxima 12) Including imported product 13) Imported 14) Cavity contents, skin and ends 15) Without base 16) Leaves and stem

17) Without leaves and stem 18) Dried shavings of immature bottle gourd fruit

Page 4: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

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きく 別名 ： 食用ぎく、料理ぎく

Chrysanthemum *

06058 花びら、生 15 27 113 91.5 1.4 - 0 - 6.5 0.6 2 280 22 12 28 0.7 0.3 0.04 0.36 - - - - (0) 0 67 0 67 6 (0) 4.6 0.1 0.3 0 11 0.10 0.11 0.5 0.08 (0) 73 0.20 - 11 - - - (0) 0.8 2.6 3.4 0 *花床1)

Petals, raw 硝酸イオン2)Tr

06059 花びら、ゆで 0 23 96 92.9 1.0 - 0 - 5.7 0.4 1 140 16 9 20 0.5 0.2 0.04 0.24 - - - - (0) 0 61 0 61 5 (0) 4.1 0.1 0.3 0 10 0.06 0.07 0.2 0.04 (0) 40 0.15 - 5 - - - (0) 0.8 2.1 2.9 0 花床を除いたもの3)

Petals, boiled 硝酸イオン2)Tr

06060 菊のり 0 292 1222 9.5 11.6 - 0.2 - 73.5 5.2 14 2500 160 140 250 11.0 2.2 0.62 1.34 - - - - (0) 0 180 0 180 15 (0) 25.0 0.5 0.6 0.1 62 0.73 0.89 3.8 0.69 (0) 370 1.50 - 10 - - - (0) 8.2 21.4 29.6 0 別名 ： 乾燥食用ぎく

Kikunori 4) 硝酸イオン2)Tr

(02001) きくいも→いも及びでん粉類・

〈いも類〉

(06236) キムチ→はくさい

(キャベツ類）

(Cabbages)

キャベツ 別名 ： かんらん

Cabbage * **

06061 結球葉、生 15 23 96 92.7 1.3 0.9 0.2 0.1 5.2 0.5 5 200 43 14 27 0.3 0.2 0.02 0.15 0 Tr 1 4 (0) 0 49 1 50 4 (0) 0.1 0 0 0 78 0.04 0.03 0.2 0.11 (0) 78 0.22 1.6 41 0.02 0.01 0.02 (0) 0.4 1.4 1.8 0 *しん5)。 **未同定脂肪酸(2 mg)を含まない6)

Head, raw * 硝酸イオン2)0.1 g

06062 結球葉、ゆで 0 20 84 93.9 0.9 - 0.2 0.1 4.6 0.3 3 92 40 9 20 0.2 0.1 0.02 0.34 0 Tr 0 3 (0) 0 57 2 58 5 (0) 0.1 0 0 0 76 0.02 0.01 0.1 0.05 (0) 48 0.11 1.2 17 0.02 0.01 0.02 (0) 0.5 1.5 2.0 0 しんを除いたもの7)。 *未同定脂肪酸(2 mg)を

Head, boiled 含まない6)。 硝酸イオン2)0.1 g

グリーンボール

Green ball *

06063 結球葉、生 15 20 84 93.4 1.4 - 0.1 - 4.3 0.7 4 270 58 17 41 0.4 0.2 0.03 0.18 - - - - (0) 0 110 0 110 9 (0) 0.2 0 0 0 79 0.05 0.04 0.4 0.13 (0) 53 0.31 - 47 - - - (0) 0.3 1.3 1.6 0 *しん5)

Head, raw 硝酸イオン2)0.1 g

レッドキャベツ 別名 ： 赤キャベツ、紫キャベツ

Red cabbage * **

06064 結球葉、生 10 30 126 90.4 2.0 - 0.1 Tr 6.7 0.8 4 310 40 13 43 0.5 0.3 0.04 0.20 - - - - (0) 0 36 0 36 3 (0) 0.1 0 0 0 29 0.07 0.03 0.3 0.19 (0) 58 0.35 - 68 0.01 Tr 0.01 (0) 0.6 2.2 2.8 0 *しん5)。 **未同定脂肪酸(Tr)を含まない6)

Head, raw 硝酸イオン2)Tr

きゅうり

Cucumber * **

06065 果実、生 2 14 59 95.4 1.0 0.7 0.1 Tr 3.0 0.5 1 200 26 15 36 0.3 0.2 0.11 0.07 1 1 1 4 (0) 1 330 0 330 28 (0) 0.3 0 0 0 34 0.03 0.03 0.2 0.05 (0) 25 0.33 1.4 14 0.01 Tr 0.01 0 0.2 0.9 1.1 0 *両端8)。 **未同定脂肪酸(Tr)を含まない6)

Fruit, raw 硝酸イオン2)Tr

漬物

Pickles *

06066 塩漬 2 16 67 92.1 1.0 - 0.1 - 3.7 3.1 1000 220 26 15 38 0.2 0.2 0.07 0.07 - - - - (0) 4 210 2 210 18 (0) 0.3 Tr 0.1 0 46 0.02 0.03 0.2 0.06 (0) 28 0.34 - 11 - - - (0) 0.3 1.0 1.3 2.5 *両端8)

Salted pickles 硝酸イオン2)Tr

06067 しょうゆ漬 0 50 209 81.0 3.2 - 0.4 - 10.8 4.6 1600 79 39 21 29 1.3 0.2 0.08 0.16 - - - - (0) 12 570 0 580 48 (0) 0.5 0.1 0.1 0 83 0.03 0.02 0.1 0.01 (0) 5 0.12 - 8 - - - (0) 0.7 2.7 3.4 4.1 市販品9)

Pickled in soy sauce * ** 硝酸イオン2)Tr

06068 ぬかみそ漬 2 27 113 85.6 1.5 - 0.1 Tr 6.2 6.6 2100 610 22 48 88 0.3 0.2 0.11 0.14 1 1 1 7 (0) 4 210 0 210 18 (0) 0.2 Tr 0 0 110 0.26 0.05 1.6 0.20 0 22 0.93 1.2 22 0.01 Tr 0.01 (0) 0.4 1.1 1.5 5.3 *両端8)。 **未同定脂肪酸(Tr)を含まない6)

Nukamiso-zuke 10) 硝酸イオン2)Tr

ピクルス

Pickles

06069 スイート型 0 67 280 80.0 0.3 - 0.1 - 18.3 1.3 440 18 25 6 16 0.3 0.1 0.04 0 - - - - (0) 0 53 0 53 4 (0) 0.1 Tr 0 0 32 Tr 0.01 0.1 0.04 (0) 2 0 - 0 - - - (0) 0.3 1.4 1.7 1.1 市販品9)

Sweet type 酢漬けしたもの11)

06070 サワー型 0 12 50 93.4 1.4 - Tr - 2.5 2.7 1000 11 23 24 5 1.2 0.1 0.04 0.20 - - - - (0) 0 14 0 14 1 (0) Tr 0 0 0 15 0.02 0.06 0.1 0 (0) 1 0 - 0 - - - (0) 0.3 1.1 1.4 2.5 市販品9)

Sour type 乳酸発酵したもの12)

ぎょうじゃにんにく 別名 ： アイヌねぎ、ヒトビロ、やまびる

Gyoja-ninniku *

06071 葉、生 10 34 142 88.8 3.5 - 0.2 - 6.6 0.9 2 340 29 22 30 1.4 0.4 0.16 - - - - - (0) 0 2000 - 2000 170 0 0.4 0.1 0.4 0 320 0.10 0.16 0.8 0.15 (0) 85 0.39 - 59 - - - (0) 0.5 2.8 3.3 0 *底盤部及び萌芽葉13)

Leaves, raw 硝酸イオン2)Tr

きょうな 別名 ： みずな

Kyona *

06072 葉、生 15 23 96 91.4 2.2 - 0.1 - 4.8 1.3 36 480 210 31 64 2.1 0.5 0.07 0.41 7 2 3 20 (0) 0 1300 0 1300 110 (0) 1.8 Tr 0.1 0 120 0.08 0.15 0.7 0.18 (0) 140 0.50 3.1 55 - - - (0) 0.6 2.4 3.0 0.1 *株元14)

Leaves, raw 硝酸イオン2)0.2 g

06073 葉、ゆで 0 22 92 91.8 2.0 - 0.1 - 4.7 1.1 28 370 200 25 64 2.0 0.2 0.05 0.31 - - - - (0) 0 1700 0 1700 140 (0) 1.3 Tr 0.1 0 120 0.04 0.08 0.4 0.10 (0) 90 0.29 - 19 - - - (0) 0.8 2.8 3.6 0.1 株元を除いたもの15)

Leaves, boiled * 硝酸イオン2)0.3 g

06074 塩漬 10 27 113 88.2 2.0 - 0.1 - 5.9 3.4 900 450 200 30 60 1.3 0.3 0.06 0.25 - - - - (0) 0 1100 0 1100 92 (0) 1.1 0 0.1 0 130 0.07 0.15 0.5 0.19 (0) 130 0.39 - 47 - - - (0) 0.5 3.0 3.5 2.3 *株元14)

Salted pickles 硝酸イオン2)0.4 g

1) Receptable 2) NO3 3) Without receptable 4) Dried petal board after steaming 5) Core 6) Excluding unidentified fatty acids 7) Without core 8) Ends 9) Commercial product 10) Pickled in salty rice bran paste 11) Pickled with seasoned vinegar 12) Processed by lactic acid fermentation 13) Base and shoots 14) Base 15) Without base

Page 5: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

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キンサイ

Qin cai *

06075 茎葉、生 8 19 79 93.5 1.1 - 0.4 - 3.5 1.2 27 360 140 26 56 0.5 0.5 0.02 0.52 - - - - (0) 0 1800 23 1800 150 (0) 1.2 0 0 0 180 0.05 0.11 0.6 0.08 (0) 47 0.35 - 15 - - - (0) 0.3 2.2 2.5 0.1 *株元1)

Stems and leaves, raw 硝酸イオン2)0.3 g

06076 茎葉、ゆで 0 19 79 93.6 1.1 - 0.4 - 3.5 1.0 27 320 140 24 56 0.5 0.5 0.02 0.42 - - - - (0) 0 1500 19 1500 130 (0) 1.2 0 0 0 210 0.03 0.06 0.4 0.05 (0) 31 0.34 - 7 - - - (0) 0.6 2.3 2.9 0.1 株元を除いたもの3)

Stems and leaves, boiled 硝酸イオン2)0.4 g

(06063) グリーンボール→（キャベツ類）

クレソン 別名 ： みずがらし、オランダみずがらし

Watercress *

06077 茎葉、生 15 15 63 94.1 2.1 - 0.1 - 2.5 1.1 23 330 110 13 57 1.1 0.2 0.05 - 2 2 1 20 (0) 0 2700 0 2700 230 (0) 1.6 0 0 0 190 0.10 0.20 0.5 0.13 (0) 150 0.30 4.0 26 - - - (0) 0.2 2.3 2.5 0.1 *株元1)

Stems and leaves, raw 硝酸イオン2)0.1 g

くわい

Arrowhead *

06078 塊茎、生 20 126 527 65.5 6.3 - 0.1 - 26.6 1.5 3 600 5 34 150 0.8 2.2 0.71 0.13 1 1 Tr 4 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 3.0 Tr 0 0 1 0.12 0.07 1.9 0.34 (0) 140 0.78 7.2 2 - - - (0) 0.6 1.8 2.4 0 *皮及び芽4)

Tuber, raw

06079 塊茎、ゆで 0 128 536 65.0 6.2 - 0.1 - 27.2 1.5 3 550 5 32 140 0.8 2.1 0.59 0.12 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 3.1 Tr 0 0 1 0.10 0.06 1.6 0.30 (0) 120 0.75 - 0 - - - (0) 0.8 2.0 2.8 0 皮及び芽を除いたもの5)

Tuber, boiled

ケール

Kale *

06080 葉、生 3 28 117 90.2 2.1 - 0.4 0.1 5.6 1.5 9 420 220 44 45 0.8 0.3 0.05 0.55 1 4 1 38 (0) 0 2900 13 2900 240 (0) 2.4 Tr 0.2 0 210 0.06 0.15 0.9 0.16 (0) 120 0.31 4.0 81 0.03 0.01 0.07 (0) 0.5 3.2 3.7 0 *葉柄基部6)

Leaves, raw 硝酸イオン2)0.2 g

コールラビ 別名 ： 球茎かんらん

Kohlrabi *

06081 球茎、生 7 21 88 93.2 1.0 - 0 - 5.1 0.6 7 240 29 15 29 0.2 0.1 0.02 0.07 - - - - (0) 0 0 23 12 1 (0) 0 0 0 0 7 0.04 0.05 0.2 0.09 (0) 73 0.20 - 45 - - - (0) 0.3 1.6 1.9 0 *根元及び葉柄基部7)

Enlarged stems, raw 硝酸イオン2)0.1 g

06082 球茎、ゆで 0 21 88 93.1 1.0 - Tr - 5.2 0.6 7 210 27 14 28 0.2 0.1 0.02 0.07 - - - - (0) 0 15 0 15 1 (0) 0 0 0 0 8 0.03 0.05 0.2 0.06 (0) 71 0.20 - 37 - - - (0) 0.7 1.6 2.3 0 根元及び葉柄基部を除いたもの8)

Enlarged stems, boiled 硝酸イオン2)0.1 g

こごみ 別名 ： くさそてつ

Kogomi

06083 若芽、生 0 28 117 90.7 3.0 - 0.2 - 5.3 0.8 1 350 26 31 69 0.6 0.7 0.26 0.33 - - - - (0) 200 1100 29 1200 100 (0) 1.7 0.2 0.1 0.1 120 0 0.12 2.9 0.03 (0) 150 0.60 - 27 - - - (0) 0.5 4.7 5.2 0 硝酸イオン2)Tr

Spears, raw

ごぼう

Edible burdock *

06084 根、生 10 65 272 81.7 1.8 1.1 0.1 - 15.4 0.9 18 320 46 54 62 0.7 0.8 0.21 0.18 2 1 1 1 (0) 0 1 0 1 Tr (0) 0.6 0 0 0 Tr 0.05 0.04 0.4 0.10 (0) 68 0.23 1.3 3 - - - (0) 2.3 3.4 5.7 0 輸入品を含む9)。 *皮、葉柄基部及び先端10)

Root, raw 硝酸イオン2)0.1 g

06085 根、ゆで 0 58 243 83.9 1.5 - 0.2 - 13.7 0.6 11 210 48 40 46 0.7 0.7 0.16 0.16 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.6 0 0 0 Tr 0.03 0.02 0.2 0.09 (0) 61 0.19 - 1 - - - (0) 2.7 3.4 6.1 0 皮、葉柄基部及び先端を除いたもの11)

Root, boiled 硝酸イオン2)0.1 g

こまつな 別名 ： ふゆな、ゆきな、うぐいすな

Komatsuna *

06086 葉、生 15 14 59 94.1 1.5 1.3 0.2 0.1 2.4 1.3 15 500 170 12 45 2.8 0.2 0.06 0.13 2 1 2 10 (0) 0 3100 28 3100 260 (0) 0.9 0 0.1 0 210 0.09 0.13 1.0 0.12 (0) 110 0.32 2.9 39 0.02 Tr 0.08 (0) 0.4 1.5 1.9 0 *株元1)

Leaves, raw * 硝酸イオン2)0.5 g

06087 葉、ゆで 9 15 63 94.0 1.6 - 0.1 0.1 3.0 1.0 14 140 150 14 46 2.1 0.3 0.07 0.17 - - - - (0) 0 3100 28 3100 260 (0) 1.5 Tr 0.1 0 320 0.04 0.06 0.3 0.06 (0) 86 0.23 - 21 0.01 Tr 0.04 (0) 0.6 1.8 2.4 0 *株元1)

Leaves, boiled 硝酸イオン2)0.3 g

ザーサイ

Zha cai

06088 漬物 0 23 96 77.6 2.5 - 0.1 - 4.6 15.0 5400 680 140 19 67 2.9 0.4 0.10 0.34 - - - - (0) - - - 11 1 (0) 0.2 0 0.1 0 24 0.04 0.07 0.4 0.09 (0) 14 0.35 - 0 - - - (0) 0.9 3.7 4.6 13.7 市販品12)

Pickles 硝酸イオン2)0.2 g

(02006 さつまいも→いも及びでん粉類

～009） ・〈いも類〉

(02010 さといも類→いも及びでん粉類

～016） ・〈いも類〉

(06313) サラダな→（レタス類）

さんとうさい

Shandong cai *

06089 葉、生 6 14 59 94.7 1.0 - 0.2 - 2.7 1.1 9 360 140 14 27 0.7 0.3 0.04 0.16 - - - - (0) 0 1200 0 1200 96 (0) 0.8 Tr 0 0 100 0.03 0.07 0.5 0.08 (0) 130 0.17 - 35 - - - (0) 0.4 1.8 2.2 0 *根及び株元13)

Leaves, raw * 硝酸イオン2)0.3 g

06090 葉、ゆで 5 16 67 94.3 1.4 - 0.3 - 2.9 0.9 9 240 130 13 30 0.6 0.4 0.04 0.20 - - - - (0) 0 1500 0 1500 130 (0) 0.9 Tr 0 0 140 0.02 0.05 0.3 0.05 (0) 74 0.12 - 22 - - - (0) 0.7 1.8 2.5 0 根を除いたもの14)。 *株元1)

Leaves, boiled 硝酸イオン2)0.2 g

1) Base 2) NO3 3) Without base 4) Skin and bud 5) Without skin and bud 6) Petiole base 7) Root and petiole bases 8) Without root and petiole bases 9) Including imported product 10) Skin, petiole base and root tip 11) Without skin, petiole base and root tip 12) Commercial product 13) Root and base 14) Without root

Page 6: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

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ト コ フ ェ ロ ー ルTocopherols

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06091 塩漬 6 20 84 90.3 1.5 - 0.3 - 4.0 3.6 910 420 190 17 35 0.6 0.4 0.06 0.16 - - - - (0) 0 1700 0 1700 140 (0) 1.0 Tr 0 0 150 0.04 0.12 0.6 0.10 (0) 98 0.21 - 44 - - - (0) 0.5 2.5 3.0 2.3 *株元1)

Salted pickles 硝酸イオン2)0.3 g

しかくまめ

Winged beans *

06092 若ざや、生 5 20 84 92.8 2.4 - 0.1 - 3.8 0.8 1 270 80 38 48 0.7 0.3 0.09 0.54 - - - - (0) 18 430 0 440 36 (0) 0.4 0 1.6 Tr 63 0.09 0.09 0.8 0.10 (0) 29 0.36 - 16 - - - (0) 0.2 3.0 3.2 0 *さやの両端3)

Immature pods, raw 硝酸イオン2)0.1 g

ししとうがらし

Sweet peppers *

06093 果実、生 10 27 113 91.4 1.9 - 0.3 - 5.7 0.7 1 340 11 21 34 0.5 0.3 0.10 0.18 0 4 1 4 (0) 0 530 0 530 44 (0) 1.3 0 0 0 51 0.07 0.07 1.4 0.39 (0) 33 0.35 4.2 57 - - - (0) 0.3 3.3 3.6 0 *へた4)

Fruit, raw *

06094 果実、油いため 0 60 251 88.3 1.9 - 3.2 2.8 5.8 0.8 Tr 380 15 21 39 0.6 0.3 0.10 0.18 0 4 1 4 (0) 0 540 0 540 45 (0) 1.3 0 0 0 52 0.07 0.07 1.5 0.40 (0) 34 0.36 3.7 49 0.32 1.19 1.19 (0) 0.3 3.3 3.6 0 へたを除いたもの5)

Fruit, sauted *植物油（調合油）6)2.9 g

しそ

Perilla *

06095 葉、生 0 37 155 86.7 3.9 - 0.1 - 7.5 1.7 1 500 230 70 70 1.7 1.3 0.20 2.01 6 1 2 30 (0) 0 11000 0 11000 880 (0) 3.9 0 0 0 690 0.13 0.34 1.0 0.19 (0) 110 1.00 5.1 26 - - - (0) 0.8 6.5 7.3 0 青じそ（別名 ： 大葉）及び赤じそ7)

Leaves, raw * *小枝つきの場合8)40 %。 硝酸イオン2)0.1 g

06096 実、生 0 41 172 85.7 3.4 - 0.1 - 8.9 1.9 1 300 100 71 85 1.2 1.0 0.52 1.35 - - - - (0) 44 2600 0 2600 220 (0) 3.8 0.1 0.7 0.2 190 0.09 0.16 1.8 0.12 (0) 72 0.80 - 5 - - - (0) 0.8 8.1 8.9 0 青じそ9)。 *穂じその場合10)35 %

Seeds, raw 硝酸イオン2)Tr

(02017 じゃがいも→いも及びでん粉類

～021） ・〈いも類〉

じゅうろくささげ

Yard beans *

06097 若ざや、生 3 24 100 91.9 2.5 - 0.1 - 4.8 0.7 1 250 28 36 48 0.5 0.7 0.12 0.66 - - - - (0) 40 1100 0 1200 96 (0) 0.5 0 1.8 0.3 160 0.08 0.07 0.7 0.11 (0) 150 0.43 - 25 - - - (0) 0.3 3.9 4.2 0 *へた4)

Immature pods, raw 硝酸イオン2)Tr

06098 若ざや、ゆで 0 30 126 90.2 2.8 - 0.1 - 6.2 0.7 1 270 35 32 57 0.5 0.6 0.11 0.63 - - - - (0) 28 1100 0 1100 93 (0) 0.3 0 1.3 0.1 170 0.09 0.08 0.8 0.07 (0) 150 0.39 - 16 - - - (0) 1.2 3.3 4.5 0 へたを除いたもの5)

Immature pods, boiled 硝酸イオン2)Tr

しゅんぎく 別名 ： きくな

Garland chrysanthemum * **

06099 葉、生 1 22 92 91.8 2.3 1.9 0.3 0.1 3.9 1.4 73 460 120 26 44 1.7 0.2 0.10 0.40 5 2 2 12 (0) 0 4500 0 4500 380 (0) 1.7 0 0.1 0 250 0.10 0.16 0.8 0.13 (0) 190 0.23 3.5 19 0.02 0.01 0.10 (0) 0.8 2.4 3.2 0.2 *基部1)。 *根つきの場合11)15 %。 **未同定

Leaves, raw * 脂肪酸(Tr)を含まない12)。 硝酸イオン2)0.3 g

06100 葉、ゆで 0 27 113 91.1 2.7 - 0.5 0.2 4.5 1.0 42 270 120 24 44 1.2 0.2 0.12 0.49 - - - - (0) 0 5300 0 5300 440 (0) 2.0 0 0.1 0 460 0.05 0.08 0.4 0.06 (0) 100 0.13 - 5 0.04 0.01 0.17 (0) 1.1 2.6 3.7 0.1 *未同定脂肪酸(1 mg)を含まない12)

Leaves, boiled 硝酸イオン2)0.2 g

じゅんさい

Water shield

06101 若葉、水煮びん詰 0 5 21 98.6 0.4 - 0 - 1.0 Tr 2 2 4 2 5 0 0.2 0.02 0.02 - - - - (0) 0 29 0 29 2 (0) 0.1 0 0 0 16 0 0.02 0 0 (0) 3 0 - 0 - - - (0) 0.4 0.6 1.0 0 液汁を除いたもの13)

Young leaves, bottled in water

(しょうが類）

(Gingers)

葉しょうが 別名 ： 盆しょうが、はじかみ

Ha-shoga 14) *

06102 根茎、生 40 11 46 96.3 0.5 - 0.2 - 2.1 0.7 5 310 15 21 21 0.4 0.4 0.05 4.73 - - - - (0) 0 4 0 4 Tr (0) 0.1 0 0.4 0 Tr 0.02 0.03 0.3 0.08 (0) 14 0.07 - 3 - - - (0) 0.1 1.5 1.6 0 *葉及び茎15)。 硝酸イオン2)0.2 g

Rhizome, raw

しょうが ひねしょうが16)

Ginger *

06103 根茎、生 20 30 126 91.4 0.9 - 0.3 - 6.6 0.7 6 270 12 27 25 0.5 0.1 0.06 5.01 0 1 1 6 (0) 1 4 0 5 Tr (0) 0.1 Tr 0.8 0 0 0.03 0.02 0.6 0.13 (0) 8 0.21 0.7 2 - - - (0) 0.2 1.9 2.1 0 輸入品を含む17)。 *皮18)

Rhizome, raw 硝酸イオン2)0.1 g

漬物

Pickles

06104 酢漬 0 19 79 88.2 0.2 - 0.4 - 4.0 7.2 2800 21 67 8 4 0.9 Tr 0.04 0.78 - - - - (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) 0.1 0 0.3 0 0 0 0 Tr 0 (0) 1 0 - Tr - - - (0) 0.2 2.2 2.4 7.1 紅しょうが。 市販品19)。 液汁を除いたもの13)

Pickles

06105 甘酢漬 0 51 213 83.9 0.2 - 0.3 - 12.5 3.1 1200 27 36 7 4 0.5 Tr 0.03 0.56 1 6 2 0 (0) 0 4 0 4 Tr (0) 0.1 0 0.4 0 0 0 0 0 0 (0) 1 0 0.2 0 - - - (0) 0.2 1.8 2.0 3.0 市販品19)。 液汁を除いたもの13)

Pickles, sweetened

しろうり 別名 ： あさうり

Oriental pickling melon *

06106 果実、生 25 15 63 95.3 0.9 - 0.1 - 3.3 0.4 1 220 35 12 20 0.2 0.2 0.03 0.05 5 0 0 2 (0) 0 65 9 70 6 (0) 0.2 0 0.1 0 29 0.03 0.03 0.2 0.04 (0) 39 0.30 1.3 8 - - - (0) 0.2 1.0 1.2 0 *わた及び両端20)

Fruit, raw

1) Base 2) NO3 3) Ends 4) Calyx 5) Without calyx 6) Vegetable oil, blend 7) Green and red types 8) With stem 9) Green type 10) Ears 11) With roots 12) Excluding unidentified fatty acids 13) Drained 14) Young rhizome with leaves 15) Leaves and stem 16) Old rhizome 17) Including imported product 18) Skin 19) Commercial product 20) Cavity contents and ends

Page 7: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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水

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B1 B2 B6 B12

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量

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

Ref

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

β

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ン β-C

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ト コ フ ェ ロ ー ルTocopherols

α β α β γ δ

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ein:

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min

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dues

漬物

Pickles *

06107 塩漬 1 16 67 92.8 1.0 - 0.1 - 3.7 2.4 790 220 26 13 24 0.2 0.2 0.04 0.05 - - - - (0) 0 66 15 74 6 (0) 0.2 0 0.1 0 44 0.03 0.03 Tr 0.07 (0) 43 0.30 - 10 - - - (0) 0.3 1.9 2.2 2.0 *両端1)

Salted pickles

06108 奈良漬 0 157 657 49.9 4.5 - 0.1 - 40.8 4.7 1700 100 18 12 73 0.6 0.1 0.08 0.53 - - - - (0) (0) 16 (0) 16 1 (0) 0.1 0 0.1 0 4 0.02 0.11 0.5 0.31 (0) 59 0.94 - 0 - - - (0) 0.8 1.6 2.4 4.3 市販品3)

Nara-zuke 2)

ずいき

Zuiki 4) *

06109 生ずいき、生 30 16 67 94.5 0.5 - 0 - 4.1 0.9 1 390 80 6 13 0.1 1.0 0.03 2.24 - - - - (0) 0 110 0 110 9 (0) 0.4 0 0.1 0 9 0.01 0.02 0.2 0.03 (0) 14 0.28 - 5 - - - (0) 0.4 1.2 1.6 0 *株元及び表皮5)

Fresh Zuiki, raw 硝酸イオン6)Tr

06110 生ずいき、ゆで 0 12 50 96.1 0.4 - 0 - 3.1 0.4 1 76 95 7 9 0.1 0.9 0.02 1.69 - - - - (0) 3 110 0 110 9 (0) 0.3 0 0.1 0 14 0 0 0 0.01 (0) 10 0.10 - 1 - - - (0) 0.3 1.8 2.1 0 株元及び表皮を除いたもの7)

Fresh Zuiki , boiled 硝酸イオン6)Tr

06111 干しずいき、乾 0 246 1029 9.9 6.6 - 0.4 - 63.5 18.2 6 10000 1200 120 210 9.0 5.4 0.55 25.00 - - - - (0) (0) 15 (0) 15 1 (0) 0.4 0 0.2 0 19 0.15 0.30 2.5 0.07 (0) 30 2.00 - 0 - - - (0) 4.8 21.0 25.8 0 別名 ： いもがら

Dried Zuiki , raw 硝酸イオン6)1.4 g

06112 干しずいき、ゆで 0 13 54 95.5 0.5 - 0 - 3.4 0.6 2 160 130 8 5 0.7 0.3 0.05 2.35 - - - - (0) (0) 0 (0) (0) (0) (0) 0.1 0 0 0 3 0 0.01 0 0 (0) 1 0.06 - 0 - - - (0) 0.3 2.8 3.1 0 硝酸イオン6)Tr

Dried Ziuki, boiled

(06175 スイートコーン→とうもろこし

～180）

すぐきな 別名 ： かもな

Sugukina *

06113 葉、生 25 26 109 90.5 1.9 - 0.2 - 5.4 1.8 32 680 150 18 58 2.6 0.3 0.06 0.30 - - - - (0) 0 2000 30 2000 170 (0) 3.8 0.1 0.1 0 280 0.08 0.13 1.1 0.05 (0) 200 0.35 - 73 - - - (0) 0.7 3.3 4.0 0.1 *葉柄基部8)

Leaves, raw * 硝酸イオン6)0.2 g

06114 根、生 8 21 88 93.7 0.6 - 0.1 - 4.7 0.7 26 310 26 8 35 0.1 0.1 0.03 0.05 - - - - (0) 0 (0) (0) (0) (0) (0) 0 0 0 0 0 0.03 0.03 0.7 0.01 (0) 50 0.26 - 13 - - - (0) 0.6 1.1 1.7 0.1 *根端及び葉柄基部9)

Root, raw 硝酸イオン6)0.2 g

06115 すぐき漬 0 34 142 87.4 2.6 - 0.7 - 6.1 3.2 870 390 130 25 76 0.9 0.4 0.08 0.09 - - - - (0) 0 3000 0 3000 250 (0) 2.2 0 0 0 270 0.12 0.11 1.3 0.13 (0) 110 0.24 - 35 - - - (0) 0.9 4.3 5.2 2.2 市販品3)

Pickles

ズッキーニ 別名 ： つるなしかぼちゃ

Zucchini *

06116 果実、生 4 14 59 94.9 1.3 - 0.1 - 2.8 0.8 1 320 24 25 37 0.5 0.4 0.07 0.15 Tr Tr 1 6 (0) 0 310 10 320 27 (0) 0.4 0 0.4 0 35 0.05 0.05 0.4 0.09 (0) 36 0.22 2.7 20 - - - (0) 0.2 1.1 1.3 0 *両端1)

Fruit, raw 硝酸イオン6)0.1 g

せり

Water dropwort *

06117 茎葉、生 30 17 71 93.4 2.0 - 0.1 - 3.3 1.2 19 410 34 24 51 1.6 0.3 0.15 1.24 - - - - (0) 0 1900 20 1900 160 (0) 0.7 0.1 0.8 0 160 0.04 0.13 1.2 0.11 (0) 110 0.42 - 20 - - - (0) 0.4 2.1 2.5 0 *根及び株元10)

Stems and leaves, raw * 硝酸イオン6)0 g

06118 茎葉、ゆで 15 18 75 93.6 2.1 - 0.1 - 3.4 0.8 8 190 38 19 40 1.3 0.2 0.10 1.30 - - - - (0) 0 1700 19 1700 150 (0) 0.6 0.1 1.0 0 160 0.02 0.06 0.6 0.07 (0) 61 0.32 - 10 - - - (0) 0.6 2.2 2.8 0 根を除いたもの11)。 *株元12)

Stems and leaves, boiled 硝酸イオン6)0 g

セロリー 別名 ： セルリー、オランダみつば

Celery * **

06119 葉柄、生 35 15 63 94.7 1.0 0.8 0.1 0.1 3.2 1.0 28 410 39 9 39 0.2 0.2 0.03 0.11 1 0 0 2 (0) 0 44 0 44 4 (0) 0.2 0 0 0 10 0.03 0.03 Tr 0.08 (0) 29 0.26 1.2 7 0.02 Tr 0.03 (0) 0.3 1.2 1.5 0.1 輸入品を含む13)。 *株元、葉身及び表皮14)

Petiole, raw **未同定脂肪酸(1 mg)を含まない15)

ぜんまい

Royal fern

生ぜんまい

Nama-zenmai *

06120 若芽、生 15 29 121 90.9 1.7 - 0.1 - 6.6 0.7 2 340 10 17 37 0.6 0.5 0.15 0.40 - - - - (0) 42 500 14 530 44 (0) 0.6 Tr 0.1 0 34 0.02 0.09 1.4 0.05 (0) 210 0.64 - 24 - - - (0) 0.7 3.1 3.8 0 *株元及び裸葉16)

Young shoots, raw 硝酸イオン6)0 g

06121 若芽、ゆで 0 21 88 94.2 1.1 - 0.4 - 4.1 0.2 2 38 19 9 20 0.3 0.4 0.10 0.22 - - - - (0) 21 420 9 430 36 (0) 0.5 0 0.1 0 34 0.01 0.05 0.7 0 (0) 59 0.12 - 2 - - - (0) 0.6 2.9 3.5 0 株元及び裸葉を除いたもの17)

Young shoots, boiled 硝酸イオン6)0 g

干しぜんまい

Hoshi-zenmai

06122 干し若芽、乾 0 293 1226 8.5 14.6 - 0.6 - 70.8 5.5 25 2200 150 140 200 7.7 4.6 1.20 3.34 - - - - (0) 29 680 37 710 59 (0) 1.4 Tr 0.4 0 120 0.10 0.41 8.0 0.02 (0) 99 3.10 - 0 - - - (0) 6.1 28.7 34.8 0.1 硝酸イオン6)0 g

Dried young shoots, raw

06123 干し若芽、ゆで 0 29 121 91.2 1.7 - 0.1 - 6.8 0.2 2 19 20 9 16 0.4 0.3 0.14 0.20 - - - - (0) (0) 15 (0) 15 1 (0) 0.2 0 0 0 20 0 0.01 0 0 (0) 1 0 - 0 - - - (0) 0.7 4.5 5.2 0 硝酸イオン6)0 g

Dried young shoots, boiled

そらまめ

Broad beans * **

06124 未熟豆、生 25 108 452 72.3 10.9 8.1 0.2 0.1 15.5 1.1 1 440 22 36 220 2.3 1.4 0.39 0.21 0 Tr 0 150 (0) 2 240 0 240 20 (0) Tr 0 1.3 0 18 0.30 0.20 1.5 0.17 (0) 120 0.46 6.9 23 0.03 0.01 0.05 (0) 0.2 2.4 2.6 0 *種皮18)。 *さや入りの場合19)80 %

Immature beans, raw * ** **未同定脂肪酸(Tr)を含まない15)

06125 未熟豆、ゆで 25 112 469 71.3 10.5 - 0.2 0.1 16.9 1.1 4 390 22 38 230 2.1 1.9 0.33 0.38 - - - - (0) 0 210 0 210 18 (0) Tr 0 1.2 0 19 0.22 0.18 1.2 0.13 (0) 120 0.39 - 18 0.03 0.01 0.05 (0) 0.4 3.6 4.0 0 *種皮18)。 *さや入りの場合19)80 %

Immature beans, boiled **未同定脂肪酸(Tr)を含まない15)

1) Ends 2) Pickled with Sake lees 3) Commercial product 4) Petiole of taro 5) Stem base and skin 6) NO3 7) Without stem base and skin 8) Petiole base 9) Root tip and petiole base 10) Roots and base 11) Without roots 12) Base 13) Including imported product 14) Base, leaf blades and skin 15) Excluding unidentified fatty acids 16) Base and coiled rachis 17) Without base and coiled rachis 18) Seed coat 19) In pods

Page 8: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

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タアサイ

Ta cai *

06126 葉、生 6 13 54 94.3 1.3 - 0.2 - 2.2 1.3 29 430 120 23 46 0.7 0.5 0.05 0.38 - - - - (0) 0 2200 27 2200 180 (0) 1.5 0 Tr 0 220 0.05 0.09 0.9 0.12 (0) 65 0.19 - 31 - - - (0) 0.2 1.7 1.9 0.1 *株元1)

Leaves, raw * 硝酸イオン2)0.7 g

06127 葉、ゆで 6 13 54 95.0 1.1 - 0.2 - 2.3 0.9 23 320 110 18 43 0.6 0.4 0.04 0.32 - - - - (0) 0 2400 32 2400 200 (0) 1.7 Tr Tr 0 230 0.02 0.03 0.4 0.05 (0) 42 0.09 - 14 - - - (0) 0.3 1.8 2.1 0.1 *株元1)

Leaves, boiled 硝酸イオン2)0.5 g

(だいこん類）

(Daikon : Japanese radishes)

かいわれだいこん 別名 ： かいわれ

Kaiware-daikon

06128 芽ばえ、生 0 21 88 93.4 2.1 - 0.5 - 3.3 0.6 5 99 54 33 61 0.5 0.3 0.03 0.35 12 0 0 6 (0) 0 1900 0 1900 160 (0) 2.1 0.1 0.5 0 200 0.08 0.13 1.3 0.23 (0) 96 0.29 5.6 47 - - - (0) 0.3 1.6 1.9 0 茎基部約1 cmを除去したもの3)

Young stems and leaves, raw 硝酸イオン2)0.1 g

葉だいこん

Ha-daikon 4) *

06129 葉、生 20 18 75 92.6 2.0 - 0.2 - 3.3 1.5 41 340 170 25 43 1.4 0.4 0.05 0.23 - - - - (0) 0 2300 15 2300 190 (0) 1.5 Tr 0 0 220 0.07 0.15 0.5 0.22 (0) 130 0.39 - 49 - - - (0) 0.5 2.1 2.6 0.1 水耕栽培品5)。 *株元及び根6)

Leaves, raw 硝酸イオン2)0.4 g

だいこん

Daikon * **

06130 葉、生 10 25 105 90.6 2.2 1.9 0.1 Tr 5.3 1.6 48 400 260 22 52 3.1 0.3 0.04 0.27 - - - - (0) 0 3900 0 3900 330 (0) 3.8 0 0.1 0 270 0.09 0.16 0.5 0.18 (0) 140 0.26 - 53 0.01 Tr 0.03 (0) 0.8 3.2 4.0 0.1 *葉柄基部7)。 **未同定脂肪酸(Tr)を含まない8)

Leaves, raw * 硝酸イオン2)0.2 g

06131 葉、ゆで 0 25 105 91.3 2.2 - 0.1 Tr 5.4 0.9 28 180 220 22 62 2.2 0.2 0.03 0.25 - - - - (0) 0 4400 0 4400 370 (0) 4.9 0 0 0 340 0.01 0.06 0.1 0.10 (0) 54 0.11 - 21 0.01 Tr 0.03 (0) 0.8 2.8 3.6 0.1 葉柄基部を除いたもの9)。 *未同定脂肪酸

Leaves, boiled * ** (Tr)を含まない8)。 硝酸イオン2)0.1 g

06132 根、皮つき、生 10 18 75 94.6 0.5 0.4 0.1 Tr 4.1 0.6 19 230 24 10 18 0.2 0.2 0.02 0.04 3 1 0 3 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 Tr 0.02 0.01 0.3 0.04 (0) 34 0.12 0.3 12 0.01 Tr 0.02 0 0.5 0.9 1.4 0 *根端及び葉柄基部10)。 **未同定脂肪酸

Root with skin, raw (Tr)を含まない8)。 硝酸イオン2)0.1 g

06133 根、皮つき、ゆで 0 18 75 94.4 0.4 - Tr - 4.5 0.5 14 210 24 9 18 0.2 0.2 0.02 0.05 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.02 0.01 0.2 0.03 (0) 38 0.10 - 9 - - - (0) 0.5 1.1 1.6 0 根端及び葉柄基部を除いたもの11)

Root with skin, boiled * 硝酸イオン2)0.2 g

06134 根、皮むき、生 15 18 75 94.6 0.4 0.3 0.1 - 4.1 0.6 17 230 23 10 17 0.2 0.1 0.02 0.04 3 1 0 2 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 Tr 0.02 0.01 0.2 0.05 (0) 33 0.11 0.3 11 - - - 0 0.5 0.8 1.3 0 *根端、葉柄基部及び皮12)

Root without skin, raw 硝酸イオン2)0.2 g

06135 根、皮むき、ゆで 0 18 75 94.8 0.5 - 0.1 - 4.0 0.5 12 210 25 10 14 0.2 0.1 0.01 0.05 3 1 0 2 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.02 0.01 0.2 0.04 (0) 33 0.08 0.3 9 - - - (0) 0.8 0.9 1.7 0 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの13)

Root without skin, boiled 硝酸イオン2)0.1 g

06136 切干しだいこん 0 279 1167 15.5 5.7 - 0.5 - 67.5 8.2 270 3200 540 170 210 9.7 2.1 0.14 0.69 19 2 2 27 (0) (0) 0 (0) (0) (0) (0) 0 0 0 0 1 0.33 0.20 4.6 0.20 (0) 99 1.40 5.4 3 - - - (0) 3.6 17.1 20.7 0.7 硝酸イオン2)2.6 g

Kiriboshi-daikon 14)

漬物

Pickles

06137 ぬかみそ漬 0 30 126 87.1 1.3 - 0.1 - 6.7 4.8 1500 480 44 40 44 0.3 0.1 0.02 0.13 - - - - (0) (0) 0 (0) (0) (0) (0) 0 0 0 0 1 0.33 0.04 2.7 0.22 0 98 0.43 - 15 - - - (0) 0.7 1.1 1.8 3.8 根。 皮つき16)

Nukamiso-zuke 15)

たくあん漬 市販品18)

Takuan-zuke 17) *

06138 塩押しだいこん漬 0 64 268 78.2 1.2 - 0.3 - 15.2 5.0 1700 140 26 21 46 0.4 0.2 0.07 0.28 2 1 1 8 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.21 0.01 0.7 0.07 (0) 24 0.27 0.4 53 - - - (0) 1.0 2.5 3.5 4.3 新漬たくあん、早漬たくあん。 *酸化防止用

Shiooshidaikon-zuke 19) として添加品あり20)｡ 硝酸イオン2)0.1 g

06139 干しだいこん漬 0 27 113 88.8 1.9 - 0.1 - 5.5 3.7 970 500 76 80 150 1.0 0.8 0.05 0.89 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0 0 0 0 0 0.21 0.03 1.6 0.22 (0) 47 0.66 - 12 - - - (0) 0.6 3.1 3.7 2.5 硝酸イオン2)Tr

Hoshidaikon-zuke 21)

06140 守口漬 0 187 782 46.2 5.3 - 0.2 - 44.3 4.0 1400 100 26 9 72 0.7 0.8 0.12 0.69 - - - - (0) (0) 0 (0) (0) (0) (0) 0 0 0 0 0 0.05 0.17 0.7 0.32 (0) 45 0.19 - 0 - - - (0) 1.0 2.3 3.3 3.6 市販品18)

Moriguchi-zuke 22) *

06141 べったら漬 0 57 238 81.3 0.9 - 0.1 - 14.0 3.7 1200 180 20 8 43 0.4 0.2 0.03 0.05 - - - - (0) (0) 0 (0) (0) (0) (0) 0 0 0 0 0 0.03 0.02 0.1 0.04 (0) 14 0.13 - 45 - - - (0) 0.7 1.1 1.8 3.0 市販品18)

Bettara-zuke 23) *酸化防止用として添加品あり20)

06142 みそ漬 0 78 326 67.3 4.5 - 0.3 - 16.3 11.6 4400 280 52 22 77 1.7 0.3 0.08 0.28 - - - - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.06 0.08 0.3 0.06 (0) 12 0.20 - 0 - - - 0 0.8 2.5 3.3 11.2 市販品18)

Miso-zuke 24)

06143 福神漬 0 136 569 58.6 2.7 - 0.1 - 33.3 5.3 2000 100 36 13 29 1.3 0.1 0.05 0.15 5 3 2 12 (0) 0 100 0 100 8 (0) 0.1 0 0 0 7 0.02 0.10 0 0 (0) 3 0 1.1 0 - - - (0) 0.8 3.1 3.9 5.1 市販品18)

Fukujin-zuke 25) 原材料 ： だいこん、なす、なたまめ、れんこん、

しょうが等

(たいさい類）

(Taisai : Chinese mustards)

つまみな 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）26)

Tsumamina

06144 葉、生 0 20 84 92.3 1.9 - 0.3 0.1 3.6 1.6 22 450 210 30 55 3.3 0.4 0.07 0.22 - - - - (0) 0 1900 - 1900 160 (0) 1.4 0.1 0.1 0 270 0.06 0.14 1.0 0.10 (0) 65 0.33 - 47 0.03 0.01 0.08 (0) 0.3 2.0 2.3 0.1 硝酸イオン2)0.3 g

Leaves, raw

たいさい 別名 ： しゃくしな

Taisai

06145 葉、生 0 16 67 93.7 0.9 - 0.1 - 3.5 1.2 38 340 79 22 49 1.1 0.7 0.03 0.76 - - - - (0) 0 1500 17 1500 130 (0) 0.9 Tr 0 0 110 0.07 0.07 0.5 0.08 (0) 120 0.14 - 45 - - - (0) 0.4 1.2 1.6 0.1 硝酸イオン2)0.6 g

Leaves, raw

1) Base 2) NO3 3) Without stem base 4) Cultivar for leaf use 5) Hydroponic product 6) Base and root 7) Petiole base 8) Excluding unidentified fatty acids 9) Without petiole base 10) Root tip and petiole base 11) Without root tip and petiole base 12) Root tip, petiole base and skin 13) Without root tip, petiole base and skin 14) Cut and dried root 15) Pickled in salty rice bran paste 16) Root with skin 17) Pickled with rice bran and salt

18) Commercial product 19) Produced by new processing 20) Some products may contain ascorbic acid as antioxidant 21) Produced by traditional processing 22) Slender root cultivar pickled with Sake lees 23) Pickled with rice koji 24) Pickled with miso 25) Pickled with Daikon , eggplant, immature sword pods, east Indian lotus root 26) Young leaves

Page 9: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

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塩

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

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06146 塩漬 0 20 84 90.9 1.6 - 0.1 - 4.3 3.1 700 330 78 22 45 1.3 1.0 0.05 0.73 - - - - (0) 0 2100 29 2100 180 (0) 1.1 0 0 0 140 0.03 0.07 0.5 0.10 (0) 120 0.19 - 41 - - - (0) 0.2 2.3 2.5 1.8

Salted pickles

たかな

Takana: broad leaf mustard *

06147 葉、生 8 21 88 92.7 1.8 - 0.2 - 4.2 0.9 43 300 87 16 35 1.7 0.3 0.04 0.24 2 Tr 4 4 (0) 0 2300 0 2300 190 (0) 0.8 0 0.1 0 120 0.06 0.10 0.4 0.16 (0) 180 0.27 2.1 69 - - - (0) 0.8 1.7 2.5 0.1 *株元1)

Leaves, raw 硝酸イオン2)0.2 g

06148 たかな漬 0 33 138 83.5 2.8 - 0.2 - 7.0 6.5 2300 450 150 20 43 2.1 0.4 0.09 0.22 - - - - (0) 0 3600 51 3600 300 (0) 1.4 0 0.1 0 220 0.07 0.14 0.5 0.10 (0) 81 0.25 - 30 - - - (0) 1.0 4.2 5.2 5.8 市販品3)

Salted pickles

たけのこ

Bamboo shoots *

06149 若茎、生 50 26 109 90.8 3.6 2.5 0.2 - 4.3 1.1 Tr 520 16 13 62 0.4 1.3 0.13 0.68 4 1 0 2 (0) 0 11 0 11 1 (0) 0.7 0 0.3 0 2 0.05 0.11 0.7 0.13 (0) 63 0.63 0.8 10 - - - (0) 0.3 2.5 2.8 0 *竹皮及び基部4)

Shoots, raw *はちく、まだけ等の小型の場合5)60 %

06150 若茎、ゆで 0 30 126 89.9 3.5 - 0.2 - 5.5 0.9 1 470 17 11 60 0.4 1.2 0.13 0.55 - - - - (0) 0 12 0 12 1 0 1.0 0 0.6 0 2 0.04 0.09 0.6 0.06 (0) 63 0.63 - 8 - - - 0 0.4 2.9 3.3 0 竹皮及び基部を除いたもの6)

Shoots, boiled

06151 水煮缶詰 0 23 96 92.8 2.7 - 0.2 - 4.0 0.3 3 77 19 4 38 0.3 0.4 0.04 0.68 0 0 1 0 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 1.0 0 0.8 0 1 0.01 0.04 0.1 0.02 (0) 36 0.10 0.8 0 - - - (0) 0.5 1.8 2.3 0 液汁を除いたもの7)

Canned in water 硝酸イオン2)0 g

06152 しなちく、塩蔵、塩抜き 0 19 79 93.9 1.0 - 0.5 - 3.6 1.0 360 6 18 3 11 0.2 Tr 0.02 0.03 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) Tr Tr 0 0 Tr 0 0 0 0 (0) 1 0 - 0 - - - (0) 0.3 3.2 3.5 0.9 別名 ： めんま

Shinachiku 8）, desalted

(たまねぎ類）

(Onions)

たまねぎ

Onions * **

06153 りん茎、生 6 37 155 89.7 1.0 0.6 0.1 Tr 8.8 0.4 2 150 21 9 33 0.2 0.2 0.05 0.15 1 1 0 1 (0) 0 1 0 1 Tr (0) 0.1 0 0 0 Tr 0.03 0.01 0.1 0.16 (0) 16 0.19 0.6 8 0.01 Tr 0.03 1 0.6 1.0 1.6 0 輸入品を含む9)。 *皮（保護葉）、底盤部及び

Bulb, raw 頭部10)。 **未同定脂肪酸(1 mg)を含まない11)

* 硝酸イオン2)Tr

06154 りん茎、水さらし 0 26 109 93.0 0.6 - 0.1 Tr 6.1 0.2 4 88 18 7 20 0.2 0.1 0.04 0.10 - - - - (0) 0 1 0 1 Tr (0) Tr 0 0 0 Tr 0.03 0.01 0.1 0.09 (0) 11 0.14 - 5 0.01 Tr 0.03 (0) 0.5 1.0 1.5 0 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの12)

Bulb, leached in water *未同定脂肪酸(1 mg)を含まない11)

* 硝酸イオン2)Tr

06155 りん茎、ゆで 0 31 130 91.5 0.8 - 0.1 Tr 7.3 0.3 3 110 18 7 25 0.2 0.1 0.05 0.12 0 0 1 1 (0) 0 1 0 1 Tr (0) 0 0 0 0 Tr 0.03 0.01 0.1 0.11 (0) 11 0.15 0.5 5 0.01 Tr 0.03 (0) 0.7 1.0 1.7 0 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの12)

Bulb, boiled *未同定脂肪酸(1 mg)を含まない11)

硝酸イオン2)Tr

赤たまねぎ 別名 ： レッドオニオン、紫たまねぎ

Red onions *

06156 りん茎、生 8 38 159 89.6 0.9 - 0.1 - 9.0 0.4 2 150 19 9 34 0.3 0.2 0.04 0.14 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.1 0 0 0 Tr 0.03 0.02 0.1 0.13 (0) 23 0.15 - 7 - - - (0) 0.6 1.1 1.7 0 *皮（保護葉）、底盤部及び頭部10)

Bulb, raw 硝酸イオン2)Tr

たらのめ

Japanese angelica-tree *

06157 若芽、生 30 27 113 90.2 4.2 - 0.2 - 4.3 1.1 1 460 16 33 120 0.9 0.8 0.35 0.47 0 1 0 1 (0) 0 570 0 570 48 (0) 2.4 0.1 1.6 0.2 99 0.15 0.20 2.5 0.22 (0) 160 0.53 6.7 7 - - - (0) 1.1 3.1 4.2 0 *木質部及びりん片13)

Spears, raw 硝酸イオン2)0 g

06158 若芽、ゆで 0 26 109 90.8 4.0 - 0.2 - 4.1 0.9 1 260 19 28 92 0.9 0.7 0.30 0.44 - - - - (0) 0 600 6 600 50 (0) 2.0 0.1 1.2 0.1 97 0.07 0.11 1.3 0.11 (0) 83 0.23 - 3 - - - (0) 1.1 2.5 3.6 0 木質部及びりん片を除いたもの14)

Spears, boiled 硝酸イオン2)0 g

チコリー 別名 ： きくにがな、アンディーブ

Chicory *

06159 若芽、生 15 16 67 94.7 1.0 - Tr - 3.9 0.4 3 170 24 9 25 0.2 0.2 0.05 0.07 1 0 1 1 (0) 0 11 0 11 1 (0) 0.2 0 0.1 0 8 0.06 0.02 0.2 0.03 (0) 41 0.14 1.1 2 - - - (0) 0.2 0.9 1.1 0 輸入品15)

Spears, raw *株元及びしん16)。 硝酸イオン2)Tr

チンゲンサイ

Qing gin cai *

06160 葉、生 15 9 38 96.0 0.6 - 0.1 - 2.0 0.8 32 260 100 16 27 1.1 0.3 0.07 0.12 Tr 1 1 7 (0) 0 2000 0 2000 170 (0) 0.7 0 0 0 84 0.03 0.07 0.3 0.08 (0) 66 0.17 1.3 24 - - - (0) 0.2 1.0 1.2 0.1 *しん17)。 硝酸イオン2)0.5 g

Leaves, raw *

06161 葉、ゆで 20 12 50 95.3 0.9 - 0.1 - 2.4 0.8 28 250 120 17 27 0.7 0.2 0.06 0.17 - - - - (0) 0 2600 0 2600 220 (0) 0.9 0 0 0 120 0.03 0.05 0.3 0.04 (0) 53 0.12 - 15 - - - (0) 0.3 1.2 1.5 0.1 *しん17)。 硝酸イオン2)0.5 g

Leaves, boiled

つくし

Field horsetail *

06162 胞子茎、生 15 38 159 86.9 3.5 - 0.1 - 8.1 1.4 6 640 50 33 94 2.1 1.1 0.22 0.22 - - - - (0) 53 1000 49 1100 88 (0) 4.9 Tr 0 0.1 19 0.07 0.14 2.2 0.35 (0) 110 0.90 - 33 - - - (0) 1.2 6.9 8.1 0 *基部及びはかま（葉鞘）18)

Fertile shoot, raw

06163 胞子茎、ゆで 0 33 138 88.9 3.4 - 0.1 - 6.7 0.9 4 340 58 26 82 1.1 1.0 0.16 0.18 - - - - (0) 56 1100 50 1200 96 (0) 3.6 0.1 0 0.1 17 Tr 0.10 1.1 0.21 (0) 74 0.48 - 15 - - - (0) 1.1 5.6 6.7 0 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの19)

Fertile shoot, boiled

つるな 別名 ： はまぢしゃ

New Zealand spinach

06164 茎葉、生 0 15 63 93.8 1.8 - 0.1 - 2.8 1.3 5 300 48 35 75 3.0 0.5 0.06 0.81 - - - - (0) 0 2700 0 2700 230 (0) 1.3 Tr 0 0 310 0.08 0.30 1.0 0.13 (0) 90 0.46 - 22 - - - (0) 0.5 1.8 2.3 0 硝酸イオン2)0.2 g

Stems and leaves, raw

1) Base 2) NO3 3) Commercial product 4) Sheaths and base 5) Small size species 6) Without sheaths and base 7) Drained 8) Boiled, fermented and salted shoots 9) Including imported product 10) Skin and ends 11) Excluding unidentified fatty acids 12) Without skin and ends 13) Woody portion and scales 14) Without woody portion and scales 15) Imported 16) Base and core 17) Core 18) Base and leaf sheath

19) Without base and leaf sheath

Page 10: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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水

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B1 B2 B6 B12

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量

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

Ref

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

β

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ン β-C

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ト コ フ ェ ロ ー ルTocopherols

α β α β γ δ

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く

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ein:

the

sum

of a

min

o ac

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resi

dues

つるむらさき

Malabar nightshade

06165 茎葉、生 0 13 54 95.1 0.7 - 0.2 - 2.6 1.1 9 210 150 67 28 0.5 0.4 0.05 0.29 - - - - (0) 210 2900 74 3000 250 (0) 1.1 Tr 0.2 0 350 0.03 0.07 0.3 0.09 (0) 78 0.21 - 41 - - - (0) 0.6 1.6 2.2 0 硝酸イオン1)0.3 g

Stems and leaves, raw

06166 茎葉、ゆで 0 15 63 94.5 0.9 - 0.2 - 3.2 0.9 7 150 180 41 24 0.4 0.4 0.07 0.32 - - - - (0) 260 3200 88 3400 280 (0) 1.3 0 0.2 0 350 0.02 0.05 0.2 0.04 (0) 51 0.15 - 18 - - - (0) 0.5 2.6 3.1 0 硝酸イオン1)0.3 g

Stems and leaves, boiled

つわぶき

Japanese silverleaf

06167 葉柄、生 0 21 88 93.3 0.4 - 0 - 5.6 0.7 100 410 38 15 11 0.2 0.1 0.02 0.23 - - - - (0) 0 60 0 60 5 (0) 0.4 0 0 0 8 0.01 0.04 0.4 0.02 (0) 16 0.10 - 4 - - - (0) 0.4 2.1 2.5 0.3 表皮を除いたもの2)

Petiole, raw 硝酸イオン1)Tr

06168 葉柄、ゆで 0 16 67 95.0 0.3 - 0 - 4.4 0.3 42 160 31 8 33 0.1 0.1 0.02 0.23 - - - - (0) 0 80 0 80 7 (0) 0.4 0 0 0 8 0.01 0.03 0.2 0.01 (0) 7 0 - 0 - - - (0) 0.2 2.1 2.3 0.1 硝酸イオン1)Tr

Petiole, boiled

とうがらし 別名 ： なんばん

Red peppers * 辛味種

06169 葉･果実、生 60 35 146 86.7 3.4 - 0.1 - 7.2 2.2 3 650 490 79 65 2.2 0.4 0.12 0.43 - - - - (0) 190 5100 0 5200 430 (0) 7.7 0.2 0.1 0 230 0.08 0.28 1.3 0.25 (0) 87 0.41 - 92 - - - (0) 0.7 5.0 5.7 0 別名 ： 葉とうがらし

Leaves and fruits, raw * *硬い茎及びへた3)。 硝酸イオン1)0.4 g

06170 葉･果実、油いため 0 94 393 79.5 4.0 - 4.9 4.7 8.5 2.6 2 690 550 87 76 2.8 0.4 0.13 0.47 - - - - (0) 210 5600 0 5700 480 (0) 8.5 0.2 0.1 0 250 0.12 0.28 1.4 0.28 (0) 96 0.45 - 56 0.53 1.97 1.97 (0) 0.8 5.5 6.3 0 硬い茎及びへたを除いたもの4)

Leaves and fruits, sauteed * *植物油（調合油）5)4.8 g。 硝酸イオン1)0.5 g

06171 果実、生 9 96 402 75.0 3.9 - 3.4 - 16.3 1.4 6 760 20 42 71 2.0 0.5 0.23 0.27 - - - - (0) 130 6600 2200 7700 640 (0) 8.9 0.1 2.0 0 27 0.14 0.36 3.7 1.00 (0) 41 0.95 - 120 - - - (0) 1.4 8.9 10.3 0 *へた6)

Fruit, raw *

06172 果実、乾 0 345 1443 8.8 14.7 - 12.0 - 58.4 6.1 17 2800 74 190 260 6.8 1.5 0.85 1.08 - - - - (0) 400 14000 7400 17000 1500 (0) 29.8 0.4 6.9 0.3 58 0.50 1.40 14.0 3.81 (0) 30 3.61 - 1 - - - (0) 5.4 41.0 46.4 0 へたを除いたもの7)。 *へたつきの場合8)10 %

Fruit, dried

とうがん

Wax gourd *

06173 果実、生 30 16 67 95.2 0.5 - 0.1 - 3.8 0.4 1 200 19 7 18 0.2 0.1 0.02 0.02 7 0 0 4 (0) 0 (0) 0 (0) (0) (0) 0.1 0 0 0 1 0.01 0.01 0.4 0.03 (0) 26 0.21 0.2 39 - - - (0) 0.4 0.9 1.3 0 *果皮、わた及びへた9)

Fruit, raw

06174 果実、ゆで 0 16 67 95.3 0.6 - 0.1 - 3.7 0.3 1 200 22 7 19 0.3 0.1 0.01 0.02 - - - - (0) 0 (0) 0 (0) (0) (0) 0.1 0 0 0 Tr 0.01 0.01 0.4 0.03 (0) 25 0.20 - 27 - - - (0) 0.5 1.0 1.5 0 果皮、わた及びへたを除いたもの10)

Friut, boiled

(06189 とうな（唐菜） →ながさきはくさい

～190）

(06272 とうな（薹菜）→みずかけな

～273）

(06019) トウミョウ→（えんどう類）

(とうもろこし類）

(Corns)

スイートコーン

Sweet corn * **

06175 未熟種子、生 50 92 385 77.1 3.6 2.7 1.7 1.3 16.8 0.8 Tr 290 3 37 100 0.8 1.0 0.10 0.32 0 Tr 1 6 0 9 22 54 53 4 (0) 0.3 Tr 1.0 Tr 1 0.15 0.10 2.3 0.14 (0) 95 0.58 5.4 8 0.26 0.49 0.54 0 0.3 2.7 3.0 0 *包葉、めしべ及び穂軸11)。 **未同定脂肪酸

Immature kernels, raw * ** (2 mg)を含まない12)。 硝酸イオン1)0 g

06176 未熟種子、ゆで 30 99 414 75.4 3.5 - 1.7 1.3 18.6 0.8 Tr 290 5 38 100 0.8 1.0 0.10 0.31 - - - - 0 7 20 53 49 4 (0) 0.3 0 0.9 0.1 0 0.12 0.10 2.2 0.12 (0) 86 0.51 - 6 0.26 0.49 0.54 (0) 0.3 2.8 3.1 0 包葉及びめしべを除いたもの13)

Immature kernels, boiled *穂軸14)。 **未同定脂肪酸(2 mg)を含まない12)

* 硝酸イオン1)0 g

06177 未熟種子、ホール、冷凍 40 97 406 75.6 3.5 - 1.5 1.4 18.7 0.7 1 230 4 33 90 0.6 1.0 0.08 0.22 - - - - (0) 31 36 60 82 7 (0) 0.1 0 0.6 0 Tr 0.12 0.09 2.2 0.10 (0) 77 0.49 - 6 0.29 0.44 0.57 (0) 0.3 2.5 2.8 0 輸入品15)

Immature kernels on cob, frozen *穂軸14)。 硝酸イオン1)0 g

06178 未熟種子、カーネル、冷凍 0 99 414 75.5 2.9 - 1.5 1.1 19.4 0.7 1 260 3 24 84 0.2 0.5 0.05 0.11 - - - - (0) 30 30 58 74 6 (0) 0.1 0 0.3 0 0 0.11 0.08 1.8 0.08 (0) 66 0.40 - 4 0.22 0.32 0.49 (0) 0.2 2.6 2.8 0 輸入品15)。 硝酸イオン1)0 g

Immature kernels, frozen

缶詰

Canned products

06179 クリームスタイル 0 84 351 78.2 1.7 - 0.5 - 18.6 1.0 260 150 2 18 46 0.4 0.4 0.04 0.07 - - - - (0) 19 14 52 50 4 (0) 0.1 0 0.3 0 0 0.02 0.05 0.8 0.03 (0) 19 0.34 - 3 - - - (0) 0.2 1.6 1.8 0.7

Cream style

06180 ホールカーネルスタイル 0 82 343 78.4 2.3 - 0.5 - 17.8 1.0 210 130 2 13 40 0.4 0.6 0.04 0.06 - - - - (0) 19 19 67 62 5 (0) 0.1 0 0.2 0 Tr 0.03 0.05 0.8 0.05 (0) 18 0.19 - 2 - - - (0) 0.7 2.6 3.3 0.5 液汁を除いたもの16)

Whole kernel style

ヤングコーン 別名 ： ベビーコーン、ミニコーン

Young sweet corn *

06181 幼雌穂、生 0 29 121 90.9 2.3 - 0.2 - 6.0 0.6 0 230 19 25 63 0.4 0.8 0.09 0.60 - - - - (0) 0 33 4 35 3 (0) 0.4 0 0.4 0 1 0.09 0.11 0.9 0.16 (0) 110 0.40 - 9 - - - (0) 0.2 2.5 2.7 0 穂軸基部を除いたもの17)。 *穂軸基部つきの

Young ear, raw 場合18)10 %。 硝酸イオン1)0 g

1) NO3 2) Without skin 3) Hard stem and calyx 4) Without hard stem and calyx 5) Vegetable oil, blend 6) Calyx 7) Without calyx 8) With calyx 9) Skin, cavity contents and calyx 10) Without skin, cavity contents and calyx 11) Bracts, silk and cob 12) Excluding unidentified fatty acids 13) Without bracts and silk 14) Cob 15) Imported 16) Drained 17) Without cob base 18) With cob base

Page 11: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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水

分 Wat

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質 Prot

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脂

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水

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鉛 Zinc

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不

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

Ref

use

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

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ト コ フ ェ ロ ー ルTocopherols

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min

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(トマト類）

(Tomatoes)

トマト

Tomatoes * **

06182 果実、生 3 19 79 94.0 0.7 0.5 0.1 0.1 4.7 0.5 3 210 7 9 26 0.2 0.1 0.04 0.08 Tr 1 Tr 2 (0) 4 540 0 540 45 (0) 0.9 Tr 0.2 0 4 0.05 0.02 0.7 0.08 (0) 22 0.17 2.3 15 0.02 0.01 0.03 0 0.3 0.7 1.0 0 *へた1)。 **未同定脂肪酸(1 mg)を含まない2)

Fruit, raw 硝酸イオン3)0 g

ミニトマト 別名 ： プチトマト、チェリートマト

Cherry tomatoes * **

06183 果実、生 2 29 121 91.0 1.1 - 0.1 0.1 7.2 0.6 4 290 12 13 29 0.4 0.2 0.06 0.10 4 Tr 0 4 (0) 4 960 0 960 80 (0) 0.9 Tr 0.5 0 7 0.07 0.05 0.8 0.11 (0) 35 0.17 3.6 32 0.02 0.01 0.03 (0) 0.4 1.0 1.4 0 *へた1)。 **未同定脂肪酸(1 mg)を含まない2)

Fruit, raw 硝酸イオン3)0 g

缶詰

Canned products * ** ***

06184 ホール 0 20 84 93.3 0.9 - 0.2 0.1 4.4 1.2 270 240 9 13 26 0.4 0.1 0.08 0.09 - - - - (0) 0 570 0 570 47 (0) 1.2 0 0.2 0 5 0.06 0.03 0.6 0.10 (0) 21 0.22 - 10 0.03 0.02 0.06 (0) 0.5 0.8 1.3 0.7 食塩添加品4)。 液汁を除いたもの5)

Whole *未同定脂肪酸(1 mg)を含まない2)

* ** *** 食塩無添加の場合6)**10 mg、***0 g

06185 ジュース 0 17 71 94.1 0.7 - 0.1 0.1 4.0 1.1 230 260 6 9 18 0.3 0.1 0.06 0.05 4 Tr 1 4 (0) 0 310 0 310 26 (0) 0.7 0 0.1 0 2 0.04 0.04 0.7 0.09 (0) 17 0.18 4.2 6 0.02 0.01 0.03 (0) 0.3 0.4 0.7 0.6 果汁7)100 %。*未同定脂肪酸(1 mg)を含まない2)

Juice * ** 食塩無添加の場合6)**10 mg、***0 g

06186 ミックスジュース 0 17 71 94.2 0.6 - 0 - 4.3 0.9 250 200 11 13 11 0.3 0.1 0.08 0.07 - - - - (0) 66 350 0 390 32 (0) 0.8 0 0.1 0 6 0.03 0.03 0.4 0.06 (0) 10 0.20 - 3 0 0 0 (0) 0.4 0.3 0.7 0.6 原材料 ： トマト、にんじん、セロリー等8)

Tomato juice cocktail 食塩無添加の場合6)*10 mg、**0 g

(17034) ピューレー→調味料及び

香辛料類・（トマト加工品）

(17035) ペースト→調味料及び

香辛料類・（トマト加工品）

トレビス 別名 ： あかめチコリー、レッドチコリー

Red chicory *

06187 葉、生 20 18 75 94.1 1.1 - 0.2 0.1 3.9 0.7 11 290 21 11 34 0.3 0.2 0.06 0.15 - - - - (0) 0 14 - 14 1 (0) 0.1 0.2 0.1 0 13 0.04 0.04 0.2 0.03 (0) 41 0.24 - 6 0.02 Tr 0.05 (0) 0.5 1.5 2.0 0 輸入品9)

Leaves, raw *しん10)。 硝酸イオン3)Tr

とんぶり ほうきぎ（ほうきぐさ）の種子

Summer cypress seeds 別名 ： ずぶし、ねんどう

06188 ゆで 0 90 377 76.7 6.1 - 3.5 2.6 12.9 0.8 5 190 15 74 170 2.8 1.4 0.25 0.78 - - - - (0) 1 800 - 800 67 (0) 4.6 0.1 1.1 0 120 0.11 0.17 0.3 0.16 (0) 100 0.48 - 1 0.36 0.50 1.65 (0) 0.6 6.5 7.1 0 市販品11)

Seeds, boiled 硝酸イオン3)Tr

ながさきはくさい 別名 ： とうな、とうじんな、ちりめんはくさい

Nagasaki-hakusai *

06189 葉、生 3 13 54 93.9 1.3 - 0.1 - 2.6 1.8 21 300 140 27 37 2.3 0.3 0.05 0.21 - - - - (0) 0 1900 0 1900 160 (0) 1.3 Tr 0 0 130 0.05 0.13 0.7 0.14 (0) 150 0.28 - 88 - - - (0) 0.4 1.8 2.2 0.1 *株元12)

Leaves, raw * 硝酸イオン3)0.3 g

06190 葉、ゆで 5 18 75 93.2 2.2 - 0.1 - 3.4 0.8 12 120 120 24 48 1.6 0.2 0.04 0.20 - - - - (0) 0 2600 0 2600 220 (0) 1.3 Tr 0 0 150 0.02 0.07 0.3 0.06 (0) 69 0.11 - 23 - - - (0) 0.7 1.7 2.4 0 *株元12)

Leaves, boiled 硝酸イオン3)0.3 g

(なす類）

(Eggplants)

なす

Eggplant * **

06191 果実、生 10 22 92 93.2 1.1 0.7 0.1 Tr 5.1 0.5 Tr 220 18 17 30 0.3 0.2 0.06 0.16 0 0 0 10 (0) 0 100 1 100 8 (0) 0.3 0 0 0 10 0.05 0.05 0.5 0.05 (0) 32 0.33 2.3 4 0.03 Tr Tr 1 0.3 1.9 2.2 0 *へた1) 。 **未同定脂肪酸(Tr)を含まない2)

Fruit, raw * 硝酸イオン3)Tr

06192 果実、ゆで 0 19 79 94.0 1.0 - 0.1 Tr 4.5 0.4 1 180 20 16 27 0.3 0.2 0.05 0.15 - - - - (0) 0 98 1 98 8 (0) 0.3 0 0 0 10 0.04 0.04 0.4 0.03 (0) 22 0.29 - 1 0.03 Tr Tr Tr 0.7 1.4 2.1 0 へたを除いたもの13)。 *未同定脂肪酸(Tr)を

Fruit, boiled 含まない2)。 硝酸イオン3)Tr

べいなす 別名 ： 洋なす

Western type * **

06193 果実、生 30 22 92 93.0 1.1 - 0.1 Tr 5.3 0.5 1 220 10 14 26 0.4 0.2 0.08 0.13 - - - - (0) 0 45 0 45 4 (0) 0.3 0 0 0 9 0.04 0.04 0.6 0.06 (0) 19 0.30 - 6 0.03 Tr Tr (0) 0.3 2.1 2.4 0 *へた及び果皮14)。 **未同定脂肪酸(Tr)を

Fruit, raw * ** *** 含まない2)。 硝酸イオン3)Tr

06194 果実、油揚げ 35 184 770 74.8 1.0 - 17.0 16.5 6.7 0.5 1 220 10 14 26 0.4 0.2 0.09 0.13 - - - - (0) 0 20 0 20 2 (0) 2.5 0.2 7.5 1.5 31 0.05 0.04 0.6 0.05 (0) 12 0.30 - 2 1.88 6.95 6.92 (0) 0.7 1.1 1.8 0 *へた及び果皮14)。 **植物油（調合油）15)16.9 g

Fruit, fried ***未同定脂肪酸(Tr)を含まない2)

硝酸イオン3)0 g

漬物

Pickles

06195 塩漬 0 23 96 90.4 1.4 - 0.1 - 5.2 2.9 880 260 18 18 33 0.6 0.2 0.09 0.18 - - - - (0) 0 44 0 44 4 (0) 0.3 0 0 0 10 0.03 0.04 0.4 0.07 (0) 32 0.41 - 7 - - - (0) 0.5 2.2 2.7 2.2

Salted pickles *

06196 ぬかみそ漬 0 27 113 88.7 1.7 - 0.1 - 6.1 3.4 990 430 21 33 44 0.5 0.2 0.09 0.19 - - - - (0) 0 26 0 26 2 (0) 0.3 0 0 0 12 0.10 0.04 1.0 0.15 Tr 43 0.67 - 8 - - - (0) 0.6 2.1 2.7 2.5 *へたつきの場合17)10 %

Nukamiso-zuke 16)

06197 こうじ漬 0 79 331 69.1 5.5 - 0.1 - 18.2 7.1 2600 210 65 22 65 1.4 0.4 0.17 0.40 - - - - (0) 0 5 0 5 Tr (0) 0.5 Tr 0 0 27 0.03 0.05 0.3 0.03 (0) 9 0.13 - 0 - - - (0) 0.8 3.4 4.2 6.6 市販品11)

Koji-zuke 18)

06198 からし漬 0 118 494 61.2 2.6 - 0.2 - 30.7 5.3 1900 72 71 36 55 1.5 0.4 0.13 0.32 - - - - (0) 0 76 0 76 6 (0) 0.2 Tr 0 0 24 0.06 0.04 0.6 0.09 (0) 18 0.08 - 87 - - - (0) 1.0 3.2 4.2 4.8 市販品11)

Karashi-zuke 19) 硝酸イオン3)0 g

1) Calyx 2) Excluding unidentified fatty acids 3) NO3 4) Salt abbed product 5) Drained 6) Without salt 7) Fruit juice 8) Ingredients : tomatoes, carrots, celery, etc. 9) Imported 10) Core 11) Commercial product 12) Base 13) Without Calyx 14) Calyx and skin 15) Vegetable oil, blend 16) Pickled with salty rice bran paste 17) With calyx 18) Pickled small oval type with rice koji 19) Pickled small oval type with mustard

Page 12: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

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量

食

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

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ト コ フ ェ ロ ー ルTocopherols

α β α β γ δ

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06199 しば漬 0 30 126 86.4 1.4 - 0.2 - 7.0 4.9 1600 50 30 16 27 1.7 0.2 0.12 0.29 - - - - (0) 8 570 5 580 48 (0) 0.7 Tr 0.1 0 72 0 0.02 0.1 0.03 (0) 9 0.13 - 0 - - - (0) 0.6 3.8 4.4 4.1 市販品2)

Shiba-zuke 1) 硝酸イオン3)0.1 g

なずな 別名 ： ぺんぺんぐさ、三味線草

Shepherd's purse *

06200 葉、生 5 36 151 86.8 4.3 - 0.1 - 7.0 1.7 3 440 290 34 92 2.4 0.7 0.16 1.00 - - - - (0) 0 5200 0 5200 430 (0) 2.5 Tr 0.1 0 330 0.15 0.27 0.5 0.32 (0) 180 1.10 - 110 - - - (0) 0.5 4.9 5.4 0 *株元4)

Leaves, raw 硝酸イオン3)0.1 g

(なばな類） 別名 ： なのはな、しんつみな、かぶれな

(Rapes)

和種なばな

Turnip rape

06201 花らい・茎、生 0 33 138 88.4 4.4 - 0.2 - 5.8 1.2 16 390 160 29 86 2.9 0.7 0.09 0.32 1 1 1 6 (0) 0 2200 21 2200 180 (0) 2.9 Tr 0.6 0 250 0.16 0.28 1.3 0.26 (0) 340 0.73 12.2 130 - - - (0) 0.7 3.5 4.2 0 硝酸イオン3)Tr

Flower buds and stems, raw

06202 花らい・茎、ゆで 0 28 117 90.2 4.7 - 0.1 - 4.3 0.7 7 170 140 19 86 1.7 0.4 0.07 0.25 - - - - (0) 0 2400 20 2400 200 (0) 2.8 Tr 0.6 0 250 0.07 0.14 0.5 0.11 (0) 190 0.30 - 44 - - - (0) 1.3 3.0 4.3 0 硝酸イオン3)Tr

Flower buds and stems, boiled

洋種なばな

Rape

06203 茎葉、生 0 35 146 88.3 4.1 - 0.4 - 6.0 1.1 12 410 97 28 78 0.9 0.6 0.09 0.67 - - - - (0) 0 2600 24 2600 220 (0) 1.7 Tr 0.1 0 260 0.11 0.24 1.3 0.22 (0) 240 0.80 - 110 - - - (0) 0.7 3.0 3.7 0 硝酸イオン3)0.1 g

Stems and leaves, raw

06204 茎葉、ゆで 0 31 130 90.0 3.6 - 0.4 - 5.3 0.7 10 210 95 19 71 0.7 0.4 0.07 0.61 - - - - (0) 0 2700 24 2700 230 (0) 1.6 Tr 0.1 0 270 0.06 0.13 0.6 0.11 (0) 240 0.47 - 55 - - - (0) 1.1 3.0 4.1 0 硝酸イオン3)Tr

Stems and leaves, boiled

にがうり 別名 ： つるれいし、ゴーヤ

Bitter gourd *

06205 果実、生 15 17 71 94.4 1.0 - 0.1 - 3.9 0.6 1 260 14 14 31 0.4 0.2 0.05 0.10 1 0 1 7 (0) 93 160 3 210 17 (0) 0.8 0.1 0.1 0 41 0.05 0.07 0.3 0.06 (0) 72 0.37 0.5 76 - - - (0) 0.5 2.1 2.6 0 *両端、わた及び種子5)

Fruit, raw * 硝酸イオン3)Tr

06206 果実、油いため 0 53 222 90.3 1.2 - 3.3 3.1 4.6 0.6 1 260 14 15 33 0.5 0.2 0.05 0.11 1 Tr 1 8 0 100 180 4 230 19 (0) 0.9 0.1 0.1 0 45 0.05 0.08 0.3 0.07 (0) 79 0.41 0.5 75 0.35 1.32 1.31 (0) 0.5 2.3 2.8 0 両端、わた及び種子を除いたもの6)

Fruit, sauted *植物油（調合油）7)3.2 g

(にら類）

(Chinese chives)

にら

Chinese chive *

06207 葉、生 5 21 88 92.6 1.7 1.2 0.3 - 4.0 1.1 1 510 48 18 31 0.7 0.3 0.07 0.39 1 1 1 15 (0) 0 3500 32 3500 290 (0) 2.5 0 0.5 0 180 0.06 0.13 0.6 0.16 (0) 100 0.50 2.1 19 - - - Tr 0.5 2.2 2.7 0 *株元4)

Leaves, raw 硝酸イオン3)0.3 g

06208 葉、ゆで 0 31 130 89.8 2.6 - 0.5 - 5.7 1.1 1 400 51 20 26 0.7 0.3 0.09 0.49 - - - - (0) 0 4400 30 4400 370 (0) 3.1 0.1 0.7 0 330 0.04 0.12 0.3 0.13 (0) 77 0.39 - 11 - - - Tr 0.8 3.5 4.3 0 株元を除いたもの8)

Leaves, boiled 硝酸イオン3)0.3 g

花にら

Hana-nira *

06209 花茎・花らい、生 5 27 113 91.4 1.9 - 0.2 - 5.9 0.6 1 250 22 15 41 0.5 0.3 0.08 0.20 - - - - (0) 0 1100 0 1100 91 (0) 1.0 0 0.1 0 100 0.07 0.08 0.6 0.17 (0) 120 0.42 - 23 - - - (0) 0.5 2.3 2.8 0 *花茎基部9)

Scape and flower bud, raw 硝酸イオン3)Tr

黄にら

Ki-nira 10)

06210 葉、生 0 18 75 94.0 2.1 - 0.1 - 3.3 0.5 Tr 180 15 11 35 0.7 0.2 0.07 0.18 - - - - (0) 0 59 0 59 5 (0) 0.3 0 0 0 29 0.05 0.08 0.7 0.12 (0) 76 0.38 - 15 - - - (0) 0.4 1.6 2.0 0 硝酸イオン3)Tr

Leaves, raw

(にんじん類）

(Carrots)

葉にんじん 別名 ： にんじんな

Ha-ninjin 11) *

06211 葉、生 15 18 75 93.5 1.1 - 0.2 - 3.7 1.1 31 510 92 27 52 0.9 0.3 0.04 0.26 - - - - (0) 780 1300 0 1700 140 (0) 1.1 0 0.1 0 160 0.06 0.12 1.1 0.15 (0) 73 0.43 - 22 - - - (0) 0.5 2.2 2.7 0.1 水耕栽培品12)。 *株元4)

Leaves, raw 硝酸イオン3)0.4 g

にんじん

Carrot, regular13) * **

06212 根、皮つき、生 3 37 155 89.5 0.6 0.4 0.1 Tr 9.1 0.7 24 280 28 10 25 0.2 0.2 0.04 0.10 - - - - (0) 2800 7700 0 9100 760 (0) 0.5 Tr 0 0 3 0.05 0.04 0.7 0.11 (0) 28 0.40 - 4 0.01 Tr 0.03 0 0.7 2.0 2.7 0.1 輸入品を含む14)。 *根端及び葉柄基部15)

Root with skin, raw **未同定脂肪酸(Tr)を含まない16)

* 硝酸イオン3)Tr

06213 根、皮つき、ゆで 0 36 151 90.1 0.5 - 0.1 Tr 8.7 0.6 20 260 31 11 27 0.2 0.2 0.04 0.13 - - - - (0) 2700 7600 0 8900 740 (0) 0.4 0 0 0 3 0.04 0.03 0.6 0.11 (0) 22 0.45 - 2 0.01 Tr 0.03 (0) 1.1 1.8 2.9 0.1 根端及び葉柄基部を除いたもの17)

Root with skin, boiled *未同定脂肪酸(Tr)を含まない16)

* 硝酸イオン3)Tr

06214 根、皮むき、生 10 37 155 89.6 0.6 0.4 0.1 - 9.0 0.7 25 270 27 9 24 0.2 0.2 0.04 0.10 Tr 1 1 1 0 2500 6900 0 8200 680 (0) 0.5 Tr 0 0 3 0.04 0.04 0.6 0.11 0 23 0.37 2.8 4 - - - 0 0.7 1.8 2.5 0.1 輸入品を含む14)。 *根端、葉柄基部及び皮18)

Root without skin, raw 硝酸イオン3)Tr

06215 根、皮むき、ゆで 0 39 163 89.1 0.6 - 0.1 - 9.6 0.6 21 240 30 9 25 0.2 0.2 0.04 0.22 0 1 0 1 0 2400 7500 0 8600 720 (0) 0.5 Tr 0 0 3 0.03 0.04 0.5 0.12 0 19 0.27 2.8 2 - - - 0 1.0 2.0 3.0 0.1 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの19)

Root without skin, boiled 硝酸イオン3)Tr

06216 根、冷凍 0 35 146 90.2 0.8 - 0.2 - 8.2 0.6 64 170 30 8 35 0.3 0.2 0.05 0.16 - - - - 0 3000 8300 0 9800 810 (0) 0.7 Tr 0 0 4 0.04 0.03 0.4 0.08 (0) 24 0.29 - 5 - - - (0) 1.1 1.8 2.9 0.2 輸入品20)

Root, frozen 硝酸イオン3)Tr

1) Pickled with perilla leaf, cucumber, Myoga , etc. 2) Commercial product 3) NO3 4) Base 5) Ends and cavity contents 6) Without ends and cavity contents 7) Vegetable oil, blend 8) Without base 9) Flower stalk base 10) Blanching-cultured 11) Cultivar for leaf use 12) Hydroponic product 13) European type 14) Including imported product 15) Root tip and petiole base 16) Excluding unidentified fatty acids

17) Without root tip and petiole base 18) Root tip, petiole base and skin 19) Without root tip, petiole base and skin 20) Imported

Page 13: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

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06217 ジュース、缶詰 0 28 117 92.0 0.6 - 0.1 - 6.7 0.6 19 280 10 7 20 0.2 0.1 0.04 0.07 - - - - (0) 1300 3800 0 4500 370 (0) 0.2 0 0 0 2 0.03 0.04 0.6 0.08 (0) 13 0.27 - 1 - - - (0) 0.2 0 0.2 0

Juice, canned

きんとき 別名 ： きょうにんじん

Kintoki 1) *

06218 根、皮つき、生 15 44 184 87.3 1.8 - 0.2 0.1 9.6 1.1 11 540 37 11 64 0.4 0.9 0.09 0.15 - - - - (0) 250 4800 0 5000 410 (0) 0.5 0 0 0 2 0.07 0.05 1.0 0.12 (0) 110 0.32 - 8 0.01 Tr 0.04 (0) 1.5 2.4 3.9 0 *根端及び葉柄基部2)

Root with skin, raw 硝酸イオン3)Tr

06219 根、皮つき、ゆで 0 42 176 87.7 1.9 - 0.2 0.1 9.2 1.0 10 470 39 10 66 0.5 1.0 0.08 0.13 - - - - (0) 220 4900 0 5000 410 (0) 0.5 0 0 0 2 0.07 0.05 0.9 0.12 (0) 98 0.33 - 6 0.02 Tr 0.05 (0) 2.0 2.3 4.3 0 根端及び葉柄基部を除いたもの4)

Root with skin, boiled * 硝酸イオン3)Tr

06220 根、皮むき、生 20 45 188 87.1 1.8 - 0.3 0.1 9.7 1.1 12 520 34 10 67 0.4 0.9 0.08 0.16 - - - - (0) 250 4400 0 4500 380 (0) 0.5 0 0 0 2 0.07 0.05 1.0 0.13 (0) 100 0.33 - 8 0.02 Tr 0.06 (0) 1.4 2.2 3.6 0 *根端、葉柄基部及び皮5)

Root without skin, raw 硝酸イオン3)Tr

06221 根、皮むき、ゆで 0 45 188 87.1 1.9 - 0.4 0.1 9.6 1.0 9 480 38 9 72 0.4 1.0 0.08 0.12 - - - - (0) 230 4700 0 4800 400 (0) 0.5 0 0 0 2 0.06 0.06 0.8 0.14 (0) 100 0.28 - 8 0.02 Tr 0.08 (0) 1.9 2.2 4.1 0 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの6)

Root without skin, boiled 硝酸イオン3)Tr

ミニキャロット

Mini-kyarotto *

06222 根、生 1 32 134 90.9 0.7 - 0.2 - 7.5 0.7 15 340 30 8 22 0.3 0.2 0.05 0.12 - - - - (0) 2200 4900 0 6000 500 (0) 0.6 0 0 0 13 0.04 0.03 0.6 0.10 (0) 32 0.41 - 4 - - - (0) 0.6 2.1 2.7 0 *根端及び葉柄基部2)

Root, raw 硝酸イオン3)Tr

(にんにく類）

(Garlics)

にんにく

Garlic * **

06223 りん茎、生 8 134 561 65.1 6.0 3.7 1.3 0.7 26.3 1.3 9 530 14 25 150 0.8 0.7 0.18 0.27 0 1 0 15 (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.5 0 0 0 Tr 0.19 0.07 0.7 1.50 (0) 92 0.55 1.9 10 0.18 0.04 0.41 Tr 3.7 2.0 5.7 0 輸入品を含む7)。 *茎、りん皮及び根盤部8)

Bulb, raw **未同定脂肪酸(6 mg)を含まない9)

硝酸イオン3)0 g

茎にんにく 別名 ： にんにくの芽

Kuki-ninniku

06224 花茎、生 0 45 188 86.7 1.9 - 0.3 - 10.6 0.5 9 160 45 15 33 0.5 0.3 0.06 0.20 - - - - (0) 0 710 7 710 60 (0) 0.8 Tr 0.1 0 54 0.11 0.10 0.3 0.31 (0) 120 0.29 - 45 - - - (0) 0.7 3.1 3.8 0 輸入品10)

Scape, raw 硝酸イオン3)Tr

06225 花茎、ゆで 0 44 184 86.9 1.7 - 0.2 - 10.7 0.5 6 160 40 15 33 0.5 0.3 0.06 0.35 - - - - (0) 0 670 8 680 56 (0) 0.8 Tr Tr 0 51 0.10 0.07 0.3 0.28 (0) 120 0.31 - 39 - - - (0) 1.0 2.8 3.8 0 硝酸イオン3)Tr

Scape, boiled

(ねぎ類） 別名 ： 長ねぎ

(Welsh onions)

根深ねぎ

Nebuka-negi 11) *

06226 葉、軟白、生 40 28 117 91.7 0.5 0.3 0.1 - 7.2 0.4 Tr 180 31 11 26 0.2 0.3 0.04 0.10 0 Tr 0 2 (0) 0 14 0 14 1 (0) 0.1 0 0 0 7 0.04 0.04 0.4 0.11 (0) 56 0.14 0.8 11 - - - 2 0.2 2.0 2.2 0 *株元及び緑葉部12)

Leaves, blanched, raw 硝酸イオン3)0.1 g

葉ねぎ

Ha-negi * **

06227 葉、生 6 31 130 90.6 1.5 - 0.3 0.1 7.0 0.6 Tr 220 54 18 31 0.7 0.2 0.04 0.18 1 1 2 1 (0) 0 1900 0 1900 150 (0) 0.9 Tr 0 0 94 0.05 0.09 0.5 0.12 (0) 110 0.24 1.7 31 0.04 0.01 0.08 (0) 0.4 2.5 2.9 0 *株元13)。 **未同定脂肪酸(1 mg)を含まない9)

Leaves, raw 硝酸イオン3)0 g

こねぎ 万能ねぎ等を含む

Konegi *

06228 葉、生 10 27 113 91.3 2.0 - 0.3 - 5.4 0.9 1 320 100 17 36 1.0 0.3 0.03 0.18 - - - - (0) 0 2200 13 2200 190 (0) 1.3 0 0 0 120 0.08 0.14 0.6 0.13 (0) 120 0.20 - 44 - - - (0) 0.2 2.3 2.5 0 *株元13)

Leaves, raw 硝酸イオン3)0.1 g

のざわな

Nozawana *

06229 葉、生 3 16 67 94.0 0.9 - 0.1 - 3.5 1.1 24 390 130 19 40 0.6 0.3 0.05 0.23 1 1 2 10 (0) 0 1200 0 1200 100 (0) 0.5 Tr 0 0 100 0.06 0.10 0.7 0.11 (0) 110 0.17 1.4 41 - - - (0) 0.5 1.5 2.0 0.1 *株元13)

Leaves, raw 硝酸イオン3)0.4 g

漬物

Pickles *

06230 塩漬 5 18 75 91.8 1.2 - 0.1 - 4.1 2.4 610 300 130 21 39 0.4 0.3 0.05 0.13 - - - - (0) 0 1600 0 1600 130 (0) 0.7 Tr 0 0 110 0.05 0.11 0.5 0.06 (0) 64 0.13 - 27 - - - (0) 0.2 2.3 2.5 1.5 市販品14)

Salted pickles * *株元13)。 硝酸イオン3)0.4 g

06231 調味漬 3 23 96 89.5 1.7 - 0 - 5.4 3.2 960 360 94 21 36 0.7 0.3 0.08 0.15 - - - - (0) 0 2400 0 2400 200 (0) 1.3 0 0 0 200 0.03 0.11 0.5 0.08 (0) 35 0.17 - 26 - - - (0) 0.5 2.6 3.1 2.4 市販品14)

Pickles, seasoned *株元13)。 硝酸イオン3)0.2 g

のびる

Red garlic *

06232 りん茎葉、生 20 65 272 80.2 3.2 - 0.2 - 15.5 0.9 2 590 100 21 96 2.6 1.0 0.06 0.41 - - - - (0) 0 800 12 810 67 (0) 1.3 0 0.2 0 160 0.08 0.22 1.1 0.16 (0) 110 0.29 - 60 - - - (0) 3.3 3.6 6.9 0 *根15)

Bulb and leaves, raw 硝酸イオン3)Tr

はくさい

Chinese cabbage * **

06233 結球葉、生 6 14 59 95.2 0.8 0.6 0.1 Tr 3.2 0.6 6 220 43 10 33 0.3 0.2 0.03 0.11 1 Tr 0 6 (0) 0 92 13 99 8 (0) 0.2 0 0 0 59 0.03 0.03 0.6 0.09 (0) 61 0.25 1.4 19 0.01 Tr 0.03 (0) 0.3 1.0 1.3 0 *株元13)。 **未同定脂肪酸(1 mg)を含まない9)

Head, raw 硝酸イオン3)0.1 g

1) Oriental type 2) Root tip and petiole base 3) NO3 4) Without root tip and petiole base 5) Root tip, petiole base and skin 6) Without root tip, petiole base and skin 7) Including imported product 8) Stems, membranous scales and root base 9) Excluding unidentified fatty acids 10) Imported 11) Sheaths blanched by covering with soil 12) Base and green leaves 13) Base 14) Commercial product 15) Root

Page 14: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

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06234 結球葉、ゆで 10 13 54 95.4 0.9 - 0.1 Tr 2.9 0.5 5 160 43 9 33 0.3 0.2 0.03 0.12 - - - - (0) 0 130 0 130 11 (0) 0.1 0 0 0 87 0.01 0.01 0.3 0.04 (0) 42 0.25 - 10 0.01 Tr 0.03 (0) 0.4 1.0 1.4 0 *株元1)。 **未同定脂肪酸(1 mg)を含まない2)

Head, boiled 硝酸イオン3)0.2 g

漬物

Pickles * **

06235 塩漬 6 16 67 92.2 1.4 - 0.1 Tr 3.4 2.9 900 230 47 15 39 0.4 0.3 0.04 0.07 - - - - (0) 0 14 0 14 1 (0) 0.2 0 0 0 57 0.04 0.03 0.3 0.12 (0) 83 0.22 - 27 0.01 Tr 0.03 (0) 0.3 1.5 1.8 2.3 *株元1)

Salted pickles **未同定脂肪酸(1 mg)を含まない2)

06236 キムチ 0 46 192 85.8 2.8 - 0.3 - 7.9 3.1 870 340 48 17 55 0.6 0.3 0.06 0.17 - - - - (0) 5 170 72 210 18 (0) 0.5 Tr 0.1 0 63 0.05 0.14 0.8 0.21 (0) 45 0.43 - 24 - - - (0) 0.7 2.0 2.7 2.2 市販品4)

Kim chee 硝酸イオン3)0.1 g

パクチョイ 別名 ： パイゲンサイ

Bai cai *

06237 葉、生 10 15 63 94.0 1.6 - 0.2 - 2.7 1.1 12 450 100 27 39 0.8 0.3 0.04 0.25 1 1 1 6 (0) 0 1800 17 1800 150 (0) 0.9 Tr Tr 0 190 0.07 0.12 0.8 0.11 (0) 140 0.34 2.6 45 - - - (0) 0.4 1.4 1.8 0 *株元1)

Leaves, raw 硝酸イオン3)0.4 g

バジル 別名 ： バジリコ、スイートバジル

Basil *

06238 葉、生 20 24 100 91.5 2.0 - 0.6 - 4.0 1.5 1 420 240 69 41 1.5 0.6 0.20 1.91 - - - - (0) 0 6300 0 6300 520 (0) 3.5 0 0.4 0 440 0.08 0.19 0.6 0.11 (0) 69 0.29 - 16 - - - (0) 0.9 3.1 4.0 0 *茎及び穂5)

Leaves, raw 硝酸イオン3)0.4 g

パセリ 別名 ： オランダぜり

Parsley *

06239 葉、生 10 44 184 84.7 3.7 - 0.7 - 8.2 2.7 9 1000 290 42 61 7.5 1.0 0.16 1.05 7 3 4 39 (0) 0 7400 83 7400 620 (0) 3.3 0 0.9 0 850 0.12 0.24 1.2 0.27 (0) 220 0.48 4.1 120 - - - (0) 0.6 6.2 6.8 0 *茎6)

Leaves, raw

はつかだいこん

Radish *

06240 根、生 25 15 63 95.3 0.8 - 0.1 - 3.1 0.7 8 220 21 11 46 0.3 0.1 0.02 0.05 - - - - (0) 0 (0) 0 (0) (0) (0) 0 0 0 0 1 0.02 0.02 0.1 0.07 (0) 53 0.18 - 12 - - - (0) 0.2 1.0 1.2 0 赤色球形種7)

Root, raw *根端、葉及び葉柄基部8)

はやとうり

Chayote * ** *** **** ***** ******

06241 果実、生 2 20 84 94.0 0.6 - 0.1 - 4.9 0.4 Tr 170 12 10 21 0.3 0.1 0.03 0.15 - - - - (0) (0) 0 0 (0) (0) (0) 0.2 0 0 0 9 0.02 0.03 0.3 0.04 (0) 44 0.46 - 11 - - - (0) 0.2 1.0 1.2 0 *種子9)。 緑色種の場合10)**～****-、

Fruit, raw *****27 μg、******2 μg。 硝酸イオン3)Tr

06242 塩漬 0 17 71 91.0 0.6 - Tr - 4.4 4.0 1400 110 8 10 14 0.2 0.1 0.04 0.17 - - - - (0) 0 0 0 0 (0) (0) 0.1 0 0 0 11 0.02 0.04 0.3 0.04 (0) 25 0.47 - 9 - - - (0) 0.3 1.3 1.6 3.6 硝酸イオン3)Tr

Salted pickles

ビート テーブルビート

Table beet * 別名 ： かえんさい

06243 根、生 10 41 172 87.6 1.6 - 0.1 - 9.3 1.1 30 460 12 18 23 0.4 0.3 0.09 0.15 - - - - (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) 0.1 0 0 0 0 0.05 0.05 0.3 0.07 (0) 110 0.31 - 5 - - - (0) 0.7 2.0 2.7 0.1 *根端、皮及び葉柄基部11)

Root, raw * 硝酸イオン3)0.3 g

06244 根、ゆで 3 44 184 86.9 1.5 - 0.1 - 10.2 1.0 38 420 15 22 29 0.4 0.3 0.09 0.17 - - - - (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) 0.1 0 0 0 0 0.04 0.04 0.2 0.05 (0) 110 0.31 - 3 - - - (0) 0.8 2.1 2.9 0.1 根端及び葉柄基部を除いたもの12)

Root, boiled *皮13)。 硝酸イオン3)0.3 g

(ピーマン類）

(Sweet peppers)

青ピーマン

Green sweet pepper * **

06245 果実、生 15 22 92 93.4 0.9 0.7 0.2 0.1 5.1 0.4 1 190 11 11 22 0.4 0.2 0.06 0.10 Tr 0 1 3 (0) 6 400 3 400 33 (0) 0.8 0 0 0 20 0.03 0.03 0.6 0.19 (0) 26 0.30 1.6 76 0.02 Tr 0.05 0 0.6 1.7 2.3 0 *へた、しん及び種子14)。 **未同定脂肪酸(2 mg)

Fruit, raw * ** を含まない2)。 硝酸イオン3)Tr

06246 果実、油いため 0 64 268 89.0 0.9 - 4.3 4.1 5.4 0.4 1 200 11 11 24 0.7 0.2 0.06 0.10 Tr 0 0 4 (0) 6 410 3 420 35 (0) 0.9 0 0 0 21 0.03 0.03 0.6 0.20 (0) 27 0.31 1.9 79 0.47 1.69 1.72 0 0.6 1.8 2.4 0 へた、しん及び種子を除いたもの15)

Fruit, sauted *植物油（調合油）16)4.1 g**未同定脂肪酸(2 mg)を含まない2)

赤ピーマン 別名 ： クィーンベル

Red sweet pepper *

06247 果実、生 10 30 126 91.1 1.0 - 0.2 - 7.2 0.5 Tr 210 7 10 22 0.4 0.2 0.03 0.13 - - - - (0) 0 940 230 1100 88 (0) 4.3 0.2 0.2 Tr 7 0.06 0.14 1.2 0.37 (0) 68 0.28 - 170 - - - (0) 0.5 1.1 1.6 0 輸入品17)。 *へた、しん及び種子14)

Fruit, raw * 硝酸イオン3)0 g

06248 果実、油いため 0 73 305 86.6 1.0 - 4.3 4.0 7.6 0.5 Tr 220 7 10 24 0.7 0.2 0.03 0.14 - - - - (0) 0 980 240 1100 92 (0) 4.4 0.2 0.2 Tr 7 0.06 0.16 1.2 0.39 (0) 71 0.29 - 180 0.45 1.69 1.68 (0) 0.5 1.1 1.6 0 へた、しん及び種子を除いたもの15)

Fruit, sauted *植物油（調合油）16)4.1 g

黄ピーマン 別名 ： キングベル、イエローベル

Yellow sweet pepper *

06249 果実、生 10 27 113 92.0 0.8 - 0.2 - 6.6 0.4 Tr 200 8 10 21 0.3 0.2 0.04 0.15 - - - - (0) 71 160 27 200 17 (0) 2.4 0.1 Tr 0 3 0.04 0.03 1.0 0.26 (0) 54 0.25 - 150 - - - (0) 0.4 0.9 1.3 0 輸入品17)。 *へた、しん及び種子14)

Fruit, raw * 硝酸イオン3)0 g

06250 果実、油いため 0 70 293 87.6 0.8 - 4.3 4.0 6.9 0.4 Tr 210 8 10 23 0.5 0.2 0.04 0.16 - - - - (0) 74 160 28 210 18 (0) 2.5 0.1 Tr 0 3 0.04 0.03 1.0 0.27 (0) 56 0.26 - 160 0.45 1.69 1.68 (0) 0.4 0.9 1.3 0 へた、しん及び種子を除いたもの15)

Fruit, sauted *植物油（調合油）16)4.1 g

トマピー

Tomapi *

06251 果実、生 15 31 130 90.9 1.0 - 0.2 - 7.5 0.4 Tr 210 8 8 29 0.4 0.3 0.07 0.12 - - - - (0) 33 1700 500 1900 160 (0) 4.3 0.1 0.1 0 4 0.05 0.09 1.2 0.56 (0) 45 0.33 - 200 - - - (0) 0.6 1.0 1.6 0 *へた、しん及び種子14)

Fruit, raw 硝酸イオン3)0 g

1) Base 2) Excluding unidentified fatty acids 3) NO3 4) Commercial product 5) Stem and inflorescence 6) Stem 7) Red spherical type 8) Root tip, leaves and petiole base 9) Seed 10) Green type 11) Root ends, skin and base 12) Without root ends and base 13) Skin 14) Calyx and cavity contents 15) Without calyx and cavity contents 16) Vegetable oil, blend 17) Imported

Page 15: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

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ひのな

Hinona *

06252 根・茎葉、生 4 19 79 92.5 1.0 - Tr - 4.7 1.3 10 480 130 21 51 0.8 0.2 0.04 0.17 - - - - (0) 0 1200 11 1200 98 (0) 0.7 0.1 0 0 93 0.05 0.13 0.7 0.14 (0) 92 0.18 - 52 - - - (0) 0.7 2.3 3.0 0 *根端1)

Root with tops, raw 硝酸イオン2)0.5 g

06253 甘酢漬 0 69 289 76.4 1.4 - 0.5 - 17.3 3.9 1100 550 130 22 40 0.9 0.3 0.08 0.12 - - - - (0) 0 2000 0 2000 170 (0) 1.4 0 0 0 120 0.04 0.08 0.7 0.12 (0) 69 0.20 - 39 - - - (0) 0.9 3.8 4.7 2.8 市販品3)

Pickles, sweetened 硝酸イオン2)0.5 g

ひろしまな 別名 ： ひらくきな

Hiroshimana *

06254 葉、生 4 20 84 92.7 1.5 - 0.2 - 4.2 1.1 28 550 200 32 55 0.8 0.3 0.04 0.54 1 1 3 15 (0) 0 1900 0 1900 160 (0) 1.3 Tr 0 0 160 0.06 0.15 0.7 0.10 (0) 120 0.47 2.2 49 - - - (0) 0.4 2.0 2.4 0.1 *株元4)

Leaves, raw * ** 硝酸イオン2)0.3 g

06255 塩漬 5 16 67 92.7 1.2 - 0.2 - 3.3 2.5 840 120 74 13 17 0.8 0.3 0.06 0.12 - - - - (0) 0 2100 0 2100 170 (0) 0.6 Tr 0 0 210 0.02 0.07 0.2 0.04 (0) 15 0.07 - 15 - - - (0) 0.8 1.6 2.4 2.1 市販品3)。 *株元4)。 **酸化防止用として添加品

Salted pickles あり5)。 硝酸イオン2)0.1 g

(ふき類）

(Japanese butterburs)

ふき

Japanese butterbur *

06256 葉柄、生 40 11 46 95.8 0.3 - 0 - 3.0 0.7 35 330 40 6 18 0.1 0.2 0.05 0.36 Tr 0 0 2 0 0 49 0 49 4 (0) 0.2 0 0 0 6 Tr 0.02 0.1 0.01 (0) 12 0.07 0.2 2 - - - (0) 0.1 1.2 1.3 0.1 *葉、表皮及び葉柄基部6)

Petiole, raw 硝酸イオン2)0.2 g

*

06257 葉柄、ゆで 10 8 33 97.4 0.3 - 0 - 1.9 0.4 22 230 34 5 15 0.1 0.2 0.05 0.37 - - - - (0) 0 60 0 60 5 (0) 0.2 0 0 0 5 Tr 0.01 0.1 0.08 (0) 9 0 - 0 - - - (0) 0.1 1.0 1.1 0.1 葉及び葉柄基部を除いたもの7)

Petiole, boiled *表皮8)。 硝酸イオン2)Tr

ふきのとう

Fukinoto *

06258 花序、生 2 43 180 85.5 2.5 - 0.1 - 10.0 1.9 4 740 61 49 89 1.3 0.8 0.36 0.23 - - - - (0) 0 390 7 390 33 (0) 3.2 0.1 0.7 0 92 0.10 0.17 0.9 0.18 (0) 160 0.45 - 14 - - - (0) 1.0 5.4 6.4 0 *花茎9)

Inflorescence, raw 硝酸イオン2)0 g

06259 花序、ゆで 0 32 134 89.2 2.5 - 0.1 - 7.0 1.2 3 440 46 33 54 0.7 0.5 0.20 0.17 - - - - (0) 0 260 4 260 22 (0) 2.4 0 0 0 69 0.06 0.08 0.5 0.07 (0) 83 0.24 - 3 - - - (0) 0.9 3.3 4.2 0 花茎を除いたもの10)

Inflorescence, boiled 硝酸イオン2)0 g

ふじまめ 別名 ： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、

Hyacinth beans * あじまめ

06260 若ざや、生 6 33 138 89.2 2.5 - 0.1 - 7.4 0.8 Tr 300 43 33 63 0.8 0.4 0.07 0.33 - - - - (0) 79 200 6 240 20 (0) 0.1 Tr 0.8 0 29 0.08 0.10 0.9 0.08 (0) 120 0.35 - 13 - - - (0) 0.5 3.9 4.4 0 *すじ及び両端11)

Immature pods, raw 硝酸イオン2)Tr

ふだんそう 別名 ： 唐ぢしゃ

Swiss chard

06261 葉、生 0 19 79 92.2 2.0 - 0.1 - 3.7 1.9 71 1200 75 74 33 3.6 0.3 0.06 3.60 - - - - (0) 0 3700 0 3700 310 (0) 1.7 Tr 0 0 180 0.07 0.23 0.4 0.25 (0) 120 0.53 - 19 - - - (0) 0.5 2.8 3.3 0.2 硝酸イオン2)0.1 g

Leaves, raw

06262 葉、ゆで 0 27 113 90.4 2.8 - 0.1 - 5.4 1.2 61 760 130 79 34 2.1 0.4 0.06 4.85 - - - - (0) 0 3800 0 3800 320 (0) 1.7 Tr 0 0 220 0.03 0.11 0.1 0.14 (0) 92 0.44 - 7 - - - (0) 0.5 3.3 3.8 0.2 硝酸イオン2)0.1 g

Leaves, boiled

ブロッコリー

Broccoli *

06263 花序、生 50 33 138 89.0 4.3 2.9 0.5 - 5.2 1.0 20 360 38 26 89 1.0 0.7 0.08 0.22 0 2 Tr 12 (0) 4 800 7 810 67 (0) 2.4 0 0.5 0 160 0.14 0.20 0.8 0.27 (0) 210 1.12 9.3 120 - - - (0) 0.7 3.7 4.4 0.1 輸入品を含む12)

Inflorescence, raw *茎葉13)。 硝酸イオン2)Tr

06264 花序、ゆで 0 27 113 91.3 3.5 - 0.4 - 4.3 0.5 14 180 33 17 66 0.7 0.3 0.06 0.17 - - - - (0) 0 770 5 770 64 (0) 1.7 0 0.4 0 150 0.06 0.09 0.4 0.12 (0) 120 0.78 - 54 - - - (0) 0.8 2.9 3.7 0 茎葉を除いたもの14)

Inflorescence, boiled 硝酸イオン2)Tr

へちま 別名 ： いとうり、ナーベナ

Sponge gourd *

06265 果実、生 20 16 67 94.9 0.8 - 0.1 - 3.8 0.4 1 150 12 12 25 0.3 0.2 0.06 0.07 - - - - (0) 0 44 0 44 4 (0) 0.3 Tr 0.1 0 12 0.03 0.04 0.2 0.07 (0) 92 0.30 - 5 - - - (0) 0.5 0.5 1.0 0 *両端及び皮15)

Immature fruit, raw 硝酸イオン2)Tr

06266 果実、ゆで 0 18 75 94.2 1.6 - 0.1 - 3.7 0.4 1 140 24 13 34 0.7 0.2 0.07 0.09 - - - - (0) 0 35 0 35 3 (0) 0.4 Tr 0.1 0 11 0.03 0.06 0.2 0.05 (0) 91 0.39 - 3 - - - (0) 0.6 0.9 1.5 0 両端及び皮を除いたもの16)

Immature fruit, boiled 硝酸イオン2)0 g

ほうれんそう

Spinach * ** ***

06267 葉、生 10 20 84 92.4 2.2 1.6 0.4 0.2 3.1 1.7 16 690 49 69 47 2.0 0.7 0.11 0.32 3 3 2 5 (0) 0 4200 34 4200 350 (0) 2.1 0 0.2 0 270 0.11 0.20 0.6 0.14 (0) 210 0.20 2.9 35 0.04 0.02 0.17 0 0.7 2.1 2.8 0 *株元4)。 **未同定脂肪酸(6 mg)を含まない17)

Leaves, raw ***夏採りの場合18)20 mg、冬採りの場合19)60 mg

* ** *** 硝酸イオン2)0.2 g

06268 葉、ゆで 5 25 105 91.5 2.6 2.0 0.5 0.3 4.0 1.2 10 490 69 40 43 0.9 0.7 0.11 0.33 1 3 1 4 (0) 0 5400 45 5400 450 (0) 2.6 0.2 0.3 0 320 0.05 0.11 0.3 0.08 (0) 110 0.13 3.2 19 0.05 0.02 0.21 0 0.6 3.0 3.6 0 *株元4)。 **未同定脂肪酸(7 mg)を含まない17)

Leaves, boiled ***夏採りの場合18)10 mg、冬採りの場合19)30 mg

* 硝酸イオン2)0.2 g

06269 葉、冷凍 0 21 88 92.2 3.3 2.7 0.2 0.1 3.1 1.1 120 240 130 52 52 1.7 0.6 0.11 0.85 - - - - (0) 0 6000 0 6000 500 (0) 2.7 0.1 0.2 0 280 0.06 0.15 0.5 0.11 (0) 130 0.19 - 21 0.02 0.01 0.08 (0) 0.6 2.5 3.1 0.3 輸入品20)。 *未同定脂肪酸(3 mg)を含まない17）

Leaves, frozen 硝酸イオン2)0.1 g

ホースラディシュ 別名 ： わさびだいこん、せいようわさび

Horseradish *

06270 根茎、生 25 79 331 77.3 3.1 - 0.3 - 17.7 1.6 1 510 110 65 58 1.0 2.3 0.19 0.40 0 0 Tr 1 (0) - - - 7 1 (0) 0 0 0 0 0 0.10 0.10 0.5 0.23 (0) 99 0.32 5.5 73 - - - (0) 0.8 7.4 8.2 0 *皮8)

Rhizome, raw 硝酸イオン2)Tr

1) Root tip 2) NO3 3) Commercial product 4) Base 5) Some products may contain ascorbic acid as antioxidant 6) Leaves, skin and petiole base 7) Without leaves and petiole base 8) Skin 9) Flower stalk 10) Without flower stalk 11) Strings and ends 12) Including imported product 13) Stems and leaves 14) Without stems and leaves 15) Ends and skin 16) Without ends and skin 17) Excluding unidentified fatty acids 18) Summer season

19) Winter season 20) Imported

Page 16: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

率

水

分 Wat

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脂

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B1 B2 B6 B12

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総

量

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

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ein:

the

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min

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まこも 別名 ： まこもたけ

Manchurian wild rice *

06271 茎、生 15 21 88 93.5 1.3 - 0.2 0.1 4.4 0.6 3 240 2 8 42 0.2 0.2 0.02 0.25 - - - - (0) 0 15 - 15 1 (0) Tr 0 Tr 0 2 0.04 0.03 0.5 0.08 (0) 43 0.25 - 6 0.05 0.01 0.04 (0) 0.2 2.1 2.3 0 *葉鞘及び基部1)

Stem, raw 硝酸イオン2)Tr

みずかけな 別名 ： とうな（薹菜）

Mizukakena

06272 葉、生 0 25 105 91.1 2.9 - 0.1 - 4.7 1.1 7 400 110 23 64 1.0 0.3 0.07 0.17 - - - - (0) 0 2300 10 2300 190 (0) 0.9 0 0 0 200 0.11 0.23 1.1 0.17 (0) 240 0.55 - 88 - - - (0) 0.9 1.9 2.8 0 硝酸イオン2)0.1 g

Leaves, raw

06273 塩漬 0 32 134 85.6 4.9 - Tr - 5.7 3.6 1000 440 110 26 67 1.0 0.5 0.08 0.29 - - - - (0) 0 2800 32 2800 240 (0) 1.3 Tr 0.1 0 200 0.12 0.34 1.5 0.24 (0) 180 0.54 - 70 - - - (0) 1.3 2.7 4.0 2.5 市販品3)

Salted pickles 硝酸イオン2)0.2 g

(みつば類）

(Mitsuba )

切りみつば 軟白栽培品5)

Kiri-mitsuba 4)

06274 葉、生 0 18 75 93.8 1.0 - 0.1 - 4.0 1.1 8 640 25 17 50 0.3 0.1 0.07 0.14 3 1 Tr 3 (0) 11 720 3 730 61 (0) 0.7 Tr Tr 0 63 0.03 0.09 0.4 0.04 (0) 44 0.29 1.9 8 - - - (0) 0.4 2.1 2.5 0 硝酸イオン2)Tr

Leaves, raw

06275 葉、ゆで 0 15 63 95.2 0.9 - 0.1 - 3.3 0.5 4 290 24 13 31 0.2 0.1 0.05 0.15 - - - - (0) 24 770 0 780 65 (0) 0.9 Tr 0 0 77 0.02 0.04 0.2 0.01 (0) 14 0.15 - 1 - - - (0) 0.4 2.3 2.7 0 硝酸イオン2)0 g

Leaves, boiled

根みつば 軟白栽培品5)

Ne-mitsuba 6) *

06276 葉、生 35 20 84 92.7 1.9 - 0.1 - 4.1 1.2 5 500 52 21 64 1.8 0.2 0.07 0.42 - - - - (0) 24 1700 19 1700 140 (0) 1.1 0 0 0 120 0.05 0.13 1.0 0.06 (0) 66 0.33 - 22 - - - (0) 0.5 2.4 2.9 0 *根及び株元7)

Leaves, raw 硝酸イオン2)Tr

06277 葉、ゆで 0 20 84 92.9 2.3 - 0.1 - 3.9 0.8 4 270 64 18 54 1.2 0.2 0.07 0.35 - - - - (0) 23 2000 20 2100 170 (0) 1.4 0 0 0 150 0.03 0.05 0.4 0.04 (0) 43 0.27 - 12 - - - (0) 0.6 2.7 3.3 0 根及び株元を除いたもの8)

Leaves, boiled 硝酸イオン2)0 g

糸みつば 別名 ： あおみつば

Ito-mitsuba 9) *

06278 葉、生 8 13 54 94.6 0.9 - 0.1 - 2.9 1.2 3 500 47 21 47 0.9 0.1 0.02 0.42 - - - - (0) 48 3200 41 3200 270 (0) 0.9 Tr 0 0 220 0.04 0.14 0.7 0.06 (0) 64 0.30 - 13 - - - (0) 0.3 2.0 2.3 0 *株元10)

Leaves, raw 硝酸イオン2)0.3 g

06279 葉、ゆで 0 17 71 93.7 1.1 - 0 - 4.0 0.9 3 360 56 18 39 0.6 0.1 0.02 0.48 - - - - (0) 54 4000 47 4100 340 (0) 1.3 0 0 0 250 0.02 0.08 0.4 0.03 (0) 23 0.22 - 4 - - - (0) 0.4 2.6 3.0 0 株元を除いたもの11)

Leaves, boiled 硝酸イオン2)0.3 g

(みょうが類）

(Japanese gingers)

みょうが 別名 ： 花みょうが、みょうがの子

Myoga *

06280 花穂、生 3 12 50 95.6 0.9 - 0.1 - 2.6 0.8 1 210 25 30 12 0.5 0.4 0.05 1.17 1 1 0 8 (0) 8 27 0 31 3 (0) 0.1 0 1.2 0.1 20 0.05 0.05 0.4 0.07 (0) 25 0.20 1.1 2 - - - (0) 0.4 1.7 2.1 0 *花茎12)

Spike, raw

みょうがたけ

Myoga-take 13)

06281 茎葉、生 0 7 29 97.1 0.4 - 0.1 - 1.5 0.8 Tr 350 11 7 18 0.3 0.3 0.03 1.44 - - - - (0) 0 6 0 6 1 (0) 0.1 0 0.3 0 8 0.02 0.02 0.1 0.02 (0) 13 0.07 - 1 - - - (0) 0.1 1.0 1.1 0 硝酸イオン2)0.1 g

Stems and leaves, raw

むかご

Mukago 14) *

06282 肉芽、生 25 93 389 75.1 2.9 - 0.2 0.1 20.6 1.2 3 570 5 19 64 0.6 0.4 0.15 0.05 - - - - (0) 0 24 - 24 2 (0) 0.4 0.2 0 0 (0) 0.11 0.02 0.3 0.07 (0) 20 0.60 - 9 0.03 0.01 0.06 (0) 0.8 3.4 4.2 0 *皮15)

Raw

めキャベツ 別名 ： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ

Brussels sprouts

06283 結球葉、生 0 50 209 83.2 5.7 - 0.1 - 9.9 1.1 5 610 37 25 73 1.0 0.6 0.07 0.29 - - - - (0) 0 710 10 710 59 (0) 0.6 0 0 0 150 0.19 0.23 0.9 0.27 (0) 240 0.76 - 160 - - - (0) 1.4 4.1 5.5 0 硝酸イオン2)Tr

Head, raw

06284 結球葉、ゆで 0 49 205 83.8 5.3 - 0.1 - 9.8 1.0 5 480 36 22 75 1.0 0.5 0.07 0.25 - - - - (0) 0 680 10 690 57 (0) 0.5 0 0 0 160 0.13 0.16 0.6 0.22 (0) 220 0.65 - 110 - - - (0) 1.4 3.8 5.2 0 硝酸イオン2)Tr

Head, boiled

めたで

Water pepper sprouts

06285 芽ばえ、生 0 43 180 87.0 3.0 - 0.5 - 8.8 0.7 9 140 49 70 110 2.3 0.9 0.09 7.66 - - - - (0) 0 4900 0 4900 410 (0) 4.8 0.1 Tr 0 360 0.15 0.21 1.1 0.27 (0) 77 0.29 - 67 - - - (0) 0.6 5.7 6.3 0 紅たで16)

Raw 硝酸イオン2)0 g

(もやし類）

(Bean sprouts)

アルファルファもやし

Alfalfa sprouts

06286 生 0 12 50 96.0 1.6 - 0.1 - 2.0 0.3 7 43 14 13 37 0.5 0.4 0.09 0.10 1 1 0 16 (0) 0 56 0 56 5 (0) 1.9 0 Tr 0 47 0.07 0.09 0.2 0.10 (0) 56 0.46 4.4 5 - - - (0) 0.1 1.3 1.4 0 別名 ： 糸もやし

Raw 硝酸イオン2)Tr

1) Leaf sheath and base 2) NO3 3) Commercial product 4) Without roots 5) Blanching-cultured 6) With roots 7) Roots and base 8) Without roots and base 9) Young leaves 10) Base 11) Without base 12) Flower stalk 13) Blanching-cultured young stems and leaves 14) Aerial bulbils of yams 15) Skin 16) Red type

Page 17: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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Ref

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

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質 Prot

ein:

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of a

min

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dues

だいずもやし

Soybean sprouts *

06287 生 4 37 155 92.0 3.7 2.8 1.5 1.2 2.3 0.5 3 160 23 23 51 0.5 0.4 0.12 0.30 - - - - (0) (0) Tr (0) (Tr) (0) (0) 0.5 0.1 1.6 0.8 57 0.09 0.07 0.4 0.08 (0) 85 0.36 - 5 0.20 0.20 0.78 Tr 0.2 2.1 2.3 0 *種皮及び損傷部1)

Raw

06288 ゆで 0 34 142 93.0 2.9 - 1.6 1.3 2.2 0.3 1 50 24 19 43 0.4 0.3 0.08 0.35 - - - - (0) (0) Tr (0) (Tr) (0) (0) 0.6 0.1 1.9 0.9 49 0.04 0.04 0.1 0.04 (0) 39 0.19 - 1 0.21 0.21 0.83 Tr 0.3 1.9 2.2 0 種皮及び損傷部を除いたもの2)

Boiled

ブラックマッペもやし

Black gram sprouts *

06289 生 1 15 63 95.0 2.0 1.2 Tr - 2.7 0.3 6 71 15 11 28 0.4 0.4 0.07 0.08 - - - - (0) (0) Tr (0) (Tr) (0) (0) 0.1 0 0.4 Tr 3 0.04 0.06 0.4 0.06 (0) 42 0.34 - 11 - - - (0) 0.1 1.3 1.4 0 *種皮及び損傷部1)

Raw

06290 ゆで 0 13 54 95.8 1.3 - Tr - 2.7 0.2 2 12 24 10 17 0.4 0.3 0.05 0.09 - - - - (0) (0) Tr (0) (Tr) (0) (0) 0.1 0 0.5 Tr 6 0.02 0.02 0.1 0.03 (0) 36 0.20 - 2 - - - (0) 0.2 1.4 1.6 0 種皮及び損傷部を除いたもの2)

Boiled

りょくとうもやし

Mung bean sprouts *

06291 生 3 14 59 95.4 1.7 - 0.1 - 2.6 0.2 2 69 9 8 25 0.3 0.3 0.08 0.06 2 0 0 55 (0) (0) 0 5 3 Tr (0) 0.1 0 0.3 0.1 3 0.04 0.05 0.3 0.05 (0) 41 0.23 1.7 8 - - - (0) 0.1 1.2 1.3 0 *種皮及び損傷部1)

Raw

06292 ゆで 0 12 50 95.9 1.6 - 0 - 2.3 0.2 2 24 18 7 24 0.6 0.2 0.06 0.06 - - - - (0) (0) 9 (0) 9 1 (0) 0.1 0 0.6 0.1 3 0.03 0.04 0.2 0.02 (0) 33 0.14 - 2 - - - (0) 0.2 1.3 1.5 0 種皮及び損傷部を除いたもの2)

Boiled

モロヘイヤ

Tossa jute *

06293 茎葉、生 0 38 159 86.1 4.8 - 0.5 - 6.3 2.1 1 530 260 46 110 1.0 0.6 0.33 1.32 4 1 2 15 (0) 0 10000 76 10000 840 (0) 6.5 Tr 0.5 0 640 0.18 0.42 1.1 0.35 (0) 250 1.83 13.6 65 - - - (0) 1.3 4.6 5.9 0 *木質茎つきの場合3)25 %

Stems and leaves, raw 硝酸イオン4)0.2 g

06294 茎葉、ゆで 0 25 105 91.3 3.0 - 0.4 - 4.0 1.2 4 160 170 26 53 0.6 0.4 0.20 1.02 - - - - (0) 0 6600 39 6600 550 (0) 3.4 0 0.3 0 450 0.06 0.13 0.4 0.08 (0) 67 0.70 - 11 - - - (0) 0.8 2.7 3.5 0 硝酸イオン4)0.1 g

Stems and leaves, boiled

やまごぼう 標準和名 ： ごぼうあざみ

Yamagobo * 別名 ： もりあざみ、きくごぼう

06295 みそ漬 0 72 301 72.8 4.1 - 0.1 - 15.6 7.4 2800 200 23 24 49 1.3 0.3 0.13 0.28 - - - - (0) - - - 0 (0) (0) 0.6 0.1 Tr Tr 1 0.02 0.10 0.4 0.03 (0) 14 0.02 - 0 - - - (0) 3.1 3.9 7.0 7.1 市販品6)。 *酸化防止用として添加品あり7)

Miso-zuke 5)

(02022 やまのいも類→いも及び

～027） でん粉類・〈いも類〉

ゆりね

Lily bulb *

06296 りん茎、生 10 125 523 66.5 3.8 - 0.1 - 28.3 1.3 1 740 10 25 71 1.0 0.7 0.16 0.96 1 1 2 1 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) 0.5 0 0 0 0 0.08 0.07 0.7 0.12 (0) 77 0 1.6 9 - - - (0) 3.3 2.1 5.4 0 *根、根盤部及び損傷部8)

Bulb, raw 硝酸イオン4)0 g

06297 りん茎、ゆで 0 126 527 66.5 3.4 - 0.1 - 28.7 1.3 1 690 10 24 65 0.9 0.7 0.14 0.75 - - - - (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) 0.5 0 0 0 Tr 0.07 0.07 0.6 0.12 (0) 92 0 - 8 - - - (0) 3.2 2.8 6.0 0 根、根盤部及び損傷部を除いたもの9)

Bulb, boiled 硝酸イオン4)0 g

ようさい 別名 ： あさがおな、えんさい、くうしんさい

Water convolvulus

06298 茎葉、生 0 17 71 93.0 2.2 - 0.1 - 3.1 1.4 26 380 74 28 44 1.5 0.5 0.20 1.07 - - - - (0) 78 4300 0 4300 360 (0) 2.2 0 0.3 0 250 0.10 0.20 1.0 0.11 (0) 120 0.40 - 19 - - - (0) 0.4 2.7 3.1 0.1 硝酸イオン4)0.2 g

Stems and leaves, raw

06299 茎葉、ゆで 0 21 88 92.4 2.2 - 0.1 - 4.1 1.0 16 270 90 20 40 1.0 0.3 0.15 0.77 - - - - (0) 74 3800 0 3800 320 (0) 0.6 0 0.1 0 260 0.06 0.10 0.6 0.05 (0) 55 0.30 - 6 - - - (0) 0.4 3.0 3.4 0 硝酸イオン4)0.2 g

Stems and leaves, boiled

よめな 別名 ： おはぎ、うはぎ、はぎな

Yomena

06300 葉、生 0 46 192 84.6 3.4 - 0.2 - 10.0 1.8 2 800 110 42 89 3.7 0.7 0.24 0.78 - - - - (0) 0 6700 0 6700 560 (0) 4.1 Tr 0.1 0 440 0.23 0.32 3.2 0.10 (0) 170 0.50 - 42 - - - (0) 1.3 6.5 7.8 0 若葉10)

Leaves, raw 硝酸イオン4)Tr

よもぎ 別名 ： もちぐさ、よもぎな

Mugwort

06301 葉、生 0 46 192 83.6 5.2 - 0.3 - 8.7 2.2 10 890 180 29 100 4.3 0.6 0.29 0.84 - - - - (0) 0 5300 0 5300 440 (0) 3.2 0.1 0.5 0 340 0.19 0.34 2.4 0.08 (0) 190 0.55 - 35 - - - (0) 0.9 6.9 7.8 0 硝酸イオン4)Tr

Leaves, raw

06302 葉、ゆで 0 42 176 85.9 4.8 - 0.1 - 8.2 1.0 3 250 140 24 88 3.0 0.4 0.28 0.75 - - - - (0) 0 6000 0 6000 500 (0) 3.4 0.1 0.8 0 380 0.08 0.09 0.5 0.04 (0) 51 0.13 - 2 - - - (0) 0.9 6.9 7.8 0 硝酸イオン4)Tr

Leaves, boiled

らっかせい 別名 ： なんきんまめ、ピーナッツ

Peanuts *

06303 未熟豆、生 35 295 1234 50.1 12.0 - 24.2 - 12.4 1.3 1 450 15 100 200 0.9 1.2 0.50 0.75 0 1 0 58 (0) 0 5 0 5 Tr (0) 7.2 0.3 2.9 0.1 0 0.54 0.09 10.0 0.21 (0) 150 1.40 43.5 20 - - - (0) 0.1 3.9 4.0 0 *さや11)。 硝酸イオン4)0 g

Immature beans, raw *

06304 未熟豆、ゆで 40 288 1205 51.3 11.9 - 23.5 - 12.3 1.0 2 290 24 86 170 0.9 1.1 0.36 0.50 - - - - (0) 0 1 0 1 Tr (0) 6.8 0.2 2.7 0.1 0 0.30 0.13 8.2 0.19 (0) 150 0.91 - 19 - - - (0) 0.2 4.0 4.2 0 市販品6)

Immature beans, boiled *さや11)。 硝酸イオン4)Tr

1) Seed coat and bruised parts 2) Without seed coat and bruised parts 3) Woody stems 4) NO3 5) Pickled with miso 6) Commercial product 7) Some products may contain ascorbic acid as antioxidant 8) Roots, root base and bruised parts 9) Without roots, root base and bruised parts 10) Young leaves 11) Pods

Page 18: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

Ref

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

カ ロ テ ンCarotenes

β

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ン β-C

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ト コ フ ェ ロ ー ルTocopherols

α β α β γ δ

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た

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ぱ

く

質 Prot

ein:

the

sum

of a

min

o ac

id

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dues

(らっきょう類）

(Scallions)

らっきょう 別名 ： おおにら、さとにら

Scallion *

06305 りん茎、生 15 118 494 68.3 1.4 - 0.2 - 29.3 0.8 2 230 14 14 35 0.5 0.5 0.06 0.45 1 1 0 14 (0) (0) 0 (0) (0) (0) (0) 0.8 Tr 0 0 1 0.07 0.05 2.1 0.12 (0) 29 0.56 0.9 23 - - - (0) 18.6 2.4 21.0 0 *根、膜状りん片及び両端1)

Bulb, raw

06306 甘酢漬 0 115 481 67.8 0.7 - 0.2 - 29.0 2.3 860 38 15 4 21 1.1 0.2 0.07 - - - - - (0) (0) 0 (0) (0) (0) (0) 0.2 Tr 0 0 2 0.01 0.01 0.2 0.02 (0) 0 0 - 0 - - - (0) 1.4 1.7 3.1 2.2 市販品2)

Pickles, sweetened 液汁を除いたもの3)

エシャロット 別名 ： エシャレット、エシャ、エシャらっきょう

Esharotto *

06307 りん茎、生 40 76 318 79.1 2.3 - 0.2 - 17.8 0.6 2 290 20 14 47 0.8 0.5 0.06 0.37 - - - - (0) 0 18 0 18 2 (0) 0.4 Tr 0 0 6 0.03 0.05 0.8 0.11 (0) 55 0.33 - 21 - - - (0) 9.1 2.3 11.4 0 土寄せ軟白若採り4)

Bulb, raw *株元及び緑葉部5)。 硝酸イオン6)Tr

リーキ

Leeks *

06308 りん茎葉、生 35 29 121 90.8 1.6 - 0.1 - 6.9 0.6 2 230 31 11 27 0.7 0.3 0.03 0.25 - - - - (0) 0 45 0 45 4 (0) 0.3 0 0.1 0 9 0.06 0.08 0.4 0.24 (0) 76 0.17 - 11 - - - (0) 0.4 2.1 2.5 0 *株元及び緑葉部5)

Bulb and leaves, raw 硝酸イオン6)Tr

06309 りん茎葉、ゆで 0 28 117 91.3 1.3 - 0.1 - 6.8 0.5 2 180 26 9 26 0.6 0.3 0.04 0.20 - - - - (0) 0 37 0 37 3 (0) 0.3 0 0.1 0 8 0.05 0.07 0.3 0.20 (0) 68 0.14 - 9 - - - (0) 0.7 1.9 2.6 0 株元及び緑葉部を除いたもの7)

Bulb and leaves, boiled 硝酸イオン6)Tr

ルバーブ 別名 ： しょくようだいおう

Rhubarb *

06310 葉柄、生 10 24 100 92.1 0.7 - 0.1 - 6.0 0.9 1 400 74 19 37 0.2 0.1 0.02 0.05 - - - - (0) 0 40 0 40 3 (0) 0.2 0 0 0 7 0.04 0.05 0.2 0.02 (0) 31 0.10 - 5 - - - 0 0.5 2.0 2.5 0 *表皮及び両端8)

Petiole, raw 硝酸イオン6)0.2 g

06311 葉柄、ゆで 0 18 75 94.1 0.5 - 0.1 - 4.6 0.6 1 200 64 14 20 0.2 0.1 0.02 0.05 - - - - (0) 0 42 0 42 4 (0) 0.2 0 0 0 9 0.01 0.03 0.1 0.01 (0) 22 0.10 - 4 - - - (0) 0.7 2.2 2.9 0 表皮及び両端を除いたもの9)

Petiole, boiled 硝酸イオン6)0.１ g

(レタス類）

(Lettuces)

レタス 別名 ： たまちしゃ

Head lettuce, crisp type * **

06312 結球葉、生 2 12 50 95.9 0.6 0.4 0.1 Tr 2.8 0.5 2 200 19 8 22 0.3 0.2 0.04 0.13 1 0 0 Tr (0) 0 240 0 240 20 (0) 0.3 0 0.2 0 29 0.05 0.03 0.2 0.05 (0) 73 0.20 1.2 5 0.01 Tr 0.03 (0) 0.1 1.0 1.1 0 *株元10)。 **未同定脂肪酸(Tr)を含まない11)

Head, raw 硝酸イオン6)0.１ g

サラダな

Head lettuce, butter type * **

06313 葉、生 10 14 59 94.9 1.7 1.4 0.2 0.1 2.2 1.0 6 410 56 14 49 2.4 0.2 0.04 - - - - - (0) 0 2200 0 2200 180 (0) 1.4 0 1.1 0 110 0.06 0.13 0.3 0.06 (0) 71 0.25 - 14 0.01 Tr 0.06 (0) 0.2 1.6 1.8 0 *株元10)。 **未同定脂肪酸(Tr)を含まない11)

Leaves, raw

リーフレタス 別名 ： ちりめんちしゃ、あおちりめんちしゃ

Leaf lettuce *

06314 葉、生 6 16 67 94.0 1.4 - 0.1 - 3.3 1.0 6 490 58 15 41 1.0 0.5 0.06 0.34 7 Tr 3 5 (0) 0 2300 10 2300 200 (0) 1.3 0.1 0.9 Tr 160 0.10 0.10 0.4 0.10 (0) 110 0.24 2.9 21 - - - (0) 0.5 1.4 1.9 0 *株元10)

Leaves, raw 硝酸イオン6)0.2 g

サニーレタス 別名 ： あかちりめんちしゃ

Red-tip leaf lettuce *

06315 葉、生 6 16 67 94.1 1.2 - 0.2 - 3.2 1.1 4 410 66 15 31 1.8 0.4 0.05 0.43 - - - - (0) 0 2000 0 2000 170 (0) 1.2 Tr 0.8 0 160 0.10 0.10 0.3 0.08 (0) 120 0.14 - 17 - - - (0) 0.6 1.4 2.0 0 *株元10)

Leaves, raw 硝酸イオン6)0.2 g

コスレタス 別名 ： たちちしゃ、ローメインレタス

Cos lettuce *

06316 葉、生 9 17 71 94.5 1.2 - 0.2 0.1 3.4 0.6 16 250 29 12 39 0.5 0.3 0.03 0.23 - - - - (0) 0 510 0 510 43 (0) 0.7 0 0.5 0 54 0.06 0.06 0.3 0.05 (0) 120 0.23 - 8 0.02 Tr 0.03 (0) 0.4 1.5 1.9 0 輸入品を含む12)

Leaves, raw *株元10)。 硝酸イオン6)0.１ g

れんこん

East Indian lotus root * **

06317 根茎、生 20 66 276 81.5 1.9 1.3 0.1 Tr 15.5 1.0 24 440 20 16 74 0.5 0.3 0.09 0.78 9 1 0 1 (0) 0 3 0 3 Tr (0) 0.6 Tr 0 0 0 0.10 0.01 0.4 0.09 (0) 14 0.89 2.9 48 0.01 0.01 0.02 0 0.2 1.8 2.0 0.1 *節部及び皮13)。 **未同定脂肪酸(Tr)を

Rhizome, raw * 含まない11)。 硝酸イオン6)0 g

06318 根茎、ゆで 0 66 276 81.9 1.3 - 0.1 Tr 16.1 0.6 15 240 20 13 78 0.4 0.3 0.05 0.80 - - - - (0) 0 3 0 3 Tr (0) 0.6 Tr 0 0 0 0.06 0 0.2 0.07 (0) 8 0.49 - 18 0.01 0.01 0.02 (0) 0.2 2.1 2.3 0 節部及び皮を除いたもの14)。 *未同定脂肪酸

Rhizome, boiled (Tr)を含まない11)。 硝酸イオン6)0 g

ロケットサラダ 別名 ： エルカ、ルコラ、ロケット

Rocket salad *

06319 葉、生 2 19 79 92.7 1.9 - 0.4 0.1 3.1 1.5 14 480 170 46 40 1.6 0.8 0.07 0.69 - - - - (0) 0 3600 0 3600 300 (0) 1.4 Tr Tr 0 210 0.06 0.17 0.5 0.11 (0) 170 0.55 - 66 0.05 0.01 0.07 (0) 0.3 2.3 2.6 0 *株元10)

Leaves, raw 硝酸イオン6)0.4 g

1) Roots, membranous scale and ends 2) Commercial product 3) Drained 4) Immature product blanched by covering with soil 5) Base and green leaves 6) NO3 7) Without base and green leaves 8) Skin and ends 9) Without skin and ends 10) Base 11) Excluding unidentified fatty acids 12) Including imported product 13) Node and skin 14) Without node and skin

Page 19: 成分表2010 第2章 06野菜(正誤表反映201309）...2013/12/19  · 06013 茎、水さらし 0 14 59 95.7 0.6 - 0 - 3.4 0.3 Tr 200 6 8 23 0.1 0.1 0.04 0.03 - - - - (0) 0 0 0

6 野菜類可 食 部 100 g 当 た り　　　　　　　　per 100 g edible portion

無 機 質　　　　　　Minerals ビ タ ミ ン 　　　　　VitaminsA E

% kcal kJ ( ……………………… g ……………………… ) ( …………………………… mg …………………………… ) ( ……… μg ……… ) ( …………………… μg …………………… ) ( ……… mg ……… ) μg ( ……… mg ……… ) ( … μg … ) mg μg mg ( …… g …… ) mg ( …… g …… ) g

廃

棄

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Fatty acids脂 肪 酸 食 物 繊 維

Dietary fibers

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Food and description

食 品 名食 品 番 号

Item No. Remarks

備 考

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β

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ト コ フ ェ ロ ー ルTocopherols

α β α β γ δ

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sum

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min

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dues

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Turfed stone leeks *

06320 葉、生 4 30 126 90.3 1.6 - 0 - 7.4 0.7 1 230 59 23 25 0.4 0.2 0.04 0.23 - - - - (0) 0 2700 68 2700 220 (0) 1.4 Tr 0.5 0 170 0.06 0.10 0.3 0.18 (0) 120 0.21 - 37 - - - (0) 0.3 2.5 2.8 0 *株元1)

Leaves, raw 硝酸イオン2)Tr

06321 葉、ゆで 0 29 121 90.4 1.9 - 0 - 6.9 0.8 1 190 51 23 25 0.4 0.2 0.04 0.28 - - - - (0) 0 1800 26 1800 150 (0) 1.5 0 0.4 0 120 0.05 0.08 0.3 0.13 (0) 110 0.20 - 21 - - - (0) 1.2 1.9 3.1 0 株元を除いたもの3)

Leaves, boiled 硝酸イオン2)Tr

わさび

Wasabi *

06322 根茎、生 30 88 368 74.2 5.6 - 0.2 - 18.4 1.5 24 500 100 46 79 0.8 0.7 0.03 0.14 1 9 1 2 (0) (0) 7 (0) 7 1 (0) 1.4 0 0 0 49 0.06 0.15 0.6 0.32 (0) 50 0.20 3.5 75 - - - (0) 0.8 3.6 4.4 0.1 *側根基部及び葉柄4)

Rhizome, raw 硝酸イオン2)0.１ g

06323 わさび漬 0 145 607 61.4 7.1 - 0.5 - 28.0 3.0 1000 140 40 16 72 0.9 1.1 0.15 0.38 - - - - (0) 0 16 7 20 2 (0) 0.1 0 0 0 9 0.08 0.17 0.6 0.38 (0) 45 0.25 - 1 - - - (0) 1.0 1.7 2.7 2.5 市販品6)

Wasabi-zuke 5) 硝酸イオン2)Tr

(06270) わさびだいこん→ホースラディシュ

わらび

Bracken *

06324 生わらび、生 6 21 88 92.7 2.4 - 0.1 - 4.0 0.8 1 370 16 25 47 0.7 0.6 0.13 0.14 - - - - (0) 6 210 4 220 18 (0) 1.6 0.1 0.1 0 17 0.02 1.09 0.8 0.05 (0) 130 0.45 - 11 - - - (0) 0.8 2.8 3.6 0 *基部1)

Young shoots, raw 硝酸イオン2)Tr

06325 生わらび、ゆで 0 15 63 95.2 1.5 - 0.1 - 3.0 0.2 3 10 31 10 24 0.6 0.5 0.06 0.08 - - - - (0) 5 160 3 160 13 (0) 1.3 0.1 0.1 0 15 Tr 0.05 0.4 0 (0) 33 0 - 0 - - - (0) 0.5 2.5 3.0 0 基部を除いたもの3)

Young shoots, boiled 硝酸イオン2)0 g

06326 干しわらび、乾 0 274 1146 10.4 20.0 - 0.7 - 61.4 7.5 6 3200 200 330 480 11.0 6.2 1.20 1.63 - - - - (0) 55 1300 31 1300 110 (0) 4.6 0.2 1.7 0 180 0.12 0.46 5.1 0.06 (0) 140 2.70 - 0 - - - (0) 10.0 48.0 58.0 0 硝酸イオン2)Tr

Young shoots, dried, raw

1) Base 2) NO3 3) Without base 4) Fibrous root base and petioles 5) Pickled with S ake lees 6) Commercial product


Public Works - Drainage Huntsman Road Drainage Channel 0 0 4,550,289 0 04 4,550,289 06013 Homeview Drive Design 0 0 1,779,620 0 05 1,779,620

 · intercambiadores para medidas ver catalogo en: øg calor motor 0. 05 kw 0. 0. 0 .07 kw 07 0.1 kw (3.25 kw 0.07 0.1 0.1 kw 0.1

Hidráulica industrial. Oleohidráulica industrial · intercambiadores para medidas ver catalogo en: øg calor motor 0. 05 kw 0. 0. 0 .07 kw 07 0.1 kw (3.25 kw 0.07 0.1 0.1 kw 0.1

enteral feeding system - Marian Medical · ˇ ˘ 0. 1 0. 2 0. 3 0. 4 0. 5 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0. 1 0. 2 0. 3 0. 4 0. 5 8:1516/ +766-+

servlet.FileDownload · Folium Biosciences CERTIFICATE OF INTERNAL ANALYSIS Wt. (0/0) < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1 TYPE: Cellulose

O–RINGS O링 납기단축 납기단축 O링 - MISUMI · 2019-08-26 · 0.1～0.2R 0.1～0.2R R R G 0.1～0.2R 0.1～0.2R H R R H 90ー0 ＋5° G ー0 90＋5° 백업 링 없음

Drafting Guide Traffic Signal Plan Signal Plan Drafting... · 2019. 7. 24. · General Notes 0.1 0.1 Arial-151 0 2 2 55 Construction Notes 0.1 0.1 Arial-151 0 2 2 55 Street Names

IN5490 Advanced Topics in Artificial Intelligence for ...€¦ · 3-D plot of LDA of the binary silhouettes of different activities.-0.2-0.1 0 0.1 0.2-0.2-0.1 0 0.1 0.2-0.05 0 0.05

Release 0 - gams-matlab 0.1 documentation

§0 Historie, Überblick, Grafik-Software 0.1 Historiedannen/HTW_Vorlesung/Kapitel00.pdf · §0-3 §0 Historie, Überblick, Grafik-Software Computergrafik - SS 2004 0.1 Historie Anwendungs-

2016 12 22 ヒューマノイドロボットの · ZMPの変化 x M 0 1 2 3 4 5 6 7-0.1-0.05 0 0.05 0.1] time [s] zmp ref 0 1 2 3 4 5 6 7-0.1-0.05 0 0.05 0.1] time [s] CoM p x x z

KR KRW KR PHN ラジアル KR KRW KR PHN TR CONNECTOR · 2 2±0.05 a±0.1 a±0.1 2 ±0.05 5.8 ±0.1 2 ±0.05 2.8±0.05 φ0.8＋0.1 0 φ0.8＋0.1 0 φ1.6＋0.1 0 6.5 ±0.05 リバースタイプ

SPRUE BUSHINGS PROPER BOLT TYPE スプルーブシュ ...0.1 0 40－0.2 （＊ 1 ） α 3 4 －φ 5.5 ＋ 0 5.5 ± 0.1 1.6 1.6 G 1.6 － 30 0 ′ － 0.02 0 R0.5 0.3 ℓ 10±0.1 3

Stan: A platform for Bayesian inferencegelman/presentations/stantalk... · 2014. 11. 14. · 33/44 NUTSExampleTrajectory Hoffman and Gelman!0.1 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5!0.1 0 0.1 0.2

Sealed Ultra Subminiature Basic Switch - Farnell element145.08 2-0.6 2.5 0.410.16 5.08±0.1 2-1+0.1 dia. holes 0 10.16±0.1 2-1+0.1 dia. holes 0 SPST-NO SPST-NC 4.38 2-2 2-1.2 1.8

Chapter 0 Functions. § 0.1 Functions and Their Graphs

Finite Phase Space Methods in Quantum Information · Finite Phase Space Methods in Quantum Information 1 2 3 4 1 2 3 4-0.1 0 0.1 1 2 3 4 1 2 3 4-0.1 0 0.1 1 2 3 4 1 2 3 4-0.1 0 0.1

Sentencing Revocation Reports Probation Violation ... Compliance PVG_SRR... · A1 2 0.1 A2 1 0 A3 2 0.1 A5 1 0 A6 5 0.1 A9 13 0.4 C3 1 0 C5 2 0.1 C6 2 0.1 C9 10 0.3 F2 10 0.3 F3 17

Uttarakhand Environment Protection and Pollution …...All-UK-Haz-Inventory-2016-17 20 Club Mahindra Dancing Water 0.2 0.2 0 0 0 0 0 0 0 0 0.2 21 Combii Organochem Pvt Ltd 0.1 0.1

CHAPTER 0 EXECUTIVE SUMMARY 0.1 Introduction

*/5&3/5*0/- 53%*/( $0.1&5*5*0/ $4& 1$,(&

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$0.1&5*5*0/ 7*356-.005$0635 '*345/5*0/-

GEN (GENERAL) GEN 0 GEN 0.1 PREFACE

$0&)1)'&*1 2*0.1$3 .#$/&,& 4$ *5#* - )( 65$ · $0&)1)'&*1 2*0.1$3 .#$/&,& 4$ *5#* - )( 65$ ... *""5#*"- =

Yellowstone National Park Emergency Dial 911 Park ... Mi 0.5 Km 0 0 0.5 Mi 0.5 Km 0 0.5 Km 0 0.1 0 0.1 0.4 Mi 0 0.1 0.4 Km 0.5 Mi 0.5 Km North North North North 89 20 287 287 191 191

Fast Pattern Detection using Orbit Decomposition · rotation of 2D signal projected into its 3 highest eigen-vectors-0.2-0.15-0.1-0.05 0 0.05 0.1 0.15-0.2-0.1 0 0.1 0.2 0.3-0.2-0.15-0.1-0.05

Working Paper - Bank Indonesia · 31 0 48-0.1 0 0.1 USGBY 0 48-10-5 0 5 x 10-3 Indonesia Y 0 48-0.01 0 0.01 Indonesia DP 0 48-5 0 5 10 x 10-3Indonesia EP 0 48-0.1 0 0.1 Indonesia

ALTAIR® 4XR...TIPO DE GAS Gas Rango Resolución LEL 0-100 % 1 % O₂ 0-30 % 0.1 % CO 0-1999 ppm 1 ppm H₂S 0-200 ppm 1 ppm H₂S-LC 0-100 ppm 0.1 ppm SO₂ 0-20 ppm 0.1 ppm NO₂

¡ 4...Т-1 2.5 0.27 0.09 0.28 0.1 0.3 0.1 0.33 0.11 Т-2 2.5 0.12 0.04 0.18 0.06 0.12 0.04 0.1 0.03 Лелів Т-2 10 0 0 0 0 0 0 0.09 0.03 Ліга-А Т-1 10 1.22 0.42 1.23 0.43

SERVO OPERATOR - raadiran.com operator.pdf · CHAPTER 0 INTRODUCTION 0-1 0.1 Preface

0 00 0 ---- GLAVNA SVESKAGLAVNA SVESKAGLAVNA SVESKA - … · 0.1. naslovna stranaglavne sveske tehni^ke 0.1. naslovna strana glavne sveske tehni^ke dokumentacijedokumentacije 0 00

QCon London · r bingo ! I 2 1 1 0 1 1 0 0 1 1 •SVD •Word2vec word f1 f2 f3 f4 f5 dog 0.8 0.2 0.1-0.1-0.4 this -0.2 0 0.1 0.8 0.3 love 0.1 0.2 0.7-0.50.1 cute 0.2 0.2 0.8-0.4

C3 Push-to-Close Latch+0.1 40.6 (1.60 ) +0.3 - 0 +.012 - 0 0±0.2 (0±.008) Centerline of frame holes 15.7 (.618 ) or for adjustability 24.7 (.972 ) (see note) +0.1 - 0 +.004 - 0 +0

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