식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안

단단단단 국국국국 대대대대 학학학학 교교교교 문현경문현경문현경문현경

동동동동 국국국국 대대대대 학학학학 교교교교 이심열이심열이심열이심열

서울대학교병원서울대학교병원서울대학교병원서울대학교병원 주달래주달래주달래주달래

� 영양섭취기준영양섭취기준영양섭취기준영양섭취기준건강한 사람이 건강을 유지하고 생활하기에

적절한 영양소의 양을 정한 것

� 식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안일반인들이 영양섭취기준을

충족시키기 위해 식사식사식사식사 계획을

쉽고 올바르게 할 수 있도록

제안된 것� 어떤 식품을 ?

� 얼만큼?

� 어떻게 구성해서 먹는가?

식사구성안식사구성안 / / 식품구성탑식품구성탑

� 6차 영양권장량(1995년) 제안

� 7차 영양권장량(2000년) 개정

– 식품군 5군 분류

– 대표 식품 1인 1회 분량

– 1일 섭취횟수 제시

� 생애주기 및 성별에 따라

– 식품구성탑

식사구성안의식사구성안의 개정배경개정배경

� 식품소비패턴 변화– 보건복지부, 2001년 국민건강·영양조사

� 한국인의 식생활목표 및 식생활지침 제시– 보건복지부, 2003

� 한국인 1회 섭취분량 연구– 한국보건산업진흥원, 2004

� 새로운 영양섭취기준(DRI) 재정– 한국영양학회, 2005

식사구성안의식사구성안의 영양목표영양목표

Fat

- saturated fatty acid

- cholesterol

Sodium

Added sugars

Energy

Protein

Vitamin

Mineral

Dietary fiber

ModerationAdequacy

식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안식사구성안 개발을개발을개발을개발을개발을개발을개발을개발을 위한위한위한위한위한위한위한위한연구단계연구단계연구단계연구단계연구단계연구단계연구단계연구단계

� 식품군 분류-주요식품군 설정

� 식품군별 대표식품선정

� 1인 1회 분량(serving size) 설정

� 식품군별 대표 영양가표 계산

권장 식사패턴 제시

식품구성탑 개정

식품군식품군식품군식품군식품군식품군식품군식품군 분류분류분류분류분류분류분류분류식품군별 대표식품 선정1인 1회 분량 결정

식품군별 대표 영양가표

식품군식품군식품군식품군식품군식품군식품군식품군 분류분류분류분류분류분류분류분류 시시시시시시시시 고려사항고려사항고려사항고려사항고려사항고려사항고려사항고려사항

� 식품영양가표-분류체계

� 한국인의 식사패턴

� 주요 영양소 함량

� 식품의 이용도

� (국민건강·영양조사)

총 영양소 섭취 기여정도

� 관습 (tradition)유지유지유지유지,,,,견과견과견과견과 및및및및 당류당류당류당류

우유우유우유우유 및및및및 유제품유제품유제품유제품

채소채소채소채소 및및및및 과일류과일류과일류과일류

고기고기고기고기,,,,생선생선생선생선,,,,계란계란계란계란,,,,콩류콩류콩류콩류

곡류곡류곡류곡류 및및및및 전분류전분류전분류전분류

기기기기 존존존존 (7(7(7(7차차차차))))

0000

50505050

100100100100

150150150150

200200200200

250250250250

300300300300

섭취량(g)섭취량(g)섭취량(g)섭취량(g)

90년90년90년90년 95년95년95년95년 01년01년01년01년

국민건강영양조사결과국민건강영양조사결과국민건강영양조사결과국민건강영양조사결과

채소류채소류채소류채소류

과일류과일류과일류과일류

식품군식품군식품군식품군식품군식품군식품군식품군 분류분류분류분류분류분류분류분류

� 기존 5군에서 6군으로 변경

유지,견과 및 당류

우유 및 유제품

과일류과일류과일류과일류

채소류채소류채소류채소류

고기,생선,계란,콩류

곡류 및 전분류

개 정

유지,견과 및 당류

우유 및 유제품

채소 및 과일류

고기,생선,계란,콩류

곡류 및 전분류

기 존

식품군 분류식품군별식품군별식품군별식품군별식품군별식품군별식품군별식품군별 대표식품대표식품대표식품대표식품대표식품대표식품대표식품대표식품 선정선정선정선정선정선정선정선정1인 1회 분량 결정

식품군별 대표 영양가표

식품군별식품군별식품군별식품군별 대표식품대표식품대표식품대표식품 선정선정선정선정

� 다소비식품(상용식품)

� 영양소별 기여식품

� 연령별 섭취실태

� 유사 식품 중 당, 지방 함량이 최소인 식품

– 라면, 삼겹살, 케잌 등 제외

식품군별식품군별식품군별식품군별 대표식품대표식품대표식품대표식품 선정선정선정선정

� 곡류 및 전분류 : 14종

� 고기, 생선, 계란, 콩류 : 33종

� 채소류 : 45종

� 과일류 : 12종

� 우유 및 유제품 : 5종

� 유지, 견과 및 당류 : 14종

총 : 123종 식품

식품군 분류식품군별 대표식품 선정11111111인인인인인인인인 11111111회회회회회회회회 분량분량분량분량분량분량분량분량 결정결정결정결정결정결정결정결정

식품군별 대표 영양가표

1111회분량회분량회분량회분량 설정설정설정설정 시시시시 고려사항고려사항고려사항고려사항

� 전형적인전형적인전형적인전형적인 1회분량회분량회분량회분량

– 식품참고량 및 1회분량 설정연구

(한국보건산업진흥연구원, 2004)

� 이용의이용의이용의이용의 편리성편리성편리성편리성– 가정용가정용가정용가정용 단위단위단위단위 (예예예예. 밥밥밥밥 1공기공기공기공기)

� 영양소영양소영양소영양소 함량함량함량함량 조정조정조정조정– 곡류곡류곡류곡류 및및및및 전분류전분류전분류전분류 (열량조정열량조정열량조정열량조정)

– 고기고기고기고기,생선생선생선생선,계란계란계란계란,콩류콩류콩류콩류 (단백질조정단백질조정단백질조정단백질조정)

� 관습관습관습관습

1111회분량회분량회분량회분량 참고기준참고기준참고기준참고기준

*참고자료

� 한국인영양권장량(한국영양학회, 2000)

� 식품참고량 및 1회분량 설정연구(한국보건산업진흥연구원, 2004)

� 식품섭취 실태조사를 위한 식품 및 음식의 눈대중량(한국식품연구소 외, 1998)

� 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표(농촌진흥청, 2002)

식품식품식품식품 개정개정개정개정 7차7차7차7차 보산진보산진보산진보산진 한식연한식연한식연한식연 농진청농진청농진청농진청 참고참고참고참고

쌀밥(백미) 210210210210 210 210 220 290

백미 90909090 90 90 100 80

보리(보리쌀) 90909090 90 90 100 15

메밀국수(냉면국수) 100100100100 150 100 151 130

국수(마른것) 100100100100 90 100 100 130

국수(삶은것) 300300300300 150 300 310

식빵 100100100100 100 70 40 70 열량조절,시중판매용

가래떡 130130130130 150 100 190 130 열량조절

곡류곡류곡류곡류 및및및및 전분류의전분류의전분류의전분류의 주요식품과주요식품과주요식품과주요식품과1111인인인인 1111회회회회 분량분량분량분량

곡류곡류곡류곡류곡류곡류곡류곡류 및및및및및및및및 전분류전분류전분류전분류전분류전분류전분류전분류 I (300kcalI (300kcal))

흰밥흰밥흰밥흰밥흰밥흰밥흰밥흰밥 210g210g 국수국수국수국수국수국수국수국수(300g/100g)(300g/100g)잡곡밥잡곡밥잡곡밥잡곡밥잡곡밥잡곡밥잡곡밥잡곡밥 210g210g

씨리얼씨리얼씨리얼씨리얼씨리얼씨리얼씨리얼씨리얼 30g30g

식빵식빵식빵식빵식빵식빵식빵식빵 100g100g

곡류곡류곡류곡류곡류곡류곡류곡류 및및및및및및및및 전분류전분류전분류전분류전분류전분류전분류전분류 II (100kcal)II (100kcal)

감자감자감자감자감자감자감자감자 130g130g절편절편절편절편절편절편절편절편 50g50g인절미인절미인절미인절미인절미인절미인절미인절미 50g50g

고기고기고기고기, , , , 생선생선생선생선, , , , 계란계란계란계란, , , , 콩류의콩류의콩류의콩류의주요식품과주요식품과주요식품과주요식품과 1111인인인인 1111회회회회 분량분량분량분량

살코기살코기살코기살코기살코기살코기살코기살코기 ( ( 익히기전무게익히기전무게익히기전무게익히기전무게익히기전무게익히기전무게익히기전무게익히기전무게) 60g) 60g

고기고기고기고기고기고기고기고기, , 생선생선생선생선생선생선생선생선, ,

계란계란계란계란계란계란계란계란, , 콩류콩류콩류콩류콩류콩류콩류콩류

(80kcal, (80kcal, 단백질단백질단백질단백질단백질단백질단백질단백질 10g)10g)

생선생선생선생선생선생선생선생선((가식부가식부가식부가식부가식부가식부가식부가식부) 50g) 50g

콩류콩류콩류콩류콩류콩류콩류콩류 20g20g난류난류난류난류난류난류난류난류 50g50g건어물건어물건어물건어물건어물건어물건어물건어물 15g15g 두부두부두부두부두부두부두부두부 80g80g

채소류의채소류의채소류의채소류의 주요식품과주요식품과주요식품과주요식품과1111인인인인 1111회회회회 분량분량분량분량

체소류체소류체소류체소류체소류체소류체소류체소류

(15 kcal)(15 kcal)

야채야채야채야채야채야채야채야채 ((나물나물나물나물나물나물나물나물 익히기전익히기전익히기전익히기전익히기전익히기전익히기전익히기전 70g, 70g, 익힌후익힌후익힌후익힌후익힌후익힌후익힌후익힌후 11접시접시접시접시접시접시접시접시)) 야채야채야채야채야채야채야채야채 70g70g

김치김치김치김치김치김치김치김치 40g40g 오이소박이오이소박이오이소박이오이소박이오이소박이오이소박이오이소박이오이소박이 60g60g 버섯류버섯류버섯류버섯류버섯류버섯류버섯류버섯류 30g30g생미역생미역생미역생미역생미역생미역생미역생미역 30g30g

과일류의과일류의과일류의과일류의 주요식품과주요식품과주요식품과주요식품과 1111인인인인 1111회회회회 분량분량분량분량

과일류과일류과일류과일류과일류과일류과일류과일류

(50 kcal)(50 kcal)

오렌지주스오렌지주스오렌지주스오렌지주스오렌지주스오렌지주스오렌지주스오렌지주스 200g200g

생과일생과일생과일생과일생과일생과일생과일생과일 ((가식부기준가식부기준가식부기준가식부기준가식부기준가식부기준가식부기준가식부기준 100g)100g)

우유우유우유우유 및및및및 유제품의유제품의유제품의유제품의 주요식품과주요식품과주요식품과주요식품과1111인인인인 1111회회회회 분량분량분량분량

우유우유우유우유우유우유우유우유 및및및및및및및및 유제품유제품유제품유제품유제품유제품유제품유제품

(125 kcal)(125 kcal)

우유우유우유우유우유우유우유우유 200g (1200g (1컵컵컵컵컵컵컵컵))

호상요쿠르트호상요쿠르트호상요쿠르트호상요쿠르트호상요쿠르트호상요쿠르트호상요쿠르트호상요쿠르트 110g (1110g (1개개개개개개개개))

고급요쿠르트고급요쿠르트고급요쿠르트고급요쿠르트고급요쿠르트고급요쿠르트고급요쿠르트고급요쿠르트 150g (1150g (1개개개개개개개개))

아이스크림아이스크림아이스크림아이스크림아이스크림아이스크림아이스크림아이스크림 100g 100g

(1/2(1/2컵컵컵컵컵컵컵컵))치즈치즈치즈치즈치즈치즈치즈치즈 20g (120g (1장장장장장장장장))

유지유지유지유지, , , , 견과견과견과견과 및및및및 당류의당류의당류의당류의 주요식품과주요식품과주요식품과주요식품과1111인인인인 1111회분량회분량회분량회분량

유지유지유지유지유지유지유지유지,,견과견과견과견과견과견과견과견과 및및및및및및및및 당류당류당류당류당류당류당류당류

(45 kcal)(45 kcal)

식용유식용유식용유식용유식용유식용유식용유식용유 5g (15g (1작은술작은술작은술작은술작은술작은술작은술작은술))

견과류견과류견과류견과류견과류견과류견과류견과류 10g 10g 당류당류당류당류당류당류당류당류 10g 10g

버터버터버터버터버터버터버터버터 5g (15g (1작은술작은술작은술작은술작은술작은술작은술작은술))

마요네즈마요네즈마요네즈마요네즈마요네즈마요네즈마요네즈마요네즈 5g (15g (1작은술작은술작은술작은술작은술작은술작은술작은술))

식품군 분류식품군별 대표식품 선정1인 1회 분량 결정

식품군별식품군별식품군별식품군별식품군별식품군별식품군별식품군별 대표대표대표대표대표대표대표대표 영양가표영양가표영양가표영양가표영양가표영양가표영양가표영양가표

식품군별식품군별식품군별식품군별 대표대표대표대표 영양가표영양가표영양가표영양가표

� 식품군의식품군의식품군의식품군의 대표대표대표대표 영양가영양가영양가영양가

= = = = ΣΣΣΣ [[[[각각각각 식품의식품의식품의식품의 영양소영양소영양소영양소 기여기여기여기여 x x x x 식품의식품의식품의식품의 섭취가능비율섭취가능비율섭취가능비율섭취가능비율]]]]

1회분량 당 영양소 함량

전국 섭취분량의 가중치

곡류군의곡류군의곡류군의곡류군의 대표대표대표대표 영양가영양가영양가영양가 계산계산계산계산

…....1.0001.0001.0001.000250.7250.7250.7250.7총총총총

…....5.25.25.25.268.2568.2568.2568.251.041.041.041.045.335.335.335.33310.7310.7310.7310.71301301301300.0200.0200.0200.0205.15.15.15.1가래떡가래떡가래떡가래떡

…....2222222250.750.750.750.75.25.25.25.28.38.38.38.3283.0283.0283.0283.01001001001000.0130.0130.0130.0133.23.23.23.2식빵식빵식빵식빵

…....3636363672.672.672.672.61.21.21.21.213.813.813.813.8372.0372.0372.0372.03003003003000.0500.0500.0500.05012.612.612.612.6

국수국수국수국수((((삶은삶은삶은삶은것것것것))))

…....15151515787878780.20.20.20.210.610.610.610.6375.0375.0375.0375.01001001001000.0260.0260.0260.0266.56.56.56.5

국수국수국수국수((((마른마른마른마른것것것것))))

…....222273.973.973.973.91.41.41.41.410.510.510.510.5341.0341.0341.0341.01001001001000.0160.0160.0160.0164444메밀국수메밀국수메밀국수메밀국수

…....2727272768.5868.5868.5868.581.081.081.081.088.468.468.468.46309.6309.6309.6309.6909090900.0180.0180.0180.0184.54.54.54.5보리쌀보리쌀보리쌀보리쌀

…....5.45.45.45.465.7965.7965.7965.791.171.171.171.178.288.288.288.28320.4320.4320.4320.4909090900.8570.8570.8570.857214.8214.8214.8214.8백미백미백미백미

…....칼슘칼슘칼슘칼슘

(mg)(mg)(mg)(mg)

당질당질당질당질

(g)(g)(g)(g)

지질지질지질지질

(g)(g)(g)(g)

단백질단백질단백질단백질

(g)(g)(g)(g)

에너지에너지에너지에너지(kcal)(kcal)(kcal)(kcal)

1111회회회회

분량분량분량분량(g)(g)(g)(g)

가중치가중치가중치가중치전국전국전국전국

섭취량섭취량섭취량섭취량(g)(g)(g)(g)식품명식품명식품명식품명

곡류군의곡류군의곡류군의곡류군의 대표대표대표대표 영양가영양가영양가영양가 계산계산계산계산

…....7.7287.7287.7287.72866.4966.4966.4966.491.1971.1971.1971.1978.68.68.68.6323.87323.87323.87323.871.0001.0001.0001.000250.7250.7250.7250.7총총총총

…....0.110.110.110.111.3851.3851.3851.3850.020.020.020.020.1080.1080.1080.1086.3076.3076.3076.3071301301301300.0200.0200.0200.0205.15.15.15.1가래떡가래떡가래떡가래떡

…....0.280.280.280.280.6490.6490.6490.6490.070.070.070.070.1060.1060.1060.1063.6233.6233.6233.6231001001001000.0130.0130.0130.0133.23.23.23.2식빵식빵식빵식빵

…....1.8111.8111.8111.8113.6523.6523.6523.6520.0600.0600.0600.0600.6940.6940.6940.69418.71218.71218.71218.7123003003003000.0500.0500.0500.05012.612.612.612.6

국수국수국수국수((((삶은삶은삶은삶은것것것것))))

…....0.3890.3890.3890.3892.0202.0202.0202.0200.0050.0050.0050.0050.2750.2750.2750.2759.7139.7139.7139.7131001001001000.0260.0260.0260.0266.56.56.56.5

국수국수국수국수((((마른마른마른마른것것것것))))

…....0.0320.0320.0320.0321.1821.1821.1821.1820.0220.0220.0220.0220.1680.1680.1680.1685.4565.4565.4565.4561001001001000.0160.0160.0160.0164444메밀국수메밀국수메밀국수메밀국수

…....0.4830.4830.4830.4831.2281.2281.2281.2280.0190.0190.0190.0190.1510.1510.1510.1515.5425.5425.5425.542909090900.0180.0180.0180.0184.54.54.54.5보리쌀보리쌀보리쌀보리쌀

…....4.6274.6274.6274.62756.3756.3756.3756.371.0021.0021.0021.0027.0947.0947.0947.094274.52274.52274.52274.52909090900.8570.8570.8570.857214.8214.8214.8214.8백미백미백미백미

…....칼슘칼슘칼슘칼슘

(mg)(mg)(mg)(mg)

당질당질당질당질

(g)(g)(g)(g)

지질지질지질지질

(g)(g)(g)(g)

단백질단백질단백질단백질

(g)(g)(g)(g)

에너지에너지에너지에너지(kcal)(kcal)(kcal)(kcal)

1111회회회회

분량분량분량분량(g)(g)(g)(g)가중치가중치가중치가중치

전국전국전국전국

섭취량섭취량섭취량섭취량(g)(g)(g)(g)식품명식품명식품명식품명

식품군별식품군별식품군별식품군별 대표대표대표대표 영양가표영양가표영양가표영양가표

0.000.000.000.000.0010.0010.0010.0010.0010.0010.0010.0010.0070.0070.0070.0070.1910.1910.1910.1919.6969.6969.6969.6964.6964.6964.6964.6960.0630.0630.0630.0636.3166.3166.3166.3164.4264.4264.4264.4260.0310.0310.0310.0313.6303.6303.6303.6302.6362.6362.6362.6360.1280.1280.1280.12838.0038.0038.0038.00유지유지유지유지

당류당류당류당류

1.651.651.651.650.2610.2610.2610.2610.2610.2610.2610.2610.0720.0720.0720.07253.5453.5453.5453.54274.8274.8274.8274.8105.9105.9105.9105.90.1870.1870.1870.187160.1160.1160.1160.1189.1189.1189.1189.10.0020.0020.0020.00211.4611.4611.4611.466.0956.0956.0956.0955.7795.7795.7795.779122.87122.87122.87122.87유제유제유제유제품품품품

30.630.630.630.60.0410.0410.0410.0410.0410.0410.0410.0410.0680.0680.0680.06817.3417.3417.3417.34167.1167.1167.1167.12.6662.6662.6662.6660.3170.3170.3170.31716.3416.3416.3416.3411.8411.8411.8411.840.5670.5670.5670.56713.0613.0613.0613.060.2480.2480.2480.2480.8240.8240.8240.82451.91651.91651.91651.916과일과일과일과일류류류류

10.810.810.810.80.0400.0400.0400.0400.0400.0400.0400.0400.0360.0360.0360.03690.8090.8090.8090.80150.0150.0150.0150.0183.4183.4183.4183.40.4940.4940.4940.49424.4324.4324.4324.4323.0723.0723.0723.070.4670.4670.4670.4672.1932.1932.1932.1930.1920.1920.1920.1921.0201.0201.0201.02012.08812.08812.08812.088채소채소채소채소류류류류

0.540.540.540.540.1050.1050.1050.1050.1050.1050.1050.1050.1170.1170.1170.11717.4217.4217.4217.42113.0113.0113.0113.0113.3113.3113.3113.31.3821.3821.3821.382116.5116.5116.5116.533.1533.1533.1533.150.0410.0410.0410.0411.1081.1081.1081.1084.2744.2744.2744.2749.2019.2019.2019.20180.51380.51380.51380.513어육어육어육어육류류류류

35.435.435.435.41.1881.1881.1881.1880.0700.0700.0700.0700.1230.1230.1230.1234.8564.8564.8564.856505.6505.6505.6505.621.8521.8521.8521.855.5985.5985.5985.59869.1369.1369.1369.138.198.198.198.190.3630.3630.3630.36320.2820.2820.2820.280.0860.0860.0860.0863.0543.0543.0543.05491.9691.9691.9691.96곡류곡류곡류곡류군군군군IIIIIIII

0.000.000.000.001.2951.2951.2951.2950.0290.0290.0290.0290.1070.1070.1070.1070.0260.0260.0260.02698.7798.7798.7798.7770.4070.4070.4070.400.5440.5440.5440.544123.1123.1123.1123.17.737.737.737.730.2760.2760.2760.27666.4966.4966.4966.491.1971.1971.1971.1978.6008.6008.6008.600323.87323.87323.87323.87곡류곡류곡류곡류군군군군1111

CCCC

(mg)(mg)(mg)(mg)

나이나이나이나이아신아신아신아신

(mg)(mg)(mg)(mg)

B2B2B2B2

(mg)(mg)(mg)(mg)

B1B1B1B1

(mg)(mg)(mg)(mg)

레티레티레티레티놀놀놀놀

칼륨칼륨칼륨칼륨

(mg)(mg)(mg)(mg)

나트나트나트나트륨륨륨륨

(mg)(mg)(mg)(mg)

철철철철

(mg)(mg)(mg)(mg)

인인인인

(mg)(mg)(mg)(mg)

칼슘칼슘칼슘칼슘

(mg)(mg)(mg)(mg)

섬유섬유섬유섬유소소소소

(g)(g)(g)(g)

딩질딩질딩질딩질

(g)(g)(g)(g)

지질지질지질지질

(g)(g)(g)(g)

단백단백단백단백질질질질

(g)(g)(g)(g)

에너지에너지에너지에너지(kcal)(kcal)(kcal)(kcal)

식품식품식품식품군군군군

식사구성안을식사구성안을 이용한이용한 식단작성식단작성--권장식사패턴권장식사패턴 개발과개발과 활용활용--

권장식사패턴권장식사패턴 개발시개발시 고려사항고려사항

� 영양섭취기준영양섭취기준영양섭취기준영양섭취기준 및및및및 식생활목표식생활목표식생활목표식생활목표 달성달성달성달성

� 일상적인일상적인일상적인일상적인 식사섭취식사섭취식사섭취식사섭취 패턴패턴패턴패턴 반영반영반영반영– 성별성별성별성별, , , , 연령별연령별연령별연령별 식품군별식품군별식품군별식품군별 평균평균평균평균 섭취섭취섭취섭취 참조참조참조참조

� (2001(2001(2001(2001년년년년 국민건강국민건강국민건강국민건강....영양조사영양조사영양조사영양조사 결과결과결과결과 자료자료자료자료))))예예예예) ) ) ) 연령대별연령대별연령대별연령대별 식사섭취식사섭취식사섭취식사섭취 패턴다름패턴다름패턴다름패턴다름예예예예) ) ) ) 우유우유우유우유 섭취섭취섭취섭취: : : : 소아소아소아소아 2222컵컵컵컵, , , , 성인성인성인성인 1111컵컵컵컵

� 양념사용량 고려

양념사용량양념사용량

� 2001년 국민건강.영양조사 결과– 1일 평균 조미류 섭취량

31.2g (48.6kcal)� 소아: 13~26.6g 성인: 32.4~37.3g

- 조미료류: 간장, 된장, 고추장, 고춧가루, 깨소금, 미림, 조미료, 소금, 식초, 케챱 등

– 기타 : 마늘, 파 사용량 고려

⇒ 식품군 배분시 계획 열량보다성인 : 70-90kcal 적게 배분

소아 : 40-60kcal 적게 배분

권장식사패턴권장식사패턴 계획계획

� 권장식사패턴– 1000~2800kcal, 200kcal단위

� 각 열량에 대한 식품구성의 예– 기준 대상 연령의 영양섭취 기준 만족시키도

록 구성

� 2가지 패턴 제시– Pattern A: 우유 2컵, 소아/청소년

– Pattern B: 우유 1컵, 성인

190030-49세,여19009-11세,남

20-29세,남280015-19세,남2800

260020-29세,남2600

2700

15-19세,남2600

240030-49세,남240012-14세,남2400

2100

2200

20-29세,여

50-64세,남

2200

2400

12-14세,남2200

200065세이상,남

2000

200012-19세,여

2000

180050-64세,여180017009-11세,여1800

160065세이상,여1600여:1500

남:1600

6-8세 소아1600

14003-5세 소아1400

1200

1400

3-5세 소아1200

100010001-2세 소아1000

EER적용연령PatternBEER적용연령PatternA

권장식사패턴권장식사패턴 (A)(A)

5555

2222

3333

6666

6666

4.54.54.54.5

2600260026002600

666655555555444433333333333322222222유지유지유지유지

////당류당류당류당류

222222222222222222222222222222222222우유군우유군우유군우유군

333322222222222222222222111111111111과일군과일군과일군과일군

777766666666555555554444444433332222채소군채소군채소군채소군

666655555555444433333333333322222222어육류군어육류군어육류군어육류군

1111111111111111곡류군곡류군곡류군곡류군IIIIIIII

4.54.54.54.544443.53.53.53.5333333332.52.52.52.522221.51.51.51.51111곡류군곡류군곡류군곡류군IIII

280028002800280024002400240024002200220022002200200020002000200018001800180018001600160016001600140014001400140012001200120012001000100010001000식사패턴식사패턴식사패턴식사패턴

권장식사패턴권장식사패턴 (B)(B)

6666

1111

3333

7777

6666

4.54.54.54.5

2600260026002600

6666

1111

3333

8888

6666

5555

2800280028002800

66665555444444443333333333332222유지유지유지유지

////당류당류당류당류

11111111111111111111111111111111우유군우유군우유군우유군

22222222222222222222111111111111과일군과일군과일군과일군

77777777777777776666666655554444채소군채소군채소군채소군

55555555555544444444333322222222어육류군어육류군어육류군어육류군

1111111111111111곡류군곡류군곡류군곡류군IIIIIIII

44443.53.53.53.5333333332.52.52.52.5222222221.51.51.51.5곡류군곡류군곡류군곡류군IIII

24002400240024002200220022002200200020002000200018001800180018001600160016001600140014001400140012001200120012001000100010001000식사패턴식사패턴식사패턴식사패턴

� 7차 영양권장량에 수록된 식품구성탑– 탑의탑의탑의탑의 5555층은층은층은층은 각기각기각기각기 표시표시표시표시

된된된된 식품군을식품군을식품군을식품군을 나타내며나타내며나타내며나타내며

– 각각각각 층의층의층의층의 크기와크기와크기와크기와 위치는위치는위치는위치는실제실제실제실제 식생활에서식생활에서식생활에서식생활에서 차지차지차지차지하는하는하는하는 중요성과중요성과중요성과중요성과 양을양을양을양을 개개개개념적으로념적으로념적으로념적으로 표현표현표현표현

�개정안

– 개별화된 식사처방

: 섭취횟수 제시안함

– 면적조정

: 하단 면적 넓히기

– 채소류,과일류 나누기

– 식품종류

: 상용식품위주로

– 로고위치

– 식품군 설명 아이콘

�개정안

– 개별화된 식사처방

: 섭취횟수 제시안함

– 면적조정

: 하단 면적 넓히기

– 채소류,과일류 나누기

– 식품종류

: 상용식품위주로

– 로고위치

– 식품군 설명 아이콘

감사합니다감사합니다