DUDES &BARBIES

Festivalový život začala Emma Smetana už jako malá holka, kdy obrážela Evropu v dodávce se svým tátou. To, že dnes jezdí na hudební festivaly jako účinkující, je splnění tajného dětského snu...

červ

en

ec

+ s

rpe

n

20

19

1

#dbnewsfeed

D & B V O L . 1 6 D & B V O L . 1 6

2

EditorialAhoj všichni,

zcela upřímně - číslo, které právě držíte v ruce - je tak

trochu prázdninové klišé. Najdete v něm všechno, co vás

pravděpodobně napadne jako první, když se řekne léto:

nanuky, ledovou kávu, kytky ve vlasech, tipy na fesťáky…

Na co jiného taky myslet, když je venku vedro k padnutí

a proč se vlastně vyhýbat tématům, která jsou možná všední,

ale jen pár týdnů v roce - a sotva klesne ručička teploměru,

s láskou na ně vzpomínáme.

My jsme se proto rozhodli, že z tohohle čísla budou prázdniny

sálat víc, než z rozpálených chodníků, aby si je mohli dosytosti

užít i ti škole dávno odrostlí.

Na kytky ve vlasech a nanuk totiž není nikdo moc starý a třeba

vám pomůžou rozpomenout se na svoje dětské sny, a pak si

je i splnit. Stejně jako Emma Smetana, se kterou na straně 7.

Krásné léto!

Sepsala: Kateřina AndrlováZa foťákem stál: Vojta TesárekDala do kupy: Andrea Davalos

Chcete nás z  jakéhokoliv důvodu kontaktovat? Nebo napsat feedback? Neváhejte a pište na noviny@dudesandbarbies.cz.

.03Cesta na festival s Gastro kroužkem

.05PIDIKINO aneb uvidíme se na festivalech

.09Que es Knihkopec

.10Rozhovor s Adamem Jílkem

.16Fialová výstava

.11Jak se vaří pivo v rodinném pivovaru Zichovec

.07Emma Smetana: Styděla jsem si přiznat, že bych chtěla zpívat

.13H&M Elements

.17Banana tree: studená novinka z Vnitroblocku

.18Co v létě neprošvihnout s Klasick Wheels

.15Cannes ve VNITROBLOCKu

.21Ledová káva: hit několika posledních let?

.22Osvěžující umění na špejli

.06Jak se ozdobit na letní dny?

.19Vybav se na festivaly s Footshopem

Vnitr

oblo

ckKa

várn

a co

hle

dá jm

éno

.23Taneční Sector: letní rozvrh

D & B V O L . 1 6 D & B V O L . 1 6

43

Cesta na festival s Gastro kroužkem

Tipy na originální svačiny, které se hodí do vlaku na cestu i na deku k čekání na další koncert, nám dala parta food nadšenců z Gatro kroužku. Tak zapomeňte na langoše v přepáleném tuku a připravte si s sebou třeba:

Rebarborové muffiny s drobenkou

@kitchenettehome

Porce: 12–24 ks (podle velikosti formy) Příprava: cca 1 h Level: 2

Na těsto: 165 g másla, 600 g rebarbory, 150 g celozrnné rýžové mou-

ky, 100 g pohankové mouky (nebo 180 g pšeničné celozrnné mouky

namísto výše uvedených 250 g bezlepkové mouky), 2 lžičky prášku

do pečiva z vinného kamene, špetka soli, 3 velká šťastná vejce, 210 g

třtinového cukru, 1 lžička mleté vanilky, 4 lžíce rumu;

na drobenku: 2 až 3 lžíce dýňových semínek, 2 lžíce jemných ovesných

vloček, 4 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce másla, špetka soli

1. Troubu si předehřejte na 180 °C. Máslo rozpusťte a nechte vychlad-

nout na pokojovou teplotu. Formu na muffiny vyložte papírovými ko-

šíčky nebo vymažte a vysypejte moukou. Připravte si drobenku smí-

cháním všech ingrediencí.

2. Nyní očistěte rebarboru a nakrájejte ji na kousky 1 cm dlouhé. Do

mísy prosejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Do nádoby

robotu dejte vejce, cukr, vanilku a šlehejte, dokud vám nevznikne hus-

tá, světlá a nadýchaná pěna.

3. Zbývá už jen propojit všechny připravené ingredience. Do vaječné

směsi zlehka vmíchejte máslo, moučnou směs, rum a na závěr rebar-

boru. Hotové těsto přesuňte do formy na muffiny, posypejte droben-

kou a pečte dozlatova přibližně 20 minut na 180 °C, program horko-

vzduch.

Rebarborová limonáda

Na limonádu: 400 g rebarbory, 80 ml bezového sirupu, 900 ml vody;

k servírování: bezové kvítky, plátky citronu

1. Rebarboru dobře omyjte a odšťavněte. Pokud nemáte odšťavňovač,

rozmixujte rebarboru ve stolním mixéru a poté přes sítko přeceďte.

2. Do větší nádoby nalijte bezový sirup, šťávu z rebarbory a vodu.

Dobře promíchejte a dejte do lednice vychladit.

3. Vychlazenou limonádu servírujte s bezovými kvítky a plátky citronu.

Jazyk do ruky : sendvič s vepřovým jazykem, ořechy, rukolou a okurkami

@lukashejlik

Porce: 1 Příprava: cca 3 h + chladnutí jazyka Level: 2

INGREDIENCE

1 vepřový jazyk 1 cibule 3 bobkové listy 1 lžíce olivového oleje nebo sádla

2 krajíce čerstvého chleba

30 g másla lžičky hrubozrnné hořčice 4 malé kyselé okurky 2 hrsti rukoly

1 hrst vlašských ořechů sůl

POSTUP

Vepřový jazyk důkladně omyjte, cibuli oloupejte. Jazyk s cibulí a bobkový-

mi listy pozvolna vařte v osolené vodě 2,5 hodiny. Posléze chytněte orgán

obracečkami a z horké vody ho co nej- rychleji přemístěte do ledové lázně,

kde si pobude 5 minut – lépe se pak loupe. Jazyk dejte do lednice a nechte

ho tam odpočívat klidně i přes noc. Až bude pěkně ztuhlý, nakrájejte ho

příčně na co nejtenčí plátky, máte-li možnost, použijte kráječ. Plátky os-

mahněte na pánvi na troše olivového oleje nebo sádla, maso by vám mělo

ztmavnout. Jazýček odložte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Pánvičku

si vytřete a opražte na ní ořechy. A teď je čas na chleba! Vyberte váš ob-

líbený, já mám fakt rád ten ořechový. Nakrájejte ho na plátky a všechny

pomažte máslem a hořčicí dle vlastní chuti. Pokračování – klaďte na sebe

natenko nakrájenou okurku, promytou a osušenou rukolu, vrstvu praže-

ných ořechů a nakonec to završte poctivou náloží opečeného vepřového

jazyka. Chleby připlácněte, zabalte do pečicího papíru a nakonec převažte

provázkem. Pak už jen machrujte ve vlaku nebo kdekoliv jinde. ▪

Další recepty, ale také inspiraci, jak si užít život

společně s přáteli a dobrým jídlem, najdete

v neobyčejné kuchařce přátel, bloggerů a gurme-

tů, které spojilo jídlo. Zachycuje deset jedinečných

setkání Gastrokroužku.

Za všechno může Lukáš Hejlík, autor Gastromapy

a Listování. Těšit se můžete na recepty blogge-

rů Markéty Pavleje (Kitchenette), Jany Králikové

(Zásadně zdravě), Mariky a Jirky Kučových (Kit-

chen Story), novinářky Darina Křivánkové (Reflex,

FOOD) a samozřejmě ty Lukášovy.

D & B V O L . 1 6

5

D & B V O L . 1 6

6

PIDIKINO aneb uvidíme se na festivalechPočasí hlásí, že tu jsou letní prázdniny a to znamená, že PidiKino má

na tři měsíce utrum. S těžkým srdcem a slzou v oku přiznáváme, že to

chápeme. Sami bychom se totiž o kino nezvládli starat, protože bude-

me brázdit festivaly všeho druhu, ale samozřejmě hlavně ty filmové.

Není totiž nic lepšího, než si sednout s kamarády na zahrádku po fil-

mové projekci a nad půllitry rozebírat kvality filmu až do ranních hodin.

Přinášíme vám proto seznam festivalů na kterých nás s velkou pravdě-

podobností můžete potkat.

Festivalovou sezonu otevírá paradoxně největší a

nejprestižnější filmový svátek ve východní a střed-

ní Evropě – Karlovarský filmový festival. To ale taky

znamená hodně tlačenic, brzké vstávání na nákup

lístků a taky šance, že potkáte skutečné filmové

milovníky, se brutálně snižuje.Ona ta popularita s

sebou nese i pár nešvarů. Nechceme tady mora-

lizovat a tvrdit, že my jedeme do Varů jen kvůli zá-

sobě kvalitních filmů. Pravdou je, že naše motivace

si dát pořádně do nosu tam taky hraje určitou roli.

Tlačit se ale ve frontě na film s lidmi jen proto, že to

prostě byl jediný lístek, který na ten den dostali, a

kteří nemají sebemenší tušení, na co jdou, je čas-

to dost otravný. Ono dostat mezi běžnou populaci

kvalitní art je vykoupený krví milovníků filmu, kteří

musí vytrpět blbé kecy diváků, kteří nejsou zvyklí na

ospalou a pomalou naraci Malickových filmů.

Ponechme citové výlevy stranou, Karlovy Vary

můžou nabídnout každému přesně to, co od nich

požaduje a na každém je, jak si festival užije.

.01 KVIFF28. — 6. července 2019

Menší bratříček Varů, který stojí tak trochu v jeho

stínu. Což je škoda. Nesoutěžní festival z Uherské-

ho Hradiště si klade totiž za cíl hlavně vzdělat své

diváky a nabídnout jim přednášky a retrospektivy

významných režisérů. Diváctva je taky méně, takže

o nějakých výraznějších tlačenicích se nedá mluvit.

Všechny palce nahoru.

.02 Letní Filmová Škola26. — 4. srpna 2019

Teplý srpnový večer, zrovna jdete s pivkem z projek-

ce kvalitní hollywoodské detektivky od Fritze Lan-

ga a zastavíte se na nádvoří středověkého hradu,

abyste se podívali na měsíc, který prostor ozařuje.

Na cimbuří sedí sova, která houká do noci. Jste tam

jen vy, kulisy středověkého hradu a půlka nedopi-

tého pivka. Romantika. Toto je nejbližší popis jed-

noho z nejzajímavějších a nejosobitějších filmových

festivalů v ČR. Film Noir Festival se odehrává každý

rok na nádvoří hradu Křivoklát, kde se pod vlahým

hvězdným nebem promítá výběr těch nejlepších

filmů noir z minulého století. Co jsou filmy noir?

Stylové, často černobílé kriminálky, kde je hlavní

postavou cynický týpek s cigárem a humorem čer-

nějším než oči jeho femme fatale, která nevynechá

jedinou příležitost vrazit mu kudlu do zad.

.03 Film Noir Festival 22. — 25. srpna 2019

Tak to je za nás z PidiKina vše. Pokud máte k textu jakékoliv připomínky, můžete si nás odchytnout na některém z výše jmenovaných fesťáků. Heslo: ‘’PidiKino’’. Po prázdninách se na vás všechny budeme zase těšit u nás,

v nejroztomilejším kině široko daleko.

Jak se ozdobit na letní dny?

Festivalová sezóna je v plném proudu a za nás neexistuje lepší doplněk než květinová čelenka!

Jak na ni? Nehledejte v tom žádnou vědu.

Pro výrobu květinových čelenek potřebujeme:

- stužku

- drátek

- nůžky

- květiny - je lepší volit typy, které sesychají a neopadávají jako je

například růže, statice, obilí nebo eukalyptus

Připravíme dvojitou stužkuw, která je dostatečně dlouhá, aby stačila na

objem hlavy včetně mašle na uvázání. Postupně na ní namotáváme

trsy květin pomocí drátku. Nejlepší je kombinovat velké květy s drob-

nými a přidělávat je skutečně nahusto.

Když dosáhneme objemu, který se nám líbí, stužku dvojitě obmotáme

drátkem a podstřčíme, popřipadě vytvoříme uzlík.

Je hotovo a na fesťáku vás nikdo nepřehlídne!

A kdybyste si přeci jen na vlastní výrobu čelenky netroufli, rádi vám ji namíru a podle vašich barevných preferencí vyrobíme u nás v Papaveře.

Přijďte si ji objednat a místo čekání (pokud nám tedy nechcete kou-

kat pod ruku, abyste to příště zvládli sami) si skočte třeba na ledovou

kávu v Kavárně co hledá jméno.

D & B V O L . 1 6

7

D & B V O L . 1 6

8

Co máte hudebně v plánu v nejbližší době?

Teď vydám nový singl, písničku Over, která zatím existuje asi v dvanác-

té demoverzi a já jako správný pedant s ní stále nejsem natolik spoko-

jená, abych už byla připravená ji finálně vydat. Takhle to se mnou bývá

vždycky. Naštěstí teď máme velmi pečlivého spolupracovníka Tomáše

Havlena, který už si zvykl na to, že k němu tak dvakrát týdně přijdeme

a pořád nás napadají nové věci, které často popírají to, co jsme s tou

písničkou chtěli dělat při minulé návštěvě. Takže je to v podstatě svatý

člověk. Ale on s námi dělal už Lost and Found, takže ví, že to může

dopadnout dobře.

Za Lost and Found jsme dostali cenu Evropy 2 za nejlepší videoklip, což

je šokující a hrozně pozitivní, že se to dokázalo dostat do čistě main-

streamového světa. Zázrak.

Co vy sama v létě nechcete na festivalech prošvihnout jako divák?

Já mám různé guilty pleasures z devadesátek, s tím prostě nic neudě-

lám! Tehdy jsem byla dítě a chystala se na Backstreet Boys, kteří jsou

letos v Praze. Jenže já mám ten den dva svoje koncerty, takže to bohu-

žel propásnu. A pak jsem jako holčička prožívala celou Disney kulturu

a milovala jsem Aladina. Proto jsem se taky okamžitě zamilovala do

Jordana. Teď jsem zjistila, že půjde do kin hraný Aladin, takže na to se

rozhodně chystám!

Ale pokud jde o kvalitnější žánry, tak na Colours bude Zaz, tu bych vi-

děla ráda. Ale nejde to, protože se tou dobou bude ženit můj bubeník

Maty. Asi před třemi lety jsem Zaz předskakovala na jejím pražském

koncertě. Pak jsme spolu skončily v Redutě a bylo to hrozně milé. Ona

je jedním z těch lidí, co jsou samozřejmě rádi, že se jim daří, že mají

o něco víc peněz, práce a slávy, ale nezasahuje jí to do charakteru,

zůstává naprosto autentická.

Jak k hudbě vedete dceru Lennon?

My ji nemusíme nijak vést! Ona strávila těhotenství v bříšku, které

koncertovalo tak šestkrát do měsíce. Bylo to naprosto neuvěřitelně

hudebně živé období. A Lennonka se tak nějak od dvou, tří měsíců

hudebně projevuje. Když slyší hudbu, začne si tleskat nebo něco dělat,

zpívat začala těsně předtím, než začala mluvit. Nechci být přehnaně

pyšná, nafoukaná matka, co si myslí, že má geniální dítě. Samotnou

mě irituje, když se tak někdo chová, ale v případě té mojí holčičky je

to prostě pravda (smích). Neexistuje scénář, že by odněkud hrála ně-

jaká rychlá hudba a ona by nezačala překrásně tancovat, stejně tak

neexistuje, že by slyšela nějakou písničku víc než pětkrát a neuměla

ji nazpaměť.

Co by vám udělalo radost? Jak udělat radost Emmě Smetana?

Asi kdybych měla pocit, že ten můj singl Over je nejlepší věc, co jsme

zatím udělali. To je pocit, který mám ráda, když něco nového vydávám.

A zatím to tak vždycky bylo. A proto holt vznikne ještě pár demoverzí,

než dosáhneme toho levelu, abych si tohle mohla říct. A Jordan už

mezitím vymýšlí, jaký k tomu udělá videoklip. Vypadá to na výlet do

Španělska...

Kontinuální radost mi samozřejmě dělá taky práce v týmu DVTV, kde

jsou fantastičtí, inspirující a profesně mnohem zdatnější kolegové, než

jsem já, od kterých se dennodenně učím. Pro mě je zásadní, že můžu

pracovat s lidmi, kterých si upřímně vážím a kterým můžu důvěřovat.

Těší mě se vedle nich profesně rozvíjet a zlepšovat. To je něco, co by

si asi přál každý. ▪

Emma Smetana:

Styděla jsem si přiznat, že bych chtěla zpívat

Emmo, pamatujete si na úplně první festival, na kterém jste kdy byla

coby divák?

To si nepamatuju přesně, protože jsem byla dítě a zhruba od roku 94

jsem objížděla celou Evropu v dodávce s tatínkem, který měl pod křídly

Věru Bílou a skupinu Kale.

Z nějakého důvodu si ale pamatuju festival v Antverpách. Asi proto,

že to bylo poprvé, kdy jsem byla svědkem toho, jak strašně autentické

a rozjeté dokáže být romské publikum. Tehdy tam bylo hrozně moc

romských rodin, které celý ten festival nádherně protancovaly a když

koncert skončil, zpívaly dál a v podstatě stejně dobře jako Věra.

To byl pro mě jako pro holčičku, co si sama tak tiše pozpívávala, silný

zážitek. Na jednom místě se sešlo tolik neprofesionálů, co takhle fan-

tasticky oslavovali život, tančili a zpívali!

Vysnila jste si už tehdy nějaký, na kterém byste jednou chtěla sama

vystupovat?

Já jsem se tehdy dost styděla přiznat komukoliv včetně sebe, že bych

vůbec zpívat chtěla! Bylo to tím, že jsem se hodně vídala s - pro mě

pěvecky nedostižnou - Věrou a jejím absolutním talentem a darem

od Boha. A taky tatínek mě víceméně, aniž by to možná věděl, hodně

odrazoval od tohoto prostředí, které jsem já od dětství chápala tak, že

je vyhrazeno lidem, co mají určitou uměleckou genialitu a jsou něčím

úplně výjimeční a originální. Vůbec jsem si proto nepřipouštěla to svo-

je dětské přání, přestože jsem ho měla a nikdy mít nepřestala.

Kdy se to zlomilo?

Asi nejvíc momentem, kdy jsem potkala svého muže Jordana a on mě

navedl na cestu upřímnosti sama k sobě. Přiznala jsem si, že ty sny

z dětství pořád mám, přestože jsem se oficiálně vydala jinou, trochu

serióznější cestou. Pak jsem ke svému velkému údivu vyhrála konkurz

do muzikálu Lucie, kam jsem původně šla na roli zprávařky, která toho

moc zpívat neměla. Dali mi nacvičit ještě jinou písničku, která byla vy-

hrazena pro představitelku hlavní role. Nějak jsem ji odzpívala a získa-

la titulní roli Lucie. Byla jsem v šoku, vůbec jsem to nechápala a dlouho

jsem všechny podezírala, že je to jen nějaký marketingový tah. Tehdy

jsem pracovala na Nově a bála se, že si od toho producenti slibují, že

se díky známé tváři rychleji vyprodají lístky. Pokud to byl jejich úmysl,

tak se to moc nepovedlo (smích).

A pak se stala třetí věc, která všechno nějak propojila.

To nás Jiří Burian, producent, kterého jsem do té doby znala jen z do-

slechu, vezl autem do Prahy z Colours of Ostrava, kde nás někdo se-

známil. Jordan cestou začal vyjmenovávat, co kdo z nás dělá a mimo

jiné, bez dalších záměrů, zmínil, že zpívám a skládám. Jirku zaujalo

především to, že skládám. Po pár dnech už seděl u nás v kuchyni

a chtěl, abych mu zahrála, co jsem složila. A já jsem zrovna naštěstí

nebyla ve své nejstydlivější poloze. On si mě nahrál na nějaký svůj

sofistikovaný diktafon a po pár dnech mi tu moji písničku poslal kom-

pletně zaranžovanou. Mně to udělalo hroznou radost, dodneška mě

fascinuje, co všechno se ze základní hudební kostry, kde je jenom zpěv

a klavír, dá udělat! Tak jsme se začali potkávat.

Zdá se mi, že coby hudebnice máte daleko méně hejtrů, než jako novi-

nářka. Nepřemýšlela jste někdy, že byste byla “jen” zpěvačka?

Kdybych svoje životní rozhodnutí měla orientovat podle toho, kdo co

víc hejtí, tak by to asi nebyla úplně nejšťastnější cesta. Většinou si od

hejtrů umím držet odstup. Něco jiného je, když se na vás snese vlna

hejtů od nějakých anonymů, které neznáte, jejichž jména vám nic ne-

říkají, a když se do vás pouštějí lidi, které znáte a u nichž máte třeba

dokonce pocit, že jsou to vaši kolegové. To jsou pak okamžiky, kdy je

člověk zaražený. Ale není jiná cesta, než se oklepat a jít dál a držet

se hesla, že tyhle projevy spíš něco vypovídají o těch, co je vyjadřují,

než o těch, jimž jsou adresovány. Dokud jenom zpívám, tak je to ok.

S mluvenou řečí už ale souvisí nějaký výraz, nějaký tón, někdy i názor.

A to všechno se dá vykládat různě. Je jasné, že mnoha lidem tak nějak

osobnostně nesedím. Třeba už proto, jak se základně tvářím. S tím ale

nic udělat neumím. Často se taky mylně domnívají, že to, co říkám

hostům ve studiu, je nějaký můj osobní postoj. To souvisí s tím, že se

někteří ještě nezorientovali v tom, co to je kritická žurnalistika.

9

D & B V O L . 1 6 D & B V O L . 1 6

Que es Knihkopec

Obejvák. ( U. K. )

”

”

Oáza uprostřed zeleně. ( K. K. )

” ”

Součást našeho života. ( A. M. )

” ”

Pro pivo z Knihkopce, nemusíš do kopce. ( M. S. )

” ”

Jako ryba ve vodě. ( Š. M. )

” ”

Na jaře jsou první nahatý holky tady. ( O. N. )

” ”

Adam Jílek: Z úspěšného sportovce úspěšným malířemNechybělo moc a z Adama byl profesionální baseballista. Možná by se i tak probojoval do žebříčku časopisu Forbes 30 pod 30. Osud tomu ale chtěl, že v něm nakonec figuruje jako umělec.

Kdy jsi poznal, že máš talent?

Já jsem ze začátku hrál profesionálně baseball a uměleckou

školu jsem si vybíral paradoxně na základě toho, abych měl víc času

na sport. Malování mě bavilo, šlo mi asi líp, než ostatním, ale hlavní

faktor při výběru školy byl, že nejsem moc dobrej na češtinu, angličtinu

a další předměty, takže gymnázium vůbec nepadalo v úvahu. A tak

jsem si vybral uměleckou školu.

Tehdy jsme vyhráli v baseballu mistrovství Evropy a jeli na mistrovství

světa do Mexika a já jsem skončil vlastně v tom nejlepším - ze dne

na den - a začal jsem naplno malovat. Z mojí rodiny není nikdo

umělec, já jsem vůbec nevěděl, jak to funguje a jestli se vůbec dá

malováním živit, ale stejně u mě nakonec zvítězilo.

To už teď víš. Jaká je další meta?

Tu úplně nemám, chci dělat, co mě baví. Samozřejmě mám nějaké

sny, ale to nechci zakřiknout…

Chtěl bych možná zkusit víc prorazit v zahraničí. Teď mám výstavu

v Bratislavě (smích).

Jakou máš denní rutinu?

Já přes den pospávám, odpočívám a někde se flákám a večer pracu-

ju. Mám to otočený. Obzvlášť před výstavou mi to tak vyhovuje. Večer

mě nic neruší. Přes den, ve městě, v MHD a z lidí kolem sebe čerpám

inspiraci.

Připravuješ výstavu ve Vnitroblocku. Na co se můžeme těšit?

Já to všechno domalovávám na poslední chvíli, takže ještě úplně ne-

vím. Ale v hlavě to mám! Připravuju do tohohle prostoru velký formáty.

Dějová linka u mě zůstává stejná. Maluju zvířata, která mají nějaké lid-

ské vlastnosti. A jsou tam i moje oblíbené Disney motivy, které použí-

vám v kontrastu s reálnými zvířecími podobami. To vyjadřuje, že život

není pohádka.

Pomáhají dneska prodeji umění sociální sítě?

To se ptáš špatnýho člověka. Já jsem v tomhle zabržděnej. Vůbec to

neumím a hrozně mě to nebaví...Asi je to dobrý na nějaký zviditelnění,

ale nikdy jsem neprodal obraz přes Instagram nebo Facebook.

Když jsem byla u tebe v ateliéru, byla jsem v šoku z toho, kolik toho

máš rozpracovaného!

To jsou všichni (smích). Já maluju pořád! Všichni, kdo za mnou do ate-

liéru přijdou, jsou překvapení, že je plnej obrazů. Zvlášť proto, že mi

většinou volají kvůli nějakým konkrétním, co viděli na stránkách, a já

jim říkám, že ty už nemám. Tak asi čekají, že přijedou do vyprodaného

krámu.

Máš nějaký vzor, někoho z oboru, s kým se toužíš setkat?

Mám, ale nemá nic společnýho s malováním. Je to frontman Red Hot

Chilli Peppers, Anthony Kiedis. Ten je skvělej!

A nepošleš mu obraz?

Napadlo mě to, ale ještě na to nemám odvahu a se svojí anglič-

tinou bych si s ním moc nepokecal, takže napřed musím trochu

potrénovat. ▪

10

Lidé, přicházející si posedět na zahrádku, do parku

na Tusarce, se často ptají, co to je Knihkopec. A ej-

hle, je to knihkupectví. Se zahrádkou!

Splněný sen bývalého pražského „dealera“ s kniha-

mi (ex-Kosmas, Albatros), který ví, že ten podstat-

ný výběr z knih vycházejících v téhle zemi se vejde

i do domku správce parku a veřejných toalet. Je to

přes tři tisíce nádherných knih od dobrých autorů,

úžasných kreslířů, kontroverzních komentátorů,

brilantních vědců či zpěvných veršotepců.

A k tomu zahrádka. Vzrostlá sakura, lípa, jerlí-

ny. A pivo. Pazdrát. Jedenáctka ze spřáteleného

pivovaru Chříč zaměstnávajícího přes třicet lidí

s mentálním nebo fyzickým handicapem. A jeden

z nejlepších českých moštů a ciderů Magnetic

Apple. A bezinková limča. A zdaleka nejen utopenec.

A někdy muzikanti, čtení nebo pinčes. A hlavně

lidi. Obvykle sousedi, děti, expati, psi, holubi, straky

a všelijaká sympatická městská cháska.

Tak jsme se jich rovnou zeptali, co to je Knihkopec.

A oni odpověděli:

Holešovice.

( J. R.)”

”

Připadám si tu jak na dovolený. ( Z. K. )

” ”

It´s my neighborhood community.

( A. I. )

” ”

Nejdřív nás sem tahaly děti, teď už nás sem tahá i pes. ( N+B )

” ”

I feel like in paradise. I love Knihkopec.

( A. S. )

” ”

Nepotřebuju shánět knížky, tady si nejde vybrat špatně. ( J. CH. )

” ”

O tom Irish stew se mi zdá ještě dneska. ( M. H. )

” ”

Cejtim se tu jako ve svejch hipízáckejch letech. ( Č. D .)

” ”

D & B V O L . 1 6

12

D & B V O L . 1 6

11

Jak se vaří pivo v rodinném pivovaru ZichovecTrh s pivem se mění a lidé se dnes zajímají i o jiné pivní styly, než je tradiční ležák I proto národní pivovar Budějovický Budvar zahájil v loňském roce spolupráci s malými pivovary.

Na svých pípách uvolnil místo ejlům, ipám nebo třeba kyseláčům, a to od vybraných pivovarů z celé republiky. Jak to v minipivovaru vlastně chodí? Společně se sládkem Budvaru Alešem Dvořákem, který má spolupráci s minipivovary na starosti, jsme se vydali do Zichovce.

Aby to dohromady fungovalo

Všechno začalo v roce 2012 v nedaleké vesnici Zichovec, říká na úvod

Ondřej Husák, jeden z jednatelů, který má na starosti provoz minipi-

vovaru a také finance. Jeho otec Ivan, tehdy člen managementu fir-

my Linet, se rozhodl úspěšného výrobce nemocničních lůžek opustit

a vymyslel si právě na Zichovci projekt menšího společenského cent-

ra. Jeho součástí byl i malý pivovar, který sloužil především pro vlastní

potřebu. A když se pak jeho syn vrátil ze zahraničí a přemýšlel, čemu

se bude věnovat, po dohodě s ostatními členy rodiny vznikl současný

pivovar Zichovec v Lounech.

Ondřej zdůrazňuje, že firma je opravdu rodinná, všichni její členové

se na provozu nějakým způsobem podílejí. „Otec to celé zastřešuje, já

a bratr řešíme každodenní provoz, maminka má na starosti ubytování

na Zichovci a ještě nedávno s účetnictvím pomáhala i babička, společ-

ně se sestřenicí,“ popisuje s úsměvem.

Roční produkce pivovaru, který v současnosti zaměstnává osmnáct

lidí, dosahuje zhruba 9 000 hektolitrů. Zichovec se zaměřuje pře-

devším na speciální, neobvyklé druhy piv. „Hodně nás baví pracovat

s různými surovinami a většinou při tom vycházíme z určité inspirace.

Může to být třeba tak, že ochutnáme nějaké zajímavé pivo někde na

festivalu, nevšední kombinaci ovoce v jogurtu nebo v čemkoli jiném.

Čerpáme hodně i z knih, které popisují, jaké chuťové kombinace jsou

vhodné. Je jasné, že většina chutí už existuje, už je někdo objevil.

Takže je to především otázka toho, jaké suroviny v jakých množstvích

a do jakého stylu piva použít, aby s tím zbytkem surovin fungovalo do-

hromady a vytvořilo nějaký zajímavý produkt,“ myslí si Ondřej Husák.

Pozvednout pivní kulturu

Po úvodním představení vstupujeme do srdce pivovaru, tedy do vý-

robní haly. Jak Ondřej s nadsázkou poznamenává, tanky se tu vrátily

na své původní místo. V tomhle prostoru totiž kdysi bývala střelnice,

v níž se z tanků – tehdy všem bojových vozidel, na trenažerech, které

simulovaly pohyb v terénu, střílelo malorážkami na cíl. Dnes tu chvá-

labohu hrají hlavní roli tanky úplně jiné.

Aleš Dvořák nás upozorňuje, že technologické vybavení pivovaru

je na špičkové úrovni, z tohoto hlediska prý dokonce patří mezi pět

nejlepších v celé České republice. A už přichází první ochutnávka:

Až někdy budete projíždět městem Louny, nebo se vyskytovat poblíž,

nezapomeňte z příjezdové silnice vedoucí od Prahy směrem do centra

odbočit doprava. Po chvilce jízdy uvidíte napravo areál s velkým ná-

pisem Zichovec, který vám oznámí, že jste právě dorazili do jednoho

z rodinných minipivovarů. Vystoupíte z auta a po několika krocích se

ocitnete v baru, kde můžete ochutnat celou paletu místních skvělých

piv.

dostáváme tzv. kyseláč, kyselé pivo s tradicí zejména v Belgii nebo

v Německu, které v Česku ještě před několika lety nikdo nevařil. Zprvu

na něj hledíme s jistou nedůvěrou, ale po prvních doušcích musíme

přiznat, že tenhle naprosto neobvyklý nápoj chutná absolutně skvěle.

Okamžitě nás napadá, že může být výbornou a osvěžující variantou

pro letní večery. Budvarský obchodní sládek naši domněnku potvrzu-

je. Podle něj budou dokonce kyseláče hitem letošního léta.

„Příprava takových piv je nesmírně složitá a výsledný nápoj je mimo-

řádně komplikovaný,“ vysvětluje Aleš Dvořák. V Česku je podle něj

pivo často považováno za podřadný, obyčejný nápoj. To ovšem Aleš

odmítá a tvrdí, že cílem není vypít hektolitry piva, ale spíše degusto-

vat a vychutnávat. „Snažíme se pozvednout kulturu pití piva na úroveň

vína či destilátů, jde o takzvanou ‚vinofikaci‘ piva. A právě v tom nám

pomáhají naši přátelé z minipivovarůl a jejich skvělá piva. Jako třeba

právě Zichovec,“ je přesvědčený Aleš Dvořák.

Pomeranče ze Sardinie

„Hodně používáme různé druhy ovoce, ořechy, kakao a tak dále, což

jsou ingredience, které asi běžný konzument v pivu neočekává,“ po-

dotýká Ondřej Husák při pohledu velké nádoby, ve kterých probíhá

zázračný proces výroby piva. „Právě to experimentování a objevování

zajímavých kombinací nás nesmírně baví. A máme obrovské štěstí, že

se nám tím podařilo navázat na určitý trend. Nová generace milovníků

piva totiž právě tohle oceňuje, a dokonce bych řekl, že to i vyžaduje,“

doplňuje.

Je třeba zmínit, že Zichovec používá přísady na čistě přírodní bázi,

žádnou chemii v jeho pivech nenajdete. Takzvaný maliňák obsahuje

v poměru jedna ku čtyřem skutečné maliny, pro další pivo dováží pivo-

var pomeranče z rodinné farmy na Sardinii, také nakupuje nesmírně

drahou vanilku nebo si jeho pracovníci sami ručně loupou mango.

Z toho, co jsme na Zichovci viděli, slyšeli a taky ochutnali, je jasné,

že za tím vším je především obrovské nadšení pro věc. Touha vařit

piva, která mají příběh. Lidé ze Zichovce zkrátka potřebují, aby to celé

mělo hlubší smysl. „Nás to v první řadě baví. Prostě vaříme piva, která

chutnají nám a věříme, že budou chutnat i ostatním,“ uzavírá Ondřej

Husák. ▪

Jaká piva vaří Zichovec?

Robin ALE 12

Jedná se o 12stupňové pivo s obsahem alkoholu 5,1 procenta. Je vyro-

bené svrchním kvašením, s výrazně pryskyřičnou vůní a nižší až střední

hořkostí. Je to extrémně pitelné pivo, v jehož složení najdete plzeňský,

pale ale nebo vídeňský slad, také ovesné vločky a chmel Columbus,

Simcoe a Citru.

Mosaic ALE 12

Rovněž svrchně kvašené, 12stupňové pivo, obsah alkoholu 5,4 pro-

centa. Je to nápoj zlatavé barvy s krémovou stabilní pěnou, střední

hořkostí, citrusovým tělem a lehce sladovými tóny. Použitý slad je pl-

zeňský, pale ale a carapils, chmel sládek a mozaic.

SOUR – Passion Fruit 12

Již zmiňovaný kyseláč. Stupňovitost je posazena trochu výše, aby bylo

možné vychutnat si větší komplexnost těla. Do piva bylo přidáno štěd-

ré množství Passion Fruit (maracuja), které dodalo úžasně ovocité

tóny jak do vůně, tak do chuti. Kyselost je vyšší a jak uvádí sám pivovar,

pitelnost přímo neskutečná!

D & B V O L . 1 4

13

D & B V O L . 1 6

14

D & B V O L . 1 6

MAXIM, malíř

Maxime, přímo v H&M zóně na Colours of Ostrava namalujte obraz, své

ztvárnění jednoho ze 4 základních přírodních elementů. Víte už, který

z živlů to bude a co vás právě na něm přitahuje?

Pro mě to bylo naprosto jasné už od začátku. Nemohl to být jiný ele-

ment než země. Element hvězdného prachu, z kterého všechno ko-

lem nás, i my samotní, pocházíme. Zem je život a bez země by nebylo

Země. Zem spravuje vodu, vzduch i oheň. Je to element vesmírné

energie, která všechno spojuje.

Vaše dílo vznikne před očima návštěvníků, uprostřed festivalového ru-

chu, během jednoho dne… Nakolik jsou tyto podmínky pro vás výzvou

a jak moc se liší od vašeho běžného tvůrčího postupu?

V současné době tvořím obrazy, při kterých využívám řadu rozdílných

procesů a materiálů. Mimo jiné používám hlínu, drcený mramor, písek,

dřevo. Některé postupy trvají až týdny, než se finalizují a naberou vý-

slednou formu. Abych mohl namalovat celý obraz za jediný den, budu

muset kompletně změnit přístup, od nápadu až po realizaci díla. To je

výzva, která mě baví.

Colours of Ostrava jsou vyhlášeným multižánrovou hudebním festiva-

lem. Patří hudba mezi vaše inspirační zdroje a který styl preferujete?

Bez hudby pro mě nejde nic. Neustále kolem mne něco hraje, ať už

doma, nebo v ateliéru. Hudba je nedílnou součástí prostoru, kde žiju

a tvořím. Hudba vytváří atmosféru, která mi pak pomáhá rozpoznat

a napojit se na tu správnou energii, která je pro mou tvorbu esenciální.

Když jsem zjistil, že na letošních Colours Of Ostrava jsou hlavní kape-

lou The Cure, všechno to dávalo smysl. Vyrostl jsem na The Cure. Není

kapela na světě, která by mě jako dospívajícího doprovázela

a ovliňovala právě tak jako oni. Viděl jsem je naživo vícekrát, než by

se to dalo spočítat na prstech obou rukou, na dvou různých kontinen-

tech, v sedmi různých městech a znovu se na ně těším tak, jako jsem

se na ně těšil poprvé.

Letošní zóna H&M na Colours of Ostrava: Originální design, relax, zábava a recyklace ve znamení 4 přírodních elementů

Voda, vzduch, oheň, země. Čtyři živly nezbytné pro život na naší pla-

netě. Čtyři základní elementy prolínající se zónou H&M. Ta vyroste na

Colours of Ostrava letos už… Ano, už počtvrté. Zóna během čtyř fes-

tivalových dní nabídne návštěvníkům ještě víc než v předcházejících

třech letech. Nový a jedinečný design. Víc oblíbených recyklačních

workshopů. Víc originálních nápadů šetřících přírodu. A také víc inspi-

race, umění, hudby, zábavy, chutí a vůní… Zkrátka, máte-li namířeno

na letošní Colours of Ostrava, určitě se stavte v H&M zóně!

Ta totiž přichází s naprostou novinkou – originální stavbou a také no-

vým konceptem 4 přírodních elementů, který ji ještě více propojuje

s přírodou. Pro H&M je totiž udržitelný způsob života klíčové téma,

a proto i letošní zóna bude téměř 100% udržitelná. H&M zóna na

Colours of Ostrava 2019 je dílem týmu kreativních mladých lidí z Event

Areny a také Dudes & Barbies Production. Stejná parta stojí i za projek-

ty Radlická kulturní sportovna, Kavárna co hledá jméno či Vnitroblock.

František Bosák, architekt V čem je letošní H&M zóna z konstrukčního hlediska unikátní?

Celá zóna se skládá z dílů tzv. dočasné mostní konstrukce, které se hojně

používaly v 50. letech a my jsme pro ně našli nové využití při zpracování

konceptu pro H&M. Tento materiál má svou historii, která je kontextu-

ální v prostředí areálu Dolních Vítkovic. S těmito materiály se návštěv-

níci ještě určitě na žádném festivalu nepotkali. Ocelové konstrukce

jsme v návrhu doplnili dlouhými pruhy látek v barvách 4 elementů.

Leitmotivem H&M zóny jsou 4 elementy, jak konkrétně

jsou v ní začleněny?

Každý z nich – voda, vzduch, oheň, země – představuje jednu z funkč-

ních částí dvoupodlažní zóny a bude mít přiřazen svůj vlastní “chrám”:

Oheň reprezentuje taneční parket s DJ pultem a barem s alko i neal-

ko drinky, voda přinese chillout zónu, země bude patřit recyklačním

workshopům, čtvrtý element vzduch nabídne návštěvníkům bistro se

stylovým menu připraveným specielně pro tuto příležitost.

Hlavní část programu se bude odehrávat v přízemí H&M

zóny, horní část poslouží jako otevřená terasa zvoucí k od-

počinku od festivalového ruchu. Letos zóna poprvé tematic-

ky využije i protilehlou zeď, na které v průběhu festivalu čty-

ři známí čeští výtvarníci vytvoří své umělecké pojetí čtyř živlů.

Co byl při navrhování největší oříšek?

Nejsložitější na celém návrhu byla kompozice celkové hmoty tak, aby

byla kontextuální k industriálnímu prostředí Vítkovic, zároveň obyva-

telná a konstrukčně proveditelná. Díly dočasné mostní konstrukce

jsou typizované a je možné je použít pouze podle předem daných

pravidel. Abychom mohli vytvořit takovouto stavbu, museli jsme přijít

na způsob, jak se na tento systém podívat z nadhledu a daná pravidla

porušit.

Nikol Čechová, youtuberka, moderátorka a blogerka

Recyklační workshopy, praktické nápady šetřící přírodu, relax, skvě-

lí DJs, stylové jídlo a drinky, bezprostřední atmosféra… tyhle atributy

každoročně přivádějí do H&M zóny na Colours of Ostrava tisíce ná-

vštěvníků. Vloni jste mezi nimi nechyběla a chystáte se i letos, co vás

láká nejvíc?

Na Colours of Ostrava jedu už třetí rok a je to pro mě rozhodně nejlep-

ší festival u nás. Úžasní interpreti, neobvyklý prostor konání a k tomu

skvěle pojaté doprovodné programy a zóny. Právě H&M zóna patří ka-

ždoročně mezi ty nejlepší. Mají bezkonkurenčně nejlepší drinky, skvě-

lou chill out zónu, zajímavé workshopy a velký výběr vegetariánských

i vegan pokrmů, což hodně oceňuji. Už aby byl červenec:)

Máte s H&M zónou spojený nějaký obzvláště intenzivní zážitek?

Já miluju jídlo, takže s tím bude zážitek spojený – v H&M zóně jsem

loni ochutnala ty nejlepší palačinky se slaným karamelem! Neskuteč-

ně se na letošní zónu těším, protože ji dělají lidi, kteří mají v Praze na

svědomí moje oblíbené podniky. Proto věřím, že to bude dotáhnuté

do detailu.

Klíčovým tématem letošní H&M zóny jsou 4 živly. Který z nich je vám

osobně nejbližší?

Co se týče mé povahy a přirovnání k jednomu z živlů, tak to bude ur-

čitě oheň. Jsem ohnivé znamení a ty charakterizuje spontánnost,

temperament a optimismus. Navíc od mala jsem dost velký pyroman:)

V H&M zóně proto určitě vyrazím do “Ohně”, kde by měl být DJ a jejich

legendární drinky. Po skončení programu na podiích se právě v H&M

zóně vždycky sejde plno lidí a je z toho skvělá party. ▪

D & B V O L . 1 6

15

D & B V O L . 1 6

16

Cannes ve VNITROBLOCKU

Léto, slunce, více volného času, s ním spojená zábava a také rekla-

ma, jak jinak. Ani v létě tolik aktuální festivaly se neobjednou bez re-

klamních sponzorů, speciálních kampaní a dalších záležitostí, které

marketérům slouží jako zpestření času mezi dovolenou a přípravou

vánočních kampaní.

Věděli jste ale, že i reklama jako taková má svůj festival? Mezinárodní-

mu festivalu kreativity Cannes Lions dokonce táhne už na sedmdesát

a pořádá se, stejně jako jeden z nejstarších a nejprestižnějších filmo-

vých festivalů, na francouzském Azurovém pobřeží. Každý rok se tu

v půlce června schází smetánka reklamní branže z celého světa. Festi-

val se samozřejmě neobejde bez přehlídky samotných kampaní, které

soutěží v různých sekcích (film, média, digital, print…), tiskových konfe-

rencí, diskusí nad aktuálními tématy a pochopitelně večírků.

Tam, kde je reklama, v případě Cannes Lions dokonce hrozí výskyt té

úplně nejlepší reklamy, nesmí chybět ani Contagious. Proto má také

v Cannes už tradičně v době festivalu svou vlastní vilu, kde pořádá ne-

jen doprovodný program ale také párty, které stojí za to zažít.

Letos se Contagious v Cannes zabývala především tím, jaké nápady

a myšlenky ovlivňují podobu současné kultury a co na nich nutí lidi

k participaci. Problematiku řešila strategistka a Contagious head of

trends Katrina Stirton Dodd, kterou jste mohli letos na začátku února

ve VNITROBLOCKu potkat na naší konferenci Contagious Starter, spo-

lečně s globálním ředitelem brand strategie Twitteru Alexem Joseph-

sonem. Své poznatky opírají o analýzu vítězných kampaní z posledních

pěti ročníků Cannes Lions. ▪

Zajímá vás to, ale nebyli jste tam? Nezoufejte, česká Contagious

přiveze Cannes za vámi, rovnou do VNITROBLOCKu. Jediný

letní marketingový event proběhne ve čtvrtek 15. srpna.

Během jednoho odpoledne vás seznámíme s hlavními

Cannes Lions trendy, objektivně zhodnotíme vítěžné práce

a rovnou je doplníme o insighty samotných tvůrců, ukážeme

také rozhovory s členy poroty a vybrané momenty z tiskových

konferencí, stejně tak přehled nejdůležitějších momentů

festivalu včetně hlavního programu. Všechno zabalené

v Contagious perspektivě a souvislostech.

A nakonec bude party ve stylu Cannes. Tak přijďte! Těšíme se.

Contagious a její novinky včetně chystaných událostí můžete sledovat

na Instagramu @contagiousczsk a Facebooku Contagious CZ/SK

Mladá malířka Eva Fajčíková byla jednou z prvních umělkyň, jež se

představila v tehdy nově otevřené Kavárně co hledá jméno. Tato

absolventka Akademie výtvarných umění v Praze v ateliéru Martina

Mainera, kde tříbila techniku realistické malby, zde představila studii

sladkých zákusků. Škála jejích témat je však mnohem bohatší –

na jejích plátnech můžeme spatřit vodní hladinu plnou vegetace a kvě-

tů leknínů, sérii hořících kostelů, náboženské obřady nebo portréty žen

inspirované starými módními magazíny. Přesto však mají tyto zdánlivě

nesourodé cykly jedno společné - neskrývají v sobě okouzlení krá-

sou předmětného světa. Zdůrazněním krásy smyslově libých objektů

v kombinaci s ironickým podtónem Eva odkazuje k jejich víceznačnosti

a dodává jim, jako zažitému symbolu krásného, další rozměr, kterým

je problematizuje.

Na připravované výstavě „Mirage“ nám představí svůj nový cyklus ma-

leb s jednotným prvkem fialové barvy, kde pracuje s tématem lidské

mysli a její schopnosti vytvářet si iluze, které zaměňuje za realitu. Tak

jako se v minulosti nechali lidé klamat a ovlivňovat například šarlatá-

ny, výkladem karet, spiritualismem atd., i dnes jsou oběťmi manipulací

v podobě fake news, dezinformací, konspiračních teorií, ale i reklam

nebo sociálních sítí, jež nám předkládají ideální obrazy našich životů.

Nadspotřeba, kterou nám diktují nadnárodní korporace ve své honbě

za ziskem a která nám předkládá iluzi blahobytu, však v sobě skrývá

nebezpečí plíživého vykořisťování našeho okolí. Tak jako lidé v minu-

losti, i my dnes však stále odvracíme zrak od znamení přírody, která

nám dává jasně najevo, že nepostaví-li se člověk své zodpovědnosti

čelem, může nakonec požrat i sám sebe. ▪

30. 7. ve VNITROBLOCKu v 19 h

Fialová výstavaEvy Fajčíkové na hraně reality

D & B V O L . 1 6

17

D & B V O L . 1 6

18

Head bartender Dudes & Barbies -

František Vávra - vymyslel speciální

letní drink! Použil čím dál populár-

nější metodu infuze, což naštěstí ne-

znamená, že byste ho měli aplikovat

nitrožilně.

To byste totiž nemohli docenit chuť

bílého rumu, kterou František popi-

suje jako sladkou, ovocnou, jemnou

a přesto temperamentní...

Receptura:

45 ml Banana Infused

Pampero Blanco

20 ml Panela syrup

15 ml Sourmix

125 ml My thai soda

Banana tree: studená novinka z Vnitroblocku

Základem úspěchu dobrého drinku jsou samozřejmě suroviny a proto

jsem pro tento letní drink vybral jemný rum od populárního venezu-

elského výrobce Pampero. Ve Venezuele přímo zákon ukládá, že rum

musí zrát nejméně dva roky. To mu dodává jemnější a charakteristič-

tější chuť. Pampero Blanco je rum stařený v dubových sudech a jeho

chuť je sladká, ovocná, jemná a přesto temperamentní jako samotná

Venezuela.

Rád u drinků používám infuzi. To mi dává široké možnosti ochutit po-

užité suroviny, jak potřebuji, a celý proces je tak i zábavnější a krea-

tivnější. U tohoto drinku jsem použil infuzi hned dvakrát. A to nejen

u samotného rumu, ale i u sody. Pampero rum jsem infuzoval pomocí

metody sous-vide. Alkohol se jednoduše zavakuuje spolu se zvolenou

ingrediencí do sáčku. Vzduch, který byl v tomto případě v banánu, se

při této metodě nahradí alkoholem a při vaření se začne uvolňovat

vůně a chuť do rumu.

V druhém případě jsem použil infuzi u sody, tentokrát pomocí CO2.

Z My thai směsi sušeného ovoce jsem připravil silný výluh, který jsem

následně nasytil oxidem uhličitým. Vznikla tak my thai soda, kterou

zakončím celý drink.

Aby vás drink v létě opravdu osvěžil, je dobré vychladit předem sklenici

ledem, následně přidáte infuzovaný banana Pampero rum, cukrový

rozvar, ideálně ze ztuhlé třtinové šťávy, sourmix, kterým může být mix

limetového a citronového freshe, ale lze použít i jen jeden z citru-

sů. Nakonec dolijeme my thai sodou a vše dobře promícháme, aby

se jednotlivé složky dobře propojily a drink chutnal celou dobu kon-

zistentně. Jako garnish můžeme použít jakékoliv sušené ovoce, které

v drinku můžeme cítit - banán, zázvor, mango… ▪

Co v létě neprošvihnout s Klasick Wheels

Zapsat do kalendářů / tudů listů:

Léto u nás patří výletům (stejně jako podzim, zima a jaro:) Abychom

tentokrát namotivovali i další lidi, připravili jsme si nádhernou výlet-

nickou soutěž! Mrkněte na naše sítě, jsme si jistí, že jinak propásnete

svou životní příležitost.

Poslední víkend prázdnin patří třetímu ročníku naší oslavy custom

strojů a veškeré zábavy s nimi spojené – Klasick Race 2O19! Nemáte-

li v úmyslu se přímo zúčastnit, stavte se nabrat trochu prachu do plic

a získat neodbytnou potřebu zúčastnit se v dalším roce! Uvidíte desítky

jedinečných motorek a jejich jedinečné majitele/stavitele, při jedné

z mála příležitostí, kde tyhle mašiny pojedou naplno. Jediné co bu-

dete s sebou potřebovat jsou obvyklé záležitosti k přespání na louce.

Kapela a bar bude!

Těšíme se na výlet!

D & B V O L . 1 6

19

D & B V O L . 1 6

20

Vybav se na festivaly s FootshopemFestivaly v České republice patří bezesporu k těm nejlepším. Možná line-upy v sousedním Německu se tváří atraktivněji a o Colours of Ostrava se mluví jako fakeové Coachelle, naše festivaly patří mezi ty nejlepší ve střední Evropě, už jenom kvůli ikonické kultuře, kterou jsme okolo nich vytvořili.

Sice jsme malý stát a Praha je středobod, takže žádný problém se do-

stat na jakýkoliv festival si zamaneme. Problém může být, že většina

z nich se pořádá na letištích, kde ubytování často sklouzne do stanové-

ho městečka, protože pořád je lepší si dát pivko, než řídit do nejbližšího

města, a tak na nějaké extra převlékání není čas.

Jak se říká, v jednoduchosti je síla a my ti poradíme, jak se zabalit tak,

aby sis udržel své dekorum, ale zároveň s sebou netahal 15 kg kufr na

kolečkách.

Základem jsou boty, protože v botech strávíš minimálně tři dny. Jestli

jsi si jistý, že celý víkend bude jasno, klidně vyraž v nějakých vanskách.

Takové černé Old Skooly jsou sice trochu basic, ale až se v neděli ráno

probudíš se zničenými teniskami na nohou, nebude tě to tolik bolet.

Před občasným deštěm by tě mohli chránit Air Force 1. Nejsou úplně

nejdražší, pořád jsou jednou z nejoblíbenějších siluet a dělají se v růz-

ných barevných kombinacích. Hlavně většina modely jsou kožených,

takže když je přestříkáš Crep Protectem, máš velkou šanci, že budou

vypadat úplně stejně jako na začátku akce.

Pokud rád jezdíš na lehko, tak mysli na to, že důležitý je u oblečení

je důležité vrstvení. Koukni se na kolekci Nike ACG. Je v ní spousty

oblečení různých typů a střihů, je přizpůsobená do všech podmínek

a zároveň vypadá fakt dobře narozdíl od běžného funkčního oblečení.

To všechno musíš odnést v nějakém batohu. Koukni se u nás na EAST-

PAK Bust Modular Backpak, který má i spoustu menších kapsiček na

drobnosti, a vejde se do něj i ledvinka, kterou oceníš hlavně v areálu.

Koukni se se na klasické Springery taky od EASTPAKu.

Samozřejmě variací, jak se zabalit, je několik desítek. My se snažíme

propojit především módu s praktičností, protože třpytky na obličeji

možná na pohled vypadají dobře, ale suché boty a lehký batoh, jsou

prostě suché boty a lehký batoh. ▪

EASTPAK BUST MODULAR BACKPACK

6 690 Kč (prodává Footshop)

NIKE NRG ACG ANORAK JACKET

2 890 KčNIKE AIR FORCE 1 ‚07 LEATHER

3 690 Kč

21

D & B V O L . 1 6

22

Ledová káva hit několika posledních let?Má mnoho podob, nepřeberné množství druhů přípravy a rozmanité množství chutí. S čím vším lze kávu kombinovat, s čím naopak ne, a jak ji správně připravit? Tomu všemu se budeme věnovat v následujícím článku.

Kde se vůbec ledová káva vzala? Vezmeme to hezky od začátku. Ledo-

vá káva se poprvé objevila někdy okolo roku 1840 v Alžírsku. Mazagran,

někdy také popisovaný jako “originální ledová káva”, byl připravován

za pomocí kávového sirupu a studené vody. Mražené kávové nápoje

jako “café frappé”, italské “granita al caffè” a vařená káva následně

chlazená ledem, pochází až z konce 19. století. Popularita ledové kávy

raketově vzrostla díky marketingové kampani Společného výboru pro

publicitu ve Spojených státech amerických v roce 1920. A od té doby

jí milujeme všichni.

S výběrovou kávou přišel samozřejmě velký zlom. Chutná skvěle sa-

motná, ale slouží jako základ nebo ingredience do řady ledových ná-

pojů. Je možné ji kombinovat kávu s mlékem, se zmrzlinou, s ledem

(tam jen pozor na to, že led je voda), chladit ji, míchat s limonádou,

sirupem, bez…naši baristé mají opravdu velkou fantazii.

Teď vám ale prozradíme pár triků, jak si ji připravit třeba i doma.

Cold Brew, je filtrovaná káva, která se od té klasické liší především

vyšší sladkostí, nižší aciditou a čokoládovými a ovocnými tóny. Vzniká

pomalou několikahodinovou extrakcí ve studené vodě. Samotný pro-

ces trvá okolo 12 hodin. Jednoduše večer zalijete čerstvě namletou

kávu studenou vodou a necháte ji máčet, nejlépe bez přístupu vzdu-

chu. Druhý den dopoledne máte hotovo.

Profíci dnes už přeci jen dovedou postupovat i jinak. Díky švédské

společnosti 3TEP a jejich plně programovatelnémm kávovaru na fil-

trovanou kávu “Hipster” jsou vám dnes schopni baristé připravit batch

výborného Cold Brew i za pouhopouhých 20 minut. Nevěříte? Zkuste

se nás zeptat, protože tuhle skvělou značku v ČR zastupujeme.

Ve výčtu nemůže chybět Espresso Tonic. Věříme, že drink, který si zís-

kal lásku všech kavárenských povalečů, určitě znáte. A my? My ho

milujeme! Jeho příprava je přitom velice snadná. K ledu přidáte 20

cl toniku, jednu nebo dvě dávky espressa a navrch třeba nakrájený

citron, nebo limetku. Dokonalá kombinace hořkosti, kyselosti a slad-

kosti v jednom. Jestli jste ještě Espresso Tonic nevyzkoušeli, rovnou

zavolejte na obsluhu a jděte na to. Poprvé chutná nejlíp.

Když už jsme u toniku, určitě vás zajímá, co taková káva a alkohol.

Nemusíte se bát, i zde jste na správném místě. Zkušení barmani a ba-

risté z celého světa připravují úžasné ledové drinky s rumem, whisky,

nebo třeba vodkou. Nám učarovala hlavně kombinace ginu, toniku,

Cold Brew a plátků pomeranče. Říkáme mu Abrakadabra a chutná líp

než samo léto.

Někdo to samozřejmě rád sladké. Právě proto je tu Espresso affogato.

Tato verze ledové kávy pochází z Itálie. Vždyť co se k sobě hodí více

než italská káva a zmrzlina? Tahle kombinace musí fungovat. Proto se

nebojte nandat do skleničky kopeček vanilkové zmrzliny, zalít ho jed-

nou dávkou vašeho oblíbeného espressa a podávat hostům. Spíš než

nápoj je tato ledová káva dezert, ale to nám vůbec nevadí. My dezerty

moc rádi.

Čtenářů si moc vážíme. Nebudeme vás proto unavovat dalšími druhy

přípravy, určitě už vám došlo, že ledová káva jde připravit opravdu jak-

koliv. A tak doufáme, že vám právě dočtený článek pomohl s orientací

ve světě ledové kávy. Až v lete dorazíte do své oblíbené kavárny, bu-

dete vědět co všechny ty cizokrajné názvy znamenají. Zkoušejte nové

chutě, skvěle připravené nápoje a užijte si krásné léto s ledovou výbě-

rovou kávou na tisíce možných způsobů. ▪

Osvěžující umění na špejli

Letošní léto se objevila ve Vnitroblocku novinka, kterou ocení nejeden

zmrzlinový gurmán. Jedná se totiž o přírodní ručně dělané Nanooky.

Jak už název napovídá, jde o zmrzlinu na špejli. Od klasických nanuků

se liší nejen čistě přírodními ingrediencemi, ale také neobvyklým zdo-

bením, které si může každý vybrat podle své chuti.

Nápad na výrobu přírodních a esteticky zajímavých nanooků se zrodil

už v loňském roce v hlavě Lenky Daňové. Ta během konce léta 2018 vy-

razila na pár akcí, aby si vyzkoušela, zda li je o ně zájem. „Velmi pozorně

sleduji složení jednotlivých potravin a většina zmrzlin a nanuků na trhu

obsahuje spousta éček, barviv, ztužovačů a další chemie. Proto jsem se

rozhodla začít vytvářet nanooky, které budou z poctivých ingrediencí

jako je minimálně 80% ovoce, poctivá smetana a hlavně žádná umě-

lá chemie,“ odpovídá na dotaz, jak se daný nápad zrodil. „Díky tomuto

složení jsou všechny naše nanooky bezlepkové a všechny ovocné jsou

dokonce i veganské a bezlaktózové,“ dodává. Nanooky si navíc každý

zákazník může namočit do kvalitní bílé nebo tmavé čokolády a ne-

chat originálně ozdobit jednotlivými posypy. „Největší zájem je klasicky

o pistácii, ale velké oblibě se těší i sušené jahody nebo sekané mandle.

Nejradši ovšem zdobím pomocí sušené růže, která umí z nanooků udě-

lat opravdové umění na špejli,“ říká Lenka. Oproti ostatním zmrzlinám

se liší i svými alkoholovými variacemi jako je například osvěžující Ape-

rol Spritz, který má většina lidí neodmyslitelně spojený se slunečným

létem. „Chystáme i další novinky v podobě piňa colady, jahodového

daiquiri nebo oblíbeného gin tonicu,“ uvádí majitelka. „Nanooky s al-

koholem ovšem není radno podceňovat, protože i přes malé množství

alkoholu se z nich dá celkem jednoduše přiopít, jak jsem si sama při

testování vyzkoušela,“ dodává a směje se. ▪

Nanooky je momentálně možné ochutnat ve Vnitroblocku

každý den od úterý do neděle a připravují se další distribuční

místa, kde bude možné zdravou pochoutku vyzkoušet.

D & B V O L . 1 6

SUMMER VIBES