RECEPTI ZA SVAKU PRIGODU Tajna je u imenu1 Recepti br.1-50 ISBN953-99368-0-2 Ljubitelji zasigurno vasrazveselititoomiljeneOetkerreceptezacijelu obitelj isve prigode odsad moete iu knjizi koja dopu-nitivaukulinarskubiblioteku.U jetajnaDr.OetkerU mirisukojibudi nadjetinjstvoibakine u imenu koje provjerenu kvalitetu. Uziskusnih iznaepokusnekuhinje,izakojihje l OO-godinjeiskustvo,pripremilismovambrze,jednostavnerecepte, netoposebnozaproslave, i posjet prijateljateslatki pladanj sitnihmatovitihkeksa, pitai raskonihtortikoje zasladiti svaki blagdaniokupljanje najmilijih. Recepti su provjereni i sigurno uspijevaju,a opisani su tako danema tajni ni za neiskusne ljubitelje Njima smo namijenili i posebnu tabelu za u pripremi na kraju knjige,a tuje i mjesto zaosobne biljeke svake ljo jednanapomena:prije pripremea jobolje prijenabavke potrebnih namirnica, cijeli recept kako biste na listu sastojaka za kupovinu stavili sve tovam je potrebno.Temperaturei vremena navedenisupremaduljinipripremanjaunaoj pokusnojkuhinji.Prije nego.'Jto rukave, vamdaprovjerite uputstvazavau anakonistekanavedenogvremenanapravite p robu je li zaistai prilagodite vr(jeme Nadamose da uivatiu ovoj prvoj kolekcijinaihizabranihrecepata teda semedunjima ipokojikoji uvrstitimedusvoje favoritei pohraniti u obiteljsku slatku riznicu. Va Dr.OetkerTeamHrvatska eli vamuspjehi zadovoljstvo pri pripremanju 5 6 Pregled sadraja Sitni i keksi 8-21 Torteza posebne prigode 22-43 i 44-63 Omiljeni recepti zacijeluobitelj 64-89 zadjecu 90-105 Slanirecepti 106- 119 Pregled sadraja 7 ...... 9 lO Keksi od limuna Recept br.l Tijesto: 200g glatkog brana Vz Dr.Oetker Original Backin praka za pecivo l OOg omekan og maslaca 80g u prahu 2 umanjka 2 licemlijeka Krema: l OOg u prahu naribana koricalneprskanog limuna sok 2limuna 2 l.imanjka 100g omekanog maslaca Za posipanje: malo u prahu Tijesto:Pomijeajte branoi praak za pecivo i prosijte u posudu.Redom dodavajteostale sastojke i miksera(lopaticama) izradite tijesto.Ostavite daodstojilsat na hladnom. Izvaljajtetijestona debljinuod 3 mmiizreite kekse bilo kojimkalupom snazubljenim rubom.Manjimkalupomizreite sredinu od polovice keksa,tako danastanu okviri.Poloite izrezane komade tijestanalim za koji ste prethodno obloili masnim papirom za i pecite u sredini zagrijane 180C (prethodno zagrijana) na plin:stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme oko8 minuta Okviredok su jo pospiteu prahu. Krema:Dobroizmijeajte u prahu, limunovukoricu,limunov sok iumanjke.Uz stalnomijeanje zagrijavajte smjesu dok ne provri, pa kuhaj te jo minutu.Maknites vatre, ostavite dase ohladi na sobnoj temperaturi, povremeno promijeajte. Dodajte maslaci mijeajte mikserom (metlicama)dok smjesa ne bude kremasta. Cijele kekse premaite s malo kreme,pa spojite sizrezanim polovicama. ll 12 od sira Recept br.2 Tijesto: 250g glatkog brana 250g nemasnog svjeegsira 250g omekanog maslaca 1 omot Dr.Oetker vanilinnaribana koricaJ neprskanoglimuna lprstohvat soli Za premazivanje: l jaje Nadjev: 250 g nemasnogsvjeegsira 120g u prahu lomot Dr.Oetker vanilinnaribana koricaJ neprskanog limuna 2 lice Dr.Oetker pudinga s okusom vanilije 2 umanjka Za posipanje: malo u prahu Tijesto:Pomijeajte redomsve sastojke i miksera(lopaticama)izradite tijesto. Ostavite daodstojijedan sat nahladnom. Jzvaljajtetijestou obliku pravokutnika na debljinuod oko3 mmi izreite kvadrate 6 x6 cm.Rubove premaitejajetom. Nadjev:Stavite redom sve sastojke u posudu i dobroih promijeajte.Stavitemalo nadjevana sredinu kvadratatijesta.Presavijte tijestou trokute i lagano stisnite rubove.Poloite ihna limzakoji ste prethodno obloili masnim papirom za i pecite u sredini zagrijane J 80C (prethodnozagrijana) na plin:stupanj 3 (prethodnozagrijana) Vrijeme okoJ 8 minuta Tro od sira jo tople pospiteu prahu. 13 14 Bollos eulalia keksi Receptbr.3

200 gprosijanog glatkog brana 200g omekanog maslaca 20()g mljevenih badema 200g u prahu 5 umanjaka lomot Dr.Oetker vanilin 1 prstohvat soli l!z cimeta Zaukras: 60 badema bez koice Za premazivanje: malopekmeza od mare !ica Tijesto:Pomijeajte redomsve sastojke i miksera (lopaticama)izradite mekano tijesto.Ostavite daodstoji jedan sat na hladnom. Od tijestaoblikujte valjak debljine2 cmi razreite ga na jednako velike komade.Od komadatijesta kuglice,koje uz dovoljnorazmakarasporedite nalim za koji ste prethodnoobloili masnim papirom za Svakukuglicuukrasite bademom.Stavitelimu sredinu zagrijane 150C (prethodnozagrijana) na plin:stupanj 2 (prethodnozagrijana) Vrijeme oko 25 minuta panjolske kekse jo paljivo premaite pekmezom i ostavite dase ohlade. 15 14 Bollos eu/alia panjolski keksi Recept qr.3 Tijesto: 200g prosijanog glatkog brana 200 gomekanog maslaca 200g mljevenih badema 200 g u prahu 5 umanjaka lomot Dr.Oetker vanilin lprstohvat soli 1!2 cimeta Za ukras: 60badema bez koice Za premazivanje: malopekmeza od marelica Tijesto:Pomijeajte redom sve sastojke i miksera (lopaticama)izradite mekano tijesto.Ostavite daodstoji jedan sat na hladnom. Od tijestaoblikujte valjak debljine 2 cmi razreite gana jednako velike komade.Od komadatijesta kuglice,kojeuz dovoljnorazmakarasporedile na lim za koji ste prethodno obloili masnim papirom za Svakukuglicuukrasi te bademom.Stavitelimu sredinu zagrijane 150"C (prethodno zagrijana) na plin: stupanj 2 (prethodno zagrijana) Vrijeme oko25 minuta panjolske kekse jo paljivo premaite pekmezom i ostavite dase ohlade. 15 16 Zvijezde od malina Receptbr.4 Tijesto: 300 g glatkog brana Dr.Oetker Original Backin praka za pecivo l omot Dr.Oetker vanilinnaribana koricalneprskanog limuna 150g omekanog maslaca ljaje lbjelanjak 2 u prahu Nadjev: 200 gpekmeza od malina Za. posipanje: malo u prahu Tijesto:Pomijeajte branoi praak za pecivo i prosijte u posudu.Redom dodajteostale sastojke pa miks era(lopaticama) izradite tijesto.Ostavite daodstoji jedan sat nahladnom. Od tijestaoblikujte valjak,tegaizvaljajte na debljinuod 2 mm.Izreite zvijezde.Manjim iz polovice zvijezdi izreite sredinu. Poloite izrezane komade tijestananamateni limzaStavite u sredinu zagrijane 170C (prethodno zagrijana) na plin:stupanj 2 (prethodnozagrijana) Vrijeme oko15 minuta Gornje dijelove zvijezdajo tople pospite u prahu. zvijezde spojite pekmezom. 17 18 v Cokoladne kocke Recept br.5 Tijesto: 120g omekanog maslaca 200 g u prahu lomot Dr.Oetker vanilin 3 jaja naribana koricalneprskanog limuna 50 g otopljene za kuhanje 100 g prosijanog glatkog brana V2 Dr.Oetker Original Backin praka za pecivo 200g prenih mljevenih ljenjaka Nadjev: 200gpekmeza od brusnica Za premazivanje: 200 g ocakline Za ukras: malo bijeleTijesto:Izraditemaslac sa u prahu, vanilin jajima i limunovomkoricom. Umijeajte otopljenu Promijeajte i dodajtebrano, praak za pecivoi ljenjake. Rasporedite nalim za (25x35cm), koji ste prethodno obloili masnim papirom. Stavite u donju polovicu zagrijane 190C (prethodno zagrijana) na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vr{jeme oko15minuta Oh laden ipaljivo is krenite na papir posutioprezno skinite masni papir, koji ste prethodno navlai/i hladnom vodom. prepolovite po irini. Jednu polovicu ravnomjerno premaite pekmezom,nanju poloite drugu polovicu. prekrijte prozirnomfolijomi ostavite da preko odstoji nahladnom. po duini nareite natrake iroke 3 cm. Otopite ocaklinu prema uputi na proizvodu pa njome premaite povrinu i rubove.Nakonto se ocaklina stvrdne, nareite nakocke(pritomno stalno uranjajte u vodu). Otopljenu bijelu ulijte u tuljak za ukraavanje i ukrasile kocke. Savjet vie:Trake pre/ivene ocak/inom koje jo niste nareza/i moete nahladnom due vrijeme. 19 20 S rc aod nugata Recept br.6 Tijesto: 370 g prosijanog glatkog brana 120g u prahu 250g omekanog maslaca 2 umanjka naribana koricalneprskanog limuna Nadjev: 200 g otopljenognugata Za posipanje: malo u prahu Za ukras: 200 ml crvenog soka (sok od ribizla) lomot Dr.Oetker crvenog preljeva za torte Tijesto:Branoi ostale sastojke redomdodajte u posuduimikserom(lopaticama)izradite tijesto.Ostavite daodstoji 1/2sata na hladnom.Od tijestaoblikujte valjak kojiizvaljati nadebljinuod oko3 mm.Izreite srca (promjera6 cm)i rasporediteihnalimza koji ste prethodno obloili masnim papirom.Staviteu sredinu zagrijane 180C (prethodnozagrijana) na plin: stupanj 3 (prethodnozagrijana) Vrijeme okol O minuta kekse spojite nugatomi malo pospite u prahu. Pouputi naomotu pripremite preljev zatorte s sokomiodmahulijte u limobloen folijomzahrane.OstavitelJ2satana hladnom.Izreiteiz eleasrca po elji injima ukrasite srcaod nugata. 21 22 23 24 Baileys torta Recept br.7 Tijesto: 4jaja 150g l omot Dr.Oetker vanilinl Dr.Oetker Original Backin praka za pecivo 130g prenih,mljevenihljenjaka 50 g naribane Nadjev: Vzl slatkog vrhnja 2lice u prahu 6 Dr.Oetker bijele clatine 200 mlBaileysa (ilinekogdrugog krenllikera) Za posipanje iukraavanje: 70g prenih,mljevenih ljenjaka ukrasi Tijesto:Tucite jaja sa i vanilin dok ne dobijete kremastu smjesu. Pomijeajte bra.ifnoi praak za pecivo, prosijte u smjesu pa dodajteljenjake i Rasporedite ukalup za tortu (promjera26 cm), ste dnoprethodno namastili i posuli branomi poravnajte. Stavite kalupudonju polovicu zagrijane 180C (prethodno zagrijana) na plin:stupanj 3 (prethodnozagrijana) Vrijeme oko 40 minuta Krema:Izradite slatko vrhnje sa u prahu.elatinu pripremite po uputi na omotu idobroizmijeajte sBaileysom.SadaBaileys pomijeajte saliJvrhnja pa e/iranje umije.ajtei preostalo vrhnje. tijestodvaput prereite i nadjenite sa 213 kreme.Premaite s preostalom kremom, pospite ljenjacimai ostavite dase hladi 3 sata.Ukrasite ukrasima. 25 26 Calvados torta Recept br.8 Tijesto: 2.QO. g omekanog maslaca 150g u prahu lomot Dr.Oetker vanilin naribana koricalneprskanog limuna 4 jaja 200g glatkog brana l/2omota Dr.Oetker Original Backin praka za pecivo Za posipanje: l OOg badema narezanih naNadjev: !hkg oguljenih jabuka sok llimuna prstohvat cimeta 200. mlsoka od jabuka 2 oinota Dr.Oetker svijetlog preljeva za torte l OOml Calvadosa Krema: 400 ml slatkog vrhnja 3 lice u prahu prstohvat cimeta 6 Dr.Oetker bijele elatine 70mlCalvadosa Tijesto:Tucitemaslac sa u prahu, vanilin ilimunovomkoricomdok ne dobijete pjenastu smjesu.Dodajte jaje po jaje. Brano pomijeajte s prakom za pecivo, prosijte u smjesui paljivoizmijeajte. Tijestoulijte u kalup zatortu(promjera26 cm), ste dno prethodno namastili i posuli branom, poravnajte i gusto pospite bademovim Stavite kalupu donju polovicu zagrijane 180C (prethodnozagrijana) na plin: stupanj 3 (prethodnozagrijana) Vrijeme oko45minuta Nadjev:Nareite jabuke na plokice.Dobro izmijeajte s !imunovim sokom,cimetom, sokomod jabukai pre ljevom zatortete poklopljene kuhajtedok neomekaju.Skinite s vatreiumijeajte Calvados. tijesto jednom prereite pa vratite rub kalupa zatortuoko donjeg tijesta. Rasporedite nadjev od jabuka po tijestui ostavite dvasata daodstoji nahladnom. Krema:Izradite slatko vrhnje sa u prahu icimetom.Pripremite elatinu po uputi naomotuizagrijte sCalvadosom.Umijeajte Ij3slatkog vrhnja.Dodajte preostalo vrhnje i promijeajte. Namaite kremu po nadjevui poravnajte.Poloite drugidiotijesta,lagano pritisnite i ostavitejedan sat nahladnom. 27 28 v Spanjolska torta od badema Recept br.9 Biskvit: 6 umanjaka 80g u prahu 5 kapiDr.Oetker aromegorkog badema 80g za kuhanje 6 bjelanjaka 80 g 200g mljevenih badema Krema: 500 ml (1/2l)slatkog vrhnja 100g nugata 2 omota Dr.Oetkcr Kremfix zalag Ocaklina: 150 g kreme 130 gZa posipanje: nekoliko prenih badema Biskvit:Tuciteumanjke sa u prahu iaromom dok ne dobijete kremastu smjesu. Umijdajte otopljenu Od bjelanjaka i izradite snijeg (provjerite rezanjem) pa umijeajte bademe.Spojiteobje smjese pa ulijte u kalup zatorte(promjera 24 cm),koji ste prethodno namastili i posuli branom.Stavite udonju polovicu zagrijane 180C (prethodnozagrijana) na plin:stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme oko30 minuta Krema:Dobroizmijeajte slatkovrhnje s rastop?Jenimnugatomi izradite s Kremjixom po uputi naomotu.Odvojite150 g zaocaklinu. Prereite tortujedanput pa nadjenite sa 2/J kreme.Preostalom kremom premaite povrJiinu iobod i ostavite tortunahladnom. Ocaklina:Zagri}te preostalu kremuuz stalno mijeanje,dodajte sitno narezanu i mijeajte dok se ne ohladi.Preli} te po torti, ukrasite badema ina hladnomdoposluivanja. 29 30 Bakina torta Recept br.l O Biskvit: 7 jaja 200 g 2 omota Dr.Oetker vanilin l O kapiDr.Oetker arome ruma l OOg prosijanog glatkog brana 100g mljevenih ljenjaka Krema: 1!2 l slatkog vrhnja 2 lice u prahu lomot Dr.Oetker vanilin 2 omota Dr.Oetker Kremfix za lag Nadjev i premaz: lstaklenka vianja izkompota 320g) 3 lice ruma 2 licelomot Dr.Oetker svijetlog preljeva za torte Za ukras: dekor Biskvit:Tucite jaja sa vanilin iaromomruma dok ne dobijete kremastu smjesu.Pomijeajte brano s ljenjacimai umijeajte u smjesu.Ulijteu kalup zatorte(promjera26 cm),koji ste prethodno namastili i posuli branom.Stavite u donju polovicu zagrijane 180C (prethodno zagrijana) na plin: stupanj 3 (prethodnozagrijana) Vrijeme oko40 minuta Krema:Dobro izradite slatko vrhnje sa u prahu,vanilin i Kremfixom po uputi na omotu.Ohladenutortu jedanput prereite. Nadjev:Napravite pire od dobroocijedenih vianja srumomi Umijeajte preljev za tortui ostaviteda pro kuha.Skinite svatre pa 1/3odmah rasporedite po ti} estuiostavite dase stvrdne.Po tomerasporedite polovicu kreme. Uzstalno mijeanje zagrijte preostali nadjev dok ne postane Polovicu paljivo rasporedite po kremi.Prekrijte drugimdijelom tijestailagano pritisnite. Preostalom kremom premaite povrinu iobod torte.Uzstalno zagrijtei preostali nadjev dok ne postane Po elji njime i ukrasite povrinu i obod.Do posluivanja tortunahladnom mjestu. 31 32 Torta zadan Recept br.l l Tijesto: 150 gomekanog maslaca naribana koricalneprskane170g u prahu 2 jaja 21 O g prosijanog glatkog brana 50g mljevenih badema 2 Dr.Oetker Original Backin praka za pecivo 125. ml(lisl)nemasnog jogurta (l masti) Nadjev: 250 g nemasnog svjeegsira (1 O% masti) 3 lice pekmeza od jagoda 250 ml(1/4l)slatkog vrhnja lomot Dr.OetkerKremfix zalag O caklina: 150 g ocakline Za posipanje: nekolikonaribanih pistacija Za ukras: 250g jagoda 50g ocakline 125ml (lfsl)slatkog vrhnja lomot Dr.Oetker Kremfix za lag nekoliko naribanih pistacija Tijesto:Pjenastoizradite omekani maslac s koricom u prahui jajima. Brano s bademima i prakom za pecivo dobro promijeajte pa umijeajte u smjesu maslaca.Nakraju Tijesto ulijte u kalup zatorte(promjera24cm)ste dnoobloili masnim papirom za i poravnajte.Stavite u donju polovicu zagrijane 180C (prethodno zagrijana) na plin:stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme oko45minuta Ohladeni prereite pa gornji dio razmrvite. Nadjev:Dobroizmijdajte svjei kravlji sir s pekmezom.Izradite slatkovrhnje s Kremfixom pouputi naomotui umijeajte u smjesu sira. Dodajte mrvice od i paljivo promijeajte. Stavite nadjev natijestou obliku kupole. Prelijte ocaklinomkojuste prethodno otopili prema uputi naomotu. Nakontose ocak/ina stvrdne,prepolovite jagode, ihmalou preostaluocaklinu te pos laite po tortiu obliku cvjetova.Izradite slatkovrhnje s Kremfixom po uputi naomotu pa u cvjetove od jagoda natrcajte ruice.Po elji ukrasite pistacijama. 33 34 Torta sa srcima R.eceptbr.12 Biskvit: Sjaja 150g lomot Dr.Oetker vanilin 140g glatkog brana 1 lica kakaa Nadjev: Lstaklenka vianja iz kompota bez kotica masa 360 g) lQJJ:lOtDr.Oetker pudinga s okusom vanilije 500ml (Y2l)soka od vianja Krt: nU(.; 500 ml(1/2l)slatkog vrhnja 3 lice u prahu 2 oriJ:otaDr.Oetker Kremfix za lag 50g ocaldine Za natapanje: malomaraskina iliZa posipanje: malo naribane za kuhanje malo u prahu Biskvit: Izraditejaja sa i vanilin dok ne dobijete kremastu smjesu. Pomijeajte brano s kakaom, prosijte i paljivo umijeajte u smjesu.Ravnomjerno rasporedite po limu za (32x38 cm), koji ste prethodno obloili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane 190C (prethodnozagrijana) na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme oko12 minuta Biskvit is krenite na papir posut navlaite papir za hladnom vodomi paljivo gaodstranite. biskvit prereite na dva jednaka komada(19 x32cm). Za gornji dioiz jedne biskvitne izreite srca raznih pa biskvitnu poloite na pladanj obloen folijomza hrane. Nadjev:Dobro ocijedite vinje.Prema uputi naomotu pripremite iz praka i soka puding pa umijeajte vinje.Joravnomjerno rasporedi te po izrezanoj biskvitnoj na folijii stavite na hladno. Krema:Izradite slatko vrhnje sa u prahu i Kremfixom po uputi na omotu.Dobro izmijeajte 3 lice g slatkog vrhnja s oto-pljenom ocaklinomi pomijeajte s polovicom laga. lagomnapunite trcaljku s velikim glatkimnastavkomi natrcajte pruge u razmakuod lcm po nadjevu od vianja.U preostale natrcajte vrhnje. Prekrijte s drugimdijelombiskvita te pladnja okrenite Paljivo skinite foliju za hrane i povrinu natopite s neto maraskina.Poloite izrezana srca po srcima od vianja.pospite i u prahu.Podignite izrezana srca i s pomakom ih rasporedite po povrini.Do posluivanja na hladnom. 35 36 torta Recept br.13 Tijesto 1: 150 g omekanog maslaca 70g u prahu 1 omot Dr.Oetker vanilin5 kapi Dr.Oetker arome limuna prstohvat soli 4umanjka 150 g mljevenogmaka 4 bjelanjka 80 g 60g glatkog brana 50g Dr.Oetker Gustin jestivog kroba 4 lice mlijeka Tijesto 2: 200g glatkog brana 120.g omekanog maslaca 80g u prahu lmnanjak Krema: 500ml (V2l)slatkog vrhnja 4 licesirupa od malina lomot Dr.Oetkcr crvenog preljeva za torte 2 omota Dr.Oetker Kremfix za lag Za premaz iposip: lbjelanjak malokrupnognekolikonasjeckanih pistacija malopekmeza od malina malo mljevenog maka Tijesto1:Izradite maslac sau prahu,vanilin aromom,soli i umanjcima dok ne dobijete pjenastu kremu.Nabrzinuumijeajte mak.Od bje-lanjaka,uz postupno dodavanje izradite snijeg (provjeriterezanjem). Dodajte gau smjesuod maslacai paljivo promijeajte.Brano pomijdajte sGustinom, prosijte i umijeajte zajedno s mlijekom.Tijesto ulijte u kalup za torte(promjera 26 cm),koji ste prethodno namastili i posuli branomi izravna-jie.Stavite u donju polovicu zagrijane 180"C (prethodnozagrijana) na plin: stupanj 3 (prethodnozagrijana) VriJeme oko 45minuta TiJesto2:Uspitebrano s ostalim sastojcima redomu posudu i mikserom(lopaticama) izradite tijesto.OstaviteV2sata nahladnom. Tijestoizvaljajte na debljinu od oko3 mm. dnaod kalupa zatorte(promjera26 cm)izreite i staviteje na lim za koji ste prethodno obloili masnim papirom. Preostalo tijestoizvaljajte na debljinuoko 4 mm.lzreite palme i ihrasporedile na lim za Premaite ih bjelanjkom i po elji pospite krupnim Stavite u sredinu zagrijane J 80C (prethodno zagrijana) na plin: stupanj 3 (prethodnozagriJana) Vrijeme oko 12minuta drugotiJesto premaite pekmezomod malina. Krema:PomiJeajte slatkovrhnje,sirup i preljev zatorte.Dodajte Kremjix i izradite po uputi naomotu.Ohladenu tortu dvaput prereite i stavite tiJestonakoruod prhkog tiJesta.Tortu nadjenite sa 2flkremei spojite.Preostalom kremom premaite povdinu i obod iostavite jedan sat na hladnom.Izreite ablonu od papira s motivom po e(ji,poloitena tortui povrinu pospite s malo maka.Sablonu paljivo skinite i tortu ula'asite palmama. 37 38 Vajltorta Recept br.14 Biskvit: 6 bjelanjaka 250gmljevenih badema 200 g prosijanog u prahu Krema: 6 umanjaka 150g u prahu lomot Dr.Oetker vanilin 3 lice jake kave 200g omekanog maslaca Za posipanje iukras: 25vafli(holipa) Biskvit:Od bjelanjakaizradite sn!jeg, paljivo um!jeajte bademe dobroizm!jeane sa u prahu, pa lf4smjese rasporedile nalimza (promjera24 cm)koji ste prethodno namastili i posuli branom.Stavite u sredinu zagr!jane 190"C (prethodnozagr!jana) na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagr!jana) Vr!jeme oko12minuta biskvit odmah dugog noa odvojite od limai ostavite dase ohladi.Isti postupak ponovite jo triput s preostalom smjesom. Krema:Na pari izradite umanjke,u prahu,vanilini kavudok ne dobijete pjenastu smjesu.Skinite s vatre i tucite dok se ne ohladi.Maslac pjenasto izraditei postupno dodavajtesmjesuod umanjaka. biskvite nadjenite sa '14 kreme,a s preostalom kremom premaite povrinu i obod. Izmrvite 2/3vafli i timmrvicama pospitetortui obod.Preostale vafle izlomite nakomadei ukrasite tortu. 39 40 Pita .. od brusnica "Linzer Art" Recept br.15 Tijesto: 200 g brana 50 g lomot Dr.Oetker vanilin 150.g maslaca ili margarina Na(}jev: lstaklenka (21 o g)brusnica l mljevenog cimeta za premazivanje: llica mlijeka lumanjak Tijesto:Prosijte brano,dodajte vanilin i maslacaili margarin imikserom dobro izradite najprije nanajnioj,ondana brzini.Potommijesite smjesu naradnoj posutoj branom,dok nedobijete glatkotije-sto.Ako je ljepljivo,omotaj te ga folijomi dri-te20-30 minuta nahladnom. Od polovice tijestaoblikujte kuglu paje razvaljajte na dnukalupa za torte(promjera26 cm).Poloitekalupa. Drugu polovicu tijestarazvaljajtete noem zatijestoizreite15 -20 trakazaokvir i reetku od tijesta. Nadjev:Brusnicescimetom, rasporedite natijestoi poravnajte.Ostavite lcmslobodno od ruba.Uzrub poloite traku od tijestai reetku po Za premazivanje: Izraditemlijekoi umanjak i premaite trake.Stavite kalupnare. etkuu 200"C (prethodno zagrijana) na zrak:180C (prethodno zagrijana) na plin:stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme oko 30 minuta 41 42 Rum tortas Recept br.16 Biskvit: 4jaja 2 lice vode 150 glomot Dr.Oetker vanilin l OOg brana l OOg Dr.Oetker Gustin jestivog kroba 2 Dr.Oetker Original Backin praka za pecivo 60 g maslaca Za natapanje: lOOml ruma Krema: 600 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr.Oetker Kremfix za lag 2 omota Dr.Oetker vanilin 125g 3 lice ruma Za posipanje: 25g Biskvit: Mikseromnabrzini metlicama minutu tucite jaja,u minuti umijeajte i vanilin pa mijeajte jo dvijeminute. Pomijeajte brano,Gustini praak za pecivo. Polovicu prosijte u smjesu od jaja pa umijeajte pri srednjoj brzini.Ostatak mjeavine brana umijeajte naisti Na kraju paljivo dodajteotopljeni, ma-slac.Tijestoulijte u kalup zatortu(promjera26 cm)namatenog dna,obloen masnim papirom. 180C (prethodnozagrijana) na zrak:160C (prethodnozagrijana) na plin: stupanj 3 (prethodnozagrijana) Vrijeme oko30 minuta Biskvit paljivo is krenite na radnupa odvojite masni papir,koji ste prethodno navlaili hladnomvodom,iostavite dase hladi. biskvit dvaput prereite.Donji isrednji list poprskajte rumom. Krema: izradite slatko vrhnje s Kremfixomivanilin U 2/Jlaga umijeajte kojeste namakali u rumu, najbolje preko Prije toga ocijedite,a rummoete koristiti za natapanje tijesta.Poloite donjilist tortenatanjur za tortei premaite polovicom smjese svrhnjem i Pokrijte srednjimlistomtortei premaite preostalom smjesom.Poloitelist tortei pritisnite.Premaite gornju stranu torte i obod preostalimvrhnjem.Napovrini lice utisnite udubljenjateukrasile Do posluivanja na hlad-nom. Savjet vie:Umjestou rumu, moete natapati i u mlijeku. 43 ........44 45 46 Leptir Recept br.l 7 Tijesto: 3 jaja 150g 1!2 Dr.Oetker aromes okusom ruma 180g glatkog brana 1 lica kakaa 1!2 omota Dr.Oetker Original Backin praka za pecivo 80g otopljenog maslaca Nadjev: 300 g ananasaiz kompota(nikako ne svjeeg)narezanog na sitne Krema: 250ml(Y4l)kiselog vrhnja 5 lica u prahu sok 21imuna 6 Dr.Oetker bijele elatine 250 ml(1!4l)slatkog vrhnja Za ukras: 500g jagoda Preljev: lomot Dr.Oetker svijetlog preljeva za torte 250 ml (Y4l)vode Tijesto:Tucitejaja sa iaromom,dok ne dobijete pjenastu smjesu.pomijdajte s kakaomi prakom za pecivo, prosijte u krenzu i umijeajte zajedno smaslacem. Stavitenakalup zatortu(promjera 26 cm),prethodno i posutUlijtetijesto,poravnajte gai rasporedite ananas.Stavite u donju polovicu zagrijane 180C (prethodnozagrijana) na plin:stupanj 3 (prethodnozagrijana) Vrijeme oko35minuta Ostavite dase ohladi u kalupu. Krema: kiselovrhnje sau prahu i !imunovim sokom.Dobro elatinu priprem(jenu po uputi naomotu. Izradite slatkovrhnjei pa?jivoKremuizlijte na poravnajte i ostavite tri satanahladnom. Nakontose kremastvrdne, paljivo odvojite kalupa.Tortu prereite na pola te je spojenu zaob(jenimstranicama,dabiste dobili krilaleptira,poloite na pladanj zatorte. Jagodenareite na teih poput (juski rasporedile poOstavite4 cijele jagode zatijelou sredini. Pre(jev:Pripremite pre(jev svodom po uputi naomotui prelij te preko jagoda.Do posluivanja drite na hladnom. Savjet vie:Umjestoananasamoete upotrijebiti sitno narezanu jabuku ili rabarbaru. 47 48 Lagana torta s vinjama Recept br.18 Tijesto: 150g glatkog brana l Dr.Oetker OriginalBackin praka za pecivo 112 omota Dr.Oetker vanilin80g omekanog maslaca 80g u prahu ljaje Nadjev: lstaklenka vianjaizkompota bez kotica ( 660g) 2 liceruma 2 licelomot Dr.Oetker pudinga s okusom vanilije 500 ml(IJ2l)soka odvinje Mrvice za posipanje: l OOg maslaca l OOg prosijanog glatkog brana l OO gprstohvat cimeta Za premazivanje: 500 mlslatkog vrhnja 2 liceprosijanog u prahu 2 omota Dr.Oetker Kremfix za lag Za ukras: nekoliko vianja nekoliko metvice malokakaa u prahu T(jesto:Pom(jdajte s pra.:konzza peci-voipros(jte gau posudu.Dodajte redomsve ostale sastojke temikserom(lopaticama)izra-ditet(jesto.lzvaljqjte gai stavite u kalup za torte(pron1jera26 cm),koji ste prethodno namastili i posuliNadjev:Oc(jeditePripremite puding prema uputi naomotu sa sokom od rumomi puding pa sn1jesuravnomjerno rasporedile po tijestu. Mrvice za posipanje:Stavite sastojke redomu posuduiihmikserom(lopaticama) dok ne nastanu podjednake mrvice. Ravnof11fernorasporedile poStavite u donju polovicu zagr(jane 1800C (prethodno zagr(jana) na plin:stupanj 3 (prethodnozagr(jana) Vr(jeme oko35minuta Za premazivanje:Izradite slatkovrhl?fesa u prahui Kren?fixompo uputi na omotu.Namaite povdinu iobod Ukrasitei metvice te pospite kakaom. 49 50 Ploke s nektarinama i bademima Recept br.19 Tijesto: 300 g prosijanog glatkog brana 1 omot Dr.Oetker instant kvasca 180g u prahu naribana koricalneprskane lomot Dr.Oetker vanilin ljaje 125g punomasnog kiselog vrhnja 75g omekanog maslaca Nadjev: 800g nektarina bez kotica 300 mlnektara od bresaka sok) sokllimuna lomot Dr.Oetker pudinga s okusom vanilije Za ukras: l OOg badema 2 lice50g maslaca njesto: Branouspite u posudu idobro pomijeajte s kvascem.Dodajte preostale sastojke iizraditetijesto.Pokrijte i ostavite dauzlazi okolsat natoplom. Nadjev:Nareitenektarine na Pripremite puding po uputamanaomotu s sokomi sokom od limuna.Nektarine pa?jivoumijeajte i ostavite dase smjesa ohladi. Uzalopremijesite i prepolovite.Jednu polovicuizvaljajteu (30 x35cm)i stavite nalimkoji ste prethodno namastili i posuli branom.Rasporedile nadjev.lzvaljajte drugi diotijestanaistu i pokrijte njime nadjev.Dobroizmijeajte bademe, iotopljeni maslac irasporedile po povr,ini. Ostavite dauzlazi 1/2sata,pa stavite u donju polovicu zagrijane 190C (prethodnozagrijana) na plin: stupanj 3-4 (prethodnozagrijana) Vrijeme oko35 minuta Savjet vie:Kad se ohladi,pospite ga u prahu inareite na ploke. 51 52 Ploke od jagoda i svjeeg sira Recept br.20 200 g brana 50g Dr.Oetker Gustin jestivog kroba lomotDr.Oetker OriginalBackin praka za pecivo 250 glomotDr.Oetker vanilin6 jaja 125g maslaca ilimargarina l OOgoljutenihmljevenih badema 200 g gorke Krema: lkg jagoda (moe i dubokosmrznutih) 150g8 Dr.Oetker bijele elatine 500 mlhladnogslatkog vrhnja 250g nemasnogsvjeeg sira 2 lice amarettolikera odbadema lomot Dr.Oetker vanilinnJesto:Pomijdajte bra/mo, i za pecivo teprosijte u posudu.Dodajtevanilin jaja,maslac ili margarintena brzini mikseromdv(je rninute,dok ne dobijete glatkotijesto. bademe.Ulzj'tetijestounamaG'eni limza srubom(30 x40 cm) testavite u 180C (prethodnozagrijana) na zrak:J6(J