![Page 1: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/1.jpg)
WĘGLOWODANY – WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZM
![Page 2: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/2.jpg)
RÓŻNE OBLICZA CUKRÓW…..
Cukier jest słodki i sprawia nam wiele przyjemności, tymczasem...
Jest postrzegany jako jedna z najważniejszych przyczyn plagi, jaka zalała świat, czyli nadwagi i otyłości. O tym problemie dyskutuje się pod każdą szerokością geograficzną. Warto zadać pytanie, jaką rolę w tym wszystkim odgrywają węglowodany.
2
![Page 3: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/3.jpg)
CO ROZUMIEMY POD POJĘCIEM „CUKIER”?
• Cukier stołowy – inaczej sacharoza; otrzymywany z buraków lub trzciny cukrowej, wykorzystywany do słodzenia produktów (np. herbaty, ciast)
![Page 4: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/4.jpg)
TYMCZASEM CUKRY TO…
• Węglowodany, czyli składniki pokarmowe, które powinny stanowić główne źródło energii w diecie człowieka;
• 1 g węglowodanów dostarcza 4 kcal energii (to mniej niż tłuszcze 1 g = 9 kcal );
• Zgodnie z zaleceniami żywieniowymi, co najmniej połowa dostarczanej energii powinna pochodzić z węglowodanów, w większości z węglowodanów złożonych.
![Page 5: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/5.jpg)
JAK POWSTAJĄ CUKRY?
• W przyrodzie powstają głównie w wyniku fotosyntezy przeprowadzanej przez rośliny.
• Stanowią ok. 80% suchej masy roślin i jedynie ok. 1% suchej masy zwierząt.
![Page 6: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/6.jpg)
WĘGLOWODANY
Węglowodany (inaczej cukry lub sacharydy) to organiczne połączenie węgla, wodoru i tlenu, przy czym stosunek wodoru do tlenu jest taki, jak w wodzie ─ stąd nazwa Cn (H2O)n. (glukoza ─ C6H12O6).
![Page 7: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/7.jpg)
PODZIAŁ WĘGLOWODANÓW
![Page 8: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/8.jpg)
MONOSACHARYDY - NOMENKLATURA
Monosacharydy zawierają od 3 do 7 atomów węgla w cząsteczce.
MONOSACHARYDY
3 CTRIOZY
5 CPENTOZY
6 CHEKSOZY
![Page 9: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/9.jpg)
MONOSACHARYDY - NOMENKLATURA
TRIOZY
aldehyd glicerynowy dihydroksyaceton
![Page 10: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/10.jpg)
MONOSACHARYDY - NOMENKLATURA
PENTOZY
ryboza deoksyryboza
![Page 11: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/11.jpg)
MONOSACHARYDY - NOMENKLATURA
HEKSOZY
glukoza fruktozagalaktoza
![Page 12: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/12.jpg)
GLUKOZA
D-GLUKOZA α-D-GLUKOPIRANOZA
β-D-GLUKOPIRANOZA
![Page 13: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/13.jpg)
WŁAŚCIWOŚCI GLUKOZY
- Słodka, krystaliczna i bardzo dobrze rozpuszczalna w wodzie
- Ulega fermentacji alkoholowej
- Daje pozytywne wyniki w próbie Trommera i w próbie Tollensa (wykazuje własności redukujące wynikające z obecności grupy –
CHO )
![Page 14: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/14.jpg)
WŁAŚCIWOŚCI GLUKOZY
- Inne łagodne utleniacze utleniają glukozę analogiczniej (np. woda bromowa)
- Silny ulteniacz (np. HNO3 ) utlenia glukozę do kwasu glukarowego)
- Tworzy estry (np. z H3PO4)
![Page 15: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/15.jpg)
WŁAŚCIWOŚCI GLUKOZY
- Ulega redukcji wodorem w obecności katalizatora palladowego
![Page 16: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/16.jpg)
FRUKTOZA
Zwana także cukrem owocowym, w stanie wolnym występuje w wielu owocach (łac. Fructus – owoc) oraz w miodzie. W stanie związanym występuje np. w cukrze buraczanym i niektórych
wielocukrach. Jest to substancja bezbarwna, znacznie słodsza od glukozy i bardzo dobrze rozpuszczalna w wodzie.
α-D-FRUKTOZA β-D-FRUKTOZA
FRUKTOZAFRUKTOZA
![Page 17: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/17.jpg)
IZOMERIA
ENANTIOMER OPTICAL EPIMER(D i L) ISOMER (mannoza i glukoza)
ANOMER ALDOSE-KETOSE
( i ) ISOMER
![Page 18: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/18.jpg)
Każdy z cukrów prostych ma kilka grup hydroksylowych (-OH) i dodatkowo grupę:
- Aldehydową (-CHO) - nazywamy aldozami- Ketonową (-CO) - nazywamy ketozami
![Page 19: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/19.jpg)
MONOSACHARYDY
• substancje bezbarwne, bezwonne
• przeważnie odznaczają się słodkim smakiem
• bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie
• wykazują aktywność osmotyczną
• odczyn obojętny
![Page 20: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/20.jpg)
• W roztworach wodnych cząsteczki niektórych monosacharydów tworzą pierścienie.
• Między grupą aldehydową lub ketonową a jedną z grup hydroksylowych tworzy się mostek tlenowy, powodujący zamknięcie cząsteczki.
![Page 21: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/21.jpg)
WYSTĘPOWANIE I ZNACZENIE
• RYBOZA
• DEOKSYRYBOZA
• GLUKOZA
• FRUKTOZA
![Page 22: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/22.jpg)
OLIGOSACHARYDY• Powstają przez połączenie od 2 do 10 cząsteczek
cukrów prostych wiązaniem O- glikozydowym.
• Łącząc się z białkami lub lipidami tworzą związki wchodzące w skład błon komórkowych.
• Determinują grupy krwi, odgrywają rolę przy rozpoznawaniu się komórek.
![Page 23: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/23.jpg)
disacharydy
• To produkty kondensacji dwóch cząsteczek cukrów prostych.
• Przykłady:Sacharoza= glukoza + fruktozaLaktoza = glukoza + galaktozaMaltoza = glukoza + glukoza
![Page 24: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/24.jpg)
POLISACHARYDY• To związki zbudowane z dużej liczby
monosacharydów połączonych wiązaniami O- glikozydowymi.
• Mogą tworzyć łańcuchy proste lub rozgałęzione.• Wielocukry są nierozpuszczalne w wodzie – dzięki
temu mogą pełnić w organizmie funkcję zapasową lub budulcową.
POLISACHARYDY
ZAPASOWE BUDULCOWE
SKROBIA
GLIKOGEN
CELULOZA
CHITYNA
![Page 25: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/25.jpg)
SKROBIA
AMYLOZA + AMYLOPEKTYNA
250-1000 reszt glukozowych
Mostki tlenowe zwrócone w tę samą stronę
Tworzy spiralnie zwinięty łańcuch
Ponad 600 cząsteczek glukozyŁańcuch posiada liczne odgałęzienia
boczne
![Page 26: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/26.jpg)
SKROBIA
http://mymen3.w.interia.pl/cukry/11.html
![Page 27: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/27.jpg)
GLIKOGEN
• Budowa chemiczna podobna do budowy amylopektyny.
• Tworzy go od 500 do 50 000 reszt glukozy.
![Page 28: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/28.jpg)
GLIKOGEN W WĄTROBIE
GlukagonGlukagon
InsulinaInsulina
![Page 29: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/32.jpg)
CELULOZA
• Cząsteczka utworzona z kilkuset do kilkutysięcy reszt glukozowych połączonych w długie, nierozgałęzione, równoległe do siebie łańcuchy.
• Sąsiadujące ze sobą cząsteczki glukozy są zwrócone mostkami tlenowymi raz w jedną, raz w drugą stronę – odporność na rozciąganie.
![Page 33: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/33.jpg)
CELULOZA
![Page 34: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/34.jpg)
CHITYNA
• Monomerem chityny jest glukozamina, której cząsteczka różni się od glukozy tym, że przy drugim atomie węgla zamiast grupy –OH znajduje się grupa aminowa – NH2
NH2
![Page 35: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/35.jpg)
WYSTĘPOWANIE I ZNACZENIE
• SKROBIA
• GLIKOGEN
![Page 36: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/36.jpg)
WYSTĘPOWANIE I ZNACZENIE
• CELULOZA
• CHITYNA
![Page 37: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/37.jpg)
Przemiany monosacharydów
![Page 38: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/38.jpg)
Glukozydazy Dzięki łączeniu się ze sobą cząsteczek cukrów
prostych za pomocą tzw. wiązania glikozydowego powstają bardziej złożone cząsteczki: dwucukry i wielocukry. Wiązana te podlegają rozkładowi przez enzymy amylolityczne (glukozydazy). Należą do nich:
- amylazy
- maltazy
- sacharazy
- laktazy
![Page 39: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/39.jpg)
Trawienie węglowodanów
Trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej. Ślina zawiera enzym trawiący wielocukry (np. skrobię) – amylazę ślinową (ptialina), która rozkłada skrobię (wielocukier) na krótsze fragmenty z odłączeniem maltozy (dwucukru).
Proces trawienia trwa do inaktywacji amylazy ślinowej w niskim pH.
Węglowodany nie są trawione w żołądku!!!
Cukier prosty
![Page 40: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/40.jpg)
Trawienie węglowodanów W jelicie cienkim następuje dalszy proces trawienia cukrów. Nie
strawione wielocukry i krótkie łańcuchy wielocukrów (1) są rozkładane przy udziale amylazy trzustki (2) do maltozy (3).
Wszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita cienkiego (4) na cukry proste (glukoza, fruktoza, galaktoza) – (5).
I tak enzym maltaza rozszczepia maltozę na dwie cząsteczki glukozy, enzym sacharaza- rozkłada sacharozę na glukozę i fruktozę, a enzym laktaza- rozkłada laktozę na glukozę i galaktozę.
![Page 41: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/41.jpg)
TRAWIENIE DISACHARYDÓW
![Page 42: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/42.jpg)
SGLT1 - sodium-glucose linked transporter1
GLUT2 – glucose transporter 2GLUT5 – fructose/glucose transporter 5
Te przenośniki nie są regulowane przez insulinę
Enterocyt
TRANSPORT TRANSPORT GLUKOZY Z JELITA DO KRWIGLUKOZY Z JELITA DO KRWI
![Page 43: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/43.jpg)
GLUT4 - Glucose transporter type 4
TRANSPORT GLUKOZY Z KRWI DO TRANSPORT GLUKOZY Z KRWI DO KOMÓREKKOMÓREK
![Page 44: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/44.jpg)
GLIKOLIZA (szlak Embdena – Meyerhofa - Parnasa)
- proces enzymatycznego rozkładu cukrów do kwasu pirogronowego, którego celem jest pozyskanie energii pod postacią NADH i adenozyno-5'-trifosforanu. Substratami dla procesu mogą być: glukoza, fruktoza, mannoza, galaktoza i glicerol. Proces glikolizy może zachodzić zarówno w warunkach tlenowych, jak i beztlenowych, uważa się jednak, że glikoliza jest najstarszym ewolucyjnie procesem pozyskiwania energii z cukru; prawdopodobnie wykształcił się on jeszcze wtedy, gdy w atmosferze ziemskiej nie było tlenu. Enzymy glikolityczne można znaleźć zarówno u bakterii jak i u eukariotów. Jest to beztlenowy proces przemiany - (fermentacja)-głównie glukozy zachodzący w komórkach zwierząt i dostarczający energii w postaci ATP. To skomplikowany proces chemiczny w którym uczestniczy 11 enzymów.
![Page 45: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/45.jpg)
W pierwszym etapie następuje fosforylacja (kosztem ATP) różnych sacharydów: heksoz, glikogenu, skrobi i ich rozkład z wytworzeniem aldehydu-3-fosfoglicerynowego.W drugim etapie zachodzą reakcje oksydo-redukcyjne (z udziałem dinukleotydu nikotynamidoadeninowego NAD) dostarczające energii, która jest częściowo magazynowana w cząsteczkach powstającego ATP oraz następuje wytworzenie kwasu pirogronowego.Przebieg I i II etapu glikolizy jest identyczny jak w fermentacji alkoholowej. Powstały kwas pirogronowy może ulegać różnym przemianom.W warunkach beztlenowych, np. podczas pracy mięśni, gdy następuje spadek stężenia tlenu w tkankach, zachodzi trzeci etap glikolizy: kwas pirogronowy ulega redukcji (przy udziale NADH) do kwasu mlekowego. NADH utleniony ponownie do NAD+ może ponownie brać udział w przemianie następnej cząstki heksozy w drugim etapie glikolizy.
![Page 46: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/46.jpg)
![Page 47: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/47.jpg)
CHO
OHH
HHO
OHH
OHH
CH2OH
O
H
HO
H
HO
H
OHOHH
H
OH
+ ATP + ATP
CHO
OHH
HHO
OHH
OHH
CH2OPO3 2-
O
H
HO
H
HO
H
OHOHH
H
OPO3 2-
+ ADP + H+ + ADP + H+
Glukoza
Glukozo-6-fosforan
enzym:heksokinaza
Etap 1:fosforylacjaglukozy
![Page 48: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/48.jpg)
Etap 2:izomeryzacjaglukozy dofruktozy
CH2OH-2 O3POH2C
HO
HOO
CH2OH
O
HHO
OHH
OHH
CH2OPO3 2-
Fruktozo-6-fosforan
CHO
OHH
HHO
OHH
OHH
CH2OPO3 2-
O
H
HO
H
HO
H
OHOHH
H
OPO3 2-
Glukozo-6-fosforan
Enzym:izomerazaglukozofosforanowa
![Page 49: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/49.jpg)
Etap 3:Drugafosforylacjafruktozy
CH2OH
HO
HO
-2 O3POH2C
CH2OH
O
HHO
OHH
OHH
CH2OPO3 2-
Fruktozo-6-fosforan
Enzym:fosfofruktokinaza
CH2OPO3 2--2 O3POH2C
HO
HOO
CH2OPO3 2-
O
HHO
OHH
OHH
CH2OPO3 2-
Fruktozo-1,6-difosforan
+ ATP
![Page 50: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/50.jpg)
CH2OPO3 2--2 O3POH2C
HO
HOO
CH2OPO3 2-
O
HHO
OHH
OHH
CH2OPO3 2-
Fruktozo-1,6-difosforan
Rozszczepienie wi¹ zania miêdzy 3 - 4 atomem wêgla
CH2OH CH O
C O
CH2OPO3 2-
CH OH
CH2OPO3 2-
fosfodihydroksyaceton aldehyd 3-fosfoglicerynowy
Etap 4:Rozpad na2 fragmentytrójwęglowe;
![Page 51: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/51.jpg)
Etap 5:Fragmentytrójwęgloweizomeryzują
CH2OH CH O
C O
CH2OPO3 2-
CH OH
CH2OPO3 2-
fosfodihydroksyaceton aldehyd 3-fosfoglicerynowy
Izomerazatriozofosforanowa
![Page 52: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/52.jpg)
Etap 6:Odwodornieniei fosforylacjatrójwęglowegofragmentu
CH O
CH OH
CH2OPO3 2-
aldehyd 3-fosfoglicerynowy
dehydrogenazaaldehydu3-fosfoglicerynowego
NAD+ + Pi
NADH + H+
CO OPO3 2-
CH OH
CH2OPO3 2-
1,3-difosfoglicerynian
![Page 53: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/53.jpg)
Etap 7:Utworzenie ATPZ ADP – odzysk energii. kinaza
fosfoglicerynianowa
CO OPO3 2-
CH OH
CH2OPO3 2-
1,3-difosfoglicerynian
ADP
ATP
CO O-
CH OH
CH2OPO3 2-
3-fosfoglicerynian
![Page 54: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/54.jpg)
Etap 8:Izomeryzacja
fosfogliceromutaza
CO O-
CH OPO3 2-
CH2OH
2-fosfoglicerynian
CO O-
CH OH
CH2OPO3 2-
3-fosfoglicerynian
![Page 55: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/55.jpg)
Etap 9:Odszczepieniecząsteczki wody enolaza
CO O-
CH OPO3 2-
CH2OH
2-fosfoglicerynian
CO O-
C OPO3 2-
CH H
fosfoenolopirogronian
![Page 56: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/56.jpg)
Etap 10:Znów odzysk energii – powstaje ATP z ADP
kinazapirogronianowa
CO O-
C OPO3 2-
CH H
fosfoenolopirogronian
ADP
ATP
CO O-
C O
CH3
pirogronian
![Page 57: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/57.jpg)
![Page 58: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/58.jpg)
Bilans energetyczny glikolizy
Reakcja Przemiana ADP ATP
Glukoza glukozo-6-fosforan -1
Fruktozo-6-fosforan fruktozo-1,6-difosforan -1
2 cząsteczki 1,3-difosfoglicerynianu 2 cząsteczki 3-fosfogliceraynianu +2
2 cząsteczki fosfoenolopirogronianu 2 cząsteczki pirogronianu +2
NETTO +2
![Page 59: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/59.jpg)
REGULACJA GLIKOLIZY
![Page 60: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/60.jpg)
![Page 61: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/61.jpg)
Pirogronian (C3) może być dalej przekształcany w etanol (C2) (drożdze), mleczan (w mięśniach w warunkach niedoboru tlenu) lub acetylokoenzym A (C2), który bierze następnie udział w cyklu kwasu cytrynowego (kwasów trójkarboksylowych) i tam ostatnie wiązanie węgiel – węgiel pęka, a wydzielona energia jest zużywana w innych procesach życiowych.
![Page 62: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/62.jpg)
GLIKOLIZA BEZTLENOWAGLIKOLIZA BEZTLENOWA
![Page 63: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/63.jpg)
Energia, jaką komórka uzyskuje przy rozpadzie glukozy na dwa fragmenty (pęka jedno wiązanie) jest zmagazynowana w dwóch utworzonych cząsteczkach ATP.
Tymczasem w warunkach dostępu tlenu zachodzi dalsza przemiana kwasu pirogronowego.
Traci on jeden węgiel i przemienia się w dwu węglowy fragment C2. Ten fragment w postaci ugrupowania acetylowego (CH3CO) przyłącza się do specjalnego nośnika, jakim jest koenzym A. Powstaje w ten sposób acetylo-koenzym A (acetylo-CoA), który dostarcza grupę acetylową do innego układu, w którym to ostanie pozostałe z glukozy wiązanie C-C ulegnie rozerwaniu.
W istocie znaczenie acetylo-CoA jest bardziej ogólne, bo te grupy acetylowe pochodzą także z rozkładu kwasów tłuszczowych – innego rodzaju „pożywienia” dla komórki.
![Page 64: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/64.jpg)
Dekarboksylacja kwasu pirogronowegoDekarboksylacja kwasu pirogronowego
CO O-
C O
CH3
pirogronian
+ CoA + NAD+ + CO2 + NADH
CoA
C O
CH3
acetylo-CoA
N
NN
N
NH2
O
OHO
HHHH
OPO
O-
O
P O-
O-
O
P
O
O-
CC
CH3
CH3
CCN
H
OH
O
H
CCHS
H
H
H
H
H
H
O
-merkaptoamina reszta kwasu pantotenowego
CoA
![Page 65: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/65.jpg)
Reakcja katalizowana przez dehydrogenazę pirogronianową
![Page 66: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/66.jpg)
Kompleks dehydrogenazy pirogronianowej (PDH) składa się z trzech białek o różnych aktywnościach.
Zwróć uwagę na 5 różnych kofaktorów tego złożonego procesu.
Pirogronian
Acetylo-CoA
![Page 67: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/67.jpg)
Kwas Liponowy pełni tu funkcję ramienia przenoszącego pozostałą po dekarboksylacji
pirogronianu resztę hydroksyetylową, pomiędzy podjednostkami E1 i E3, katalizującymi kolejne etapy
reakcjifragment pirgronianu
Utleniony Liponian
Tiamina
![Page 68: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/68.jpg)
STRUKTURA 3D KOMPLEKSU STRUKTURA 3D KOMPLEKSU ENZYMATYCZNEGO PDH ENZYMATYCZNEGO PDH
E3E3E3E3
E3E3
E1E1
E1E1
E1E1
E2E2
![Page 69: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/69.jpg)
TPP – thiamine pyrophosphate
REAKCJE PDH REAKCJE PDH
![Page 70: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/70.jpg)
REGULACJA AKTYWNOŚCI PDHREGULACJA AKTYWNOŚCI PDH
![Page 71: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/71.jpg)
PRZEMIANY MONOSACHARYDÓW
glikogen
![Page 72: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/72.jpg)
CYKL PENTOZOFOSFORANOWYCYKL PENTOZOFOSFORANOWY
![Page 73: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/73.jpg)
GALAKTOZA
![Page 74: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/74.jpg)
FRUKTOZAFRUKTOZA
![Page 75: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/75.jpg)
Szkodliwość fruktozySzkodliwość fruktozy
Glukoza
Fruktoza
Nadmiar
Insulina Leptyna Sytość
Głód
Otyłość
Rak trzustkiCukrzyca
Choroby układu krążenia
Stłuszczenie narządów
![Page 76: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/76.jpg)
SORBITOLSORBITOL
Zaćma
Nadmiar
Zespół jelita drażliwego
![Page 77: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/77.jpg)
SACHAROZASACHAROZA
![Page 78: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/78.jpg)
LAKTOZALAKTOZA
![Page 79: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/79.jpg)
![Page 80: WĘGLOWODANY – WŁAŚCIWOŚCI I METABOLIZMWszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042011/5e7265c91667181ae00a063b/html5/thumbnails/80.jpg)
MALTOZA/IZOMALTOZA