Download - Viagens S/A Edição 12
TAPCRESCENO BRASIL
ESPAÇO FÉRIAS:Deliciosa Suíça!
GASTRONOMIA:O melhor do litoral de São Paulo
ESTILO:Óculos que fazem a diferença
Edição #12 | Distribuição gratuita
Mário Carvalho, diretor da cia. aérea, que tem 74 voos semanais para a Europa
SUSTENTABILIDADENegócios verdes dão lucro
MERCADOAumenta a procura por apart hotéis
06 | Edição #12 |
Ano novo, vida nova. Como nós adoramos
alçar voos, fomos buscar inspiração em
quem voa de verdade. Mais precisamente
na TAP Portugal, a companhia aérea portuguesa
que está decolando - e muito bem - por aqui. No
ano passado, transportou mais de 1,5 milhão de
passageiros na linha do Brasil, que tem hoje 74
frequências semanais para a Europa, partindo de dez
capitais, conforme mostra a nossa reportagem de
capa, assinada pela editora executiva, Simone Galib.
Já que estamos falando em boas performances,
a reportagem especial do jornalista Fabio Steinberg
conta que a sustentabilidade saiu do marketing para
a ação. Redes hoteleiras internacionais, operadoras
de viagens, companhias marítimas e aéreas investem
cada vez mais em ações que minimizem os impactos
ambientais negativos no planeta. E têm lucros.
Com a economia globalizada e aquecida, também
anda movimentado o segmento de apart hotéis,
hoje muito utilizados por executivos estrangeiros
que vêm trabalhar no país. A colaboradora Fátima
Gatoeiro faz um levantamento deste setor,
apontando as inúmeras vantagens na chamada
hospedagem de longa permanência.
Mas nem tudo são apenas business nesta nossa
primeira edição do ano. Para relaxar um pouco,
trazemos as delícias da Suíça, com seus queijos,
chocolates e paisagens de tirar o fôlego. Já que
é tempo de férias, revelamos ainda os melhores
restaurantes do litoral norte de São Paulo e os mais
novos da cidade. Boa leitura!
PublisherAndrea Magalhães
Editora ExecutivaSimone Galib
DiagramaçãoErick Mateus
ColaboradoresBebel Murray, Fabio Steinberg,Fátima Gatoeiro, Gisele Abrahão,Luciana Barbieri, Mario Potomati,Renata Vieira, Romano Fontanive,Tania Lumena e Toni Sando
Administrativo / FinanceiroAdriana Magalhães
Representante de PublicidadeLive Group - [email protected]
Impressão e acabamentoVan Moorsel Gráfica e Editora
Tiragem50.000 exemplares
Distribuição gratuita em ações em aero-portos, Taxis Comum do Aeroporto de Congonhas, Feiras e Eventos ( definidos por edição ), mailing direcionado, hotéis, bares e restaurantes.
A revista Viagens S/A respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.
Contato e [email protected].: +55 11 2355.2606 / +55 11 8633.1111
facebook.com/ViagensSABrasil
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Carta ao Leitor
Andrea MagalhãesPublisher
Negócios
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08 | Edição #12 |
Sumário
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10.
44.
52.
36.
22.
10.SustentabilidadeNegócios ‘verdes’ geramlucros e consciência
18.Bolsa de ViagensMercado e tendências
22.CapaA decolagem da TAP no Brasil
30.ConexãoDestino, gente e afins
36.GastronomiaComer, beber e... trabalhar
42.EstiloEu uso óculos
44.MercadoServiço de hotel com cara de casa
50.Curtas
52.Espaço FériasTodas as delícias da Suiça
60.ConsumoObjetos de desejo
62.TecnologiaNovidades do mundo digital
64.CalendárioFeiras e negócios
66.ImpressõesA intrigante Budapeste
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SustentabilidadeFo
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NEGÓCIOS ‘VERDES’ GERAM LUCRO E CONSCIÊNCIA• por Fabio Steinberg
Redes hoteleiras internacionais, pousadas, operadoras de viagens,
mercado corporativo, companhias aéreas e marítimas se engajam
cada vez mais na sustentabilidade, um conceito que veio para ficar
12 | Edição #12 |
Sustentabilidade
Foi-se o tempo em que bastava alguma
empresa compensar a produção de CO2
gerada pelas viagens de seus profissionais
com a plantação de árvores e depois propagandear
seu engajamento na salvação do planeta. “O conceito
de sustentabilidade empresarial não é um modismo
gerado por um discurso alarmante que denuncia o
aquecimento global e a escassez de alimentos no
mundo”, alerta Ana Paula Arbache, autora e consultora
em sustentabilidade. Expiar culpas com filantropia ou
doações corporativas generosas ou trombetear o fim
do mundo não impressiona mais ninguém. É preciso
adotar iniciativas que por vezes significam abrir mão
de oportunidades financeiras em curto prazo, mas que
sinalizam visão futura e compromisso com a causa.
Até porque o mercado financeiro começa a privilegiar
empresas que elegeram a responsabilidade ambiental
e respeito pelo ecossistema como meta, provando que
é possível ser ao mesmo tempo lucrativo e “verde”, e
como resultado gerar valor para o acionista.
Em sintonia com os novos tempos, sustentabilidade
deixou de ser palavra da moda ou jargão marqueteiro
para se tornar um conceito que não raro se confunde
com a operação da organização. Isto é particularmente
verdadeiro nas viagens de negócios. “Essa indústria
movimenta bilhões de pessoas ao redor do globo. Os
impactos gerados pelo consumo, deslocamento de
pessoas e atividades são enormes. Por isto, todos os
atores envolvidos neste processo gigantesco devem
fazer sua parte”, diz Edgar Werblovsky, fundador da
Freeway e Immaginare, e que há 20 anos se dedica ao
ecoturismo. A mensagem é cristalina: não há mais lugar
para amadorismo. Conscientes do risco e incentivados
pelo mercado, empresas e viajantes corporativos, assim
como governos, deram-se as mãos para exigir de seus
fornecedores bem mais que boas intenções. Daqui para
a frente, os prestadores de serviços têm de contribuir,
não só para as causas ecológicas, mas também para
a melhoria da qualidade de vida dos colaboradores
e comunidades. “Sabemos que hoje o público, o
“O mercado financeiro, clientes e colaboradores dão importância cada vez maior ao desenvolvimento sustentável. Estas ações ganham especial importância para a Accor, servindo muitas vezes de referência ao setor.
”Roland de BonadonaFo
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Navios da MSC: descarte de resíduos e monitoramento do consumo de energia para reduzir o impacto nos oceanos.
mercado financeiro, os nossos clientes e os próprios
colaboradores dão importância cada vez maior à
responsabilidade social e desenvolvimento sustentável.
Estas ações ganham especial importância para a
Accor devido a nossa liderança na hotelaria brasileira,
servindo muitas vezes de referência ao setor”, revela
Roland de Bonadona, CEO da rede.
Diante das novas premissas, agências, companhias
aéreas, hotéis, cruzeiros e fornecedores, assim
como seus clientes empresariais estabeleceram
programas que indicam um sério compromisso. “O
desenvolvimento sustentável ocorre em dimensões:
sociocultural, econômica e ambiental”, resume Enrique
Fermi, presidente da ABIH Nacional, associação que
reúne a hotelaria brasileira. Ele está certo. De nada
adianta captar águas pluviais de uma pousada se o
esgoto contamina o lençol freático. Ou abrir um novo
empreendimento que não beneficiará a comunidade
local com empregos. Sob o guarda-chuva global do
programa Earth Guest, a rede Accor mostra como
preservar a biodiversidade, água, energia e resíduos. Os
seus responsáveis na América Latina, Joseph Levy e Julia
King, citam a Carta Ambiental, com 65 requisitos que os
seus hotéis devem cumprir para atender as diretrizes
do grupo. Somam-se projetos, como o plantio de 130 mil
árvores em dois anos graças a economias no reuso de
toalhas. A preocupação se estende ao desenvolvimento
da comunidade, cláusulas que vedam o trabalho infantil
em fornecedores, a luta contra epidemias e capacitação
de jovens carentes em hotelaria.
A Accor não está sozinha. Sob o olhar atento dos
hóspedes, multiplicam-se políticas corporativas de redes
internacionais. Vão da redução do consumo de energia
e água, emissão de gases e eliminação de desperdícios
e reciclagem, construção de prédios inteligentes a
atividades comunitárias em prol do verde. A pauta atinge
não apenas as grandes redes, mas também dos pequenos
meios de hospedagem, que representam 70% do mercado
hoteleiro no Brasil. Como a Pousada Rabo de Lagarto,
em Pedra Azul, Espírito Santo: “A questão ambiental é
muito importante para nós, o que inclui seguir as boas
práticas, resolver o problema dos resíduos sólidos, e
trocar experiências entre hotéis de paraísos ecológicos”,
diz Lilia Melo, sua proprietária. Já o programa LighStay do
Hilton calcula e estabelece metas para reduzir impacto
ambiental em 200 atividades internas.
A Meliá Hotels mantém, através do Projeto Save,
uma iniciativa de economia e eficiência energética
para reduzir o impacto ambiental de sua atividade. Da
mesma forma, a IHG (Intercontinental), por meio do
programa Green Engage, administra online o consumo
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14 | Edição #12 |
Sustentabilidade
de energia e água e o nível de desperdício dos hotéis.
Há ainda o Starwood, com o seu programa Element; o
Hyatt, com mais de 2 mil metas para reduzir energia,
água e emissão de gases; o Wyndham que pretende
diminuir a emissão de carbono de suas unidades
em 20% até 2020; e o Marriot, com um portfólio de
iniciativas de conservação ecológica que extravasam as
fronteiras de suas propriedades.
MenoS poLuição
Entre as companhias aéreas, a Lufthansa dá o
exemplo ao optar por sua expansão sem prejudicar
o clima. Há 20 anos busca eficiências que eliminem
progressivamente a produção de carbono, através
de soluções inovadoras em gestão ambiental. Como
o seu prédio no aeroporto de Frankfurt, que com
tetos sensíveis ao calor e fachadas com isolamento
térmico, consome um terço do convencional. Há ainda
a redução das emissões de óxido nitroso em 50% para
melhorar a qualidade do ar. Mas a grande vedete da
companhia aérea são as pesquisas para a utilização de
biocombustível nos aviões. Com isso, a Lufthansa se
tornou a primeira empresa aérea do mundo a testar o
biocombustível com sucesso. As matérias-primas para o
bioquerosene são óleos vegetais de cultivos sustentáveis
e certificados de que as florestas tropicais não são
desmatadas, nem as plantas oleaginosas para a aviação
são cultivadas em detrimento da produção de alimentos.
Nem mesmo os cruzeiros deixam de participar deste
esforço, com os navios ecológicos da MSC que respeitam
ecossistema rico em vida e diversificado do mar que
pode ser prejudicado por emissões nocivas. A empresa
adota padrões de descarte de resíduos e monitoramento
do consumo de energia visando reduzir o impacto das
embarcações nos oceanos. Sao exemplos a reciclagem
e tratamento de águas residuais e o sistema que
reduz o consumo de combustível e emissões de gases
prejudiciais ao meio ambiente. Até os cascos dos navios
sao pintados com uma tinta nao tóxica que evita a
formação de incrustrações, reduzindo assim o consumo
de combustível e, por sua vez, das emissões de CO2.
Operadoras de viagens também oferecem seu
quinhão para a causa, como a Litoral Verde. “O
comprometimento com a sustentabilidade do destino
deve levar em conta a geração de renda e emprego
para a comunidade local, a capacitação de mão-de-
obra em hotéis, restaurantes e receptivos, fazendo
crescer a economia da localidade, e a preservação do
meio ambiente e do patrimônio histórico e cultural
da região”, explica o consultor da empresa, Carlos
Monteiro. Essa questão não é apenas de consciência.
Ações sustentáveis no turismo evitam o mau
dimensionamento diante da demanda excessiva
que possa comprometer a infraestrutura do destino.
Ou então, na hora do aperto, estender a mão à
comunidade, como no caso das enchentes na cidade
fluminense de Petrópolis, onde a Litoral Verde ajudou
não só a arrecadar alimentos e produtos, mas também
A Lufthansa foi a primeira empresa aérea do mundo a testar o biocombustível em seus aviões
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disponibilizou colaboradores para limpar e reorganizar
a cidade após a catástrofe. Além disso, a empresa
participa do projeto piloto de sustentabilidade da
Braztoa, associação que reúne as operadoras de
turismo, que pretende conscientizar seus associados
a atuar de forma ambientalmente responsável,
socialmente justa e economicamente viável.
ViAGenS CoRpoRATiVAS
Ao optar por fornecedores que priorizam a
sustentabilidade em suas atividades, como fonte do
combustível que alimenta a máquina, as empresas
têm o imenso poder de definir as diretrizes do
mercado de viagens corporativas. Some-se a isso
aquelas que integram esta filosofia a iniciativas
próprias, voltadas a melhorar a qualidade de vida
através de soluções tecnológicas. É o caso do Living
Labs Global Award, um trabalho conjunto da Oracle
com 21 cidades de quatro continentes, The Climate
Group e o Banco Mundial. “O nosso programa Smart
Cities impulsiona a sustentabilidade das cidades,
promovendo a filosofia de que o equilíbrio do planeta
depende da adoção de uma tecnologia avançada nas
cidades”, resume André Papaleo, vice-presidente de
Indústrias da Oracle para a América Latina. A ideia
é estabelecer serviços inteligentes que integrem
infraestruturas urbanas com menor impacto ecológico
possível, tornando as cidades mais eficientes e
atrativas para habitantes e visitantes. Com o apoio
da tecnologia, é possível obter ganhos de tempo e
qualidade de vida através de boas malhas rodoviárias,
ferroviárias, aéreas e portuárias, a democratização da
banda larga e das telecomunicações, gerenciamento
do trânsito aperfeiçoado, combate a violência eficaz e
bons serviços, entre outros.
CopA e oLiMpÍADAS
A questão da sustentabilidade nas cidades ganha
dimensão especial no Brasil diante da realização da
Copa do Mundo em 2014 e das Olimpíadas em 2016. Isto
inclui da viabilização dos estádios à ampliação da rede
hoteleira, do monitoramento das ruas ao gerenciamento
planejado dos transportes. Cidades inteligentes são
comunidades que lançam mão do que há de mais
moderno em recursos tecnológicos e arquitetônicos em
resposta aos desafios da concentração populacional.
Mas a sua implementação também exige planejamento
e investimentos para recursos físicos e humanos. Ao
criar ambientes sustentáveis, eficientes, com alto
grau de conectividade é possível oferecer aos cidadãos
excelentes níveis de qualidade de vida e à humanidade
a garantia de perpetuação.
Pousada Rabo do Lagarto, em Pedra Azul (ES): boas práticas de sustentabilidade
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o pApeL De CADA uM
Se cada participante no processo fizer a sua parte, todos ganham ao final. Edgar Werblovsky, um especialista
em ecoturismo, descreve o que se espera de cada um:
Agências de viagens - Organizar viagens com o menor número de conexões aéreas, utilizando trens e ônibus. Nas
atividades programadas usar bicicletas e veículos de baixo impacto. Na alimentação, beneficiar o suprimento local,
evitando transporte aéreo da mercadoria e valorizando a culinária da região.
Operadoras - Utilizar hotéis menores, com apelo regional. Se possível, programar refeições que dêem oportunidade
aos pequenos fornecedores e restaurantes locais. Na hospedagem, avaliar o problema lixo gerado e o consumo de
energia elétrica e água buscando soluções que minimizem os impactos.
Receptivo local - Pelo fato de serem da região e terem muitas vezes uma ligação pessoal com a localidade, são
as que podem mais facilmente apoiar a sustentabilidade. Por isto, conseguem integrar-se com as comunidades
e promover intercâmbios. Os resultados são surpreendentes: provavelmente terão um feedback excelente dos
clientes, gerando propaganda positiva.
Hotéis – Há que separar os impactos provocados por operações em grandes e pequenos hotéis, esses obviamente
muito mais sustentáveis. Os maiores, por operarem de forma massiva, têm a obrigação de desenvolver planos que
minimizem impactos, e divulgar o que estão fazendo. Já os pequenos devem atuar de forma mais educacional,
convencendo a comunidade local a adotar práticas sustentáveis, além de conscientizar clientes, agencias e operadoras.
Imprensa - Como o turismo vive de informações, notícias e modismos, tem imenso poder de influenciar o
consumidor. Existem inúmeras publicações sobre turismo e viagens, que podem e devem fazer o seu papel ao
incluir dicas de sustentabilidade em suas matérias.
Sustentabilidade
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Mercado e tendênciasBolsa de Viagens
por Fabio [email protected]
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Wi-Fi GRáTiS
Finalmente, uma boa notícia: a
Infraero promete até março de 2012
a conexão gratuita à internet na
área de embarque dos 18 principais
aeroportos do país. A intenção é
oferecer acesso ilimitado via wi-fi
aos passageiros que aguardam
embarque apenas para o voo de ida,
pois na volta terão que pagar pelo
serviço. Ninguém ainda explicou
qual será a velocidade, o limite do
download, ou como funcionará essa
habilitação – por senha entregue
aos que apresentarem o bilhete de
embarque ou aplicativo?
inGLêS inSTAnTâneo
Com a proximidade da Copa e das Olimpíadas e
a chegada massiva de estrangeiros ao Brasil, como
enfrentar o fato de que apenas 2% dos brasileiros falam
inglês? Como dominar um idioma exige tempo, o jeito
é criar alternativas, como fizeram as escolas Wizard
controladas pela família Martins, do grupo Multi. Isto
ocorreu através de duas iniciativas. A primeira foi criar um
kit com 2014 frases, verbos e expressões mais utilizados
no atendimento do turista internacional. “Trata-se de
um livro de auto-estudo para o aluno aprender sozinho
ou de forma coletiva”, explica o filho Lincoln. A outra
ação foi uma parceria com a TIM para oferecer aulas de
inglês básico pelo celular. “São quatro mensagens por
dia, com expressões, vocabulário e música, pagando R$
2,10 por semana” explica o outro filho, Charles. “Temos
200 milhões de usuários de celular, e esta é uma forma
de atingir um público que não poderia pagar um curso
convencional”, diz Carlos, pai, e fundador do grupo.
GBTA CheGA Ao BRASiL
A GBTA (Global Business Travel Association),
principal organização de profissionais de viagens
de negócios e eventos do mundo, resolveu abrir
uma subsidiária no Brasil. A ex-NBTA ganhou
notoriedade por suas conferências educacionais
anuais, a próxima delas em Boston, no mês de
julho. Para presidir as operações brasileiras,
a associação contratou Wellington Costa, um
experiente profissional que, por mais de 30
anos, foi gestor de viagens na Sedco Forex
Drilling Company (Schlumberger), Embaixada
dos EUA e Telefonica, com passagens pela
Varig e Pan Am. A sua missão inclui estreita
colaboração com a GBTA América Latina e
também apoiar a GBTA nos Estados Unidos, em
especial a GBTA Academy, reconhecida pela
excelência na formação e especialização de
gestores de viagens.
eSTACionAMenTo eM AeRopoRTo
Falta de vagas e preços extorsivos tornaram
um martírio ir de carro a qualquer dos maiores
aeroportos brasileiros. Finalmente, há luz no final
do túnel, ilustrada por duas iniciativas em São Paulo. Em
Viracopos, além da expansão da área de estacionamento de 1.300
para 2.010 vagas e do Centro Empresarial nas proximidades, a Virapark
oferece 1.500 vagas ao lado da Rodovia Santos Dumont, a apenas 2
km do aeroporto. Funcionando dia e noite por R$ 18,00 a diária,
há um translado em ônibus executivo a cada dez minutos entre
aeroporto e estacionamento. O Unipare Aeroporto oferece
serviço similar em Cumbica, com uma diária de R$ 10,00 e a
cinco minutos de van entre o local e o aeroporto em Guarulhos.
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eConoMizAnDo nA euRopA
Com ou sem crise econômica, os gastos de viagens
na Europa continuam altos. Uma pesquisa recente deu
à Suíça o título de destino mais caro do continente, com
custos duas vezes superiores aos dos Estados Unidos
e 60% a mais do que os praticados pela Inglaterra. No
lado oposto, a República Tcheca e a Hungria são os
países onde o dólar mais vale, sem falar na Turquia,
onde os preços caem pela metade. O país vive lotado
de turistas e tem sido especialmente visitado por
brasileiros. Dentro da faixa intermediária, na França,
Itália e Espanha o custo de vida do turista sobe entre 20
e 30% mais que nos Estados Unidos. Eis algumas dicas
para economizar nas viagens para a Europa:
• Na maioria das cidades, os museus não cobram em
visitas noturnas;
• Inscreva-se em tours gratuitos organizados por
voluntários;
• Planeje sua viagem fora da temporada de férias
• Reserve hotéis em sites que oferecem vendas de
última hora;
• Procure alugar apartamentos diretamente de
proprietários;
• Compre passes de transporte público oferecidos pela
cidade.
E, claro, fique mais tempo em países mais baratos.
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Bolsa de ViagensFo
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peRDiDoS e não AChADoS
Um dos grandes mistérios é por que tanta gente perde, mas
ninguém acha guarda-chuvas. Onde será que eles vão parar? O problema
não se restringe a eles. Qualquer viajante de negócios sabe que é mais
fácil embarcar no portão designado originalmente do que reencontrar
itens esquecidos em quartos de hotéis ou aviões. Os hotéis dizem recear que ao
voluntariar a devolução acabem invadindo a privacidade do hóspede, como criar
saia justa ao informar à esposa onde o marido passou a noite. Só que uma
coisa é esquecer um carregador de celular, a outra, um laptop. Nesse caso,
convenhamos, dane-se a privacidade! A tecnologia RFID promete um
futuro promissor, com a etiquetagem de ao menos itens valiosos. Um
dia, ao contrário de hoje, os objetos é que acharão os donos.
A AzuL ATACA ouTRA Vez
Perto de completar três anos, a companhia
aérea Azul já conecta 42 destinos com mais
de 350 voos diários, com mais 13 milhões de
clientes transportados em 34 jatos Embraer e
ATR. Quando impedida de voar em Congonhas
por falta de slots, a empresa surpreendeu ao
transformar o então esquecido terminal de
passageiros de Viracopos, em Campinas, no
seu centro de operações. A dinâmica economia
do interior de São Paulo respondeu com vigor
à oferta de serviços e hoje a concorrência corre
atrás do prejuízo. Mas a Azul já está em outra:
pede à ANAC para autorizar uma linha entre
Congonhas e Campinas no seu slot dos sábados,
a partir de fevereiro de 2012, permitindo a
conexão com 36 cidades brasileiras. Agora, é
saber o próximo passo da Azul.
Deu BRAnCo no AR
Até os anos 40, as aeronaves adotavam o mesmo
padrão de pintura ao sair de fábrica. Com a explosão da
aviação comercial, cada companhia aérea adotou um
design. Artistas famosos contribuíram neste processo,
como Alexander Calder, que enfeitou os aviões da Braniff
com todas as cores do arco íris, ou Saul Bass, responsável
pelos logos da United e da Continental. Com o fim da
era do glamour na aviação, a busca pela sobrevivência
financeira está fazendo com que os aviões sejam pintados
de branco, diferenciados apenas pelo logo da companhia
aérea. As vantagens? Não desbotam sob o sol, exigindo
poucos retoques. Além disso, com menos pintura pelas
cores, tornam-se mais leves, com menos combustível.
Pintar avião sai caro e pode levar até 14 dias. Enquanto
um Boeing 737 exige 60 galões de tinta, um 747 requer
250 galões. A verdade é que, com as companhias aéreas
contando centavos, aeroportos com menos áreas de
observação e passarelas fechadas que impedem ver o
avião do lado de fora, quem ainda dá bola
para as cores de um avião?
22 | Edição #12 |
Capa
A DECOLAGEM DATAP NO BRASIL• por Simone Galib / fotos Tania Lumena
A companhia portuguesa vai muito bem, obrigado, por aqui: nos
últimos dez anos levou 10,5 milhões de brasileiros à Europa em seus
voos, que hoje são todos diretos e partem de dez capitais, tornando o
Brasil seu maior mercado, com 54% do tráfego aéreo
Brasil e Portugal, países irmãos, “inverteram as rotas” no
comando da TAP – e os resultados têm sido satisfatórios para
a companhia aérea portuguesa, membro da Star Alliance, que
tem hoje aqui o seu maior mercado e um grande diferencial: é a única
empresa aérea europeia operando com 74 frequências semanais a partir
de dez capitais brasileiras, com todos os voos diretos.
Por inversão de rota entende-se o seguinte: o diretor executivo da
companhia é Fernando Pinto – um piloto gaúcho, formado em engenharia
mecânica, que foi presidente da Varig, de 1996 até 2000, e junto com outros
quatro brasileiros comanda a TAP lá de Portugal – e o diretor geral para a
América do Sul é o português, Mário Carvalho, que gerencia a empresa de
seu escritório na avenida Paulista, em São Paulo, Brasil. “É uma conjugação
boa. A equipe executiva em Portugal conhece o Brasil profundamente,
o que de certa facilita o meu trabalho”, afirma, com bom humor e sem
sotaque nenhum, Mário Carvalho. Nesta entrevista, Carvalho fala sobre
tudo, menos sobre a privatização da empresa, um assunto recorrente no
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Capa
“A minha vida profissional levou-me para fora, mas sempre optei por retornar ao
Brasil”
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setor e na mídia, mas não discutido por seus principais
executivos, visto que o patrão nesse caso é o próprio
governo português, conforme eles mesmos justificam.
O fato é que com o comando dos brasileiros em
Portugal – Fernando Pinto assumiu a TAP no ano 2000 –
a companhia, que começou a operar no Brasil no final
dos anos 60, mudou completamente a sua estratégia.
Até então era uma empresa muito identificada com
seu país de origem e voltada especialmente para a
comunidade portuguesa que aqui vive. “Nos últimos
dez anos, nos transformamos em uma companhia
aérea que liga o Brasil à Europa, via Portugal. Estamos
em dez capitais e crescemos 221% nesse período”,
diz Mário Carvalho, nascido em Cantanhede, cidade
portuguesa do distrito de Coimbra com pouco mais de
5 mil habitantes. Aliás, Carvalho também tem vasta
experiência na aviação comercial e uma ligação muito
forte com o Brasil. Formado em direito, administração
de empresas e marketing, ele iniciou sua carrreira
na TAP, no começo dos anos 1970, aqui no Brasil.
Depois, foi para a TAP de Buenos Aires e Toronto, no
Canadá, onde trocou a companhia por outra empresa
aérea local. Morou ainda em Barcelona, na Espanha, e
Bruxelas, onde foi diretor para a Europa da extinta Vasp
por oito anos. Ao final dessa maratona pelo mundo,
retornou ao Brasil e à própria TAP, onde havia iniciado a
carreira. “A minha vida profissional levou-me para fora,
mas sempre optei por retornar ao Brasil”, diz ele.
Sim, de fato, nos últimos tempos a TAP, sem
fazer muito alarde, alçou voos promissores por aqui.
Considerada a quarta companhia aérea mais segura
do mundo, a empresa fechou 2011 com o transporte de
mais de 1,5 milhão de passageiros na linha do Brasil,
o que representou um crescimento de 8% em relação
ao ano anterior. E nos últimos dez anos, levou 10,5
milhões de brasileiros à Europa, quase o equivalente à
população de Portugal (cerca de 11 milhões de pessoas).
Foi também premiada pela revista Global Travel por
servir a bordo o melhor vinho tinto. Hoje a companhia
cobre 49 destinos em 19 países da Europa e outros 14 na
África, sendo que 54% do seu tráfego aéreo procede do
Brasil. A companhia fechou o ano de 2010, por exemplo,
com uma situação líquida positiva de 52 milhões de
euros, superando a crise de 2008, considerado o pior
ano da história da aviação comercial. E o mercado
brasileiro tem grande participação nisso.
Segundo Carvalho, o fato de estar presente em
dez capitais (seus aviões decolam de Belo Horizonte,
Brasília, Campinas, Fortaleza, Natal, Porto Alegre,
Recife, Rio de Janeiro, Salvador e São Paulo) e só
operando voos diretos, o que facilita especialmente
a vida dos homens de negócios, é um diferencial e
tanto em relação às concorrentes. São Paulo e Rio,
por exemplo, têm dois voos diretos por dia. Existem
ainda a facilidade da língua, a questão do câmbio mais
favorável e o aumento do poder aquisitivo do brasileiro,
que hoje viaja muito mais à Europa. “A aviação era
elite. Hoje, é um meio de transporte”, diz Carvalho.
Além disso, as companhias europeias aproveitam o
enorme vazio deixado pelo fechamento da Varig, um
ícone da aviação comercial do país. Para o executivo, as
companhias aéreas regionais buscam hoje retomar esse
espaço, “mas o que não acompanha o crescimento é a
infraestrutura aeroportuária do Brasil”.
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26 | Edição #12 |
Capa
CRiSe nA euRopA
Além de transportar cada vez mais brasileiros para
a Europa, a TAP nos últimos anos vem desenvolvendo
um trabalho mais focado para trazer turistas
europeus para cá. “Os voos diretos também atraem
mais os europeus, que passam férias no Brasil.
Muitos inclusive construíram casas de veraneio,
especialmente em Fortaleza entre 2007 e 2008”, conta
Carvalho, acrescentando que o país passou a captar os
grandes investimentos de resorts e grupos hoteleiros
internacionais, inclusive portugueses. A companhia
também desenvolve projetos, como a TAP Europe, um
workshop programado para março próximo, em São
Paulo, com o objetivo de divulgar o produto europeu,
trazendo diversos profissionais. E trabalha com os
chamados Tap Partners, agências de viagens focadas
em seus produtos, que já atuam no Rio, Porto Alegre,
Curitiba, Belo Horizonte e Natal. “Fazemos ações
pontuais, focadas no nosso negócio, de uma forma
mais rentável, porque fazer barulho num país com
as dimensões do Brasil custa caro”, diz Carvalho. As
“Fazemos ações
pontuais, focadas
no nosso negócio,
de uma forma
mais rentável,
porque fazer
barulho num
país com as
dimensões do
Brasil custa caro.”
Mário Carvalho.
mídias sociais também são ferramentas importantes
e, detalhe curioso, o Brasil ganhou uma página
específica no Facebook, porque o comportamento do
brasileiro é diferente dos demais usuários da Web,
avalia a empresa. Segundo a TAP, “eles compartilham
sentimentos, experiências, estão ávidos por
relacionamentos, interagem e querem saber muito mais
do que ofertas e serviços”. O perfil brasileiro já tem
mais de 6 mil fãs.
Indagado sobre a crise na Europa, o diretor
executivo da TAP, diz ser esta uma “situação
preocupante”, mas o know how de tantos anos no Brasil
deu-lhe, digamos assim, um certo jogo de cintura para
a travessia da atual fase. “A Europa já viveu a guerra e
o pós-guerra, o mundo mudou, mas nada se compara
ao que passamos aqui, como o confisco do governo
Fernado Collor e os depósitos compulsórios para
viagens. Estamos treinados para nos adaptar às crises.
Achamos caminhos para sair”, diz ele.
27| www.viagenssa.com |
ToQueS BRASiLeiRinhoS
Os brasileiros se sentem literalmente em casa nos Airbus da TAP Portugal. Além da facilidade da língua, os
voos que partem daqui com destino à Europa sempre incluem ingredientes da culinária regional no serviço de
bordo, como carne seca com cenoura ou camarões com mangas. E tudo isso acompanhado pelos bons vinhos tintos
portugueses, outro diferencial da companhia aérea.
Capa
28 | Edição #12 |
BARCELONA – “A melhor cidade para se viver.
Tem negócios, turismo, cultura. Além do mais,
o catalão é muito criativo e a arte lá é algo
muito forte. Gosto muito.”
LISBOA – “Adoro Lisboa, tem um
pouco de tudo. É tranqüila, sempre
com um céu muito azul, bonito.
Gosto da sua luminosidade. Além
disso, come-se e bebe-se muito
bem lá. Dois restaurantes que
recomendo? A Bica do Sapato e o
Tia Matilde. Também adoro o pastel
de Belém, fabricado na tradicional
pastelaria que fica ao lado do
Mosteiro dos Jerônimos.”
MACEIó – “A cidade tem as melhores praias
urbanas. Gosto especialmente da praia do
Francês. Já Salvador, é o melhor lugar para
boas refeições. Adoro moqueca e acarajé.”
RIO DE JANEIRO – “Gosto da descontração
da cidade, do clima mais agradável e,
principalmente, das praias. Já morei lá.”
Capa - Giro pelo mundo de Mário CarvalhoFo
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30 | Edição #12 |
Destino, gente e afinsConexão
por Simone [email protected]
pRA Lá De MARRAKeCh
Famosa pelos luxuosos palácios na Índia, como o The
Taj Mahal Palace, em Mumbai, e pelo The Pierre, hotel ícone
de Nova York, e por seus resorts em praias paradisíacas
mundo afora, a tradicional cadeia Taj, que tem uma das
maiores redes hoteleiras da Ásia (são 93 hotéis), inaugura
no início deste ano o Taj Palace Marrakech, no Marrocos,
um resort com 161 apartamentos, vários restaurantes e um
spa de 3.800 m2 – todos dentro de um autêntico palácio
oriental. A rede também desembolsou US$ 100 milhões para
repaginar o The Pierre, um dos prediletos dos brasileiros,
localizado na 5ª Avenida, bem em frente ao Central Park. No
hotel, que tem 80 anos, já se hospedaram celebridades do
jet set internacional, como Coco Chanel, Elizabeth Taylor,
Jackie Onassis e Jennifer Lopez, entre tantas outras. O The
Pierre, que é puro luxo, ganhou o bar Two E, onde acontecem
animadas festas às quintas-feiras e um restaurante estrelado,
o Le Caprice. Mas as novidades desse renomado grupo não
param por aí. De olho no potencial trânsito dos brasileiros
mundo afora, eles também criaram uma representação
exclusiva aqui. “O Brasil é um dos mercados que mais cresce
para nós”, diz Kathleen Shea, a vice-presidente de vendas
e marketing, expert no mercado de turismo de luxo e que
visitou recentemente o país. Para ela, a economia anda em
franca expansão por aqui. E, claro, as portas dos palácios da
Taj se abrem cada vez mais aos brasileiros
Taj Palace Marrakech, Marrocos
Lake Palace, em Udaipur, Índia
Taj Mahal Palace, em Mumbai, Índia
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unhAS FAShion
Quando pensamos que São Paulo tem absolutamente
de tudo, eis que surge um novo bar, desta vez, para
unhas, conceito que nasceu nos Estados Unidos e faz
muito sucesso na Europa. O cardápio no chamado nail bar
Cosmopolish, recém inaugurado na rua dos Pinheiros, é
eclético: oferece desde uma mão simples até com dois ou
mais tons, incluindo vários tipos de estilos. Tem ainda a
rapidinha, que apenas esfolia e hidrata as cutículas, sendo
GRAnDeS hiSTÓRiAS
Quem resiste aos fantásticos monumentos da
França? Você pode fazer uma visita noturna à abadia
beneditina do Mont-Saint Michel, na Normandia (um
dos primeiros locais ao culto do arcanjo São Miguel),
ou sentir-se como um personagem do passado entre
as muralhas da cidade medieval e do castelo de
Carcassonne, no sul da França. Sim, porque o país
tem alguns dos mais ricos patrimônios do mundo
e, o que é melhor, eles estão agora um pouco mais
próximos dos brasileiros. Uma representação do Centro
de Monumentos Nacionais, renomada instituição do
turismo francês que promove para pessoas físicas,
profissionais de turismo, eventos e cinema 100
monumentos em todo o país, acaba de aterrissar
por aqui. Um site detalhado serve de guia para esses
feita no próprio balcão, ótima, aliás, para quem não tem
tempo a perder. Detalhe interessante: são mais de 700
frascos de esmaltes, nacionais e importados. O horário de
atendimento nesse bar onde as unhas são tratadas como
acessórios de moda, também é diferenciado: funciona
apenas de segunda a sexta, das 12h às 21h. Ah, tem ainda
happy hour, a partir das 17h, cujos drinques são por conta
da casa. www.cosmopolish.com.br
Esmaltes do nail bar, em Pinheiros.
As muralhas de Carcassonne, uma das cidades medievais mais bem preservadas da França
incríveis roteiros culturais. www.tourisme.monuments-
nationaux.fr, Quer saber mais sobre a representação
brasileira? www.cchotels.com.br
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32 | Edição #12 |
Conexão
SoB MeDiDA
Atenção executivos: agora é possível encomendar seus ternos em domicílio e ainda ter consultoria privé,
tudo muito prático e personalizado. Batizado de Prenotazione, esse é o mais novo serviço da Alfaiataria Persona,
especializada em moda masculina de alto padrão, nos Jardins, em São Paulo, que leva os profissionais da loja até
o cliente, além do proprietário e consultor de estilo, Luiz Aziz Neto, que esclarece dúvidas sobre o que se pode
ou não usar dentro da empresa. A alfaiataria oferece ainda serviços sob medida de ternos, costumes, smokings,
elaborados com tecidos finos, de marcas como Ermenegildo Zegna, Reda e Loro Piana etc.
pARA pouCoS e BonS
A Relais & Château – que chancela alguns
dos melhores destinos de alta hospedagem
e gastronomia do mundo – tem agora um
embaixador de peso – e ele é brasileiro. Trata-
se do escritor Paulo Coelho, que sucede o ator
Richard Gere, e vai dar o seu aval, por meio de
suas viagens e peregrinações, ao estilo de ser da
associação, que também está lançando o seu guia
2012. A edição vem com 45 novos destinos, entre
hotéis e restaurantes em mais de 60 países. O
Brasil não ficou de fora e entra com três hotéis:
Ponta dos Ganchos (SC), Hotel Santa Tereza (RJ) e
Pousada Estrela D'Água, em Trancoso (BA). “Viajar
nos revela internamente, aprendemos sobre
nossos pensamentos e somos enriquecidos”, diz o
escritor. Palavra de mago!
Hotel Santa Tereza
Pousada Estrela D'Água
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Conexão - Jogo rápido
ACeRTo De ConTAS
Preparados para as mudanças? Para Ciça Bueno, que
atua profissionalmente em astrologia e numerologia
há mais de 20 anos, por meio de consultas, palestras e
cursos, inclusive voltados à área empresarial, 2012 será
um ano de grandes desafios, uma espécie de divisor
de águas na vida das pessoas e do próprio planeta.
Ela explica que este ano é o quinto de um ciclo que
começou em 2008, quando Plutão, o planeta das
transformações inevitáveis e do jogo de poder, entrou
em Capricórnio, o signo da economia, dos resultados
materiais e da colheita. Esse trânsito continua
até 2022, provocando mudanças profundas que já
acontecem em todos os setores, como alterações
climáticas, catástrofes, crises ambiental, energéticas,
econômicas e políticas, além de aceleração do tempo.
“Não há dúvida que estamos num final de ciclo e início
de outro”, diz a astróloga.
Viagens S/A – O que nos aguarda este ano?
Ciça Bueno – Teremos três momentos importantes.
O ano começou com Saturno e Netuno em harmonia,
trazendo estabilidade e otimismo. Mas, entre maio
e junho uma tensão entre Urano e Plutão provoca
complicações na economia mundial, com muitos
imprevistos. Em outubro, Saturno entra em Escorpião,
o que significa tempos difíceis em astrologia. Há
escassez, o mundo fica mais detonado. A última vez
que esse trânsito aconteceu foi em 1984, quando
tivemos a crise do petróleo.
Viagens S/A – E a situação política mundial?
CB – A previsão é de muitos arrochos. Ao mesmo
tempo em que caem antigos ditadores, surgem outros
com cara de mais modernos.
Viagens S/A – E com o Brasil?
CB – Já no final deste mês e início de fevereiro,
o país começa a entender que também está no meio
da confusão e acorda para a sua realidade: diminui o
excesso de otimismo. O Brasil cresceu, porque distribuiu
renda, algumas classes ascenderam, mas não há infra-
estrutura para essa gente toda. Teremos também, a
partir de junho, alterações fortes na política, com a
corrupção, a violência e o colapso do sistema vindo cada
vez mais à tona. Nada fica como está. Haverá ainda
mudanças climáticas, envolvendo muita água.
Viagens S/A – E quais os aspectos positivos de todas
essas transformações?
CB – A oportunidade que as pessoas deste planeta
têm de encontrar um outro equilíbrio seguindo novos
paradigmas, sabendo lidar com as transformações
dentro de uma base mais realista. Se estamos prestes
a entrar em uma nova era, que seja de bom humor e
de boa vontade. Foto
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34 | Edição #12 |34
Conexão - Cultura
MunDo eM CRiSe
O tema é atual e nunca foi tão debatido: pesquisadores da Universidade Nômade oferecem
análises profundas sobre a turbulência que atinge economias de todo o mundo. Em A Crise da
Economia Global (Ed. Civilização Brasileira, 364 pgs), organizado por Andrea Fumagalli e Sandra
Mezzadra, ambos professores de universidades italianas, os artigos mostram como a atual crise
financeira ameaça a continuação do atual modelo do capitalismo e apontam para as graves
conseqüências, como o aumento das contradições sociais e seus conflitos. Outra tese defendida
pelos pesquisadores é que a saída dessa situação vai depender dos rumos que tomarão esses
conflitos, provocados por tensões acumuladas. Para refletir!
hippie ReViSiTADo
Algumas das principais questões e símbolos dos
anos 1970, como jovens rebeldes e cabeludos , marchas
de protesto contra a guerra do Vietnã, o amor livre e a
geração paz e amor voltam à cena no musical Hair, que
estreou este mês e fica em cartaz até o dia 29 de abril,
no teatro Frei Caneca, em São Paulo. Com orçamento de
R$ 6 milhões mais direção de Charles Moeller e Claudio
Botelho, o espetáculo foi visto por mais de 100 mil pessoas
no Rio de Janeiro, em 2010. Com figurinos coloridos, no
melhor estilo psicodélico da época, 30 atores circulam
pelo cenário, que mostra um lugar qualquer de Nova
York, ocupado pela comunidade A Tribo, que defende
ideias pacifistas e se opõe aos americanos no Vietnã. A
trilha sonora – consagrada pelas músicas Aquarius e Let
the sunshine in – é interpretada por uma banda de rock.
SALVe eLiS!
O sonho antigo de muitos brasileiros em ouvir Maria
Rita interpretar as músicas da mãe, Elis Regina, vai se tornar
realidade – e o que melhor, de graça. Sim, a cantora se apresenta
no projeto Viva Elis, no próximo dia 17 de março – data de
aniversário de Elis (1945-1982) – no auditório Ibirapuera, em São
Paulo. O palco será virado para o parque, onde não vai faltar
suíngue. Maria Rita, que herdou da mãe a bela voz, tem estilo
próprio, muita presença em cena e está hoje entre as melhores
cantoras do país. O Viva Elis deve passar pelo Rio de Janeiro,
Recife, Belo Horizonte e Porto Alegre – tudo em homenagem aos
30 anos da morte de uma das maiores divas da MPB.
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36 | Edição #12 |
por Bebel Murray
Comer, beber e... trabalharGastronomiaFo
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SAo pAuLo
O roteiro gastronômico da cidade, como sempre, vem cheio de novidades. Aqui, quatro novos restaurantes.
Mas sempre há aqueles que nunca saem de moda. Trazemos também o melhor do litoral norte.
LA COCOTTE - Esse bistrô francês, no coração dos Jardins, chama a atenção pela fachada minimalista, toda
branca, sem janelas, mostrando uma pequena vitrine com apenas uma delicada cocotte (panelinha francesa usada
em muitos bistrôs de Paris para servir alguns pratos diretamente na mesa). A casa, cuja área de espera remete
a Paris clássica da realeza, oferece comida típica de bistrô com uma estrutura elegante de restaurante. Entre os
pratos que são servidos diretamente na panela destacam-se a Paleta e Carré de cordeiro, com legumes da estação e
a Cocotte do mar, com salmão, lula, polvo e camarão ao açafrão.
Al. Ministro Rocha Azevedo, 1153, tel.: 3081-0568.
ALMA MARÍA - O novíssimo espanhol, nos Jardins, tem quatro
ambientes, todos com cozinha própria e luz natural vinda dos tetos
de vidro. Quem pilota as caçarolas é o chef catalão Tony Botella, com
influência da regiões de Andaluzia, País Basco, Catalunha, Valência,
Galícia e até das Ilhas Canárias. Destaque para as tapa, que vêm com
um toque moderno. Uma típica ‘barra’ (balcão), logo na entrada, com
banquetas altas em azul-turquesa, serve tortillas, pan con tomate,
montaditos (pães com diversos tipos de recheios quentes ou frios, na
foto), queijos, e jamóns ibéricos expostos, além de pintxos (pequenos
aperitivos para comer com palitos). A seção “especiales Alma María”
reúne criações do chef, como a Gallina de Angola almendrada a
la mostaza (galinha da Angola cozida em baixa temperatura, com
amêndoas e mostarda).
Rua Oscar Freire, 439, tel.: 3064-0047.
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MANGIARE - Com pratos comunitários servidos no
meio da mesa para compartilhar, o restaurante, na Vila
Leopoldina, inspirado na cozinha rústica italiana, vai além
das massas. Os antepastis incluem os clássicos zucchini,
pepperonata, alicella, sardella, caponata etc. O menu traz
ainda as carnes Freddas, como a Língua Tonata, uma versão
do Vitello Tonato do Piemonte, e a Pressatta, espécie de
terrine feita com carne, ovo, tomate seco e ervas. Não
poderia faltar a Maltaglitatti, a tradicional pasta caseira,
acompanhada de ragu à bolonhesa ou molho Alfredo com
espinafre e abobrinha caipira.
Av. Imperatriz Leopoldina, 681, tel.: 3034-5074.
A ESPERANÇA – A tradicional pizzaria
acaba de abrir uma filial no Itaim-Bibi, com
três versões exclusivas da pizza, batizadas de
Vero Napolitanas, em tamanho individual,
feitas com ingredientes italianos: Pugliese
(molho de tomate, mussarela, rodelas finas de
cebola, presunto cru italiano e queijo de cabra),
Genovese (molho de tomate, mussarela fior
de latte, pesto genovese da Ligúria e tomate
cereja) e Cinque Funghi (molho de tomate,
mussarela fior di latte coberta por misto de
cinco funghis italianos). Tem ainda uma adega
150 rótulos de vinhos.
R. Pedroso Alvarenga, 716, tel.: 3078-2960.
pATRiMÔnio DA CiDADe
Funcionando há mais de 50 anos, em Higienópolis,
a Cantina Mamarana tem ambiente aconchegante e
descolado, comida saborosa e bons serviços. A casa,
fundada em 1961, está sob o comando da terceira
geração da família, mais precisamente de Adriana,
neta de Rosaria Ferri, criadora dos molhos e massas
que até hoje fazem sucesso na cidade. Na cozinha, o
chef Max Murray, expert em culinária italiana, oferece
dia a dia novidades, como risotos novedosos, festivais
de frutos do mar e doces caseiros. No almoço, há farto
bufê de saladas e antepastos.
R. Pará, 196, tel.: 3661-8307.
38 | Edição #12 |
Gastronomia - São Paulo / LitoralFo
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LiToRAL noRTe De São pAuLo
Manacá - Camburi - Grandes varandas
construídas sobre palafitas em um
jardim tropical, cercado por bromélias,
palmeiras e outras plantas nativas,
são um dos diferenciais da tradicional
casa (está há 23 anos em Camburi),
especializada em frutos do mar convite
aos visitantes que desejam saborear
iguarias típicas do mar. De inspiração
caiçara, um dos destaques é o Papillote
de Peixe em folha de bananeira que
leva o peixe recheado com farofa de
camarão, banana e alcaparras. Outra
sugestão é a cavaquinha em manteiga
de ervas e risoto de brie e aspargos
(foto), inspirações do chef mineiro,
Edinho Engel.
Rua do Manacá, 102, Camburi,
São Sebastião,
tel. 12 3865-1566.
Tróia Restaurante- DPNY
- Ilhabela - A cozinha é
contemporânea com toques
da culinária mediterrânea,
ingredientes tipicamente
brasileiros e algumas receitas
tradicionais. O restaurante,
no estrelado hotel DPNY
Beach, também oferece
diversificada carta de
vinhos franceses, italianos,
espanhóis, chilenos,
argentinos, brasileiros e
australianos – que podem ser
apreciados de frente para o
mar da praia do Curral.
DPNY Beach Hotel, praia do
Curral, tel. 12 3894-3000.
www.dpny.com.br
39| www.viagenssa.com |
Atlântico Frutos do Mar - Guarujá – Recém-inaugurado no hotel Casa
Grande, o restaurante já se tornou um dos melhores endereços para frutos
do mar do litoral de São Paulo. Com ambiente sofisticado e uma incrível
vista da praia da Enseada, o menu traz lulas e camarões preparados em
frigideiras de cobre portuguesas, além de grelhados mistos na chapa
de ferro. As grandes estrelas, entretanto, são as cataplanas (foto), com
destaque especial para a de bacalhau, uma receita típica portuguesa, e a
de frutos do mar, inspirada na região de Algarve. Oferece ainda petiscos,
deliciosas sobremesas, como a Banana caramelizada em melaço de cana
sobre massa folhada, e boa carta de vinhos.
Av. Miguel Stéfano, 1.001 - Enseada, tel. 0800 116562.
www.casagrandehotel.com.br
Gaiana - Riviera de São Lourenço - Em um terreno cercado com plantas
e flores nativas da Mata Atlântica, a casa, sob o comando do chef Julião
Borges, oferece menu variado, com ênfase para a cozinha italiana, peixes
e frutos do mar. Tem ainda confeitaria, padaria e massas próprias. No
cardápio o destaque do verão é o Torteli de Abóbora e de sobremesa o Mil
folhas de doce de leite (foto). Tem ainda decks cobertos, com serviço de
restaurante e bar. As mesas com guarda-sóis em seu belo jardim são uma
espécie de extensão natural da praia, lugar perfeito para o verão.
Largo dos Coqueiros, s/n. Bertioga, tel. 13 3316-5700.
www.gaiana.com.br
Villa Bistrô - Juqueí - Lugar
charmoso, todo projetado em
madeira e vidro, e à luz de
velas, tem um cardápio com
combinações sugestivas da
gastronomia contemporânea
com toques brasileiros. Aos
finais de semana, a casa oferece
farto bufê gourmet com grande
variedade de saladas, massas,
carnes, peixes e cinco tipos de
camarões, além de sobremesas
de dar água na boca. A carta de
vinhos tem mais de 80 rótulos,
entre espumantes, tintos, rosés e
brancos gelados.
Av. Mãe Bernarda, 637,
São Sebastião, tel. 12 3863-2609.
www.villabistro.com.br Foto
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40 | Edição #12 |
por Romano Fontanive
Gastronomia - Chef S/A
Romano Fontanive
é chef executivo do Gabbiano Ristorante,
no Rio de Janeiro
as receitasdo chef
Depois de rodar o mundo graças à
gastronomia, vim para o Rio para assumir
a cozinha do restaurante Gabbiano, aberto
há dois anos no shopping Barra Garden, na Barra da
Tijuca. Sou filho de italiano, nasci no Brasil, mas desde
cedo me aventurei por outras terras. Estudei na Escola de
Gastronomia e Hotelaria, em Feltre, na região do Vêneto,
Itália, e fiz um curso de gestão de pessoas e capacitação
profissional na Câmara de Indústria e Comércio da
Alemanha. Foi neste país que comandei o restaurante
Hosteria Nobili Fulcis, consagrado pela mídia local.
Toda essa experiência me deu uma bagagem única,
que sempre uso em minhas criações. No novo menu,
as influências das diversas culturas ficam evidentes,
embora a base italiana ainda seja o forte. Com o
clima tropical da cidade, aposto nas receitas leves.
Abrobrinha, flores comestíveis, cenoura e muito verde
fazem parte do cardápio. Sim, quero trazer de volta uma
cozinha saudável, a antiga, que se perdeu com o tempo.
E nada melhor do que uma salada com ingredientes
frescos e orgânicos para um verão leve e saudável.
A receita aqui é a Insalata orgânica, feita com três
mini abobrinhas orgânicas, três castanhas do Pará,
100 g de rúcula orgânica, 50g de cenoura, azeite, sal,
pimenta, vinagre balsâmico e flores comestíveis (use
entre cinco e sete pétalas).
Basta ralar as abobrinhas, as castanhas do Pará e
misturá-las. Em um prato, coloque as folhas de rúcula e
monte um leito. Salpique em cima a abobrinha com as
castanhas e a cenoura bem ralada. Dê um fio de azeite,
pimenta e sal a gosto e, por último, vinagre balsâmico.
Como toque final, coloque as pétalas de flores
comestíveis em volta para decorar. Buon appetito!
42 | Edição #12 |
Imagem e comportamentoEstilo
Seja de sol ou grau, o acessório é item básico, tanto para homens
quanto mulheres. E hoje mais do que esconder, eles mostram
atitude e personalidade
• por Renata Vieira
Eternizados no cinema por Audrey Hepburn em
Bonequinha de Luxo ou John Belushi e Dan
Aykroyd no filme Os Irmãos Cara de Pau, é
praticamente impossível imaginá-los sem os óculos de
sol Ray-Ban Wayfarer que deram tanta personalidade a
seus personagens. Sinal de status, glamour, seriedade
ou dedicação aos estudos, um par de óculos é capaz de
transmitir informações a nosso respeito ou até mesmo
esconder o que não queremos deixar evidente.
Usamos óculos escuros para proteger nossos olhos
dos raios nocivos do sol, para esconder olheiras ou
inchaços indesejados, para olharmos os outros sem ter de
encará-los, para paquerar com mais discrição ou mesmo
para nossa segurança, pois por trás de um par de lentes
escuras é difícil saber por onde correm nossos olhos.
Assim como os esmaltes, os óculos – sejam de grau
ou de sol – tornaram-se acessórios de moda, afinal
todas as grandes marcas lançam a cada coleção sua
linha eyewear, sinal de que existe um segmento louco
por consumir produtos com este apelo fashion.
EU USO ÓCULOS
Adolescentes que sempre tiveram de usá-los
por imposição dos pais para que não tivessem seu
aprendizado prejudicado na escola, hoje exibem seus
modelos “nerd” com orgulho, como se dissessem:
“Nasci para isso!” Há ainda aqueles que usam óculos
sem necessidade, apenas pelo fato de parecer cool ou
para impor algum respeito, mas se você tiver um par de
óculos descolado é fato de que não precisará de muitos
acessórios para incrementar seu look.
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43| www.viagenssa.com |
Para criar uma imagem harmônica, deve-se levar
em conta a personalidade e o estilo de vida, cada tipo
de rosto combina com um modelo de armação e o que
determina o modelo ideal é o formato do rosto e do
nariz. A seguir, algumas regrinhas básicas:
• Quem tem bochechas cheias não deve usar óculos
grandes, evitando que os mesmos não se levantem
ao sorrir.
• Os olhos devem localizar-se no centro da lente, nem
acima, nem abaixo.
• Os cílios nunca devem encostar nas lentes.
• Atenção ao encaixe da ponte, ou seja, a parte que
encosta no nariz - ela deve tocá-lo.
• Observe a qualidade das lentes: muitas vezes, é
preferível pagar um pouco mais, mas ter a garantia
de que seus olhos não serão prejudicados.
Renata Vieira Personal stylist, especializada no mercado
corporativo, promove cursos, palestras edá treinamentos.
www.renatavieira.com.br
RoSToS FeMininoS
Há ainda modelos especiais para mulheres, que
valorizam seu tipo de rosto. Confira:
Quadrado: modelos totalmente redondos ou
arredondados apenas nas laterais suavizam as
linhas da face. Use hastes decoradas ou em cor
contrastante, posicionadas acima da linha dos olhos.
Redondo: as melhores armações são as quadradas
porque as linhas retas criam a ilusão de que o rosto
é mais anguloso.
Oval: combina com qualquer formato de armação.
Evite armações que repitam o formato do maxilar.
Alongado: a armação deve ajudar a encurtar o
rosto. Para criar a ilusão de um rosto mais largo, ela
deve acentuar mais a largura que a altura.
RoSToS MASCuLinoS
Os homens também deve prestar atenção ao seu
formato de rosto na hora de escolherem a armação.
Quadrado: dê preferência para armações com
cantos retangulares.
Redondo: escolha os modelos quadrados, já que as
linhas retas nas armações ajudam a afinar o rosto.
Oval: esse é o formato de rosto mais fácil, pois ele
combina com todos os tipos.
SERVIçO DE hOTEL COM CARA DE CASA• por Fátima Gatoeiro
Globalização e aquecimento
da economia aumentam a procura por
hospedagem de longa permanência, principalmente
por parte de estrangeiros, e aquecem o mercado de apart hotéis
MercadoFo
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Apart hotel da rede Mercure, em Niterói (RJ): bela vista
46 | Edição #12 |
Mercado
Investir na compra de unidades habitacionais
em sistema de condomínio hoteleiro já
foi considerado um negócio e tanto na
década de 80. Surgiu desse cenário boa parte dos
empreendimentos explorados com esse conceito e a
operação de flats virou uma realidade rentável também
para as grandes redes que, dessa forma, viabilizaram
rapidamente seus planos de expansão. O boom teve um
lado negativo quando a oferta se tornou muito superior
à demanda, mas quem investiu nos empreendimentos
que ampliaram o conceito de hotel com serviços, mas
com cara de residencial, ganhou um público cativo, e
ainda enxerga espaço para crescimento.
Este é o caso, por exemplo, da rede Transamérica,
como explica Rômulo Silva, responsável pela
administração da área corporativa. “Há bastante
potencial para este tipo de produto principalmente
em São Paulo e Rio de Janeiro. A prova de que este
modelo de hospedagem é um sucesso são os índices
de ocupação e RevPar (receita por quarto disponível)
do Transamérica Prime Paradise Garden, no bairro do
Ibirapuera, em São Paulo. A ocupação cresceu de 88% no
passado para 92% em 2011 e o RevPar saltou de R$ 255
para R$ 300, o maior índice de toda a rede.
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Apesar do resultado, Rômulo lembra que a operação
de um empreendimento long stay requer uma avaliação
mais criteriosa sobre a representatividade que se
deseja obter com este público, que costuma pagar
diária menor do que a oferecida ao público corporativo.
“No caso do Paradise Garden trabalhamos quase que
exclusivamente com este público e temos um alto grau
de fidelização dos nossos hóspedes”, conta.
Entre os hóspedes dessa unidade, segundo o
gerente geral, Fernando Amaral, muitos são executivos
estrangeiros em fase de mudança para o Brasil, vindos
da França, Japão, Angola, Reino Unido, Argentina,
Portugal, Espanha, Suécia, Estados Unidos e Holanda.
Há também diretores e presidentes de grandes
corporações que precisam vir com frequência ao país,
pessoas em tratamento médico e até quem esteja
aguardando o término de uma reforma em seu imóvel.
Governadores, ministros e servidores públicos também
representam boa parte desse público.
O tempo de estada, segundo Amaral, pode variar
de três meses a dez anos, dependendo da necessidade
de cada hóspede. “Atualmente temos um morador
brasileiro que atua como presidente de uma grande
Detalhe do quarto com jeito de casa do Mercure Niterói (RJ)
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corporação e está conosco desde janeiro de 2001. Foi
nosso primeiro hóspede mensalista nessa unidade,
inclusive”. Outro exemplo citado pelo gerente é
o de um argentino, que preside uma empresa em
Alphaville. Ele viaja toda sexta-feira para visitar a
família na Argentina, mas retorna ao hotel sempre
às segundas-feiras, já há nove anos. “Também temos
moradores japoneses que estão conosco há quatro
ou cinco anos e angolanos que vêm a São Paulo
para tratamento médico e chegam a ficar até um
ano. Quem vem para tratamento sempre fica muito
contente com a hospedagem e acaba indicando
o hotel para parentes e amigos com a mesma
finalidade. Às vezes somos indicados pelos próprios
hospitais. Nossa equipe é muito bem treinada e está
pronta para atender qualquer demanda que fuja
do normal. Como, por exemplo, o de uma hóspede
que chegou com uma cama de hospital e cadeira de
rodas. A unidade acabou adaptando rapidamente um
apartamento para atender e receber esta hóspede que
ficou conosco por cerca de três meses”, revela.
São muitas as vantagens desse modelo de
hospedagem, a começar pela praticidade de se
encontrar um apartamento mobiliado, pronto para
morar, geralmente em ótima localização e que
dispensa as formalidades burocráticas de uma locação
comum – documentação, formulários, fiadores,
pagamento antecipado etc. Vantagens que prevalecem
ainda mais quando o empreendimento é criado com
uma estrutura que possa oferecer maior número
de diferenciais para longas estadas, como a própria
localização, equipamentos que facilitem o dia a dia do
publico alvo e valores agregados como shopping e bom
número de opções gastronômicas e de entretenimento
no entorno, facilidades de locomoção como vans
O apartamento executivo do Marriott, em São Paulo; à dir., varandas para a piscina e abaixo, apartamento da rede Mercure
Lobby do Paradise Garden Transamérica, em São Paulo
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48 | Edição #12 |
Mercado
gratuitas disponíveis aos hóspedes etc. “Todos esses
aspectos fortalecem a imagem do empreendimento
perante o cliente, que manterá uma regularidade de
ocupação, assim como viabiliza a manutenção dos
meios de comercialização do produto, gerando um
retorno satisfatório também para os investidores e
construtores”, resume o gerente do Transamérica
Paradise Garden.
Outra rede que vê futuro no segmento é a IHG, que
nessa modalidade opera o Staybridge Suítes São Paulo,
no Itaim. “Temos cada vez mais empresas investindo
no Brasil e, por consequência, a vinda de pessoas
estrangeiras com necessidade de hospedagem.
Este modelo ganhou força nos últimos anos e vem
crescendo a cada dia. Já temos mais de 200 hotéis (das
bandeiras Staybridge Suites e Candlewood) voltados
para este segmento, a maioria ainda concentrada nos
Estados Unidos”, revela a gerente geral da unidade
paulista, Daniela Pereira. Uma das estratégias da IHG
para cativar o público é investir na oferta de pacotes
culturais. “Tentamos sempre fechar parcerias com as
produções, para que o hóspede tenha a facilidade de
já adquirir os ingressos no momento da reserva do
hotel”, explica Daniela, que tem gente com esse perfil
hospedada no hotel por três a seis meses, em média.
O Staybridge Suites foi inaugurado em outubro
de 2003 e possui 215 suítes com um ou dois
dormitórios e tamanho entre 38 m2 e 80 m2. “Eles
já foram desenhados para ser uma extensão da
casa do hóspede, com cozinha equipada com
cafeteira, mini-refrigerador e microondas, sala de
estar, jantar e mesa de trabalho, TV 32 polegadas
com tela plana e cabo (NET), secador de cabelos, ar
condicionado e cofre eletrônico”, destaca a gerente,
que também aponta a localização com vantagem.
“Estamos localizados no maior complexo de negócios
e entretenimento da capital paulista. O Staybridge
Suites São Paulo é a torre principal do Brascan
Century Plaza, que agrega aos hóspedes facilidades,
como restaurantes, cafés, sorveteria, cervejaria,
livraria, agência de turismo e câmbio e tabacaria,
além de seis salas de cinema”, completa.
Apart hotel da rede Mercure
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Outra opção na capital paulista com o foco
bem voltado aos expatriados é o Marriott Executive
Apartments, no bairro residencial de Vila Nova
Conceição. São 114 apartamentos medindo entre 42
e 102 m², com cozinha completa, business center,
restaurante, espaço para eventos, piscina e raia
climatizada, sauna seca e sala de ginástica, serviços de
quarto e até delivery de supermercado.
No ano passado, do total de hóspedes do hotel
Marriott Executive Apartments São Paulo, 58% eram
estrangeiros que vêm trabalhar em um projeto específico
por um tempo determinado ou os expatriados, que
costumam permanecer no país por cerca de dois anos.
Oferecemos o conforto de uma residência mobiliada
com os luxos de um hotel”, declara Eduardo Yoshimoto,
gerente geral da unidade, lembrando que foi a força da
globalização que originou esse novo tipo de viajante.
“Para estes trabalhadores há muitas vantagens e, ao
mesmo tempo, alguns desafios como adaptação da
língua e cultura estrangeira, problemas no trabalho,
tempo limitado para explorar o novo país e o mais
importante, achar e montar um lar para sentir-se em
casa”. A afirmação tem base em uma pesquisa recente
que aponta que em 2010 mais de 50 mil estrangeiros
receberam autorização para trabalhar no Brasil, 30% do
que o índice registrado em 2009. Desses, quase dois mil
receberam autorização de trabalho permanente.
Fora de São Paulo, uma rede que também aposta
no negócio é a Nobile Hotéis, que inclusive mantém
uma divisão exclusive para esse tipo de operação, a
Nobile Residence, como explica o diretor de Operações
e Mercado, Ricardo Pompeu. “Empreendimentos
com este conceito agregam excelência em serviço,
portaria e recepção 24 horas, limpeza e manutenção
das áreas comuns, serviço de segurança, entrega
de correspondências e recados, além de serviços
essenciais cobrados por consumo (pay-per-use).
Limpeza e arrumação de apartamentos, lavanderia,
sistema de telefonia individual, internet banda larga/
wireless, TV por assinatura, serviços de copiadora, fax
e e-mail e muitos outros, tudo atrelado a um modelo
de administração que minimiza custos mensais,
tornando-o mais atraente enquanto investimento”.
De acordo com Pompeu, o usuário do pool de
longa temporada tem liberdade de escolher o que
é melhor para ele, adequando ao seu estilo de vida,
contratando os serviços que precisa, com excelente
relação custo benefício. “Trata-se de um novo conceito
de hospitalidade, não propriamente hoteleiro, mas de
serviços hoteleiros de comodidade disponíveis pagos
pelo uso. Acreditamos que muitas empresas que estão
se instalando no país optarão por esta tendência, pois
a relação custo/benefício para a empresa e para o
executivo é muito interessante”, conta Pompeu, que
vê especialmente na expansão do Complexo Portuário
de Suape, em Pernambuco, um alavancador para
os negócios da rede. “As indústrias que se instalam
em Suape estão contribuindo muito para a boa
performance do setor e dentre elas podemos citar Fiat,
Estaleiro Atlântico Sul e Ambev, entre outras.
De olho nesse potencial, uma das apostas da
rede é na operação do Beach Class Residence by
Nobile, aberto em outubro de 2011 como resultado
de um investimento de R$ 52 milhões. Somente nos
dois primeiros meses de operação, o hotel alcançou
ocupação próxima de 90%.
Staybridge Suítes, no Itaim: boa localização
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50 | Edição #12 |
Curtas
pAineL De neGÓCioS
Acontece entre os dias 5 e 7
de fevereiro, em São Paulo a 7ª
edição do LACTE (Latin America
Corporate Travel Experience),
considerado o maior encontro do
mercado de viagens corporativas
da América Latina. Promovido pela
ABGEV, a associação dos gestores,
deve reunir 700 profissionais
para discutir os desafios e as
soluções do setor. Além de
vários painéis, serão mostrados
novos produtos específicos
para o mercado corporativo.
“Teremos um conteúdo inovador
para nossos profissionais”, diz
Viviânne Martins, presidente da
associação. Em 2010, o mercado
de viagens corporativas atingiu
a marca de R$ 21,2 bilhões em
volume de negócios, com um
crescimento nominal de 20,43%
em comparação a 2009.
Informações: www.abgev.org.br.
CALçADoS e RoupAS
Realizadas neste mês de janeiro, em São Paulo - uma no
Anhembi, com 3.000 marcas expositoras, e a outra, no Expo
Center Norte, com 500 marcas -, as feiras Couromoda e São
Paulo Prêt-à-Porter encerraram suas edições com um total
de 108 mil visitas profissionais e vendas maiores em relação
ao ano anterior. A Couromoda, a maior feira de calçados e
acessórios das Américas, recebeu 85 mil visitantes, entre
lojistas e importadores. Balanço preliminar mostra que
foram vendidos cerca de 30% do total de 900 milhões de
pares que a indústria brasileira produz a cada ano. Juntas,
as duas feiras movimentaram a cidade e injetaram na
economia cerca de R$ 100 milhões.
ReTRAToS Do BRASiL
O Brasil entra em cena no 18º Workshop & Trade Show CVC, nos
próximos dias 8 e 9 de fevereiro, no Expo Center Norte, em São Paulo, o maior
evento do turismo privado nacional. Entre os lançamentos há os pacotes
para o Jalapão, no estado do Tocantins, muito procurado para o turismo de
aventura. Outra novidade são os destinos conjugados, com dois destinos no
mesmo programa, como Aracaju com Xingó e Maceió João Pessoa com Costa
do Conde, localizado a 20 km de João Pessoa, com sete praias paradisíacas,
incluindo Tambaba, a de naturismo, conhecida internacionalmente. O evento
trará aindas promoções em locações de veículos.
Inscrições gratuitas em www.cvc.com.br/workshop.
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Vista de Sierre, na região de Valais
Montanhas de picos nevados, vales, pastagens, lagos, castelos e vilas
medievais são o cenário deste país, que produz ainda alguns dos
melhores queijos e chocolates do mundo
Todas as
DELÍCIASDA SUÍçA• Texto e fotos Luciana Barbieri
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Espaço Férias
No final de verão e início de outono, depois
de passar a estação mais quente do ano
nas montanhas de Gruyère produzindo
queijos, vaqueiros em trajes tradicionais descem com
seus rebanhos até o vilarejo, onde toda a população
os recepciona com festa. Essa singela celebração dos
ciclos da natureza é conhecida por Dèsalpe, o mais
tradicional dos festejos dos Alpes Suíços. Outros
animais como bodes, carneiros e até galinhas fazem
parte do cortejo. As vacas são especialmente mimadas:
depois de lavadas e penteadas, ganham um arranjo de
flores e um enorme sino, afinal, elas são protagonistas
do célebre queijo suíço.
Apesar de pequeno, a Suíça é um país de
várias influências. Antes de 1848, era uma aliança
confederada de cantões independentes. Os cantões
hoje fazem parte de um estado federal, mas as
características culturais dos países próximos, como
França, Alemanha e Itália, foram preservadas. Porém,
há uma característica entre toda essa diversidade
cultural: a cordialidade.
Estável e moderna, a Suíça possui um sistema
político bem particular: o conselho federal tem sete
membros e a presidência é exercida de maneira rotativa
– o escolhido ocupa o cargo de presidente por um ano,
sendo necessário o consenso para a adoção de todas as
medidas de caráter executivo.
Política e economia à parte, voltemos aos queijos,
que na Suíça são mais de 500 tipos. As fondues e
raclettes são verdadeiras instituições. Aliás, qualquer
restaurante ou pub faz uma deliciosa fondue, que pode
ser tradicional ou azul (com gorgonzola), servida com
pães e batatas cozidas.
E não é só de vacas bem tratadas que se faz o bom
leite suíço: essa qualidade começa nas pastagens e
ervas que elas comem e é garantida no controle de todo
o processo. São necessários 400 litros de leite para se
fazer um autêntico Gruyère de 35 kg, cuja maturação
vai de cinco a 12 meses.
Vacas nas montanhas de Alpage
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RiVieRA SuÍçA
A chamada Riviera Suíça começa em Montreux,
cidade do famoso festival de jazz, e segue por Vevey
e Lavaux, às margens do lago Léman, mais conhecido
como lago de Genève. Montreux é muito voltada para
o turismo de negócios: quase 50% da sua clientela
vai à cidade para esta finalidade. Cerca de 15 hotéis
e centros de conferência estão equipados para a
realização de seminários. Porém, depois de se esbaldar
com os queijos de Gruyère, aterrissar na Clinique La
Prairie é providencial.
A La Prairie, que acaba de completar 80 anos, é
centro médico, clínica de estética e SPA de amplo
reconhecimento internacional. Na estada clássica de
sete dias, os primeiros dois são dedicados a exames
e diagnósticos, seguidos pelos tratamentos. Entre as
novidades, o programa de revitalização utiliza técnicas
de terapia celular exclusivas da clínica, promovendo o
rejuvenescimento ao mesmo tempo em que combate
o estresse e fortalece o sistema imunológico. Para
aqueles que não têm nada específico a tratar, a clínica
organiza um cronograma eclético e agradável que
oferece thai massage, sessões de relaxamento e yoga,
entre outros tratamentos.
Clínicas geralmente nos fazem pensar em refeições
exíguas e pouco saborosas. Na La Prairie, o baixo
consumo calórico não é entrave para a criatividade do
simpático chef Jean Bernard Muraro, que desenvolveu
um cardápio original e saboroso.
Mas, o entorno da La Prairie por si só já é uma
terapia capaz de sanar qualquer mal-estar. Um bom
programa é pegar uma bike emprestada da clínica,
disponível aos hóspedes, e pedalar de Montreux a
Vevey, margeando o lago.
Vevey sempre atraiu moradores famosos. Charles
Chaplin, Victor Hugo, Rosseau, Grahan Greene, James
Mason são alguns dos nomes que constam dessa lista
de ilustres. Foi lá, por exemplo, que Daniel Peter criou,
em 1875 – controvérsias com Philipp Suchard à parte - a
primeira barra de chocolate ao leite. A cidade também é
a sede do quartel general da gigante Nestlé.
Blaise Poyet, mestre chocolatier, produz em
seu ateliê na rue du Théatre, 8, uma linha de
sofisticados chocolates autorais impregnados de
significados, elaborados apenas com cacaus safrados
e ingredientes inusitados. Uma de suas criações é
um chocolate com o formato dos célebres sapatos de
Charles Chaplin – devidamente autorizado pela filha
dele, Geraldine. Os sapatos de chocolate são vendidos
em réplicas de antigas latas de filme ou em mini
caixas - de sapato, é claro.
Poyet Chocolaterie, em Vevey, que produz um dos melhores chocolates suíços
56 | Edição #12 |
centenárias vinícolas familiares. O clima mediterrâneo
acima do lago é proporcionado pelo sol abundante e pelo
calor guardado nos antigos muros de pedra.
Seguindo para o leste em direção ao lado alemão, a
próxima região é responsável por 40% da produção do
vinho suíço. Valais, um dos mais belos vales dos Alpes,
fica onde o rio Rhône termina seu caminho, vindo da
França. Há vinhedos incrivelmente pendurados em
paredes com quase 90 graus de inclinação. Apesar
da significativa produção, os suíços são os principais
Espaço Férias
hoTeLARiA De LuXo
Só que nem tudo são queijos e chocolates nesse
país celebrizado pela boa hospitalidade e por sua
hotelaria de alto nível. Às margens do lago Léman,
o Trois Couronnes, erguido em 1842, proporciona
uma experiência tão glamourosa como inesquecível.
Hóspedes tomam champagne no café da manhã
observando o grande lago, tranquilamente refestelados
na varanda. Do outro lado do lago, podemos avistar os
majestosos alpes franceses. Nas calmas noites de verão,
é grande a agitação no terraço. No inverno, cresce o
movimento no aconchegante Veranda Bar.
Com 71 quartos, o Trois Couronnes é considerado
um hotel de grande porte para os padrões da hotelaria
suíça. Isso é uma evidência do foco no atendimento
personalizado, na hospitalidade e na excelência dos
serviços, em vez do gigantismo burocrático que se
observa em tantos hotéis pelo mundo.
Nas encostas inclinadas por detrás da cidade estão os
belíssimos vinhedos de Lavaux, cultivados em terraços
e considerados pela Unesco como patrimônio histórico
da humanidade. Lá, tranquilas vilas medievais abrigam
Lojinha de antiguidades no centro de Vevey
Suíte do Le Crans, elegante hotel-boutique
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consumidores de seus vinhos, restando menos de 10%
para exportação.
Para os amantes do esqui, o resort Crans-Montana
ou a descolada e efervecente Zermatt, mais ao sul,
formam um gigantesco playground.
Na Itália, do outro lado da montanha, ele é o Cervino.
Para os alpinistas franceses que infestam Zermatt, bem
como para os suíços de língua francesa, Cervin. O fato é
que o Matterhorn, com seus 4.478 m, é uma montanha
emblemática no mundo do alpinismo, e um dos últimos
grandes picos a serem conquistados nos Alpes. Foi de
Zermatt que partiu o célebre explorador e alpinista
britânico Eduard Whymper, na bem sucedida escalada
que atingiu seu cume a 14 de Julho de 1865.
Ao redor do Matterhorn, piramidal e
majestosamente isolado na paisagem, dezenas de
picos, glaciares, encostas e vales nevados, vertentes
e enormes paredes rochosas estão ao alcance de
montanhistas, esquiadores, trekkers, observadores
e aventureiros de todo tipo, atraídos aos milhares
pela excelente estrutura de trens de montanha
espertamente interligados com linhas de teleféricos,
uma espécie de malha viária de montanha.
Além dos praticantes dos esportes de montanha,
Zermatt atrai turistas de todo tipo. São muitas as
opções para quem não esquia ou não é adepto do
montanhismo. A diversão está assegurada na paisagem
e na gastronomia. Sim, porque os trens de montanha,
os mais altos da Europa, levam turistas a mirantes e
cenários espetaculares, estrategicamente supridos de
bares, lojas e restaurantes, como o famoso Gornergrat,
o conjunto de montanhas mais alto da Suíça. Do alto do
Gornergrat observam-se dezenas de cumes - mais de
20 acima dos 4.000 m de altitude, como o Dufourspitze,
4.634 m, ponto culminante do país. O trem para o
Gornergrat sai da estação em frente ao centro de
turismo, na rua principal, e basta descer na estação
onde, nitidamente, não há mais para onde subir.
A Neufenenpass ou Passo della Novena, magnífica
estrada que liga Ulrichen, no cantão de Valais ao vale
Bedretto, no cantão de Ticino, pode ser atravessada
de carro, moto ou bike. As casinhas coloridas, o clima
mediterrâneo à beira do lago de Lugano, as conversas
em alto e bom som sinalizam que você chegou à porção
italiana da Suíça.
Vila no caminho de Lugano,a região “italiana” da Suíça
Vista do lago Leman em frente ao Museu da Alimentação
58 | Edição #12 |
Espaço Férias - Serviços
VooS
A Swiss Air tem voos diários de São Paulo
a Zurique. Na nova classe executiva, o
assento transforma-se em cama, totalmente
horizontal, o que garante uma tranquila
noite de sono.
www.swiss.com/brasil
onDe FiCAR
GruyèreA hospedaria da simpática Sylvie Ruffieux-
Jaquier, em Cerniat, proporciona uma tocante
experiência rural. No café da manhã, nacos
servidos de queijos Gruyère e Vacheron,
manteiga e pão integral, tudo feito por eles
mesmos e servido à mesa da família.
+41269272244
VeveyO Trois Couronnes é luxuosa opção em
hotelaria e gastronomia.
www.troiscouronnes.ch
Crans-MontanaA despretensiosa fachada de cabana de
montanha do Le Crans esconde um dos
hotéis mais exclusivos dos Alpes Suíços.
www.lecrans.com
ZermattO confortável e inusitado Hotel Boutique
Alex é uma atração à parte.
www.hotelalexzermatt.com
ReSTAuRAnTeS
GruyèreDentro dos muros da cidadela fortificada, junto ao castelo de Gruyère,
meia dúzia de pequenos restaurantes servem pratos da tradicional
gastronomia suíça, como crepes, sopas cremosas, fondues, raclettes,
trutas e filés.
LavauxCom uma estrela no Guia Michelin, o restaurante do Auberge de
l’Onde fica na encantadora vila de St-Saphorin.
www.aubergedelonde.ch
ZermattO restaurante Chez Vrony, no mirante de Sunnegga, é ponto de
parada obrigatória.
www.chezvrony.ch
inFoRMAçõeSGruyère - www.la-gruyere.ch
Montreux & Vevey - www.montreuxriviera.com
Valais - www.valais.ch
Zermatt - www.zermatt.ch
Padaria artesanal em Gruyère
Café na vila do castelo de Gruyère
Restaurante à beira do lago Leman
60 | Edição #12 |
por Simone Galib
Consumo Objetos de desejo
CONFORTO Com base circular e estrutura de aço aparente a poltrona vermelha reclinável Jazz, da marca norueguesa Ekornes, deixa o escritório confortável e com design mais ousado. À venda na Novo Ambiente (Rio de Janeiro).www.novoambiente.com.brPreço: R$ 12.999.
FINO TRATOElegantes e práticas, as carteiras de mão da designer Serpui
Marie, feitas com madrepérolas, são perfeitas para qualquer ocasião. Elas surgem em vários modelos, sempre pequenos.
www.serpuimarie.com.brEste custa R$ 1.340.
PASSO FIRMEO mocassim em couro da Crowford
é perfeito para os dias ou noites mais descontraídos do verão.
www.crowford.com.brPreço: R$ 299,90.
UNHAS HI TECHLançada no último SPFW, a linha Risqué Technology inova com a cobertura
brilhante, que seca em 30 segundos, oferece 66% mais de brilho e aumenta a durabilidade do esmalte em até dez dias. Tem ainda as bases
reestruturadora, para unhas quebradiças, e niveladora, para falhas e ondulações, além de um reparador noturno, que recupera as unhas em
apenas uma aplicação.www.risque.com.br
PASSE BEMDesenvolvido para ser a opção mais compacta e prática dos vaporizadores para roupas, o Arno Ultrasteam é perfeito para as férias ou viagens de negócios. Portátil (tem apenas 29,8 cm) e de fácil manuseio, eliminando vincos de camisas, blasers e vestidos de festas. Tem ainda um acessório para eliminar aqueles pelinhos que grudam no tecido.www.arno.com.brPreço: R$ 179,00.Fo
tos:
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62 | Edição #12 |
1.
2.
por Mario Potomati
Tecnologia Novidades do mundo digitalFo
tos:
Divu
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3.
4.
1. CâMeRA MuLTiMÍDiA
A Samsung in Touch é uma nova câmera com 3
megapixel com resolução de 720p (HD), que oferece
conectividade com TV e internet, transformando uma
TV comum em smart TV. Com saída HDMI e conexão
Wi-Fi, pode-se transferir fotos, arquivos, navegar
na internet, YouTube, Skype, tudo isso utilizando o
sistema Android (2.3). Lançamento previsto para o
primeiro semestre, por U$ 199.
2. peQueno poRTáTiL
O TL-WR702N é um roteador portátil com apenas
1,9 cm x 6,3 cm com velocidade de 150 Mbps, sinal por
meio da porta Ethernet e se conecta à energia PR uma
porta microUSB. Lançamento para o segundo semestre,
com preço de U$ 40.
3. pLuS nA TV
O FreeAgent Theater+ é um media player que vai
turbinar sua TV. Além de conectá-la à internet, reproduz
conteúdos online. É uma boa opção de entretenimento
que conta com uma grande variedade de conexões, entre
elas HDMI e rede somados aos formatos mais populares
de arquivos de vídeo. Lançamento previsto para o
primeiro semestre e sem preço definido.
4. SeGuRAnçA Wi-Fi
A Wi-Fi IP SmartCam da Sansung é uma câmera
de vigilância pela internet sem fio e monitoramento
online inclusive para smartphones. Tem sensores de
movimento e som que ativam a gravação de um vídeo
que vai para o YouTube. Lançamento previsto para
março, com preço sugerido de U$ 149.
64 | Edição #12 |
Font
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Fevereiro / Março, 2012
Calendário Feiras e eventos
inTeRnACionAiS
HELI EXPO• Dalas, EUA• De 11 a 14 de fevereiro> Local: Dallas Convention CenterMaior feira mundial de helicópteroswww.heliexpo.com
AUSTRALIAN SHOE FAIR• Sydney, Austrália• De 12 a 14 de fevereiro> Local: Sydney Convention & Exhibitions CenterA maior feira mundial da Indústria de calçadoswww.australianshoefair.com
EXPLORE CLAN• Madri, Espanha• De 14 a 16 de fevereiro> Local: Ifema Feira de MadridPrincipal feira de brindes promocionaiswww.exporeclan.com
BIT • Milão, Itália• De 16 a 19 de fevereiro> Local: Expo Piazzale Carlo MagnoEncontro Internacional do turismo da Itáliawww.bit.fieramilano.it
BTL• Lisboa, Portugal• De 29 de fevereiro a 04 de março> Local: Expo Parque das NaçõesFeira Internacional de turismo para os profissionais do setor www.btl.fil.pt
nACionAiS
20.° CRAFT DESIGN• São Paulo • De 24 a 26 de fevereiro> Local: Centro de Convenções Frei CanecaTendências e novos conceitos de decoração, estilo e design www.craftdesign.com.br
44.° GIFT FAIR• São Paulo• De 27 de fevereiro a 01 de março> Local: Expo Center Norte – São PauloFeira de utilidades domésticas, mesa posta, artigos de copa e cozinhawww.giftfair.com.br
5.° BRASIL GOLF SHOW• São Paulo • De 13 a 15 de março> Local: Hotel Transamérica SPFeira no setor de golfewww.brasilgolfshow.com.br
37.° ENCONTRO COMERCIAL BRAZTOA• São Paulo• De 22 a 23 de março> Local: Expo Center Norte – São PauloFeira para promover e representar as atividades turísticas do Brasil e do exteriorwww.braztoa.com.br
2.° PET SHOW• São Paulo • De 22 a 25 de março> Local: Centro de Exposições ImigrantesFeira de animais e produtoswww.feirapetshow.com.br
Font
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66 | Edição #12 |
Gisele Abrahão é diretora executiva da Global Vision Access,
consultoria e representação em turismo.
Desde o final de 2003, depois de ler o livro
Budapeste, de Chico Buarque, fiquei
curiosa para conhecer a maior cidade
da Hungria. A forma poética com que o autor fez sua
narrativa me fascinou e acabei por criar uma imagem
muito exótica e romântica do local.
Mas foi somente no réveillon de 2010, que tive a
chance de visitar esta intrigante cidade. Quando eu
e meu marido, Chris, estávamos decidindo o roteiro
de nossa viagem, eu disse: “Não importa onde iremos
durante estes 40 dias na Europa. A única coisa que
quero são cinco dias em Budapeste. E assim foi!
Vale mencionar que eu soube que iria me apaixonar
por tudo que veria durante os próximos dias assim
que chegamos no Hotél Victoria, em estilo boutique,
bem em frente ao rio Danúbio com vista para o incrível
prédio do Parlamento – por sinal, na minha opinião, o
mais imponente que já vi.
Budapeste, capital do país, é, na verdade, formada
pela junção de três cidades: Óbuda, Buda e Peste, todas
às margens do Danúbio. Independente da época do ano,
esta grande cidade húngara oferece aos seus visitantes
inúmeras opções de entretenimento - museus e galerias,
monumentos, teatros, casas de ópera, belas construções,
dezenas de igrejas e sinagogas, castelos, banhos
terapêuticos, parques, cafés, requintados restaurantes e
passeios de barco pelo Danúbio.
Simplesmente amei! Na verdade, vejo turismo como
o livro mais completo que existe, o melhor professor
que podemos ter, a mais linda e admirável fonte de
conhecimento. Viajar é vivenciar, relacionar-se, aprender,
aperfeiçoar-se, buscar, envolver-se, crescer, apaixonar-se.
Tudo isso e muito mais você vive em Budapeste!
Impressões
a inTriganTeBUDAPESTEpor Gisele Abrahão