5/1/2014 Tudo Gostoso - Bacalhau ao Forno - Imprimir

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Tempo de Preparo: 2h 30minRendimento: 6 porções

Receita enviada por:Tudo Gostoso

Ingredientes:

1 kg de bacalhau1/2 kg de batata1/2 kg de cenoura2 cebolas grandes2 tomates vermelhos1 pimentão1 colher de sopa de extrato de tomateLeite de cocoAlho, sal, coentro e azeite de oliva a gostoAzeitonas

MOLHO:

2 copos de leite1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo1 colher de sopa de manteiga1 ovo1/2 xícara de creme de leiteNoz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudandosempre a água2. Escalde numa rápida fervura removendo peles eespinhas3. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve4. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sale coentro5. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeitede oliva e as cebolas em rodelas6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, opimentão e as azeitonas picadas7. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite decoco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau8. Deixe tudo cozinhar bastante9. Fica com farto molho10. Prove para ver se o sal está a gosto11. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas

MOLHO

1. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteigaderretida2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar amistura3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido4. Unte um pirex grande com azeite depois de teresfregado por dentro dele um dente de alho5. Deixa um gosto bom6. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, abatata e a cenoura7. Cubra tudo com molho e leve ao forno paragratinar

Bacalhau ao Forno