Cubierto: 3,75 ¤
Tenemos a su disposición toda la información acerca de alérgenos e intolerancias
en caso de ser requerida
M E N Ú DE G US TAC IÓN
Crema Ligera de CentolloBogavante y Erizos de Mar
Marinado de Vieira Lima Fresca y Caviar de Riofrío
CarabineroPure Cremoso de Jamon Iberico
Tronco de Foie-Gras a la CanelaPan con Tomate y Aceite Virgen
Rodaballo al HornoPatatas Nuevas y Salsa Holandesa al Limón
Solomillo de Ternera LechalSalsa de Mostaza en Grano
Sopa de NaranjaMousse de Chocolate Negro y Almendras a la Canela
Soufflé Frío de CocoMaracuyá y Frutas del Bosque
Mignardices
Precio por persona¤ 96
E N T R A DA S F R Í A S
Terrina de Foie Gras a la PoêleJugo de Trufa, Especias y Brioche de Aceitunas
¤ 42
Ensalada de Bogavante y SalmónCaviar de Trucha y Puntas de Espárragos Verdes
¤ 42
Salmón Ahumado ‘MC’Blinis Gigantes y Mantequilla de Echire
¤ 33
Carpaccio de Vieira MarinadoEneldo Fresco, Lima Verde y Sal Negra
¤ 34
Ceviche de Salmón y Carabinero Cebolla Roja, Cilantro, Lima y Piña Dulce
¤ 34
Ensalada MulticolorFrutos Secos, Vinagreta de Jerez y Aceite de Oliva Virgen
¤ 20
Tartar de Atún Rojo de AlmadrabaAguacate y Tobiko
¤ 36
Crema Fría de Salsifí a la Vainilla Bourbon Polvo de Mandarina
¤ 14
Terrina de Caviar de RiofríoBlinis Integrales y Mantequilla Fresca
¤ 184
E N T R A DA S C A L I E N T E S
Crema Ligera de Buey de MarRoyal de Caviar de Erizos
¤ 14
Caldo de Ave ClarificadoJugo de Trufa y Verduritas
¤ 14
Sopa de Pescado y MariscoHebras de Azafrán y Anisados
¤ 16
Soufflé de Queso a la Crema de Parmesano(20 Minutos)
¤ 25
Pasta FrescaBogavante y Albahaca Fresca
¤ 47
Risotto CremosoBoletus Edulis y Parmesano
¤ 26
Nuez de VieiraEspinacas al dente y Salsa de Champagne
¤ 38
Hígado Caliente de Pato MularTosta de Tomate y Glasa de Ave
¤ 39
Ravioli de MariscoVerduras, Salsa Vino Blanco y Eneldo
¤ 27
PL AT O S P R I NC I PA L E S
Parrillada de MariscoMantequilla de Limón
¤ 50
Corte de Lubina a La PoêleZanahoria Ahumada al Jengibre
¤ 47
Centro de Rodaballo al HornoJudias Verdes Crujientes y Patatas al Ajo
¤ 48
Rulo de LenguadoCremoso de Bogavante y Mantequilla de Trufa
¤ 44
Lomo de Rape a la Marinera de Crustáceos Picante
¤ 42
Tagliata de Ternera LechalSalsa de Mostaza en Grano
¤ 42
Carrillada de Ternera LacadaParmentier de Ibérico y Setas Portobello
a las Finas Hierbas¤ 32
Pechuga de Pato CebadoHigos y Salsa de Foie-Gras
¤ 36
Carré de Cordero Asado Patatas Nuevas al Romero y Verduras
¤ 40
DE N U E S T R A PA R R I L L A
Pallarda de Ternera Blanca al Tomillo
¤ 39
Tournedos Sal Gris, Salsa Diabla
¤ 46
Chuletas de Cordero RecentalSalsa de Menta
¤ 40
Brocheta de Solomillo de Buey Finas Hierbas
¤ 39
Pollo de GranoDeshuesado
¤ 30
Entrecôte Roque Salsa Argentina
¤ 41
Chuleta de Ternera Blancaal Romero
¤ 44
ChâteaubriandSalsa Bearnesa
¤ 44 p.p.
Servido con Patatas y Verduras. Salsas Diabla, Bearnesa o Argentina.
N U E S T R A S G UA R N IC ION E S
Panaché de Verduras¤ 12
Brócolis Naturales¤ 12
Espinacas a la Crema ¤ 14
Champiñones Salteados¤ 12
Patatas a la Mexicana¤ 9
Puré de Patatas¤ 9
Patatas Fritas ¤ 9
Patatas Risoladas¤ 9
Patatas al Vapor¤ 9
Pasta Penne con Queso y Aceite de Trufa¤ 14
Arroz Blanco¤ 9
C A RTA S A LU DA BL E
P L A T O S P R I N C I PA L E S
Pasta de Grano Duro con Ajo, Chile y Langostinos La elección perfecta para aportar energía de larga duración
¤ 29 · 447 Kcal
Langostinos Salteados sobre Espinacas Baby y Tomate SecoCuidadosamente delicioso, naturalmente bajo en calorías
y alto en antioxidantes¤ 38 · 324 Kcal
Lomo de Lubina a la Parrilla con Judías de Kenia y Tomate Ecológico Delicado y sabroso, este plato rico en proteínas para
mejorar el bienestar integral¤ 46 · 260 Kcal
Taco de Rodaballo al Horno con BrócoliUna combinación tradicional, alta en proteínas y vitamina C
¤ 48 · 267 Kcal
E N T R A DA S
Consomé Doble de Buey con Verduritas y Jugo de Trufa Negra Ideal para nutrir las reservas de hierro regenerativas
¤ 14 · 93 Kcal
Ensalada de Tomate y Queso Fresco con Vinagreta de Lima, Tomate y Albahaca
Sabores tradicionales que favorecen al rejuvenecimiento¤ 27 · 184 Kcal
Espárragos Verdes sobre Ensalada de Brotes con Polvo de MandarinaUna ensalada llena de enzimas embellecedoras
¤ 27 · 137 Kcal
C A RTA S A LU DA BL E
Pallarda de Ternera a la ParrillaNutritivo. Mantiene la energía en equilibrio
¤ 39 · 276 Kcal
Pollo de Grano Grillé con Verduras a la Parrilla Jugoso y reparador
¤ 30 · 267 Kcal
DE N U E S T R A PA R R I L L A
Fresas con Zumo de Naranja y Stevia Un plato dulce con antioxidantes solares protectores
¤ 14 · 109 Kcal
Virutas de Piña Maceradas con Anís y Crema InglesaUna deliciosa forma para ayudar a la digestión después de una comida
¤ 14 · 254 Kcal
P O S T R E S
“Prepararse para salir a cenar es como desprenderse de las preocupaciones del día a día,
para sumergirse en un ambiente de relajada celebración.”
Príncipe Alfonso von Hohenlohe
Todos los precios incluyen el IVA