Download - Tarta de coco
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TARTA DE COCO
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• PARA EL BIZCOCHO
• 200 g de coco rallado
• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura royal
• Para el almíbar
• 150 ml de agua
• 150 g de azúcar
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• PARA EL GANACHE
• 60 g de mantequilla
• 120 g de queso tipo Filadelfia
• 1 cucharadita de vainilla
• 400 g de azúcar glass (puede que se necesite un poco mas )
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Batir los huevos y el azúcar 5 minutos a 37º v. 3/2 y otros 5 sin temperatura v. 3
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Añadir el coco y el aceite y batir 1 minuto v. 3 ½ yo le añadí 10 gotas de aroma de coco
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Añadir la harina tamizada con la levadura batir 10 segundos v. 3
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Ponemos en un molde engrasado y llevamos al horno a 170º y en unos 40 minutos esta cocido miramos
pinchando con una aguja porque depende del tipo de horno
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Dejamos enfriar sobre una rejilla
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Preparamos un almíbar con 150 ml de agua y 150 de azúcar añadiendo una copa de ron
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Partimos el bizcocho en dos y emborrachamos un poco
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Preparamos el ganache, batimos los 60 g de mantequilla con los 120 g de queso hasta dejarlo
cremoso
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Añadimos la cucharadita de vainilla y batimos un poco
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Vamos añadiendo el azúcar de varias veces y seguimos batiendo
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Extendemos una capa por el bizcocho
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Cubrimos por fuera con otra capa
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Cubrimos con una fina capa de fondant y le adornamos un poco
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Para los laterales teñimos un poco de ganache y los cubrimos
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BUEN APETITOMADRID 18 DE AGOSTO DE 2011
BESOSADITA