Download - SORALAMA SCHEDE BIRRE
Birra dell’Anno 2012
Birra chira, sapientemente luppolata in 10 momenti diversi durante la produzione, leggera e con un delicato profumo di luppolo fresco
TIPOLOGIA: chiara ispirata alle Pils
COLORE: giallo paglierino carico con riflessi verdognoli
FERMENTAZIONE: bassa, rifermentata in bottiglia
AROMA: profumi floreali variegati di luppolo fresco dove spiccano le note agrumate tipiche delle varietà americane
GUSTO: leggero corpo, ottima armonia, gusto equilibrato e secco dove predomina il luppolo con un piacevole retrogusto amaro accompagnato da sensazioni di malto fresco; elevata persistenza e grande bevibilità.
SCHIUMA: bianca, pannosa e di elevata persistenza
CARATTERISTICHE: la pregiata acqua di Vaie caratterizzata da elevata dolcezza (2°F) e bassa percentuale di minerali utilizzata pura senza trattamenti dona al prodotto una dissetante freschezza e una straordinaria fluidità. La sapiente luppolatura fatta in 10 momenti diversi durante la produzione caratterizza questa birra e le ha permesso di vincere la medaglia d'oro al concorso birra dell'anno 2012 nella prima categoria
BICCHIERE: calice
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°C
ABBINAMENTI: carni rosse bovine e suine 12,0°P 4,8°vol 36
Birra bianca a base di frumento con leggera aromatizzazione, fresca e dissetante
TIPOLOGIA birra di frumento ispirata alle blanche
COLORE giallo paglierino chiaro, leggermente velata FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia AROMA profumo fresco e delicato di frumento con note di limone
GUSTO delicato e leggero dove predomina la sensazione leggermente acidula del frumento che dona freschezza e spiccata bevibilità in perfetto equilibrio con le componenti dolci e amare
SCHIUMA bianca, fine ed omogenea, ottima consistenza e persistenza
CARATTERISTICHE prodotta con il 50% di frumento. Leggermente aromatizzata in fase di bollitura con una miscela di spezie in connubio con una ricercata luppolatura
BICCHIERE stretto e alto TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°C
ABBINAMENTI ottima come aperitivo, pesce e pizza
4,6°vol 23 12,0°P
Ale chiara doppio malto, con 5 cereali, dai delicati profumi caratteristici e con grande equilibrio al palato
TIPOLOGIA ale chiara doppio malto
COLORE arancione
FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia
AROMA complesso e caratteristico, con predominanza della sensazione dolce dei cereali con note agrumate di arancia
GUSTO buon corpo, grande armonia con piacevole sensazione di dolce e ben bilanciata dalla componente amara del luppolo che regala una persistenza gustativa piena e lunga
SCHIUMA bianca con riflessi leggermente bruni, compatta e persistente
CARATTERISTICHE l'accurata proporzione nell'utilizzo di una miscela complessa e variegata di 5 cereali caratterizza questa birra che a ragion veduta può essre considerata un autentico prodotto della terra.
BICCHIERE baloon
TEMPERATURA DI SERVIZIO 7°C
ABBINAMENTI pasta, carni bianche 5,5°vol 45 15,0°P
Birra ambrata doppio malto, fermentata con tre spezie rosse; di colore rosso rubino brillante, fresca e beverina.
TIPOLOGIA birra ambrata doppio malto, nostra rivisitazione di una bock tedesca COLORE rosso rubino brillante FERMENTAZIONE bassa, rifermentata in bottiglia AROMA fresco e fruttato GUSTO di medio corpo e ottima armonia, gusto equilibrato leggermente abboccato con retrogusto persistente di frutta rossa fresca SCHIUMA bianca con riflessi rossi CARATTERISTICHE birra ambrata doppio malto fresca e beverina; alternativa alle birre chiare per chi ama un sapore più intenso e complesso BICCHIERE tulipano TEMPERATURA DI SERVIZIO 7°C ABBINAMENTI affettati, formaggi 6°vol 27 15,0°P
Ale ambrata, "triplo" malto, con aromi di frutta caramellata e con deciso corpo tendente al dolce
TIPOLOGIA ale ambrata ispirata ai Barley Wine
COLORE rosso granato intenso
FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia
AROMA molto intenso e dolce, con grande complessità dove predominano le sensazioni di amarena sotto spirito, fico, prugna, marmellata di frutti di bosco e una lieve nota di tostato
GUSTO sensazione pastosa data dall'elevato corpo, con predominanza della componente dolce in equilibrio con una percezione alcolica che riscalda il palato
SCHIUMA ambrata, compatta e poco persistente
CARATTERISTICHE indicata agli amanti delle birre ben struttutate e dai sapori pieni e decisi, ma molto apprezzata anche dal pubblico femminile; migliora nel tempo con la maturazione e con l'ossidazione nel bicchiere
BICCHIERE coppa
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°C
ABBINAMENTI arrosti, carni ovine, dolci, sigari 8,2°vol 29 21,0°P
Birra scura con piacevoli profumi di cacao, caffè e liquirizia.
TIPOLOGIA ale scura ispirate alle porter britanniche
COLORE marrone scuro con riflessi arancioni
FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia
AROMA profumo intenso con predominanza delle sensazioni tostate, principalmente di cacao insieme a leggere note di caffè e liquirizia
GUSTO grande corpo e rotondità in bocca con tonalità tostate così equilibrate da conferire una elevata bevibilità
SCHIUMA bruna, intensa e cremosa
CARATTERISTICHE sicuramente di grande soddisfazione per il bevitore di birre scure, ma molto apprezzata da tutti come birra di inizio pasto o dopo cena
BICCHIERE pinta
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C
ABBINAMENTI ostriche, cioccolato 4,3°vol 12,5 12,0°P
Birra speciale con il 30% di marroni della Val di Susa
TIPOLOGIA ale ambrata alle castagne
COLORE rosso mattone con riflessi bruni
FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia
AROMA profumo complesso con equilibrio fra le tonalità dei malti e quelle delle castagne con una particolare nota di vaniglia
GUSTO buon corpo e morbidezza al palato, leggermente abboccata inizialmente per poi lasciare il posto a un equilibrato retrogusto amarognolo; birra molto caratteristica
SCHIUMA leggermente bruna, fine e compatta
CARATTERISTICHE prodotta con il 30% di marroni di Villarfocchiardo e con acqua pura di Vaie. A buona ragione è considerata una birra Valsusa doc dove i prodotti del territorio vengono esaltati da un particolare processo di produzione
BICCHIERE baloon
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C
ABBINAMENTI cacciagione, piatti di montagna
5,5°vol 22 15,0°P
Birra fermentata con le mele, fresca e aromatica. Ideale negli aperitivi e in abbinamento con il pesce
TIPOLOGIA ale chiara ispirata alle kriek
COLORE giallo paglierino con leggera velatura
FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia
AROMA il profumo di mela fresca si sposa con i tradizionali aromi del malto
GUSTO grande freschezza conferita dalla acidità della mela; molto dissetante
SCHIUMA bianca e consistente
CARATTERISTICHE birra prodotta con macerazione delle mele durante la fermentazione; acquista un particolare aroma e una elevata freschezza che la rende piacevole sia fuori pasto che a tavola. Provare per credere!
BICCHIERE calice
TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°C
ABBINAMENTI particolarmente indicata con il pesce e il foie gras
4,5°vol 28 12,0°P