SNACKEOCONSCIENTEY PORCIONESCONTROLADAS ENCALORIAS
Cecilia GaravanoNutrición Estratégica y Comunicaciones
Gerente Latinoamérica
MESA REDONDA: “CONTRIBUCION DE LA CADENA ALIMENTARIA
A LA SEGURIDAD NUTRICIONAL”FANUS- XLII Reunión CASLAN – Buenos Aires, 24 de junio de 2019
F
Agenda
• Mindfulness aplicado a los momentos de comida.
– Mindful Eating/Comer con atencion plena- relevancia para el Snackeo
– Herramientas para los Profesionales de la salud
• Conocimiento de los profesionales de la salud sobre el Mindful Eating (ARG-IUNS 2017, BRASIL-ABRAN 2018, USA FNCE 2018)
• Mindful Snacking & Portion Control Products en la Estrategia de Impacto 2025 en MDLZ
2
“Mindfulness significa prestar atención de un modo particular. Con propósito, en el momento
y sin prejuicios”Jon Kabat-Zinn
¿QUÉ ES MINDFUL EATING?
Mindful eating es un enfoque conductual hacia la alimentación
Comer con intención ... centrándose en el momento presente ... y saborear cómo
sabe la comida, para que realmente pueda disfrutarse
Cambia el enfoque de “QUÉ” comer … a “CÓMO” y “POR QUÉ” comer
Es ser consciente de qué es lo que quieres comer, por qué comes y cómo te hace
sentir.
PATRONES DE SNACKEO DE LA POBLACIÓN ARGENTINA*
Durante la tarde (82%) y durante la mañana (70,4%) son los momentos del día con mayor frecuencia de snackeo; aproximadamente la mitad de la población snackeadurante la noche, después de la cena (46,9%).
Los alimentos más consumidos fueron bebidas e infusiones con azúcar (19%), frutas (17%), panificados y galletitas (14%), bebidas e infusiones sin azúcar (13%), yogur (9%) y azúcares, dulces, golosinas y postres (9%)
*CESNI 2015 - María Elisa Zapata, Alicia Rovirosa, Esteban Carmuega
¿DÓNDE SE CONSUMEN SNACKS HABITUALMENTE?
17,3 19,1 19,5 20,5 14,9 13,6 15,4 18,7
8,2 7,3 8,5 11,111,6 8,8 6,5 5,4
6,5
22,311 3,1
1,1
12,213,3 17,9
18,619,8
14,1
55,749,5 47,7 47,4
53,8 56,363,8
70,9
TOTAL 12-18 19-24 25-30 36-40 41-50 51-64 65 +
En casa
Trabajo
Colegio / Universidad
Viajando / En algún mediode transporte
Otros
Ocasiones %
Fuente : GPS – Kantar Consumption Dairy 2014
EN ARGENTINA, CONSIDERANDO LAS CATEGORÍAS DE MDLZ ¿QUÉ SE CONSUME Y PARA QUÉ?
Galletitas dulces
“Puente” de media
mañana
“Puente” de tarde
Alegría dulce
Galletitas de agua
“Puente” de media
mañana
“Puente” de tarde
Desayuno
Chocolate
Indulgencia/premio
Alegría dulce
Chicles
Sensación enboca
Bebidas
Refrescotodo el día
Alfajores
Sensaciónen boca
Caramelos
Alegría
dulce
“Puente” de media
mañana
“Puente” de tarde
Indulgencia/premio
Fuente: Análisis basado en el Marco Global de Consumo de Snacks (Global Snacking Framework). Promedio global basado en 11 países
CUÁLES SON LOSBENEFICIOS DEL MINDFUL EATING
• Mejora la relación con la comida.
• Menos estrés sobre la elección de alimentos, menos restricciones, más permiso
• Elimina los pensamientos sobre la comida buena vs mala
• Más control, menos sentimientos de culpa.
• Menos probabilidades de comer en exceso, más satisfactorio
• Manejable a largo plazo
• Mejora general en la calidad de vida - mental y físicamente
¿QUÉ SIGNIFICA MINDFUL SNACKING EN LA PRÁCTICA?
• ¿Por qué?
– ¿Por qué necesito un snack? ¿Energía? ¿Pausa en mi día? ¿Hambre? ¿Situación social?
• ¿Qué?
– ¿Estoy deseando un cierto sabor / textura? ¿Dulce? ¿Sabroso? Sea consciente de las porciones.
• ¿Cómo?
– “Bajar un cambio” y estar en el momento, disfrutando la experiencia utilizando sus sentidos.
• Evaluación
– Prestar atención a cuando me siento satisfecho. ¿Satisfizo mis necesidades? ¿Me siento en control?
FORTALECIENDO NUESTRO CONOCIMIENTO EN LA CIENCIA DEL MINDFUL SNACKING EN LOS ÚLTIMOS AÑOS
Seminarios web, conferencias y simposios con
destacados expertos.
Sustentación científica: publicaciones y
entrevistas con líderes de opinión.
Desarrollo de materiales para que los profesionales de la salud los usen con los
pacientes/clientes.www.health-
prosnackmindful.com
Asociación con expertos para brindar consejos prácticos y atractivos
sobre Mindful Snacking
RECURSOS PARA AYUDARTE A SNACKEARCONSCIENTEMENTE
Dr. Susan Albers
– Mindful Snacking Tips
– Mindful Snacking overview
www.health-pro.snackmindful.com
• Snack Mindfully Enjoy the Moment
• Snack Mindfully Resource Guide
• Snack Mindfully tools & Tips for Health Professionals & Educators
www.mindful.org
www.thecenterformindfuleating.org
/Mondelez International
• Dos tercios de los 250 profesionales que asistieron a la audiencia del simposio estaban completamente convencidos de que Mindful Eating es un enfoque interesante para promover prácticas apropiadas de Snacking
IUNS 21ST INTERNATIONAL CONGRESS OF NUTRITION:+ 3500 PROFESIONALESBUENOS AIRES, ARGENTINA 15-20 OCTOBER 2017. SIMPOSIO SOBRE MINDFUL SNACKING
– Media TN.com.ar y Perfil newspaper
Una entrevista especial con Jean Kristeller, PhD, psicólogo clínico estadounidense nos inspira a 'comer sin culpa, pero con conciencia'.Cobertura mediática: TN.com.ar y perfil periódico
Drs. J.Kristeller, F.Bellisle, Y.Cornil
and S.Vinoy (MDLZ)
Mindful eating and wellbeing XXII ABRAN CongressSeptember 27th, Sao Paulo, Brazil
• 100% de la audiencia consideró que el contenido del simposio ayudó a aumentar su conocimiento sobre la alimentación consciente. El 74% habia escuchado sobre la alimentación consciente y estaba interesado en aprender más
• El 16% actualmente utiliza Mindful Eatingcomo un enfoque de comportamiento con sus clientes y el 63% no usa, pero está interesado en utilizar la alimentación consciente con los pacientes.
• El 69% está totalmente de acuerdo en que el enfoque atento a los refrigerios puede ayudar a las personas a desarrollar una relación positiva con los alimentos, y el 52% está de acuerdo en que puede ayudar a las personas a comer con moderación.
12:15am –
12:50pm (35’)
Mindful eating: a behavioral approach supported by researchDra. Manoela Figueiredo
12:50am - 1:25pm
(35’)
Managing portions help people manage caloriesDra Carolina Pimentel
1:25pm - 1:40pm
(15')
Putting mindful eating in practice with snackingDra. Manoela Figueiredo
1:40pm - 2pm (15') Q&A
90 profesionales respondieron el cuestionario post simposio
300 participantes
Topline Results – Mindful Eating
8,18,7
8,3
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2017 FNCE 2018 SFH 2018 FNCE
How familiar are you with the concept of Mindful Eating? 1=Not at All Familiar &
10=Extremely Familiar
50%
29%
2%
20%
57%
0% 0%
43%54%
27%
4%
16%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Yes No, but I am interestedin using Mindful Eating
No, but I am notinterested in using
Mindful Eating
Not applicable
Do you currently use Mindful Eating as a behavioral approach with your clients?
2017 FNCE 2018 SFH 2018 FNCE
91%95% 100% 95%94% 93% 97% 95%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Help people snack inmoderation
Help create more satisfyingsnacking moments
Help people develop apositive relationship with
food
Help people to be less likelyto overeat
% who agree with the following Mindful Eating benef it statements
2018 SFH 2018 FNCE62%
38%
Yes
66%
34%
2017
2018
Are you interested in receiving more information from Mdlz ?
Yes
No
No
2018 FNCE Survey N=398 - 2018 SFH Survey N=21 -2017 FNCE Survey N=411
Dietitians Use And Recognize Mindful Eating Benefits
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Poco tiempo Evolución y revolución
digital
¿POR QUÉ MONDELEZ SE ENFOCA EN EL MINDFUL SNACKING?
Ve una clara necesidad de liderazgo en el tema; llama la atención y disipa la confusión; y ayuda a los consumidores a disfrutar de snacks de forma balanceada
Baja confianzadel consumidor
Creciente énfasisen el bienestar
general
Paradigma de comida buena vs
comida mala
NUESTRAS CATEGORÍAS DE SNACKS BRINDAN MOMENTOS AGRADABLES
Fuente: Estudio cualitativo sobre el bienestar en EE. UU., Reino Unido, FR, BR, China, Rusia –enero de 2016
TIEMPO/CANTIDAD
EMOCIONES BAJAS
EMOCIONES ALTAS
Chocolate
Galletas dulces
Dulces
Chicles
Galletas saladas
Nuestra oportunidad es la de asegurar que ese estímulo emocional no quede oscurecido por la culpa, capacitando a los consumidores a snackear conscientemente
MONDELĒZ EN CONO SUR
CHOCOLATES Chicles y carAMELOS
GALLETAS BEBIDAS EN POLVO Y PREMEZCLAS
Creando un futuro próspero para las
personas y el planeta
Rediseñando la experiencia de
snackeo
Reducir el impacto
ambiental
Evolucionarnuestro
portafolio
Evolucionarnuestro
portafolio
Inspirar hábitos de
mindfulsnacking
generaralianzas
innovadoras
Desarrollar envases
reciclables
crearuna próspera
cadena de valor
SNACKING SUSTENTAB
LE
www.mondelezinternational/Impact
ESTRATEGIA DE IMPACTO 2025
MINDFUL snackingRediseñando la experiencia de snackeo
Continuar invirtiendo enalianzas innovadoras para crear comunidades más
saludables y sustentables
Programas de Mondelēz Foundation
Trabajo con influencers de salud
Detalle de porciones y tips de mindful snacking en envases
Campaña digital de mindful snacking
Porciones controladas y productos well-being
Mejora en perfiles nutricionales
Programa Snack Futures
Evolución del portafolio
Trabajo con consumidores
Empoderarcomunidades
acciones acciones acciones
Evolucionar nuestro portafolioinvirtiendo en nuevos
productos, renovando losfavoritos y creciendo en las
opciones de bienestar y porciones controladas
Inspirar hábitos de mindful snacking promocionando
momentos de disfute y ayudando a los
consumidores a enfocarse enel gusto y la experiencia
PRODUCTOS MDLZ PORTION CONTROL
Requerimientos
Cumplir con cRterios internos
de calorias, grasas
satuRadas, Azucares totals y
Sodio
InformacionNutricional
disponible en el empaque & la pila de calorias en FOP
Productoenvasado
individualmente
Max. 200 Calorias,
No muy pequeños*
• *Min. 12.5 g para Chocolate, Choco-bakery, kids biscuits
• Min. 20 g para los otros productos: por ejemplo: crackers
CATALOGO ARGENTINA 2019
190 kcalsCategory ARGENTINA 2018 PC
Biscuits 4.16%
Chocolate 13.77%
POSICIÓN DE LA ACADEMIA DE DIETETICA Y NUTRICION: INTERVENCIONES DIETARIAS PARA EL TRATAMIENTO DEL SOBREPESO Y OBESIDAD EN ADULTOS.
Intervenciones pequeñas
Basada en alimentos
• Aumentar el consum0 de frutas y vegetales
• Disminuir el consumo de bebidas azucaradas
• Disminuir el consumo de comida rápida.
Control de porciones
• Paquetes con cierta cantidad de energía
• Utensilios con porciones controladasen los cuales los alimentos son entregados yaporcionados
• Estrategias de comunicacion como el MyPlate
Intervenciones grandes.
Basadas en energía, macronutrients o patronesdietarios• Basada en energía (ej.
Bajo en calorías)
• Basado en macronutrientes (ej. Bajo en carb o rico en proteína)
• Basado en patrones dietarios ( ej. Dieta mediterránea, DASH, etc)
• Enfocada en el tiempo de alimentacion ( ej. Frequencia de consumo de alimentos, ayuno, etc)
Ref: J Acad Nutr Diet. 2016 Jan;116(1):129-47. doi: 10.1016/j.jand.2015.10.031.
PRODUCTOS MDLZ MULTISERVING
Requerimientos
InformacionNutricional
disponible en el empaque & la pila de calorias en FOP
Cumplir con cRterios
internos de calorias, grasas
satuRadas, Azucares totals
y Sodio
• EN LATINOAMERICA EL PROMEDIO DE CALORIAS POR PORCION DE REFERENCIA SEGÚN CATEGORIAS:
• Chocolates: 130 kilocalorias en 25 g.
• Galletitas: 140 kilocalorías en 30 g.
SUMMARY
…comer con atención e intención, enfocándose en el presente y saboreando cómo sabe la comida para que se disfrute plenamente
RELEVANTE
Cada vez más personas usan el mindfulness para el bienestar y el equilibrio
SUSTENTABLE
La alimentación mindful puede ser practicada por cualquier persona, de cualquier edad, en cualquier lugar
EFECTIVO
La investigación muestra múltiples beneficios de una alimentación consciente. La evidencia sigue construyendo
MINDFULSNACKING ES…
CÓMO SNACKEAR CONSCIENTEMENTE… • Minimizá distracciones• Porcioná tu snack• Enfocate en el aroma y sabor• Identificá las texturas• Masticá cuidadosamente• Terminá un bocado antes de empezar otro
SNACKEOCONSCIENTEY PORCIONESCONTROLADAS ENCALORIAS
Cecilia GaravanoNutrición Estratégica y Comunicaciones
Gerente Latinoamérica
GRACIAS!
INSPIRING PEOPLE TO SNACK MINDFULLY
• At Mondelēz International, our goal is to be a global leader in well-being snacks. We're guided by our purpose of empowering people to enjoy life and snack in balance and take seriously the nutrition responsibility that comes with being the world's largest snack company.
• To inspire our consumers to snack mindfully, we have partnered with Dr. Susan Albers, Psy.D., clinical psychologist and mindful eating expert to provide tips and resources on how to snack mindfully. Mindful snacking is an approach that encourages eating with attention and being present in the moment. It's about shifting snacking habits, from not just what but also why and how to eat.