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SISTEMA DIGESTIVO DE RUMIANTES Y
NO RUMIANTES Bases Anatómicas y Fisiológica para la
Producción Animal en el Trópico
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OBJETIVOS
•Describir la estructura y función de los
componentes del sistema digestivo de los
animales rumiantes y no rumiantes de interés
zootécnico.
•Comparar la anatomía digestiva entre
algunas especies de rumiantes y no
rumiantes.
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CONTENIDO
• Identificación de los componentes del Sistema Digestivo en las diferentes especies.
• Cavidad Oral
• Esófago
• Faringe
• Estomago
• Intestino Delgado
• Intestino Grueso
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SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO
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SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE
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SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE
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Sistema digestivo del conejo
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CAPAS DEL TUBO DIGESTIVO MUCOSA -Epitelio -Lamina propia (vascularizada) -Capa de células muscular lisa SUBMUCOSA -Tejido conectivo -Alta irrigación de vasos sanguíneos -Nervios simpáticos (Plexo de Meissner) MUSCULAR -Musculo circular -Musculo longitudinal SEROSA (MESOTELIO)
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BOCA: Paladar duro y blando Lengua: -Larga y estrecha -Papilas: Filiformes Fungiformes Foliadas Caliciformes
CAVIDAD ORAL DEL CERDO
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CAVIDAD ORAL: Lengua
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CAVIDAD ORAL
Formula dentaria del cerdo
2 (I/I C/C P/P M/M)
2(I 3/3;C1/1;P 4/4;M 3/3)
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CAVIDAD ORAL DEL CERDO
Glándulas salivales: -Sublinguales -Submaxilares
-Parótidas
Amilasa salival Mucus
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MODIFICACIÓN DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE
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Labios y hocico del vacuno
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Vista lateral de la cabeza del vacuno
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Corte en el plano medio de la cabeza del vacuno
Adulto Becerro
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Glándulas salivares en ganado vacuno
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DETALLE DE LA MOVILIDAD DE LA LENGUA Y AUSENCIA DE INCISIVOS Y CANINOS
SUPERIORES EN LOS VACUNOS
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Lengua y fauces del buey vista dorsal
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4 0 3 3
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Boca del rumiante
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Molares en el maxilar de un
rumiante
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GLANDULAS ANEXAS
Menores: bucales, labiales, palatinas, linguales
Mayores: Sublingual, Submaxilar, Parótida
Secreción: Serosa, mucosa o mixta
Serosa (líquido transparente,
electrolitos, proteínas, enzimas)
Mucosas (líquido viscoso adherente)
moco + agua= Mucus
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CONEXIÓN ENTRE LA CAVIDAD NASAL, FARINGE Y ESÓFAGO
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ESÓFAGO DEL CERDO
-Corto y recto -Capa muscular estriada (excepto cerca del cardias)
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Conductor excretor
Glándulas mucosas
Luz (lumen)
Nervios
Capilares
Células adiposas
Epitelio plano estratificado
Lamina propia
Muscular de la mucosa
Glándulas mucosas
Capa muscular circular
Capa muscular longitudinal
CORTE TRANSVERSAL DEL ESÓFAGO
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MODIFICACIÓN DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE
BUCHE
ESOFAGO
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ESTOMAGO DEL CERDO
Capacidad: 6 a 8 litros Mucosa dividida en regiones: Esofágica, Glandular cardiaca, Glandular fúndica, Glandular pilórica.
Esofágica
Glandular cardiaca
Glandular fúndica
Glandular pilórica
Divertículo: característico en cerdos
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VISTA INTERNA DEL ESTÓMAGO UNILOCULAR (HUMANO)
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HCl
Pepsinógeno
Gastrina Somatostatina
ESQUEMA DEL FONDO DEL ESTÓMAGO Y SU GLÁNDULA GÁSTRICA Y SU COMPOSICIÓN CELULAR
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CORTE HISTOLOGICO DE LA REGION FUNDICA DEL ESTÓMAGO
Criptas gástricas
Epitelio
Célula mucosa
del cuello
Células parietales
Células principales
Células parietales
Células principales
Células parietales
Células principales
Muscular de la
mucosa
Zona superficial de la mucosa Zona profunda de la mucosa
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ESTOMAGO GLANDULAR Y MUSCULAR EN LAS AVES
Estomago glandular (Proventrículo)
Estomago muscular (Molleja o ventrículo)
Esófago
Capa de glándulas
Apertura de la glándula sobre la papila
Zona intermedia
Musculo cráneodorsal
Musculo laterodorsal
Membrana dura
Saco ciego caudal ventral
Musculo caudoventral Musculo lateroventral
Abertura para el duodeno
Saco ciego craneodorsal
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ESTÓMAGO DEL AVE
Estómago glandular (Proventrículo)
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ESTÓMAGO DEL AVE
Estómago muscular (Molleja o ventrículo)
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Compartimentos estomacales en rumiantes
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TAMAÑOS RELATIVOS DE LOS COMPARTIMENTOS DEL ESTOMAGO BOVINO A DIFERENTES EDADES
Tres días de edad Cuatro semanas de edad Tres meses de edad
Individuo adulto
a) Rumen b) Retículo c) Omaso d) Abomaso
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Compartimentos estomacales en rumiantes (vista derecha)
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Compartimentos estomacales en rumiantes (vista izquierda)
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SURCO RUMINO - RETICULAR
CERRADO A-Aspecto dorsal del surco rumino - reticular
B-esófago C- surco reticular en posición cerrada.
ABIERTO A-Cardias
B-Orificio retículo omasal.
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![Page 43: SISTEMA DIGESTIVO DE RUMIANTES Y NO … · -Sublinguales -Submaxilares -Parótidas Amilasa salival ... bucales, labiales, palatinas, linguales ... glandular fundica y](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012320/5b7a2f3d7f8b9a534c8ee2f0/html5/thumbnails/43.jpg)
1- Esofago 2- Cardias 3- Gotera esofágica 4-Orificio retículo omasal 5-Retículo 6-surco ruminoreticular 7-saco anterior del rumen 8-saco ventral del rumen 9-saco ciego dorsal 10-saco ciego ventral 11-saco dorsal 12-pilar coronal ventral 13-surco anterior transverso 14-pilar anterior transverso 15-pilar longitudinal
16- pilar coronario dorsal.
VISTA INTERNA DE LA MITAD DERECHA DEL RUMEN
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ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES
• RUMEN – Saco musculoso ubicado del lado izquierdo de la
cavidad abdominal. – Se extiende del diafragma hasta la pelvis. – Se divide en compartimentos ruminales (sacos y
pilares). – Mucosa con epitelio escamoso estratificado sin
glándulas. – Presenta numerosas papilas. – Las paredes ruminales tienen la capacidad de
absorber AGV.
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DETALLE DE LA MUCOSA RUMINAL
Papilas ruminales Corte histológico de una papila ruminal
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DIBUJO TRIDIMENSIONAL Y DEL CORTE TRANSVERSAL DE LA PARED DEL RUMEN. LA PARTE CENTRAL DEL TEJIDO CONECTIVO
ES LA LOCALIZADA ENTRE LAS PAPILAS.
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Capas que
conforman las paredes
ruminales
Mucosa Sub-mucosa
y muscular
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ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES
• RETÍCULO (Redecilla)
– Mucosa con pliegues que se interceptan
– Epitelio escamoso (plano) estratificado
Las flechas indican las fibras musculares dentro de los pliegues reticulares.
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DIBUJO TRIDIMENSIONAL Y DE UN CORTE TRANSVERSAL DE LA PARED DEL RETÍCULO. UNA MASA AISLADA DE MÚSCULO LISO
ESTÁ LOCALIZADA EN LA PUNTA DEL PLIEGUE RETICULAR.
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ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES
• OMASO (Libro o librillo)
– Esférico
– Situado a la derecha del rumen y retículo; inmediatamente después del hígado.
– Internamente compuesto por laminas musculares con papilas cortas y achatadas que ayudan a desmenuzar los vegetales fibrosos antes de que lleguen al abomaso.
– Mucosa con epitelio plano estratificado.
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DIBUJO TRIDIMENSIONAL Y DE UN CORTE TRANSVERSAL DE LA PARED DEL OMASO. NÓTESE QUE LA PARTE CENTRAL DE LA
LÁMINA TIENE ELEMENTOS DE LA LÁMINA MUSCULAR DE LA MUCOSA Y TÚNICA MUSCULAR.
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ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES
• ABOMASO (Cuajar)
– Primera porción glandular del tracto gastrointestinal de los rumiantes.
– Ubicado en la porción ventral del omaso.
– Epitelio cilíndrico simple
– Regiones glandulares de la mucosa similar al no rumiante: glandular cardiaca, glandular fundica y glandular pilórica.
– La región de la mucosa esofágica de los no rumiantes se presenta en las cavidades pre gástricas.
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DISTRIBUCIÓN DE LOS DIFERENTES TIPOS DE MUCOSA GÁSTRICA EN MAMÍFEROS
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INTESTINO DELGADO
Longitud: 15 a 20 m
Porciones: Duodeno, Yeyuno, Íleon.
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Duodeno
Yeyuno
Íleon
PARTES DEL INTESTINO DELGADO (CABALLO)
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CONFORMACIÓN DE LAS VELLOSIDADES DEL INTESTINO DELGADO
ane
ABSORCIÓN NUTRIENTES
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ESQUEMA DE LA MUCOSA DEL INSTESTINO DELGADO Y SU COMPOSICION CELULAR
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VELLOSIDADES DEL INTESTINO DELGADO
Células caliciformes
Capilar sanguíneo
Epitelio
Fibras musculares
Epitelio
Quilífero central de la vellosidad
Corte transversal de la vellosidad
Membrana basal
Corte tangencial del epitelio
Corte longitudinal de la vellosidad
Células caliciformes
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INTESTINO GRUESO: Humanos
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INTESTINOS DEL CERDO
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Caballo Perro
Cerdo Humano
COMPARACIÓN ENTRE ESPECIES DEL INTESTINO GRUESO
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INTESTINO DELGADO Y GRUESO EN RUMIANTES
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VARIACIONES EN LA ANATOMÍA DEL INTESTINO GRUESO
Caballo Perro
Cerdo Vaca
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Importancia relativa y peso de los órganos del tracto digestivo
de una vaca adulta
Órgano Capacidad Longitud (m) % Kg
Reticulo-rumen 67 ± 100 -
Omaso 5 ± 11 -
Abomaso 4 ± 14 -
Intestino delgado 21 ± 45 ± 46
Ciego - ± 7 ± 0,9
Intestino grueso 13 ± 21 ± 10
TOTAL 100 198 -
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