Salti in bocca alla romana

Ingredienti x 4 persone

4 fettine di carne, di vitello o maiale3 cucchiai di farina4 fette di prosciutto crudo possibilmente grasso4 stuzzicadenti 4 foglie di salvia2 cucchiai di cognach 2 noce di burro x friggere Sale q. b

Eseguzione

Infarinare le fettine ,salare ,mettere la fetta di prosciutto,la foglia di salvia e fermare con lo stuzzicadenti. Mettere il burro in una padella e quando comincia a soffriggere ,mettere dentro le fettine x pochissimi minuti ,girandole da tutte e due i lati. mettere le fettine in un piatto da portata ,e nel sugo di cottura aggiungere il cognach scaldare un attimo e mettere il sugo sulle fettine, servire calde.

Buon appetito

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